今天是2017新的一年开始，首先祝大家新年快乐！鸡年行大运发大财！
武夷山茶业界的朋友在2016一年里都有什么收获呢？2017年又将如何计划？
在此，我们一起参与2017年武夷山茶叶行情预测与分析，大家畅所欲言。
回顾2016年，武夷山茶农整体感觉散茶比2015年更加难卖些，或许这有多种原因。但是从武夷山各企业品牌茶叶看来，16年的销售情况并不比15年差，反而会有更好的趋势。武夷山茶叶还是要持续走品质茶品牌包装，立足武夷山本地位置优势，坚持品质发展，借助互联网+让武夷山大红袍热销全国，出口国外。
持续几年各种山头肉桂在武夷岩茶市场走俏，所延伸出来的牛栏坑肉桂，马头岩肉桂，慧苑坑肉桂，竹窠肉桂，鬼洞肉桂，虎啸岩肉桂，三仰峰肉桂，天心岩肉桂让各地的茶友变成喝武夷岩茶只找肉桂的异像。
各山头茶持续走高，在武夷山的本地茶厂的内部交易最低已经过千，特殊山场（牛栏坑）（鬼洞）更是近万，整个市场把肉桂这个单品炒得很高，无形中让有些商家有了空间和盈利的渠道，因此，市场上开始有批发各种价格的肉桂都挂上了牛肉、马肉、啥肉的。
2016年肉桂的茶青依然走高，肉桂山头茶的传说还会继续吗？答案是肯定的！2017年武夷岩茶将会走火入魔的打造和推销正岩肉桂，还会有更多的“奇肉”出山。
近十年来，随着武夷山政府、武夷山茶人大力发展茶产业，推介茶文化，全球营销武夷岩茶。大红袍具有较强的消费粘性，越喝越上瘾，随着消费群体逐步扩大，可预测2017年大红袍茶叶消费市场将呈现爆发式增长。
针对市场上大量的外外山茶改制成了武夷岩茶的模样，借助其原有的销售渠道在全国的店铺，占领了武夷岩茶培养起来的口碑，让刚接触武夷岩茶的朋友对岩茶的认识都模糊了。所以2017喝“武夷岩茶”的人群更多了。当然，把外地茶喝成武夷岩茶的人也更多了！
从武夷山茶业管理局公布数据来看，全市涉茶人数已达10万余人，全市注册茶企业4800多家(其中:个体工商户3000多家)，通过（SC)QS论证企业近600家，市级以上茶叶龙头企业8家,茶叶合作社94家。此外，茶产业的快速健康发展，有效地带动带动了包装业、物流业等相关二、三产业的发展和解决农村富余劳动力转移与就业问题。
武夷山茶产业与武夷山人民生活息息相关。
“对于劲吹的“山场风”和疯狂的“牛肉”热，武夷山当地多数的茶师们认为，这一现象“有些过了头”，但他们还是予以了比较温和的评价。这是岩茶市场发育不够健全的表现，但也不能过分地苛责，毕竟这对于促进岩茶市场份额的增长还是有一定带动作用的。”首批国家级“非遗”传承人之一叶启桐说。
各种“山场”的各种“肉”，蜂拥而起，看似热闹，却是乱象丛生。“这只是岩茶产业发展必经的一个阶段。现在大家都在斗‘山场’，以后斗的就是品牌，斗的是标准。从当前“山场风”盛行的市场现状来看，家家户户都在闹哄哄地炒“山场”炒“肉”，处于一种无序的状态。等到市场发展日益成熟的时候，最终的赢家会是那些实行标准化、规模化生产的茶企。 南平市海峡茶业交流协会副会长、清风茶叶研究所创始人黄勇说。
执行囯家标准，才是武夷岩茶最好的持久的出路。“天气好，山场好，意味着茶随便做就可以做好吗？”“技术不行，再好的山场都没用！一个制茶师傅，按照标准的工艺做茶，都可以做出好茶，而做出非常好的茶是偶然，把茶做坏是不小心。所以，即便是半岩的山场，如果技术过硬，做出的茶也是相当好的。”此外，一泡好茶，除了精湛的制茶技术，还要靠拼配技术，“通过取长补短，拼出一泡品质优于原来的茶。”武夷岩茶，从育种、栽培、采摘、制作、审评、检验、贮运等等，早有标准可依。9年前，“国标”就已正式颁布实施。然而，在靠经济效益说话的市场面前，很多时候，“国标”也许只是一份难以严格执行的官方文件。非遗传承人，琪明茶叶研究所创始人王顺明的观点。
现在市场上的商品大红袍，也有两种概念：
一是指按武夷岩茶国标生产的大红袍商品茶；
另一概念是通指武夷岩茶，特别是在武夷岩茶消费新区，对武夷岩茶不了解的人，把所有的武夷岩茶都称为大红袍。
武夷山茶叶权威专家刘国英
“在毛茶审评时，除了看它当下香气、滋味的表现，还要考虑精制后是否能提升等级。如果毛茶的香气较轻飘，那么在精制时它的香就难以‘稳住’，不利于整体品质的提升。毛茶作为基础材料，必须要做到香气高雅、水感醇浓，后期精制的时候才能更好地提升品质。”武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人游玉琼说。
游玉琼表示，没有精制过的毛茶，无论是口感还是品质稳定性都存在一定缺点。所有毛茶只是基础原料，不会当作商品茶在市场上流通。虽然有部分消费者喜欢清香型的岩茶，这种喜好没办法扭转，但所谓的清香型岩茶，火也要焙到位，起码得保证在保质期内不能返青。
引用叶启桐的一句话：
一泡茶里的每一片叶子都十分重要，因为每一片茶叶都是有生命的。做茶的人要将每一片茶叶都看成是一个生命的载体，才能制出好茶，制出感动人的茶。
武夷山岩茶大红袍技艺传承人 叶启桐
“两袖清风，闲来喝茶”，大红袍是茶中珍品，鲁迅先生说：有茶喝，有好茶喝，是一种清福。好茶配好壶，实在是一种极品的玩趣，生活中少有的幸福。许婕制作的“清风容福”壶正好暗合这点。试想，用这款小煤窑大红袍朱泥泥料做工精致，既好看又好用的“清风容福”壶冲泡具有“岩骨花香”的清风大红袍，谁的心里不会顿生惬意？！
十多位茶界“大咖”揭秘武夷岩茶炒作真相，呼吁不要动摇武夷岩茶产业根基
几大武夷岩茶非遗大师平价“送茶入厦”，中茶海堤让人人喝得起好茶
中茶厦门公司位于武夷山佛国岩的茶叶基地。
风靡半个世纪的中茶海堤“黄罐”老枞水仙一直保持着亲民的价格。
碧水丹山毓灵秀，满山茶树满山金。5月的武夷山，一个岩骨花香淡泊宁静的丰收季。今年的采茶季，武夷山却并不平静。近日，新华社刊发了题为《茶商炒作天价茶叶:讲个故事就能卖20多万一公斤》的长篇调查通讯，揭秘“天价”岩茶炒作的“潜规则”，让百姓关注的目光齐聚大红大紫的武夷岩茶。
肉桂傍上牛栏坑，贴上“牛肉”招牌，换上品牌的包装，摇身一变卖出“天价”；在牛栏坑核心区承包几棵茶树，插上“基地”标牌，署上品牌商标，瞬间就顶上“原产地自有基地”的光环；靠“讲故事”“贴品牌”“傍名家”等方式无节制炒作，一张“上海茶友群上半年度茶会采购目录”甚至惊现1040万元一公斤的武夷岩茶……
诚然，无论是20万元一公斤，还是1040万元一公斤，对普通百姓来说，这串数字仅仅是数字:真正能将“天价茶”收入囊中的，毕竟是极少数，但武夷岩茶的“天价”传说却很快成为百姓茶余饭后的谈资——这让深耕武夷岩茶超过60年的中茶嗅到了危险的气息:欲找灭亡，必先疯狂，征战茶界数十年的中国茶叶有限公司总经理王贵卿深知这一道理。
中茶海堤的管理层在武夷岩茶红透半边天之时，能否理性地走好这关键的发展转折点，事关整个武夷岩茶的产业兴衰。在这一关键的发展坐标，中茶海堤迅速行动，履行社会责任，体现央企担当，第一时间联合几大武夷岩茶非遗大师，十多位茶界“大咖”，发起武夷茶界“清源行动”，呼吁茶商警惕过分炒作动摇产业根基，倡议共守武夷岩茶基业，力促岩茶产业理性发展。
文/图
本报记者 沈彦彦
通讯员 谢陈抒
[圈地] 一亩地竟有十几个“基地” 多数“牛肉”或涉侵权
漫山叠翠，绿意如裁，岩立茶山上，茶在岩中生。天青，岩峻，水长，刚刚走进牛栏坑，扑鼻而来的是岩韵花香，满眼是得天独厚的淌绿流翠，唯一显得与这自然灵秀格格不入的，则是满地插着的基地牌子——一亩多的茶园，竟然藏着十几块“基地牌”，这里是各大茶企争相“圈地”的桥头堡。
“有的两三棵茶树也是一个‘基地’，一年产不到半公斤茶。”当地的茶农笑谈，这里可不仅仅是满山茶树满山金，可以说连地都是“金”的——由于牛栏坑肉桂成了岩茶的当家花旦，原产地自有基地对茶商来说就是必争之地，“基地”在这里是最好的“广告资源”，出租一块“基地牌”，每年也能有好几万元的收入。
而牛栏坑肉桂爆红，牛栏坑基地“圈地”之战，带来的隐忧则是原产地名称及当地著名商标被滥用。是的，谁也不会想到，满大街各种品牌的“牛栏坑”“牛肉”，其实多数或涉侵权。武夷山市祥岩茶叶科学研究所的负责人王国祥是“牛栏坑”和“牛栏坑牛肉”商标的持有人，他无奈地说，当时根本没想到，他的这一创意如今会被众多企业冠以不同的品牌，印制在包装上。
“跟风，什么卖得好就追什么，就炒什么。昨天是马头岩的‘马肉’，今天是牛栏坑的‘牛肉’，明天可能是鬼洞的‘鬼肉’……”王国祥在牛栏坑拥有6.3亩茶园，可以说是牛栏坑的大户，他对牛栏坑肉桂这种发展态势表示担忧。“其实‘牛栏坑’是一个地理标识，‘牛栏坑牛肉’是一个注册商标，很多正在侵权的茶商甚至不具备使用权，对自己的违规行为也不知道。”
[贴牌] 牛栏坑年产1000公斤肉桂 相关“品牌”却有上万个
天上“龙肉”，茶中“牛肉”。如今，牛栏坑肉桂在市场上成为热销品种，其流通的数量并不少，且不计实体店的销售数量，在某一网购平台，大数据显示，打着牛栏坑、马头岩、核心产区等关键词出售的“牛肉”“马肉”等有上万个品牌。有的甚至臆造出“坑爹”“牛首”“牛蛋”等茶名，“坑爹”茶售价竟达每公斤6万元以上，这也让“天价”武夷茶多了几分戏谑的味道。
而事实上，占据牛栏坑“半壁江山”的王国祥告诉记者，整个牛栏坑产区每年产茶的数量大概只有1500多公斤，除了肉桂品种以外，还有水仙，产于牛栏坑的肉桂，产量每年也只有1000公斤左右。
一位不愿意透露姓名的业内人士坦言，许多小作坊打着牛栏坑肉桂的旗号，可消费者能买到真正的肉桂已经算是幸运了。
中茶厦门的负责人陈志雄对目前的情况表示担忧，他说，或许眼前这两年，市场跳跃式的火爆会提高武夷岩茶的收购价格，给茶农和茶商带来一定的利益，但如果不理性对待，盲目炒作，市场之力，可载舟，亦可覆舟。这种杀鸡取卵的做法，无异于自掘坟墓。
[跟风] 武夷茶树生态圈遭破坏 有60年以上茶树遭弃种
5月，披上新绿的武夷山佛国岩迎来采摘季，顺着狭窄的岩石道走上茶山，不少枝干长满苔藓，树龄60年以上的茶树被随意丢在了路边，正在采茶的茶农告诉记者，这些是刚刚被弃种的茶树，因为肉桂的价格高，供不应求，趋利性使部分茶农更愿意种植和采摘肉桂。
武夷采茶的最佳时间只有短短几天，同样的茶园里，肉桂的新叶已经“优先”被采摘，而其他茶树则面临错过最佳采摘期的危险，品质也将间接受到影响。
“‘一枝独放不是春，百花齐放春满园。’对肉桂单一品种的炒作，影响的不仅仅是市场，武夷茶树生态圈也将遭受破坏，种植结构、产品结构和产品质量都将受到跟风炒作的影响。”陈志雄告诉记者，过分炒作，价格虚高，对武夷茶产业的影响是长远的，很难保证未来的几年，价格规律不会给这些跟风的茶农带来沉重打击，随之动摇整个武夷茶产业的根基。
【行动】
岩茶非遗大师
平价“送茶入厦”
就在“天价”武夷岩茶频出，市场价格非理性波动之时，国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作工艺传承人、武夷山市北岩茶厂总经理吴宗燕，国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人、福建省武夷山市永生茶业有限公司总经理游玉琼，武夷山市岩茶厂厂长、武夷山香江茶业有限公司总经理陈荣茂，武夷山市南方岩茶精制厂厂长陈行春，武夷山市祥岩牛栏坑茶叶科学研究所王国祥，武夷山茗馥茶厂负责人王明富等武夷知名茶人今年仍旧平价“送茶入厦”，源源不断为中茶海堤送来特级优质武夷岩茶。
“我们从1976年就和中茶海堤保持战略合作关系，到现在已经有42年了，从我父辈就开始，这种感情几乎贯穿了我的一生。” 游玉琼从小就和中茶结下了深厚的感情，她说，许多武夷茶农和中茶海堤早已成为一个共生体，中茶海堤是终生的伙伴。
“市场一旦走向混乱，做砸了武夷岩茶这块招牌，那对整个武夷山茶产业来说，将是毁灭性的伤害。我们希望中茶海堤能够引领岩茶产业理性、健康发展。” 吴宗燕也已经和中茶海堤“共生”了近30年，他说，自己从十几岁开始从事制茶行业，一辈子倾注匠心，爱护武夷岩茶的名声如同守护自己的生命与灵魂，近几年来，中茶海堤履行社会责任，体现央企担当，是武夷岩茶发展的一颗“定盘星”。
而陈荣茂始终记得2009年金融危机之际，中茶海堤一举“抄底大红袍”，让许多茶农几乎是绝处逢生，也让武夷岩茶的好名声传扬四海。“如果没有中茶海堤，就没有今天的武夷岩茶和武夷茶农。”
今年，陈行春仍旧把大部分武夷岩茶供应给中茶海堤，他说，中茶海堤和茶农的关系是一荣俱荣，一损俱损的“命运共同体”，与中茶海堤一起力促岩茶产业理性发展，这也是茶人对社会、对家乡、对产业、对自己的一份责任。
中茶公司总经理王贵卿（右）同中茶厦门公司负责人陈志雄在武夷山牛栏坑茶园基地。
【声音】
中茶海堤超半个世纪保持平价
“出口创汇期间，一包武夷水仙和肉桂的价格是60元，当时，普通家庭的工资收入是每月20元左右。现在，百姓的收入已经翻了成百上千倍，而同样的海堤茶，几乎还是半个世纪以前的价。”行走在牛栏坑淌绿流翠的茶园间，中茶总经理王贵卿对茶农们说，中茶海堤最基本的“使命”，就是要让百姓喝得起好茶，喝得上安全的茶。
国有要事，必有中茶，中国茶叶已经成为国家外交的一大文化特色，中国茶叶彰显的是中国的文化自信和精神源泉。
“中茶海堤，要让茶树风格永世长存，让茶人精神世代相传。”王贵卿说，茶叶市场的稳定，不仅关系到行业产业，更关系到国计民生。忠于国计，良于民生，作为中粮旗下的央企，中茶海堤将持续发力，力促中国茶产业健康、平稳、持续地发展，拉近中国茶与百姓的距离，与世界的距离。
部分茶叶正从农产品演变成奢侈品
甚至成为越来越受青睐的雅贿媒介
这些异化现象，集中发生在最近十余年
天价茶乱象背后
本刊记者/周群峰
清明节刚过，一则“10公斤茶鲜叶拍出1068万元”的事件刷爆网络。4月7日晚，由中国茶叶拍卖公司选送的“2021‘锦绣茶尊’10公斤茶青开采权”，以168万元的底价在阿里拍卖平台公开拍卖。最终一位编号为“X8634号”的竞买人，以1068万元的竞价成功夺得该开采权。“锦绣茶尊”古茶树位于云南省临沧市，专家称树龄达3200多年，2015年被上海大世界吉尼斯总部评为“最大的古茶树（栽培型）”。
清明前后是新茶上市的季节，但今年的茶叶市场却早已暗流涌动，全国各地的茶城、茶叶市场成了重点“监管对象”。杭州是知名龙井绿茶产地，杭州市区内知名度最高、专卖店最集中的茶叶市场位于上城区解放路附近，最新采摘的2021年龙井新茶已在此上市。3月15日，上城区纪委区监委派驻第二、第三纪检监察组联合市场监管等部门到此开展了专项监督检查。婺源绿茶是江西上饶的特色名茶，截至3月底，上饶全市累计出动执法人员850余人次，巡查茶叶经营单位630余家次，发放告诫书630余份。
各地执法力量“闻风而动”的原因，在于“天价茶”背后的送礼之风、奢靡之风。48万元/斤、45万元/斤、38.8万元/斤……今年春节假期刚过，多款武夷岩茶因惊人的天价再次引发关注。新华社发文称，“天价武夷岩茶”愈演愈烈，少数岩茶被炒作成“办事茶”“送礼茶”，成为热门高端礼品，并滋生回收、代售等变现业务，“天价茶”的背后暗藏“四风”等腐败动向。这已是“天价岩茶”第三次被新华社曝光。
卖茶靠“讲故事”，收益靠噱头炒作，普通茶附上“大师”的签名和照片，价格翻了十几倍。当前茶叶市场一个字：“乱！”在3月10日福建省召开的一场研讨会上，福建省消委会秘书长薛承枫直言，等级乱标、价格乱喊、名字乱取已经成为当前茶叶市场三大乱象，亟须整治。
位于云南临沧市的“锦绣茶尊”古茶树。
“天价茶”并非武夷岩茶独有，云南普洱、安溪铁观音、太平猴魁、西湖龙井等茶叶也都有过每斤数十万元的拍卖价。无论是业内人士、资深茶友还是普通消费者，都有共同的感受，部分茶叶正从农产品演变成奢侈品，甚至成为越来越受青睐的雅贿媒介，这些异化现象，集中发生在最近十余年。《中国新周刊》近日采访了解到，业内苦“天价炒作”久矣，但行业顽疾积重难返。
“一两黄金一两茶”
武夷岩茶产于福建省武夷山市，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶，分为大红袍、水仙、肉桂等产品。武夷山市政府官网上介绍，武夷岩茶距今已有1500多年历史，被评为中国十大名茶，武夷岩茶已知品种就有264种。
目前，武夷岩茶的价位绝大多数在每斤数百元到数千元之间。武夷山市大叶岩茶厂法定代表人肖卫财在接受《中国新周刊》采访时，以他自己门店的销售情况分析，大多数消费者购买的茶叶价位都是300～500元/斤，追求生活品质的顾客会选择1000～2000元/斤的茶叶，特别富裕的会购买2000元/斤以上的茶。
但是，随着武夷岩茶知名度的提高，近年来“天价茶”频频出现。福建省茶叶学会原常务副秘书长、教授级高级农艺师姚信恩告诉《中国新周刊》，他进入茶叶行业已经有五六十年，最近几年才知道市场上出现了每斤十几万元、几十万元的天价岩茶。
2021年1月11日，一份“2019～2020年度武夷岩茶”榜单在网上热传，榜单列举了22款武夷岩茶价格，价格最低的一款为1.8万元/斤，最高则为45万元/斤。其中，价格在6.6万元（含）/斤以上的占了17款。因为该表格为黑底白字，所以在业内被称为“黑表格”。
该表格制作人为陆建强，是上海的一名“岩茶发烧友”。陆建强告诉《中国新周刊》，他是一名武夷岩茶的消费者，也是某武夷岩茶上海茶友群成员。早在2018年，他就制作过一款“黑表格”。当时，他了解到一款名为“远香”的武夷山岩茶，成交价48万元/斤，就突发奇想，想把一些高价的武夷岩茶做个统计。同年4月30日，他制作的“黑表格”发布，共收录了19款岩茶。最低级的一款3万元/斤，最贵的一款为520万元/斤，“远香”岩茶排名次席。其中6.6万元/斤（含）以上的占了15款。“其实，天价茶的‘含水量’也是很高的。所谓天价茶几乎都是茶企自己定价，成本可能只有几千元/斤，但是可能卖到十几万元/斤”。
“黑表格”中那款520万元/斤的茶格外引人关注。2005年4月17日，在第7届武夷山红袍节上，20克武夷山九龙窠“母树大红袍”拍卖出20.8万元的天价，竞买人为新加坡人陈汉民。“我算了下，折合人民币520万/斤”，陆建强称。母树大红袍生长在武夷山九龙窠景区，只有三棵六株，至今已有300多年的历史。每年产量不足1斤，且早已停采。2006年，为防止品种种性退化，武夷山市委、市政府决定对母树大红袍进行停采留养。
“黑表格”中一款名为“国宾大红袍”的岩茶，售价9.999万元/斤，该款岩茶由武夷星茶业有限公司推出。公司工作人员告诉《中国新周刊》，该款岩茶确实为其公司制作，每年限量100套，每套60克。“每年都能卖完，有的人买了收藏或送人”。
近日，《中国新周刊》记者在福建武夷山、南平、福州等地采访时发现，有的茶企在定价时，按照“一两黄金一两茶”的标准，给一款茶定价十几万元，有的价格甚至远超金价；有的茶企自称制作了一款“非卖品”或“品鉴茶”，但流向市场后，被炒成天价茶；有的茶企为博人眼球，会给某款岩茶起诸如“坑爹”“勾魂夺魄”等恶俗花名。
一款名为“坑爹”的岩茶，由武夷山市永鹏茶叶有限公司推出。与该茶企相关的宣传资料显示，这款茶由该公司法定代表人吴永鹏手工制作，每年产量约为60斤。2017年市价为13.6万元/斤，与当时的实时黄金价格相当，堪称“一两黄金一两茶”。因为制作这款茶的原茶，取材于牛栏坑最早种植的那一批肉桂茶树，是牛栏坑的“爹”，故取名“坑爹”。
在网传的武夷天价岩茶名单中，除了茶企明码标价的一类，还有一类茶企，对外打出“非卖品”“品鉴”等字样，并不标价。武夷山市一位茶企老板称，有的天价茶打上“品鉴”“非卖品”等字样，也是茶企的一种营销手段，会让人觉得更加神秘和珍贵。在这种心理下，能拿到这种茶的，会觉得很有面子。
并非所有高价茶都是炒作。也有受访者认为，对一些真正有高技术含量和品质的茶叶而言，很难用成本价衡量其价值，也为天价茶的出现提供了空间。相比绿茶、白茶等其他茶种，武夷岩茶等茶类制作工艺非常复杂。《福州日报》旗下客户端“掌上福州”曾介绍，以最著名的大红袍茶为例，它工序繁复，涉及采摘、倒青、做青等十多种技艺。需要至少几十个人在短时间内争分夺秒地做茶，任何一个大师根本无法独自完成。此外，由于武夷岩茶剔净茶梗只留叶片，加上足火焙制，所以约8斤武夷岩茶鲜叶才能做成1斤干茶。中国其他茶类，鲜叶和干茶比例大多为4:1，仅为武夷岩茶的一半。
武夷山市茶叶局局长王晓军告诉《中国新周刊》，生产岩茶非常损耗身体，为了生产一桶茶，师傅要不间断地看火候等，需要24小时不睡觉。肖卫财介绍，岩茶制作周期特别长，每年4月中下旬到5月中旬是做茶季，需要经过采青、晾青、做青、炒青、烘干、筛选老叶老梗、焙火（退火）、拼配等程序，一般到了农历八月后，才能喝到当年的新茶。
谁炮制了天价茶？
天价茶是如何进入市场的？2月20日，《楚天都市报》记者在武昌区一家裕昌隆茶行采访，老板称，该店是武夷山瑞泉茶叶有限公司的湖北经销商。店内最贵的“瑞泉圣匠”，为38.8万元/斤，“这个货很少，武汉暂时没有，需要的话付了定金随时给你发货。”武夷山瑞泉茶叶有限公司股东黄圣强接受《中国新周刊》采访时，承认这款茶是出自其公司，但否认该价格是该公司制定。“这是一款‘非卖品’，价格怎么出来的，我们也不清楚。因为这款茶产量太少，我们没有卖。但是我们公司每天接待很多人，有时也会给一些朋友一两泡。”
王晓军告诉《中国新周刊》，天价茶价格并非来自茶企，有些经销商炒作成天价茶后，“茶企（为了商业利益）也只好认账了”。浙江茶文化学者梁宏亮认为，相对来说做茶的思路闭塞一点，卖茶的脑洞大一些，“（他们）联合起来，搞出知名度和暴利何乐而不为？”
多位武夷山茶企老板告诉《中国新周刊》，其实很多天价茶就是个噱头，一些茶企靠着天价打名气，目的其实是卖普通的茶，“还有一类老板比较好面子，他们看到别的茶企推出天价茶，觉得自己没有会低人一等，于是也跟着推天价茶，不在乎能不能卖出去”。
茶企和消费者，是天价茶链条的首尾两端，生产心理与消费心理共同炮制了天价茶。业内人士告诉《中国新周刊》，天价茶消费群体主要有三类，一类是具备极高消费能力的人，买茶的标准往往是“谁贵买谁的，谁知名度高买谁的”；第二类是一些岩茶发烧友或茶企同行，他们听说一款天价茶后，偶尔会高价买一泡（一般8~10克），目的是满足好奇心，或研究好茶的工艺提高自己认知；第三类就是送礼所用，往往是“买的人不喝，喝的人不买”，这类消费也能滋生官场腐败等不正之风。
在“炒茶”江湖中，一些传统的制茶“大师”也成为推手。从事茶行业生产和研究20多年的浙江茶文化学者梁宏亮告诉《中国新周刊》，“大师、非遗传承人”，多为传统工艺即将消失，工业机器即将完全替代人工的产物。
新华社报道称，一款在武夷山当地只卖每斤三四百元的平价茶，在外地企业的包装炒作下，被渲染成“大师”工艺、“大师”水准的高价茶，附上“大师”的签名和照片，价格翻了十几倍。多位业内人士印证，不少“大师茶”并不是高品质茶，也不是“大师”制作的茶，有的就是一些大众茶改头换面而成，有的还打着大师“监制”“封存”“推荐”等擦边球，卖出高价。
2017年12月8日，碧水丹山?岩骨花香——国家级非物质文化遗产项目系列之王顺明武夷岩茶（大红袍）展在北京举行。图/中新
岩茶是武夷山的特产，由于独特的制作工艺，别的茶叶产区几乎无法模仿。2006年，武夷岩茶（大红袍）制作技艺被评定为国家首批非物质文化遗产，同年，刘宝顺、刘峰、王国兴、刘国英等12人成为首批国家级武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人。
王晓军告诉《中国新周刊》，“大师”是民间的称呼，准确的说法应该叫“武夷山茶类非物质文化遗产传承人”。目前，武夷山市国家级、省级、武夷山市级的岩茶、红茶的非物质文化传承人共21人。其中，刘宝顺与王国兴目前在武夷山市茶业局茶科所任职。“刘宝顺的孩子有茶企，王国兴是帮人家制作茶叶，他们的（这个）情况都跟组织和纪委报备了。”王晓军说。
在这些“大师”中，刘国英因一款名为“空谷幽兰”的天价武夷岩茶受到关注，该款岩茶12.8万元/斤。2019年5月20日，武夷山市岩上茶业有限公司发布“声明”称，该公司与刘国英合作研发的“空谷幽兰”，2007年问世。公司将每年所产出的少量“空谷幽兰”作为礼品赠送给优质授权经销商和茶友以供分享、品鉴。刘国英现任武夷山市茶业同业公会会长，他对《中国新周刊》回应：“空谷幽兰”这款茶的确是他指导着（这个茶企）做的，“但这款茶是非卖品，也不是我定的价。”
定价混乱背后的标准之痛
中国茶叶流通协会会长王庆曾公开批评，近年来，市场上天价茶、山寨茶、以次充好、以旧掺新等销售“潜规则”频现，并且茶叶好坏、真假全凭专家一张嘴，这让原本就缺乏科学评判标准的茶叶市场更加混乱。
“天价茶”并非新生事物，也并非武夷岩茶独有。2006年极品信阳拍卖会上，信阳毛尖茶王“蓝天玉叶”以74.5万元/斤的价格成交；2007年，首届“黄山杯”精品名茶拍卖会上，50克汪满田牌极品黄山毛峰以8.5万元的天价成交；2009年，济南“国礼茶安徽太平猴魁名茶拍卖会”上，100克太平猴魁拍出了20万元；2011年，在都匀毛尖新茶拍卖会上，贵州“都匀毛尖特制珍品茶王”二号（150g装）最高成交价格达10万元；2012年，中国海峡名器名茶春拍上，安溪茶王赛清香型铁观音以6.7万元/100克价格成交……
“当前存在一个怪象是，茶叶包装昂贵精美，只装一泡、两泡，包装的费用都超过茶叶本身。”在3月10日福建省的一个研讨会上，有业内人士指出。
肖卫财称，茶叶圈水分大得很，有些茶企铺天盖地地做各种虚假宣传。比如，金骏眉最快4月初才开始陆续采摘制作，但每年3月初就有人在网上放出视频说，武夷山的金骏眉新茶上市了。“这不明摆着就是欺骗消费者吗？”再比如，金骏眉的茶青最低是200元/斤，按照4斤茶青出一斤茶来算，生产一斤金骏眉的茶青成本得800元左右。现在市场上充斥着两三百元的“金骏眉”，甚至有人在抖音上打出“99元/斤包邮”的金骏眉广告，则必定是假的。
在茶叶圈，为了借势抬价，冒名顶替、虚假宣传等都是一些茶企的惯用手段。武夷山瑞泉茶叶有限公司股东黄圣强告诉《中国新周刊》，该公司做出一定影响力后，曾被人冒用品牌。“我们即便发现，也找不到根源。他们的包装做得和我们一模一样，连包装上的电话都留的是我们的。甚至我哥黄圣辉（瑞泉公司法定代表人）的姓名都被人注册过，后来经过沟通，他们才把名字改过来了。”
在不少业内人士看来，因炒作而身价倍增的“顶流”，是这几年红透业界的大益茶。从2015年到2020年，连续6年，大益茶都位居“双十一”天猫、淘宝茶叶销售排行榜第一。其火爆的一个很重要的原因，就是把自己做成了“金融茶”。
大益茶是由云南大益茶业集团推出的普洱茶，由该茶企开始，将普洱茶赋予了期货模式。红星新报道称，在这种独特的模式下，只要有货单，就可以找茶客缴纳定金，但不做实际交易，等茶叶价格攀升后，由上一个茶客再卖给下一个茶客，如此循环往复、“击鼓传花”。在这样的模式下，用“自己卖，自己买”来抬价的手法一度非常普遍，导致普洱“期货单”交易量异常活跃的同时，普洱茶的价格也飞涨，于是又被形象地称为“金融茶”。
有人用“一夜暴富一夜赤贫”来形容普洱茶金融化的特点。中国茶叶流通协会秘书长梅宇告诉《中国新周刊》：普洱茶可以长期存放，这是其能被炒出来金融化特点的原因之一。这种炒作背离了茶文化，但这种现象不具有普遍性，只有极少数品牌、极少数品种被市场炒作。
天价茶虽是极端例子，但定价体系混乱、标准复杂却是长期痼疾，导致了茶叶价格的不透明。与咖啡等饮品相比，茶叶的标准化更难，导致茶饮价格体系长期比较混乱。梅宇介绍，我国现行茶业国家标准166项，行业标准171项，还有茶业地方标准826项。不过，全国茶标委制定的国家和行业标准均是推荐性标准，不具有强制性。同时，标准内容中只明确规定了产品品质特征和基础理化指标，并不涉及价格。现在茶叶的定级与定价都是茶企的自主行为。
天价茶事件整顿后，福建武夷山市天心村打出的关于依法经营的宣传横幅。摄影/本刊记者周群峰
在中国茶叶流通协会会长王庆看来，标准是市场经济发展、市场秩序规范管理的基本起点，也是政府现代治理体系和现代治理能力的一个重要体现。“只有实现了标准化，中国的茶叶才能有快速的发展”。
“官方标准没有正岩、半岩、洲茶之分，更没有细化山场，正岩茶、山场茶的标注属于企业行为。”武夷山市茶业局相关领导曾对媒体说。2006年，武夷岩茶国标取消了山场划分，但也并没有扼制住商家宣传山场、消费者追逐山场的风向。被坊间戏称为“牛肉”的牛栏坑肉桂，来自名为牛栏坑的山谷，一斤售价数万元乃至一二十万元不等；被称为“马肉”的武夷山马头岩肉桂，一斤价格数千元至上万元不等。
中粮集团中茶福建公司总经理陈金春最近建议，对武夷山岩茶“三坑两涧”的茶场实行认证，从源头做好监管。“一年产多少茶，严格认证，不能一年只产500斤茶，却满市场充斥着几百吨的‘马肉’（马头岩肉桂），‘牛肉’（牛栏坑肉桂）。”
陆建强称，现在，应该重点打击那些有价没有品质的“天价茶”，有价又有品质的茶太稀缺了。他认为，武夷岩茶要想卖高价，需要满足以下几个条件：产区可精确追溯（采摘、制作、包装全程监控），结合价格严格控制产量，行业联合盲品审评认定其高品质，连续若干年品质稳定，销售可追溯，各类指标检测合格等。
《中国新周刊》在武夷山市茶业局采访时，看到该局公示栏上贴有多份茶企老板签订的“承诺书”，上有茶企老板个人亲笔签名与公司盖章，落款时间为2021年2月6日。这些老板包含武夷山市祥岩茶厂法定代表人王昇等多人，他们在承诺书中称，坚决反对“天价茶”，不参与虚标茶价、炒作天价，不变相销售非卖品和赠品，茶叶每500克定价不超过6万元，不过度包装、不起恶俗名字等等。
3月上旬，《中国新周刊》记者在武夷山、福州等地暗访了多地茶店，门店负责人纷纷表示天价茶已下架，不再销售6万元/斤以上的岩茶。比如武夷星茶业有限公司、武夷山瑞泉茶叶有限公司、武夷山市手尚工夫茶业有限公司称目前价格最贵的一款分别为5.5万元/斤、5.8万元/斤、6万元/斤。
针对最高定价不超过6万元的说法，业界反应不一。武夷山市茶业同业公会会长刘国英表示，以目前的岩茶行情而言，好的岩茶原料每斤成本高达大几千元，所以，经过合理的测算，武夷山市茶业同业公会将武夷岩茶的上限定为6万元/斤。姚信恩对此认可，以目前的岩茶行情来看，好的岩茶原料每斤成本高达几千元甚至一万多元，所以，将武夷岩茶的上限定位在每斤6万元合情合理。
天价茶引发的舆论风暴，在今年新茶上市前，引发了对整个行业的监管风暴。福建省多部门已开始开展针对天价茶的整治活动。2月21日，福建省市场监管局、农业农村厅联合发出整治通知。两天后，福建省纪委监委网站发布《关于涉及“天价茶”等名贵特产类特殊资源问题信访举报方式的公告》。福建省纪委书记、省监委主任李仰哲到安溪县专题调研和督促“天价茶”整治工作。
武夷山市市场监督管理局局长连永忠告诉《中国新周刊》，2月19日一早，武夷山市市场监管局、税务局、公安局等就组成茶叶市场调查工作组，赶赴福州核实处置，后期又两次组织人员去福州、厦门、泉州等地暗访了50多家茶叶门店，市场上没有发现销售“非卖品”“品鉴茶”及超过6万元每斤的茶叶。
天价茶长时间以来缘何屡禁不绝？中新网报道称，武夷山是武夷岩茶主产地，主要消费市场却在武夷山辖区外，存在跨区域执法的难题。连永忠称，武夷山虽是茶叶主产地，但从检查情况看，所谓榜单上的茶叶都是在武夷山辖区以外市场销售。他表示，因为不能跨地域执法，所以到福州等地时，只能暗访。
王晓军称，2018年至2021年，网传销售过天价茶叶的武夷山茶企有26家。武夷山市安排26位市领导一对一、点对点地服务和引导。“我们不是整治它，是服务它。帮助这些茶企健康发展，因为茶产业对武夷山太重要了”。
茶叶是当地重要的经济支柱。武夷山市作为福建省茶叶主要产区，现有茶山面积14.8万亩。武夷山市委书记江建华说，全市将通过三年努力，到2022年，实现规模以上茶企100家、规模以上茶企产值100亿元、产值亿元以上茶企30家以上、产值5亿元以上茶企6家、茶产业税收3亿元的“11363”发展目标。肖卫财称，计划经济年代，武夷山市只有一个崇安县国营茶厂（注：1989年8月，撤县建县级市即武夷山市），改革开放后，武夷山茶企越来越多，很多茶农都注册了茶企，自产自销。“我作为茶农，也注册了自己的茶企”。
茶叶对当地经济的意义显而易见。王晓军告诉《中国新周刊》，武夷山市总人口24万，从业人员大约有12万。截至目前，武夷山市注册茶企5100多家。可以说茶产业是武夷山的支柱产业、富民产业、精准扶贫的重要产业，养活了武夷山市半数人口。
多位受访的业内人士分析称，不仅仅是武夷山，全国很多地方的茶叶主产区，茶产业都是当地主要经济支柱，而真正能推出天价茶且有市场的茶企，都是规模较大、也有一定技术含量的茶企，这类企业对当地经济贡献率也较大。“因此，政府整治‘天价茶’的时候，也会投鼠忌器”。价格被炒高后，对茶农也带来了冲击。福建省政协常委、民建省委主委吴志明曾在新华社的报道中表示，一些茶企过度炒作、过度包装，以次充好、以假乱真，岩茶的信誉度有持续下降趋势。近两年以来，中低端岩茶滞销率达40％以上。
武夷山市也在通过多条途径，力图管住“天价茶”。官方表示，将加快健全茶叶质量可追溯体系，组建茶叶交易中心，全面梳理“天价茶”乱象背后涉及的违规违法问题，形成“问题清单”。
“这次事件所引起的政府关注度和整治力度，在武夷岩茶产业中前所未有。”成立于福建的海峡两岸茶叶交流协会在一篇文章中评价，非健康的发展模式无法长远，茶产业看似风光，实则虚弱不堪，专项整治的一把火也可能灭不了天价茶，更重要的是武夷岩茶产业的发展如何“借由此次事件真正走上正轨”。
