欣闻勐库戎氏创业20周年庆，有感戎氏家族勤恳事茶，龙爷发文遥贺。
维特根斯坦说：“一件作品的光芒是一种美丽的光芒，可是它只有在另一种光芒的照耀下才放射出真正的美。”
我是一个安徽人，前几日在六安调研，与安徽的朋友聊起喝茶，我毫不讳言的说：“云南普洱茶（生茶青饼后发酵茶）是终结一切茶最终的味觉信仰。”这句话在老家安徽讲，或者说是在云南以外的所有茶区讲，难免是有点冒天下之大不韪。
熟悉我的人知道我是一个很实在的人，对于自己认同的人与事情往往由衷推崇。但真正我敢狂妄的讲出这句话的底气其实来自于像勐库戎氏这样专注在普洱茶里的一家人，是我终生学习的榜样。
龙爷研究普洱茶，行走江湖，向来我行我素，秉持正心正念。
不过端起茶杯，平心静气的去看勐库戎氏这家做茶人，我不得不由衷的佩服！因为一个家族全体成员，为了茶这一件事情，倾尽全力，连续奋斗了20年。
按照他们现在的状态，你能感受到，以董事长戎加升为首，大家似乎都已经把茶作为了自己这辈子最重要的事情。
戎家子女，其命运都注定与茶息息相关。双江勐库这片土地，也因为他们的耕耘，而绽放出了独有的魅力。
（图：勐库戎氏2005年母树茶一代）
勐库山水间孕育了普洱茶丰富的滋味，早在20世纪80年代，戎加升老先生就已经开始关注诸如冰岛这些区域的茶叶了。
2005年，戎氏开发了以冰岛原料为主的母树茶。后来冰岛茶名扬天下，资本炒作和那股浮躁气息开始涌向茶山，这对于戎氏而言，是一种定力的考验。
因为在这个世间，有破产的公司，却没有破产的行业。在普洱茶的语境里，有很多茶厂的寿命都没有他们生产的普洱茶长。
我们如今回顾戎氏自己走过的这20年，感觉倏忽之间，一晃而过。对于戎家人而言，他们更清楚这一路的起落沉浮和荣辱兴衰。在戎氏品牌创立之前，勐库这片区域在国家茶叶计划秩序中依然是以红茶为主。
1999年，在20世纪最后的这一年，戎加升先生创办了勐库戎氏。
那一年，也是普洱茶回归与复兴的肇始元年，普洱茶走向市场，其有别于黑茶的属性日渐涌现。生茶熟茶的划分，其中生茶后发酵的无穷变化，云南山头风味的突显与识别。普洱茶的品鉴圈层从那一年开始逐步形成。
云南人喝普洱茶（生茶青饼后发酵茶）那也在同一时期，基于对云南普洱茶荣光的尊重，更是承认历史是向前发展的，也正是基于此，戎家人与普洱茶产业的兴衰轨迹并在了一起。一个产品真正的生命力有赖于消费者内心的认同，普洱茶在千禧年以后的整体表现，出现了超越过去的态势。
（图中为戎加升先生）
在这种背景下，当我们开始谈营销，谈策略，谈金融，谈互联网，谈区块链这些似是而非的新词时，戎家人写在墙上的永远只有一句话：“以待己之心待人，以待长者心待人，诚信为本，易物与人，恪诚戒贪，善念存心。”
这是戎加升的父亲留下的家训，一种古典家族情怀，以茶为载体，以血脉为纽带，传承着我们这个国家最为美好的那些人生理想与社会担当。
20年，戎家人用行动告诉全世界，他们在践行这句话。在戎氏普洱20周年庆的现场，在一派喜悦的氛围之中，我们可以看到会场两侧摆放着他们将要对外发布的新产品。其中一个叫“从头越”的产品摆放得非常醒目。
“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越”，不恋过去，不惧未来。
20年深耕戎氏创造了属于自己一片天地。在现场我们看到，其实他们不仅仅是自己一家人在奋斗。连接全国的经销商和普洱茶爱好者，他们凝聚了一个大规模的命运共同体，大家为了同样的理念与价值观在前行。
在20周年庆典的现场，一场中期茶的斗茶大赛，从全国茶友手上征集上来的戎氏中期茶回到戎氏，重新开汤盲评。
参评茶样编了号，以公开公正的方式让审评，专家通过品评打分排序。
(图：戎玉廷先生)
这看似很简单的活动，却最能彰显沉淀和底蕴。10多年前的茶，重新回到故土，在这里寻找自己的口感位置，追问制茶人的承诺。
在获奖产品里，2005年的500克母树茶一代（冰岛古树茶的肇始之作）摘得不同等级的奖项，同样一个茶，仓储差异形成的品质差异得以突显。
戎氏制茶人，在恪守着祖先的遗训里，从容淡定，20年如一日地给我们回答了很多问题。最终的味觉信仰，需要有信仰的人才能肩负起这样沉重的使命！
茶是心故乡，勐库戎氏的中期茶已经是最佳赏味期，鼻舌身意味香触法，醇厚的来源，这是匠心精神与时间的味道。
2019年11月14日
云南普洱茶样博物馆。供图
云南普洱茶样博物馆。供图
云南网讯(记者 王毅 周阳)12月19日，云南普洱茶样博物馆在邦盛茶城匠人制茶新营销中心落成。消费者在茶博物馆可以看到3000多款茶样展现，茶样的收集建立健全了云南山头茶数据库，通过一杯茶，来表达云南生物多样性带来的神奇味觉记忆。
云南普洱茶样博物馆。供图
云南普洱茶样博物馆。供图
“山头、海拔、树龄、外形、香气、汤色……一直以来我们以‘应天时，选好料，制好茶’为标准，顺应消费市场需求制茶。‘选好料’最直接的呈现就是茶样博物馆里的3000多款茶样展现。”匠人制茶负责人表示，自2007年，足迹遍布三大普洱茶产区的1000多个村寨，采集3000多款茶样，山头茶大数据库打开好茶与外界的通道，全面建立健全云南山头茶数据库，以山头茶大数据库为依托为大家分享山头知识，提高大家对山头茶的认知程度，引导云南普洱山头茶健康良性发展，把山头茶塑造成云南普洱茶的文化名片。”
云南普洱茶样博物馆。供图
茶样博物馆由昆明最大的茶叶代加工企业云南岭南茶业有限公司倾力打造，值得一提的是，该公司匠人制茶品牌80%的员工都是来自云南偏远山区的少数民族。作为茶企，匠人制茶秉承“让传统得以传承 以匠心作为信仰”的精神，力争打造成为产业链齐全、特色突出的品牌。
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每天清晨，昆明老茶人孙继军都会泡上一杯普洱熟茶。打开杯盖，陈香扑鼻，红亮如玛瑙的茶汤流过口腔，随着糖苷逐渐分解，葡萄糖带来回甘，有机酸刺激生津。
资料图为2016年5月22日，云南普洱，顾客在普洱市茶叶市场里挑选茶叶。中新社记者刘冉阳摄
孙继军说，购买熟茶产品后，他总会陈放一段时间再取出饮用。在贮存过程中，经过一系列氧化、聚合反应以及微生物作用，普洱茶的外观、口感、香气都会发生变化。随着陈放时间延长，熟茶陈香更甚，滋味醇厚，口感愈佳。
“这就是时光的味道。”孙继军笑道。
作为云南特有的地方名茶，普洱可谓“茶界”奇葩。按加工方法，可分为生茶、熟茶，按外形又有散茶、饼茶、沱茶、砖茶等。而普洱茶最独特、最受茶友追捧的，是其在时光沉淀中“越陈越香”的特性。
资料图为2022年6月30日，云南普洱，茶厂工作人员在加工普洱茶鲜叶。中新社记者刘冉阳摄
在普洱市一间茶室中，来自泸沽湖畔的摩梭人茶艺师阿生花身着旗袍、高挽发髻，温杯、投茶、出汤等一套茶艺行云流水。“生茶在存放数年后口感也会变化，苦涩味减淡，香气更纯正。”阿生花边介绍，边为客人分茶。
茶盏中，生茶的汤色金黄如琥珀，茶香清新如幽兰。初入口时稍感苦涩，随即变为甜润可口。
资料图为2015年5月15日，云南昆明，茶艺师向观众展示茶叶冲泡技艺。中新社记者刘冉阳摄
“普洱茶中蕴藏着云南各族民众千百年来的生态观。”阿生花说，她记忆最深的画面就是儿时和亲人围坐火塘边一起喝“罐罐茶”。长大后，她来到有着“世界茶源”美誉的普洱市进修茶学专业。
“我第一次参观普洱景迈山古茶林时非常震惊，真的是‘林中有茶，茶中有林’。”阿生花回忆说。
景迈山保存着已有千年历史的人工栽培型古茶园。世居于此的傣族、布朗族等民众直接在森林中育茶种茶，茶与树为邻，树为茶遮阳，彰显着人与自然和谐共生的生态智慧，沿用至今。
因山高路远，普洱茶在明清之前并未广为人知。但也正是交通闭塞导致的长途储运，促成了普洱茶独特的后发酵工艺。
资料图为2016年5月20日，云南普洱，制作普洱茶的年轻人。中新社记者刘冉阳摄
茶树鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶。若经汽蒸后压制成紧压茶，即为生茶；若经自然后发酵工艺，或人工渥堆后发酵加工制成散茶和紧压茶，则为熟茶。
至清代，普洱茶已沿茶马古道销至中国各地，更触达南亚、东南亚、欧洲等地。清人阮福在《普洱茶记》中称其“名遍天下，味最酽”。《滇海虞衡志》中记载，鼎盛时期，云南普洱茶主产区“入山作茶者数十万人”。
古人在长期饮茶过程中亦发现了普洱茶的保健价值。《本草纲目拾遗》中就认为普洱茶“解油腻、牛羊毒。苦涩，逐痰下气，利肠通泄”。
资料图为2022年7月4日，云南普洱，一家新式普洱茶饮店，老板在制作更符合年轻人口味的茶饮。中新社记者刘冉阳摄
20世纪70年代，法国医生艾米尔·卡罗比通过医学实验证明普洱茶对胆固醇、甘油三酯等有抑制作用，由此在欧美掀起一场“普洱茶热”。据云南大学茶马古道研究所研究员李扬介绍，在近十年的研究中，专家发现普洱茶中大量水溶性的膳食纤维等元素有助于人体肠道菌群的恢复，因此长期饮用普洱茶能够体现其有助于调节体型和情绪的养生价值。
如今，普洱茶产业日趋完善，众多茶企在不断改进传统工艺的同时，探索更多新业态，杯装茶、茶粉、茶饮料等更易饮用的新产品受到年轻市场的喜爱。“多样性也是普洱茶的一大魅力，希望它在未来的岁月中能保持活力，同时诞生更多小而美的业态。”李扬说。(完)
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