有人说，彩云之南，是上天不小心弄翻了调色板，把七彩的颜色洒落，才使得这片土地如此丰饶神奇；更为幸运的是，数千年前的一场风雨，把茶叶的种子，馈赠给了这片美丽的红土地。
“茶者，南方之嘉木也。”这是唐朝陆羽的传世巨著《茶经》之开篇首句。关山万里，陆羽梦里千回遇见的南方“嘉木”，正傲立彩云之南，身姿绰约，绝代风华。
回到沉香袅袅的时光深处，我们品茗历史的甘润，触摸历史的文脉，作为茶叶故乡的彩云之南，几千年来，这神奇的叶片在风雨岁月中演绎了多少传奇故事？云南第一个官办制茶厂和第一个茶叶实训所在哪里？深居大山的云南茶是怎样走出国门的？
让我们侧耳聆听，那来自遥远时空的历史涛声吧。
——编者
千里茶山，万千故事。
当云南茶随着一队队马帮“哒哒”的马蹄声在逶迤千里的茶马古道上穿行千年，在历史的节点上，又面临如何精制、如何包装销售的难题，多少前人迎来送往，成立专门机构，研制精品良茶，探索畅销之道；多少背影，渐渐淡出时空，消失在鸟语花香、泉声汩汩、繁枝茂叶的茶山深处，然而他们留下的故事，那些过往足迹、音容笑貌，让我们在驻足停留间，转身回眸……
筚路蓝缕
时光来到1915年，在宜良宝洪寺一带。其时，旧产土茶，味色均好，唯不知如何进一步改良和焙制，所以销量不佳。后经过官方聘请技师杨世臣改良焙制工艺，使其味香色绿，回甘生津。于是，由官方筹款，在县属产茶地选定万户庄朝阳寺设一官办制茶厂，招生10名，入厂学习，认真传授，赋予烘焙技术后并精心包装，因此得以畅销；再行另筹的款，设立茶业讲习所，使茶叶制作和包装技术得以普及。至此，云南省第一个官办制茶厂在宜良万户庄朝阳寺创立，由此开创了云南制茶工艺改良的先河。
1919年6月16日，云南省公署发布第369号训令：云南近年“频兴师旅，府藏空虚”，拟成立茶业实习所，创办模范林场、兽医实习所、化学制造科等。于是，刚刚从日本留学学习茶专业回国的云南会泽人朱文精、宜良人陈洪踌等人立即受到重视，被委派赴省内各县及普洱沿边调查宜于种茶地点，设场实验。又选定宜良县上栗者村四周田地约40亩，设置实验场；并在该村望海庙一处，设置茶业实习所，招生实习，以期改良。
朱文精于1919年12月被任命为茶业实习所所长，陈洪畴为茶业实习所技术人员兼宜良茶业实验场厂长。据史料记载，朱文精“自承办以来，热心任事。教授学科，则尽心讲解，教授实习即以身作则，勤慎将事，从未偷安片刻”，“身兼司、管、教，事事躬亲”。教授的内容，包括茶叶历史、茶叶地理、茶叶概论、茶地选择及整理法、茶种培养法、茶树栽培法、茶芽采摘法、茶树病害学、茶之分析、茶叶经济、绿茶制造法、红茶制造法、茶叶贮藏、茶叶配合包装法、茶品检查法、茶叶贩卖术、茶叶组合经营事例等，课程内容涵盖茶叶生产、制作、销售全领域。
宜良县实业所为推动茶业发展，于1922年12月24日由实业所所长马云翔带领宜良籍毕业生张熚、陈炳华前往江头村讲演，“附近各村绅董及种茶各户，前来听讲者，计有八十余人，演讲词旨殊亦明晰有序。”学员们均好学深思。其演讲深入浅出，提出茶业衰败的原因是：“栽培失当；不知驱除病害；不知改良制造；装潢不加讲求；贩卖失信。”“业茶之人，于栽培制造诸法，墨守成规，故步自封，以致日本、锡兰所产之茶，日盛一时。”——表达了复兴茶业之志。
另有《临沧县志》记载，民国9年（1920年），邑人何进雄前往昆明学习红、绿茶制茶法，毕业后于民国12年在临沧圈掌大庙设龙泉制茶厂，培养学工十余人，制出的红、绿茶，销往昆明、中国香港及东南亚国家。由此，云南茶业改良已初见成效。
朱文精于1923年将实习所焙制的5种茶样（含红茶1份，绿茶4份），分别是橙黄、龙华、凤眉、雀舌、兰叶交实业司，转送上海总商会展览会茶叶审查员胡德馨、陈周、谢蓉斋3位茶叶专家品评，专家们经评定，联合出具了报告书，其中绿茶兰叶“叶嫩味鲜浓”，得分最高，为80分；绿茶雀舌得分78分；红茶橙黄得分70分。“如批七十分者，每担(100斤）约值银七十两，以此类推。”认为云南茶业实习所送评的茶叶，无论红茶还是绿茶，茶叶的底子都好，但制法上尚欠精研。此行，在上海茶叶专家的指导下，云南红茶的制作工艺得以进一步提升。
灼灼其华
“桃之夭夭，灼灼其华。”这是《诗经·周南·桃夭》中红妆新娘待嫁的场景。
云南茶在制作工艺和包装的不断成熟中，有如待嫁的红妆新娘般令外面世界的人们刮目相看。
1923年8月，经过精研的云南宝洪茶作为云南茶业的代表商品首次在国际展会亮相，这也是云南茶叶走向外销突破性的一次展会。
据《山水茶事别样云南》记载：其时，中国茶叶公司联合云南省方面成立云南茶叶改进委员会。成立之初，委员会的第一项议题就是设立培养人才的“云南茶叶技术人员训练所”。随后，他们又和相关机构共同出资，成立“云南中国茶叶贸易股份有限公司（简称云南中茶公司）”。
云南中茶公司大量招调全国的技术和管理人才，从浙江、安徽、福建等地征选138名高级制茶技工分配各厂工作，并与中山大学农学院合作引进一批该校茶科的毕业生，安排到顺宁、佛海、宜良三家厂，并将宜良实验茶场作为中山大学教学实验基地，组织专业人员开展云南茶叶调查研究，编印茶叶书刊，为云南茶业培养了现代化生产的技术力量。三家厂建立后，只在宜良开设茶叶技术人员训练所，这是云南茶业发展以来第一所也是整个民国时期唯一一所茶叶训练所——“云南茶叶技术人员训练所”。其所长是辛亥革命元老、云南省建设厅厅长张邦翰。
宜良茶业实验场和云南茶叶技术人员训练所，是现代茶学教育的开端，为近代云南茶业发展培养了第一批人才，成为茶叶技术骨干培养的摇篮，并在民国时期云南茶业发展的三十多年间逐渐发展成为云南茶业的母校。
在茶叶实训所两年制艰苦的学习和大密度的实践中，学员们积累了丰富且全面的茶学技术。抗战胜利后，内地技术人员和工人纷纷离开云南，这些学员有的成长为茶叶公司和各茶厂的骨干，部分学员成为中华人民共和国茶业的业务主干。
从1915年第一个官办茶厂创办到第一个茶叶训练所成立，从第一份红茶试制样品送评到第一次参加世界博览会，从培训制茶人员到为茶区输送人才，并建设茶厂，宜良都为全省乃至全国输送了茶叶技术最为全面的人才。民国时期是宜良茶乃至云南茶发展的重要时期，宜良在整个云南茶业发展中起到了承前启后、筚路蓝缕开先河的作用，成为云南近代茶业人才培育的摇篮，为整个云南乃至中国茶业史留下了最为浓墨重彩的一笔。
作者：张居正
来源：云南政协报，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
扶贫工作，是党和政府高度重视的国家战略，也是全面建成小康社会最艰巨的任务。七彩云南茶业一直以来都积极响应国家号召，满怀着社会责任感和爱心，用自己的产业造福云南这块红土地上的每一位茶农。
2018年10月17日第5个扶贫日之际，七彩云南茶业参加了由云南省委省政府在云南昆明海埂会堂特别启动的“以茶为媒·精准扶贫——“10.17”牵手号普洱茶助推云南脱贫攻坚公益活动”。牵手勐海县西定乡，匠心精制“10.17 牵手号·西定青饼”，您只要购买一饼该产品，七彩云南茶业就向茶农捐20元，用西定茶香，承载起贫困山区茶农脱贫致富的希望。
云南省省委常委、省人大常委会、省政府、省政协领导，省级有关部门单位、中央驻滇单位及部分州市领导，扶贫茶加工生产企业代表和贫困户茶农代表等均参加了此次启动会议，会上一些重要领导及嘉宾分别进行了重要精彩的讲话。
云南省省委副书记李秀领进行会议主持
“以茶为媒·精准扶贫——“10.17”牵手号普洱茶助推云南脱贫攻坚公益活动”正式开始
“云南省贫困人口、贫困县数量居全国第一，要实现全省332万贫困人口脱贫、5732个贫困村出列，73个贫困县摘帽的目标，亟需举全省之力，集全民之智，凝聚社会各方资源，群策群力携手攻坚。”
——扶贫倡议书
云南省扶贫开发领导小组
“将这饱含爱心的涓涓细流汇集成扶贫济困的浩瀚江河，让扶贫茶成为“致富茶”，使贫困茶农过上美好生活，以强大合力，打赢这场精准扶贫、精准脱贫的攻坚战！”
——七彩云南茶业总经理田军
“感谢精准扶贫政策给我们带来希望光明，给山里茶农的贫困现状带来实质性的改变。”
——普洱景迈山贫困户茶农代表
活动期间，七彩云南茶业的展位上，多位领导莅临参观指导，和七彩云南茶业总经理田军先生进行现场交流，并进行了有效的指导点评，提出了中肯的意见，给予了肯定的赞许和评价，坚定了七彩云南茶业“积沙成塔，积木成林，兴一片茶叶，富一方百姓”的扶贫决心。
云南省省委书记 陈豪（左二）
云南省省长 阮成发（左一）
勐海县县委副书记、勐海县县长 张世影（右一）
勐海县副县长 盛武（右一）
勐海县副县长 盛武（左二）
勐海县人民政府驻昆明办事处主任 桑瓓（左一）
勐海县县扶贫办副主任 付予（右一）
七彩云南茶业总经理 田军（左三）
七彩云南茶业副总经理 李鸿（右二）
在众多爱心茶企中，七彩云南茶业一直以扎实的全产业链和多项质量认证体系为基础，把扶贫一步一个脚印地落到实处。因着这份热忱真心，及西定茶浓香醇甜的优良品质，吸引了很多人前来咨询品鉴，并现场购买了产品，对“10.17牵手号·西定青饼”给出了一致好评。
“10.17牵手号·西定青饼”，是一份融合了团结、爱心、责任感的茶，茶甜，茶农的心更甜。
爱心无论大小，善举不分先后，七彩云南茶业希望将这饱含爱心的涓涓细流汇集成扶贫济困的浩瀚江河，“以茶为媒，精准扶贫”，我们将一直坚持走下去。
（来源：昆明七彩云南庆沣祥茶业）
在云南这片神奇的土地上，有一片叶子，金光闪闪，声名远扬。云茶，越来越成为云南的优势产业、特色产业。有资料显示，2018年，云茶发展呈现“面积产量稳定，质量效益稳步提升”的良好局面，综合产值达843亿元。而普洱茶作为云茶的核心，是云南特有的地理标志产品，是享有盛誉的一块“金字招牌”。2018年，其区域公用品牌价值达64.1亿元，连续两年居“中国茶叶公用品牌价值”榜首。
七彩云南昆明总厂，工人在包装茶饼
在激烈的市场竞争中，普洱茶如何走向品质时代？云南省提出要完善普洱茶生产加工各环节的全程监管，构建起“从茶园到茶杯”的全链条质量安全保障体系，让消费者买得放心、品饮舒心，“擦亮普洱茶金字招牌”，将“普洱茶”打造成为“中国茶业第一品牌”。近日，记者走进普洱茶行业的领军品牌企业昆明七彩云南庆沣祥茶业有限公司(简称七彩云南茶业)，管窥云茶的“产出来”和“管出来”。
源头把控 第一车间建在古茶山上
为从源头抓好普洱茶产品质量安全，加快云茶产业提质增效、转型升级，云南省确定了云茶产业“以有机为引领、以绿色为主导”的发展思路。去年制定出台云茶产业绿色发展行动方案，提出到2022年，实现全省茶园全部绿色化，有机茶园面积达到150万亩以上。有机茶园面积居全国第一，茶叶绿色加工达到一流水平，茶产业综合产值达1200亿元以上。
美丽的西双版纳勐海布朗山乡是普洱茶优质原料的核心产区。2006年9月创立的七彩云南茶业的万亩有机茶园便坐落于此，整个茶园呈现出茶树成片、道路成网、园地成块、梯层等高、茶行成条、林木成行的独特庄园式风光。“这片茶园可是我们用镰刀除草，用锄头挖地，纯人工开垦出来的。”基地指挥部经理张鸿飞说，尽管人工开挖的成本很高，但使用机械是没有办法做到草料、树叶自然分解，土壤阳光杀毒等有机种植步骤。
公司成立之初，七彩云南就确定要建立茶叶全产业链，首先就是要做好对茶叶原料的把控。七彩云南茶业董事长任怀灿坚持，做茶的“第一车间”应该在古茶山头，成立原料基地，从上游起严格把控产品品质。
依托云南省农业科学院茶叶研究所的全方位技术指导，茶园从2007年开建初期便严格按照“等高开梯，表土回沟”的原则进行开垦，让表层丰富的有机质为茶苗的生长提供营养。在茶园四周种植防护林，茶园地表种植豆科植物，形成上中下茶园立体生态结构，使茶园的生态系统保持稳定性和可持续性。
中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋先生把工作站建在了七彩云南，多次亲临指导茶园的病虫害防治工作，把加强“绿色防控”放在首位，在茶园中施有机肥，辅以微生物肥料、天然矿物肥料和有机叶面肥，并开展茶树病虫害的无害化治理。
经过艰辛开垦、合理规划，茶园目前已经成为“普洱茶生态茶园关键技术研究与示范基地”“国家植物保护新品种紫娟繁育与示范基地”“高香优质良种无公害茶基地建设基地”等。冰岛、老班章、南糯、景迈、紫娟、佛香等名优茶种尽收园中，这里俨然成为云南茶树“大观园”。
古树茶是普洱茶最大的资源。深山野林出好茶，只有成片分布，受阳光漫射，树龄在一百年以上的古树茶鲜叶才能入“味”。除自建有机茶园基地外，七彩云南的专业原料品控团队寻遍版纳、临沧等古茶山核心产地，采取“企业 农户”的形式，常年驻扎，严格把关原料品质。目前，公司已经与上百家茶叶初制所建立了长期稳定合作关系，辐射云南20万亩优质高山生态大叶种茶园。优质的原料解决了源头上的品质问题，每年充沛的毛料供应也为产品生产加工提供了保障。
规范生产 按制药厂标准建加工厂
“初制所都是按照目前现代化标准加工工厂模式建盖，全程操作方法茶叶不落地、不沾灰。初制的每道工艺，如鲜叶的摊晾时间、杀青温度、揉捻时长等都严格把控，真实呈现纯正的山头味。”七彩云南茶业总经理田军告诉记者，他们严格按照制药厂的标准设计建造了勐海和昆明两个科技化和标准化的茶叶工厂，“拥有了好的原料，必须要求生产规范化，这是普洱茶做大做强的重要基础。”他们还在2014年建立了高于国家普洱茶标准的首个企业普洱茶综合标准，为自身的生产环节提出了更严谨、更规范化的一套技术指标和操作规程。
七彩云南在昆明经开区的茶叶总厂不定期实行“茶厂开放日”，公众可以进行实地体验和交流互动。记者进入七彩云南昆明茶叶总厂车间前，就被头套、白大褂、鞋套全副“武装”起来，还要在消毒间洗净烘干双手方可入内。车间地面统一采用药厂常用的自流平，光滑、无缝隙。厂房内的角落都是弧形的。“这是为了便于清洁和消毒，避免了直角所产生的不易清扫的死角。”七彩云南茶业副总经理方良魁解释。
“开放的自信源于严苛的品质要求。七彩云南普洱从采摘到成品要历经18道工艺环节、137道品质控制细节。按照ISO9001国际质量管理体系、HACCP国际食品安全管理体系来组织生产，对生产过程的31项理化指标进行严格控制。我们与国家普洱茶产品质量监督检验中心、云南省产品质量监督检验研究院等专业机构达成深度合作，定期将产品送检，连续多年对每批产品进行抽查检测，均为合格产品。”方良魁自豪地讲解。
普洱茶如红酒，需要一定时间的贮藏才能等到最佳适饮期。田军说，单有年份的茶不等于好茶，普洱年份老茶专属的“陈”与“香”须建立在原料、时间、仓储环境、温湿度等多个维度得以标准保障并共同效力的基础上。因此七彩云南茶业在2012年将普洱茶仓储服务这一板块正式纳入整个产业链，首创了“24小时×360°”的茶管家式服务，并创建“普洱茶生命指数”，注重普洱茶的专业陈化，逐年限量开仓，打造出品藏皆宜的经典老茶。
七彩云南茶业以创新的全产业链模式入选2019年绿色食品“20佳创新企业”名单，“庆沣祥”正山古树普洱茶(生茶)入选2019年云南“10大名茶”。
一品一码 买茶不再“雾里看花”
“普洱乔茶，滇南奇葩。千年古树，云雾嫩芽。色香味美，天下皆夸。”饮一杯冰岛古树茶，香气随着茶汤入喉，冰糖甜、鲜嫩枝叶的清香、果蜜香弥漫整个口腔。消费者如何才能真正寻觅到货真价实的古树茶？长期以来，如何辨别一款普洱茶的真假、好坏，以及如何判断普洱茶的价值，一直是困扰广大消费者的难题，由此既影响普洱茶品牌形象，也降低了消费者的消费信心。
“目前古树茶市场的最大困惑，在于‘真’这个问题。”田军说，今年的云南茶博会上，七彩云南茶业首发“七彩云南庆沣祥古树普洱茶企业标准”，该标准围绕“保真”展开，核心就是要能够“溯源”，通过“标准”实现古树普洱茶全产业链质量可追溯。
以往买茶就像中医问诊一样，“望闻问切”一样都不能少，门道不足则难辨优劣。而此次七彩云南茶业首发的这个标准明确规定了古树普洱茶产品销售过程中的产品流向管理，要求采用“一物一码”“一品一码”的形式，给每一份普洱茶贴上了一个“身份ID”。采摘的古树茶究竟来源于哪个村落山头，生产用水是否合格、微生物是否超标，专家对茶叶盲样进行审评的结果如何？用手机扫描一款产品包装上贴着的“云茶标”二维码，就能看到该款茶叶的溯源档案。
云南提出打造绿色云茶品牌，要求加大云茶产地、加工、流通、销售全过程产品质量安全可追溯体系建设，到2019年底，全省规模以上茶叶企业建立二维码标识，实现全产业链质量可追溯。田军说，他们只不过先行了一步，让消费者买茶时清清楚楚，不再“雾里看花”。
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