春茶开采后“休养”了一月的茶园再一次“醒来”，进入了夏茶生产的旺季。5月18日早上6时开始，住在周边的百余村民涌进位于衡南县宝盖镇幸福村的宝盖幸福有机茶场开始采摘鲜叶。据宝盖幸福有机茶场场长刘啟介绍，茶农一般从日出采摘到日落。考虑到中午太阳大，会休息3个小时。每人每天平均能够采摘13斤鲜叶，赚得130元劳务费。
夏茶的采摘一般从5月中下旬开始，分二次采摘。第一次夏茶采摘期为5月中下旬～6月下旬，第二次夏茶采摘期为7月上旬～8月中旬。现在，宝盖幸福有机茶场每天采摘的夏茶鲜叶，达到1500斤以上。
在衡阳，夏秋茶一直“少人问津”
▲衡南县宝盖幸福有机茶场
夏秋茶，在衡阳这样的绿茶主产区，因苦味重、档次低而长期被市场忽略。春季，茶树的芽叶鲜嫩，内含物质丰富，香气较高；夏季的芽叶由于受高温强光干旱的影响，叶质粗而硬，多酚类、咖啡碱、花青素等物质含量较高；秋季的茶叶，叶质与夏茶相似，但品质高于夏茶，低于春茶。
所以，传统的春茶采摘结束后，茶园里的大量夏秋茶，会被商贩以低价收走一部分，剩下的大量资源就会被白白浪费掉。
▲茶农们正在采摘夏茶鲜叶
宝盖幸福有机茶场是湖南省现代茶叶产业技术体系湘南（衡阳）试验站的展示基地。衡阳试验站站长王正秋告诉记者，在2019年，他曾经写了一篇调查报告《衡阳市夏秋茶资源利用现状与对策》，分析了衡阳市夏秋茶“少人问津”的现状。“75%的茶企只做春茶，不做夏秋茶；夏秋茶80%的鲜叶留在树上老化，造成资源极大浪费。2019年，全市夏秋茶产量700吨，产值9100万元。”
他在文章中分析指出，造成衡阳夏秋茶采摘量和利用率低的原因有三个。一是与春茶相比，夏秋茶中的咖啡碱、儿茶素、花青素等苦涩味成分明显增多，口感差。二是市场培育力度不够，市场销售多偏爱春茶。三是鲜叶的人工采摘成本高，茶叶生产的机械化程度偏低，造成生产成本过高、生产效益低下。
高投入，宝盖积极开发夏秋茶
宝盖幸福有机茶场是2017年开建的新茶场，茶园总面积968亩，是衡阳市最大的高标准连片的有机茶园。引种的茶树皆是最适合在湖南省种植的良种，诸如碧香早、槠叶齐、黄金茶一号等，它们的氨基酸含量高、水浸出物多、香高、色绿。今年春季，茶场的680亩茶园进入全面开采期，干毛茶产量达到12吨，其中名优茶8吨。
作为茶企，宝盖幸福有机茶场一直尝试着利用夏秋茶来生产红茶。刘啟告诉记者：“用夏秋茶做成绿茶口感会差一些，但却非常适合做成红茶。7—9月的茶叶内含的茶多酚、咖啡碱等营养成分含量较高，而通过发酵可以去除其中的苦涩味，所以夏秋茶很适合加工成红茶，而冬季又正是红茶销售的旺季。”
▲体验夏茶采摘和制作
在衡阳市农技服务中心的全程指导下，他们将晒青摇青工序移植于红条茶工艺进行加工试验示范，红茶质量得到提高。其生产的宝盖牌“福红7号”有机红茶2019年第十一届省茶博会“神农茶祖杯”名优茶评比荣获金奖。茶场又投入175万元，购置了1套红茶自动化生产线和其它配套设施，并于2020年6月投入生产。
作为衡阳试验站的展示基地，宝盖幸福有机茶场在全市茶企中先行一步，购置了茶园耕作和修剪、采摘等机械设备，开展机耕、机采、机剪机械化生产示范。他们启动了茶园水、肥一体化项目，开展高效土肥管理技术示范。每季采茶前施一次有机氮肥，机采茶园增施菜枯等有机氮肥20%，茶园间种茶肥1号等绿肥，冬季覆盖地膜以防冻、控草，全面推广杀虫灯、黄板和生物农药等绿色防控措施……通过开展茶树高产栽培示范，大大提高了茶叶单产，实现了规模化、集约化生产目标。
▲茶场引进了单人采茶机
为降低夏秋茶生产成本，他们投资186万元，购买了绿茶全自动生产线，在满负荷生产的情况下，一天可以处理6000斤夏秋茶鲜叶。今年3月，他们又投入70余万元购买了茶叶光波色选机。这是衡阳市最先进的一台茶叶色选机，它可以利用高清晰的CCD光学传感器对茶叶进行精选，将茶叶中茶梗、次品与正品进行分离。每天可机械拣剔10余吨干毛茶。与人工拣剔相比，省工、省时、效率高、加工成本低，最大化提高了茶叶品质和经济效益。
夏秋茶，期待迎来“春天”
在“精准扶贫”的旗帜引领下，贵州、安徽、四川、湖南等茶产区，纷纷瞄准“夏秋茶”，将其作为促进茶农增收的有力措施。
▲茶场生产的有机茶品类繁多
近五年来，衡阳也加强了对夏秋茶的开发利用，各茶企开展了红茶、白茶、黑茶、乌龙茶、茉莉花茶及茶食品等产品的加工与研发，改变了我市茶叶多年来品类单一的局面。此外，夏秋茶也可以制作成大宗绿茶，供众多宾馆、酒楼和大小会议使用。
大量的采摘夏秋茶，对周边的茶农来说，也将新添一笔不错的收入。居住在宝盖幸福有机茶场附近的村民廖细妹，白天在茶园里采摘鲜叶，晚上又到加工车间做事，一天下来能有300元左右的收入。一年春夏秋三季，通过在茶场务工，她能赚到5万元左右。她很高兴地告诉记者：只要勤奋努力，在茶场做事比到外地打工还要好得多，既赚到了钱，又照顾到了家里。宝盖幸福有机茶场自建园以来，为当地解决剩余劳动力就业60余人，并带动基地周边300多农户从事茶叶种植及加工生产。
王正秋告诉记者，生产夏秋茶，对来年春茶生长也有好处。茶谚有云：头茶不采，二茶不发，头年不采，二年不发。茶不采不发，越采才越发。所以，“只要加强茶园的肥培管理力度，采摘制作夏秋茶，必然给衡阳茶业带来巨大的利润。”他算了一笔账：按亩产百斤干茶和春夏秋三季茶的比例4：3：3，全市17万亩茶园则可生产夏秋茶5100吨。按每吨8万元的价格计，可创造产值4.08亿元，经济效益巨大。
大力发展夏秋茶，不断提高茶园下树率，让绿色产业释放长效“红利”，必将为衡阳茶产业注入新的活力，同时也是衡阳作为传统茶产区实现乡村振兴的强大助力，从而走上一条“百姓富、生态美”有机统一的发展新路。（全媒体记者文/张文凯图、视频/张志伟编辑王丹）
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创新夏秋茶生产合作模式
让绿色产业释放长效“红利”
“米仓山茶”是精制川茶“三山一早”重要区域品牌。旺苍县在大力推进茶产业发展过程中，按照“突破性发展黄茶，优先发展有机茶，巩固提升绿茶，全面开发利用夏秋茶”的思路，持续推进茶产业发展。
9月19日
在旺苍县白水镇
旺苍县东西部协作夏秋茶开发利用（一期）项目
正式开始投产
刚刚采收回来的夏秋茶鲜叶
堆成了小山
工人们通过各类加工设备
忙着对夏秋茶鲜叶进行晾晒、杀青、揉捻、烘干
一片片鲜叶经过近十道工序后
从两条生产线陆续变成畅销海外市场的大宗茶
此次竣工投产的旺苍县东西部协作夏秋茶开发利用（一期）项目是旺苍县全面开发利用夏秋茶，加快建设米仓山茶全链条百亿产业集群的重要支撑。夏秋茶生产可帮助茶农减少夏秋两季茶园管护成本和收购茶农夏秋茶鲜叶，直接或间接带动茶农户均增收2000元以上；通过就地就近吸纳闲散劳动力在茶园管护和茶叶加工等方面务工，可带动农户就业2000人以上。
夏秋茶茶叶较为粗糙，市场价格较低，但生长速度快，采摘周期长，产量远远高于春茶。旺苍县通过东西部协作项目引进浙江开农贸易有限公司，利用该产业发展市场优势、资本优势、技术优势，深度整合开发旺苍县茶产业资源、农村劳动力资源、闲置厂房资源，从而带动本地茶企增产、茶农增收、产业增效，全面提升全县茶产业发展水平。
“我们下一步计划在旺苍流转拥有自主经营权的茶叶基地，办理茶叶出口基地备案，实现年创汇不低于50万美元的出口目标”。旺苍开农贸易有限公司项目负责人涂桂燕表示，计划举办茶叶技术培训班，为旺苍茶农传授茶叶机械化采摘及茶叶自动化加工技术，带动旺苍茶产业从注重春茶开发，向注重春夏秋茶均衡开发转变，茶农也能获得更多更好的收益。
旺苍县夏秋茶开发利用项目分三期建设，一期项目主要包括开发1.5万亩有机绿色茶园，采取“托管茶园＋鲜叶收购+加工出口”的模式，新建标准化夏秋茶粗制加工生产基地和仓储中心，购置全自动茶叶生产加工设施设备等；二期、三期工程主要是在旺苍及周边区县开发自主有机绿茶种植基地6.5万亩以上，新建标准化夏秋茶精制加工生产基地，力争在2025年打造川北东部地区夏秋茶加工示范基地。
山上管护忙，山下机器响
曾经无人问津的“废叶”
摇身一变成为“金叶子”
今年
旺苍县部分茶企也将目光放到“夏秋茶”赛道上寻求出路
力争转型升级，延长产业链
既充分提高茶资源利用率
也带动茶企茶农再增收
让一片叶子再富一方百姓
下一步，旺苍县将按照“政府引导、市场主导、茶农参与”的模式，重点做好夏秋茶园技术指导、积极引导茶叶新型经营主体和茶农参与夏秋茶开发生产。同时，强化政策保障，并充分整合东西部协作、省内对口帮扶、中省衔接等财政涉农项目资金，在夏秋茶茶园管护、精深加工、外贸出口等方面予以倾斜。在不影响全县春茶生产的情况下，充分利用好夏秋茶资源，把夏秋茶产业做好做强，促进茶园增产、茶企增效、茶农增收。
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记者 | 樊陈 陈加普 何浩东 文习宇
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在康县茶叶主产区阳坝镇，眼下夏茶抽芽迅速、茶芽饱满。为了抢抓采摘时节，记者看到梅园新村村民尹世成一大早就在茶园里，开始采摘鲜叶。
康县阳坝镇梅园新村群众尹世成：我们从七点吃过早点采，采到中午休息两个多小时，吃过中午饭下午2点接着采，采八个多小时，一天采（摘）30多斤到40斤，拿到茶厂去卖，能卖4块到5块钱，一天就能卖到100多块钱。
在该镇阳坝村茶叶种植区域，村民们正在抢抓晴好天气采摘茶叶，但在过去他们只采摘清明前后鲜叶价格较高的春茶，夏秋茶采摘较少。
康县阳坝镇阳坝村群众杨文娟：我们以前只采春茶，现在政府引进了企业之后夏秋茶也在采，我们家大概有1亩多地（茶园），然后一年夏秋茶也能增收一千多块钱，对我们茶农来说还是比较好的。
在阳坝镇茶园里不仅仅有采摘自己茶园的茶农，部分留守老人、留守妇女也加入到采茶队伍当中。今年65岁的土垭村群众丁秀清就是其中一位，她平时和老伴在家中，女儿和孙子长期在外务工和读书，随着夏秋茶的收购她也利用空闲时间采摘茶叶贴补家用。
康县阳坝镇土垭村群众丁秀清：我们这两天（家中）没事摘夏秋茶，没有收入，（我们）老婆婆挣不来钱，卖点（茶叶用作）零花钱。
在甘肃云之谷茶叶有限公司茶叶收购点，记者看到茶农排队等候工作人员确认茶叶等级、称重、付钱。而在该企业的加工车间，工人正在对茶叶进行萎凋、做青、揉捻、烘干、提香.....开足马力组织生产，在车间的另一端对加工好的茶叶进行装车。
甘肃康县云之谷茶叶有限公司杜小燕：康县阳坝、两河、铜钱等乡镇生态环境好，茶农种植的茶叶品质也好，我们公司通过与福建天湖茶叶有限公司达成长期合作关系，以加工夏秋茶为主，保底价收购，既可以利用好当地的茶叶资源，也可以让我们公司有一个好的发展。目前我们夏茶收购鲜叶20余万斤，预计全年夏秋茶收购加工鲜叶100余万斤，能够更好地把我们康县的茶叶产业带动起来。
据了解，阳坝镇现有茶叶加企业、合作社23家，茶叶加工从业人员1000余人，在全镇形成了从茶叶种植到销售的全产业链业态。
康县阳坝镇党委书记王贵强采访同期声：阳坝镇现有茶园面积32000亩，今年动员群众采收、茶企加工春茶约360吨，产值5000万元。进入夏季，镇党委、政府组织农户采收夏秋茶，为福建客商生产加工第七类生态茶，提供毛茶。截止目前，全镇累计收购夏秋茶鲜叶10万斤以上，加工毛茶2万斤，夏秋茶鲜叶收购还将持续到9月底，全年阳坝镇茶叶销售额预计要达到7000万元以上。
6月1日，阳坝镇还举行了福建天湖茶业中国第七类茶康县原产地首发仪式，发车当天，装载有12000斤干茶的运输车将从康县发往福建省福鼎市，这也是目前康县最多的点对点订单茶叶销售。
据了解，康县现有茶园面积6.04万亩，涉及康南五乡镇78个行政村312个合作社6600余户茶农，其中投产面积3.93万亩。今年通过夏秋茶采收、加工提升了康县茶园的利用率，让茶叶种植产业释放长效“红利”，必将为康县茶产业注入新的活力，预计2022年全县可产干茶750吨，康县茶叶产业的发展也将为乡村振兴注入强大的动力，从而让康县走出一条“生态美、产业优、群众富”的新路子。
记者：任志伟
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