客来敬茶
中华大地，数千年文明，孕育出博大精深、瑰丽多姿的民俗风情，茶俗是其中最为耀眼的一颗明珠。
“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”、“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”，我国尚礼，自古就有客来敬茶、以茶留客的优良传统。
在岳西，以茶待客是最普及、最寻常、最深入人心的生活礼仪。无论谁家，也不论家境如何，一年四季，家里始终都会备一些上好的茶叶，作待客之用。城镇人家的茶叶，大体是购买的，农村家庭基本属于自产。因为是山区，全境宜茶，家家户户都有种茶的习惯。过去主要是黄小茶、小茶(毛峰)、松萝茶、兰花茶、黄大茶、绿大茶、茶末;现在主要是翠兰茶、炒青，也有部分红茶。
岳西人好客，茶为最好载体。在外好友相逢，少不了聊聊境况，谈谈共同感兴趣的话题，握手告别，说得最多的肯定是：“有空来我家喝茶”，“好的!”然后相对会心一笑。如果宾客临门，主人都会面带笑容，邀其入座，主人的家属，会立即洗涤杯盏，冲沏茶水，敬上一杯香茶。
在会客中，主人一般讲究“斟、端、请”。因为茶是烫的，所以不能满溢，免遇烫手尴尬，七分杯即可，“茶斟七分，留下三分是人情”，这是斟茶要领。
杯泡绿茶，主人要以右手托杯底，左手拇指、食指和中指扶住杯身，躬身微笑相递，说“请用茶”，喝去多半，要及时为客人续水，待客人走后，再收拾洗涤茶具。做客饮茶，应留意“接、端、饮”，饮茶人宜双手接杯，道声“谢谢”，再端杯细啜，赞主人“好茶”，不能手舞足蹈，狂喝暴饮。否则，都会被认为是轻慢或“不晓得事”。
早年的岳西乡下还有“烧茶”、“拿茶”礼俗。新女婿、亲家、亲家母、亲娘舅或者其他贵客来家，敬茶之后，正餐之前，还要给客人“烧个茶”：几只煎鸡蛋、少许肉片或一只鸡腿，上面堆上满满的挂面。因为蛋荤贵重，精明的客人，会只吃上面的面，留下蛋、肉、鸡之类，说吃饱了，以便主人用这些再去招待其他人，撑脸面。正餐开始，有些女主人还会客气地说：“大老远来的，一定饿了?”客人也会应声答：“不饿，刚刚吃茶的哩!”。拿茶，是家里有了喜事，邻居亲朋带上礼品上门祝贺。喜事不同，礼品有别。姑娘出嫁，一般是十几只红鸡蛋(双数)，小孩三朝或满月，是红鸡蛋加三尺“兜兜布”，做寿则是红鸡蛋加长寿面。这些礼赠待客行为，本身并不含茶，但岳西人世世代代都称之为“茶”。
岳西的“客来敬茶”，还包括无分亲疏，不抱势利。过路的，做买卖的，素不相识上门讨盏茶喝，自不必说是有求必应，就是在家门口随便坐坐，歇歇伙，热心的大爷大妈，也会主动上前招呼，问声：喝茶不?如果某人生性古怪，有人上门不叫坐、不上茶。背地里肯定就会有人讥笑：这家人是“客来扫地，人走烧茶”，或者直言“这家伙不赫显(不咋样)”，或“这女人不停当(不贤良)!”
戏采茶
“三月春风催嫩芽，村庄少妇早当家。残灯未掩黄梁熟，枕边呼男起采茶。”这是在大别山区广为传唱的民歌。
“戏采茶”是岳西源远流长的文化习俗。有两方面义含，一是普通茶农以采茶为乐，以茶事为“戏”(玩)，在山上家中，边采茶做茶，边戏耍歌唱，怡情解乏;二是由艺人在特定场所进行的以茶为主要内容的表演，如唱茶歌、演茶戏、跳茶舞、舞茶灯等。
茶歌大体有三个来源，一是由谣而歌，即先有民谣，经文人改编配曲再返回民间;二是由诗而歌，就是以文人的诗歌作品直接配曲形成;三是源于草根，完全由茶农茶工自己创作并传唱。
在茶乡，采茶关乎家庭一年的生计，自然是大事也是喜事。大地春回，茶芽竞发，茶农心里也充满了希望与喜悦。每天天刚蒙蒙亮，乡村男女就手提茶篮，走出家门，呼朋唤友，上山采茶。往往第一个上山的会放开歌喉唱一首《采茶歌》：日出啊哈，东方哎，霞喂满啰嗬，未见啊茶友哎，到呀么到山前啰!玉枕啊嘟罗账哎，春喂春意足啊!快采香茗，呵呵去卖钱啰啊，去卖钱啰!朋友快快哟上茶园啰啊!
只要一人开头，和歌的遍地都是，歌声此起彼伏，真的是“一人唱，众人和，香茶满箩歌满坡”，平日宁静的山山岭岭，顿时变成歌的海洋,清苦的劳动，也瞬间成为美滋滋、甜蜜蜜的愉快体验。清嘉庆年霍山知县潘际云的《春山采茶歌》就用诗记录了当时的景况：“霍山之峰三十六，仙草时时长空谷。……松风吹处闻茶歌，山山相应清且和。”(岳西建县时，约1/4土地由霍山划入。)
至今在安徽岳西茶区广为传唱的古茶歌还有很多。如《人间恩爱有几多》：“郎唱山歌妹来和啊，茶棵树下哎会情哥啊，郎情姐意歌声好喂，金童玉女呀渡银河啊，渡银河，人间恩爱有几多!”
又如《昨日无事到姐家》：“哥：昨日无事到姐家，端碗茶来端碗粑。不喝茶来不吃粑，我从小姐讨鲜花。姐：我家鲜花现也有，一怕爹娘二怕妈。三怕下半年到婆家，四怕明年生娃娃。哥：心肝姐姐莫焦心，随身带有药草根。吃了一口并两口，吃了三口永不生。姐：心肝哥哥奴的人，你的说话不中听。我在娘家靠父母，我在婆家靠儿孙。没有儿孙靠何人?”
艺人表演的“戏采茶”不受季节限制，文化意味更浓，主要演唱的是《采茶调》、《采茶戏》。《采茶调》由采茶、倒采茶、盘茶、贩茶组成套曲，唱词均以十二月联叠形式呈现。演唱方式有单曲或多曲散唱，也有作为传统剧目岳西高腔《采茶记》情节出现，边唱边舞。因区域不同、艺门有别，岳西《采茶调》也有很多个版本。
在岳西民间，还有很多人把当地上演的传统剧目，统统称之为“采茶戏”，歌舞统称为“采茶舞”，剧舞的演出，叫“戏采茶”。“戏采茶”中的茶舞十分优美，一般伴随鼓乐响起，由茶婆(丑扮)手擎一茶枝在前，众茶姑(多为八位)挑茶篮后随，走团场，编“8”字，边舞边唱。唱词清丽，舞姿曼妙，引人入胜。往往一处演出，远近数十里的村民都会赶来观看。
“戏采茶”发端并传承于乡村，是真正的“草根”文化，最受茶乡农民喜爱。在今天，如果我们于清明小满间的茶季，或在元宵庙会传统节日，或在喜庆、农闲时候，走进岳西，依然可以遇见“千门万户议茶事，欢天喜地戏采茶”的盛况。
茶饮
“宁可三日无粮，不可一日无茶”。茶，对于大部分岳西人来说，是不可或缺的生活资料，是愉悦心志、沟通情感的重要介质。
岳西人对茶的消费，大致有品茶与喝茶两种方式。在日常，大抵是“喝”重于“品”，以喝为主，有时也兼而有之。单纯品茶，只有在雅集、表演，或某种仪式等特定场合出现。
品茶，重意境，把茶饮活动看作是一种艺术欣赏和精神享受，在“品”字上下功夫：“三口方知味，数番才动心”。讲究的是色、香、味、形，注重的是茶、水、器、境。往往是通过细细品啜，徐徐体察，观其形、察其色、闻其香、尝其味、享其韵，使感情得到陶冶，精神获得愉悦。
喝茶，主要是为了清凉解渴，调节体温，满足人体对水份的需要，也有习惯使然。表现出的，有的是粗犷野性，大碗急饮;有的是小盏轻濡，徐品慢酌;也有的是读书、工作或闲暇之余，率性而为，无有定式。
喝茶人中，不少人茶瘾很大，日泡三道，而且道道浓酽，甚至苦涩，才觉得过瘾。有的老人，一生嗜茶如命，每天清早起床，第一件大事就是一杯茶，一袋烟。为了省事，甚至还特备一尊茶壶，装上开水，投进茶叶，成天放在火塘里煨着，随时取饮，又浓又热，感觉十分的对味。
早年多数农家，除了有贵客临门必须起灶烧茶，居家过日子，往往是烧一次管一天自用和待客。方法很粗犷，早上烧上一大泥壶开水，抓上一把“叶子能包盐，杆子能撑船”的黄大茶或茶片、茶末，盖上。冬天放在火宕里，不烧火宕的季节放在炭炉上，煨着保温。这炭炉黄泥烧制，高尺余，敝口，口边留通气孔，大多摆在锅灶靠近墙壁的地方，使用时放进从灶堂里铲出来的温热炭灰，再把准备好的茶水壶往上一架就成了。也有的在灶台偏角位置，安装一个水罐，做饭时将罐里的水烧开放茶，饭做好后，将灶内的灰烬余火往水罐下方一推，保罐中茶水半日不冷，随时取用。上世纪70年代，水瓶进入千家万户，大多数人家采用水瓶泡茶。1980年代以后，基本都是水瓶装开水随饮随泡了。
以前交通不便，农民打柴伐木，耕地种田，全靠步行，费时费力。为了多些时间干活，基本都是早出晚归，所需的茶水、饭菜全部用竹筒盛装，自己带上。装茶的竹筒制作简便，取一两节粗老的毛竹，刨光磨平，上端穿上绳索就成。竹筒装茶水，好处很多：茶水不馊，还会伴有竹子的清香与微甜;往树下一挂，可以防太阳直射，可以防虫尘污染;随便扔在地上也不担心被打破。要是家里人送水到田间地头，多用壶桶。壶桶装茶相对讲究，茶壶一般为锡或铜质，木桶带盖，桶与壶之间，塞以棉絮、纱布保温。现在，路好了，有车了，外出干活已很少有人在田间用饭，携带茶水的早已不再是竹筒，而是改成美观时尚的玻璃杯和旅行茶瓶了。
煎煮大碗茶，是中国三百六十行之一，也是岳西常见的茶饮方式。因为设施简单，不需要有富丽堂皇的场所，有桌有凳有壶有盏即可，所以，多在茶摊、茶亭出现。由于它最贴近民众，特别受基层社会喜爱，即使在物质文化生活有极大改善的今天，卖大碗茶的虽已绝迹，但无偿提供茶水的，在车站、超市、寺院等公共场所，依然经常见到。只是用的不再是碗，而是一次性纸杯罢了。
“平生于物元无取，消受山中茶一杯”。茶为灵物，无论是品是喝，对饮者言，都是一种快乐的消受与体验。
来源 《徽茶》
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岳西网讯(安庆日报记者项珍特约记者徐进群)盛夏时节，草木葱茏，石佛村漫山的茶叶生长得尤其旺盛。作为岳西翠兰的核心产区，岳西县包家乡石佛村的茶叶远近闻名，被认为是品质的保证、好茶的代表，深受人们的喜爱。良好的口碑与当地人坚持保护生态环境、发展有机茶园、注重品牌保护密不可分。经过多年探索，如今，当地走出一条生态立村、茶叶富村、茶旅兴村的发展之路，真正让绿水青山变成了金山银山。
深耕有机茶园做强茶叶品牌
眼下正是茶叶的生长期。8月6日，记者在石佛村一处茶园里看到，不少茶农冒着高温在给茶树施肥、除草，半人高的茶树枝繁叶茂、长势喜人。茶园负责人冯立彬说，他家的茶园不施化肥、不打农药，采用人工或机器除草，施有机肥，如此有机化管理才能让人们喝上绿色、健康茶。
早在上世纪九十年代，石佛村人就开始接触有机茶。1991年，安徽省农科院茶叶研究所在该村成功选育石佛翠茶树良种，石佛村成为石佛翠国家茶树良种的原产地;1997年，国家环保部启动有机农产品生产试点，在该村建立有机农业试验基地，基地及产品均通过有机认证。有机茶品质更好，受到市场欢迎，也让尝到甜头的石佛村人开始专心做有机品牌。
该村村支书王军告诉记者，对于新建茶园，他们一律实行有机化管理;对于低产茶园，他们一律进行高标准改造，改园、改树、改土、改管理，让老茶园焕然一新，让树种更加精良，让土质更适合茶树生长，让茶叶品质更好。
“目前我们村茶园面积达到了3300亩，人均茶园2.5亩，户均茶园9亩，全部实行了有机化管理。”王军说，为了鼓励村民不施化肥、不打农药，村民买有机肥，村里补贴40%;买锄草机，村里补贴50%。算下来，平均每亩茶园能获得补贴240元，买台锄草机能得到补贴400元，降低了村民们的生产成本。
作为岳西翠兰的核心产区，石佛村推行的茶园有机化管理使得茶叶品质远近闻名，也一定程度上推动了“岳西翠兰”这个国家地理标志保护产品品牌价值的水涨船高。2019年，岳西翠兰品牌价值升至19.19亿元。今年，岳西翠兰成功入选2020年地理标志运用促进工程项目，将在资金、政策等方面获得国家扶持，未来发展前景可期。
“我们村还将坚持走有机种植之路，计划按分时、分片、分段的管理办法，用5年时间全面完成全村3300亩茶园有机转换认证，争取顺利通过相关检测认定，做大做强我们的有机茶叶品牌，使茶叶提质增效，增加群众经济收入，为巩固脱贫成果奠定坚实经济基础。”王军说。
茶旅融合发展助推乡村振兴
有机茶种植推动了茶产业发展壮大，也吸引了不少村民返乡创业，冯金波就是其中一员。2005年，冯金波从温州打工回乡，看到家乡有机茶产业发展得红火，便决心创办一家有机茶厂。2012年，他承包了300多亩茶园，成立了专业合作社，通过“合作社+农户+家庭农场”的模式，大力发展有机茶园。目前合作社成员有70多家，带动40多户贫困户增收。
像冯金波家这样的有机茶厂，石佛村共有11家，一个茶厂就是一个扶贫车间，吸纳贫困户就业，每年茶春季节，每名贫困户能增加5千至2万元不等的收入。
石佛村永建组贫困户骆为俊响应村里号召，种了8亩茶树，实行有机化管理，每年仅茶叶收入就能达到3万元，加上平时做生态护林员、种植高山蔬菜，每年也有2万多元收入，一家人的生活逐渐好了起来。如今，他家已摆脱贫困，盖了房、买了车、娶了媳妇。
“去年，全村茶叶收入达到了1000万元，户均2.5万元，人均7000元。”王军告诉记者，茶产业已成为石佛村的支柱产业，同时也是贫困户增收的主要来源。
石佛村海拔高，生态环境好，四面环山，所有茶园都在山坳里，没有工厂，没有大气和水污染，再加上有机化种植，茶叶品质自然没的说，每年吸引大批顾客前来买茶。于是，石佛村的美景进入人们视线，春天漫山遍野都是映山红，夏天满目青翠又凉爽，秋天可赏满山红叶……慕名来此游玩、买茶的人越来越多。
村民刘和富瞅准商机，在村里交通便利、风景优美之处开办了一家农庄，专门接待来石佛村游玩的买茶客商。“我这农庄能同时接待40多人，每年茶春时节还有五一、国庆时人最多，大多游客都来自上海、南京、合肥以及安庆周边等地。游客来这买茶、赏景，带动农家乐发展。”刘和富告诉记者，从2017年开业至今，他家每年接待游客量约1万人次，每年收入30多万元。
茶产业发展带动农家乐、民宿等产业兴起。截至目前，村里有大小规模的农家乐21家，今年以来，全村旅游收入近500万元，带动全村60多户、120多个贫困人口就业。
“下一步，我们计划对现有茶园进行改造，建生态护坡、生态排水沟、生态观光亭、生态步道，因地制宜种植原生态高山蔬菜，走生态立村、茶叶富村、茶旅兴村的发展之路，变茶园为公园、变劳动为运动、变农房为客房，以茶产业、休闲生态农业带动旅游，让旅游促进茶产业发展，从而稳定增加村民收入，助力乡村振兴。”王军说。
作者:项珍 徐进群
来源:安庆日报
惊蛰、春分、清明、谷雨……
千年以降，代代茶人遵循节气制茶。为保证制造出无可挑剔的口感和品质，今天的安徽顶级绿茶产区，依旧遵循古历，从不采制夏秋茶，只采撷初春最美好的时光。
节气变化为制茶提供了节奏的依据。
摄影@菡儿
古人对资源的利用，饱含着朴素而伟大的哲学——坦然接受自然的馈赠，而非无节制地索取。
“自古名山出名茶”，彰显的是地理风貌决定植物生长的朴素之道。今天，如果游历太平、石台、岳西、霍山等地，你会发现，人与自然和谐相处，对生态环境最大程度的守护，仍是徽茶卓越内质最大的支撑点。
“绿水青山就是金山银山”，就是对先民朴素哲学的最新伟大诠释。
石台县白石岭，人与自然和谐相处。
摄影 @旌阳
采一芽一叶，柔中带刚的揉捻，精妙的锅温控制，恰到好处的炒制。不温不火、内圆外方，讲究火候，源远流长的制茶技艺，蕴藏着安徽先民的人生哲学和处世之道。
今天，这种做人做茶的哲学，依旧盛行。茶界有个普遍的认识，徽茶内质大于名气。徽人把诚心正意做好茶，往往看得比吆喝行商更重。
正值仲春，当我们品味一杯徽茶，除了芬芳和甘醇，理应感悟这味道的真谛，感恩千百年锤炼的制茶技艺，更要体味先民的节制和对自然的保护。
如此，一杯春茶才能永驻舌尖。
NO.3
叁
黄山余脉
秘境芳踪
黄山有三大支脉——牯牛降、大会山、仙严岩。
自古以来，这些山脉与外界交通不便，遗世独立，堪称秘境。
这些支脉地理构造复杂，森林植被丰富，雄伟而绮丽，有着浓郁的神秘色彩，牯牛降更是被誉为“华东地区最后一片原始森林”。
独特的地理环境，使得这里的茶更加纯粹、浓烈。云尖、绿雪、时雨等好茶层出不穷，有着独特的口感和外形，充满东方树叶的原始野性味道，令人沉醉。
黄山向东的支脉，来到宁国，有座黄花山，位于天目山余脉和黄山余脉交汇处，亦在中国名茶线“北纬30°”上。这里山脉连绵陡峭，森林覆盖率达75%。空气湿度大，阳光紫外线充足，土质深厚疏松，为优质绿茶的孕育提供得天独厚的条件。
与其他名茶相比，黄花云尖年轻得多，创于1984年，并在1985年的全国名茶评比中一举夺魁。黄花云尖茶以采摘精细、制作考究、工艺精湛著称。青龙乡、方塘乡、胡乐镇、霞西镇、甲路镇产正宗黄花云尖。
由宁国北行约50公里，便是诗仙李白观山悟禅的敬亭山。
“相看两不厌，只有敬亭山。”
观山品茶，那茶，一定是绿雪。
敬亭绿雪是一种传统名茶，真正的“古茶”，其芽叶色绿、白毫似雪而得名。明清时期曾列为贡茶，是我省最早的名茶之一，产于宣城市北敬亭山。
然而，清末时，这样的名茶却失传了。
1972年，敬亭山茶场重新按古法研制，于1978年才研制成功，与黄山毛峰、六安瓜片并称我省三大名茶。
这是款既具有禀赋内质，又极具观赏价值和文化底蕴的历史名茶。上品“绿雪”产于敬亭山麓。泡后，茶杯中茶叶朵朵，垂直下沉，白毫则徐徐飘落，如雪花纷飞。郭沫若曾亲笔题书“敬亭绿雪”四字。
沉下心，看绿雪飞舞，这是一款适合思考人生的茶。
“我从山中来，带来兰花草。”
1921年，胡适写下了诗句。
在他的家乡绩溪上庄，的确兰草满山，更有兰形、兰香的名茶——金山时雨。
今日上庄，一条河傍着村落，蜿蜒连着背后群山。山曰金山，为黄山余脉。其东麓地势高峻，翠竹凌云，云天雾海，雨量充沛，是金山时雨核心产区。
金山密林深处的茶园。摄影 杨竹
连日来，吴建军父子都在忙着收茶、制茶。作为金山时雨制茶技艺的非遗传人，吴建军的梦想是让这款茶恢复昔日荣耀。
“时雨”，是皖南一种名茶的代名。金山时雨为上品绿茶，创名于清道光年间。金山时雨属绿茶类的特级炒青，其采制要求比较高，条索紧细有锋苗，色泽绿润，香高持久，具有花香。
正宗的金山时雨，必须产自金山，长安、上庄、杨溪、金沙、伏岭、家朋、瀛洲、荆州等8个乡镇。
金山时雨属绿茶类的特级炒青。
与绩溪同属宣城的泾县，有着“泾川三百里，佳境千万曲”的美誉。
太平湖蜿蜒延伸至泾县，形成山清水秀的青弋江上游流域，其南、北两岸便是黄山山脉和九华山脉余峰造就的“泾川山水画廊”，有广袤的汀溪原始次生林。这片原始森林东侧为国家级自然保护区，西侧就是数万亩泾县兰香有机茶基地。
这是出产极品绿茶的极佳自然环境。
山高林密，土壤肥沃，气候温湿。土壤有机质含量3～10％，春季平均相对湿度大于85％，年降雨量1700多毫米。复杂的地貌又构成众多相对封闭的小范围生态环境，有效阻隔了病虫害传入。
山花为友，清泉为邻，云雾为伴，幽谷为家，孕育出泾县兰香。
泾县产茶历史可追溯至汉朝，《宁国府志》记载：“宋时泾县有茶树四百万六千六百八十七株。”2018年，泾县兰香获农业农村部举办的第二届“中国国际茶叶博览会”金奖，并取得农业部“农产品地理标志”认证。
极品的泾县兰香其茶干平直舒展，色泽翠绿，匀润显毫；冲泡后清香馥郁，高爽持久，滋味鲜爽，汤色嫩绿，清澈明亮。
黄山山脉向东北方向延伸的余峰中，黄芷山为泾县最高峰，海拔高度1175米。这里谷深溪涌，云雾缭绕，花草丛生，孕育了另一款历史名茶——涌溪火青。
涌溪火青茶
涌溪火青系炒青类圆形特种名优绿茶，工艺复杂，要求严苛。鲜叶原料主要采自当地茶园里的涌溪中柳叶种茶树。肥壮整齐的芽叶，经过高温杀青、揉捻、抖坯、并锅、低温慢炒和烘焙等复杂工艺，才最终制成。
上品涌溪火青茶，外形呈颗粒状，紧结重实，色泽墨绿、油润显毫；冲泡后，香气馥郁持久，精品带有花香。干茶落杯叮铛有声，沸水冲泡时，粒粒茶叶在杯中慢慢舒展，宛如蓓蕾初放，在众多名茶中独树一帜。
黄山余脉往西，在石台境内形成了牯牛降。
北纬30°线所过之处，总要给当地留下些什么。在石台亦不例外。
这里大自然的礼物，是硒。
1995年，由于改良需要，石台县对土壤成份检测进行检测，发现微量元素硒含量明显高于其它地区，其富硒区域甚至占全县面积的70%，进而发现该县所产茶叶富含硒元素。
石台硒茶
这里的茶园平均海拔500米至1000米，垂直型地貌特征明显，常年雾气笼罩，地理环境封闭，生态条件优良。
石台硒茶外形紧结，芽叶肥嫩、绿润，清香高长，略带野花香，汤色黄绿、明亮，滋味鲜醇，硒含量0.25至4毫克/千克。
硒，让这里的茶与众不同，卓然独立。
NO.4
肆
九华
佛境问香
从高空俯瞰，长江以南的安徽，郁郁葱葱，山峦起伏，河湖点缀，美不胜收
这是茶的乐园和沃土。
其中九华山四周是个独特的存在，这里孕育了一批又一批声名远播的名茶，其中的一部分在历史上曾显赫一时，如今虽低调了许多，但其卓越的内质、丰富的历史文化内涵，依然让它们拥有忠实的拥趸。
地理风貌决定茶的品质。
摄影@杨竹
它们就像是散落在碧野的遗珠一样，只有真正懂茶的人，才有机缘亲近、品尝，沉醉。
“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。”
当各色名茶上市之际，在霄坑村，这里的大叶马兰枝茶树依然不紧不慢生长着。
池州市贵池区梅村镇霄坑村，这是个读起来舌尖上就有江南味道的地名。九华山主峰十王峰就在附近耸立，绵延的山脉来到这里，把村子环抱，森林覆盖率近98%。
鲜叶采摘是制茶的第一道工序。
摄影 杨竹
因为海拔高，霄坑绿茶生长期长，出茶晚，汲取大自然的灵气与精华，久泡久饮仍酽厚浓醇，色泽鲜艳，香气浓郁。2010年，霄坑绿茶获批国家地理标志保护产品称号。
霄坑村原有的六个村民组，尤其是位于高海拔的霄坑村五队，生产的绿茶形似龙须，是霄坑优质生态绿茶生产的代表。
“黄石一溪三十里，暖风吹绿茶丛中。”
中国四大佛教圣地——九华山之主峰天台峰背面，有一条神秘大峡谷，黄石溪大峡谷。
黄石溪大峡谷海拔400至900米，溪岸山势陡峭。
黄石溪大峡谷海拔400至900米，四周林木葱葱，终年蔽日，鸟语花香，溪岸山势陡峭，奇峰罗列，流水急浅多转折，山深涧多。黄石溪毛峰茶就生长在大峡谷沿岸的溪涧盆地或峡谷深处缓坡地带。
据史载考据，黄石溪毛峰与九华闵园茶同根同源，始于唐天复年，兴于宋，盛于清，扬名大发展于今朝。据《九华山志》载：“黄石溪茶，生悬崖绝壑，云雾弥漫，春夏之交始萌芽，茎条虽长，旗枪不展，色香味俱臻。1915年巴拿马赛会曾得金质奖章，1956被评为安徽十大历史名茶。
黄石溪毛峰茶以芽叶肥状，白毫显露，色泽深绿，香气馥郁，清香高久，滋味浓厚，鲜爽回甘，耐冲泡著称。
至此，茶杯里的“安徽”行将饮尽，你是否咂摸到了期待的味道？
摄影@杨竹
一杯好茶，不仅蕴藏自然造化，更凝结辛勤劳作。当我们在城市烧水、净杯、闻香、冲泡、缀饮之时，除了感慨大自然对安徽的厚爱，赋予无与伦比的春叶，还要了解一杯茶从采摘到上市的过程，由此理应在心底对劳动致以深深的敬意。
来源：安徽日报
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