艺福堂，坚持用科学的方法健康喝茶。
我们不夸大茶叶的功效，不刻意美化喝茶的好处，不片面强调喝茶可以代替一切健康饮品，只客观、中立地分享健康喝茶的经验、知识，解答日常生活中与健康喝茶相关的问题。
西湖龙井上市大家最关心的问题之一就是：什么牌子好？
关于大家认为的西湖龙井好牌子，无外乎朋友推荐的、自己亲自挑选的、买大品牌的这3个标准，这3个标准真的靠谱吗？接下来我们从这3个维度逐一分析下。
1.朋友推荐的牌子
过去买西湖龙井，不懂茶，最简单的方法就是请教身边对茶比较懂的朋友，他经常喝，而且好茶不断，总是有购买渠道的。他在哪里买，你就在哪里买，这就是口碑推荐。如果你身边有常喝西湖龙井的朋友，可以请他推荐你几个品牌，你可以买来对比，然后选择一家。
关于口碑推荐的建议：
西湖龙井的品牌，其实还是蛮多的，每家的炒制技术、等级分类技术水平不一样，最终形成的口感风味不一样，所以要多试试，虽然大同小异，但差异还是会有。拿西湖龙井来说，行业内有个职业工种叫做评茶师，这个职业是专门对茶叶的品质高低进行评审的。
行业目前品牌茶叶来源状况大体是这样两种，一种是鲜叶采摘后按标准分级炒制，再经复拣精制最后做成各个等级的茶，这种需要公司有自己的生产加工工厂，按目前的行业规定来说，还需要SC认证。有这种SC认证公司的品牌，都可以在当地政府网站查询到。
还有一种是从茶农手里直接收来的茶。今天茶农A炒1斤，茶农B炒两斤，明天茶农C再炒两斤，最后汇总到品牌茶企手里，茶企根据行业标准或者自己的企业标准，再进行复拣筛选，做出各个等级的茶。
这两种情况都涉及一个问题，就是对茶叶标准的评审，也就是上文提到的评茶师的工作。评茶师分为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师五个等级，其中以高级评茶师的级别最高。专业的评茶师会对进来的每个批次的鲜叶或茶叶进行评审，最后确立茶叶的等级标准，比如西湖龙井的精品、特级、一级、二级、三级的评定。
故而品牌茶叶公司必有一支专业的评茶师队伍，专门负责茶叶的审评和质量的评定。
举艺福堂的例子来说，艺福堂的茶叶等级常年稳定，口感品质持续一致，就是因为有一支专业的评茶师团队，不存在今年你喝到的特级是这个口感，明年就是另一个口感的情况。很多高校的茶学老师、茶艺老师都选用艺福堂的西湖龙井茶样作为教学的标准样。2018年年底，以艺福堂创始人李晓军为主导的李晓军评茶工作室被授予杭州市技能大师工作室荣誉称号。这个就说明了艺福堂评茶的专业度和实力。
茶友们也可以买遍艺福堂所有等级的茶样进行研究和对比。也可以买其他品牌所有等级的茶跟艺福堂的西湖龙井做对比，看看口感差异在哪里，哪个更适合自己。
2.相信自己尝过的牌子
还有很多茶友会选择到线下店去体验，自己喝好了就会买。聪明的商家会选择高中低差异比较大的三种茶给你品尝，然后你大多会选择中档买走。事实是，你并不知道这些茶的真正来历，真正的品级标准。也容易被山头、品种、所谓的大师监制弄晕乎，最后买到的很可能不是真正的西湖龙井，可能是其他龙井，甚至不是龙井茶保护区内的龙井。
如果你是自己去买，在这里给大家四点建议：看产地、观茶形、闻茶香、看防伪标。
先说看产地：说看产地，龙井茶因产区不同，分为西湖产区、钱塘产区、越州产区。西湖、钱塘和越州产区所产的龙井茶统称“龙井茶”，外包装上均会标明产地，鉴于西湖产区作为龙井茶发源地的特殊地位，对西湖产区内采摘加工的龙井茶给给予“西湖龙井茶”的特别命名。
第二观茶形，西湖龙井外形扁平光滑、干茶色泽翠绿，绿中有黄，黄中有绿，俗称“糙米色”。但并非越绿越好。
第三闻茶香，西湖龙井香气馥郁持久，有朋友这样形容西湖龙井的干茶香，说是“吸一口气都闻不过来的香”，西湖龙井的干茶是非常香的。浸润泡后有明显的豆香或板栗香。如果有青草香，或者其他香气，则可能是外地龙井。
第四看有没有西湖龙井证明标识资质。杭州市西湖区市场监督管理局下发的关于龙井茶（西湖产区）地理标志产品专业防伪标识发放和使用的通知，明确规定西湖龙井有两个身份证，一个是龙井茶地理保护标识，一个是西湖龙井证明商标，两者缺一不可。《龙井茶地理标志保护专用标志证书》是根据国家质量监督检验检疫总局发布的公告核准发布的，《西湖龙井地理标志证明商标准用证书》是由杭州市西湖区龙井茶产业协会核准发布的，企业只有同时拥有这两份文件，所产的西湖龙井才是被官方认定的正宗。
如果这四点都没有问题，基本上可以判定是正宗的西湖龙井。
如果你是网购的，光看详情页也不行，关键是你收到的实物和描述的对照。
首先看干茶：拿到茶后，干茶的外形、色泽可以先对照下，陈茶色泽暗沉，新茶色泽鲜活，绿中带黄糙米色。新茶和陈茶就像18岁的姑娘和40岁的妇人一样，无论40岁的人怎么装饰都不会有18岁姑娘那样有活力，一般消费者还是可以判断出来的。
其次闻香：温杯，投茶，倒一点点水，以刚刚没过茶叶为宜，体会香气。西湖龙井标志性的香气是馥郁持久，有豆香或板栗香。茶香一定要在这个时候去闻，才能闻出一二三等来。一般香气好的茶，品质也都会很好。如果闻到异味或者不舒服的味道，建议果断退货。（这时候 “三泡三尝30天无理由退换货”的服务承诺真的很重要，大品牌品质好，敢于承诺，也敢担当）。
再次观汤：一分钟左右，别焖，看汤色是否是绿黄明亮（最好出汤，茶水分离看），如果汤色过于浅淡、或者成红褐黄等颜色则不好。
最后品饮：一般消费者可以喝出鲜味、甘甜的味道，还有茶多酚刺激后的清爽的感觉。如果没有鲜爽味，苦、涩、淡的都不好。
总之一个标准，一定要喝的舒服，喝出西湖龙井茶应有的品质特征。如果还不放心，就看商家的信誉、看有无西湖龙井证明标识资质，看消费者评价。有30天无理由退换货售后承诺的最安心，这样不喜欢可以随意退。这样经过自己无数次踩坑实验选出来的品牌才更可靠，也更值得一直相信购买。
3.相信政府认定的大品牌
那我们相信大品牌吧。事实是中国茶叶企业那么多，年销售额过亿的品牌真的可以数的过来。西湖龙井茶品牌中销售额过亿的更是不多。那怎么选呢？
事实上每个地方都有政府认定的名牌产品，浙江也有，我们可以根据政府的官方认定来选。就拿浙江省名牌产品的认定来说， 根据《浙江名牌产品认定和管理办法》第二条，浙江名牌产品是指实物质量达到国际或国内同类产品先进水平、在省内同类产品中处于领先地位、市场占有率和知名度居行业前列、用户满意度高、具有较强市场竞争力，经浙江名牌产品认定委员会依据本办法认定的产品（服务）。
（http://www.zjbts.gov.cn/HTML/zlglxgzcfg/201701/4134F5615A04420188C12F14F3DB9BD6.html 文章来源网址）
也就是说能被评定浙江名牌产品的品牌实力首先是产品质量达到同类产品先进水平的，用户满意度行业高的、市场竞争力强的品牌，这样品牌整体来说比较靠谱，可以作为品牌选择的良选。比如，艺福堂便是茶叶品牌中的浙江名牌产品，有了这样的官方的认证，可以更放心地去选茶的品牌啦。
西湖龙井买哪个牌子好？以上三条建议，你看呢？讲真，要么相信口碑，相信朋友的专业推荐；要么相信自己，相信自己的口感，不行可以退换货；如果你没有专业喝茶的朋友，也不太相信自己的口感，就相信政府的官方认定，省市名牌是凭多年的实力认定的，比起自说自话、自卖自夸的品牌来说，官方认定品牌产品更有保障。
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杭州艺福堂茶业有限公司是杭州市2008年首批大学生创业企业之一，位于风景秀丽的“中国茶都”——杭州，是互联网电子商务领域中一家集生产、销售、科研为一体、经营各种名优茗茶、花草养生茶及现代创新茶产品的“互联网+茶业”的新型企业，年销售额过3亿的茶叶品牌，也是2015国家高新技术企业、2017国家级电子商务示范企业、2018中国茶叶百强企业、首届CCTV中国品牌榜入围品牌、2017浙江省骨干农业龙头企业、2013杭州市农业龙头企业、2018浙江名牌产品、2013杭州名牌产品，西湖龙井茶、绿茶、红茶、代用茶等多项国家及行业标准制定者。
图片来源：艺福堂茗茶旗舰店
文章来源：本文由艺福堂独家原创，如需转载，请注明来源。
近日，北京消费者协会对北京市场和电商平台销售的45款龙井茶开展了比较试验，采样渠道包括了超市、茶庄、茶城、茶专柜和线上购物平台。
结果显示，近半数龙井茶存在问题。
其中超市和网络平台出现质量问题的样品较多，45个样品中有1个样品标签标识不全；1个样品农药残留不符合食品安全国家标准要求；4个样品假冒西湖龙井茶；3个样品假冒龙井茶；13个样品感官品质实测低于明示质量等级；1个样品冒用生产企业名称。
在具体的比较试验中，有21个样品标称西湖龙井茶，经测试，有9个样品感官品质低于明示的等级。同时，还有4个假冒西湖产区的龙井茶，且价格不菲。
此消息一出，让消费者唏嘘！
中国是世界绿茶的主要生产国，其中西湖龙井最为著名。龙井茶因为“西湖龙井”而有名，如今，假冒龙井茶超市网店成重灾区，茶友们要怎么才能辨别正宗的西湖龙井？
首先我们先来给正宗西湖龙井正名！
现在市面上有许多的龙井茶，主要有三大类，西湖龙井、钱塘龙井以及越州龙井。这当中，除了西湖产区168平方公里（现在已经建立西湖龙井自然保护区，由政府统一规划管理）出产的龙井才叫做西湖龙井，其余的严格意义上统称为浙江龙井茶。
西湖龙井从古到今一路传承下来，其中政府特意建立了西湖龙井自然保护区，这个区域范围内其种植、生产、加工艺等都有一系列严格的标准，在农药的使用等方面也控制得比较好，种植的农家也都有政府颁发的证书，每年的产量等也有控制和登记。所以，如果真正出自这个产区的西湖龙井，在安全等方面是有保证的。
当然，除去这块地方，其余的龙井也有一些品质很不错的，也颇受欢迎。但假如是冒充的，品质也就可想而知了。
假如大家看到的西湖龙井只有几十块一斤（这个价格连正宗的浙江龙井都是买不到的），那么很有可能这些龙井是用陈茶或者是别的茶制作加工而成的。建议不要轻易尝试，毕竟是喝到嘴里的东西。
下面我们就“西湖龙井”这个范畴下面再来谈多一点。
西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
所谓“龙井十八棵”，是当年乾隆帝在游览杭州西湖时，非常喜欢西湖龙井茶，就把狮峰山下胡公庙前面的十八棵茶树作为“御茶”，因此得名，这也是为什么狮峰龙井非常出名、价格也非常高的原因。
民国时期，西湖龙井茶其实已经算中国名茶前列。当时的人大量研究龙井的种植技术，梅家坞的龙井产量有了很大的提高。1949年以后，中国农科院茶叶研究所落户梅家坞，建立了两种繁育基地，梅家坞龙井产量进一步扩大。
梅家坞是个三面环山、南面临江的盆地，茶青肥厚翠绿。单论茶青品质，可以看看五大产地的排列顺序：狮龙云虎梅，就不必多言了……
各位茶友平常会通过不同的途径接触到西湖龙井茶，建议在购买的时候，先问问这个西湖龙井是什么地方产的，对每一个产地的实际价格有一个大概的判断，然后再来判断商家是否存在欺瞒。
接下来，讲讲大家最喜欢讨论的“明前”“雨前”。
明前茶是这两年大家一直关注的热点，因为气候的原因，每年在明前采摘的茶量都非常少，物以稀为贵，价格自然也就提高了。
清明前采制的是“明前茶”，谷雨前采制的是“雨前茶”，历来有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。
总体上说，“明前茶”是很珍贵的，尤其是明前的群体种，明前出芽好的群体种，更加珍贵。
“群体种”和“龙井43号”，是杭州西湖龙井的两个当家品种。
群体种是龙井茶早的品种（自然生长的），茶叶品质属上等。一些市面上说的龙井老茶树，指的就是群体种。因为是自然生长，所以群体种不是很齐整（如果是齐整的就必须要经过挑拣），发芽时间也不定，相对于其他的品种，发芽要晚一点，在清明左右。如果要追求明前群体种，就会更少。
那么龙井43是什么？简单解释就是人工培育无性繁殖新品种。是由中国农科院茶叶研究所从龙井的群体种当中挑选出来的长得好看、繁殖能力强，又比较早出芽的品种，因为是单性繁殖，所以很好控制，一整批一起发芽，发芽整齐密度大，春芽一般在3月中旬、下旬就出头，外型上看起来也比较漂亮。
龙井43，这个品种的抗旱性比较差，口感上的鲜度也不及自然生长的群体种。因为它出芽早，所以许多明前龙井茶，都是这一款茶叶，从技术上说，这是比较容易实现的。
产地：龙井43的主产地为云栖、虎跑、九溪、梅家坞、茅家埠、龙坞等平原谷地，海拔大多在50米以下，温暖湿润，土地肥沃；群体种是西湖龙井原生态的野树、老树、小灌木，主要分布在狮峰山、棋盘山、灵隐等地，平均海拔150米以上的丘陵山地，砂岩土质，空气凛冽。
茶青：龙井43比较肥厚、边缘锯齿对称均匀，群体种叶片瘦长、左右不太对称。
出茶时间：每年春分（阳历3月23号）前后，龙井43会有第一采，24节令早的年份（立春早，回暖快，无倒春寒）基本上315以后就会出芽很快；群体种的第一采，大致要晚7-10天。
如果时间太早、量太大的，基本是假货！比如，在3月15号，如果你就买到了2斤西湖龙井的明前头采新茶，那么，相当于为骗子做贡献了！
干茶：龙井43色泽焦黄，群体种整体偏绿一点点（但跟温州乌牛早、新昌大佛龙井、千岛玉叶等“近亲”相比，我西湖龙井群体种还是容易辨认的：扁平、淡绿，炒米香兰花香，这些性状是李鬼们不具备的！）
香气：龙井43炒米香板栗香，香浓鲜爽；群体种炒米香兰花香，淡雅高洁。口感上，龙井茶是有回甘的，甜甜的。文字上很难多形容，你喝得久自然就知道。
好的西湖龙井，有一种很鲜爽的清香感，滋味不是很浓，比较清鲜柔和。越好的龙井，它的味道反而越淡（初饮茶人往往会觉得它淡的），入口后细腻、通气、舒服。
牢记：如果您购买的“龙井茶”有其他杂味怪味，比如青草味、泥腥气、苦涩味等等口感，就不要说是正宗龙井茶了！
现在大量用来冒充西湖龙井的一个品种“乌牛早”，外形上基本跟龙井很类似，甚至更好看，但泡出来之后，香气会闷掉，且第二泡第三泡就相当寡淡了，和真正的西湖龙井放在一起比较，区别还是很大的。
再说说几个大致的定价标准。
西湖龙井茶因为有着悠久的历史，这些年已经形成了比较严格的等级标准。特级、一级、二级，都有各自的审评标准（感兴趣的大家可以在网上查）。
许多人会说，我的茶叶是在龙井村买的，当地人就放在自家门口炒的，不贵，应该是正宗的。
但老实说，世风日下人心不古，总有一些人不老实，昧着良心想要挣快钱。这些茶，很多都是别的地方的茶青收来之后在锅里炒一下做下样子，再卖出来的。
现在真正的明前西湖龙井，价格基本不低于2000块，当然也不会高于万元。那些精挑细选的极品明前头采，就算是收10家的头采开锅茶，也选不出几斤极品干茶。它们的去处，自然是紫禁之巅。不是说有钱就能买得着的。
还有一个手工和机器处理的问题。
现在技术发达了，龙井其实很大程度可以依靠机器了。制作龙井有几个重要的步骤：青锅，回潮，辉锅。
手法上也有几种规定步骤，不在锅前待上几年是没有感觉的。但其实辉锅之前的那些步骤现在已经基本可以由机器完成了，总体上说，全机器制作的会便宜一些，手工茶价格会比较高。
假如商户卖给你的茶标榜为明前、狮峰茶、全手工，这种茶哪怕外形一般，市场价也在3000左右。
除去价格，至于是否货真价实，得自己喝自己判断了。
西湖龙井是典型的扁形茶，颜色上其实并不是图片上常常看到的嫩绿，而是微带糙黄色的。如果是手工制作的龙井，若非是顶级经过严格挑选的，也很难做到齐整一致。这些大家需要多看多比较，才能在心里有一个基本的判断。
喝茶不一定要喝贵的，但一定要喝对的。可以不喜欢某种茶的口感，但这种不喜欢，必须是建立在“喝对”的基础上的。
所有对于茶的了解和研究，必须建立在“对”上。先有一些基本的了解——历史、外型、口感，然后就是喝，比较，这样才能慢慢建立自己的茶谱体系和口感标尺，才能越喝越进阶。
“比起去年龙井春茶遭遇‘倒春寒’，今年的天气同样是我做茶叶行业二十来年中，相当古怪的。这不，这都3月底了，都还没有正儿八经适合春茶的温暖天气，这个天气要求白天在20℃以上、晚上最低温度至少要十多摄氏度。”和茶馆老板庞颖说，“今年春天，不仅仅龙井茶开采晚了，其他茶叶普遍如此。”
庞颖刚刚从苏州回来，那里的碧螺春也是如此。“还有，一般黄山毛峰是3月底到4月初开始采摘的，今年，那边的茶农叫我4月5日以后再去。”
一线收购价格：
气温低 明前茶价格可能上涨30%
去年3月5日，惊蛰，二十四五摄氏度的气温，翁家山的茶叶，3月6日就开始小批量开采。庞颖说，相比去年，今年最早开采的时间，将近晚了有十来天。
“前段时间阴雨绵绵，气温上不来，3月25日后，才略微天气好点，但这几天又冷了。而这段时间，正是明前茶的黄金时间啊！”和其坊掌柜舒晓燕说。
“到现在，狮峰的群体种龙井，还没有可采摘的。就是比较早的‘龙井43号’，也就是3月25日后面几天，才算正儿八经开始采摘。前面那些采摘，都是很小数量，用来做做文章，宣传宣传的。”诸子百家茶空间的老板王晓云说。
开采晚，量少，今年的头春茶和明前茶，价格自然高了。“收购价比去年高了400-500元一斤。”庞颖说。
“本来今年龙井茶就算不上大年。而且，全国各地追求好品质茶叶的人越来越多，需求量大，价格涨上去是正常的。”舒晓燕算了一下，今年所有龙井茶的价格都往上提了一个档次，就是：今年浙江龙井（丽水、金华等地的龙井）、越州龙井（绍兴、新昌等地的龙井）的价格，卖到了去年钱塘龙井（富阳等地的龙井）的价格；而今年钱塘龙井的价格，卖到了去年西湖龙井二级产区的价格；而今年西湖龙井二级产区的价格，自然上升到了去年一级产区的价格，“至少有将近30%的幅度。”
实惠的利好消息：
口感更好 自己喝就挑谷雨前后的茶
虽然今年开采晚、明前茶量少，价高，但几位茶叶行业大咖一致估测，只要后面不出现太异常的天气，今年总体龙井茶的产量不会有明显减少。
而且，由于开采晚，茶叶养分更足，所以说，今年的龙井茶口感更好。这也是几位茶叶行业大咖，一致表示的“利好消息”。
“尤其是头春茶、明前茶，茶叶内含物质丰富，口感浓郁，回甘程度高。”香格里拉集团特聘侍茶师蒋冰说。
虽然龙井新茶是越早越嫩，价格也越贵。“但如果自己吃的话，清明后到谷雨这段时间的茶叶，性价比最高。”几位大咖都说，这时候不但价格相对合适，而且各方面口感可能更到位，“可能除了外形、营养价值方面，比明前茶略有欠缺。”
“一般送亲朋好友的客人，我现在都建议他们，买4月6日以后、4月10日以前的龙井，性价比高。和明前茶相比，外形、口感差距都不大。4月10日以后的龙井茶，好多可能外形上会有些差距，可能不适合重要的馈赠。”舒晓燕说。
“但对大多数口感并不十分敏感的消费者来说，哪怕是谷雨后面几天，就是4月20日以后，只要在五一之前，茶叶都不会差的。”王晓云建议。
大咖都头痛的难题：
怎么买一定要睁大眼睛
但如何买到正宗的龙井茶，对老百姓来说始终像个迷宫，有点难。说起这个，几位大咖也是一声叹息，王晓云甚至用了四个字来形容——极其混乱！
舒晓燕说，“有些经营者觉得现在龙井茶越来越难做，可能因为他们早先做的是企业生意，而现在趋向个人购买，利润空间减少了。可以说，龙井茶的暴利时代已经过去。”
一方面是个人需求的增加，另一方面是现在各种渠道增多。“许多微信朋友圈都在卖龙井，顺手拍几张茶园茶地的照片，就开始包装自己的茶叶如何如何，虚高价格，这在龙井茶暴利早已过去的时代，完全是不对称的现象。这样对这个行业，反过来又是一个伤害。”舒晓燕对现在各种渠道销售龙井的鱼龙混杂感到很无奈。
“我现在对许多茶叶的终端零售价，已经完全看不懂了！淘宝、微信上，许多人卖龙井茶，有的卖2万多元一斤，我也觉得很蒙。”王晓云也表示自己有点看不懂。
除了对一些零售商家过度或者虚假包装、炒作表示担忧，业内人士还对一些本地龙井茶生产制作者“不求上进”的现象表示担忧。
“现在，一些西湖龙井产区的茶农，依靠着产区地理优势，不太用心，不在茶园管理、龙井茶的制作工艺和品质上下功夫，不同档次的茶叶混采、混炒的现象也很普遍。可以说，现在一些钱塘龙井，甚至浙江龙井的茶农在工艺、管理方面，都要超过一些西湖龙井产区的茶农，这其实是很值得担忧的。”舒晓燕说，“比如，龙井茶现在本质的兰花香越来越少。为了坚持要最本质的龙井茶兰花香，我要求狮峰胡公庙的合作茶农，一定要将好的茶叶单独按照要求制作。”
看来，龙井茶不仅靠天吃饭，更需要人们好好呵护。
转自杭州网
