冬天的天色暗得很快，太阳悄悄地就不见了。虽然冬夜寒冷，但茶友们都会泡上一壶佳茗，既暖身子，又暖心，实在安逸!“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”，一句古诗，便表达了从古至今爱茶人心中这美妙的画面。
但也有很多茶友，担心睡前喝了茶，会影响睡眠质量，导致失眠，所以晚上不敢喝茶，甚至从下午就不敢喝茶了。其实，晚上喝茶也会有不失眠的方法，大家一起来看看吧。
导致失眠的原因有哪些呢?
环境因素◢
引发失眠的最常见原因之一，居住环境噪杂，突然改变睡眠的环境，噪声的刺激，气温的过冷或者过热，以及蚊虫的侵扰都会影响睡眠而出现失眠。
行为因素◢
不良的生活习惯，经常日夜倒班工作，生活无规律，入睡无定时，饮食过饥过饱、疲劳兴奋等，也可引起失眠。
疾病因素◢
失眠往往是一种表象，其背后常常隐藏着其他疾病。如神经衰弱、情感性疾病、过敏性疾病、高血压病、营养不良、糖尿病等。
精神因素◢
引起失眠的主要原因，生活和工作中的各种不愉快事件导致焦虑、过度兴奋、愤怒等，均可引起失眠或者加重失眠。
年龄因素◢
失眠与年龄密切相关，年龄越大越容易失眠，老年人入睡时间往往较长，加上夜尿多，睡眠浅，易醒等原因，因此老年人失眠的发生率比年轻人要高得多。
药物和嗜酒因素◢
药物是引起失眠的另一祸首，有些失眠纯粹是由药物引起的，即药源性失眠。偶尔饮酒可能有帮助睡眠的作用，但若长期饮酒，久而久之将影响正常睡眠。
为什么喝茶容易失眠呢?
大家常说喝茶会失眠，是因为茶叶里含有咖啡碱，它既能起到提神醒脑的作用，也会使人精神振奋没有睡意，让茶友们对茶又爱又恨。可是，喝茶会失眠，也不能一概而论的。
比如，有茶友说，自己喝有的茶会失眠有的就不会，是不是不同茶的咖啡碱含量不一样?能不能比较下六大茶类的咖啡碱含量的多少?
茶叶中的咖啡碱含量要取决于很多因素，比如茶叶品种、生长条件、采摘季节、采摘标准、加工等，还有冲泡都会影响。就工艺方面来说的话，茶叶里的咖啡碱其实是较为稳定的成分，它在六种茶类加工过程中的含量变化差异不大;但总体来讲，因为发酵茶类经历了发酵过程，咖啡碱含量会略有下降。
而且，每个人因体质状况、生活习惯等方面的原因，对茶叶咖啡碱的耐受程度也是不同的;另外，随着咖啡碱摄入的频度和用量的增加，人体对其的耐受能力也会逐渐提高。所以，我们会看到有些茶友在睡前喝了一小杯茶就辗转反侧不能寐，而很多常喝茶、爱喝茶的老茶友，睡前喝茶照样睡得香甜。
如何做到饮茶后不失眠呢?
对于饮茶后容易失眠的朋友来讲，采取一些小小的措施，就在可以享受一杯宁神的茶品，却也不至于影响睡眠：
提前至睡前3-5小时饮茶
比如晚上11点钟睡觉，白天和晚上8点钟之前喝茶(注意要餐后1小时再饮茶)，一般对晚上睡觉都是不会有明显影响的。这是由于对于健康成人来说，咖啡碱在不到一个小时的时间内就开始在身体里发挥作用，摄取剂量温和的咖啡碱，在3到4个小时内作用就会消失。
洗茶1-2遍
这是因为咖啡碱极易溶于热水，热水冲泡2分钟，大约70%—80%的咖啡碱就已溶解到水中，弃去主要是咖啡碱的第一道茶汤，对避免喝茶失眠也有一定作用。
喝淡一点的茶
咖啡碱的作用需要达到一定的量才能发挥作用，同时人体一般对于对咖啡碱有一定的耐受度，比如常见的可乐、咖啡、巧克力均含有咖啡碱。所以一般而言，少量茶、喝淡茶所析出的咖啡碱有限，可以减弱对睡眠的影响。
喝发酵程度高一些的茶
比如全发酵的红茶。红茶因为发酵，茶多酚转化为茶黄素、茶红素等多酚类氧化产物，降低了其对肠胃的刺激性;同时，这类多酚类氧化产物极易与咖啡碱作用，因此可以降低喝茶时直接摄入咖啡碱的含量，从而间接降低喝茶失眠的风险。
喝口感有甜的茶
茶汤的甜味形成组分主要是茶叶中的单糖和双糖等可溶性糖，还有带甜味的氨基酸，比如茶氨酸等。大量研究表明，茶氨酸在神经保护、镇静、调节情绪等方面有着良好的保健作用，这样的功效对睡眠是很有助益的，且无任何副作用。比如清香甘甜的白茶，其茶氨酸含量居六大茶类之首。
喝陈茶
首先，有陈放价值的一般都是原料相对来说粗老一些的茶，比如贡眉、寿眉一类由较粗老原料制作陈放的老白茶，而粗老叶片的咖啡碱含量较嫩梢要低一点;其次，茶叶经陈放后，咖啡碱的含量是会慢慢减少的。
睡前喝茶，有时只是为了解那口茶瘾，特别是老茶客，睡前不来一口反而还睡不着觉。杯小茶只想说，如果喝茶后，没有影响你的睡眠质量，那么睡前来点茶饮也是不错的呢!
如果你是因为睡前喝茶的方式不对，结果不失眠的人，反而还睡不着了，不妨试试文中的方法，既能饮到好茶，又有健康睡眠，一举两得!
但如果你的体质不适合睡前喝茶，经常会失眠或者精神振奋影响睡眠质量的话，建议尽早喝茶，把茶饮早点喝掉，临休息前，就不要喝茶了。
身边的朋友们是不是也有睡前不敢喝茶的担心呢?把以上的好方法分享给大家吧!一起健康喝茶，睡得香甜!
当新茶友刚接触普洱茶的时候，基础知识是知道一些的，因为现在网络发达，各种途径都可以找到资料，那你有没有发现，慢慢的还是会积累一些疑问，很多为什么就出现了，今天，我们简单的来了解一下普洱茶的一些基本常识，也是很多人会问的问题，文章内容仅供大家参考：
普洱茶有古六大茶山，而在这古六大茶山中，现在都有哪些知名的茶呢？
简单介绍一下：首先以大易武产区来说弯弓、曼松、薄荷塘、麻黑、刮风寨、落水洞、丁家寨、同庆河、茶王树、一扇磨等等，包括最近两年又冒出来的所谓“猫耳朵”，这些地方的古树茶价格昂贵，少则数千，高则数万一公斤。不过要购买到这些出名的、真正的纯料古树茶非常困难，绝对不是有钱就可以的。
攸乐山比较有名的是龙帕、司土老寨、洛特老寨等，现在攸乐山茶已经没有过去出名，因此价格不像其它五大茶山一样昂贵，还算比较实惠。
泡茶为什么一定要醒茶？
洗茶是为了洗去茶叶表面的尘垢，同时能让茶叶舒展开来，以便于茶叶中的水浸出物更稳定的浸出。
醒茶顾名思义就是唤醒茶叶。就普洱茶而言，茶叶经过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成，生茶经过日光干燥自然会有少许的灰尘等等，而且茶揉捻过再加上蒸压，所以喝之前得洗茶和醒茶。
普洱茶熟茶是经过发酵陈化的，很多熟茶都是压制后存放过一定的时间，茶味香气等处于一个半沉睡状态，就像人一样，得伸伸懒腰活动活动才能再打起精神来。打个比方说普洱茶生茶可能睡得不深，所以醒一遍就好，有的普洱茶熟茶因为睡得太深得醒两遍才可以。
经过醒茶后的茶叶再冲泡，其香气、滋味要比未经过醒茶（洗茶）的要好很多。所以说泡茶前一定要醒茶。
为什么有人用未沸腾的水泡普洱茶？
冲泡普洱茶正确的做法是要用沸腾的水，在昆明水的沸点是96度左右，在平原地区就能烧到100度。
那为什么有人还会用没沸腾的水冲泡普洱茶呢？
这应该是某些商家为了掩盖普洱茶的苦和涩。如果用高温水冲泡，苦涩味比较容易表现出来，用低温水冲泡的话虽然损失了普洱茶的香，但苦涩味也不容易喝出来。某些商家这样泡茶自然就误导了有的茶友，导致他们也这样泡茶。
再次强调：冲泡普洱茶一定要用开水，这样普洱茶真正的滋味才能被激发出来。
为什么普洱茶泡到第三泡就没味了？
泡到第三泡就没味了,这个一定不是普洱茶。任何普洱茶不可能泡到第三泡就没味了，即使是台地茶甚至是台地茶的夏茶也不会出现这种情况，可能您喝到的是绿茶或者其他类的茶叶。
不过，还有一种可能就是您的投茶量太少太少了。比如110ml的盖碗您只投了2g茶叶，然后第一泡就直接泡在茶杯或者盖碗里面很长时间不出汤，这样的话茶叶的水浸出物在第一、二泡就出来完了，到第三泡第四泡的时候自然就喝起来没味了。
为什么有的人喝了茶晚上睡不着觉？
大家都是知道茶叶里面除了含有茶多酚、儿茶素、氨基酸等等，还含有咖啡因和茶碱，喝了茶睡不着觉可能就是对咖啡因和茶碱等化合物比较敏感。
咖啡因和茶碱等化合物有一定的兴奋作用，茶多酚对神经也有刺激的作用，所以有部分茶友就会晚上喝了茶睡不着。这个可能要习惯一下，比如说我认识的有的茶友喝了茶也是睡不着觉，就像喝了咖啡一样，连续喝一段时间以后这个现象就会有所改善。
还有一个，这是个人体验不一定适合所有人。我周围有的茶友喝了比较好的古树茶对睡眠的影响会小一些，台地茶对睡眠影响又多一些，绿茶刺激性更强一些，普洱茶又稍好一些。如果喝红茶或者是发酵茶也就是普洱熟茶，睡不着觉的程度会减轻很多。有的朋友喝普洱生茶或者绿茶会睡不着觉，喝红茶或者普洱熟茶睡不着觉的情况就不是很明显，所以可以根据自己的情况选择喝茶的种类。尤其是下午或者吃过晚饭以后，有的人喝了茶就睡不着觉，那就早上喝茶，下午或者吃过晚饭就换红茶或者普洱熟茶喝，这样比较好一些。
文 章 整 理 于（老徐谈茶）
摄 影丨西 卡
1
每年，我们都会带几批学员去茶山游学，每每学员们看到茶农炒茶时，常问到：
学员：“老乡，这几斤茶叶能做一斤茶? ”
茶农：“四斤”，茶农答到。
为什么是四斤做一斤呢？
那是因为，在茶的鲜叶中，3/4是水分，1/4是干物质，所以，一般需要四斤茶叶做成一斤干茶（但做干的茶叶里面还是有水分的）。
2
我们每天喝茶，那你知道茶叶中含有多少物质吗？令人讨厌的茶渣，真的没有用处吗？
茶叶中 700多种 物质，其中，蛋白质、糖类、茶多酚、脂类、生物碱、有机酸、氨基酸等含量较多。
“蛋白质、糖类、脂类是三大自然物质，在所有的动植物中这三种含量都很高。脂类用水是泡不出来的，它不溶于水，蛋白质99%是不溶于水的；糖类主要是纤维素，而纤维素也是不溶于水的，茶叶里边含量比较高的蛋白质、糖类、脂类不溶于水，泡茶就泡不出来，这就是所谓的 茶渣 。茶渣里边含有很多好东西是不能一下子被水泡出来的，但茶渣是可以再利用的（你是不是都倒掉了^^）。”
3
喝茶时，你是不是也有同样的感觉，有时喝的茶苦、有时涩，有时还甜，这是怎么回事呢？
茶多酚、咖啡因和茶氨酸是茶叶中的三种重要的成份。
苦 、涩 、甜
咖啡碱，也叫咖啡因，茶汤的苦味，就是因为茶叶里有咖啡因这种重要成份。
喝茶的时候嘴巴里感觉到麻，这个叫做涩，苦涩连在一起的，这个成份叫茶多酚，是茶叶里第二种重要的成份。喝高山茶和安吉白茶这一类茶叶，喝到嫩芽不苦涩，有鲜爽和甜的味道，我们把它叫做茶氨酸。
如果喝的茶比较苦表示咖啡碱较多，喝到比较浓的、比较涩的则是茶多酚比较多，喝到口味鲜爽（如绿茶）表示茶氨酸比较多，这三个成份是茶的特征性成份，是茶叶里特有的，成分也是最多的（咖啡碱在茶叶里也比咖啡豆里多，如果当初科学家是在茶叶里先发现这一物质的话，估计要重新命名为“茶碱”）。
4
常喝茶的人，不但优雅，身体还会更健康，为什么？（今天，先谈下茶氨酸的功效）
神奇的茶氨酸
茶氨酸，那是鲜爽的味道。
生活中，我们常用味精这样的调料提鲜。下次，如果再喝到一杯很苦涩的茶叶，可以放点儿味精下去，茶味就会比较鲜爽，但是，味精是合成的，而茶叶里含有一种天然的提鲜成分，那就是茶氨酸。如果下次喝茶时，品出鲜爽的味道，你就会知道原因在哪了。
茶氨酸，增强免疫抵抗病毒。
2003年，我国爆发了非常可怕的SARS危机，哈佛大学科学家在同年发表了一篇论文，论述中国绿茶里含有高含量的茶氨酸能够增强免疫力，抵抗病毒。所以，北京人开始大量喝绿茶，这样看来SARS对中国绿茶是有贡献的。
茶氨酸，有镇静安神的作用。
大家觉得很奇怪，喝茶可以提神，为什么还有镇静作用呢? 镇静的作用就是安神，有一些人下午或晚上喝茶，会影响睡觉，有一些人刚好相反，他觉得不喝茶睡不好觉，为什么会这样呢?
因为茶叶里边其实有两类成份，第一类就是咖啡碱，它的苦涩成份有非常强的提神作用，像打瞌睡喝杯茶，可以提神，有一些人甚至会影响睡觉，神经衰弱的人会影响睡觉，表示茶的成份能够提神；第二种成分就是茶氨酸，茶氨酸跟咖啡是相反的，它是有安神作用的。咖啡碱提神作用很快，几十分钟，几个小时就起作用，几个小时就过去了，很强烈的，但是茶氨酸的作用是很缓慢持久的，所以，做茶叶研究的人会发现，真正喝茶的人心态很好，脾气很好，对老公/老婆特别好，人际关系也处理得特别好，这个就是茶氨酸的作用，因此有人把茶氨酸叫做“二十一世纪的镇静剂”。
茶氨酸，还能增进记忆、促进智力，有助于提高学习成绩。茶氨酸，对缓解女生经期疼痛也有帮助（镇静作用）。
5
生活中，有人会问，“我不敢喝茶，容易睡不着觉”
关于这个问题，有些人，是心理作用所致；而另一部分人睡不着觉，确实是因为茶叶中的咖啡碱起作用。
咖啡碱很容易溶解在热水里，虽然茶氨酸溶解水，茶多酚也溶解水，但咖啡碱溶解在水里的速度是最快的，第一次泡茶的一分半钟它就溶解了70%左右，所以，在女人怀孕的时候想喝茶，就得把第一杯茶在泡过一分半钟后倒掉不喝，母乳喂养、女生经期都要这样喝茶，少摄入一点咖啡因，利用这个形式可以解决很多问题。神经衰弱的人，晚上喝茶睡不着觉，也可以利用这种形式，不管什么茶一分半钟把咖啡碱去掉再喝，这样就不会受影响了。
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