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武夷山购茶

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武夷茶引出的三大话题

一是引得英国企图购买武夷山。这桩阴谋披露者系清人梁章钜(1775-1849)之《归田锁记》“致福建刘次白抚部书”。信中说到英国政府强迫清政府增开福州口岸的狼子野心,“该夷所必需者,中国之茶也,而崇安(武夷山市之前身)所产,尤夷所醉心。既得福州,则可以渐达崇安。此间早传该夷欲买武夷山之说,诚非无因” 。梁曾任两江总督,当非空穴来风。

事情起因,1607年一艘荷兰东印度公司商船,驶经中国澳门,购得一批武夷山所产制的茶叶。那庞大的帆船借风停停走走,巅波三年始到本国。高鼻子兰眼睛的荷兰人奇之,“这是什么东西?”条索是黑的,泡出来的汤是红的,有香气和甜味。既然产于中国武夷,就按地名叫“武夷”吧,译为英文“Bohea”。后来再达厦门,听到当地人叫这东西为“die”,他们音译为“tea”。合起来叫“Bohea tea”。荷兰人感到这东西好喝、提神,又容易泡。激起了他们品饮情致。好东西传播总是很快的,隔海的英国人也品起“Bohea tea”来。绅士翩翩,而富有的英国上层人士竟相追逐,需要量越来越大了。大英帝国还向荷兰小国买这个转手货,难道我们的东印度公司不会经营这种生意吗?傲慢的英国佬也开始从厦门、广州买茶了;这等好生意怎么能让别人分羹呢?荷兰人不甘示弱。国际上的事情论理、吵架往往是没用的。英荷兵戎相见了。首战起于1652年,打了二三十年,强大的英国佬大获全胜,占了主导地位,大张旗鼓地经营武夷茶。

英国政府大量进口中国茶叶,连年贸易逆差,白银哗哗流到中国。他们便想出了丧心病狂的勾当——在印度种植鸦片运到中国出卖。激起国人反对,腐败无能的清政府与英国签订了屈辱卖国的《南京条约》,除赔款外,在答应开通广州、厦门、宁波、上海港口时,还强要清政府再开福州港口,目的是便于由此进入武夷山购茶。从福州出海,不但省时,还节约大量运费。自此,英人不但看到武夷茶产地,而且还目睹武夷山的美丽风光,垂涎三尺,企图买购武夷山地盘,独家占有武夷茶。这就是梁章钜所言的“该夷欲买武夷山”罪恶目的。好在国人士力拒,该夷野心才未得逞。险哉!武夷山。


二是引发波士顿倾茶事件。北美波士顿倾茶入海,是世界茶史上一起重大事件。事因,英国人转到北美的茶叶税率特高,影响到当地人生活,他们便纷纷组织起抗茶团体。1773年11月28日,英国运往其殖民地北美洲的茶叶,停泊在波士顿港,三船共342箱。当地民众不让茶叶卸下,双方交涉,傲慢的英国拒不让步,激起了当地禁茶团体人士愤怒。他们于12月16日,将三船342箱茶叶悉数倒入海中,以表对英政府的抗议。

为什么说倾倒入海之茶系武夷之品?因为此前英国人从中国收购,并在国内外转卖的茶多打“武夷”之名。另一方面,以“武夷”为代表的茶叶又成了一些人必不可少的饮品。当时在北美茶归药店出售,并要凭许可证购买。有一张当时的许可证还保留在“康内提克脱历史学会图书馆”中。文曰:“查Baxter夫人请求发给购买武夷茶四分之一磅之证明书,鉴于彼之年迈体衰情形,自不在本会限制之例。”(见美乌克斯《茶叶全书》第五章)由此足见当时输入北美主要是武夷茶,或是打“武夷”牌之品。

当时英国收购去的中国茶,有那么多是武夷山所产的吗?其实不然。主要武夷茶名声大后,邻近地区的茶运到武夷山,挂“武夷”之名销售。当时有“茶不到武夷不香”之说。时在政和为县令的蒋周南在其《咏茶诗》中感叹“列肆武夷山下卖,楚材晋用怅如何!”武夷山下这方茶叶集散地日趋繁荣,“武夷茶”数量也与日俱增,出口产量也随之扩大。这就是其中原由。


三是引出乌龙茶与红茶孰先孰后的大争论。乌龙茶与红茶都起源于武夷山,这是基本共识。但其孰先孰后问题,在先辈茶界争论了几十年,虽然大部分人认为乌龙茶在先,但红茶先者仍坚持己见。近些年来,刊报上已鲜见争论文章,但是不同说法常共存于汇编大部头里和各种专著中。众说纷纭,更为混乱。

下面简略摘要几位茶界先辈、著名专家的说法:

当代茶圣吴觉农(1897-1989),在其《茶经述评》中说“后来,产制了武夷岩茶的福建崇安,又产制出工夫红茶(烟小种),这就为红茶的出现提供了一个线索。”

著名茶学教育家的庄晚芳(1908-1996),在他的《中国茶史散论》中写到:“五口通商后,茶叶供不应求,茶商到产地仿制乌龙茶。采用红边茶的制法,取消了炒(青)过程,加强了日晒和揉捻,减少工序、降低成本,以求获利,市场上便出现了“工夫小种”、“工夫茶”或“乌茶”等品名。”

当代茶界泰斗张天福在《张天福选集》中说:“红茶是乌龙茶之后,为全发酵茶。约始于十八世纪。开始发明了正山小种(亦称星村小种)的制法”。

终身制作、研究武夷茶的茶叶专家姚月明(1932-2006),在其《武夷岩茶论文集》中阐述小种红茶源于武夷岩茶(即乌龙茶),的原因,后说“正山小种属红茶类,为武夷岩茶中“工夫”、“小种”演变而来。”


美国人威廉•乌克斯在其《茶叶全书》22章中写到:印度1834年从武夷山购去茶籽种成后,开始制法如武夷山,有晒、炒、揉、焙等12道工序,1871年才简化为5道,去掉炒青、焙茶。这明显是红茶工艺。这与中国在1850年左右,产生工夫红茶是吻合的,说明其工艺是由中国传去的。

力争红茶先于乌龙茶的著名茶学教育家陈椽,他在其《茶业通史》中写到:“葡萄牙人柯鲁兹神父,是到中国传播天主教的第一人,于1556年到中国。1560年左右回葡,写成有关茶叶的书。内说:(中国)凡上等人家皆以茶敬客,此物味略苦,显红色可治病。为一种药草煎成的液汁。”陈教授认为这就是红茶。他还写有几篇文章,阐述自己的观点。

与陈椽教授同时代专家,不少人发文和他商榷。尤其是与陈教授同庚的惠安老乡、同学、同事庄晓芳特别强烈。不但撰文交锋,而且在公开场合唇枪舌剑争辩。据茶叶专家黄镇国说,他们两人在情绪不控时,“放屁”之类粗话也脱口而出,足见老科学家对学术的执着。而今二老都归西了,不知在冥府中还争论否?


国内专家的争论点,大都在制作工艺的记载上,因为茶界人都明白,茶之分类主要区别在制作工艺。

而外国人开始对茶的分类和表述就混乱了。英国《茶叶年表》对武夷茶就有几种叫法。他们叫红茶“Biack Tea”,翻译出来明明是“乌或黑茶”,为什么说成“红茶”呢?红的英文是“red”。按理说中国茶不管是青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶、绿茶经长时海上运输,色泽当变成乌和黑,外国人叫“Biack Tea”事出有因。而中国人对自己出口的是什么茶应是清楚的,为什么都叫“Biack Tea”呢?是最初译者不懂专业?还是中国商人为了茶叶出口而顺应外国人叫法?因而在1876至1915年中国出口的茶叶的记载中,都没有见到乌龙茶类。笔者曾请教过很多专家、学者,都未得准确答案,这问题变成了个谜。原福建省政协副主席邹哲开生前曾对笔者谈起这个话题。他说,长期担任外国和联合国大使的周南先生曾和他谈到“乌龙茶”名称问题。周认为“乌龙”二字可能是外来语,从足球的乌龙球意思引伸而来的,即巅倒了的东西。笔者认为好像有点道理:因为乌龙茶与红茶名称上确实“乌龙”了:首先是英国人把中国进口的茶都叫作“乌茶”“Biack Tea”,中国人接受这种叫法,却译成“红”茶。后来把大量出口的真正红茶,却又叫作“乌茶” “Biack Tea”。至到二十世纪后,出口的茶才逐渐分类为乌龙、红、绿三大类。所以这个问题还有待探讨、考证。希望有条件的人士把这段“公案”搞清楚。

 

首届成都购茶节开幕,茶诗词大会庆祝“国际茶日”

       根据省商务厅(川商市运)【2020】23号文件通知精神,充分发挥会展业带动经济社会发展作用,挖掘假日消费潜力,有节过节,无节造节,分时段开展以 “天府里·悦生活”为主题的“万企联动促消费”系列活动。借庆祝联合国“国际茶日”活动契机,由四川省供货商商会、四川省博览经济发展公司主办的“2020首届成都购茶节”于今日(5月20日)在顺城大街富力广场开幕。

  庆祝“国际茶日”,茶诗词大会吸眼球

  今年5月21日, 是联合国大会宣布的“国际茶日”,以赞美茶叶对经济、社会和文化的价值,这是我国首次成功推动设立的农业领域国际性节日,彰显了世界各国对中国茶文化的认可。作为四川茶业界庆祝“国际茶日”活动主会场,购茶节启动仪式别出心裁举办了“中华茶诗词朗诵大会”, 成都市朗诵艺术家协会主席、国家一级演员贾建立及成都市朗诵艺术家协会艺术总监、国家一级演员董凡领衔朗诵,冯耀、段梅、夏佳、闻靖、曾路、黄幼琴等30多位朗诵艺术家、节目主持人参与朗诵,四川省诗歌学会会长、四川省作协原副主席兼秘书长曹纪祖也带领多位诗人出席。首届中华茶诗词朗诵大会是国内首次以茶文化作为主题的朗诵活动,内容涵盖古今著名的茶诗词。朗诵艺术家们或以激情澎湃或以婉转清扬的朗诵,歌颂对茶叶的热爱及茶叶对人类的贡献,获得了现场观众热烈掌声。随后茶企代表、市民代表也纷纷登台,将国际茶日庆祝活动推向高潮。此次茶诗词朗诵大会也是茶文化、诗词、朗诵艺术、茶购节的首次跨界联袂,是朗诵艺术与茶文化的完美融合。

  5月20日-24日购茶节期间,还将举办全民免费学泡茶、首届四川茶人节暨新型学徒茶艺汇演、中华花艺六大花器·小型插花展、大音希声·古琴名曲赏析、龙门茶艺·长嘴壶与空心书法表演、花重锦官城·成都主题茶艺表演、无我茶会、淘茶市集等精彩纷呈的茶事活动,喜欢茶文化的朋友可以到场观赏、体验。

  春茶火热上市,千种好茶美器惠民购

  本届购茶节规模5000平米,设置名优茶、茶具茶空间两大展区,100余家茶企踊跃参展。竹叶青、米仓山、蒙顶皇茶、蒙顶山茶业公司、蒙顶山跃华茶业、康润茶业、雅安和龙茶业、都江堰青城茶叶公司、九龙天乡、头条茶等川茶企业为广大茶友带来了今年最新上市的优质春茶,包括蒙顶甘露、犍为茉莉茶、青城道茶、米仓山茶等绿茶品牌,雅安藏茶、安化黑茶、云南普洱茶等黑茶品牌,此外还有滇红茶、川红茶、武夷山大红袍、福鼎白茶、江西金丝皇菊等特色茗茶供采购。

  茶具茶空间展区则汇集了“世界瓷都景德镇陶瓷艺术作品展”、宜兴紫砂、建水紫陶、河南钧瓷、钦州坭兴陶等名窑美器,南谷一意茶室、天琪创意艺术等茶空间品牌精彩亮相,各类银壶、铁壶、竹木、香道、根雕、茶座、茶人服琳琅满目,喜爱茶生活的朋友不容错过。

  逛展福利,“国际茶日”纪念品茗杯免费送

  5月20日-24日购茶节期间,组委会准备了数千个定制的“国际茶日”纪念品茗杯,逛展的朋友都有机会免费领取。为给广大市民营造一个安全放心的购物环境,组委会提前认真部署,明确工作专班,加强展场管理,严格展场消毒,控制逛展人流。提醒观展市民朋友,进入展场需佩戴口罩、配合工作人员做好测体温、消毒洗手等防护工作,确保购茶节安全有序进行。

  交通提示

  首届成都购茶节举办地址:成都富力广场(顺城大街289号)。乘坐公共交通工具的观众,从顺城大街和东华门街两个方向均可进入一楼展厅。

  (1)公交线路:1路、48路、52路、55路、56路、56A路、61路、64路、98路、99路、341路直达;

  (2)地铁线路:1号、4号线在骡马市站D口出,左行100米到达。

  开车前往的观众,可根据导航和现场提示,将车停放富力广场停车场。

2020国际茶日·首届成都购茶节在富力广场举办

  正在富力广场举办的“2020国际茶日·首届成都购茶节”,精制川茶抱团亮相,借助庆祝5.21联合国首个“国际茶日”契机,加大惠民促销,强化品牌推广,加快复工复产,让精制川茶产业尽快复苏。

  本届购茶节100余家茶企参展,其中七成以上是川茶,竹叶青、米仓山茶业、蒙顶皇茶、蒙顶山茶业、蒙顶山跃华茶业、康润茶业、雅安和龙茶业、蒙顶山丰丰茶业、都江堰青城茶叶、瀚源有机茶业、凤岭茶业、荣龙特早茶厂、天绿茶业、大里特早茶、梅岭茶业、九龙天乡、鼎铭茶业、头条茶业等企业为广大茶友带来了今年最新上市的优质春茶,包括名优绿茶、花茶、黄茶、黑茶等品类。其中雅安市农业农村局、泸州纳溪区农业农村局分别组团参展,重点展销和推广蒙顶甘露、雅安藏茶和纳溪特早茶区域品牌。

  为尽快扩大销售,畅通产销,借5.21庆祝首个“国际茶日”活动契机,川茶企业纷纷打出促销牌,满足市民采购春茶需求,米仓山茶业集团有机雀舌(60克装),原价260元,活动价198元;雅安玖和半叶茶业的茉莉花茶飘雪和老川茶手工毛峰,原价分别320/斤,现价分别200/斤;雅安藏茶11年藏茶,原价280元/匹、现价180/匹。马边白素针茶业白素针仙毫,原价1680元/斤,活动价800元/斤;雅安金山茶业明前高山云雾毛峰,原价128元/斤、助农价68元/斤;生态甘露,原价980/斤、助农价398/斤(每人限购一斤)。春竹飘雪,原价980/斤、助农价498/斤。雅安明前绿茶,原价90元/斤、现价45元/斤。成都世纪远航金丝皇菊盒装独立包装20朵一盒,原价38元/盒,活动价2盒50元还送1盒。  

  为弘扬川茶文化,5.21“国际茶日”当天,购茶节组委会联合华夏茶学,举办“首届四川茶人节暨新型学徒茶艺汇演活动”,茶艺汇演、康养茶会、学徒拜师仪式、茶艺旗袍秀、四川优秀茶人颁奖典礼等丰富多彩的活动内容,增进了人们对历史悠久的川茶文化的了解。观静茶院带来的“全民免费学泡茶”,则满足了喜爱绿茶的市民对冲泡绿茶技巧的学习需求,受到市民朋友普遍好评。  

  当然,本届购茶节上,除了精制川茶,还有云南普洱茶、滇红茶、武夷山大红袍、福鼎白茶、江西金丝皇菊等特色茗茶参展;还有“世界瓷都景德镇陶瓷艺术作品展”、宜兴紫砂、建水紫陶、河南钧瓷、钦州坭兴陶等名窑美器,以及南谷一意茶室、天琪创意艺术等茶空间品牌亮相,广大市民不妨抽空去富力广场逛逛。

  本届购茶节将一直持续到本月24日,提醒大家,每日开馆时间为9:00-20:00。  

  购茶节活动预告

  ★全民免费学泡茶

  时间:5月20日—24日(每日四场)

  每日上午9:30-10:30、11:00-12:00

  每日下午13:30-14:30、15:00-16:00

  地点:成都富力广场1楼(东华门街入口前厅)

  ★曾小龙·龙门茶艺表演专场

  时间:5月20日-23日14:00-14:30

  ★武阳修觉山稠梗茶文化分享会

  时间:5月22日10:00-11:00

  ★“闻香知雅意”香道文化沙龙

  时间:5月23日15:00-16:30

  来源:四川茶博会

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