艺福堂，坚持用科学的方法健康喝茶。
我们不夸大茶叶的功效，不刻意美化喝茶的好处，不片面强调喝茶可以代替一切健康饮品，只客观、中立地分享健康喝茶的经验、知识，解答日常生活中与健康喝茶相关的问题。
导语：茶为国饮，是世界卫生组织公认的健康饮品。然而茶行业的门道之深，将消费者远远地拒之门外。到底是谁一手造就了好茶难买的局面？是行业？是专家？是商家？还是消费者本人？
黄皓国家高级评茶师
精彩观点：茶杯不离手，茶汤不离口。我爱喝茶，不为茶有什么什么功效，就是把茶当做比碳酸饮料更健康、比水更有味道的一种可以解渴的饮料。
黄皓简介：国家高级评茶师，助理研究员，参与制定西湖龙井茶标准、绿茶中小叶种国家标准、代用茶花草养生茶行业标准、桂花茶行业标准等标准，并积极参与茶行业其他各项标准的制修订工作。
茶，有什么功效？？就是健康的饮品
小艺： 作为茶学专业出身，您认为喝茶对我们有什么切身的益处呢？
黄皓：我本科专业、研究生专业学的都是茶，毕业之后也一直从事茶叶的质量检测、标准制修订等工作。我们一直在提倡“茶为国饮”。茶作为一种饮品，我向来不太支持来宣扬它的功效，我把茶当做比碳酸饮料更健康、比水更有味道的一种可以解渴的饮品。举个例子，如果你认为绿茶去火，没有上火，难道就不喝了吗？长期喝茶的人都不是冲着茶的某方面功效喝茶的，如果说喝茶对我们来说有什么切身的益处，我可以肯定的是，把茶当做解渴的健康饮品来喝的人，平均寿命一定会高于不喝茶的人。
不知道喝什么茶？走遍天下都是它！
小艺：也就是说茶是一种非常健康的饮品，然而对于这种健康的饮品很多人在一开始买茶时很困惑，不知道该选购什么茶？对此，您有没有更专业的建议？
黄皓：确实这是很多年轻人一开始想喝茶、想买茶的痛点，因为中国的茗茶太多了，各商家在推荐产品的时候又众说纷纭，让一个初喝茶的人有选择困难症。从专业的角度说，我一般会推荐初饮茶者选择绿茶开始喝。
有三个原因，第一，中国是绿茶大国，绿茶在中国广大地区都是消费者的首选，70%以上的人都喝绿茶。
第二，绿茶的文化更深入民心。从唐代陆羽《茶经》传世后，上至宫廷，下至百姓都开始流行饮茶之风，那时饮用的都是绿茶。到了明代，绿茶发展成现在的散泡法，饮茶文化开始深入到了最底层的黎民百姓家。比如家里来客人了，一般都有客来敬茶的习俗，你泡什么茶呢？大部分的家庭都是泡绿茶。就是现在茶类比较丰富的年代，也还是以绿茶为主。可以说老百姓家的“柴米油盐酱醋茶”的茶，更多的是绿茶。
第三，世界卫生组织推荐“人类六大健康饮品”和“人类十大健康食品”，绿茶都是排在第一位。绿茶也是全世界消费者追求健康的首选 。
当然现在全国各地都有绿茶，品种也是非常多，初饮茶者，可以从最有群众基础的、也是中国十大名茶之首、有“绿茶皇后”美誉的西湖龙井喝起。一开始不必追求等级，都可以先买一点尝一尝，喝茶的人都讲究“适口为珍”，找到适合自己的茶最重要。
购茶经验成秘籍简单、易懂、看悟性
小艺：现在各种卖茶的商家都在说自己的茶好，但是作为普通消费者对茶叶质量好坏的辨别能力有限，您作为绿茶、西湖龙井茶等行业标准的制定者，如果是网购的话，有没有可以教给消费者的一套简单容易辨别的选茶标准呢？
黄皓：说到简单容易辨别的选茶标准，可以分享给大家我选茶的经验。以西湖龙井为例，一般来说西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活、香气持久馥郁、滋味鲜爽甘醇为佳品。这些商家的详情页上也都会有。关键是你收到的实物和描述的对照。
首先看干茶。拿到茶后，干茶的外形、色泽可以先对照下，陈茶色泽暗沉，新茶色泽鲜活，绿中带黄糙米色。新茶和陈茶就像18岁的姑娘和40岁的妇人一样，无论40岁的人怎么装饰都不会有18岁姑娘那样有活力，一般消费者还是可以判断出来的。
其次闻香。温杯，投茶，倒一点点水，以刚刚没过茶叶为宜，体会香气。西湖龙井标志性的香气是馥郁持久，有豆香或板栗香。茶香一定要在这个时候去闻，才能闻出一二三等来。一般香气好的茶，品质也都会很好。如果闻到异味或者不舒服的味道，建议果断退货。
再次观汤。冲泡一分钟左右，别焖，看汤色是否是绿黄明亮（最好出汤，茶水分离看），如果汤色过于浅淡、或者成红褐黄等颜色则不好。
最后品饮。一般消费者可以喝出鲜味、甘甜的味道，还有茶多酚刺激后的清爽的感觉。如果没有鲜爽味、苦、涩、淡的都不好。
总之一个标准，你个人喝着舒服就好。如果还不放心，就看商家的信誉、看有无地理标志，看消费者评价。
以艺福堂杭韵为例，外形是扁平光滑、形似雀舌，绿中带黄糙米色，香气馥郁持久，滋味鲜爽甘醇。
你喝的不是茶！是汤！
小艺：说到实物与描述不符，其实不管线上还是线下，都会出现买家秀和卖家秀的差异，作为国家高级评茶师，你怎么看待这个问题？
黄皓：首先要明确一点，茶叶是用来泡的，不是用来直接吃的。所以最终评价一款茶的好坏是你喝下去的那一杯茶汤。而茶汤的口感、滋味、香气和很多因素有关，比如泡茶的杯子，绿茶一定要敞口的杯子泡，最好是玻璃杯、白瓷杯，泡茶的时候别盖盖子，盖一焖就黄了；比如投茶量，一般消费者，不必做到商家引导的那样1:50的茶水比，也就是1g茶，50ml的水，那样太浓了。比如你的杯子的容量是200ml的，七八分满，就是150ml的水量，投3g茶就太多了，初饮茶建议1-2g；比如水，现在的水质很是问题，自来水有一股消毒水的味道，非常影响茶的香气和滋味，建议用净水器过滤后的水或者纯净水、矿泉水冲泡；水温，绿茶一般用85度左右的水温泡，温度太高，熟烫失味；冲泡时间，一般建议冲泡1分钟左右茶水分离，长时间浸泡，茶汤会有苦味和涩味。
大家不要觉得这个很麻烦，其实茶跟其他产品一样，遵照产品建议使用方法，才可以泡出茶的最佳风味来。当然，商家售后服务如果跟的上，也可以指导消费者泡出一杯好茶。比如艺福堂的顾客满意部就会有茶享+的服务，贴心指导，即时互动，可以让消费者尽快了解如何泡出一杯好茶。
不得不说的农残比吃水果蔬菜安全
小艺： 每年春茶上市的时候，都会有人提及茶叶农残的问题，从专业的产品检测角度，您怎么看？
黄皓：说到农残，相信不只茶叶有农残，其他农作物都有。在农村生活过的朋友更清楚咱们吃的水果、蔬菜、农作物要喷多少农药。问题是农残有，会不会超标，对人体是否有害。名优绿茶的农药都是派发的，有使用规定的；名优茶绿茶采摘时间多在谷雨前，且只采今年新长的嫩梢，采摘期间根本不会喷洒农药；加上农药大多是脂溶性的，不溶于水，茶叶是泡着喝的，茶汤基本没有农药；再者茶叶本身对重金属、农残等具有解毒作用，即使有那么点点农药，也会被解除。相对于吃进去的水果、蔬菜来说，茶叶还是非常安全的。
高级评茶师的口粮茶明前西湖龙井口碑茶
小艺： 也就是说茶叶是相对非常安全的产品，可以放心饮用。作为专业出身，对茶叶质量安全要求最严格的专家来说，我们想知道您经常喝的是哪款茶？为什么喜欢？
黄皓：苏东坡有两句诗说“欲把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜”，“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”，浓淡相宜的好茶，我经常喝的是艺福堂西湖龙井口碑茶。明前西湖龙井正宗产区，165元半斤，是老茶客的高性价的选择。你看我，茶杯不离手，茶汤不离口。（笑）
2017西湖龙井新茶——艺福堂口碑茶 老茶客口粮茶！
三月艺福堂春茶预售，品尝春天的第一口鲜爽，
你怎么舍得错过？！
“
春茶节期间，下单购满698元，还有机会参与国民好茶溯源之旅，
带你体验从茶园到茶杯的奇妙旅程。
名额有限，先到先得哦~详情请看店内海报。
”
买好茶就上艺福堂！
国民好茶开春上新，价格更亲民！
收藏普洱茶的理由
收藏普洱茶一定要避免盲目性，要搞清楚自己为什么要藏茶。收藏目标会决定收藏的数量、品种、价格等。
收藏普洱茶的原因归纳起来大约有4种：投资升值或保值、自存品饮、纪念、作为研究和文物保护。在4种原因中，大多数人存茶，尤其是较多量的存茶应是为升值保值。
普洱茶曾被宣传为是可以喝的古董，普洱茶可以长期存放，普洱茶存法得当可以越沉越香，普洱茶会升值，普洱茶老茶、古树茶数量有限，这些理由足以让很多人把普洱茶作为升值保值的选择了，同时也让普洱茶成为中国市场上继股票、房产之后的又一个可炒作物。目前中国市场上可炒作的且被炒作的主要有：股票、房产、茶叶、黄金、玉石、古董、字画、兰花等。80年代以来股票、兰花已经历过两轮炒作热，普洱茶在2007年经历了暴涨暴跌，但主要是新茶，在2005年以前制作的茶在2007年后基本没有跌价，只是销量减少，而一些珍稀老茶则一直在升值。2010年荣宝春拍普洱茶专场，鲁迅收藏的一盒清宫流出的普洱茶膏，共28块，拍出100.8万元。古树茶由于产量少、品质好、风味独特而长期受爱好者青睐，老班章在2007年卖到每公斤1000元，2008年跌到每公斤400元，到2010年老班章又再次升到每公斤1000元。景迈茶2006年是每公斤160元，2007年升到每公斤600元，2008年跌到每公斤150元，但到2010年又升到了每公斤300元。列举这些数字是要说明普洱茶作为可以投资升值保值的选择性产品的地位仍然不变。
自存品饮也是普洱茶收藏的一个理由。因为普洱茶是一种具有很好保健功能的饮料，而普洱茶具有越沉越香，越存越好喝的特点，而存贮多年的茶价格又会比较高，这就让喜欢喝普洱茶的人们要考虑自存自饮的问题了。用一个较低价位买些适合自己口味的新茶存起来，将来慢慢喝就不受老茶价高的影响，如果有交际需要拿点出来送礼则又实惠又有面子。当然要强调的是这种少量的存茶更要注意保存方式，量少反而容易导致存多年后品质不佳。
纪念茶的品种数量很多，收藏纪念茶要多从纪念意义上去考虑，少从升值投资去考虑，回顾这些年被炒作过的纪念茶，热潮过后很多跌价都很严重，有的跌到原价，有的跌到原价之下，究其原因一是发行数量一般较大，二是纪念茶一般不会因被饮用而减少，三是销售定价大大超过茶叶价值。比如有的纪念饼，原料十多元、几十元一饼，加几十元包装，成本不到一百元，而定价可以到几百元甚至千元。因此收藏纪念茶要多从“纪念”入手，一是与自己直接有关的，如结婚纪念茶，出生纪念茶等，二是与自己间接有关的，如本单位、本地区因重大事件而制作的纪念茶。
作为研究和文物的收藏应该主要由政府和研究机构来进行，个人可以做一些专题式收藏，研究和文物式收藏品应该包括各个时期、各企业、各产地、各山头的代表性产品，也包括有代表性的纪念茶。作为研究有的产品还要注意收集的系列性、连续性以便于对比研究。
藏什么样的普洱茶
《读者》杂志上有一篇文章，著名儿童文学作家郑渊洁问著名古董收藏家马未都“什么古董是好古董？”马未都答”品质好的古董是好古董”。所以如果要问收藏什么样的普洱茶？答案就是：品质好的。接下来的问题当然是：什么是品质好的普洱茶？为什么要藏品质好的普洱茶？
品质好的普洱茶主要包括原料好，制作工艺合理两个方面，如果要藏有一定年份的茶还得加一条：该茶原来的存贮条件，方法好不好。如果要给适制普洱茶的原料作一个排序的话，大概是：①古树名山单丛。②古树名山纯料。③古树单丛。④老树纯料。⑤乔木状野放茶。⑥有机生态矮化老树茶。⑦有机生态台地茶。⑧生态台地茶。⑨一般台地茶。
为什么要藏品质好的普洱茶，这是受普洱茶可以长期放，存放得好会越沉越香、越存越好喝决定的。要想越存越好，一定要品质好，普洱茶存十年以后包装纸上的文字通通没有意义。现在有些企业做茶不讲责任，只顾眼前销量不顾品质，普洱茶真正的洗牌不是在2007年，2007年拖垮的企业，主要不是被品质拖垮，主要是被资金实力拖垮的。十年以后把各企业产品拿出来泡一泡，比一比，那时候才是真正洗牌的时候。
普洱茶收藏的“收”
首先要根据收藏目标与资金实力定位。以自存品饮为主，当然要收乔木老树，至少要收到有机生态，因为喝茶要喝健康。乔木老树茶长于山林，生物多样性使动物相生相克，不易发生较重的虫害，因而一般不用农药，同时生长于山林的茶树可以利用林中枯枝落叶作肥料，不需施化肥，因此乔木老树茶多数没有农残问题，而且茶香和口感滋味远优于台地茶，缺点是价位比较高。如果考虑价格，则可以收有机生态茶园的茶，虽口感滋味不如乔木老树，至少是健康的。
作为投资的收藏当然要考虑升值空间问题。什么样的普洱茶升值空间大？品质好太抽象，具体说古树名山应该是首选。云南省内的乔木老树茶的总产量如果不拼配以纯料计算，一年不到1000吨，而古树名山的产量只占其中不到三分之一。随着人们对乔木老树茶认识的加深，供需矛盾会更加突出。以老班章为例，2006年，春茶150-200元1公斤，秋茶350-400元1公斤，2007年春茶到1000元1公斤，2008年春茶降到400元1公斤，2009年春茶又升到650元1公斤，2010年春茶重回1000元1公斤。这个价位高吗？纵向看很高，横向看呢？2010年龙井茶6000元1公斤，台湾梨山乌龙6000元1公斤，金骏眉20000多元1公斤，比较好的福建铁观音也要几千元1公斤。而老班章是乔木古树、生态有机、普洱“茶皇”。老班章应该卖到什么价？收古树名山茶虽是首选但有两个风险，一是纯料鉴别有一定难度，一般收藏者难做到，二是资金需求比较大。
除了古树名山之外，排第二位的是性价比好的乔木老树茶。古树名山茶价高的原因一是品质好，二是名气大。在乔木老树茶中，有一些茶山的茶品质很好，甚至不亚于不少名山，但由于历史原因少为外界熟知，这些茶山的茶就属于性价比好的。比较有代表性的有景谷的黄草坝、小景谷，澜沧的帕赛，景洪的勐宋，临沧的东旭茶区等，这些茶山的茶在2010年以前（除去价格无规律性的2007年），价格都只卖到几十元一公斤。以黄草坝茶为例，黄草坝大小叶种共生，大茶树比倚邦还大，黄草坝小叶种品质不亚于倚邦小叶种，而这几年的价差是4倍。除此之外，镇沅茶山菁、马邓，景谷的联合、通达、南板，景洪的勐宋，澜沧的东卡河，孟连的腊福等古茶山都可以算性价比好的。
除了以上两类外，还有一些目前性价比不算太好的古茶山，虽然现在价值稍高，但从乔木老树茶的供需矛盾看升值空间仍然很大，因为云南省全年乔木老树茶产量不足1000吨。
名厂名牌茶的升值空间理论上应该比较大。在2005年以前，名厂名牌茶的产量不算太大，定价不算太高，那时收藏升值空间很大，到2007年只要是2005年前购买的名厂名牌，涨价一般都超5倍。以澜沧古茶公司产品为例，该公司2005年生产的001生茶系列、邦崴茶王饼、0081熟茶系列，价格到2007年都达到或超过5倍，而且2007年后都没有降价。由于茶市的升温，很多名厂从2006年就开始大幅提价，提价后的产品在2007年后一度出现有价无市状况。2007年以后名厂产品价格有所调整，但与一般厂家产品价格比仍然偏高。由于名厂名牌产品的社会知名度大，影响力强，购买名厂名牌产品收藏者可以按自己的信心指数和预期值去作出估算。
在购买普洱茶时，名厂名牌茶的鉴别应该问题不大，名厂的专卖店很多，只要到专卖店买就不会有假货之类的问题。但购买乔木古树就问题比较多。目前市场上印着某某山纯料的产品很多，但拼配的、用台地茶假冒、用甲山茶充乙山茶的太多。有的名山茶市场上真正用纯料制作的不到10%。由于目前市场管理和质监部门尚无签别认定乔木与台地及不同山头茶的鉴别数据与手段，鉴别主要靠经验积累，这就给广大收藏者购买乔木老树茶带来困难。要怎样才能买到好的纯正的乔木老树茶？一是要先有标准样，要有比对标准，如果标准样是假的必然误入歧途。二是要认真观察品饮标准样，从干茶色泽、条索，从口感滋味、香气、回甘、叶底等各方面准确把握其特征。三是有条件有鉴别能力的可以自己上山收原料，收时时间要充分，要与茶农慢慢交流，细细品鉴。曾有一外省茶商，鉴别能力有限，自己到茶山收茶，买了十万元的古茶，结果几乎都是台地茶。四是可以向信誉好的专收制古茶纯料的茶商、茶店购买。例如澜沧裕岭一古茶园开发有限公司2003年与澜沧县政府签约，取得景迈古茶园50年经营权，用景迈纯料制作普洱茶系列产品。再如陈升号取得老班章经营权，专门收制班章老树茶。另外在茶产区有不少茶庄老板每年亲自上山收制数百公斤古茶销售，如与老板熟识，品鉴后也可以买到真正好茶。第五种方法是跟。找一个有真正品鉴水平收得到好茶的人，不是那种好讲大话、好忽悠的所谓“大师”。跟着他收，请他帮收。品鉴水平不到位或者亲自收茶条件不具备的都可用此法，现在名山茶价是很透明的，在原料价上适当加些佣金是比较容易做到的，由于茶价的透明，用此法买到的茶价格会比较合适，难度就是找到那个你可以跟收的人。
另外作为投资的收茶，应该在低价时入市，高价时卖出。如果资金充分，判断准确，低价位时可以一次多买些。作为品饮的收茶，机会合适可以一次收够，因为一次收够之后，茶就越存时间越长。如果一年收几斤，就永远不会有几十年老茶享用。
普洱茶收藏的“藏”
藏就是存贮，就是存放方法与条件。如果要存放的茶是别人已经用一般存放方法存过几年的茶，则存法就比较简单，因为自然存上三五年的茶，改变方法也难有越沉越小，因此存放时只需注意避光、防湿、无异味就可以了。如果存的是新茶，但不追求越沉越香则同样只需避光、防湿、无异味。如果新茶存放要追求越沉越香就要用特殊条件存放了。
1、量少的正宗名茶，很难买到！例如西湖龙井、苏州碧螺春、南京雨花茶、牛栏坑肉桂、金骏眉等。
2、量大的名茶，买的到但是假的也多。例如安吉白茶、黄山毛峰、信阳毛尖等。
3、假茶被误认为是真茶，真茶被误认为假茶的地区也有。例如松阳产假安吉白茶被误解为是正宗安吉白茶。甚至假的比真的还好（同价格松阳假白茶更白，更清淡，叶形更漂亮）。
4、广西、四川盛产：西湖龙井、苏州碧螺春、安吉白茶、黄山毛峰、南京雨花茶等。经过空运第二天就可以出现在某地交易市场。
5、原产地的茶叶交易市场多数为外地假茶。
6、原产地的茶厂也会从外地倒腾茶叶来做。
7、茶农很辛苦，多数不挣钱，也不会自产自销。即使是茶农自产自销，茶叶也不见得就好。
8、好茶叶靠抢的，低档茶卖掉就是钱，卖不掉占地方！
9、嘴不刁喝不出来茶叶好坏，进价200卖你3000可能你觉得就是好茶！
10、再好的相机，也拍不了茶叶的原色！在好的文案，也描述不了好茶的口感与差别！
11、为什么老喝茶、爱喝茶的都会去茶叶店买茶，不是没有原因！
12、老客户越多的茶叶店，生意越好。
13、茶叶没有性价比这个概念。茶叶的价格要以正宗原产地的价格为主，同样原产价也会有好茶和坏茶。即使相同价格相同品质的茶叶，不同地区不同店售价不同。例如进价300同等次茶。上海卖1000，芜湖卖500，甘肃卖1500。
（这个问题有争议，那么我延伸开说）
我们以同品次同收价的茶叶来说。
在上海某茶叶店，因为铺租的影响，这个茶叶利润要求为50%
在某县城，因为市场竞争关系，利润要求20%
在某偏远地区，因为市场竞争小，利润要达到70%
所以跨地区茶叶是没有性价比这个概念的，只有同地区同品质茶，才会有不同的性价比。主要看老板的定价良心和地区茶叶市场环境。
14、不同茶系，口感均不相同，市场是能定义茶系好坏的。
正宗原产西湖龙井茶，并不是他多好喝，而是来自他的历史名气！当年进贡的可是西湖边上山顶的最优质的茶叶嫩叶做的茶，能不好喝？所以现在正宗西湖龙井山脚的一般的茶叶也会卖到2000+
而这个跟新昌那边好的龙井茶口味是不能比的。
所以会出现，假茶比真茶好喝的情况。
15、茶叶影响因素：
地理位置和气候，决定茶叶大品质。
当年的雨水和气温影响，决定当年茶叶品质和成长速度。
茶树的海拔，种植位置，阳光照射时长同样决定茶叶品质。
制作技术，温度时间调节，烘干程度，决定茶叶制作。
16、茶叶保管，没冷库是不行的，没经验也是不行的。
茶叶可以把冰箱里面所有的异味吸收，只要开封。如果冰箱有鱼的话可能茶叶放了还有鱼腥味！！
17、如果一次购买一斤，喝到最后的茶叶叶形都会好点，一般建议茶叶对比不拿尾茶和刚买的茶比。正常情况尾茶都会好点，口味也会差点。（同样茶叶）
18、正常喝茶不必过分追求真假，好喝就行。
19、某平台上的爆款茶叶可能每次买的都不一样。
20、想要持续喝到某口味的茶，还是茶叶店。
21、某平台19年明前海拔800米正宗安吉白茶卖48块半斤。理由亏本销售挣回头客。其实我想说，真的亏本，别卖了。一斤至少亏500多还不止。
22、接上条，看了评论有的说不错，好喝。有的说还可以店家良心。确实懂喝茶的人太少了。另外，有评论说泡出来跟尿一个味。我很好奇，甚至想买点回来尝尝尿什么味。
23、买茶跟心理有很大关系。同样的茶叶，一家说是陈茶卖200，一家说是新茶卖300，多数人都会花300去买，然后拍照发朋友圈~新茶真香。所以直接导致为什么都说茶叶水深。因为商家不这么做，买家不买啊。
——感谢作者付出。
