原标题：无恙归来，礼谢天下——第21届武汉茶博会见闻
9月14日，为期4天的第21届中国武汉茶业博览交易会，在浓浓茶香中落幕。
作为武汉后疫情时代首场线下大型茶业展会，此次茶博会共迎来11.39万人次光顾，其中专业买家4.63万人次；实现销售和协议金额10.06亿元，其中现场销售0.93亿元。
鄂企实现销售和协议金额4.73亿元，现场销售0.41亿元，分别占大会47%、44%。数据提振信心，也向消费者宣告：楚茶无恙，正强势归来！
区域品牌唱主角
扫码，测温，走进展馆入口，迎面就是恩施硒茶、利川红的“一红一绿”大型展台，吸引了大量市民驻足品饮、选购。
再往里走，12个市（州）县政府携赤壁青砖茶、襄阳高香茶、十堰武当道茶、英山云雾茶、宜昌红茶、五峰绿茶、长阳名优茶、黄石金海白茶、大冶殷祖白茶、通城名优茶、天门季儿茶等，组成史上最强参展阵容。
“总参展面积占大会展区的53%，政府组团数、参展企业数及参展面积比去年分别增长78%、61%和89.2%。这既彰显了全国茶企对湖北、对武汉的放心和信心，更是后疫情时代湖北茶企重视武汉市场，抱团与全国茶叶品牌同场PK的品牌觉醒。”组委会中兴恒远公司相关负责人欣喜表示。
有觉醒更有行动
除展台上茶艺师各展才艺，吸引顾客外，展馆东厅茶事活动区还分三天举行了赤壁青砖茶专场推介会、恩施州硒茶专场推介会、襄阳高香茶——谷城县专场推介会。
源远流长的茶文化故事演绎、新近研发的茶产品展示和当地独具特色的文艺节目表演，让市民连呼过瘾：“茶好喝，茶区美！”
此情此景，让省农业农村厅副厅长肖长惜甚为欣慰，“鄂有好茶，礼谢天下。本省区域公用品牌、优势企业品牌抱团参展，楚茶发展气场出来了！”
品到深处是文化
在赤壁青砖茶的展台，工作人员示范用茶针撬开一块茶砖。
“今后能不能让喝茶变得更轻松点？”来自光谷的胡先生对解腻健胃、降脂提神有显著功效的青砖茶情有独钟，但感觉茶艺步骤有些繁琐。
湖北省茶业集团董事长李云搭话：“能，我们正在与有关科技公司合作，研发相关产品。”她介绍，新产品包装和现在的矿泉水瓶别无二致，“机关”全在瓶盖下，轻轻一按，精制茶颗粒落入瓶中，摇匀即饮，一没防腐剂，二是营养全吸收。
在利川红展区，总经理卓万凯展示该公司推出的一款可茶水分离的新茶杯。“玻璃钢制作，不碎不烫，茶叶无论几泡，都不会沾杯、黏嘴。”他说，这样的设计让都市白领也能毫不费事地喝上原滋原味的利川红。
润邦恩施玉露则在绿茶应用上深耕。总经理张文旗介绍，“绿茶可以制作抹茶，目前我们的工艺可以制作100目到2000目的抹茶粉，广泛应用在蛋糕、食品化工、饮料上。原来30元/斤的叶茶，磨到2000目，价格就可以翻几番。”
玉皇剑茶业凭借武当山与神农架林区之间的独特云雾环境，孕育出的襄阳高香茶具有高栗香、滋味醇、汤色亮、耐冲泡等特点，主打的系列有机茶，4天下来现场销售近60万元，还收获20多万元采购合作。
品到深处是文化。此次展会上，大益普洱+滇式月饼、酥茶月饼+恩施玉露茶、柏泉茶园定制月饼礼盒等精致茶礼，浸润传统味道，满足市民国庆中秋双节需求。更有企业现场推出各种个性化定制款式，深受青年一族青睐。
一套精制的茶具配以色香味俱全的好茶，更是味觉和精神的双重享受。二楼茶器展厅，景德洪窑、武凤陶瓷等品牌纷纷亮相，50余位宜兴国家级紫砂大师携上万款佳作赴会，千元左右的小茶壶最受追捧。
茶家族劲添新成员
整个茶馆内，飘香的不仅有茶叶，还有“果皮”“茶藤”。人参、红枣、玫瑰、荷叶、荞麦、枸杞、葛根等吸天地之灵气、山川日月之精华的植物，也悄然成为茶家族新成员。
在广东侨宝陈皮展台，“千年人参百年陈皮”的标语十分抢眼。其背后，还有一段感人的援鄂故事——公司华中区负责人王鼎介绍，新会陈皮是一味疗效俱佳的中药，大年初一，公司克服了重重困难，向武汉第一时间捐献了1吨陈皮，用于煎制中药。
“以往3月，我们基本不对外发货，今年则天天发，到目前湖北已售出300多万元，全国销售额则达1亿元，是去年同期的两倍。”
在恩施州硒茶展区，土家姑娘对着直播镜头，推介当地特产——来风藤茶。“这是全国独一无二的藤茶，类黄酮超国家标准近一倍。”
参展商、来凤神州湾药材专业合作社负责人胡昊介绍，地处大山深处的来凤，农业产业较少，近几年发掘出藤茶的保健功能，成为脱贫致富新引擎，“亩产值5000元，比过去种苞谷、红薯强多了。”农村新报全媒记者：彭翠楠、通讯员：胡曼、吴远志、李妍
来源：荆楚网
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给茶馆评热门榜是年轻人才干得出来的，他们在社交软件上给茶馆打分、写点评，让喜欢茶的其他年轻人按图索骥。
老胡感受过这种热情，他把“唤饮茶介”开在汉街的那一年，这家店一度冲上了大众点评武汉茶馆热门榜第一名。几乎没有流动客人，每天都是认准门头径直来喝茶的。
饮茶的年轻人使行业业态变得丰富起来。区别于传统的老式茶馆、商务茶馆，清茶馆是他们愿意尝试的一种形态。
清茶馆里，有的强调空间设计感、有的以艺术品买卖烘托氛围、有的主打社区平饮、有的独占一线湖景，最近还有了共享茶室的新概念。
不论是什么形态，大家愿意走进去喝茶就很好。
我们在“热门”中挑选了三家爱茶懂茶专注于茶的茶馆，和老板们聊聊经营之道。
店铺从南湖初创到汉街又回到南湖，视觉一贯的年轻明亮，茶包茶罐上老板老胡随手漫画，做记号标出处，自成一格。茶客是忠诚的，跟着老胡来去。客人评价，在武汉，如唤饮茶介般的茶馆珍贵得很。
十一年前，大街上的茶馆都跟棋牌室绑在一起，卖铁观音的多是福建人。老胡把唤饮茶介定位为社区茶馆，做原产地茶，能自己定价，风土味也明显。
最初他卖铁观音和湖北绿茶，紧接着普洱茶全面流行，2016年后，岩茶和白茶开始火爆，近一两年相对温和下来。大家的接受度变高，并不追从某个单品。
老胡选茶，以历史名茶为主，这也是在降低顾客的认知成本。
他去原产地核心产区跟茶农打交道，多年积累下，哪个师傅手艺好不好、为人如何、用什么料、出哪些风格的茶、忙起来会想什么心思去针对市场做调整，老胡了然于心。掌握清楚了以上逻辑，剩下的就是现场甄别。
刚出来的岩茶火气大，为了跟终端客户的体验感保持一致，每一口茶他都吞下去，全面感受从上到下的饮用过程。每天几十款反复品尝，整个舌苔全打满泡，嘴巴翻起来，吃不下也睡不着。
“这个茶杂质多，水土不好、季节不好、工艺不好”，尝出一切。
寻一条线，便可以同一产地、同一时期、同一位茶师傅，十年不变。店里的漳平水仙、桐木关麻粟村红茶、单丛都是这样。
现在在售的有二三十种茶，主打的有八种，唯一一款湖北茶是英山云雾，来自老胡的老家。“从小就喝，知道它正确的味道”。老胡卖茶卖得严谨。“外地对恩施玉露的需求也挺多，我虽然没做，但会帮别人调茶。”
整体来说还是乌龙茶、红茶的接受度更好。特别是桐木关麻粟村的红茶，核心产区一千多一斤起，老胡分装成小盒，让单价变低。
每到年底，店里有斗茶赛，会持续半个月，已经连续办了三届。老胡称，这是全国最具有普惠性、参与性、公正性的最当代的斗茶赛。赛程时期来店的人，每天至少能喝8到10款茶，茶友参与度很高。
主办方是一家水的品牌，参与活动的60家茶馆遍布全国。主办方给出丰厚奖金，在武夷山向茶农征集水仙、肉桂、陈茶。每个茶农提供八斤茶，原封不动打包起来，编号，寄往全国参与的茶馆，盲品打分。老胡是全国唯一一个连续三届选对状元茶的人，可想而知他的嘴巴有多精准。
坐标：武昌南湖文馨街115号附55号
人均：70元/人
营业时间：14:00—22:30
店里的核心竞争力是什么，游小琪想得特别明白。坐拥湖边风光的茶馆在武汉掰着指头都能数出来，东湖边有小鹿斋、小楼莲花，而沙湖边的卷舒亭其实跟茶关系不大。
抱雲轩，胜在拥有一线湖景。
主营是湖北茶，作为湖北茶叶集团的一级经销商，翻开菜单，青砖茶、米砖茶、恩施玉露、利川红都处于推荐前列。店里茶卖得好的青砖茶是洞茶今昔，用2008年的老料子压的茶。92米砖也很好，但价格贵，是老茶醇厚浓郁的口感。
“作为湖北本地的茶馆，你总是卖外地茶，哪有优势，外地游客来了也会觉得你没有本地特色。”把茶馆开在东湖风景区内，她站在主人公的角度思考。
又考虑到不同客群的需求，茶馆设置了卡座、榻榻米、小包房和有会议需求配备投影的大包房。
茶座之外，展架摆放着礼品茶，陈列的青砖茶是川字号。“我从不给过来喝茶的客人推销茶叶，这些只是展示用”。
游小琪是赤壁人，年纪不大，偏爱家乡青砖茶，“我喝青砖茶很顺畅，不影响睡眠，喝完嘴里不发干发涩，舒服。”
去年，按照年轻人的审美，她跟赵李桥合作定制了茶乡系列共六款产品，找设计师掌控视觉，在包装上手绘出羊楼洞石板街。这样一来，便有了定价权。
来抱雲轩喝茶的几乎都是年轻人，他们愿意到店消费，但觉得买茶是一件复杂的事情。游小琪知道得从茶叶的形态、包装等各方面的市场需求入手。
“万里茶道”申报世界文化遗产的推进让她看到了推广青砖茶的机遇。今年正在做的一款青砖茶产品便是跟洞庄茶厂合作，一个大礼盒中有24小盒，一小盒6颗，一颗6克，盒面以赤壁三国人物为主体。
现在能在武汉加油站易捷便利店看到她的茶系列，而接下来上市的小盒青砖茶会像口香糖一般大，38元一个，年轻人抓一个就能带走。颗粒小，泡煮都行。
游小琪致力于推广青砖茶其实跟家庭文化有关，她爸爸运营着赤壁青砖茶博物馆，馆里所有藏品都由她家提供。
坐标：东湖东路8号
人均：100元/人
营业时间：10:00—22:00
8克半球型茶叶，98℃沸水，第一泡40秒出汤，第二泡60秒出汤，第三泡40-50秒出汤……为了精准把握每一泡的出汤时间，小茶原茶师手边甚至准备了定时器。
晶莹通透的玻璃器皿内，见茶不见叶。
在传统茶艺师看来，无论是出汤的时长，还是泡茶的器皿，这杯台湾的高山金萱都“不合常规”。但却是80后、90后逐渐接受并追捧的轻松饮茶方式，也是经过多年尝试，推演而出的适用台湾茶的冲泡方式。
像冲泡咖啡一样泡茶，像咖啡馆一样的茶馆，坐落在泰合广场一楼的小茶原，开放式的吧台陈列，茶与咖啡分列左右，泾渭分明却不违和。
老板陈钰澍，台湾80后。从小看着、陪着父辈们喝茶长大，认为喝茶是生活的一部分，简单而轻松。2012年因工作关系来到武汉，走遍全国各地后，却觉得“喝茶并不容易”。
“当时各地喝茶的地方主要还是老式的茶馆，门脸古朴，对于年轻人而言有一定距离感。而且，本来只是想喝茶放松一下，结果一不小心就会点到几百元一壶的，反而搞得很紧张。”陈钰澍自爆喝茶囧事。
为什么不能让喝茶像喝咖啡一样简单？这个问题困扰着他，也让他萌生了将咖啡馆的营销模式代入到茶馆，做一个让人能轻松喝茶的新式茶馆的想法。
2017年，陈钰澍的第一家小茶原在群星城落地，再开到黎黄陂路、泰合广场。四年过去，提起武汉专业做台湾茶的品牌，小茶原成为绕不开的话题。
其特定的冲泡方式和风味萃取，为年轻人提供了一种新的茶饮方式同时，也让台湾高山茶的“香甜甘醇”给每位茶友留下了深刻的记忆。
身为“武汉女婿”，今年，陈钰澍首次把湖北茶“恩施玉露”引入小茶原。“作为土生土长的台湾人，对台湾茶从小耳濡目染，做起来也比较顺手。而内地茶种类纷杂，对各地的市场也并不太熟悉，所以，小茶原开店以来，一直都只做台湾茶。”提到此，语气中满是对现状妥协的无奈。
“但我作为半个武汉人，而且，小茶原在武汉落地了4年，对这里是很有感情的。所以，还是想把当地的、湖北的特色能融入进来。”这也是引入“恩施玉露”的初衷。
“恩施玉露”作为湖北知名绿茶，可以补足小茶原此前没有绿茶的短板，在春季绿茶销售旺季，销量不错。但“绿茶季节性太强”，随着清明、谷雨过后，其销售回落明显。
这与一直以来持续宣传“春天喝绿茶”“绿茶要喝明前茶、雨前茶”不无关系。
明年春天，小茶原会继续推“恩施玉露”，“其实绿茶一年四季都能喝，但被固化的思维还需要时间去改变，就像新的饮茶方式——你要展示给消费者，可以有不一样的、更轻松的喝茶方式，然后，把选择权交给他们。”
坐标：硚口武胜路134号泰合广场一楼大堂
珞珈山街31号
人均：40—50元/人
营业时间：8:00—18:00
年轻人并不拒绝喝茶，他们顾虑的是喝茶相对繁琐、选择品种太多，不知道怎么选。茶馆是媒介，老板们也在思考有没有更好的方式去打通这个环节。
打消年轻人和茶的距离感，让他愿意走进来喝一杯。
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