紫娟红是七彩云南茗悦茶的一款，紫娟红是以云南珍稀茶树品种紫娟一芽一二叶茶箐为原料，经特制工艺适度发酵而成的特色滇红茶，也是茗悦红系列花青素含量最高的红茶。
u735334：铁盒包装，紫色外观与名字相互呼应，“紫娟红”居中，大方得体，再看着内包装，很贴心的密封口袋，方便实用。
干茶
ddd：茶品不错，乌黑油亮，条索粗大、整齐干净，是比较好的秋茶做的底料；干茶透出浓浓的红茶味；厂家选料精细，原料等级比较高。
冬季骑行：紫娟红滇红茶外观，条索均匀、完整、紧结、重实，色泽乌黑油润，放在鼻前闻起来有一种清香。
u735334：干茶条索一致性较好，紧结挺秀、少见茶毫，偏紫乌润，滋味醇厚，花蜜香馥郁。
品饮
冬季骑行：取茶7克（大概按照茶水比1:30）投入茶壶中，先用温水浸润一遍，之后用沸水浸润，15秒后出汤，汤色金黄明亮，如琥珀般剔透，色泽迷人，汤水入口生津快，有花果香味。
W1896：第一泡：色浓红亮，滋味浓厚尚醇，苦回甘，香气馥郁甜味明显。
u735334：第3-5泡：汤色浅橙黄色，透亮度较好，花蜜香依然浓郁，口腔感觉韵味独特，甜度较好，整体感觉较柔和。
叶底
冬季骑行：叶底饱满无叶梗，较为耐泡。
扯破红尘：叶底整体呈古铜色，夹带有较多的青色有个别嫩梗。
W1896：叶底红匀明亮。
u735334：叶底饱满细嫩，富有光泽，较为耐泡，细嗅仍有蜜糖香，是滇红经典高雅之韵。
总结
ddd：茶叶条索乌黑粗壮，汤色浓黄透亮，没有明显涩感，茶味浓郁，入口柔滑。不失为云南特色的伴手礼，也应该能为七彩云南增添不少的业绩。
扯破红尘：口感整体来说比较不错，滇红的味道相比于小种红茶来说我感觉更加的柔和，更加香甜。而且这款七彩云南的紫娟红性价比也是很高的，挺适合日常品饮的。
W1896：1芽2叶为主制造而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强。
u735334：这款七彩云南的紫娟红茶有"润、滑、香、甜"之感，口感润、茶汤滑、花果香、蜜糖甜，随后生津柔敏持久，口腔感觉饱满绵厚，韵味独特，是一款较为有特色的滇红，紫鹃红，是一款值得品饮的红茶。
文|ddd、冬季骑行、扯破红尘、W1896、u735334
摄影|ddd、W1896、u735334
整理|茶小乐
‘紫娟’（Camellia sinensis var.assamica ‘Zijuan’)是原产云南的特异茶树新品种。起初由云南省农业科学院茶叶研究所周鹏举于1954年在勐海县南糯山群体茶园中发现芽叶较紫的茶树，后王朝纪、王平根据周鹏举提供的线索，在一片由南糯山引种种植的群体茶园中，发现了一株紫茎、紫叶、紫芽的茶树，起初命名为‘紫尖’，后改为‘紫娟’。1985年经人工选育成为无性系品种，并于2005年被国家林业局植物新品种保护办公室授权保护，品种权号为20050031。扦插繁殖及移栽成活率高，适宜海拔800-2000米，阳光充足、温暖湿润、土壤肥沃及pH值在4.5-5.5之间的环境中生长。
‘紫娟’的生物学特性
‘紫娟’属小乔木、大叶类中生种，树姿半开展，分枝部位稍高，分枝密度中，骨干枝较粗壮，新梢芽叶生长呈紫芽、紫叶、紫茎，半木质化茎呈紫红色，木质化的茎呈褐绿色育芽力强，发芽密度中，芽叶较肥壮，茸毛多，持嫩性强叶片绿色、微紫，叶片呈上斜着生、柳叶形，叶尖叶片较硬，叶脉平均为9-11对，叶面平滑，叶缘平整，锯齿浅、钝、稀。花萼5片，浅紫色，无茸毛;5-6个花瓣，白泛绿，无茸毛;花瓣花柱3裂;雌雄蕊等高，基部连生；子房茸毛多。茶果球形或长椭圆形，果皮色泽微紫。
紫娟茶的加工及品质特征
目前，'紫娟'在云南己具有一定种植规模，并被引种到国内各主要茶区栽种。在产品方面，不断有人进行以紫鹃茶为原料加工成六大茶类的探索，且形成众多产品。但以开发成紫娟普洱茶的加工工艺最为成熟，受到广大消费者的欢迎和认可，形成了独特的紫鹃普洱系列产品。
紫娟绿茶（烘青及晒青）：外形条索肥壮紧实，色泽乌紫黑紫、油润有光泽；淡雅清新、淡淡的熟栗香、淡淡的中药香、纯正清鲜；热汤为浅紫色、清澈明亮，温度降低颜色会会变粉浅；入口微苦涩转化快、清润顺滑、柔爽绵软、浓醇饱满、回甘持久悠长；叶底柔软色泽呈靛青色。
紫娟红茶：外形条索尚壮结、较挺直、微有毫、较乌，汤色较红尚亮，香气较浓郁有蜜香，滋味平和，叶底稍硬稍红。
紫娟白茶：茶条紧结，色泽银白，白毫披露，汤色杏黄明亮，毫香较明显，滋味鲜醇。
紫娟乌龙茶：外形条索紧结，色泽乌黑油润，香气浓郁，滋味醇厚有回甘，汤色金黄色，叶底墨绿带红边。
主要化学成分及生理功能
紫娟茶中含有丰富的花青素类成分以及黄酮类、儿茶素类、氨基酸、微量元素等多种成分，最为突出的特点是其含有高含量的花青素，因此具有很强的抗氧化活性和显著的降血压效果，并逐渐成为备受消费者青睐的新兴保健饮品。紫娟茶花青素作为一种天然食用色素具有以抗氧化功能为主以及抑菌、美白护肤、安全、无毒降压等生理功能。
近年来也有很多学者热衷研究紫娟茶的加工工艺，不同加工工艺也会使成品茶的化学成分产生差异。时鸿迪等用紫娟鲜叶为原料，利用烘青绿茶、晒青绿茶、红茶、白茶及黑茶的加工工艺制作成5种茶，发现这5种茶中烘青绿茶中花青素含量最高，晒青绿茶次之；儿茶素的含量随着发酵程度的加深而降低；在黑茶中没食子酸含量最高；在白茶中茶氨酸含量最高；而咖啡碱在红茶中的含量最高。张正艳等测定4种加工工艺制成的紫娟茶的化学成分，结果显示：花青素、水浸出物、茶多酚和儿茶素等化学成分含量在紫娟绿茶和普洱生茶中较高，紫娟红茶和普洱熟茶中较低。陈保等用4种不同的工艺加工而成的紫娟茶样进行此香气分析，共检出香气成分146种，晒青茶检出81种；烘青茶检出80种；红茶检出68种；熟茶检出69种，其中共有成分有30种。晒青茶的主要成分有：松蕈醇、2-乙基己醇、二氢芳樟醇、β-松油醇等；烘青茶的主要成分有：芳樟醇、2-乙基己醇、苯甲醇、松蕈醇等；红茶的主要成分有：芳樟醇、环氧芳樟醇、顺式氧化芳樟醇、苯甲醇等；熟茶的主要成分有：1,2,3-三甲氧基苯、环氧芳樟醇、顺式氧化芳樟醇、2-乙基己醇等。
参考文献：
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原创：吕才有
来源：中国茶叶学会，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
如果你是久经沙场的老茶客
当你已领略茶江湖的万千滋味
那你一定会想试一试不一样的茶
紫娟，在独特的茶类中便榜上有名
现世时间39年
在其它拥有悠久历史的茶类面前
还是个婴儿
但它却凭借一身紫韵
让无数茶人连连称奇，停杯不忘
“万里挑一”的出身
紫娟之名，名副其实，与其他一身挂绿的茶树不同，紫娟则是全身披紫，紫茎、紫叶、紫芽，将“紫”贯穿全身，先得名“紫尖”，因谐音与《红楼梦》中林黛玉丫环紫娟相近，取其古典之义，更名为“紫娟”。
万里挑一是紫娟独特的出场方式。1985年，云南省茶科所的技术人员在南糯山60多万株茶树中发现一株紫茎、紫叶、紫芽的紫茶，紫娟以独苗姿态横空出现。
紫娟的路从出身便注定不同凡响，历经十余代繁殖，二十载精心培育后，云南大叶群体种中珍贵稀有之茶树——紫娟诞生。
从首次惊艳“亮相”，其特殊的“身份”，一经推出便获荣誉无数。2005年，“紫娟”茶树获国家林业局植物新品种保护权;2008年，荣获云南省科技厅科学进步类一等奖;2013年，紫娟搭乘“神十”飞船遨游太空，进行科学实验。
紫娟之魂：花青素
短短几年，紫娟一路飞升，荣誉加身。其中，仅仅是因为稀少，因为其独特外貌吗?
一身紫是紫娟的外在，而花青素则是紫娟的内在，也是紫娟与众不同的根本。紫娟外在的紫来源于体内丰富的花青素。
花青素，是人类迄今为止发现的较为有效的抗氧化剂。有研究表明，花青素在抗氧化等方面有较高表现，因此，花青素被广泛应用于多种领域。
一般其他茶叶中的花青素含量只有0.1%左右，而紫娟则能达到1%，是其他茶叶的10倍之多。其一芽二叶新梢中花青素含量可高达2.7%～3.6%，是蓝莓的5倍以上。
因紫娟富含丰富的花青素，因此，若想把紫娟做成适口性高的红茶，比起传统红茶的制作，紫娟红茶制作更加复杂。
紫娟滇红和传统滇红不仅原料不同，在内含物质、工艺细节、茶叶特点等呈现上都是不同的。因此，紫娟和传统滇红茶来说，茶品韵味也与众不同。
源自母本紫娟的1959甄选之道·紫娟红
紫娟自1985年被茶科所科研人员发现后，并经过精心培育，成为国家级保护茶树新品种。
茶科所科研基地的第一、二代紫娟品性优异且稳定，内含物质特别是花青素的含量十分丰富，并且成为其他区域扦插繁殖紫娟的母体。所以，源自母本紫娟的品质是其他产区无可比拟的。
1959甄选之道·紫娟红的原料，甄选引种于云南省农科院茶叶研究所26.8亩紫娟母本稀有原料，紫娟茶树的特性和内涵物资更趋于稳定、丰富，可以说优质的遗传基因保证了茶树品质的优异。
2019年，七彩云南庆沣祥研制的紫娟红获得世界红茶产品质量推选银奖。
紫娟茶通体紫色，制作好的红茶，亦是紫黑色的。因富含花青素，紫娟红不仅有红茶的花果香，还有其独特的香气，口感清爽甜润，甜而不腻，是品饮佳品。
迷人汤色小窍门
想要探究紫娟红的迷人汤色，冲泡手法上也需要一点技巧。
紫娟会根据水的酸碱性导致显示紫色的深浅程度不同，不同酸碱溶液中花青素呈现不同颜色，在pH<7时呈红色，pH在7～8时呈紫色，pH>11时呈蓝色。
因此，使用不同PH值的水呈现出的汤色和香气截然不同，紫娟红最佳品饮建议用PH值为5-6.5的纯净水。
一般选用盖碗冲泡时，冲泡前，先用沸水烫洗盖碗温杯，投茶量5-6g(200ML盖碗)，茶水比1:50，水温85—95℃，不宜闷茶。
冲泡后的紫娟红茶汤颜色会呈现浅紫色到紫红色，汤色变化着实有趣，茶汤颜色明亮清澈，细闻茶汤香气，清新淡雅，纯正诱人。
无论是一人独坐，还是三五好友围坐，享一杯独特的茶，给自己一片放松的空间。
