怎么喝懂红茶?这是我见过的最赞的答案

想喝懂红茶,真的很难吗?

朋友跟我倾诉了一个苦恼:

她从小就很喜欢喝红茶,喝的时间也不算短……可她总喝不太懂,学得晕头转向的……

今天和大家分享一些描述红茶“色香味形”的术语,善用这些术语,更全面、高效、透彻地发挥出你的品茶能力吧。

1、用来形容干茶外形

金毫:金黄色茸毫的嫩芽。

紧卷:碎茶颗粒卷得很紧。

锋苗:芽叶细嫩,紧结有锐度。

细紧:茶叶细嫩,条索细长紧卷完整,锋苗好。

肥壮:芽叶肥嫩身骨重。

毛衣:茶叶中呈细丝状的茎梗皮、叶脉等,红碎茶中含量较多。

筋皮:嫩茎和梗揉碎的皮。

毛糙:形状大小,粗细不匀,有毛衣,筋皮。

2、用来评论干茶色泽

乌润:乌黑而光泽,有活力。

乌黑:乌黑色,稍有活力。

黑褐:乌中带褐,有光泽。

栗褐:褐中带红棕色。

栗红:红中带深棕色,似嫩栗壳色。

泛红:色带红而无光泽。

枯红:色红而枯燥。

灰枯:色灰而枯燥。  

3、用来描写茶汤颜色

红艳:汤色红浓,金圈厚而金黄,鲜艳明亮。

红亮:红而透明光亮。

红明:红而透明,亮度次于“红亮”。

深红:红较深。

浅红:红而淡,浓度不足。

冷后浑:茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象,为优质红茶象征之一。

姜黄:红碎茶茶汤加牛奶后,呈姜黄色。

粉红:红碎茶茶汤加牛奶后,呈明亮玫瑰红色。

灰白:红碎茶茶汤加牛奶后,呈灰暗混浊的乳白色。

4、用来描述茶的香气

鲜甜:鲜爽带甜感。

高锐:香气高而集中、持久。

甜纯:香气纯而不高,但有甜感。

麦芽香:干燥得当,带有麦芽糖香。

桂圆干香:带有干桂圆的香。

焦糖香:烘干充足或火功高,带有糖香。

花果香:似某种花果的香气,如玫瑰香、兰花香、核桃香、苹果香等。

祁门香:鲜嫩甜香,似蜜糖或苹果的香气。

5、用来点评茶汤滋味

醇:浓淡适中,口感柔和。

甜醇:入口即有甜感,爽适柔和。

醇厚:入口爽适,回味有黏稠感。

浓厚:入口浓,有收敛性,回甘有黏稠感。

浓强:茶味浓厚,刺激性强。

浓甜:味浓而带甜,富有刺激性。

浓涩:富有刺激性,但带涩味,鲜爽度较差。

桂圆汤味:茶汤似桂圆汤味。为武夷山小种红茶滋味特征。

6、用来点评茶叶泡开后的叶底

红匀:红色深浅一致。

紫铜色:色泽明亮,黄铜中带紫,为优良叶底的一种颜色。

红暗:叶底红而深,反光差。

花青:红茶发酵不足,带有青条、青张的叶底色泽。

乌暗:似成熟的栗子壳色,不明亮。

古铜色:色泽红较深,稍带青褐色。为武夷山小种红茶叶底色泽特征。

看完这些“术语”,我们对红茶的品鉴有了更多的认识和感受。

从色、香、味、形几个方面去品味一杯茶,其实不难,因为我们每个人都具备“品鉴能力”,只需多加练习,“品鉴”的敏锐性自然会得到精进。

“学习有法,学无定法,贵在得法”。

适合自己的,才是最好的,希望今天分享的这些红茶术语,能为大家的喝茶之路,提供一些帮助

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