西乡绿茶价格

宁德“天山绿茶”声名远播，十九世纪曾远销欧美，在现代茶业界更是无人不知，《中国茶业志》把它称为“福建绿茶中的珍品”“烘青极品”。1982年到2000年间，天山绿茶五次被评为福建绿茶第一名，以其窨制生产的天山银毫茉莉花茶，1988年、1989年获得全国茶叶最高奖项。

　　“天山绿茶”以外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿“三绿”著称，毛茶条形紧结、肥壮，茶香长久，滋味浓醇回甘，有“香高、味浓、色翠、耐泡”四大特点。传统手工制作为“一晾、一炒、二揉、二焙”，近代采用机械，仍用“晾青、杀青、揉捻、烘焙”的工艺制作。

1

“天山”和“正天山”

许多人并不知道“天山”位于何处，也不知道此处为何能产一等好茶，甚至有人认为“天山绿茶”有掠美新疆天山之嫌。

　　天山 ，实为宁德县（现蕉城区，下同）洋中西部山区一条西北——东南走向的山岭，是伞溪和漈头洋溪、桃花溪和龙潭头溪的分水岭，山岭绵亘约10公里，地跨章后、漈头两村村域，有天山顶山和天山两处高峰，海拔分别为1134米和1104米。山岭两侧分布着章后、漈头、芹屿、邑堡、留田、南坪等数个行政村百余个自然村，这便是天山绿茶的“原产地”。分布于主峰附近海拔900米至1000米的铁坪坑、外天山、里天山、梨坪等数个自然村，为核心产区，茶业界人士习称为“正天山”。

　　已知“天山”之名，最早见于1940年福建省《民政月刊统计副刊·福建产茶种类之研究》，文载，“宁德所产之清水绿、炒绿，水色俱佳……以天山所产为上……”。当然，在此之前“天山绿茶”久已成名。所以“天山绿茶”并非现代茶业界人士推销打造的名称，而是原产历史品牌。

蕉城区野生大茶树，树高3.5米，树幅5.2米，基部直径0.53米，是迄今为止福建省发现的最大的野生茶树。

2

“天山绿茶”与野生茶

天山绿茶原产地，是从未被工业染指的地域，生态原始。在主峰天山顶山下，至今仍有数处高山沼泽，其中一处被名为“中心湖”（方言“中心芦”），其周围分布着一些俗称为“菜茶”的“地方有性群体小种茶树”的种群。天山山脉位于大陆与东海的迎风坡上，又为崇山深涧分割，雨量丰沛，云雾荫蔽，植被茂密，土层深厚，地涌清泉。除气候条件外，土质十分适合茶树生长，方圆几十里范围里，数处发现野生茶树，证明这里是人工驯化茶叶的起源地之一。

　　1979年10月，茶业界人士在海拔700米至800米的虎贝乡姑娘坪村森林中发现野生茶树群落。 2007年到2009年，郑康麟、吴洪新等人4次进山考察，再次发现大片野生大茶叶群落。其中一株桩头直径53厘米，次生主枝6枝，高5.3米，树幅5.2米，茶叶有着浓烈的水蜜桃香气。植物学家杨世雄考察这株野生茶后，认为它是“华东地区最大的野生茶树”。此外，在霍童的小坑村、八都的洋头村等地都发现了野生茶树。在洋中镇天山、青潭、留田，洪口乡库山等地，还分布着一些半野生的小乔木和半乔木型的地方有性群体茶树。这些都是优异的茶叶种质资源。茶业专家推断，因为闽东有着野生茶资源，千百年来，经过先民的驯化栽培，逐渐传播，包括天山一带，很早前就形成了古老的茶区。近年，蕉城区茶业界据此申报“中国茶树同源演化区域”，获得认可。

3

“天山绿茶”的渊源“支提茶”

天山与霍童、虎贝、九都等乡域临近，与著名的霍童支提山山水相连。其地域相接，气候相似，土质相同，“天山茶”是宁德县西部、北部山区茶叶的代表，广泛地说，“天山茶”的产茶区，范围也可以包括石后、洋中、虎贝、九都、霍童等乡镇的山地茶区。天山茶的前身，就是明代地方志中所载的“支提茶”。

　　闽东一地茶叶何时成为饮品不可详考，但在晋代的墓葬中，就有茶具出土。以蕉城区来说，唐代之前就有一些著名道人远道而来，不避艰险长住霍童山修真，现代著名汉学家施舟人认为，这与当地有着丰富的包括茶叶在内的药用野生植物资源有关。唐末，高丽僧人元表隐居于虎贝那罗延窟，后回高丽，韩国现代学者崔锡焕、朴现圭等人认为，元表法师从霍童山带回华严经的同时，也带回了“禅茶”文化。在宁德县临海的飞鸾一带，古窑址中曾发掘出北宋时代的精美茶具“免毫盏”，证明此时饮茶已被赋予文化品位。宋代《三山志》记载，当时宁德县设职官六名，内中有“巡检”一名，专司“巡捉私茶盐矾”，可见茶叶已经是普遍的商品。自宋代以来，文人墨客提及“茶”的文字不绝于各类志书、诗集，清晰地勾勒出宁德县古代社会中茶的普及。

　　自北宋初支提寺肇建后，霍童山有了“支提山”之名，这一带山区所产的优质茶叶逐渐被称为“支提茶”。明朝万历年《宁德县志》记载：“茶，西路各乡多有，支提尤佳。”明代文人谢肇淛在《五杂俎·物部》中写道“闽方山、太姥、支提俱产佳茖”。清乾隆《福宁府志》更明确地记载，“茶，郡县俱有。佳者福鼎白琳、福安松萝，以宁德支提为最”。

　　有专家认为，此时“支提茶”，有可能是史籍上所记载的“腊面茶”和“芽茶”。前者属于蒸青茶、团饼茶，后者是生晒制成。

　　到十九世纪“五口通商”之后，随着福州商港开放，茶叶成为闽东对外出口的大宗商品。宁德“西路各乡”的茶园大量开辟，质优量少的“支提茶”遂隐于历史风尘中，以“天山茶”为代表的西部山区所产绿茶，不再是少数文人雅玩的珍品，而是行销万里，换回白银，其名声替代了“支提茶”。因此说，“天山绿茶”即是脱胎于“支提茶”，也可以说国际商业贸易的历史机遇，成就了真正的天山绿茶。

4

“天山绿茶”扬名

自古以来，有一条大道，出宁德县城，经由石后乡的石壁岭，逶迤向西北，抵西乡洋中镇，再越鞠多岭通往章后、南坪、际头、留田等地天山茶产区，路途在七八十里左右。此路再经虎贝乡，还可通往古田，乃至建瓯、建阳等地。这是一条“盐茶之路”。明朝之际，茶叶已成为宁德县西部山区的主要农产品。明万历县志载：“茶，西路各乡多有……其地山陂洎附近民居，旷地遍植茶树，高岗之上多培修竹，计茶所收有春夏二季，其获利不让桑麻。” 1874年，传教士哈钦森到宁德石后乡一带，亲眼见到山坡上的层层茶园形状如“巨大如糖塔”“简直身处茶区”。在此时期大量对外输出茶叶的基础上，清政府于1898年主动开辟宁德三都澳的“福海关”。此后几十年间，闽东绿茶由此出口欧美，该口岸出口的茶叶最高年份达到全国出口量的30.19%，“天山绿茶”得以扬名，蜚声海内外。

　　上世纪二三十年代至抗战初期，宁德县西部山区洋中、石后、虎贝等地产茶量约在一万担（50万公斤），约占全县三分之一左右。1941年，福州沦陷，天山茶销量剧降，此后均不起色。中华人民共和国成立后，茶叶产销复兴。上世纪五十年代， 天山绿茶制作由炒青改为烘青。上世纪六十年代初，所谓“正天山”所产茶叶，售价高于平均市价数倍。上世纪七十年代初，宁德茶厂建立，开始创制特种绿茶和高级特种茉莉花茶，上世纪八十年代后，经宁德茶厂的努力，采用“正天山绿茶”为原料，经过“六窨一提”工艺，精制成“天山银毫”，经“五窨一提”精制成“天山春毫”，成为全国有名的品牌。其中“天山银毫”在1989年获国家质量金质奖，天山茶的名声达于鼎盛。

　　上世纪六十年代后，茶区引进多种大白茶与高香品种，因制作工艺不同，形成系列。到2000年前后，“天山茶”主要名品还有诸如“天山雷鸣茶”“天山雀舌茶”“天山凤眉茶”“天山清水绿”“天山毛尖”“天山银芽”“天山毫芽”等数十种，均以其优良品质，被收录于上世纪80年代成书的《中国茶经》中，后又录于2004年版的《宁德茶业志》中。用天山绿茶窨制成的“天山银毫”和“天山银毫”则成为闽东一地乃至全国最好的茉莉花茶，数获国家和省部级茶业评选大奖，也成为当时出口茶叶中的珍品。

洋中鞠多岭（资料图片）

5

天山绿茶贸易

洋中籍茶业专家周玉璠撰写的《古代闽东茶叶史略》一文介绍，在清朝末年，闽东的天山绿茶、坦洋工夫、白琳工夫等名茶产地，也形成了贸易集散地，“宁德县西乡天山山麓的洋中镇，乃‘天山绿茶’的中心集散地。”茶商收购茶叶后，装袋装包，用人力肩挑到沿海濂坑村的铁砂溪码头，船运至三都澳口岸，装上轮船，经此出口世界各国或中国北方；或者直接人力肩挑到福州的茶庄、茶厂加工制成花茶。

　　从十九世纪六七十年代至二十世纪四十年代末，近百年时间，宁德县西部、北部山区绿茶销售旺盛。据周玉璠、缪品枚分别统计，三都澳福海关开关后，1899年到1936年，口岸年均出口茶叶近11万担，天山茶产区距三都码头，路途较近，大量茶叶经此出口外地。1933年，一份《京粤线福建沿海内地工商业物产交通要述》档案，记载当时“宁德出产茶为最大宗，每年全县进款一百万元，多产于西部一带”。

　　对于茶农与商人来说，茶叶的收益，从清代早期“不让桑麻”，到清末、上世纪上半叶，多数年份都属于收益很好的产品。1933年，每担绿茶约合60个银元，1935年，民国政府币制改革，此时宁德每担毛茶“山价”20.10法币。上世纪四十年代后期，货币贬值，但据1946年底出版的《闽茶》记载，这一年宁德县的茶叶“春分嫩绿在地每担”价格达十六七万元，在天山茶区所产绿茶，价格高于平均价。故而《闽茶》介绍，“一时农村金融顿形活跃，农工商人，咸额手称庆”。

　　据乡老回忆，洋中一带最多时有近百家的茶庄、茶行，有些外地商人长住天山绿茶产区。如清同治咸丰年间，有俗称“京邦”的北方茶商驻此购茶，至今在天山的鞠多岭头，尚存“全祥”茶庄遗址房基。有的茶商在宁德县城、福州等地，专营西部山区所产绿茶。这些产自宁德县西部山区的绿茶，多以“天山绿茶”为名头。早期的茶商，在沟通宁德一地与福州的贸易的同时，传播了西方文化如基督教，后期茶商大多也得风气之先，有着雄厚的财力与不凡的见识。这其中，当地茶商较为著名的有洋中村的周洪烈，莒溪村的冯仲杰等人。上世纪七十年代著名的美国侨领冯近凡，就是茶商冯仲杰的儿子。

　　150多年来，以“天山绿茶”为代表的蕉城区西部、北部山区茶叶长盛不衰，其天生的优良品质和茶农、茶商的勤勉，给万千民众带来生计，为当地百姓积累了财富，也增加了地方文化的涵意，在新时代，更成为地方经济的重要产业。

文章来源：闽东日报

| 甘 峰 文/图 |

2021年8月16日，产自西乡县的120吨绿茶被装上火车，从西安国际港站出发，运往乌兹别克斯坦首都塔什干。从那时起，陕西绿茶正式叩开中亚的大门。从此，中亚人民的餐桌上飘来了秦巴山区的绿茶香，西乡的茶农也搭上了致富增收的“顺风车”。

2021年8月16日，产自西乡县的120吨绿茶被装上火车，从西安国际港站出发，运往乌兹别克斯坦首都塔什干。从那时起，陕西绿茶正式叩开中亚的大门。从此，中亚人民的餐桌上飘来了秦巴山区的绿茶香，西乡的茶农也搭上了致富增收的“顺风车”。

5月8日，西乡县的茶农正在采茶。记者 杨露雅摄

5月6日，立夏，对茶农来说，一年中最繁忙的春茶采摘期正式告一段落。但西乡县的茶农们可闲不了多久，一个多星期后将进入夏茶的采摘期。这些夏茶深受中亚地区人们的喜爱。

“中国的绿茶以小叶种为主，味道鲜醇不苦涩，比较符合中亚人的口味。再加上汉中独特的地理优势和绝佳的生态环境，使我们的绿茶香气高、味道浓、耐冲泡，成为最好的出口茶叶之一。”5月8日，陕西秦巴汉徽茶业有限公司总经理任华江告诉记者。

清冽的泉水遇上鲜嫩的春茶，是中国人为之倾倒的春味。而对中亚地区的爱茶人士来说，茶叶要经过长时间的熬煮，之后倒入杯中、再加上糖，才更可口。因为饮茶习惯不同，中国人推崇的春茶在中亚市场并不大，而兼具品质和价格优势的夏秋茶，则是中亚人民的最爱。这也让西乡人看到了商机。

2020年，西乡县专门去安徽调研，并成功招引了黄山一品有机茶业有限公司来西乡投资。2021年4月，黄山一品有机茶业有限公司与陕西省西乡县茶业有限责任公司合作成立陕西秦巴汉徽茶业有限公司，专门从事陕西绿茶的出口。

“黄山一品有机茶业有限公司是最早一批从事外贸茶业务的企业，他们在乌兹别克斯坦建有分公司，占当地茶叶市场份额的50%。2016年，我们就开始为他们提供茶叶原料。国外的消费者对我们茶叶的品质非常认可。如今双方合作，在西乡成立公司，不仅节约了运输成本，还延长了我们的茶产业链，有效解决了夏秋茶的销售问题。”任华江说。

2021年8月16日，产自西乡县的120吨绿茶被装上火车，从西安国际港站出发，运往乌兹别克斯坦首都塔什干。从那时起，陕西绿茶正式叩开中亚的大门。从此，中亚人民的餐桌上飘来了秦巴山区的绿茶香，西乡的茶农也搭上了致富增收的“顺风车”。

过去，西乡以销售春茶为主，一亩地能产15公斤至25公斤干毛茶。自从打开中亚市场后，西乡的夏秋茶得到极大的利用，一亩地的干毛茶产量提高至50公斤至75公斤，好的茶园甚至能产到100公斤。“这两年我们这儿的夏秋茶在国外很受欢迎，许多茶企都大量收购。我们茶农的活儿也多了起来，每年靠采摘夏秋茶，我能增收3000元。”西乡县峡口镇江榜村村民杨永华说。

如今，夏秋茶的大量采收促进了西乡茶产业结构调整，延长了茶产业链，为西乡县茶产业发展注入新活力。截至2022年底，西乡县干毛茶产量达1.8万吨、产值26亿元。全县17个镇(街道)全部产茶，种茶农户7万余户，从业人员27万余人，户均因茶增收1.2万元以上。

为进一步提高西乡夏秋茶资源的利用率、开拓茶叶出口市场、帮助茶农增收，陕西秦巴汉徽茶业有限公司又兴建了西乡县出口外贸茶加工产业园区，预计今年投产。“中外口味的差异和饮茶习惯的不同，决定了外贸茶和内销茶加工工艺上的不同，最突出的就是外贸茶需要经过两次揉捻，防止茶叶细胞破碎率过高，否则经过熬煮后苦涩味较浓。所以我们在筹备这个项目时定制了许多大型设备，以生产出更适应中亚市场的绿茶。”任华江说。

该项目建成后，每年可精制加工出口外贸茶5000吨，基本可以解决西乡县所有茶园夏秋茶鲜叶的销售问题。据初步测算，该项目可实现年销售额1.4亿元以上，农民仅通过交售鲜叶，收入就可达到1亿元以上。

“目前，我们还处于起步阶段，今年的目标是出口1000吨绿茶。未来，我们会逐步推出自己的绿茶产品，树立西乡绿茶的品牌形象，让更多的茶农享受到实惠。”任华江说。

来源：陕茶网

如涉及版权问题请联系删除