近日，位于汉中市西乡县沙河镇的天赐秦韵茶旅融合基地一派忙碌景象。茶农在有机茶园里采摘原料茶，工人在升级改造茶叶加工厂的生产设备，游客在田间地头劳作体验农村生活……
“我们看中了西乡良好的自然生态条件和茶产业发展优势，2020年开工建设这个集生态茶园、茶叶加工、研学旅游为一体的三产融合发展基地。目前基地已见雏形，并开门迎客。”基地投资方陕西天赐秦韵茶业有限公司相关负责人高小宝说。
西乡县位于汉中市东部，是全省有名的“茶乡”。该县15个镇2个街道全部产茶，有茶农7万余户，茶产业从业者26万余人，拥有茶园面积36万亩，茶叶年产量1.72万吨。在革命先辈浴血奋战的年代，红二十九军在这里成立，陈浅伦烈士的事迹感动着一代代人。传承红色基因，凝聚奋进力量。如今的西乡县依托资源禀赋，把茶叶确定为产业发展的重头戏，持续推进延链补链强链，让茶产业成为西乡百姓富、生态美、产业兴的一张亮丽名片。
陕西东裕生物科技股份有限公司是西乡县的一家茶叶龙头企业。该企业除生产绿茶、红茶等传统茶叶外，自2017年开始研发生产茶叶提取物茶多酚，进一步提高茶叶综合利用率。目前茶多酚年产量已达10多吨。
“茶叶变成茶多酚，只相当于小麦磨成了面粉。从去年下半年开始，我们又进一步依托茶多酚研发预防和辅助治疗‘三高’等的功能食品，进一步延伸茶产业链，提升茶产业附加值。目前，功能食品的相关技术鉴定、审批等流程已经完成，正在进行生产场地选择和包装生产。”陕西东裕生物科技股份有限公司总经理张为国说。
据西乡县茶叶局副局长陈志龙介绍，截至目前，西乡县共有省级标准化示范茶园28个、省级茶叶专业示范镇4个、省级茶叶“一村一品”示范村30个；累计发展茶叶企业315户，其中国家级龙头企业1家、省级4家、市级10家；建成清洁化生产线63条，清洁化生产实现产茶大镇全覆盖；建成县级茶叶技术推广中心1个、茶叶中等专业学校1所、茶叶研究所3所、茶叶专业合作社64家，培养国家评茶师、茶艺师2000多名。
对西乡县的茶产业发展来说，“酒香也怕巷子深”。近年来，在“汉中仙毫”整体品牌引领下，西乡县进一步突出自身特点，通过政企联动，持续扩大产品市场，增强品牌影响力。西乡县策划举办茶文化节暨樱桃旅游节，组织各类茶产业发展促进会、推介会、协会年会等茶事活动，并积极组团参加西安茶博会、济南国际茶博会等市场拓展活动。在企业端，茶叶龙头企业以线下门店为重要“窗口”，进一步增强市场占有率和品牌影响力，如陕西东裕生物科技股份有限公司在汉中市以外开设了67家专卖店和200多个经销店。
借助“一带一路”，西乡茶叶开始进入国际市场。去年8月，通过中欧班列长安号，西乡县向乌兹别克斯坦出口120吨茶叶，由此打开西乡茶叶出口中亚的大门。今年以来，西乡县累计出口茶叶三批共182.1吨。
下一步，西乡县将持续推进茶叶三产融合，利用第一产业打基础，持续做优茶文章；第二产业增效益，延长茶产业链；第三产业弯道超车，打造茶旅融合示范县，助推茶产业和整个县域经济高质量发展。（高振博）
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宁德“天山绿茶”声名远播，十九世纪曾远销欧美，在现代茶业界更是无人不知，《中国茶业志》把它称为“福建绿茶中的珍品”“烘青极品”。1982年到2000年间，天山绿茶五次被评为福建绿茶第一名，以其窨制生产的天山银毫茉莉花茶，1988年、1989年获得全国茶叶最高奖项。
“天山绿茶”以外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿“三绿”著称，毛茶条形紧结、肥壮，茶香长久，滋味浓醇回甘，有“香高、味浓、色翠、耐泡”四大特点。传统手工制作为“一晾、一炒、二揉、二焙”，近代采用机械，仍用“晾青、杀青、揉捻、烘焙”的工艺制作。
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“天山”和“正天山”
许多人并不知道“天山”位于何处，也不知道此处为何能产一等好茶，甚至有人认为“天山绿茶”有掠美新疆天山之嫌。
天山 ，实为宁德县（现蕉城区，下同）洋中西部山区一条西北——东南走向的山岭，是伞溪和漈头洋溪、桃花溪和龙潭头溪的分水岭，山岭绵亘约10公里，地跨章后、漈头两村村域，有天山顶山和天山两处高峰，海拔分别为1134米和1104米。山岭两侧分布着章后、漈头、芹屿、邑堡、留田、南坪等数个行政村百余个自然村，这便是天山绿茶的“原产地”。分布于主峰附近海拔900米至1000米的铁坪坑、外天山、里天山、梨坪等数个自然村，为核心产区，茶业界人士习称为“正天山”。
已知“天山”之名，最早见于1940年福建省《民政月刊统计副刊·福建产茶种类之研究》，文载，“宁德所产之清水绿、炒绿，水色俱佳……以天山所产为上……”。当然，在此之前“天山绿茶”久已成名。所以“天山绿茶”并非现代茶业界人士推销打造的名称，而是原产历史品牌。
蕉城区野生大茶树，树高3.5米，树幅5.2米，基部直径0.53米，是迄今为止福建省发现的最大的野生茶树。
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“天山绿茶”与野生茶
天山绿茶原产地，是从未被工业染指的地域，生态原始。在主峰天山顶山下，至今仍有数处高山沼泽，其中一处被名为“中心湖”（方言“中心芦”），其周围分布着一些俗称为“菜茶”的“地方有性群体小种茶树”的种群。天山山脉位于大陆与东海的迎风坡上，又为崇山深涧分割，雨量丰沛，云雾荫蔽，植被茂密，土层深厚，地涌清泉。除气候条件外，土质十分适合茶树生长，方圆几十里范围里，数处发现野生茶树，证明这里是人工驯化茶叶的起源地之一。
1979年10月，茶业界人士在海拔700米至800米的虎贝乡姑娘坪村森林中发现野生茶树群落。 2007年到2009年，郑康麟、吴洪新等人4次进山考察，再次发现大片野生大茶叶群落。其中一株桩头直径53厘米，次生主枝6枝，高5.3米，树幅5.2米，茶叶有着浓烈的水蜜桃香气。植物学家杨世雄考察这株野生茶后，认为它是“华东地区最大的野生茶树”。此外，在霍童的小坑村、八都的洋头村等地都发现了野生茶树。在洋中镇天山、青潭、留田，洪口乡库山等地，还分布着一些半野生的小乔木和半乔木型的地方有性群体茶树。这些都是优异的茶叶种质资源。茶业专家推断，因为闽东有着野生茶资源，千百年来，经过先民的驯化栽培，逐渐传播，包括天山一带，很早前就形成了古老的茶区。近年，蕉城区茶业界据此申报“中国茶树同源演化区域”，获得认可。
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“天山绿茶”的渊源“支提茶”
天山与霍童、虎贝、九都等乡域临近，与著名的霍童支提山山水相连。其地域相接，气候相似，土质相同，“天山茶”是宁德县西部、北部山区茶叶的代表，广泛地说，“天山茶”的产茶区，范围也可以包括石后、洋中、虎贝、九都、霍童等乡镇的山地茶区。天山茶的前身，就是明代地方志中所载的“支提茶”。
闽东一地茶叶何时成为饮品不可详考，但在晋代的墓葬中，就有茶具出土。以蕉城区来说，唐代之前就有一些著名道人远道而来，不避艰险长住霍童山修真，现代著名汉学家施舟人认为，这与当地有着丰富的包括茶叶在内的药用野生植物资源有关。唐末，高丽僧人元表隐居于虎贝那罗延窟，后回高丽，韩国现代学者崔锡焕、朴现圭等人认为，元表法师从霍童山带回华严经的同时，也带回了“禅茶”文化。在宁德县临海的飞鸾一带，古窑址中曾发掘出北宋时代的精美茶具“免毫盏”，证明此时饮茶已被赋予文化品位。宋代《三山志》记载，当时宁德县设职官六名，内中有“巡检”一名，专司“巡捉私茶盐矾”，可见茶叶已经是普遍的商品。自宋代以来，文人墨客提及“茶”的文字不绝于各类志书、诗集，清晰地勾勒出宁德县古代社会中茶的普及。
自北宋初支提寺肇建后，霍童山有了“支提山”之名，这一带山区所产的优质茶叶逐渐被称为“支提茶”。明朝万历年《宁德县志》记载：“茶，西路各乡多有，支提尤佳。”明代文人谢肇淛在《五杂俎·物部》中写道“闽方山、太姥、支提俱产佳茖”。清乾隆《福宁府志》更明确地记载，“茶，郡县俱有。佳者福鼎白琳、福安松萝，以宁德支提为最”。
有专家认为，此时“支提茶”，有可能是史籍上所记载的“腊面茶”和“芽茶”。前者属于蒸青茶、团饼茶，后者是生晒制成。
到十九世纪“五口通商”之后，随着福州商港开放，茶叶成为闽东对外出口的大宗商品。宁德“西路各乡”的茶园大量开辟，质优量少的“支提茶”遂隐于历史风尘中，以“天山茶”为代表的西部山区所产绿茶，不再是少数文人雅玩的珍品，而是行销万里，换回白银，其名声替代了“支提茶”。因此说，“天山绿茶”即是脱胎于“支提茶”，也可以说国际商业贸易的历史机遇，成就了真正的天山绿茶。
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“天山绿茶”扬名
自古以来，有一条大道，出宁德县城，经由石后乡的石壁岭，逶迤向西北，抵西乡洋中镇，再越鞠多岭通往章后、南坪、际头、留田等地天山茶产区，路途在七八十里左右。此路再经虎贝乡，还可通往古田，乃至建瓯、建阳等地。这是一条“盐茶之路”。明朝之际，茶叶已成为宁德县西部山区的主要农产品。明万历县志载：“茶，西路各乡多有……其地山陂洎附近民居，旷地遍植茶树，高岗之上多培修竹，计茶所收有春夏二季，其获利不让桑麻。” 1874年，传教士哈钦森到宁德石后乡一带，亲眼见到山坡上的层层茶园形状如“巨大如糖塔”“简直身处茶区”。在此时期大量对外输出茶叶的基础上，清政府于1898年主动开辟宁德三都澳的“福海关”。此后几十年间，闽东绿茶由此出口欧美，该口岸出口的茶叶最高年份达到全国出口量的30.19%，“天山绿茶”得以扬名，蜚声海内外。
上世纪二三十年代至抗战初期，宁德县西部山区洋中、石后、虎贝等地产茶量约在一万担（50万公斤），约占全县三分之一左右。1941年，福州沦陷，天山茶销量剧降，此后均不起色。中华人民共和国成立后，茶叶产销复兴。上世纪五十年代， 天山绿茶制作由炒青改为烘青。上世纪六十年代初，所谓“正天山”所产茶叶，售价高于平均市价数倍。上世纪七十年代初，宁德茶厂建立，开始创制特种绿茶和高级特种茉莉花茶，上世纪八十年代后，经宁德茶厂的努力，采用“正天山绿茶”为原料，经过“六窨一提”工艺，精制成“天山银毫”，经“五窨一提”精制成“天山春毫”，成为全国有名的品牌。其中“天山银毫”在1989年获国家质量金质奖，天山茶的名声达于鼎盛。
上世纪六十年代后，茶区引进多种大白茶与高香品种，因制作工艺不同，形成系列。到2000年前后，“天山茶”主要名品还有诸如“天山雷鸣茶”“天山雀舌茶”“天山凤眉茶”“天山清水绿”“天山毛尖”“天山银芽”“天山毫芽”等数十种，均以其优良品质，被收录于上世纪80年代成书的《中国茶经》中，后又录于2004年版的《宁德茶业志》中。用天山绿茶窨制成的“天山银毫”和“天山银毫”则成为闽东一地乃至全国最好的茉莉花茶，数获国家和省部级茶业评选大奖，也成为当时出口茶叶中的珍品。
洋中鞠多岭（资料图片）
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天山绿茶贸易
洋中籍茶业专家周玉璠撰写的《古代闽东茶叶史略》一文介绍，在清朝末年，闽东的天山绿茶、坦洋工夫、白琳工夫等名茶产地，也形成了贸易集散地，“宁德县西乡天山山麓的洋中镇，乃‘天山绿茶’的中心集散地。”茶商收购茶叶后，装袋装包，用人力肩挑到沿海濂坑村的铁砂溪码头，船运至三都澳口岸，装上轮船，经此出口世界各国或中国北方；或者直接人力肩挑到福州的茶庄、茶厂加工制成花茶。
从十九世纪六七十年代至二十世纪四十年代末，近百年时间，宁德县西部、北部山区绿茶销售旺盛。据周玉璠、缪品枚分别统计，三都澳福海关开关后，1899年到1936年，口岸年均出口茶叶近11万担，天山茶产区距三都码头，路途较近，大量茶叶经此出口外地。1933年，一份《京粤线福建沿海内地工商业物产交通要述》档案，记载当时“宁德出产茶为最大宗，每年全县进款一百万元，多产于西部一带”。
对于茶农与商人来说，茶叶的收益，从清代早期“不让桑麻”，到清末、上世纪上半叶，多数年份都属于收益很好的产品。1933年，每担绿茶约合60个银元，1935年，民国政府币制改革，此时宁德每担毛茶“山价”20.10法币。上世纪四十年代后期，货币贬值，但据1946年底出版的《闽茶》记载，这一年宁德县的茶叶“春分嫩绿在地每担”价格达十六七万元，在天山茶区所产绿茶，价格高于平均价。故而《闽茶》介绍，“一时农村金融顿形活跃，农工商人，咸额手称庆”。
据乡老回忆，洋中一带最多时有近百家的茶庄、茶行，有些外地商人长住天山绿茶产区。如清同治咸丰年间，有俗称“京邦”的北方茶商驻此购茶，至今在天山的鞠多岭头，尚存“全祥”茶庄遗址房基。有的茶商在宁德县城、福州等地，专营西部山区所产绿茶。这些产自宁德县西部山区的绿茶，多以“天山绿茶”为名头。早期的茶商，在沟通宁德一地与福州的贸易的同时，传播了西方文化如基督教，后期茶商大多也得风气之先，有着雄厚的财力与不凡的见识。这其中，当地茶商较为著名的有洋中村的周洪烈，莒溪村的冯仲杰等人。上世纪七十年代著名的美国侨领冯近凡，就是茶商冯仲杰的儿子。
150多年来，以“天山绿茶”为代表的蕉城区西部、北部山区茶叶长盛不衰，其天生的优良品质和茶农、茶商的勤勉，给万千民众带来生计，为当地百姓积累了财富，也增加了地方文化的涵意，在新时代，更成为地方经济的重要产业。
文章来源：闽东日报
| 甘 峰 文/图 |
西乡县茶园
【亚太茶业】全媒体讯：由中国茶叶流通协会进行工作指导，陕西省供销合作总社等相关部门进行工作领导的2019年陕西省茶产业及茶行业“十佳”推选活动考察组，赴汉中市西乡县开展实地调研。
4月20日至21日，陕西省茶业协会考察组由中国茶叶流通协会常务理事、陕西省茶业协会常务副秘书长穆世超的带队，陕西省茶业协会副秘书长刘毅力、陕西省茶业协会干部汪鑫鑫、陈军， 陕西省茶业协会常务理事、【亚太茶业】全媒体、新茶网西北大区总经理李杨等一行，在汉中市茶叶办的大力支持下，开展陕西省汉中市西乡县的推选考察。
在西乡县茶业局副局长陈志龙的大力支持和西乡县茶业局科长谭波的全程陪同下，调研组对西乡县辖区内涉及申报推选的6个评选项目进行走访考察和推选调研。
调研组在西乡县茶业协会进行工作交流
西乡县茶业协会会长介绍协会工作
企业殊荣
调研工作，通过召开现场座谈会、走访单位与企业、进行现场勘查、查阅资料、听取汇报、茶人面谈等形式，了解西乡县茶产业发展情况、品牌培育情况、质量安全追溯、春茶产销等实际情况，同时对西乡县的“十佳”推选评定申报情况进行全面了解。
茶园考察
据了解，截止2019年，西乡全县17个镇（街道）全部产茶，种茶农户达7万余户，从业人员26余万人。茶园总面积达36万亩，其中投产茶园23.7万亩，实现茶叶产量1.6万吨，实现一产总产值20.2亿元，茶产业也顺理成章的成为了西乡县的富民产业。累计发展茶叶企业315户，其中省市级茶叶龙头企业17户，获得市级以上驰名商标及著名商标等32个，建成清洁化生产线63条。拥有省级标准化示范镇、示范村、示范茶园62个，建立省市县级茶叶园区15个。先后获得中国著名茶乡、中国经济林之乡（茶叶）、全国茶叶标准示范县、中国绿色生态茶叶十强县、全国重点产茶县等国家级荣誉10余项。
近年来，西乡县县委、政府举全县之力，大力发展茶产业，产业规模、产量、产值均居陕西省产茶县之首，成为陕西省最大名优绿茶生产基地县，聚焦陕西茶产业发展！
图文：李杨（亚太茶业原创）
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