西安茶叶店都卖什么茶

　　过完这一天，

　　这一年的时间就要过去。

　　时间从不曾为谁停留，

　　它像一把筛子，

　　过滤我们生命中遇到的人和事；

　　也像一位朋友，

　　为我们沉淀下隽永的美好。

　　时间能给我们带来什么？

　　事业、财富、友谊、爱情、伤痛......

　　无论我们经历了什么，

　　时间给我们留下的，

　　都是我们生命中最真实的印记。

　　云南普洱澜沧专营店，16年

　　时间带来成长

　　16年的老店。店主罗荔从小在茶厂长大，母亲是厂里的老员工，是真正的茶二代。年少时不懂这一片叶子的意义，长大后却跟随母亲的步伐加入了澜沧古茶。16年时光，她和澜沧古茶一起成长，从不会品茶卖茶到如今不断壮大成每年100多万的专营店。母亲的引导在她心里埋下了古茶的种子。

　　16年坚守，她终于明白母亲的坚持和自己的使命，时间给她带来的，是成长和责任。

　　北京马连道国际茶城专营店，16年

　　时间带来生命的怒放

　　兰香基金的第一批获得者，拉祜山乡开出的山茶花。2005年随同马帮进京自此留守京城，顶着压力独立扛起古茶在京推广大旗，一度为众多重量级嘉宾泡过茶。

　　16年打拼，没有人知道她承受了多少悲喜，也没有人知道她经历了怎样的磨难。16年扎根，立业成家，他乡已成故乡。如今，古茶事业小有所成，京城郊外有一居所，茶二代茁壮成长，人生已算圆满。付出总会有收获，时间从不亏待努力的人。

　　河南郑州郑东新区品鉴中心，15年

　　时间带来热爱

　　15年老店。因为电视台的工作经常熬夜而爱上普洱茶，第一次喝到001后，便认定这茶是要喝一辈子的。2006年郑州专卖普洱的人屈指可数，而他已经开起了200多平方米的普洱茶专营店。

　　15年了，跌跌撞撞，浮浮沉沉，但对澜沧古茶的热爱从未止步。从北区到东区，老店拆了，新店停了，跌倒了爬起来。15年了，每天茶杯里的第一口茶依然是那杯001。时间从不停留，唯有对古茶的热爱之心从未改变。

　　广西南宁金湖品鉴中心，15年

　　时间带来梦想

　　金秋嘉年华六级茶师复核前夕，六级茶师韦剑桥申请参加复核，却遭到了拒绝，不是因为她不够资格，而是因为她才刚刚成为第二个孩子的妈妈。

　　她是广西南宁第一个专营店鲤湾路店的茶师。从进店时什么都做的“打杂”总管到如今店里的首席六级茶师，15年间她不仅在这里收获了事业、爱情、家庭，更有了属于自己的房子。如今，15年前的老店已经升级成为今天南宁首屈一指的千万级别门店，而更多像小桥一样的女孩子，在这里实现价值，收获情谊。广州金秋嘉年华春億大师赛上她们载誉而归，茶友们自发送来蛋糕庆祝，一位茶友更在看他们比赛直播时流下了热泪，感动于她们的专业，更感动于她们的执著与对茶的无怨无悔。

　　广东湛江城市假日旗舰店，13年

　　时间带来甘甜

　　这里，用日复一日的脚踏实地，践行着澜沧古茶“专心、专业、专注”的事茶理念。这里，深耕市场，精研茶专业技艺。这里，用专业的品鉴服人，全豪华茶师团队，第一届春億大师赛冠军就是从这个优秀的团队诞生。

　　这里，茶师们服务专注热情，周到细致，让茶友充分信赖、安心地喝上一杯好茶。这里，全年不关门，凌晨不休息。在这里度过的岁月，锤炼了我们的心智，也带给我们甘甜的幸福。

　　吉林长春雅贤楼，12年

　　时间带来信念

　　07年，与澜沧古茶结缘，种下火种；08年开始签约；2010年，徐老师、张老师应杜总之邀，赴云南参加澜沧邦崴茶王节祭拜活动，费尽心思偿夙愿，终于淘得好茶。徐老师的书里，澜沧古茶的身影到处可见，也一同见证了品牌的发展之路。

　　星星之火可以燎原，十几年来，他们始终坚持相信澜沧古茶，支持澜沧古茶，战胜困难,取得胜利。从雅贤楼到长春旗舰店，升级转型，新兴力量不断崛起，目前东北区域大大小小已经发展了70多个澜沧古茶的店，正是无数个星星之火，才汇聚成了火炬，照亮了前进的道路，也正是因为大家的共同努力，才能使得澜沧古茶火种绵绵不绝，洒遍东北。

　　因为信念，所以追随。因为信念，所以坚持。因为信念，所以必将迎来美好。

　　浙江金华品鉴中心，12年

　　时间带来家人般的情谊

　　深耕12年，从30平方米的小店发展成为现在上下两层240平方米品鉴中心。忠实拥趸众多，茶友跨度从2岁到78岁，从小白到骨粉，每个月，茶友会定期来参加小型好茶分享会，品鉴、斗茶、分享个人喝茶经历或故事。每年的新年和中秋都会举行“涵舍家宴”，大家一起做菜、品尝、欢庆，每年如约，岁岁不改。12年时光，这里收获的不仅是茶友之间的惺惺相惜，更是家人般的温暖情谊。

　　广东广州番禺锦绣茶城品鉴中心，12年

　　时间带来安定

　　08年开业的12年老店，顺应品牌发展，从30平的老店升级到如今的200多平方米的大店。店从小到大，人从瘦变润，情从疏到亲，心从外及内，时间带来的不仅是身形的变化，还有内心的安定从容。

　　广东东莞大岭山旗舰店，11年

　　时间带来亲情

　　澜沧古茶在东莞最早的一家专营店，根基扎实，店主专业，服务热情，茶友认可。老顾客总会自发地带动新茶友来访相聚，茶友们都说：这里进了门就感觉自在，就跟在自己家里一样放松。茶心换真心，不是亲人胜亲人。

　　广东阳江安宁路品鉴中心，11年

　　时代带来的坚守

　　这是澜沧古茶在粤西最早的一家店面之一。因缘际会，梁婵女士接管了如今的安宁路品鉴中心。结缘11年，一杯古茶依然温暖着这一片茶友。阳江古茶粉越来越多，只要她在茶友群轻轻呼喊一声：“有茶试。”很多茶友便会如约而至。

　　结缘11年，品鉴中心也一直在成长，几十万的专营店变成了如今的300多万大店。

　　内蒙古呼和浩特九久茶城专营店，11年

　　时间带来成熟

　　一杯古茶，十一年传承，子承父业两代人的坚守，成就了今天。从初期的懵懂、到如今的坚信、坚定，脚踏实地，专业冲泡，耐心引导，稳扎稳打做好基础市场，换来了如今众多忠实的古茶粉丝。时间是最好的陈化剂，它能让一个人长大、一个店成熟、一个市场稳定。一杯古茶，韵味弥香。

　　陕西西安西北国际茶城专营店，10年

　　时间带来欢喜

　　2005年马帮进京途经古城西安，热情耿直的西北汉子们簇拥着马帮进了城门，作为云南人的我被这份热情给打动，便留在了西安。2010年在广州找货时偶遇老同事“阿兰”，被邀请去茶叶城301喝茶。一次偶遇成为了茶事业的转折点。

　　2010年签约，我带着两个妹妹在金康路播下第一颗古茶种子，10年过去了，西安的第14家古茶之家已经落地，妹妹们也从小姑娘成长了六级茶师、春億大师赛冠军。而我依然来来回回走在十年不变的金康路上。10年茶路，感恩欢喜，浓茶淡味，从容恬淡。

　　广东深圳福田东园路旗舰店，10年

　　时间带来财富

　　庄小姐和赖小姐是同年同月同日生的高中同学，一个生于四川大凉山，一个生于广东揭西上砂。同年同月生，不同性格，不同脾气，却拥有对茶一样的热爱。

　　在这家十年的老店，庄小姐和赖小姐一起品茶研究茶卖茶，当年的两个女生，如今成了澜沧古茶最经典的最厉害的产品深圳卖得最多藏得最多的两个小“富婆”。时间从来都是公平的，有多少付出就有多少回报。

　　广东东莞凤岗专营店，9年

　　时间带来蜕变

　　近十年的时间里扎根凤岗，深耕细作，每一产品都认真推广，每一个政策都全力配合，每一位茶友都真诚维护。十年足以让一个人、一个店蜕变，每一份喜人的成绩都是他们常年付出坚守的回报。

　　广东东莞石龙旗舰店，8年

　　时间带来成就

　　2012年开业至今，从最早只有几个店员的小店，深耕8年，如今已发展成立足高端小区、拥有近200平方米舒适茶空间、一支优秀茶师团队、为茶友提供专业茶品服务的优质旗舰店。做事业做深做透做大做强，让一杯古茶走进千家万户。业大家美人和，是时间给予他们最好的馈赠。

　　天津河西品鉴中心，8年

　　时间带来友谊

　　君子之交淡如水，茶人之交醇如茶。人生，就像一杯茶，会苦一阵子，但不会苦一辈子。加入澜沧古茶的八年来，有过拼搏，有过汗水，有过欢乐，有过失落......庆幸的是，茶友和我们一路携手，并肩前行。八年来，一杯杯热茶、一个个笑容、一句句问候、一次次服务，温暖着茶友们的心，越来越多的人爱上了澜沧味。因为喜欢，所以热爱。一杯茶，一辈子。

　　河北石家庄品鉴中心，8年

　　时间带来茶缘

　　随师傅喝茶十多年，接触了各式茶类，最让我入定安神的还是陈年的普洱。一次与0085的偶然相遇久久不能释怀，从此走上古茶之路。

　　河北第一家店落地石家庄银河宾馆大堂，怀特茶城、维多利亚小区、辛集、邢台、沧州、栾城区、正定，只要茶汤浸透过的地方便会长出茶芽。柏林禅寺“吃茶去”的故事注定了这千年古茶与千年燕赵的缘分不会因时间的流逝变淡。

　　山东临沂北城新区专营店，8年

　　时间带来深情

　　2006年的时候从云南消防部队转业回到家乡，彷徨迷茫2年不知所适，想起08年在部队时曾去过澜沧厂部，便让战友给寄来两片06年0081，红艳的茶汤，馥郁的香气，一下被惊艳，从此和古茶结下不解之缘。

　　2012年签约专营店，当时是30万小本经营，现在已经有了自己的大店，一年做百万以上，还有一大群忠实的古粉陪伴，一路前行，温暖如初。10多年的时间，其中的艰辛不足为外人道，时光流逝，荣幸自己始终是古茶家庭的一员，如果时间能重来，我依然选择澜沧古茶。

　　四川成都高新区专营店，8年

　　时间带来力量

　　8年前，异地扎根开店，在没有任何人脉资源下努力生存，拓展市场，活下来，靠的是守熬忍的精神力量。所幸，时间没有亏待我们，更多的经验、更多的资金、更多的支持，市场打开了，规模化发展也逐步显现。2020年与品牌成立联营中心，乘着品牌发展的东风获得了更广阔的天地。

　　从茶客到经销商，从单一门店到现在体系化的营销团队，高新店是成都市场的拓荒者。相信时间带来的精神力量，相信未来会更好。

　　广东佛山顺德北滘品鉴中心，8年

　　时代带来的永恒不变

　　店主兰姐是广州芳村301店的第二任店长，2012获得公司第一批兰香基金资助，在广州海珠区开了一家50平方米的专营店。8年经营，店铺升级为350平方米的200万专营店，店址也从广州搬至了佛山。老店的茶友们不畏路遥，仍和兰姐保持着联系，不时从广州前往喝茶、照顾生意。人走茶不凉，人间有情，时间有爱。

　　山西太原品鉴中心，6年

　　时间带来陈韵

　　农业专业院校毕业后一直在与植物打交道，一次寻味问茶，为云南的古茶文明所震撼，索性放下经营十年的城市园林工程投入茶行，以另外一种方式“绿化”人生、去“美化”生活。

　　6年过去了，“小陈”成为了“老陈”，从单店经营到服务全区，伙伴和朋友与越来越多，茶赋予了我很多，愿与茶一起“越陈越香”。

　　陕西西安高新品鉴中心，6年

　　时间带来友谊

　　2015，升级为西安第一家品鉴中心。5年多时间积累沉淀，古茶家人温暖彼此：“乌金哥”压箱底自藏乌金10件馈赠好友；“冰岛叔”喜提10提冰岛熟为古茶事业分享宣传；“28山款哥”珍藏江山贡和7028二十套，小青柑大红柑食养佳品长期用于企业伴手礼......岁月无言，古茶弥香，我们与古茶家人的情谊，就像一杯茶汤，越煮越醇。

　　天津黄海路专营店，5年

　　时间带来坚定

　　选择古茶，五年坚守，甘之如饴的奋斗，成就了今天。从初期的迷茫，焦虑，徘徊，到如今的热爱，坚定。乘风破浪会有时，加强专业不停歇，泡好每一杯茶，将这杯健康好茶分享给大家。因坚定的信念、热情的服务、专业的技能，赢得了众多古茶粉丝的认可。时间是最好的证明，不断积蓄能量，逆流而上，茁壮成长。

　　山东济南广友茶城专营店，5年

　　时代带来的口碑传递

　　段阿姨是一个单位的老总，自从喝过茶妈妈小青柑后，她从济南的大东边跑到了济南的大西边，还把身边很多很多朋友都介绍到店里来喝茶喝陈皮。必须为了段阿姨，为了更多古茶茶友，做好一杯茶。

　　茶友带朋友，朋友成茶友，新老朋友再带新朋友前来喝茶。茶友们的一路相随，口口相传，是因为对店主认可和鼓励，也是对澜沧古茶的真切热爱。

　　甘肃兰州南昌路专营店，5年

　　时代带来坚定

　　2015年，郜总铁了心，独身一人，选址开店，签约50万，既没有多少库存，也没有多少人脉，单凭着对澜沧古茶的执着热爱，义无反顾，用心经营。2020年，疫情肆虐，影响着各行各业，郜总迎难而上，逆势作为，选址黄金路段，将店面扩容至150平米，全面升级改造；8月开业，茶妈妈王总到店支持，惊叹偏于西北的兰州广大茶友对澜沧古茶的认可，丝毫不亚于其他经济发达的地区。

　　人生越走越开阔，茶路越走越坚定，这是经历时光洗礼后带来的信心。

　　江苏南京宝篆斋品鉴中心，5年

　　时间培养新增长

　　南京第一家落地的专营店，5年前，市场空白，对澜沧古茶敬而远之，对普洱拒之门外；5年后，茶妈妈小青柑在当地收获每年超过1000名的新茶友，甚至有茶友建立专业仓储存古茶了。古茶之家人气越来越旺，对普洱一无所知的茶友如今每周都会固定到店参加茶会。种下一颗古茶种子，期待他发出一树新芽。

　　广东广州新河浦品鉴中心，5年

　　时间带来暖润

　　广州越秀区“老东山”区域一线路面店铺，曾入选魅力广州醉美茶楼。

　　这里是羊城众多名流学者的茶聚之地，每月定期举办茶事雅集；也曾联合广东多家茶艺机构开展茶艺传播；接待外国领事，将岭南文化传向世界。力促云南普洱与广东化州橘红结合，茶妈妈橘红普洱陈醇暖润，香飘岭南。

　　广东广州法政路旗舰店，5年

　　时间带来街坊情谊

　　一杯普洱茶，一杯老广味，一杯约定俗成的健康之味。店里的标志性大葫芦茶壶，复古了广州凉茶铺气质，茶却换成普洱茶，不变的是同样提倡健康生活。如今，大葫芦茶壶已经成了网红打卡点。每天为街坊们奉献一杯普洱茶，大葫芦煮茶已成了店里不可或缺的工作之一，也成了街坊们喝茶必不可少的一部分。春夏秋冬，人来人往，辛勤而疲惫的生活，因为有葫芦就有了福禄。

　　安徽合肥庐阳区品鉴中心，3年

　　时间带来的真诚相待

　　因茶结缘，因为喜欢和认可澜沧古茶，忠实茶友许老师，3年前开了这家店。因茶而聚，因为一杯茶，许老师身边的茶友越聚越多。因茶成友，疫情期间，茶友们在群里晒家中好茶，可总是比不上亲自到店里喝的味道。除了想茶，或许更是想念与茶友们欢聚的时光，心痒难耐。于是，店里每天准点邀约，驱车前往几位茶友的小区门口进行接送到店喝茶。喝茶喝茶，喝的是茶，品的是情。茶友茶友，一日不可无茶，一日不可无友。

　　内蒙古包头昆都仑区专营店，3年

　　时代带来的以茶传心

　　草原鹿城第一家，三年口碑传万家。品鉴会、拍卖会、书画展览、茶艺沙龙等茶事佳话，艺术气息浓厚，茶韵飘香。一众澜沧古茶员工助力高考，为夏日炎炎等在校门口翘首以盼的家长们送去杯装茶，一杯普洱，去火清燥，平和心境。疫情期间克服万难开店迎客，只为这个不可一日无茶的城市能喝上一口热茶。

　　茶文化不在书上，不在口中，只因实际行动，人们记在心中。

　　广西南宁凤岭专营店，3年

　　时间带来成长

　　店主冯伟连高中毕业就与澜沧古茶结缘十余年，伴随澜沧古茶成长。从店员到店长，再从店长到店主，从小店到大店的升级，时间收藏着她每一滴的汗水与心血。

　　2015年7月8日，冯总喜得千金，正值兰香发布，情之所钟，以茶为名，她将女儿的小名唤为兰香。如今，她的女儿也将由澜沧古茶继续陪伴成长。时间不仅带来了事业，还有家庭，还有绵延的温暖。

　　山东青岛城阳品鉴中心，3年

　　时间带来未来

　　2016年因一颗乌金茶膏结识古茶，最开始因为要照顾刚出生不久的孩子，开了一个50平方米的小店，时间流逝，笃定与古茶为伴。如今，店面已发展成为600平方米的品鉴中心。3年时间我的时间被分成两等分，一份给了孩子，一份给了茶店，孩子和店都在慢慢成长。感恩时间的馈赠，未来可期，安定温暖。

　　乌金

　　时间带来价值

　　2020年，

　　是乌金价值连续翻番的一年。

　　茶记录下时间的味道，

　　时间也给茶带来价值。

　　这无关金钱和价格，

　　再贵的价值也会被时间冲淡，

　　而时间沉淀下来的价值，

　　会抓人心，牵人魂。

　　2009年乌金

　　2009年，乌金688元一盒，是当年压制当年零售每公斤已突破千元大关的茶品。2018年，09乌金在广州茶博会期间以16.8万元/件拍卖成交，刷新有史以来价值高度。

　　如今，整件09乌金在市面上已难觅踪影，印证了好熟茶的价值实力。时间给09年乌金带来的价值，是惊喜，也是必然。它是“澜沧味”熟茶品质实力的印证，也是时间赋予茶最美好的印记。

　　2012年乌金

　　2012年，乌金以“传奇”系列上市，它在口感上带来的陈韵及熟茶难得的霸气让人印象深刻。“乌金十年”更是引发古茶家人的情感共鸣：不闪耀却品格出众，不高调却如掌上明珠，细水长流，润物无声。成为我们前行的精神和动力。

　　8年来，它的名字年年被茶友念叨，它的滋味让大家念念不忘，它的名声被茶友口口相传。好的熟茶经得起时间的考验，更担得起时间对它的馈赠。

　　2016年乌金

　　2016年乌金，以“重器”之名在人民大会堂发布，之后每年925成了古茶人的乌金日，“乌金”之名在茶界家喻户晓，更展现出巨大的市场潜力和活力。它是行业里一个现象级的产品，奠定了澜沧古茶高端熟茶在业内的地位。而每年的925乌金日，也成为乌金再创价值的新起点。

　　2020年乌金

　　这一代乌金特别而特殊，它的登场也是特殊而特别。乌金云端发布，虽然不见面，我们依然热烈如初。乌金密码成为了人们热议的话题，乌金精神由平凡的力量所透出的担当、明志、洒脱、守真，在经历过无数风风雨雨甚至生死之后，更显珍贵的意义。

　　广州秋季茶博会，现场最后10件2020年乌金售罄。

　　乌金是茶，更是我们共同记忆的载体，它替我们记住那些流走的岁月，更为我们未来留存一份期待。

　　时光匆匆，步履不停，

　　在携手同行的茶路上，

　　我们总能遇到不同的风景，

　　体验不同的收获。

　　时间记录了我们的成长，

　　我们见证了时间的变迁。

　　跨入新的一年，

　　愿我们依旧相信时间赋予的美好，

　　在与茶相伴的日子里，

　　蓄力前行。

茶为国饮，各地的茶馆茶楼浸润着不同的风土人情，展现着当地的人文风貌。从某种意义上讲，茶馆能体现一座城的精神，一个城休闲的舒适度，还有就是包容性。茶馆，就是一个城市的会客厅。

01

西安人文化底子厚，茶空间的设计水平不亚于任何城市。单个茶馆打分基本都会很高。但打眼看整体，西安的茶馆就有些逊色，缺乏精神标识。茶馆文化真实反应一个城市的精神气质，这话不假！我的专业是读陕茶，平时也爱逛茶馆，这次随同茗星茶馆2018首届全国（西北赛区）评选大赛暨西北百佳茶馆评选活动考察组，又深入到一些茶馆，有所思考，与各位分享。可能读者中有人不服气，说茶贵人长别城志气灭我大西安威风，我能理解，爱之者切，言之者甚。本着摆事实讲道理的原则，不妨让我先举些例子。

比如北京的茶馆就多了京味。北京的茶馆，透着皇城根下的大气。老舍茶馆就是例证。富丽堂皇，人来人往，三教九流都能融入。明清两代的皇帝，都有“赐茶”的偏好。所以北京的茶，沉淀着一种显贵的韵味。北京茶馆，种类繁多，品级俱全。以前分“书、酒、清、野”等类型。而现在从高到低的档次也多，整体向高档茶馆发展，装饰富丽堂皇，墙上挂着名人字画，泡茶的姑娘专业美丽，往来之人，甚至有国外来访、驻华的政要。有些茶馆“喝茶听曲样样有，京剧唱罢相声接台”，演绎出一派繁荣盛世的大国气象。

而成都的茶馆，满是亲切温暖的平民文化。“头上晴天少，眼前茶馆多”，“茶馆多”是成都的一大特色。成都茶馆的另一大特点就是“俗”，不是庸俗，是通俗，充满平民气息。不管达官显贵，还是平头百姓，都爱往茶馆里跑。竹靠椅，小方桌，紫铜壶，倒茶功夫了得的伙计，还有不分高低贵贱的茶客，公园里一元一位的盖碗茶，一起勾勒出这座城市舒适、安逸的生活气息。

江南的茶馆，荡漾着精致古朴的情调。方文山的歌词“最美的不是下雨天，是曾与你躲过雨的屋檐”，很容易就让人联想到江南的茶馆。江南秀色，风月无边，吸引众多文人雅士，才子佳人。所以这里茶馆往往是临水而建的小阁楼，茶客凭栏远望，提笔书写水乡的诗情画意。精致是江南茶馆普遍的特点。比如，浙江新昌，有一个茶楼叫清源茶楼。除了茶品以外，茶馆还供应了当地风味的中式套餐，非常有韵味。以前我以“新中式”为时髦，也知道奢华两字怎么写，但在清源茶楼，我第一次知道纯中式是个什么味，一下子就再现了鲁迅先生笔下的乡土，活灵活现，舒服极了。

闽粤的茶馆，拼的是茶道的高低，充满着江湖的味道。闽粤“功夫茶”，名扬海内外。从选茶、取水、泡茶到茶具，都是十分考究的。潮汕人斟茶讲究“套路”，美其名曰：“高冲低斟，淋盖刮沫，关公巡城，韩信点兵。”泡茶用的茶具是一整套精美的工艺品，十分完备。

02

陕西人最不缺文化，各种类型的茶馆会所如雨后春笋层出不穷，孕育了丰富多彩的茶馆文化。现在西安城的茶馆就有上千家，基本类型可分为书院型、关中风情型、时尚生活型和茶修型，另外一大类就是品牌店，也非常注重空间设计和顾客的体验。

书院类型的如国内名气响当当的六如茶文化研究所、秀秀茶书院等。关中风情型茶馆一般是茶、饮食、民俗三者结合的综合营业场所，开放，接地气，人均消费也不高，但人气都很旺，无论是旅游人群还是本地居民，都乐于前往。如位于兴庆公园里的憩园茶饭，小寨赛格楼上的古今长安老茶坊等。时尚生活型茶馆和都市人生活紧密挂靠，有些以茶品为特色，如位于半坡纺织城艺术区的无我茶会和位于金康路的茶话会，专营普洱茶，还有些以其他生活服务为特色，和洗车、美容等结合，作为顾客的休息和交流场所，时尚大气，简便灵活。茶修型会所一般为修行人士服务，有些隐于都市，有些隐于南山。西安周边地县也有很好的茶馆，功能更综合，随着茶文化的推进，都成为了当地时尚和文化的地标，如安康市的安康茶馆和老安康茶馆，汉中市的红茶坊，延安市的茶圣居和一念之间等等。

除此之外，还有一些本地茶企办的茶馆值得称道。如紫阳和平茶叶在安康的茶楼，东裕茶业在汉中的茶馆，都彰显了茶企自身的产品品质和品牌文化，更为重要的是，也显露了上述茶企对顾客体验的注重，和对茶叶消费模式的研判和关注。

尽管百花如此齐放，百香如此争鸣，但感觉我城西安的茶馆还是缺乏灵魂，缺乏一种城市气质。虽然西安茶馆风格很多，流派很多，雨后丛生，但站在钟楼上的高空四周展望，尚没有呈现一种混沌统一的气象。

比如尽管北京的茶馆透着皇城根下的大气，但不难发现茉莉花茶还是其基本底色。尽管成都茶馆满是亲切温暖的平民文化，但还是有盖碗绿茶这种形式在托底。尽管江南的茶馆，精致古朴风月无边，但古朴书香是其基本的格调。尽管闽粤的茶馆，充满着江湖的味道，但乌龙茶总是占据出场的主要角色。相比而言，西安的茶馆整体缺乏这种识别，缺乏茶类的识别，缺乏行茶手法的识别，缺乏精神气质的识别。

03

从前的茶馆，更像一个民间沙龙，人们到这里来，从他人身上获取信息，了解行情，互通有无。茶客因此而来去匆匆，茶馆因此而热闹非凡。现代茶艺馆趋于安静，客人到此地，除了彼此商讨事务之外，很重要的就是休闲，沙龙性质解消，驿站性质渐起。茶艺馆追求精美，除了茶要好之外，茶食要好，装修要好，要隽永耐看，一只茶杯一只碗，一道茶食一张桌，都要精心选择，马虎不得。每一个茶艺馆都是一件艺术作品，有基本样式，有文化为衬，有人的灵魂和个性渗透其间，茶艺馆不只是喝茶的地方，而是让生命在此调养生息的地方。

无论对于新茶客还是老茶客，其实很多人都是在茶馆正式接触到茶的。在新时代，茶馆在整个茶产业链条中有着更加现实的功能：

一、首当其冲就是直接的茶产品销售；

二、现在的茶馆都投入不菲，尤其是装修，各种涉茶元素都在此聚合，如茶艺、茶器、茶服、空间设计、声光电等等，茶馆是茶文化和茶叶品牌展现的最主要的场所；

三、茶馆都有训练有素的茶艺师，冲泡技艺高，体验好，这是传播茶文化培育消费者的主要途径。

紫阳和平茶厂总经理曾朝和曾在我微信中评论说：“应该把陕西茶馆作为振兴陕茶的突破口来抓。”我觉得这句话很有见地，始终记着它！

04

没有免费茶水的城市不是一个有包容性的城市。

成都公园一块钱一位的盖碗茶已经成了成都休闲城市的文化符号。西安城一直在对标成都，有没有在这一方面有所反思呢？

我在呼和浩特，早餐的烧麦馆，杂碎店，每组食客都能拿到一壶现泡的茶，茯茶、普洱、青砖，随意挑选，最重要的还是免费！这让我很震惊。虽然内蒙古不产茶，我却可以喝到免费、浓郁、滚烫的茯茶。虽然陕西产茶，不看我这张脸，我都喝不到免费的茶。这是一种巨大的差异！在呼和浩特的路边店，客人边吃边喝，自由续水，一点也不拘束。说实话，在咱大西安吃泡馍都享受不到这种待遇，虽然也有醒口汤、茶水免费供应，但大部分都是温吞达旦，无味的淡茶，让人有种看脸色蹭喝的感觉。

这种缺失与其说是茶文化的缺失，不如说就是城市人文精神的缺失。

成都一元一位的盖碗茶，收的也不是茶叶钱，而是水费。广州的早茶也是一样，作为一种约定俗成的茶文化，很多地方依然免费，高档餐馆按人头收取早茶座位费的也不过是近几年的事情。所以，对中国人而言，忘掉茶就是对茶的最大的尊重，什么时候把茶叶的价钱忽略掉了，才是真正的茶文化复兴。

反观陕西，比如在茯茶镇，虽然有像裕兴重这种喝茶不收钱的茶店，但是还没有形成标志性，形成规模，形成气候的免费茶水供应计划。好歹我们是产茶区啊？！一百块可以在茯茶镇买走三块砖，也不愿在戏台底下设一个施茶的场所，比如一元一位。自从汉代老妇当街卖茶水开始，开创了茶馆这行服务业以来，历代都不缺施茶一说，但现在都谈不上了，人心不古，这就是人文精神的缺乏。正因为这样，更显从政者和管理者的责任。

地标位置更应该有个地标茶馆。比如台湾故宫，比如紫藤庐，相互成就。而在我西安城的大雁塔，陕西历史博物馆，钟楼，你能举出一个名字响亮的茶馆吗？这就是城市气象。

作为第六届西部茶博会的配套活动，茗星茶馆2018首届全国（西北赛区）评选大赛暨西北百佳茶馆评选活动，给陕西的茶馆做了次详细的摸底，意义很大。陕西省茶文化研究会常务副会长李晓学先生义务组织黑黄茶轩的员工和在陕的知名茶人，兵分四路，连续几天深入茶馆实地考察，走访了百余家茶馆，综合评估量化打分，这比百余个奖牌更重要。

作为后续工作，我们希望从中能派生出西安城的地标茶馆。

04

王国龙先生有一首写茶馆的诗极为有趣。

【新茶客】

王国龙

酒足临风赴棘堂，

宫墙名士入书房。

佳人鸟语胭脂厚，

店主禅声汉服装。

半座江山一壶秀，

盈锋岁月断愁藏。

巅峰更遇春雷剑，

血汗三年转紫阳。

“半座江山一壶秀，盈锋岁月断愁藏”。这句诗说这些茶真贵，一壶茶顶半壁江山了。“赴棘堂”，“春雷剑”，“盈峰”都是为了点明这是天价私房茶陷阱而造的气氛。“佳人鸟语胭脂厚，店主禅声汉服装。”茶艺师着汉服，仪态万方，曼声细语，店主以修行人自居，开口茶禅一味，闭口卖天价私房茶。老板生意好吗？“巅峰更遇春雷剑”，限制公款消费的政策如春雷利剑，借高档会所输送利益的权色交易少了，老板的天价茶没人买单了。血汗三年，生意垮了，只得另谋出路。“紫阳”这儿代指茶区。茶客又怎么样呢？诗名“新茶客”，用意即在此。茶客掏足了学费以后，才想起去茶叶产区去走走，在产区茶叶质量货真价实，一般不会上当花冤枉钱。但“新茶客”又何尝不是语意双关，说茶馆老板也是新手呢？！

王彦峰是陕西茶馆经营的佼佼者，他在不断反思和摸索茶馆业态的经营模式。如果能总结为三个字金言的话，那就是“忘掉茶”，不信你见面跟他聊聊，看我说的对不。在陕西的茶业界，王彦峰是最合格的“职业经理人”，管理做的最到位，帐算的最细。功夫在茶外，王彦峰也从这句话摸索出了他的茶馆经营之道。现在王彦峰管理的憩园茶饭和宽肚，都成为西安口碑很好的店面。对王彦峰而言，好的茶馆经营，可以概括为三句话：首先，茶馆需要一个简单、合理、有效的商业模式；同时，还需要一个标准、规范、循环的系统；其三，一个团结、奋进、学习的团队必不可少。这次陕西茶馆发展论坛王彦峰有重要演讲。

我的专业是读陕茶，一个茶馆怎么才能更“撩人”，得看这几个功夫。

一、得和本地茶或本地茶风接轨

本地茶就是根基。不做本地茶的茶馆可能有特色，可能很精巧，但肯定做不大。

二、得有本地人气

没有纯旅游性的茶馆。如果一个店纯靠外地旅游人口维持生意，这个店肯定做不长。和西安的泡馍馆一样，得有本地的老顾客。茶馆也一样。

三、让人心静而不是让人身静。

很多茶馆投资不菲，但让人进去不敢放松，“不敢高声语，恐惊天上人”，老被架着，音乐悠扬，环境很安静，但茶客的心却并不放松。所以，没有书的茶馆是假茶馆。对于现代人而言，书不是食粮，却是精神的安慰剂。比如南京的城市地标——先锋书店。书有多接地气，这个茶馆根扎得就有多深。我在王彦峰的憩园茶饭，第一次就注意到的书架上一本《兴庆宫史话》，立马就感觉这个茶馆立住了。在陕西做茶，读陕西茶，少不了这本书——《始翠山，诗词发现陕茶之美》。这本书就是城市精神，陕西茶馆必备读本。

05

茶馆是一个充满人情味的地方，古往今来，大江南北，城市乡镇，无所不在，一直为人们提供休闲雅聚的地方。不论城市如何变迁，商业模式如何升级，茶馆都始终保留着那份人情味，和优雅的气息，扮演着它作为文化符号的重要角色。即便是现在钢筋水泥的城市，茶馆依旧保留着“品茶结社”的功能。无论现代茶馆如何演进，都离不开此时此地这一方水土。茶馆生意好做吗？也并不好做。现在信息传播几乎没有死角，茶品销售的暴利时代已经不可能再出现了，而消费者需要“体验”却并不愿意为“体验”买单。很多茶馆的业主抱怨，现在几乎处于“水深火热”的地步。那么茶馆的出路到底在哪里呢？“提升服务水平，狠抓特色经营。”忘了是哪位老师评论的了，他说，“其实，我们很痛心的说，虽然我们每天讲茶文化，其实茶行业是最没文化的行业，文化假浮空，不能落地，尤其服务文化，服务意识和水平，和其他行业差距太大了。”茶馆经营要和其他娱乐服务业看齐，这是这次百佳茶馆评选的积极意义。

其实还有很多题材陕西茶馆还没有涉及。比如汉阳陵“世界最早茶叶”的考古发现，目前还没有应用到茶馆中。法门寺唐僖宗皇家茶器16件套，仿制品全套下来也得十几万，很多茶馆没这个实力拿下来。即使有这些茶器，展示的居多，应用的太少。希望下一次的法门寺茶文化论坛，能针对陕西境内的茶馆免费推行唐代皇家煎茶的文化推广计划。耀州窑青瓷在宋元时期非常牛逼，但现在的主流已沦落为工艺摆件，应用不到茶席上，这都是缺憾。不知这次茶博会的青瓷对话论坛能不能说到这个点上，拭目以待。很多茶馆的书画布置，基本停留在“禅茶一味”的框框里，不是卢仝的七碗茶诗就是元稹的宝塔茶诗，其实陕西还有很多脍炙人口的本土茶诗，尚没有被大量应用到茶馆书画里，这也是一欠缺。要说长别城志气灭我城威风，茶馆书画就是重要一环。茶器人合一，这才是陕茶之魂。茶馆就是陕茶之魂最佳安置之所。

奇乎不奇，不奇又奇

园耶是园，是园非园

1944年至1947年，西安地下党在莲湖公园开设了一个“奇园茶社”，上面是它的楹联。“是茶非茶”，以此联和各位做茶馆的朋友共勉。

蛋蛋说：

两三年前，很多人跟我说想开一个咖啡馆，但后来事实证明咖啡馆开一个赔一个，赚钱的咖啡馆只有星巴克、Costa这样的头部品牌；这几年，很多人又跟我说想开个茶饮店，因为喜茶、奈雪の茶、一点点门口成天排大长队；因为答案茶、鹿角巷在抖音上算得上是火爆全球；因为一条商业街上，并排开着一群茶饮店，所以必然是赚钱而且应该是赚大钱的行业，要不怎么这么多人干呢？

今天这篇深度测评文章，我们走访和蹲守了10多个品牌且超过30个门店，拜访和请教行业基层从业者以及老炮，最终得到和度娘完全不同的答案。

接下来就如下问题，我们将会让你得到答案：

1、喜茶、奈雪の茶、一点点排队的秘密有哪些？

2、喜茶、奈雪の茶，真的如新闻描述的那样是暴利吗？

3、加盟一点点、COCO、快乐柠檬，谁赚的更多？

4、为什么答案茶和鹿角巷能瞬间火爆全球？但加盟他们，却让99%的人都是血本无归？

5、喜茶、奈雪の茶、乐乐茶、一点点、COCO、煮叶所预设的茶饮未来是怎样的？

6、如若未来是茶与咖啡的竞争，那他们竞争的到底是供应链端的标准化还是消费感知的竞争？

7、茶饮行业的可怕力量——快招公司是如何伤了这个行业的元气，你有什么办法识别并且规避被骗风险？

8、如果一定要做一个茶饮品牌，或者加盟一个茶饮品牌，有哪些注意事项？

下面的内容可能需要占用你30分钟，但30分钟之后，你将是朋友圈里最懂茶饮行业的神级人物。

加盟一点点、COCO

或快乐柠檬能赚多少钱？

一点点原本叫50岚，1994年在台湾创立，在全台湾有600多家门店，是台湾有名的奶茶品牌。

2010年，50岚进军大陆，率先在上海开店。但早在2006年就有人在大陆注册了”50岚”商标，借它的名号做奶茶。于是这家正宗的台湾50岚被迫改名成“一点点”，并于2011年成立生根餐饮管理（上海）有限公司。

2015年，一点点在大陆以每个月开店20家的速度快速扩张，在上海、浙江、深圳、广州等14个省市开放单店加盟和部分区域授权。

目前，一点点全国有2000家店，其中上海有400多家店，杭州240多家，成都200家店。大多门庭若市，排长队的情况更是屡见不鲜。

为什么一点点发展如此迅速且颇受欢迎呢？

蛋解创业在北京实地探访和蹲守了3家店，店铺面积平均都在15-20平方米，在店员工6人左右，我们发现了其中原因。

一、标准化运营及清晰的选址策略

让我们先来看看一点点的标准化运营。

1、外观设计 

门头以沉稳古典的墨绿色作为主色调，给人一种绿色健康的感觉，店内也是简洁、统一的装修风格。

2、店内陈设 

店内分为前厅和后厨，前厅有一个点餐收银台，两个L形操作吧台，一列吧台上摆放了7个不同口味的茶桶和奶盖桶。另一列一半位置摆放冰块桶、杯子、封装机，另一半有两个清洗池。店内有两个冰箱和一个冰柜。后厨主要放原材料。

3、产品 

一点点菜单分为找好茶、找口感、找奶茶、找新鲜、红茶拿铁5类。平均定价在13-18元。比答案茶、喜茶价格更亲民，还可以自由选择糖度、是否加冰，免费添加珍珠、波霸、椰果等配料。

产品包装盒上有logo和官网地址，杯盖上提醒有饮用时间，整体依然遵循简洁风。据了解，一点点冬天采用白色纸杯，夏天采用薄塑料杯，成本3毛钱一个。

这种以自定义的形式为主菜单分类，不仅满足了顾客不同的口味需求，还自然地对顾客进行分类导流，网上更是出现测评一点点“隐藏菜单”的热潮。另外，一点点每季会推出一个新品系列，最近是黑糖系列。

4、服务 

店员会笑着说欢迎光临，点餐台旁边会摆放当季新品，在点餐时店员会推荐新品，询问是否需求，如果顾客拒绝，店员会说“没关系”。点餐时依然会微笑温柔询问几分糖？加冰？大小杯？是否打包？给小票和饮品时双手递上，顾客离店时，所有员工会一起喊，谢谢光临。

所有员工穿灰色工作服，带绿色帽子和围裙，整个制作过程透明可见，干净卫生，给人的购物体验不错。

5、选址 

与COCO进驻商场不同，一点点选址主要集中在地铁站沿线、商圈附近、写字楼聚集地的街边店，很少进驻商场，个别商场店都是加盟商开的店。

这是因为一点点对标的是统一阿萨姆奶茶，希望顾客出地铁时，会花13元对自己好点买一杯一点点，而不是在旁边便利店花5元买一瓶阿萨姆奶茶。

二、为什么会排队？

每去一点点必排队，长则40分钟，短则20分钟。排队的多是附近上班族或逛街的人，80%为女性，年龄在20-35岁。

为什么总是排队呢？根据蛋解创业这次探访发现有4点原因：

1、制作时间长 

传统奶茶店的吧台为“一字型”排列，所有工具设备都在一条线上，所以能快速出单，效率高，一般制作时间30秒左右。而一点点的吧台是L型，操作区域大，制作工具分散，所以经常看到店员走来走去，制作时间需要1-3分钟，大大降低效率，导致顾客不得不排队。

2、自定义菜单 

点单过程中店员要不断询问顾客的口味。在制作时，每位顾客需求不一样，只能由一人全程制作，又要加冰、加奶又要封装，跟COCO流水线生产相比，一点点制作时间更久。

3、有意延长等待时间 

根据在一点点附近工作的朋友了解到，顾客多时，店员通知取货的频率较高，几乎每个号码都会喊到。但人少时，店员通知取货频率降低。

4、从众心理 

中国人喜欢从众跟风，没喝过一点点的人看到别人都在排队，很容易被吸引过去跟着排。这让人感觉一点点门庭若市。

三、一点点、COCO、快乐柠檬的加盟政策和优劣势

以一点点北京朝阳区建外SOHO店为例，线下每天卖1000杯，按均价15元/杯算，一个月卖45W。据了解，线下只占总销售额的三分之一，剩下的是外卖。所以月总销售额是135W。

而建外SOHO店20平方米月租金3万，12个员工，工资5000/人，算下来房租和人员成本每月9万。再扣除茶饮行业5%的损耗和其它成本，平摊加盟费。一般茶饮行业净利润15%，一点点建外SOHO店净利润每个月是，高于行业15%的净利润水平。

而COCO五道口店一个月能卖100万。相比之下，一点点更赚钱。

所以整体来讲，加盟一点点、COCO、快乐柠檬都是能挣到钱的，但是据蛋解创业了解到，实际上要加盟，会碰到不少问题：

例如：一点点虽然开放加盟，但是申请起来非常困难，蛋解创业非常好的一位朋友，他自己做茶饮店，是这个行业的老炮儿，同时资金充沛，点位资源丰富，但申请表提交了一两年也没有任何回复。

例如：COCO目前的单店加盟和区域授权基本已经饱和，也就是能开该开的点位都已经开了，如果你要加盟，就只能等着别人转让，但这种概率非常小，因为COCO还是能赚钱。

例如：快乐柠檬仍然可以加盟，但是它的品牌管控、运营督导非常严格，相关的营收测算模型也是非常严谨，加盟商几乎没有太多上升空间。

喜茶真的是暴利吗？

排队两小时，只为喝上一口喜茶，似乎只有茶饮品牌才能做到这样的盛况。

2017年，喜茶走红网络，门口排起长龙，最火的时候，一杯30元的茶被黄牛炒到翻倍。作为阿萨姆奶茶的脑残粉，为了做这篇专题报道，我特地在美团点了3杯喜茶，加起来85元，由于没有开放外卖，只能让人跑腿儿，跑腿费17元，最后茶送到的时候，我还得出80元的代购费。

3杯茶，我花了180元。贵到令人乍舌，让我眼红。

但是你说我会再点一次吗？Never。

所以我们要思考的是，喜茶是怎么做到让这么多人趋之若鹜的？喜茶到底能赚多少钱？又能走多远？

为此，蛋解创业实地探访了北京的4家喜茶，我们一起来透过现象看本质。 

喜茶在2012年起源于广东江门，原名叫皇茶。由于“皇茶”注册不了商标而山寨店众多，皇茶改名为喜茶。 

官网数据显示，喜茶在大陆有181家，主要分布在北上广深，香港2家，新加坡2家。全自营，不接受加盟。 

一、真实的喜茶门店情况是这样的？

2017年7月，喜茶开进北京。蛋解创业将重点介绍北京的两家店。 

远远看去，店内整体白色风格。现场点餐排队不足10人，座位区大约有50人。男女比四六开，年轻人居多，也有一部分人带着小孩。他们三俩结伴，少有独行者，有的坐着聊天喝奶茶，有的在拍照，有的在等餐。 

和购物中心其他地方比起来，喜茶店里的人更多。 

吧台区约10㎡，现场大约有17名工作人员，两名点餐员脸上没有表情，也没有双手递上单子。有10人左右挤在狭小的区域制作饮品。通过区间测算，平均一分钟能出4.5杯。 

吧台上售卖着甜点，蛋解创业在现场期间并未看到有人购买。 

购物中心另有两家奶茶店，均为不知名品牌，一家在3层（电影院门口），一家在负1层，位置不如喜茶。店内均有两名店员，提供30-40个茶饮品类，单杯售价约12-20元。虽然有价格优势，但鲜有人光顾。 

这家店是喜茶黑金店，店内主色系为黑色。店内呈三角形，靠墙的位置还有书架，摆放了几本休闲杂志。有几张沙发，能坐15人左右，门口两侧各有两排座位，能坐20人左右。店内较吵闹，适合逛街走累时坐一坐。 

周末的三里屯人非常多，喜茶店有60人左右，约25人在排队，女性占到70%左右。门口有3-4名黄牛在拉客，不用排队一杯加价10元。通过区间测算，平均一分钟出3.8杯。 

往北100米的3.3大厦楼下有一家乐乐茶，店面50㎡左右。乐乐茶主打水果茶+软欧包，单杯茶售价19-29元，软欧包一份15-28元。几乎同时间探店，乐乐茶显得更火爆，排队50人以上，以女性为主。 

喜茶的门店基本呈现了以下4个特点：

1、选址 

喜茶偏向于一流商圈二流位置。门店多数开在购物中心一层，但具体位置多在拐角处。这些位置即能兼顾客流量，又能减轻成本压力。比如凤凰汇购物中心店开在一层角落，座位区设在公共区，半开放式，虽然在门口附近，但该门并非客流量最大的入口。朝阳大悦城店开在星巴克隔壁，座位区在吧台旁边，区域不规则，由购物中心公共区改造而来。 

2、空间装潢 

探访的4家店有3家室内主基调为白色，三里屯黑金店以黑色系为主。除此之外，喜茶还有粉色系列店。整体设计简约时尚，座位区摆上几张桌椅即可。 

3、客流量 

4家店在周末高峰期均有排队，长队25人左右，短队七八人。 

4、产品品类 

30个单品，包括芝士、水果等品种，大多单价25-32元。 

二、喜茶赚钱吗？能赚多少钱？为什么赚钱？

回答是肯定的，但是否是暴利，我们会一一帮你测算清楚。

据喜茶创始人聂云宸透露，喜茶门店平均出杯量近2000杯/天，单店单月营业额差一点的能达到50万，平均在100万以上。 

一位深度接触过喜茶的行业人士告诉蛋解创业，喜茶朝阳大悦城店月营收约300万左右，北京一般的店面月营收能做到150万-200万。而喜茶的毛利大概是50%，净利润行业平均值控制得好的情况下在15%，也就是喜茶单店净利润能做到22.5万-45万。

从实地探访来看，实际的营收数据相差不大。简单估算一下，按全天饱和出餐，营业时间早10点至晚10点，每分钟按4杯算，单杯30元计算，一天的营收约为8.6万元，一个月约260万元。 

是暴利吗？似乎并没有网络宣传的那么让人惊喜。而且随着喜茶店面的增多，势必会摊薄单店的流水。

另外，2018年3月，奈雪の茶获得天图资本领投的数亿元A+轮融资，估值达到60亿元；2018年5月，喜茶获得美团旗下产业基金龙珠资本的4亿元B轮融资。

所以，作为品牌方，喜茶能赚钱，短时间之内应该也不缺钱。

三、喜茶的优势

喜茶的最大优势还是营销能力带来的品牌势能。

喜茶在社交媒体上十分活跃，时至今日，店面现场仍有一些人拿到茶后第一时间不是喝，而是拍照发朋友圈。这是其他品牌难以比拟的。 

喜茶也在打造属于自己的品牌文化，比如与百雀羚、杜蕾斯、耐克等开展相关合作，还与昆士兰旅游局、贝玲妃等品牌在愚人节推出emoji主题活动。 

而品牌知名度高，能带来三个优势：

1、客流量，这是最直接的 

探访的4家喜茶中，每家都是爆满，排队人数多达30人。 

2、能拿到更好的点位 

若品牌能为购物中心带来客流量，地产商更偏向于选择它。因此，品牌方拥有更强的议价能力，能用更低的租金拿到更好的位置。西西弗书店就是一个典型的例子。据了解，地产商给西弗弗的租金低至市场价的10%，甚至接受免租金，只分成的模式。喜茶创始人聂云宸曾表示，喜茶拿铺租金普遍很低。 

3、提高对上游供应商的议价能力，以更低价格拿到优质原材料 

为了维持稳定的口感，茶饮店必须有质量稳定的货源供应。据了解，喜茶拥有自己的茶园，还跟不少茶叶供应商有深度合作，不仅出资改善茶叶种植环境，还依据自身的产品需求，向供应商定制原料。 

四、喜茶的问题

1、虽然产品是底层代码，但并未形成竞争壁垒 

喜茶因研发出的芝士奶盖走红，但产品口味却无法成为其优势。 

蛋解创业盲测对比过各种品牌的各种奶茶、水果茶、芝士奶盖茶，只要是正规品牌的产品实际上喝上去区别也并不是很大。

这与餐食类有所不同，一家餐馆，厨师水平决定着菜品口味，很难被其他店模仿。而茶饮很容易模仿，喜茶配方在网上只需要几十块就能买到，不同品牌的茶口味差异并不大。因对手模仿，奈雪の茶与喜茶创始人曾在朋友圈互怼……  

另外，口味也无法培养出顾客的忠诚度。人们去餐馆吃饭，只要好吃，愿意从很远的地方打车前来，排队三小时都能忍。而人们买茶饮通常更随意，逛到店里就喝，很少专门为喝一杯茶去一家店。

但是喜茶在产品创新能力上，从目前的结果来看，是略高于其他品牌，所以总是有一拨人愿意尝鲜。

2、靠营销和出餐流程带来的排队只是暂时的  

消费者的刺激阈值会越来越高，就像喝酒，新人喝低度酒就满足了，老炮必须喝高度酒才有感觉。喜茶刚开始做出爆款，大家还会感兴趣，排队去买。这种情况下，消费者多是跟风消费，非理性行为。 

喜茶在北京目前只有3家店，还属于稀缺性产品，所以流量大，如果北京有50家喜茶，就不会有那么多人排队了，流量就被分散了。

但爆款做多了，创意度不可能无限往上增加，大家终会变得无感。这时，消费者会回归到理性。喜茶最火是在2017-18年，2017年北京三里屯店，人多的时候要排两小时才能喝上。但是现在，半小时以内基本没问题，排队远不如之前火爆。 

另外，据我们分析，喜茶排队的情况虽然可能不是每次都雇人排队，但是是有品牌方的运作方式的。例如，排队分两列，先排队拿号，然后再排队点餐，最后才是拿餐，跟医院挂号一样。所以在一些火爆的点位，会出现黄牛同时倒卖号码，倒卖购餐小票，倒卖饮品三种产品的情况；另外，喜茶大部分店并没有外卖，只能到店消费，这也是增加了排队情况。

3、随着门店增加，单店盈利能力势必会下降  

喜茶火爆，一方面靠营销带动，另一方面是门店少，不开通外卖，只能在线下买。所以一旦增加门店数量，单店的客流量必然下降，而门店面积又较大，拉低了坪效，甚至有可能出现亏损。 

4、做外卖，价格没有优势 

离开商场环境后，延伸到外卖，喜茶、奈雪の茶和乐乐茶都没有优势，最大的原因是价格。对大多数白领来说，十几块钱点一杯下午茶还可以接受，但要以一顿工作餐的价格喝一杯下午茶，就让人望而却步。而且十几块的茶和二三十的相比，喝不出差别。 

在十几块这个区间，有贡茶、一点点、COCO都可等品牌。他们的单杯售价13-18元，到店单和外卖单可以做到55开。北京朝阳大悦城一家贡茶，店面20㎡，七八名员工，一年收入600多万，净利润在200-300万。 

据美团点评数据显示，在2018年餐饮品牌热搜TOP10里，一点点是唯一上榜的茶饮品牌，其他都是肯德基、麦当劳等快餐品牌。

综上所述，喜茶是挣钱的，但绝非暴利。

奈雪の茶、乐乐茶会因为

有软欧包更赚钱吗？

2015年，奈雪の茶在深圳创立。它主打茶饮和软欧包，单杯价格在22-32元之间，软欧包16-24元一份。目前，奈雪の茶和其姐妹品牌“台盖”在全国一共有279家门店。 

从实地探访来看，朝阳大悦城附近有一家喜茶，一家奈雪の茶，两家紧挨着。喜茶开在商场内，奈雪の茶开在商场外边，一幢独立的二层楼里。大致可判断客流量不如商场内。 

这家奈雪の茶租了两层，面积在300㎡以上，上层是座位区，带露天阳台。值得一说的是，奈雪的店平均面积在260㎡左右，而喜茶大多在100㎡，甚至更小。当天探访时，喜茶排队20人左右，奈雪の茶无人排队，进店的人更多关注软欧包。 

另一家位于西直门凯德Mall一层的店，周六下午6点，客流高峰期，排队不足10人。

当然，地域不同，情况也不一样。奈雪の茶2017年12月进入北京，比喜茶晚了5个月。目前奈雪の茶在北京有8家店，喜茶有15家，几乎少一倍。 

在深圳，奈雪の茶有61家店，喜茶只有46家。其中二十多家双方是开在一起的，喜茶100米内都会有奈雪の茶，就像麦当劳旁边有肯德基一样。 

在商场里开店有一个特点，就是奈雪の茶、喜茶、乐乐茶的定位与价格都相差无几，一家商场有了其中一个品牌后，就不会再选另外一家。而北方城市重要的位置都被占住了，奈雪の茶很难再做进来。

据业内人士透露，奈雪の茶大多数店不盈利，或者微盈利。但也有媒体报道称，奈雪所有店已单店盈利，但利润率都相当低，这主要是因为奈雪の茶成本比喜茶更高。主要原因在以下两个方面：

1、房租成本 

奈雪の茶店面平均面积260㎡，喜茶大多数店面积在20㎡-100㎡之间。在设计上，奈雪の茶的投入也更高，比如有的店请国外设计师打造成奢侈品店的风格。

      

2、软欧包的成本比茶饮更高 

业内人士透露，茶的毛利率约70%，而软欧包只有50%-60%。因为制作软欧包需求的人手更多，制面包师、切面包师等等，还要建立中央工厂，配送也需要成本。如果直接在店里制作，则需要更大的店面，房租成本又会增加。而增加的成本并不能靠软欧包的销量来弥补，也就是说，软欧包会拉低整体坪效。 

奈雪の茶在深圳建立了中央工厂，占地超过1万平方米，能够进行水果、半成品和面团初加工，制作出半成品后再统一分发到门店进行现场烘烤。在门店集中度较低的地方，奈雪の茶采用的是前店后厂的形式。 

但是在未来，茶+软欧包或许是一个趋势。

道理很简单，一手拿包，一手拿茶这样的场景很合理。茶与包是一对搭配，一起售卖能提高客单价。原来单卖茶客单价在45元左右（一单两杯），增加软欧包后可达到80元左右。据36氪报道，奈雪の茶在深圳平均1杯茶可卖出1.2个软欧包，业绩好的店月营收能达到200万。 

喜茶曾经也尝试过做软欧包，2017年，喜茶在广州惠福东路开的店就是茶+软欧包组合销售，店名叫喜茶热麦，采用前店后厂生产模式。 

另一茶饮品牌乐乐茶也是茶+软欧包的形式，乐乐茶2016年创立于上海，靠脏脏包走红网络，目前在中国有23家店。乐乐茶饮品单价与奈雪の茶、喜茶差不多，软欧包单价12-20元，大约有十几个单品。 

乐乐茶曾对外公布了一组数据：品牌创建16个月后，乐乐茶订单量已超200万，日均订单量超10000单。当时乐乐茶有10家门店，相当于平均每店家每天1000单。 

除了茶饮店，面包店也会尝试这种模式，毕竟茶饮的利润更高，面包新语旗下的软欧包品牌麦子仓库就加入了水果茶元素。 

据业内人士透露，以甜点顺代卖茶饮的方式，更容易在商场拿到店铺。茶饮店和咖啡店都是卖水的，地产商通常会把好位置给星巴克。

加上了软欧包的奈雪の茶、乐乐茶的盈利能力并没有得到超预期的提升，提高坪效仍然是它们接下来最大的功课。

另外特别提醒，喜茶、奈雪の茶、乐乐茶全自营，未开放加盟。 

在网上，可以搜索到大量加盟信息，但都是假的。而喜茶的品牌一直被山寨。在官网的标题里，喜茶强调唯一官网。 

     

 

为什么答案茶和鹿角巷这么火

加盟商却血本无归？

提到网红奶茶品牌，不得不提答案茶。作为因抖音最火爆的2018年网红茶饮品牌，答案茶曾经加盟店高达500家，覆盖全国27个省份。凭借20个小视频，短短2个月，秋涵便为答案茶收割了35万粉丝和113万个赞。

时隔一年后，答案茶发展得怎么样呢？

这是蛋解创业最先探访的两家答案茶店，朝外SOHO店未开门营业，建外SOHO店早在半年前就关门转让了店铺。接着探访的几家店不是关门就是地图显示有，实际却找不到。

一、答案茶赚不赚钱？

好不容易找到一家在营业的答案茶店，位置在一个商厦底商一层，8平方米的街边店，店里两人。老板花了5万加盟费，加盟的是广州的答案茶。总部除了收加盟费和首次进货款，培训一次产品制作外，后期再没有过问。

据了解，在总部拿货成本很高，一个杯子成本1.5元，打印答案的墨盒需要300元，均比市场价高，所以很多商家后期偷偷在外面拿货，总部也不管。

甚至有加盟商说，没必要加盟答案茶，因为总部除了收加盟费和第一批原材料的钱，什么都不管，感觉很坑。

该店房租2万/月，员工1人，工资4500/月，春夏卖的好，一天200杯，每杯25元左右，12个月基本回本，赚的不多，比上班稍微强点。

蛋解创业又接着探访，找到了一家大些的、正在营业的答案茶店。店铺位于写字楼办公区密集地，也是街边店。面积有25平米，房租2.6万，4名员工，生意好时流水1万/天，差时八九千。

这家店加盟的也是广州的答案茶品牌，是一个区域代理店，代理费是100万，做了大半年回本。周边都是办公区，有的公司一订就是两三百杯，再加上单价高，所以生意不错。现在因为加盟商自身原因，店铺想转出去，转让费55万。如果由总部转让则是87万。

除了代理费，总部会派督导来指导检查经营状况，而且会根据南北方不同口味，每3个月研发20多种新品，研发手段就是去大众点评“借鉴”喜茶当前的爆品。

二、为什么答案茶大批量倒闭？

蛋解创业一共探访了7家答案茶店，只有3家正常营业，其他不是关门就是转让。喝了这么多答案茶，真心觉得产品不如一点点好喝，用的都是袋泡茶，而且价格贵，均在25元/杯以上，所谓的占卜，也是电脑随机生成的鸡汤话，没太多惊喜。

探访时，遇到答案茶店员随手把漏勺扔在清洗池，卫生情况糟糕，服务态度冷漠。在说到加盟总部时支支吾吾，想要掩饰什么，但这家生意还挺好，可能是位置在商圈和办公区密集地。

为什么我们探访的3家店招牌都不一样，店面设计装修产品流程都不完全一样呢？因为他们加盟的根本不是同一个答案茶。

这是茶饮行业的另一个痛——商标。

茶饮产品没有壁垒容易复制，而中国的商标注册又异常慢，所以经常一个茶饮品牌火了，但是商标却没有注册下来。

在这种情况下，加盟领域的神秘力量——快招公司就会以迅雷不及掩耳之势复制出一模一样的店，然后在全国招商，他们蹭各种品牌势能，去做虚假承诺，想创业的人很容易在这强大的招商能力和巨大的诱惑面前加盟。

答案茶和鹿角巷都没有注册下来商标，如果加盟，风险非常高。不仅仅是因为没有商标，更重要的是，这种快招公司模仿出来的品牌，并没有产品研发创新能力，也没有店面运营管理督导团队，更没有后端服务支持系统，甚至有一些连供应链都不完整。

当然，在抖音火起来的答案茶和鹿角巷还是有些不同。

答案茶的火爆是因为抖音，在没有任何产品壁垒的情况下，因一个营销的玩儿法被大家知道，这完全脱离了商业的本质。迅速起来的山寨答案茶也如出一辙。

鹿角巷本身是一个台湾品牌，因为一款“黑糖鹿丸鲜奶”火起来，在上海、深圳、广东、北京、郑州等11个地区陆续开直营店或者合伙人店。年内店面将覆盖更多一二线城市热门商超，预计门店数量将扩张至50间。并未开放任何加盟，如果你加盟了鹿角巷，那必须是假的。全中国有3000多家鹿角巷，99%都是假的。

据了解鹿角巷大陆商标要等到2019年年初才能注册下来。或许等鹿角巷奶茶大陆商标申请下来之后，将会开放加盟。而那些加盟了山寨鹿角巷的店，就会被打假。

在这种情况下，快招公司这么做不仅仅是坑了加盟商，还极大破坏市场环境。因为加盟商的数量就那么多，这些骗子品牌透支了加盟商的数量和资金，导致一点点、乐乐茶、贡茶这些正规品牌的发展受限，加盟商数量减少，行业发展减缓。

那是不是所有的网红品牌都不能加盟？未必，但是风险极高。

一般一个网红品牌大概也就6个月到1年的生命周期，也就是能赚6个月的快钱，之后就会迅速被消费者淘汰。所以如果你能在火起来的同时迅速开店迅速赚钱，从赚钱的角度是可以考虑的。

但是一般情况下，等我们都知道的时候，这个网红品牌基本已经达到顶峰，而等你选好地址，装修好，培训好，开业时小半年都过去了。

茶饮行业都在谈的

“第三空间”到底是什么？

最早的奶茶店被称为“粉末时代”，就是用茶粉和奶精进行勾兑，这种奶茶即没有茶也没有奶，现在有许多低端快餐也还在搭配销售这种奶茶。

随着COCO、快乐柠檬进入大陆并迅速发展起来，茶饮行业进入了“街头时代”，包括一点点在内的品牌也都是这类型茶饮的代表，之所以叫做街头时代是因为这些店的选址策略都是街边小店，拐角就能遇见。而他们的茶品也大多使用袋泡茶＋奶精。

这个时代的几大品牌主要的竞争体现在对奶香味的竞争上，也就是对奶精的品牌的竞争上，在很长一段时间内，只有大品牌才能订制奶精。但随着小品牌的崛起，供应链端的奶精生产厂商产能充沛，小品牌的奶精质量也能够做的很好。

这才有了现在的“新式茶饮”，一点点是第一个使用原叶茶做基底的品牌，也就是使用的是正片茶叶来萃取。为了获得更好的口感，奶精变成了鲜奶，果酱变成了新鲜水果，也有了奶盖，芝士等创新的茶品。

就如我们前文所说，现在做一家好的奶茶店，产品好喝是底层代码，除了好喝，还得好看好分享好价格好营销。在这种前提下，奶茶这个行业的有一个致命的弱点，就是产品无法形成竞争壁垒，顶多领先十几天的时间。

那么这个行业下一个该是什么的竞争呢？他们共同找到了一个词语，叫做“第三空间”，也就是对标星巴克，用舒适的有设计感的空间设计，去做社交，做文化，做品牌内涵，在提升客单价的同时，售卖周边和文化。

一、喜茶、奈雪の茶主打随机性消费“第三空间”

实地探访的几家店中，有一个现象值得注意，现场很少有单人来购买，都是两人以上成群结队。大多是逛商场累了，进来买来喝的，顺便坐一会儿。 

基于这个消费者场景，喜茶走的是“第三空间”的路线，门店开进购物中心，面积增加到100㎡，设有座位区。而奈雪の茶面积更大。 

早在喜茶还叫皇茶时，走的是街边店的模式，店面20㎡，追求坪效最大化，但是效果却并理想。在街边店这种业态下，老一点的品牌更强势，比如COCO、贡茶等，COCO都可在全国开了3000多家，很多点位都占了，喜茶这种新品牌很难再有机会切入。 

星巴克同样主打“第三空间”，但是两者用户消费的目的却不同。 

喜茶开在购物中心，消费者来店里多是逛街累了，进来休息一会儿，随机性更强。而星巴克很多店开在商务区，消费者进店主要是见朋友、谈工作等，目的性更强。 

虽然也有人是因为在抖音、朋友圈看到喜茶，带着目的来购买，但那多半是跟风消费，营销热度褪去，消费者回归理性，更多的就是随机性消费。  

二、煮叶、因味茶主打目的性消费“第三空间”

在茶饮行业，“煮叶”和“因味茶”同样主打“第三空间”，而且他们的用户消费目的更像星巴克，在这里谈合作和社交。

煮叶成立于2015年，2019年2月宣布获得A轮融资。目前只有9家店，北京6家，西安3家。其中北京悠唐购物中心的店最大，占地300㎡，其他均是150㎡左右。 

目前煮叶在售饮品27款，大部分的单价在34-45元之间，比星巴克略贵。饮品分为三个系列，原味茶，传统的泡茶；风味煮，茶加花果煮制而成；调味茶，以原叶茶为基底，加入花果、牛奶等调味。店内还有10多款甜品，售价18元—36元不等。同时也售卖茶叶和茶具，大多茶叶售价约98-168元/100g，茶具售价从39元到799元不等。据了解，茶叶和茶具的收入占到总营收的10%—15%。 

在店内环境方面，煮叶的门店呈日系简约风格，由MUJI艺术总监原研哉设计，茶具采用玻璃和白瓷两类。吧台采用全透明方式制作茶饮，顾客可以看到做茶的所有动作。这也是煮叶宣传的重点。 

而星巴克门店主要是美式工厂风与北欧风。双方的装修风格并无优劣之分。 

对标星巴克，茶饮与咖啡的竞争已经初露锋芒，但是未来很难预测。主要的原因还是因为茶和咖啡在消费者的感知上完全不同。喝茶的时候，普通消费者是无法认定茶的好坏贵贱，喝咖啡的时候我们却可以根据产地烘焙技术和品牌来认定开非的好坏贵贱。

另外，茶饮行业目前非常混乱，许多品牌靠着颜值和营销手段占领了用户的心智，消费者也不能沉下心来去品味茶，去在茶的第三空间交流。所以，根据报道，包括煮叶、因味茶的单店盈利能力都非常有限。

基于这样的原因，打造第三空间，要求创始团队对于品牌的沉淀、呵护、坚持都非常重视，但茶饮行业如此浮躁，很容易出现劣币驱逐良币的现象。

揭秘不能在案例里展现

却又不得不说的茶饮乱象

一、为什么奶茶要有珍珠？

其实，奶茶分为很多种，有台式奶茶、港式丝袜奶茶、日式抹茶奶茶。但之前所有的案例，几乎都是台式奶茶，为什么我们在这里只说台式奶茶呢？

并不是我们没有看到其他的奶茶品种，而是因为台式奶茶的小料很多，什么都可以往里面放，包容性很强，珍珠就是其中之一；

而港式奶茶丝袜奶茶口味虽然很好，但商业延展性弱，比如米芝莲很好喝，但就是不够火；

日式奶茶抹茶是先苦后甜，但是现在很多的90、95后尤其是女生都喜欢甜，不喜欢苦，日式抹茶太小众了，所以台式奶茶发展的最好，所以我们主要在讨论它。

二、排队的秘密

茶饮品牌，在各个阶段，几乎都能将营销发展到了极致，在之前的各大案例中我们也已经零散的揭秘了他们的一些套路，那么在这里我们总结一下：

1、贩卖虚荣 

很多排队买喜茶或者奈雪の茶的小姑娘并不是来喝茶吃软欧包的，只是来合影拍照打卡的。为了喝杯饮料等2个小时不值得，但是为了在“景点”拍个照片发个朋友圈是值得的。

2、控制出餐速度 

比如之前说过的把一字形制作台改成L型；比如把分工协作改成一个人服务一个客户；比如给客户非常多的选择，“您是要珍珠还是要红豆？要半糖还是多糖？要热的还是凉的？”比如人多的时候做快一点，人少的时候做慢一点；比如不是一杯一杯的出餐，要集齐10杯才出餐……

3、拆分销售环节 

比如喜茶排队，和医院挂号似的，你得先排个号，然后叫号点单，过号作废；叫上号才能去排队点餐；点完餐之后再排队取餐，一般取餐就可以坐在里面等了。比如倒腾喜茶的黄牛就能卖三样东西：往喜茶店走的途中你会遇到卖现成茶的黄牛；到了队伍前开始有黄牛卖号，也就是标有排队号码的单页；到了店门口，你还会遇到黄牛兜售已经点好茶的小票。奈雪の茶也会拆分购买软欧包和切软欧包。

4、特殊营销手段 

比如前面文章提到的一点点的“隐藏菜单”；比如喜茶大部分不开放外卖，给黄牛去排队点单代购跑腿排队的机会。但是这个的前提是，你有足够的品牌影响力，别人愿意付费。

三、茶饮行业的大佬并不是喜茶和奈雪の茶

根据数据显示，2017年全国综合饮品销售额达472亿元，同比增14.29%。预计2019年，综合饮品销售额有望突破600亿元。据推算，新中式茶饮的潜在市场规模在400-500亿元。

在我们探访的十几个品牌里面，喜茶门店数量在100多家，奈雪の茶几十家，乐乐茶十几家，煮叶9家，而coco的门店数量在3000多家，一点点的门店数量在2000多家，快乐柠檬1000多家，叫做答案茶的也有1000多家，叫做鹿角巷的有3000家店。

而除了我们探访的这几个品牌，市场上还有很多区域品牌和隐藏的行业大佬和区域领头羊，例如蜜雪冰城突破了5000家店，古茗有1000多家店……这些品牌在行业内深根多年，有的拥有正规的连锁加盟体系和严格的运营管理督导体系，有的却没有。

比如，还有一个叫做博多集团的，旗下光茶饮品牌就有十几个，比如大家熟悉的蜜菓，全国有4000家门店；hey juice全国有3000家门店；遇见奶牛，全国有2500家门店；甘茶度有2500家门店；除了店面多的这些茶饮品牌，他们还成立分公司开发了很多新的茶饮品牌，除了茶饮，旗下还拥有很多小餐饮品牌，比如咖啡、米线、炒饭、炸鸡等等。

这个占领了更多的茶饮市场的集团，他的运作模式和喜茶、奈雪の茶打造独立品牌完全不同，他们以供应链为原点，做连锁加盟品牌是为了消耗自己的供应链，所以会同时打造不同的品牌，独立团队独立运作甚至互相竞争。

而对于加盟商来说，如果碰巧加盟的是他们运作的比较好的品牌，点位资源不错的话，也能赚钱，但如果加盟的恰巧是他们运作的不好的品牌，那风险就会极高。

四、再说一次快招公司

快招公司在连锁加盟领域非常普遍，许多正规的品牌在发展初期也会借助快招公司的力量进行市场拓展；即便如此，快招公司的盈利模式也决定了他们对于那些希望长期经营品牌的公司是一个伤害，对于加盟商来说也存在极大的风险。

通常情况下，快招公司接到一个客户，就会收取一笔品牌梳理费，帮助这个品牌进行各方面的包装，例如品牌设计、定位、宣传术语、加盟政策等等。完成之后就会在百度、今日头条等平台上购买广告甚至直接购买数据，然后进行电销，如果发现你加盟不起现在这个品牌，就会推荐另一个品牌。总之他们的销售人员必须让你加盟一个，因为他们每提交一单还会提成。

在沟通过程中，他们很容易产生过度承诺的问题，因为快招公司并不需要对加盟商进行后续的服务，进行后续支持服务的是品牌方。快招公司收到了前期的品牌梳理费，收到了每一单的提成，对后续事情没有任何责任和义务。

所以，大部分品牌即使在前期会请快招公司打开市场，一段时间之后也不会在使用快招。

那么快招公司除了运作别人的品牌，有时候也自创品牌，特别是茶饮品牌，正如假的鹿角巷，答案茶就是其中的典型。

五、网红的另一面

前面我们说到加盟一个网红的品牌风险极高，但是对于现在去打造一个品牌，特别是品牌的初期，网红化似乎成了必然。

因为消费品牌，最需要的就是关注和流量，那么网红化就是最好最低成本的一种方式。但一个网红品牌能否持续，还是要看他们说到的是否真的做到了，不能和消费预期差的太远。另外，网红化，还是要赚钱，要考虑资金效率，一些网红品牌拿到融资但是店面却一直亏损，也是不能持续的。

这里面最大的一个典型就是“网红餐饮鼻祖”——黄太吉，黄太吉一开始运用各种营销手段称为煎饼届的爱马仕，鼎盛时期，它进行了四轮融资，融资金额超过2个亿，估值高达20亿。拿了这么多钱的黄太吉，似乎从来没考虑过或者担心过自己的单店盈利能力，甚至连自己的产品研发都不能做到快速迭代更新。

最近的新闻，黄太吉又再一次被法院列为失信人被执行名单。

六、加盟茶饮应该注意什么？

1、品牌知名度 

品牌知名度意味着获客率，据统计，100个人同时走过喜茶和一点点，喜茶的获客率时15%，一点点的是8%。

2、产品是否好 

这里的产品好包含三个层次：产品是否好喝？产品是否好看？产品价格是否好？这里就关系到茶基底是否好，供应链能否保证鲜奶、水果的新鲜品质等等。

3、选址是否合理 

并不是选一个最好的商场最好的位置就一定会赚钱，与你加盟的品牌的定位、受众群体的消费能力、消费习惯有着重要的关系。由于房租占据了茶饮行业非常大的成本，所以最终还是得算账，根据营业额的情况减去各项开支能赚钱才是王道。

4、综合启动成本 

目前开一家茶饮店的综合启动成本并不低，如我们前文说的喜茶、奈雪の茶，启动成本就是几百万；一点点、 coco也要接近百万；那么选择一个适合自己资金实力和投资回报预期的品牌就至关重要。

5、体系是否完善 

包括供应链体系、品牌营销体系、产品研发体系、运营督导体系等。这个可以通过考察他们是否有自己的直营店和加盟店获得相关信息。

再次提醒大家，创业是一个少数人成功的有风险的事情，和创业者的个人能力、认知、资源、人脉、诉求都直接相关，即使是一个好的品牌，不同的人加盟也会得到不同的结果。

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