杭州西湖文化景观初创于唐宋时期，成型于南宋，复兴于明代，鼎盛于清代，振兴于近现代。西湖龙井茶，源头为唐之前佛门禅境，发端于宋元，发展于明，成熟于清，延续至当代，传承不绝。西湖景观与龙井茶的发展，脉络高度契合，印证了西湖龙井茶与西湖景观不可分割的渊源。茶禅文化与西湖文化相交融，与西湖文化共生共存。
南北朝时期，谢灵运引种天台山茶种
杭州产茶，历史悠久，初见于南北朝，传说是南朝诗人谢灵运在杭州下天竺翻译佛经时，从天台山引种而来的。谢灵运幼年时寓居西湖灵隐一带，寄养于灵隐杜明禅师处。
唐陆羽《茶经》记载西湖山区产茶
西湖种茶最早的文字记载出于《茶经》。中唐时，茶圣陆羽在《茶经?八之出》中记载“钱塘生天竺、灵隐二寺”，还把杭州“天竺、灵隐二寺”所产的茶定为当时全国名茶之一。唐代西湖产茶基本集中在天竺、灵隐一带，这里成为杭州西湖茶的源头。茶树主要种于寺旁的北高峰、天竺、白云峰一带，这里自然条件得天独厚，温度适中，雨量充足，加上适宜茶树生长的酸性土壤，使得灵隐、天竺产茶从一开始就奠定了良好的品质基础，而寺僧的精心培育和管理，使得灵隐、天竺产茶一直延续了优秀的品质。也就是在这灵山秀水中、鸟鸣涧幽间，杭州的茶、西湖的水与山间的佛寺一起发展、发扬，传承延续下来。
西湖龙井茶前身：宋代白云茶、香林茶、
宝云茶、垂云茶
宋代，西湖茶区已经形成，天竺、灵隐二寺依然是西湖的主要产茶区。葛岭一带的寺观也产名茶，曰宝云、垂云。《咸淳临安志》记载:“岁贡。见旧志载，钱塘宝云庵产者，名宝云茶；下天竺香林洞产者，名香林茶;上天竺白云峰产者，名白云茶。”被列为“岁贡”，足见当时杭州西湖产茶已堪称茶中佳品。
当时的贡茶白云茶、香林茶、宝云茶已是条形散茶，保留了芽叶原装，相对于团饼茶也更多地保留了茶之真味。白云茶、香林茶、宝云茶、垂云茶也可以说是西湖龙井茶的前身。
元代首次记载“龙井茶”名称
元代，“元诗四大家”之首的虞集《次邓文原游龙井》诗中有“徘徊龙井上，云气起晴昼”、“但见瓢中清，翠影落群岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍漱”等句，是首次直接将龙井与茶联系在一起的文字记载。这首诗留下了关于龙井茶最早的确切资料，堪称赞美龙井茶的奠基之作。此后，龙井茶声名渐隆，翻开了新的历史篇章。
明代位列六大名茶
明太祖朱元璋罢造龙团，“惟令采茶芽以进”，使天下饮茶方式发生重大变革，为西湖茶区早已流行的叶茶发展提供了绝佳的机遇。
明代，西湖龙井茶声名逐渐远播，不仅大量民间的茶文化作品对它极为推崇，而且官方志书如《浙江通志》、《杭州府志》、《钱塘县志》等对西湖龙井茶的生产也都有记载。此时的龙井茶已成为中国名茶之一，与虎丘、天池、阳羡、六安、天目并列为当时的六大名茶。
清代名列名茶之首
清代仍以散茶占主导地位，客观上为西湖龙井茶的发展提供了广阔的空间。但西湖龙井茶真正成为“中国名茶之首”，与乾隆皇帝四次驾临西湖茶区密不可分。
乾隆皇帝视茶如癖，六巡杭州时，四次驾临西湖茶区，对龙井茶赞不绝口，为龙井茶题诗作咏，使龙井茶名声远扬，极大地推动了龙井茶的发展，是西湖龙井茶发展史上最浓墨重彩的一页。
如诗如画的西湖山水吸引了众多高僧名士汇聚于此，流连于山水之间，吟咏歌赋、品茗参禅，山水间荡漾着他们对西湖和名茶的热爱，孕育了独具特色的西湖茶禅文化。元明时期，西湖龙井茶民间声誉逐渐崛起，清皇家钦定，更是把西湖龙井茶推向了名茶之冠，达到了顶峰。
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明崇祯十一年(1638 年)年 5 月，徐霞客从贵州进入云南，开启了一生行旅的终章。对他而言，云南最令人印象深刻的，或许就是无论走到哪里都不缺少“ 足以慰风尘 ”的好茶。在《 徐霞客游记 》中，他记录了旅途所经各地的 80 多次茶事，其中近 60 次都是在云南。明代云南茶饮之盛，于此可见一般。滇游后不久，崇祯十四年(1641 年)，徐霞客在老家江阴逝世。三年后，清军入关，明清易代，战火迅速波及云南。从清顺治二年(1645 年)云南土司沙定洲叛乱，到康熙元年(1662 年)清朝三路大兵平 定云南，再到康熙二十年(1681 年)清朝平定吴三桂叛乱，再定云南。在这近 40 年的 持续不断的战火纷飞中，徐霞客笔下的云南茶事之盛况早已不复存在。一直到乾隆年间，来自云南的普洱茶才开始风靡全国。徐霞客是幸运的，他赶在了明朝覆亡、战火蹂躏云南之前，品尝到了遍布云南各地的好茶。当然，作为后来者的我们也是幸运的，笔者汪冲为云南省徐霞客研究会成员，他跟随徐霞客的游记文字，回到 400 年前的明末云南，梳理出五则茶事，我们仿佛也能和徐霞客一起品味那些滋味各异的云南茶叶。
云南，是徐霞客除家乡以外生活时间最长的省份。徐霞客嗜好喝茶，他一生游历大半个中国，瀹茗品茶无数，茶是他旅途劳顿时聊可释怀的慰藉。
现存《徐霞客游记》(后称《游记》)中，他记录了旅途中各地的近80多次茶事，其中在云南的茶事就有近60次，可见滇茶对他的慰藉之深，在他笔下的分量之重。徐霞客笔下的云南茶事，既有烹煮瀹茗的品茶之乐，也有采摘制茶的品评之趣，还有设所施茶的场景之作，其文风清新自然，语言朴实精妙，茶事情景生动形象。捧读《徐霞客游记》，每见其云南茶事，都精彩纷呈，令人心向往之，或动容之至，恍若身临其境。今不揣浅薄，聊取其中五则，以为抛砖引玉焉。
观滇筇竹寺，品茗太华茶
崇祯十一年(1638年)冬月初七日，已经 “穷盘江源委”并“完省西南隅诸胜”的徐霞客，取道昆明西郊的元代古刹——筇竹寺开启“迆西之行”。筇竹寺在昆明西郊的玉案山上，滇池的最北近城部分——昆明西湖正当其麓。当晚，他下榻筇竹寺，恰巧滇中名士、明万历年间吏部尚书严清之孙严似祖正在寺中读书。次日，他便与严似祖、筇竹寺方丈体空等3人同游筇竹寺旁的禾木亭，并在亭中品茗、赏兰、观滇，上演了一出“天人合一、三教和谐”山水写意图景。徐霞客在当日《游记》中写道：
亭当坡间，林峦环映，东对峡隙，滇池一杯，浮白于前，境甚疏窅，有云林笔意。亭以茅覆，窗棂洁净，中有兰二本，各大丛合抱：一为春兰，止透二挺;一为冬兰，花发十穗，穗长二尺，一穗二十余花。花大如萱，乃赭斑之色，而形则与兰无异。叶比建兰阔而柔，磅礴四垂。穗长出叶上，而花大枝重，亦交垂于旁。其香盈满亭中，开亭而入，如到众香国中也。三人者，各当窗一隙，踞窗槛坐。侍者进茶，乃太华之精者。茶冽而兰幽，一时清供，得未曾有。禾木者，山中特产之木，形不甚大，而独此山有之，故取以为名。
玉案为昆明城郊名山，筇竹为元代滇中名刹，禾木为此山独有之嘉禾名木。徐霞客与严似祖体空等在素有“玉案晴岚”美称的玉案山观滇、赏兰、品茗。他们三人，一为仙风道骨、超然世外的江南游仙，一为沉毅有骨、文质彬彬的滇中儒生名士，一为敦厚笃挚、道行超群的高僧大德，共同在此山独有的禾木亭中“各当窗一隙，踞窗槛坐”，一边悠悠慢品着太华茗茶，一边闻着暗香袭人的滇兰名花，再静静观赏着“滇池一杯，浮白于前”的草海美景，彼此谈天说地，其情其景，诚如徐霞客自己所说“境甚疏窅，有云林笔意”，而“其香盈满亭中，开亭而入，如到众香国中”。
再品一杯侍茶童子泡好递上的“太华之精者”，其感受更是“茶冽而兰幽，一时清供，得未曾有。”如此惬意舒适又情趣高雅的品茗情景，实在是徐霞客一生少有的人生乐事。他们三人在禾木亭中品茗、赏兰、观滇的情景，的确是一幅可以媲美倪瓒笔意的山水画。相信凡读徐霞客《滇游日记》者，每到此段记述，无不心向往之、神往之至。
在禾木亭品茗观滇后，体空与徐霞客一见如故，非常诚恳地想要留他在寺中多住些时日：“此亭幽旷，可供披览;侧有小轩，可以下榻;阁有藏经，可以简阅。君留此过岁，亦空山胜事。虽澹泊，知君不以膻来，三人卒岁之供，贫僧犹不乏也。”但徐霞客“以此中淹留日久，而迆西之行不可迟”，急于早登鸡足山，只好无奈谢绝道：“师意甚善，但淹留一日，余心增歉一日，此清净界反成罪戾场矣。”后来，徐霞客架不住体空的盛情挽留，只好改变之前“欲从金沙江往雅州参峨眉”的计划，告诉体空说：“师意既如此，余当从鸡山回，为师停数日。”这也是部分“徐学”研究者认为徐霞客庚辰(1640年)正月从鸡足山东归时取道昆明的论据之一。
观灯元宵节，首记三道茶
崇祯十一年腊月廿二日，“矢志名山，来朝鸡足”的徐霞客，终于在历时两年有余、历尽千辛万苦、历途万余里后，背着同行伴侣静闻和尚的骨灰，抵达他朝思暮想的云南佛教名山——“灵岳”鸡足山。此后，他在鸡足山整整停留了一个月，张罗瘗埋了静闻骨灰，游览考察了鸡足山诸名胜古刹，并与诸多僧侣结下了深厚友谊。期间，他在鸡足山度过了“此一宵胜人间千百宵”的除夕，见证了鸡足山“瞰星辰烨烨下垂，坞底火光，远近纷挐相著牵引，皆朝山者，彻夜荧然不绝”的过年盛况后，又欢度热闹的元宵节，“十五日，余以嗽故，卧迟迟，午方起。日中云集，迨晚而翳。余欲索灯卧，弘辨诸长老邀过西楼观灯。灯乃闽中纱围者，佐以柑皮小灯，或挂树间，或浮水面，皆有荧荧明星意，惟走马纸灯，则黯而不章也。”
徐霞客是非常注重仪式感的人，虽然人在旅途、身处异乡，但每逢传统佳节，他都会用自己独特的方式“自酬节意”。元宵是中国传统节日中最欢快热闹又春意盎然的节日，既爱热闹又爱清净的徐霞客，因为头天在悉檀寺藏经阁前桃花树下“就暄为记”，到晚上就忽然着凉感冒了。元宵当天，他“以嗽故，卧迟迟，午方起”。当日天气“日中云集，迨晚而翳”，身体又不是很舒服，他原本并不打算去凑热闹而想早点休息。但他最终还是顶不住悉檀寺“弘辨诸长老邀过西楼观灯”的盛情，只好强撑病体和诸位长老们到西楼去观灯，这才见识了鸡足山悉檀寺元宵灯会的盛况。
这个元宵节，徐霞客不仅见识了悉檀寺元宵灯会的盛况，还见识了悉檀寺僧侣“注茶为玩”的雅集活动，并首次最早记录了大理“白族三道茶”：“楼下采青松毛铺藉为茵席，去桌趺坐，前各设盒果、注茶为玩，初清茶，中盐茶，次蜜茶。本堂诸静侣环坐满室，而外客与十方诸僧不与焉。”“采青松毛铺藉为茵席”，这是云南传承至今的新春习俗，寓意一整年都清吉平安、吉祥如意。“前各设盒果、注茶为玩：初清茶、中盐茶、次蜜茶”，这就是大理“白族三道茶”的雏形，徐霞客是“大理三道茶”的最早记录者。在徐霞客的笔下，明末鸡足山僧侣间“一原二咸三甜”的茶设，已初具“三道茶”雏形。从明代至今，“白族三道茶”日臻完善，最终衍生出“一苦二甜三回味”的生活哲学与文化内涵。
从“外客与十方诸僧不与焉”记述推测，徐霞客作为远道而来的“外客”，元宵当天似乎并未喝到悉檀寺诸静侣的“三道茶”，这还引发了他的无限落寞与感慨：“余因忆昔年三里龙灯，一静一闹;粤西、滇南，方之异也;梵宇、官衙，寓之异也;惟佳节与旅魂无异!为黯然而起，则殿角明蟾，忽破云露魄矣。”佳节、旅魂、乡思……黯然，是一个人的孤独。狂欢，却是一群人的孤独。在如此喧嚣的元宵之夜，热闹是他们的，徐霞客只觉得吵闹。作为一个亲临现场的局外人，他多少是有些落寞、孤寂和凄楚的。“为黯然而起，则殿角明蟾，忽破云露魄矣。”月亮代表他的心，他没有明言的心境，“破云露魄”的“殿角明蟾”已经替他默默诉说了。此时此情此景，就连天上的明月，都举着高高的残缺。
追思清明节，探奇孩儿茶
崇祯十二年(1639年)正月廿二日，徐霞客受丽江土司木增邀请，离开鸡足山前往丽江。他在丽江停留15天，受到木增的热情款待，又经鹤庆、剑川一路南行前往大理。二月十八日，他终于抵达早在昆明就期待已久的浪穹县(今洱源县)，见到了神交已久的浪穹名士何巢阿，并与其泛舟同游胜过杭州西湖的茈碧湖。三月初一日，已在浪穹县城度过了10多天舒心日子的徐霞客，受当地土巡检尹忠的盛情相邀，前往凤羽游览“每岁九月，鸟千万为群，来集坪间”的鸟吊山。徐霞客共在凤羽9天，受到了尹忠的热情款待，欣赏了白族民族舞蹈——胡旋舞“紧急鼓”，品尝了当地独具特色的“孩儿茶”，感受了白族清明节扫墓习俗，追思先莹而感慨万千。
三月初三日，“尹备骑，命四人导游清源洞”。当晚，他们“还宿于尹宅”。初四日，尹忠又“备数骑”，再游凤羽山川。中午，他们“还饭于铁甲场居民家”。在这里，徐霞客见识并喝到了当地特有的“孩儿茶”：“置二樽于架上，下煨以火，插藤于中而递吸之，屡添而味不减。其村氓惯走缅甸，皆多彝货，以孩儿茶点水飨客，茶色若胭脂而无味。”凤羽孩儿茶的特色与特点，主要就在于其烹煮、品饮的方式，徐霞客对此做了生动、形象的记述。
在凤羽“探奇孩儿茶”后，他又见识了当地白族清明扫墓祭祖的独特风俗习惯：“初五日，晨起欲别，尹君以是日清明，留宴于茔山，即土主庙北新茔也。坐庙前，观祭扫者纷纷，奢者携一猪，就茔间火炕之而祭;贫者携一鸡，就茔间吊杀之，亦烹以祭。”当地白族和中原汉族一样，非常注重清明扫墓祭祖。富贵奢侈的家庭，直接拉一头猪，在先人坟前挖一个坑，然后将猪烧埋以祭祀。贫穷一点的家庭，杀不起猪，则带一只鸡，在坟前吊杀后烹煮以祭祀。慎终追远，是中国人传统的精神信仰。
看着当地白族如此隆重的祭祀，只身在外的徐霞客不禁想起了自己的先人：“回忆先茔已三违春露，不觉怃然悲哀惆怅!亟返而卧。”万里遐征、离乡三载，徐家祖茔已“三违春露”，没有他的操持，不知家中诸子会不会照旧隆重祭祀，尤其是鼓励支持他远游的“东海贤母”?在尹氏祖茔前“观祭扫者纷纷”的徐霞客，那时一定很想念他的母亲王孺人罢!
追忆明太祖，品评感通茶
崇祯十二年三月初十日，徐霞客经上关抵达大理。他共在大理府城10天，与何巢阿同游苍山清碧溪、感通寺、崇圣寺、清真寺等地，并在大理古城逛三月街。十二日，他游苍山清碧溪后，当晚入住感通寺：“松桧翳依，净宇明净高下，是为宕山，而感通寺在其中焉。盖三塔、感通，各有僧庐三十六房，而三塔列于两旁，总以寺前山门为出入。”在感通寺，徐霞客拜谒了杨升庵写韵楼故址，当晚又与早就来此等待的何巢阿“席地而饮”。时近望日，明月将满。他们一边饮酒，一边赏月，惜“夜月不如前日之皎”。
次日，徐霞客“与何君同赴斋别房，因遍探诸院”。大理三月好风光，蝴蝶泉边采茶忙。徐霞客来时，正是阳春三月。在感通寺，他看到了山鹃灿烂夺目的盛开景象，又看到了寺僧爬树采茶的场景：“时山鹃花盛开，各院无不灿然。中庭院外，乔松修竹，间以茶树。树皆高三四丈，绝与桂相似，时方采摘，无不架梯升树者。”徐霞客一到云南，就走进了花的国度。上年六月，他在昆明写成了《滇中花木记》，其中有句云：“山鹃一花具五色，花大如山茶，闻一路迤西，莫盛于大理、永昌境。”在大理感通寺，他终于见到了山鹃灿然盛开似火的景象。
更壮观的，是这里的茶树，“高三四丈”，像桂花树一样，采茶人要架着云梯攀爬采摘。徐霞客不仅看到了茶树和采茶景象，还看到了感通茶的炒制场景并做了客观、中肯的专业品评：“茶味颇佳，炒而复曝，不免黝黑。”徐霞客不仅是旅行家，他还是美食家、美学家。仅就茶艺茶道而言，他不仅看重茶味，还注重茶汤和茶叶本身的色泽。感通茶是明代就已久负盛名的云南三大名茶之一，但在徐霞客的眼中笔下，虽然“茶味颇佳”，当因其“炒而复曝”的制作工艺，导致“不免黝黑”的茶汤与色泽，不免白璧微瑕。
感通寺的茶树，还有一段明代时人引以为豪的神圣故事。洪武年间，明王朝统一云南后，感通寺僧人无极到南京拜谒太祖朱元璋。他向朝廷敬献一匹白马和一颗茶树。朱元璋远远在城楼上看时，居然很神奇地“马嘶花开”，无极因此深受太祖隆恩荣宠。后来，无极从南京返回云南，朱元璋亲自赋诗十八首为他送行。回到感通寺后，无极将朱元璋所赐诗歌刻碑立在寺中大殿前。徐霞客在《游记》中详细记述了此事：“殿前有石亭，中立我太祖高皇帝《赐僧无极归云南诗》十八章，前后有御跋。此僧自云南入朝，以白马、茶树献，高皇帝临轩见之，而马嘶花开，遂蒙厚眷。后从大江还故土，帝亲洒天葩，以江行所过，各赋一诗送之，又令诸翰林大臣皆作诗送归。
今宸翰已不存，而诗碑犹当时所镌者。”徐霞客还议论说：“李中谿《大理郡志》，以奎章不可与文献同辑，竟不之录。然其文献门中亦有御制文，何独诗而不可同辑耶?”徐霞客在大理看过明代理学名儒、滇中一代文宗、白族第一文士李元阳嘉靖年间所修的《大理府志》。李元阳这本志书没有收录朱元璋赐无极的御制诗，理由是“奎章不可与文献同辑”，但徐霞客认为“其文献门中亦有御制文”，为何独独御制诗不可同时辑录，是说不过去的。言语之间，充满了对《大理府志》不收明太祖御制诗的遗憾。
欲看中秋月，特煎太华茶
崇祯十二年八月初六日，为考察澜沧江的流向，徐霞客从永昌府右甸(今保山市昌宁县)进入顺宁府(今临沧市凤庆县)。此后，他共在今临沧市境内的凤庆县、云县等地游历考察了12天，最终搞清楚了澜沧江的流向，纠正了《大明一统志》的错误。临沧是世界公认的产茶源地之一，凤庆自古以来就是云南乃至中国著名的茶乡。
在凤庆，徐霞客度过了他“万里遐征”以来的第四个、在云南的第二个中秋节，也喝到了一口足以慰风尘的好茶。八月十四日，他一大早就从顺宁府城出发，跟着驮盐的马帮，一路风尘仆仆地向蒙化府进发。当晚，他们抵达澜沧江边一个名叫高简槽的小山村，住在一个梅姓老人所开的旅店里。一路风尘仆仆，旅途劳顿，徐霞客非常疲惫。此时的他，不仅每日旅途疲劳，而且身体也每况愈下：“头面四肢俱发疹块，累累丛肤理间，左耳左足，时时有蠕动状。”在顺宁府，他还以为是身上有虱子，但找了半天都没有找到，八月廿二日再上鸡足山后，才“至是知为风，而苦于无药。”可见在凤庆时，他就经受着风湿病的折磨。
八月十四日晚，高简槽村旅店的店主老人用一壶太华茶，慰藉了他风尘仆仆的心灵：“店主老人梅姓，颇能慰客，特煎太华茶饮予。”前文说过，太华茶是位列首位的明代云南三大名茶之一，早在去年冬天，徐霞客在昆明筇竹寺就喝过太华茶。明末，顺宁府有“太平寺茶”为当地名茶。部分“徐学”研究者认为，梅姓老人特煎以慰徐霞客的茶，不是太华茶，而是太平茶。昆明和临沧的部分学者还因此争论不休。其实，王士性《广志绎》、谢肇淛《滇略》等文献已有明确记载，太华茶就是昆明西山太华寺所产名茶，的确不是临沧凤庆所产，但这与梅姓老人特煎以慰客的太华茶并不冲突。梅姓老人是到高简槽村开旅店的，他将昆明的太华茶带到那里去开店“慰客”，是完全可能的。当然，也不排除徐霞客在《游记》中将“太平茶”误写为“太华茶”的可能。此则另论，姑且不赘。
在梅姓老人的马店里酣睡一觉后，徐霞客睁开眼睛就看到中秋的白日了。当天，他跟着马帮从高简槽村启程，向东渡过湍急的澜沧江，来到正当茶马古道上“有百家倚冈而居”的阿禄司，即今享誉临沧乃至滇西的鲁史古镇。当晚，他们就住在这里。虽然人在旅途，但徐霞客并没有忘记这天是中秋，他还早早就做了准备工作：“是夜为中秋，余先从顺宁买胡饼一圆，怀之为看月具。”徐霞客是充满仪式感的。头天上午，他就在顺宁府城买了个圆圆的大月饼怀揣上路，想着等中秋之夜停下来，静静地吃饼、赏月。遗憾的是，那晚“月为云掩”，是个多云无月的中秋，他只能悻悻而卧。幸好，头天投宿的店主梅姓老人“颇能慰客”，特煎太华茶给他喝!
云南有名茶，足以慰风尘。“奇遇胜游，多在其中”的彩云之南，是徐霞客魂牵梦绕、“久拟西游”的地方，是他一生行旅的终游之地，也是《徐霞客游记》的终篇之地，是中华“游圣”徐霞客的第二故乡。他在云南，一路旅行，一路瀹茗，一路品饮，喝到了当时几乎全部的云南名茶。这些滇茶之精者，也一路慰藉着徐霞客旅途劳顿、风尘仆仆的心灵。云南用好山好水好茶迎接招待徐霞客，徐霞客则用美词美句美文美篇为云南修志作传。徐霞客与云南，如此刚刚好!
原文刊载《普洱》杂志
2024年2月刊
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世界茶乡看浙江，“浙”里名茶行天下。中国茶行业首本完整收录浙江省名茶的书籍——《浙江名茶图志》于近日正式出版。
《浙江名茶图志》由中国农业科学技术出版社出版，浙江省农业农村厅王通林厅长作序、厅茶叶首席专家罗列万主编。该书全面翔实地载录了截至2018年浙江省境内具有一定生产规模及品牌影响力的名茶。全书内容丰富，寓文化性知识性、趣味性于一体，是研究浙江茶产业和茶文化发展的重要参考书，对推动浙江名茶知识普及与品鉴、传播弘扬浙江茶文化、促进浙江茶产业振兴和茶文化繁荣将起到积极的作用。
本书以史录名茶、获奖名茶、龙井茶、名茶选介四个篇章，图文并茂地集中展现了浙江省名茶荟萃的独特风采。第一篇章：史录名茶，将汉至民国期间的部分名茶以出现时间为序分别辑录，其中汉至唐前3种、唐至五代6种、宋代44种、元代4种、明代14种、清代及民国44种，共计115种名茶。第二篇章：获奖名茶，将清末、民国时期获奖名茶与中华人民共和国成立后的获奖名茶分两节收录。第三篇章：龙井茶，详细介绍西湖、钱塘、越州三大产区10品龙井名茶的发展历程。第四篇章：名茶选介，选录传统名茶52款，创新名茶143款，分别按地区序录。
茶叶是浙江农业最具优势和竞争力的主导产业，茶叶生产特别是名优绿茶生产的自然条件得天独厚。近年来，浙江茶叶品种结构优化，生产布局合理，规模不断壮大，名优茶主导地位突出。名茶是浙江茶叶的一颗明珠，在唐、宋、元、明、清极负盛名，改革开放起来更是得到了辉煌发展。实践证明，“名茶战略”不仅带动了浙江茶叶产业健康有序发展，更为山区农业增效、农民增收、乡村振兴以及广大消费者共享茶美生活做出了卓著贡献。浙江名茶的发展已成为一种帮助山区农民脱贫致富的模式，探索山区农业可持续发展的经验。
正如罗列万主编在后记里所说，恩师胡坪老先生曾赠言——茶叶学到老、茶名记不了!浙江名茶历史悠久、文化底蕴深厚，名茶或传承或创新，从来都是在继承中发展、因发扬而光大。出版本书既有先生教诲的鞭策和鼓励，也缘起于2013年浙江省地方志办公室启动的《浙江通志·茶叶专志》(截止于2010年)项目。因篇幅有限，没能一一录入专志，为更好展现志书工作成果，也为广大爱好者系统了解浙江名茶全貌，本书在《浙江通志·茶叶专志》名茶一章长篇的基础上，补充了2010年至2018年资料，并配齐相应图片以增加实物感与生动性。
原中国农科院茶叶研究所党委书记陈直在阅读此书后表示，“浙”里名茶承载了半部中国茶史，《浙江名茶图志》一书全面客观地记述了浙江名茶的发展历程，系统性、科学性、文化性均很强，是系统了解浙江名茶的必读书目。
近八十高龄原上海浙江茶叶公司总经理高建华则表示，该书从浙江茶的朝朝代代的历史演化到解放后全浙江省各县市的名茶制作轨迹都是精细无漏的汇集!一书在手，对浙江茶都能深入地了解!是一部了解浙江茶叶最好的工具书!也是一部中国绿茶的史书!
如今，从历史中走来承载了半部中国茶史的“浙”里名茶，演绎了“一片叶子富了一方百姓”的传奇。《浙江名茶图志》不仅详细准确地记录了浙江名茶自古以来的演变与发展，更体现了“浙”里薪火相传、生生不息的茶技，以及浙江茶叶行业精诚团结的文化底蕴和行业精神。
来源： 茗边
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