“扫一扫，产地、企业一目了然，保真！”10月26日，英山云雾茶行业协会副秘书长叶建新拿着一盒英山云雾茶，用手机扫了扫上面的二维码，向湖北日报全媒记者展示新上架的“数字身份证”。100克的英山云雾茶（春蕊）铝盒上，正反两面贴着两张中国地理标志保护产品防伪溯源标识，标识左边是地理标志产品专用标志，右边为防伪二维码。
20家英山云雾茶生产企业用上“身份证”
“权威，值得信赖！”前来购买礼盒的张女士，扫了扫二维码，“国家地理标志产品，请放心购买和饮用”字样的防伪查询结果瞬间弹出。
据了解，今年10月初，英山云雾茶行业协会首批20家龙头企业就用上了国家知识产权局“中国地理标志保护产品防伪溯源标识”。
“想要使用的企业需要经历4道关口。”叶建新介绍，首先要由具备资质的企业申请，提供营业执照、生产许可证、符合标准的茶源基地、生产厂房等证明材料，通过知识产权保护工作站审核后，提交至县市场监督管理局，再依次向国家知识产权局申请“英山云雾茶”商标使用，最后申请核准地理标志产品使用，以保证英山云雾茶品牌的信用。叶建新说，从申请到最后分配管理，离不开知识产权保护工作站的协助。
“首批每家会员企业印制5万张，4万张由知识产权工作站保管，企业使用1万张。”叶建新说，防伪标识是英山云雾茶的身份证，严格管理才能保证产品的可靠性。
17家知识产权
维权保护站建立
今年6月起，黄冈开始在全市各县（市区）组建知识产权保护工作站，一般由当地市场监管局综合执法支队工作人员及行业专业人士组成，首批17家知识产权维权保护站建立已于8月份全部建成，包括全覆盖的10个县（市区）保护站，及钢构、蕲艾、英山云雾茶等7家特色产业功能性知识产权保护工作站。
英山云雾茶知识产权保护工作站也入选为黄冈市第一个省级知识产权保护工作站。
方钢说，工作站建立后，可以提供司法、行业、学术等各类资源，推进知识产权服务窗口前置，为知识产权全链条保护作出贡献。
近年来，常有粗制滥造的产品假冒英山云雾茶品牌混淆市场，低廉的叫价扰乱了市价，粗糙的工艺一再伤害该品牌口碑，消费者遭受损失，企业疲于应对，制约了英山云雾茶产业发展。此前，“英山云雾茶”地理标志集体商标进行了10年旷日持久的争夺战，才于2016年正式回归。“知识产权保护任重道远，不过现在随着监管保护体系的不断建立，形势越来越好，‘英山云雾茶’满天飞的情况不再。”叶建新说。
今年10月12日，英山云雾茶地理标志产品保护示范区成功验收。叶建新说，这对英山云雾茶品牌发展是一种激励。
来源：湖北日报全媒记者 金凌云 通讯员 潘鹤年 雷丹丹
目前，湖北已进入春茶生产旺季，但受疫情影响，湖北茶叶产品出现滞销卖难问题，这对增加茶农收入，以茶产业为抓手助力脱贫攻坚造成直接冲击。
高山云雾出好茶
英山香茗内质佳
为落实中华全国供销合作总社《关于组织开展帮助销售湖北滞销农产品的通知》精神，今天向大家介绍香高味醇的湖北佳茗——英山云雾茶。
英山云雾茶产于湖北省黄冈市英山县辖区(位于湖北省东北部)，因是高山和半高山茶场所产，品质具有明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色，故定名为英山云雾茶。2009年12月，原国家质检总局批准对“英山云雾茶”实施地理标志产品保护。
英山云雾茶主产区大别山南麓主峰天堂寨，境内峰峦叠翠，云雾缭绕，独特优越的生态环境和气候条件造就了品质上佳的英山云雾茶，被评为“全国无公害茶叶生产示范基地”。
英山云雾茶鲜叶原料为鄂茶1号、鄂茶5号、白毫早等中小叶无性系茶树良种。有春笋、春蕊、春茗三个等级。春笋是由茶树新梢的单芽制作而成的呈笋状的名优绿茶;春蕊是由茶树新梢的一芽一叶初展制作而成的卷曲形名优绿茶;春茗是由茶树新梢的一芽一叶初展至一芽二叶初展制作而成的卷曲形的名优绿茶。
英山产茶历史悠久，早在唐代，英山的“团黄”和“圻门”茶就与安徽霍山的“黄芽”并成为“淮南三茗”，进贡朝廷。唐朝天宝年间，茶圣陆羽背井离乡来到大别山区，搜集了不少有关当地产茶制茶的资料，并将“团黄”茶一起收录到了世界第一部茶叶专著《茶经》。《英山县志》记载了一段解放战争时期的往事：1947年6月30日，刘邓大军向大别山区英山县城开进，得到当地群众广泛拥护。老百姓纷纷将家里的茶叶送给战士们解渴消暑，防治毒虫叮咬和伤口感染，成就了一段军民同心的佳话。
高山云雾出好茶
鄂土珍品，源自北纬30°高山
“英山云雾茶”产于湖北省东北部大别山南麓主峰天堂寨。
这里海拔高，湿度大，气温适宜，家家户户自古来就有种茶习惯。峰峦叠翠，云雾缭绕，独特优越的生态环境和气候条件造就了品质上佳的英山云雾茶。
其实早在唐代，英山人就开始种植茶叶，当时英山生产的“团黄”、“蕲门”和安徽生产的“黄芽”并称淮南三茗，被列为贡品运往京城长安，享有“鄂土茶称圣，英茗味独珍”之美誉。
而今，英山云雾茶已是十大名茶之一，2009年12月，原国家质检总局批准对“英山云雾茶”实施地理标志产品保护。
历经“千锤百炼”
千年古法，锤炼一代茶香
英山云雾茶千年制作工艺在一代代的传承中愈显锋芒，每一道工序，每一个手法，在熟稔中，发光发亮。
英山云雾茶有春笋、春蕊、春茗三个等级：春笋呈笋状，由茶树新梢的单芽制作而成，春蕊和春茗呈卷曲形。春蕊由茶树新梢的一芽一叶初展制作，春茗由茶树新梢的一芽一叶初展，至一芽二叶初展制作而成。
它们的制作工艺略有不同，囊括了杀青、揉捻、炒二青、炒三青、整形、烘干、精选等过程，“千锤百炼”，成就了色香味型兼俱的传统好茶，在一杯清茶中窥探历史锤炼的印记。
品质特征
一芽一叶，皆为天地馈赠
英山云雾以“形美、色绿、香高、味醇”闻名，其品质特点是：条索紧细显毫，翠绿光润，清香持久，汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿明亮，具有提神疗烦，解热止渴，消食除腻，杀菌消炎，防龋固齿，减肥健美，明目清心，解烟醒酒，降压除脂，减轻癌变，增加血管壁弹性，防原子辐射伤害等各样功效。
冲泡品饮
茶汤清澈明亮，滋味鲜爽回甘
备具：绿茶冲泡首选玻璃杯，其次白瓷盖碗。
水质：绿茶属于不发酵茶，对于水质要求较高。首选纯净水、其次矿泉水。
水温：以85度左右的开水冲泡为宜。将清水烧开后，降温至该温度即可冲泡。茶叶绿嫩娇细，冲泡水温需要低一些，水温过高，易烫熟茶叶，使茶汤变黄，苦涩味重。若水温过低，则茶香低淡。
温杯洁具：用沸水将茶具内外冲淋一遍，起到提高杯温，避免冲泡时的冷热交替;去除异味;消毒杀菌的作用。
晾水：将沸水注入公道杯中，降温至所需温度后备用。
投茶量：以1：50的茶水基础比例为参考，再根据茶叶的粗老细嫩、茶具的大小、人数多少个人喜好、等因素综合确定投茶量。
润茶摇香：将降温后的热开水，注入杯中1/3处，浸润茶叶后，轻轻转动茶杯，一边转动一边观茶闻香。
冲泡方式：先在杯中注入85℃开水预热倒掉，再取3g的英山云雾干茶放入杯中，倒入少量85℃开水冲泡，待其舒展后摇开，然后再加水，放置两三分钟便可以出汤了。
注水方式：采用“悬壶高冲”的手法冲泡英山云雾茶。让细嫩的茶芽在杯中翻滚旋转起来，上下沉浮。此时，在水中的茶芽缓缓地舒展开来，上下沉浮后慢慢沉入杯底，平伏完整，千姿百态，灵动妩媚。
品饮：茶汤清澈明亮，滋味鲜爽回甘。
来源：请你喝杯湖北茶
如有侵权 请联系删除
