帕沙新寨普洱春茶采摘

木坤小宝

普洱茶的采摘只能人工采摘,尤其是高大的古茶树,一般采摘标准是一芽一叶和一芽二叶,普洱茶和绿茶类稍有不同,绿茶越嫩越好,但普洱茶如果只采个芽尖,喝起来口感甜润,但不利于后期存储,芽头内含有氨基酸较多,氨基酸在口感中的表现是滋味鲜爽,但芽头所含酚类物质不足,酚类物质在一二叶中含量较多,酚类物质是普洱茶后期转化的主力军,同时影响耐泡度,简单来说,只有芽头的普洱茶现喝鲜爽,耐泡度不佳,后期转化空间小,存储价值不大,一芽一叶或者一芽二叶的普洱茶现喝滋味丰富,有苦涩回甘,滋味饱满,耐泡度高,后期转化空间大。

暂无评论