饮茶啦
冬至刚过，圣诞将至，与家人团聚的热闹欢乐和街道浓浓的圣诞节日气氛，中西兼备，满足了各位大朋友和小朋友的期待。
不得不让人想起，有这么一款茶，它备受中西热爱，酝酿出了中西各异的文化和茶味，这就是红茶。
红茶，属于全发酵茶，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。期间，茶多酚等内含物质发生转化，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，口感温和，具有红汤、红叶、香甜味醇的特征，自诞生之日起便迅速风靡全世界。
中式品饮：色香味俱佳
在中国，虽然也有往红茶加料的做法，但更普遍的是清饮红茶，品饮红茶最纯粹的滋味。
茶妈妈红茶产自云南西南部澜沧江流域茶叶种植基地红茶谷，远离喧嚣，纯净自然无污染，饱含高山精华，优质的原料为优异的品质奠定了良好基础。
随后，茶叶经自然萎凋、揉捻、发酵、干燥等传统工艺制成干茶，再由制茶匠人带领专业团队，经过筛分、拼配、匀堆和提香等多道精制工艺制成产品。
茶妈妈红茶汤色红亮，滋味醇厚，回味悠长，色味俱佳，一直备受茶友青睐。
闻其茶香，云岚红特有悠扬桂花香，香气清雅；古韵红果蜜香显，芬芳持久；茉莉红茶香浓郁，花香清雅，各有千秋。一茶一君子，茶香中自有国人的文化情思，文人骚客也为之动容。
英式品饮：解锁新吃法
红茶风靡世界，说到喝红茶的西方国家，首选肯定是英国。英国人热爱红茶的程度举世闻名，已有300多年品饮红茶历史，同时，英国也是世界上最大的红茶进口国。
相比起中式普遍的清饮，英国人更喜欢在红茶中加糖加奶，漂亮的骨瓷茶杯，整洁的田园风桌布，端起红茶轻轻一呷，优雅从容。
茶妈妈红茶，可以煮着喝的健康红茶，不仅好喝养生，还能解锁多种吃法，奶茶、茶冻、柠檬茶、蛋糕等都能使用茶妈妈红茶制作，用优质红茶打造英式茶歇，又是另一种美好享受。
就像世界的璀璨多样，一杯红茶也发展出了中西的多种文化和品饮方法，小小的茶叶，大大的内涵，端起一杯茶妈妈红茶，每一口都是文化和历史的味道。
据说在凯萨琳王妃饮茶引进英国之初，红茶在当地还是如中国人一样地清饮，不过到了18世纪，奶茶已经成为英国人饮茶方式的主流。然而奶茶是如何出现在英国人的饮茶习惯中呢？有一种说法认为，西藏人首创将茶奶混合来喝的方式，后来传往相邻的印度，当英国人来到印度时耳濡目染，便将此法西传。又有一说是17世纪初期，广州官吏首创以加了牛奶的茶招待荷兰使节，这种独特的喝法旋即被带回荷兰；1680年，约克 公爵夫人又将时髦的荷兰式饮茶——在茶中加鲜奶、砂糖引进英国，一时蔚为风潮，尤其受到妇女们的喜爱。这道添加了巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉的英式奶茶，十分香甜诱人，在寒冬的早餐里喝上热腾腾的一大杯，既暖身又止饥，令人格外惬意满足！
特色：一杯热力四射的英式奶茶，令精神也立刻活跃起来。
用料：红茶包 2袋巧克力酱 1汤匙（15g）蜂蜜 1汤匙（15ml）奶精粉 2茶匙（10g）白兰地 1/2汤匙（8ml）肉桂粉 1/2茶匙（3g）热水 300ml
做法：红茶包和300ml热水冲泡出一壶茶，然后加入奶精粉。 在壶中倒入巧克力酱，并用长匙稍微搅拌几下。再添加1汤匙蜂蜜，随即将奶茶煮沸，转以小火煮2分钟。 陆续加入1/2汤匙的白兰地及肉桂粉，调和均匀后将奶茶过滤至杯中。
步骤一：向锅中倒入鲜奶，用大火煮沸鲜奶；
步骤二：鲜奶煮沸后，倒入巧克力酱进行搅拌直到溶解；
步骤三：放入红茶叶，改小火煮一分钟；
步骤四：熄火后，滤除茶渣；
步骤五：奶茶倒入杯中即可。
午茶——奶茶的正宗作法
材料：纯牛奶（最好不用脱脂牛奶），英德红茶茶叶，矿泉水，奶锅一只，搅拌匙一只，红茶杯或瓷杯一只
步骤1,将一杯矿泉水（大概你要喝奶茶器皿的2/3即可）倒入奶锅中，煮沸。一定要开起泡来。
步骤2,将大概6克（大概中号汤匙满）的英德红茶茶叶放入沸腾的水中，不要盖盖子。
步骤3,自放入茶叶后开始计时大约60秒，如果此时水要溢出可以调中火。
步骤4,放入牛奶（大概你喝奶茶器皿的2/3即可），此间不停的搅动奶茶，香味已经出来了，搅动5秒即可，关火。
步骤5,殿一下茶颗粒，倒到您的杯中，苦苦香香的奶茶完成，放糖根据您的喜好即可。
你知道吗？
对于红茶，世界上最爱、也每天喝最多的人，
不是中国人、不是印度人，而是英国人！
他们把红茶称为“醒神茶”。
从欧洲回国之后，我便养成了一个习惯，喜欢早上泡一杯红茶，唤醒身体。
红茶独特的花果香气，消除嘴里的苦味，让寡淡了一夜的身体，重新恢复活力。
”
是的，在朦胧的清晨时分，喝上几口红茶，迎接新的一天，这是每一位英国人都会体验到的贵族式惬意生活。
艾特兰丨时光系列英式红茶
英国的下午茶历史悠久，别看只是午后消遣的小小一杯茶，礼节上还是有很多需要讲究的地方：
吃英国国民点心司康饼时，是先用奶油还是果酱？
要冲泡奶茶时，应当先倒茶水还是先倒牛奶？
端杯子的小手指，翘起来还是不翘起来好？
……
下午茶源于英国贵族的生活习惯
标准的英式下午茶（Afternoon Tea），其实来自于英国贵族的传统生活习惯。
他们住在乡下的别墅里，早上起得晚，早餐就吃得很丰盛，午餐则相对简便，大多时候可能只吃蔬菜沙拉或三明治；然而，晚餐大约在8点至8点半才开始。
——所以傍晚的时候，饿意袭来，下午茶就应运而生了
关于下午茶的起源，还有一个广为流传的说法：据说安娜夫人（Bedford公爵夫人）因为下午时分总是感到有一点点饿，便悄悄在自己的闺房里准备一壶红茶、配一些小点心。
后来，她开始邀请自己的闺蜜到自家的后花园，来一起享受这样的茶事。
逐渐的，其他的名媛贵妇们也学起了这样的聚会方式。
只是，这样的聚会越来越正式，地点也从贵妇们的闺房移到了会客厅，慢慢就演变成了今日的下午茶。
英式下午茶其实是Low Tea !
在英式下午茶里，常有High Tea和Low Tea之说。
一套英式下午茶必须有的组成部分为：红茶、三明治、蛋糕与甜点。
三层架的吃法也很有讲究，通常是从下往上吃，口味上从咸到甜。
艾特兰丨英式下午茶
底层通常是三明治，且尺寸必须是Finger Size的（手指三明治）。
黄瓜、芝士奶酪、苏格兰烟熏三文鱼、鸡肉、火腿和黄芥末，这五种都是比较经典的口味。
中层一般都是司康，即英国人的国民点心。
Scone作为英国人最爱的点心，基本上是英式红茶的标配。它新鲜烤出，热乎乎地端上来，一定要趁热切开来，配上奶油和果酱。
司康在英式下午茶中的地位举足轻重，通常一家酒店能不能入围年度最佳下午茶榜单，它出品的Scone是不是完美，是非常重要的指标。
最上层通常是甜品，也是每一家酒店或餐厅可以尽情发挥创意的地方。一般会有马卡龙、小杯装的慕斯、水果挞之类。
下午茶里，最重要的部分，就是红茶。
英式下午茶以红茶为主，种类繁多。一般会选阿萨姆、大吉岭、伯爵茶、锡兰茶等几种。
都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入杯中饮用，并且只喝第一泡！
若要喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。（奶茶奶茶，先奶后茶）
实际上，在贵族享用下午茶的年代，从事劳动的平民也会喝下午茶，但他们不叫Afternoon Tea，而是High Tea。
指用热而劲足的红茶、热食物来补充体力，所以High Tea并不是午餐与晚餐之间消闲的点缀，而是劳工阶级的正餐。
真正的英式下午茶，则称之为Low Tea，即喝下午茶时客人们都坐在低矮的沙发上，茶点也被摆放在较低的茶几、咖啡桌上，所以Low Tea因此而得名。
这时候，如果再增加一杯香槟，则称为Royal Tea。
艾特兰丨亚伯乐粉红起泡酒
记住这些礼仪 才能在茶桌上保持儒雅！
穿什么才比较得体？
一般的酒店会是比较轻松的smart casual，这种情况就不用穿西装打领带。但不要穿太休闲的牛仔裤，或者是套头衫，也别穿凉拖、运动鞋之类。
该不该搅拌红茶？
标准做法是，把勺子放在杯内的六点钟位置，然后握住茶托，勺子顺时针转动几次，然后再从6点钟位置把勺子拿出，放在茶托中。
请不要把茶弄得到处都是，也绝对不要把勺子留在杯子里。
（当然，更不能用勺子舀茶喝！要记住，那只是让你用来搅拌茶汤的）
红茶刚泡下去，该闷多久呢？
五星酒店，端上来的时候应该是brewed好的，可以直接倒杯里加奶喝。
好的散叶茶（loose leaf tea）泡的，3-6分钟是比较标准的等待时间，正好也是和朋友们开场聊天的时间。
茶杯怎么拿才得体？
首先，不可以把手指头穿过杯子柄勾着，而是要用大拇指、食指和中指轻轻捏着茶杯把儿，微微抬起小指保持平衡，但一定不要翘成兰花指。
司康要怎么吃？
司康饼因为比较松软，所以不能用刀切，也不能像吃汉堡一样抱着啃，否则饼屑会掉得到处都是，让你瞬间斯文扫地！
正确的吃法是：直接用手掰成两半，然后用小勺舀出奶油和果酱抹在司康饼上，送进嘴里。
