写茶的好文章

“闲”字，古代人是怎样写的？繁体字写为“閒”，原来是在门里望见月亮，多美！

  

  

  

  

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前几期茶馆网刊登了于观亭(于老)觀亭茶道中关于茶祖神农氏、茶圣陆羽和吴理真以及唐代茶人皎然、卢仝、赵州和尚等知名茶人的介绍，但由于当时中国民众对茶的认识和茶文化的发展还处在萌芽阶段，这些茶人还都是普通的僧俗，影响力有限。

宋朝是我国茶文化发展的一个高峰，上至帝王将相，下至普通民众，都将饮茶融入了日常生活，并带动了此后一千多年茶在中国的风行。

今天继续介绍蔡襄、苏轼、朱元璋、张源、许次纾、乾隆等6位宋朝、明朝和清朝的知名茶人，他们有的是帝王将相，有的是文坛魁首，有的是知名隐士，这些当时统治阶层的代表，他们对茶的热爱和理解，极大的推动了当时茶文化的传播和发展。

蔡 / 襄

具有代表性的中国历代茶人

蔡裹(1012-1067年)，北宋书法家、贡茶监制使。字君谟，兴化仙游(今福建)人。

仁宗天圣八年(1030年)进士，先后任大理寺评事、福建路转运使，知福州、泉州。官至端明学士。书法与苏轼、黄庭坚、米芾齐名，并称“宋代四大书法家”。

蔡襄爱茶、懂茶，直到老年还“烹茶自乐，茶不离手”。任福建转运使时监造北苑贡茶，并创造出龙团凤饼贡茶，深受仁宗皇帝珍爱。

"因陆羽《茶经》不第建安之品，丁谓《茶图》独论采制之本”，都未提及烹试，于是在仁宗皇祐三年(1051年)，蔡襄写成《茶录》两篇。《茶录》上篇讲茶的色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熵盏、点茶十条，下篇讲茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、茶瓶等茶器，是一部研究宋代“点茶”的好茶书。

蔡襄还写有茶诗20多首，如《北苑十咏》等，都是脍炙人口的好茶诗。蔡襄“以茶立世”深得皇帝宠爱，对福建的茶业发展作出了很大的贡献。

▲民国时期出版的《茶录》

苏 / 轼

具有代表性的中国历代茶人

苏轼(1037-1101年)，北宋大文学家、书画家。号东坡居士，眉州眉山(今四川)人，苏洵之子。

仁宗嘉祐二年(1057年)进士。曾任祠部员外郎，又任杭州通判，知密州、徐州、湖州。后因作诗讥讽王安石变法，贬为黄州团练副使。

哲宗时任中书舍人、翰林学士，出知杭州、豫州等，官至礼部尚书。复贬谪惠州、儋州。后卒于常州，谥文忠。

苏轼与父苏洵、弟苏辙并称“三苏”，是唐宋八大家之一。其诗与黄庭坚并称“苏黄”，其词与辛弃疾并称“苏辛”，其书法为“四大家之一”。

苏轼精于品茶、斗茶。在南岭还曾种过茶，写过《漱茶说》《书黄道辅〈品茶要录〉后》《叶嘉传》等专论。

苏轼写茶诗77首，茶词多首。留下不少如“独携天上小圆月，来试人间第二泉”、“戏作小诗君勿笑”“从来佳茗似佳人”等脍炙人口的茶诗。如《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》：

仙山灵草温行云，洗遍香肌粉未匀。

明月来投玉川子，清风吹破武林春。

要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。

戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。

▲明刻本中的《叶嘉传》

朱 / 元 / 璋

具有代表性的中国历代茶人

朱元璋(13281398年)，明朝开国皇帝，称明太祖。幼名重八，又名兴宗，后改名元璋，字国瑞，濠州钟离(今安徽凤阳)人。

少时在皇觉寺为僧。元至正十二年(1352年)参加郭子兴部红巾军，后自立为一军。1368年称帝，国号明，年号洪武，庙号太祖，以应天(今南京)为都，后迁都北京。

朱元璋是一个平民皇帝，要过饭。因此，取得政权后，重视农业，普查户口，丈量土地，奖励农桑，大力发展茶叶。

洪武二十四年(1391年)三月，“诏天下贡茶，俱以茶户采芽进”。废除团茶为散茶，这是我国茶史上的重大改革，促进了各种名茶的发展。

朱元璋严令茶法，打击走私，洪武三十年(1397年)，驸马都尉欧阳伦因贩私茶被赐死。

朱元璋对繁荣茶文化也作出过贡献，他鼓励人写茶书，因此在明代出版各种茶书共68种，是历代之最。所以明代成为我国茶叶“创新采制”、成“千古饮茶之宗”的改革发展时期。

▲浙江博物馆馆藏明太祖画像

张 / 源

具有代表性的中国历代茶人

张源(生卒年不详)，明代学者。字伯渊，又名樵海山人，江苏吴县人，长期隐居山间，汲水煮茗，博览群书，自娱自乐，对茶叶研究历时30年。

约在1595年著茶书《茶录》一卷，分采荼、造茶、辨茶、藏茶、火候、泡茶、投茶、饮茶、香、色、味、点染失真、茶变不可用泉、井水不宜茶、贮水、茶具、茶盏、拭盏布、分茶盒、茶道等21则。

此书是作者的实践总结，简明扼要，对今天仍有指导意义。

张源在他的《茶录》中提出“投茶有序，毋失其宜。先茶后汤曰下投;汤半下茶，复以汤满，曰中投;先汤后茶曰上投。春、秋中投，夏上投，冬下投。”对今天的泡茶仍有指导意义。

在《茶录》最后的《茶道》一则中提出：“造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁，茶道尽矣。”这是对我国明代茶叶发展的高度总结。

▲古代茶书中的茶壶图

许 / 次 / 纾

具有代表性的中国历代茶人

许次纾(1549—1604年)，明代学者。字然明，号南华，钱塘(今浙江杭州)人。跛而能文，好蓄奇石，嗜茶好客，熟悉茶事。

吴兴姚绍宽，有茶园在顾渚山，自小到老，每逢茶季，许次纾必到姚家汲金沙、玉窦二泉，细啜而品第茶的好坏。

姚绍宽把生平的茶诀都传给了许次纾，使他精通茶理。许次纾于明万历二十五年(1597年)写成了《茶疏》。

全书共有产茶、采茶、收藏、择水、烹点、饮啜等36节。此书深得茗柯至理，与陆羽《茶经》相表里。

许次纾在《茶疏》中对饮茶提出了一分为的看法，书中说：“茶宜常饮，因为常饮则心肺清凉，烦郁顿释。但不宜多饮，多饮则微伤脾肾，或泄或寒。”从实践中认识到科学饮茶的重要性。

▲许次纾《茶疏》

乾 / 隆

具有代表性的中国历代茶人

乾隆，即爱新觉罗·弘历(1711-1799年)，清代一位好皇帝。

在位60年，风流倜傥，一生嗜茶，六次去江南巡访，四次到茶区，游山品茶评水。到杭州西湖龙井茶区狮子峰下胡公庙前将18棵茶树封为御茶园。

为了评水，特制银斗称量各地泉水水质，以轻者为上，评出了北京玉泉山泉水为天下第一泉。

为品茶曾设计制造了三种组合式茶具，称为“乾隆茶赢”，用紫檀木做成，小巧灵便，易于携带。并用松实、梅英、佛手三种烹茶，称为“三清茶”。

乾隆皇帝一生写了230多首茶诗，是历代作咏茶诗最多的皇帝。

乾隆传位太子后，自称太上皇，一老臣谏曰：“国不可一日无君。”乾隆戏答：“君不可一日无茶。”

▲1927年北洋画报社乾隆帝朝服像

(文章取材于 于观先生所著《觀亭茶道》)

《觀亭茶道》是于观亭(于老)从事茶工作以来，对茶的认识，对茶的说道，有些观点是于老独有，有悖于先人和一些茶界名家。

全书涉及历史、文化、经济、养生、专业、杂谈、人生等七大方面，图文并茂，体系完备，是于老从茶历史到茶人生的一次系统梳理。

在现今浮躁的社会中，有这样一本书，听一位老茶人分享他的茶历史，茶人生和关于他的茶道。在安静中观书，体悟一位茶人的境界，享受一壶茶的时光。

来源：茶馆网

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请上帝喝茶工作室的定位是，做茶行业的趋势深度分析工作室、顶层战略设计工作室、品牌文化深度包装与资源整合工作室。“云南岩茶”是工作室的第一个顶层战略设计项目。

其缘起是，2013年11月底白马非马跟古农茶业一起深入邦东，进行采访、考察与调研，以期能整体宣传打造邦东茶区。回来后，关于邦东茶区的整体打造，白马非马写了一系列文章，其中包括《徐亚和：用“石介茶”为邦东找魂》。期间，白马非马看到古农茶业掌门人岩文在茶文化网络论坛发“云南岩茶”的介绍文章，白马非马立即打电话给岩总，说云南岩茶可以放大，可以打造成企业的核心名片。2014年初，白马非马接连写了《不挤古树独木桥，云南岩茶剑指何方?》《岩文：我为什么要提云南岩茶概念》两篇文章。第一篇文章发表于2014年1月份，第二篇文章被岩总压下来了，其说时机不成熟，将近一年后才于2014年12月份发表。

战略设计让位于机会主义，以及三点检讨

为什么说云南岩茶项目可惜，是因为好的战略设计，在执行过程中受机会主义思路的影响，没有得到认真贯彻执行，本来是一个产业化、规模化的项目，结果运作成“石头缝里长出来的古树茶”之小众玩家品牌。“云南岩茶”发起的缘起是，不挤古树独木桥，结果自己反而钻进古树的石头缝里了。

在风头最劲时，没有及时产业化、规模化打造是第一点要检讨的。

第二点，也是最需要检讨的。当初做顶层设计时，白马非马跟岩总一致认为，先借用普洱茶、红茶等成熟品类推云南岩茶，第二步根据云南岩茶鲜叶的适制性，打造云南岩茶独有的原创工艺。也就是云南岩茶的核心价值是“原产地保护+原创工艺保护”。

原产地保护方面，可纳入政府规划，统一打造云南岩茶小产区，组建云南岩茶协会，由古农作为龙头企业牵头实施，在政府大力支持下整体打造云南岩茶公共品牌。在这方面，古农做得不错，2014年初正式入驻马台乡，在政府支持下，竖立了“云南岩茶之乡——马台”大旗，打造云南岩茶产业基地，组建马台乡云南岩茶协会(为什么不是云南省云南岩茶协会)。

但原创工艺一直没去搞。假如两三年内研发出独特的核心工艺，并申请国家专利，估计是受益无穷的事。为什么工艺原创与专利这么重要，因为其可以竖立专业主义门槛。如果没有工艺的原创，仅仅将云南岩茶定义为石头缝里长出来的古树茶、生态茶，那么大家都可以去收原料，做出来的茶都可以叫云南岩茶。如果云南岩茶跟特殊的工艺挂钩，而且这种工艺是受国家专利保护的原创工艺，那么就可以修建护城河，真正将“古农茶业：云南岩茶首倡者与领导品牌”落到实处!

第三点是错过了古树茶热的高峰期。云南岩茶战略的提出，是2014年初，但真正启动宣传造势与强势招商是2015年初。一年的时间过去了，古树茶热、概念热、炒作热已经慢慢冷下来了。可以说“云南岩茶”错过了最佳宣传打造的黄金期。为什么拖一年，是因为企业想把基础做牢。2014年初，应马台乡政府邀请，古农正式入驻马台，在做许多前期准备工作，企业认为时机不成熟。但一年后，整个市场面目全非。时间不等人，错过了，事倍功半，抓风口太重要了……

图为在云南岩茶之乡——马台，采访马台村退休老支记，了解马台民国与计划经济年代往事

用几篇重要文章来复盘“云南岩茶”

《不挤古树独木桥，云南岩茶剑指何方?》

这篇文章发布于2014年1月初，文章开门见山写道：

当古树茶已经陷入畸形热的时候，我们要用全新的方式来破局，我们要在古树普洱的路径依赖之上，找到更多的卖点，这才是我们今天提出“云南岩茶”概念的真正意图——我们不仅仅站在盘活邦东独特的茶资源的角度上，还希望“云南岩茶”能成为云南茶产业“一山一品”的样板工程，让更多的茶区跳出古树这个狭隘的圈子，思考做茶还有哪些更多的可能和想象空间。倚天不出,谁与争锋?我们用“云南岩茶”来破云南茶叶被古树茶绑架的局，从而使得云南茶产业在继续做好古树市场的同时，开启健康、科学、持续发展的春天。

并倡议发起“云南岩茶”公共品牌：

“云南岩茶”理念发起人：

岩文：“云南岩茶”概念首倡者，古农茶业掌门人，多年在邦东推广高端手工茶，是邦东茶崛起的民间推手之一。

白马非马：茶界独立评论人、策划人，站在茶区产业经济的角度，以民间观察者之身份深入报道邦东茶的方方面面。

发起者说：

“云南岩茶”作为新生事物，我们的提法肯定显得初级，存在许多偏颇与不足的地方，还请各位朋友多包涵，也诚恳的期待你们的批评意见，这是帮助我们进步的源泉。

“云南岩茶”是邦东茶这个公共品牌最核心的理论，我们一起为邦东茶的核心价值观体系的建设以及推广，做点锦上添花的事。“云南岩茶”是公共资源，我们打算建立一个开放式的平台，欢迎社会的有识之士加入进来，大家共同探讨“云南岩茶”的价值体系该如何建设，宣传推广该如何破题，用社会的集体力量来建设大家的共同财富。

《岩文：我为什么要提云南岩茶概念》

此是写于2014年1月份的文章，2014年12月份才发布。一年的战略机遇期由此错过……这篇是阐述云南岩茶的核心价值观，等于说是纲领性文章。

《云南岩茶模式：打造全新顶级名茶的范本》

2015年古农茶业大力推广“云南岩茶”，在云南岩茶进京首秀期间，为配合宣传造势，白马非马写了这么一篇文章，将云南岩茶的立意再拔高一层：云南岩茶是继景迈山、老班章之后的云南茶山最新整合模式，开启了全新的“名茶+名企”模式，打造中国顶级名茶……

文章写道：

“云南岩茶”的最大意义乃在于，其引领了云南茶区资源深度开发的新思路、新格局，有资深茶友戏称为“老班章，新岩茶”。虽然是玩笑话，但其点明了，“云南岩茶”是一种全新的茶山开发模式，跟2007年陈升茶厂布局老班章，通过“老班章”模式引领了古树纯料时代一样，“云南岩茶模式”无疑是云南茶山寻求一山一品、一乡一品之深度打造的绝好范本，也是云南茶行业规避同质化竞争，开辟全新蓝海市场的一个先进案例。

“云南岩茶”这一开创性的全新提法，有助于云南茶产业摆脱片面追求热点茶山与概念，结果做到后面整个行业面临残酷的同质化竞争之弊端，而是根植于一山或者一乡，深入挖掘该地的自然与人文之禀赋，对当地之资源进入深入包装，让资源变成产品，产品得到强大的品牌文化支持，并进一步形成区域性的公共品牌，举天下之合力来共推一方之特产，其善莫大焉!

与云南茶产业著名的老班章模式、景迈山模式不同的是，云南岩茶跳出了普洱茶、滇红、滇绿等云南传统茶叶分类范畴，是一种全新的顶级名茶打造模式。“云南岩茶”通过深挖云南临沧市邦东、马台一带得天独厚的奇石与古茶树共生资源，打造类似福建武夷岩茶之顶级名片，堪称云南茶叶在当代的最新发展，是继普洱茶、滇红之后云南推出的最新名茶。通过顶级名茶绽放的巨大公共品牌价值，来带动邦东、马台茶产业的腾飞，打造临沧茶叶的新高度。

用“名茶+名企”打造中国顶级名茶：

古农茶业在茶界首倡“名茶+名企”之公共品牌打造模式。

众所周知，名茶无疑是中国茶叶资源的高地，是创建名企、名牌的最佳沃土，正是有了云南普洱茶在全国十年来的异军突起，才拥有大益、下关、中茶之云南强势茶叶品牌的崛起;同理安溪铁观音这个名茶品类在全国攻城略地，才有天福、八马、安溪铁观音集团等福建茶叶巨头的崛起。

但，我们知道，无论是安溪铁观音也好，还是云南普洱茶也罢，都是传统名茶，我们享受的是老祖宗留下来的福德资粮。而“云南岩茶”通过深挖云南临沧市邦东、马台一带得天独厚的奇石与古茶树共生资源，打造类似福建武夷岩茶之顶级名片，堪称云南茶叶在当代的最新发展，是继普洱茶、滇红之后云南推出的最新名茶。古农茶业依托“云南岩茶”这一全新名茶资源，无疑手握布局全国市场，打造名企、名牌之最大法宝，成为2015年云南茶界的一匹黑马。

《“云南岩茶”走向全国，古农茶业开启茶界新蓝海》

此文是为配合2015年11月份广州茶博会宣传造势写的。文章说到：

在北国飘雪的日子里，南方温暖如春，我们相约茶界最盛大的节日——广州茶博会，天南海北的朋友欢聚一堂，共赴云南岩茶战略发布会，这标志着云南新星茶企古农茶业将以云南岩茶这一中国最新顶级名茶之名义,在整个中国茶行业处于低谷的时候开启全新的蓝海战略，与全国各地的经销商朋友一起携手奋进创造中国茶的新奇迹。

在普洱茶乃至整个中国茶行业陷入残酷同质化竞争的红海之时，我们总想仰望星空，去迎接辽阔无边的蔚蓝之海，去放飞我们关于茶，关于品牌，关于长久发展的一切梦想。但是企业的蓝海战略该怎样达成呢?这就是本文将要探讨与回答的，期待方家指正，共襄茶界新蓝海的破局之旅。

升级之海：

茶企找到一片新领域来发展不是什么难事，难的是竖立起专业主义门槛，让别人很难进来，即便进来了也很难挑战首倡者的行业地位，而且这个首倡者还通过不断升级迭代，将自己塑造成细分领域的很难超越的领导品牌。古农茶业来做云南岩茶，就是怀着倡导者与领导者的愿景来做的，其首先是跟政府深度合作，以政府搭台、企业唱戏的形式整体运作“云南岩茶”“云南岩茶之乡”两大小产区概念，其二是成立了云南岩茶协会，在政府与协会的大力支持下将云南岩茶塑造成公共品牌，而古农茶业充当核心推动企业;其三是古农茶业拥有核心制茶技术，而且将来会在云南岩茶上不断加大生产技术的研发投入，用技术迭代的方式来建立核心生产优势。古农茶业建立核心竞争优势的做法还有很多，就不一一赘述了。

《逆势建仓，云南岩茶仓储交易中心胜算几何》

2016年的春天，行业的深层次发展逻辑变了。白马非马跟古农茶业岩总交流探讨，觉得今后是仓储赢天下。于是白马非马写了这篇文章。临沧市茶办得知古农想建云南岩茶仓储交易中心后，建议做大点，直接去做临沧市国际茶叶仓储交易中心，白马非马还根据茶办领导的提议，写了国际茶叶交易中心的方案。后因时机不成熟，不了了之……

留有遗憾的项目，努力付出的人们

白马非马一直强调现在不是个人英雄主义的时代，而是在顶层设计这杆大旗下，各个专业团队与个人协同作战，只有靠强大的系统集成，才能将有价值的事业做大做强。云南岩茶虽然是一个非常可惜的项目，几年运作下来，虽有小成，但离预期目标还远。但白马非马认为，云南岩茶的行业价值远大于项目实施企业所获得的实际商业利益，其做为先行者，开启了小产区、名茶资源整体打造新思路，可以给身陷同质化竞争的从业者以镜鉴意义，原来茶行业可以玩的东西还很多?原创远比盲目跟风有意义!

需要指出的一点，在云南的邦东、马台、大朝山，甚至云南其他茶石共生的地方，做岩茶，做岩韵，已经是云南茶企的一个标配。当年我们做的宣传文案，许多已经成为行业的公版。开启了云南岩茶品类，让整个行业受益，这也算是另一种行业贡献吧……

云南岩茶是一个集体参与的项目，其取的一些小成就也是集体努力的结果。

首先要感谢古农茶业掌门人岩文先生，其有着非凡的识见与企业运作格局，以及坚韧不拔的执行决心与耐力，广聚天下智力财力为我所用的气魄。虽因种种原因，雷声大雨点小，但岩总的付出与努力值得钦佩。

其次要感谢方一知企业外脑团队在商业应用系统方面的智力支持，以及实操付出。

还有和君咨询茶事业部蒋同团队的智力与资源整合支持，其在打通政商关系方面，功劳不小。

特别要感谢古农茶业自已内部的精英团队，比如原副总危斌先生扎根马台，抓云南岩茶产业基地建设，犹记得2014年底、2015年初，我俩跑遍了马台乡产茶的几个重点村，然后冒着大雪，千里驱车赶回昆明。不久就正式吹响云南岩茶走向全国的号角……

那时古农体系人才很多，兵强马壮。

资深茶人、云南岩茶协会游贤用会长，江湖人称老游，独创“游氏重泡法”，讲起茶来引经据典，滔滔不绝，为云南岩茶的推广立下汗马功劳。

才子刀哥，现在以“刀哥说茶”闻名江湖，那时刀哥是云南岩茶的“宣传部长”，海量云南岩茶宣传美文出自刀哥之手。

古今多少事，都付笑谈中。时隔两年来复盘，感触良多。只能证明时间是人类的朋友，某种程度上经历是一种财富，相聚是一种缘分。若干年后再聚，我们会端起茶杯说，那年我们一起做过“云南岩茶”……

文/白马非马

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