“晚来天欲雪，得饮一杯无。”冬寒渐起，在这个时节，真适合与好友喝一杯红茶。红茶茶汤甘醇顺滑，甜香怡人，能让人心情愉快，而且常喝红茶有一定的暖胃暖身功效，对抵御冬寒有一定的效果。那么，在天气寒冷的冬季，我们喝哪种红茶最好呢？
金骏眉
金骏眉是中国高端红茶的一个代表，产于武夷桐木关，选用新鲜茶芽制作，由于采摘茶芽与筛选成茶的过程十分费工，故金骏眉十分珍贵。金骏眉喝起来甜爽度高，柔滑醇和，同时金骏眉是一种性温的茶，有利于养胃暖胃，特别适合女性饮用。
正山小种
正山小种和金骏眉都是产于武夷的知名红茶，正山小种曾是中国茶的代表，出口到欧洲，深受欧洲皇家贵族的喜爱。因制作工艺的缘故，正山小种带有一种特别的“松烟香”，茶汤里有一股天然的桂圆甜香，让人喜爱不已。正山小种甘甜怡人，喝完满口生甜，如果喜欢自制奶茶，可以用正山小种的茶汤与牛奶、蜂蜜来调配奶茶。
老枞红茶
品质好的老枞红茶，选用武夷百年老枞的茶芽制作，由制茶老茶师全程参与，优质的茶青与精湛的工艺，缔造了这一款让人小种红茶。它的香细腻绵长，花香、蜜香自然融在汤水之中，在口腔中交叠变化，百年老枞的独特枞味让人惊喜不已，清鲜木质香与青苔味融为一体，茶汤柔滑甘醇，绵和又不失厚度。
野茶红茶
野茶红茶的香气让茶客深爱不已，茶香馥郁，香中带甜，在情绪低落时闻到那浓烈张扬的甜香，会让人心情变好一点。祁门红茶喝起来甘润甜润，口感体验很美妙。
红茶哪个品牌好喝？性比较高，比较好呢？
中国不缺好茶，很多知名产地品牌，比如乌龙茶，红茶，绿茶，铁观音，西湖龙井，茉.莉花茶，滇红，祁门红，大红袍，普洱茶等等，但是哪个茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是标准，不同品牌茶，定位不同，标准也就不同，对品质的要求也就不同，好茶很多，但是要看标准，品牌茶推荐暖莘茶，喝好茶，选暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好。
暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：
1.非原产地不选
2.非原生态不选
3.非高标准不选
4.非好口感不选因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。
梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶对产品提出了更高的要求，比如在原有工艺上，每个环节有提出了更高的标准，有些行业工序，这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上，在二次以上提高，因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。
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“交溪河畔，古道野枞，孕育香茗，齐往新程”
阮润春，
坦洋工夫茶制作技艺非遗传承人，“古道野枞”品牌创始人;茶叶加工师、审评师，坚守坦洋菜茶的保护和开发。
01
范坑乡间，发现野茶
出生于茶叶世家的阮润春，从小家里就有做茶的传统。打小便熟知各类茶的做法，深知家中做好的茶叶需要拿去卖掉，才能供小孩去念书。茶叶是家中生计来源。
投茶、注水、出汤、闻香，盖碗中的坦洋工夫茶叶片轻轻舒展，馥郁的松针香迎面扑来;接受坦洋计划采访时，阮润春满足地呷上一口，思绪拉到了几年前……
2013年，阮润春重返福安市范坑乡，依稀记得当时颠簸的山路、破旧的房舍，还有那片被废弃的茶园。
范坑乡“深”在山区、地处偏远，粮食耕作条件差，最好的作物就是茶叶。八斗村毗邻四县(福安、寿宁、泰顺、柘荣)，山间蜿蜒着年代久远的闽浙古道，沿途山势峻峭，群峰耸峙。这里远离工业区，自然生态保持完好，温暖湿润，四季分明，但到了高处，天风临海，深谷疑云，高岗锁雾。直到阮润春的到来，才令人们重新审视它的价值;在他眼中，这片野茶，就像是一块璞玉那样珍贵。
“品质是茶叶的生命力，野茶掩映在树丛中，养分充足，漫射光条件好，同时又由于没有人工的过度开发和农药化肥的施用，具有非常明显的生态茶优势。”阮润春的发现，不仅让这片野茶园又“活”了起来;更是已然成为他心中“诗和远方”的代名词。
02
古道野枞，张老题词
早在1371年，福安茶人就已发现并利用当地适应性优良的坦洋菜茶，随后通过工艺不断摸索创新，历史名茶坦洋工夫得以研制成功。
一泡好茶的诞生，需要天时地利人和。置身于范坑的阮润春在机缘巧合下第一次发现野茶时，这片野茶树散落在平均海拔900米以上的闽浙古道两旁，早上旭日东升，照射山崖，中午阳光被岩壁、树木所挡，地暖不热，气候温凉，为茶树生长提供了得天独厚的环境，再加上飞瀑流霞，温和湿润，养分充足，它们可以吸纳天地灵气，聚集日月精华，瞧那一株株、一簇簇的茶树，偶尔晃动，就能带来意想不到的光芒。
据阮润春介绍：这片野茶树从来不施肥、不洒药、不耕作，任其自然生长，采养结合，一年仅采一次，充分保留丰富的有利于人体健康的茶氨酸和生物类黄酮天然生化成分。优良的茶树品种，得天独厚的自然生态环境，使其具有独特的“老枞”韵味和自然的生态气息。
作为倍受百岁茶界泰斗张天福先生推崇并命名的老枞野茶，以野生坦洋菜茶鲜叶为原料，在传统坦洋工夫红茶制作工艺 结合现代科技而制成，既有浓郁的自然松香，又有醇厚的“老枞”韵味，深得茶界好评，市场青睐。张老先生认为这样的野生红茶是当前最具特色的红茶，赠书“古道野枞”四字鼓励。
2020年8月，阮润春公司申报的《一种野生红茶的加工方法》被国家知识产权局授予发明专利，这项专利是在茶界泰斗张天福先生的指导下，经过不断探索实践，总结出来的一套规范系统的红茶制作工艺。当时，这种技术在全省尚属首个。
阮润春有他的坚持——“做这个呢，一是比较有意思，二是可以发扬光大坦洋工夫。坦洋工夫最早以前的原料是菜茶，现在很多原料都可以做了，就像我坚持古道野枞制作技艺一样，最传统的坦洋工夫的滋味还得用菜茶做，才能做出1915年在巴拿马博览会上获奖的那种坦洋工夫醇厚柔滑的滋味。”
03
野生茶种，闽越枞韵
清晨，茶山在细雨沐浴下清新自然，云雾迷蒙。走进山谷间，感叹大自然的鬼斧神工与人类的智慧结合，成就这一方茶叶。眼见之处的老枞已有一百多年的树龄，虽然老枞树高枝茂，但产量并不高，而且对所生长环境有极高的要求，由于高海拔，生长周期慢的特点使得其耐高温，并且耐冲泡，百年老枞显得极为珍贵。且野生菜茶是制作坦洋工夫红茶的珍贵品种和上好原料，古道野枞基地茶园作为福安市近几年发现的十分罕见的大面积野茶园，具有较高的保护与利用价值。
在采访过程中，阮润春也多次强调要保护，开发和利用。“我们有责任守护好它，哪怕采茶时，也是采一半留一半，在保护的基础上开采，保证树叶的营养和野茶树的生命力。”
据阮润春介绍，茶园基地所在的八斗村已建起标准化清洁茶叶生产厂房，先进科技已逐步代替传统手工制茶。现在已有研究人员在抓紧开发保护八斗、古岭宅、毛家坪等计1600多亩的生态茶园，并建立直控的原生态福安菜茶种群保护区，向周边地区辐射，带动当地农民树立生态保护及种植理念，推动当地生态农业发展。与此同时，他们还即将建立坦洋菜茶种质资源保护区，利用其遗传资源来培育推广优质或特异优良品种。
闽越枞韵越千年。
高山茶树静没于云雾中，恬静中蕴藏着生命的力量。
行者总在路上，
正如泡开的“古道野枞”，
山还是那山，水还是那水，
可那杯中的茶，始终溢满不可剥夺的香，
一天、一年，
哪怕绵延几个世纪…
来源：坦洋记录者
如涉及版权问题请联系删除
冬日寒冷，来一杯温润的红茶，
看着那红艳诱人的汤色，
仿佛就升起了阵阵暖意。
但是在喝红茶的过程中，
经常会有茶友问“怎么这红茶有点酸？”
那，究竟有哪些原因会导致红茶发酸呢？
one 1
工艺不当导致发酸
红茶属全发酵茶，发酵可以说是红茶工艺中的灵魂，但“成也发酵，败也发酵”。
目前大家常遇到红茶发酸的很大一部分原因就是工艺上的缺陷。
发酵存在于萎凋、揉捻、发酵、干燥的每一道工序，如果温湿度、通气等控制失当，就有可能“发酵不当”，酸味也就随之出现了。
two 2
存储不当导致发酸
红茶在存放过程中，会吸收水分再次发酵，产生酸味。
这种情况容易出现在高温高湿或者梅雨季节。
这种酸与工艺不当产生的酸不一样，一般在冲泡两三次后便可消失，也不会有明显不适感，而工艺产生的“酸”始终都会在茶汤里。
Three 3
冲泡方法导致发酸
如果茶的品质本身没问题的话，茶汤出现酸味很有可能是在冲泡时用错了方法。
每一款红茶都有其自身的特点，有些红茶可以用沸水冲泡。
而有些红茶用沸水猛冲的话，很容易把内含物质一下全泡出来了，这其中也包括了“酸“。
怎样避免泡出酸味呢？
说到冲泡，全发酵的红茶自然也需要水温高一点才能充分激发出茶香茶气，所以将水温保持在95℃以上比较合适。
可沿边缘定点注水，避免用沸水猛击茶叶，泡的时候舒缓点温柔点，也就不容易泡出酸味。
红茶的酸，
只要是正常范围内的酸，
是可以接受的。
作为秋冬季温暖甜润的好伴侣，
红茶是很不错的选择。
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