红茶属于发酵茶,是中国的历史名茶,可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能,且经常喝对我们的身体很有好处。
那红茶怎么泡大家知道吗?不知道的话下面我们一起来了解一下吧!
红茶的泡法
1、清饮壶泡法
对于红茶,特别是工夫红茶,中国的大多数地方都采用清饮泡法,即在茶汤中不加任何调料,使茶发挥固有的香气和滋味。
饮茶时,手捧一杯好茶,静闻慢尝,细评默品,进入一种忘我的精神境界。
所以对工夫红茶,特别是工夫红茶中的名优工夫红茶,一定要用清饮法,方能领悟红茶的特有风韵,享受到饮红茶的奇趣。
2、清饮杯泡法
茶杯通常选用精美的细瓷壶和白色带托的有柄瓷杯,也可与咖啡杯通用。
用100℃左右开水,从较高的位置冲水壶水冲入茶杯,冲水量为100毫升左右。每杯置茶3克为宜。除红碎茶叶外,通常可续水2~3次。
3、调饮泡茶法
调饮,即在茶汤中加入调料,以佐汤味。
当今的调饮泡法,比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛乳、柠檬、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。
所加调料的品种和数量,随品饮者的口味而定。调味红茶主要有牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶等。
4、茶包冲泡法
茶包(袋)对于忙碌的现代人而言是相当方便的。但一般人都认为茶包泡红茶简单不雅致。但若是您肯多花点心思,还是可以泡出一杯极品红茶。
茶包的种类其实是很多的,除了一般的纸袋式之外,还有网状尼龙材质的立体式茶包,以及茶壶专用的上头有细绳的茶包。
冲泡红茶小技巧
1、茶具选择
现在通用的茶具有瓷器、陶器、玻璃、塑料。
冲泡红茶,我们一般选用瓷器,乳白色的最好。盖碗、茶壶、沏茶能获得较好的色香味,口感顺滑。
2、水的选择
泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”。泉水最佳(含钙和镁化合物最少,并含有人体所需的多种矿物质),纯净水次之。
3、投茶量
根据容器的大小,不同茶的特点、客人的人数、客人的喜好来控制。
一般到容器的三分之一,不能超过一半,茶质嫩的相对茶质老的,同样的客人,多投一点。投茶量要适中,切勿过量,一来口感不好,二来浪费。
过少,滋味不足,如若发现自己投茶量少了,茶味淡了,要相对注水少一点,保持茶的口感,但水还是要盖过茶叶。
4、水量
注水一定要盖过茶叶,茶量多了,注水相对要多,茶量少了,注水相对减少,避免过浓或者有水味。
5、水温
红茶可以用100℃来冲泡,但是为了口感更好,红茶一般采用80℃——85℃来冲泡。冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了,在等它冷却到所需要的温度。
6、注水方法
(1)水流大小:柔和细水流注入、稳重中水流注入、阳刚较大水流注入。
(2)注水方式:定点注入、沿杯壁转圈注入,直接淋茶叶注入。
(3)水温较低的、茶质嫩的、想追求鲜甜口感、追求偏淡口感的,可采用柔和细水注入,然后快出汤。
(4)水温较高、茶质较老、想追求茶味重的口感、想茶色浓的,可采用稳重中水注入,阳刚较大水流注入。
注水方式没有多大的区别,但水温高的,不能直接淋在茶叶上,更不能往茶叶中部注水,这样会破坏茶叶冲泡出来的口感。
一般采用定点注入,沿杯壁转圈注入。
7、出汤时间
红茶一般要求快出汤,一般保持1-5秒。如果想口感强烈一点,可浸泡时间长一点,具体还是要看喝茶人的喜好。
以上就是冲泡红茶的方法,及其冲泡红茶的技巧。总的来说,红茶是以中国非常好的茶叶,但是红茶,特别是一些优质红茶对于冲泡有着严格的要求,所以建议大家在冲泡的时候一定要注意方式方法喔!
原标题:红茶怎么泡最好喝,简述6大冲泡红茶小技巧
来源:网茶会习茶社
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红茶作为我国第二大类茶,生活中也比较常见,喝红茶的茶友喜欢红茶浓醇的滋味,高扬的香气,但要泡出好喝的红茶怎么办呢?红茶怎么泡?作为一个喜欢喝红茶的人来说,掌握好红茶的冲泡方法技巧,更能享受红茶的醇厚香甜之美。下面就来了解下吧!
红茶的冲泡方法
1、泡饮红茶,首选选择白瓷杯来冲泡,或是白瓷盖碗冲泡,白瓷更能烘托出它的独特风味。
2、冲泡用水,好的红茶加上好的水,才能泡出好茶的口感。日常生活中大多以自来水烧开来泡,但是如果能以山泉水、矿泉水来泡茶的话效果会更好。
3、泡茶先温杯,温杯也叫做洗杯,目的是为了洗涤茶具,使茶具温热,更利于茶汤滋味和香气的激发。此外还能能表达对客人的尊重。
4、投茶,投茶量的多少可以根据品饮人数以及口感浓度来定,一般来说,冲泡红茶的茶水比例在1比25左右,正常盖碗冲泡投茶6克左右,较能充分发挥出红茶香醇的原味,也能享受到续杯的乐趣。
5、红茶冲泡。正式冲泡红茶先倒入沸水,随后倒出茶汤,称之为洗茶。第一泡以90摄氏度的开水冲泡10秒出汤,感受茶汤的滋味,第二泡可以根据第一泡的茶汤调整浸泡的时间。
6、品饮,在喝红茶时,要多多感受汤水的香甜醇滑,真正的好红茶,滋味清甜,清爽,清润,细腻丝滑。
红茶的第一泡是不得倒掉
有茶友问,红茶的第一泡不需要倒掉?只要茶友所选的茶叶品质、工艺合格,第一泡不需要倒掉,红茶是经过完全发酵的茶叶,茶性温和,具有香甜、醇厚的特点,其茶內物质丰富、饱满,且第一泡的风味极具饮用价值,因此其次在冲泡时也需要注意用量,以免茶汤苦涩,过于浓厚。
以上的冲泡方法仅供茶友们参考,红茶也分很多类别,如正山小种,祁门红茶,滇红茶,川红、宁红、宜红等等。不同的茶叶冲泡上也有讲究。对于很多资深茶客来说,每次泡茶都有自己的方法方式技巧。泡茶的方法不是目的,把茶汤泡出适合自己的口感,适合大家的口感才是目的。
红茶是当今世界消费量最高的茶类,它的性情温和,醇美,一饮茶汤更是从喉暖到胃。但对于不少初学者来说,想要泡一道高品质的红茶却不是一件容易的事儿。很多茶友经常在冲泡红茶时,会出现又苦又涩的味道,如何避免这些雷区呢?
红茶怎么泡不苦
一、关于茶叶的量:
茶叶跟水的比例也是很重要的,泡一壶茶到底要多少的茶叶呢,一些泡茶高手可以根据茶叶的幼嫩,紧合程度,来确定究竟要抓多少的量,这个很需要经验的,新手的话,还是建议使用小称来确定要多少量哦,还有泡茶需要心平气和,这样方可泡出好茶。
二、泡茶的水温:
泡茶对于水温也是很重要的,这个主要是要看茶叶的幼嫩程度的,不同程度需要的水温是截然不同的,一般的红茶,水温是要控制到90°到95°比较好,要是比较好一点的呢,就要用温和一点的水温了大概是85°到90°,还有就是比较粗糙的茶叶呢,那就要用100°的沸水来泡了,这样泡出来的茶会是最醇香的。
三、洗茶的速度:
洗茶的速度对于泡茶也是很关键的,很多人都忽略了,很多人都是随随便便洗一下,正确的洗茶过程应该是,要沿着杯缓慢的下滑。
红茶知识:
红茶是一种全发酵茶。红茶是中国六大茶类之一,产地主要在中国,在印度、斯里兰卡和肯尼亚等地也有生产。
一、红茶是经过采摘,萎凋,揉捻,发酵,干燥等步骤生产出来的,比绿茶多了一个发酵的过程,发酵是指茶叶在空气中氧化。发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少,产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。因此,红茶的茶叶呈黑色,或黑色中参杂着嫩芽的橙黄色;茶汤的呈深红色;香气扑鼻;由于少了苦涩味,因而味道更香甜、醇厚。
有些做茶机器,制茶比较死板,粗糙,排水过程过于家略,咖啡碱和茶多酚含量高,苦涩度高,对味蕾的影响性大,就会让你觉得苦、涩。
纯手工制的茶,传统工艺对于每一道工序把控的都很到位,茶氨酸含量高,也就是甜度、鲜爽度高,那么苦涩度越低,顺滑度就高了。