芽尖茶

　　如果是纯芽尖制成的茶，香气略好，水甜，但整体滋味偏淡。品纯芽尖的茶会发现，非常小清新，耐泡度不高，所以对于普洱茶来说，单有芽尖的茶并不算绝对的好茶，叶梗在普洱茶中一样非常重要。

　　普洱茶芽尖茶口感

　　真的有全部是牙尖的普洱,但是这样的普洱茶香味好,缺少老茶和粗埂子,回甘和甜度略差,也不耐泡,牙尖在普洱中一般是用作撒面的,很少全部是芽尖。

　　简单来说，为什么采摘普洱茶时一般以一芽一叶或者一芽二叶为标准，很多茶友会忽略这个过程中叶梗的作用，以为越嫩的茶叶越好，不过绿茶确实是越嫩越好的。

　　但对于普洱茶来说，内含物质最主要的载体是叶片和叶梗，而且是从第一叶到第三叶逐渐下降，叶梗是储存香气物质的最重要载体，香气的第二来源是嫩叶的主脉。

　　如果是纯芽尖制成的茶，香气略好，水甜，但整体滋味偏淡。

　　另外一点，茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，叶梗中含有的茶叶内含物质更加丰富。

　　相反，芽尖的内含物则相对较少，而且芽尖细嫩，纯芽尖的茶，在揉捻时细胞壁更容易磨损，内含物质溢出较多，导致冲泡时前两泡水溶物质析出较多，两三泡之后则茶味淡的很快。

　　在后期存储中，一二叶茶和茶梗由于内含物质丰富，转化空间更大，更适宜长期存储。

一、一株豫南茶

聚拢了山水的灵气，吸纳了日月的精华。

一株豫南茶，在幽邃的大别山中干净而恬淡地生长着。

远离了尘埃，因而灵魂纯洁。

摒弃了喧嚣，因而内心安宁。

即使做一撮茶泡给人喝，也要做上品的好茶!

孤儿不傲，急而不躁，春光下，以洁净的躯体，等待着有缘人的采撷。

走进豫南山中，认识一株普通的绿茶，我的心已然在感动中抽出了一星诗歌的新芽!

二、豫南春茶

湖边溪畔，岭上坡下。

岚气中，露水下，春阳里。

仿佛是谁招了一下手，茶们就探出一个个芽尖，豫南的山山水水就有了一抹浓浓的春意。

穿红衫的，着绿衣的，戴草帽的，背竹篓的。

踏着轻松欢快的豫南茶歌，蝴蝶般飞进茶园，以纤纤玉手采摘嫩叶采摘希望，也采摘收获的欣喜。

盘起茶锅架起柴火。

火焰的灼热里，炒揉抓烘，顷刻间，诱人的清香便弥漫茶乡的天地间，诗意的豫南，就氤氲在古典之美里。

春天，鸟语花香里，以澄明的心境泡上一壶毛尖茶，从一盏盏翠绿的茶水中，我读懂了豫南春天的风韵!

三、采茶少女

戴上遮阳帽，背起小背篓，晨岚中，熹微里，小鸟般飞进带露的茶园。

哼一曲采茶小调，唤醒沉睡的茶芽。

巧手翻飞，茶芽们便在惊叹声中纷纷飘进背篓，飘进成熟的喜悦里。

春风亲吻着脸颊，春阳温暖着心房。

面对娇黄的新茶芽，总有说不完的知心话：含苞的，请快快舒展，舒展了，我送你们回家。宝贝们，在这大好的春光里，我们都应该懂得奉献!

在三月的豫南，美丽的采茶少女，以青春的风采和劳动的愉快，描摹出茶乡清晨一幅亮丽的风景画。

满载归来时，我看见艳阳下的茶乡少女也笑成了一芽新茶，周身青枝绿叶，清香四溢!

四、山中品茶

悬一壶山泉水，烹几撮雨前茶。

山间 朴拙的茅亭里，聚三五老友品茶，品大自然的灵秀，也品人世间浓浓的真情。

茶叶在杯中浮浮沉沉，思绪也随之起起落落。

春阳下，有鸟语落入茶杯，和风中，有花香荡进茶杯。

轻轻啜一口，满嘴的清香，满肺腑的惬意，让生命的内涵蓦然深了几分。

叙过友情，道过感慨，朋友们都不再说话。松鸣鸟歌声中，我感到蒙尘的思想已跃出自己的躯体，在弥散的香里，接受一次纯洁的洗礼。

【摘自2017年《吃茶去》杂志(总第67期);作者：李钧(河南桐柏)，系河南省作家协会会员、中国乡土作家协会理事)】