野茶特点

　　野生红·工夫红茶滇红茶特点：外形条索自然弯曲、色泽乌黑油润带深红色苞片；经天然泉水瀹泡，汤色金黄透亮；花果香浓郁；滋味甜润清新，汤中透香，香中显韵，韵味悠长；叶底鲜活明亮，柔软匀净。

　　野生红·工夫红茶滇红茶特点

　　1、香气袭人，“野”味十足

　　汤中透香，香中显韵，野韵悠长。当热水与茶叶接触的刹那就能释放出浓郁的花果香，大自然的气息萦绕在鼻尖，仿佛置身山野之间，尽享自然馈赠。

　　2、滋味独特，风骨峻峭

　　滋味甜润清新。山野之气强烈，口感丰富，醇厚饱满，味蕾轻触间感受到的是野生古树红茶的独特风味和山野隐士般不争高低、洁身自好的野红节气。

　　3、黑罐包装，庄重高雅

　　黑色，在文化意义层面，是宇宙的底色，代表安宁、神秘、庄重、高雅……如在时装界，黑色代表稳定、庄重的样式；口语中，“黑马”代表潜在可被重用者。

　　冲泡建议

　　水温：沸水（纯净水）冲泡

　　投茶量：按品饮人数及口感投茶，建议4—8克。以150ML的盖碗为例，投茶量6克。

　　冲泡时间：前两泡快速出汤，第三泡开始逐渐延长5S左右冲泡时间

　　形、汤、质、底，皆为晒红茶中精品，尽显新派滇红品质。

　　自从陆羽《茶经》中出现了“野者上，园者次”的评述后，后世饮茶对“野茶”便有了分外的偏好，只要包含“野”，似乎就比一般茶高出一截。可是，到底什么是野茶?眼下人们关于“野茶”的概念是模糊不清的，事实上，我们现在提到“野茶”时，包含了三种截然不同的茶。

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　　“野放”的“野”茶

　　这类茶是曾经栽下茶树的先民因民族迁徙、战乱、天灾等原因离开了曾住区域，又或是树上的茶籽被其他动物带到了深山中落地生根而形成的。在漫长的岁月中，这类茶树离开了人的管理与采摘，逐渐长成了直挺挺的傲然模样。　　

　　易武野生茶

　　这种茶树因没有人为干预，分枝少，单片叶获得了比一般茶树更多的营养供给;密林里的高度遮阴又造成其梗长叶厚，多重因素交织形成了稀少的山野气韵。人们称其为野茶，强调的是其野放。

　　远离人类的活动范围，没有人类的干预，它们与万物竞争，又与万物相融，跨越了时间的轮回，能长成今天这个样子，形成今天的口感风味，都是大自然的功劳，与人无关。

　　虽然属于野放茶，但它们依然属于栽培型的茶种(C .sinensis var.sinensis)或普洱茶种(C.sinensis var.assamica)。

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　　“野生”的“野”茶

　　除茶种、普洱茶种以外的茶组植物，基本都可以称作“野生茶”，这一类茶甚至不能称为茶。野生古茶树以大理种(C.taliensis)为主，少数有滇缅茶种和厚轴茶种。其特点是花、果较大，多数为乔木并具有宽大光滑的叶片，无毫，表现出更多原始的特征，野生茶做出的干毛茶呈黑色。　　

　　滑竹梁子上的野茶(左)与栽培茶(右)对比

　　野生大茶树未被人类驯化，它如此警惕，浑身散发出抗拒的气息。它不用讨好人类，它要与野生板栗树、多依果树、苔藓类、蕨类等等植物继续一较高下。

　　区分茶叶是否为野茶最简单的方法便是看茶里有没有芽苞，市面上常能见到芽苞茶售卖。这类野生茶滋味稍淡，汤色浅黄，有淡淡花香，但具有微毒或对人体刺激性大，不建议多饮。　　

　　芽苞茶

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　　与“园艺”相对的“野”茶

　　在古树茶刚被发现并做成商品的年代，只要是古茶树都被称作野生茶。过去被打上了“易武正山野生茶”的名字的茶，其实就是古树茶。区别于大面积栽种、需要人工管护的茶园，古茶园无需人工维护，加之采摘困难，茶农不愿意花力气采，常年处于荒置状态，于是就被称作“野生茶”。

　　为何《茶经》强调“野者上，园者次”，无非是因为野者根系吸收面积大，养分充足，生长环境更好，单位芽头所含物质更丰富，滋味也更好。这样看来，“野者”更接近今天我们所说生长环境良好的古树茶。　　

　　除了“野茶”，人们评判一款茶好还常常用到“山野气韵”一词。具体什么是山野气韵?很难讲清楚。无论是对于野茶的追捧还是山野气茶的喜爱，当然有其实际价值，但背后也透露出了现代人对远方、对大自然、对野性的向往，也折射出了时空压缩之下现代人的困境，焦虑和无奈。对眼前的、附近的美好视而不见，向往着远方和未知，似乎是我们正在掉入的怪圈。

来源：茶业复兴

　　百花潭是易武原野香型带的代表产区之一，位于勐腊县瑶区瑶族自治乡，百花潭的茶质厚重，野韵张扬，爆发力强，茶气足。