随着近几年白茶市场日益火热，
越来越多茶友，
开始接触白茶、认识白茶、喜欢白茶。
那么肯定也有很多茶友会好奇，
福鼎白茶的主要产区有哪些?
本期文章从大方向到细节给大家介绍，
福鼎白茶五大核心产区茶的特点。
后期我们会深入到每个山头，
给大家分析每个山头的优势，
以及以及它们的口感特点。
今天我们借助这个白版，
把福鼎行政区画出来，
也方便大家进行理解。
福鼎的地理位置
在讲这几个山头之前，
我们在这里再普及一个知识点，
所谓的福鼎白茶，
就是福鼎区域内生产的白茶。
福鼎的北方毗邻着浙江泰顺，
这个地方主要产的是绿茶，
福鼎的左手边是柘荣，
张一元这个品牌发源地就在这边。
柘荣下面是霞浦，
以前主要生产的也是绿茶。
与柘荣一样，
随着白茶市场的火热，
慢慢也开始生产白茶，
但这边生产的白茶只能算是福建白茶，
并不能叫做福鼎白茶。
入海口连接的是东海，
再出去就是我国的台湾省了，
福鼎的水源都会流经沙埕，
最后汇入东海。
福鼎的纬度
就我国的茶产区而言，
适宜纬度区为北纬18℃-38℃之间。
一般来说，
纬度较低，
有利于多酚类物质形成累积，
含氮化合物含量相对较低，
茶叶滋味较苦涩;
而纬度较高的偏北地区，
呈相反趋势，
因而茶叶滋味较清淡醇和。
福鼎的地理位置，
处于福建省东北部与浙江交界处，
刚好处在北纬27度之间，
纬度处于地域纬度最适中地域，
有利于形成，
白茶滋味浓郁耐泡鲜爽的品质特征。
福鼎白茶五大产区
整个福鼎市的茶园面积有二十多万亩，
其中主要分布在这五个核心产区 。
点头、白琳、磻溪、管阳、太姥山，
为了更好的介绍这五个产区，
我们会以人设的方式去做一个讲解。
点头镇
点头作为福鼎白茶的集散中心，
它的茶园面积和产量都是排第一的，
茶园面积大约占整个福鼎茶园面积的17%左右。
点头它的人设就像是一个非常有干劲的青年，
有冲劲，有活力，努力向前进发，
发展势头迅猛。
实际上不管是茶叶店，
还是茶叶配套设施都是最多最完整的，
这是他的优势。
白琳镇
白琳的茶产量占到整个福鼎14%左右，
很多茶友可能对白琳有一些陌生，
平常喝茶的时候，
更多的都是听到磻溪、管阳、太姥山等等。
实际上不管是白琳功夫红茶，
还是现在的福鼎白茶，
他都是起到非常关键的作用。
白琳功夫发源地就在白琳，
福鼎白茶最早的出口也是在这个地方。
它的人设是一个老人，
见证了我们福鼎茶行业的起起落落，
见证了白琳功夫的兴起以及到现在的逐渐没落，
也见证了福鼎白茶的兴起。
所以白琳在茶行业人才储备上是非常丰富的，
在茶叶地位上也非常高。
磻溪镇
潘溪作为福鼎白茶的高山产区，
拥有这丰富的高山茶园，
它的产量占到整个福鼎市的13%左右。
潘溪它的种茶史悠久，
最早可以追溯到公元1279年，
不仅仅拥有这丰富的高山茶园，
还拥有者丰富、精湛的制茶经验。
潘溪的人设更接近大器晚成的智者，
阅历丰富名声在外。
管阳镇
管阳作为福鼎白茶的另一个高山产区，
同样拥有着丰富的高山茶园资源，
它的产量占福鼎的10%左右，
它的人设像是一个茁壮成长的少年，
虽然经验不足，
但是依仗着丰富的高山茶园资源，
近几年发展势头非常迅猛，
也是逐渐地被广大茶友所认可。
太姥山镇
对白茶比较了解的茶友应该都知道，
太姥山是公认的福鼎白茶的源头，
它不仅有悠久的历史底蕴，
更重要的是有着丰富和厚重的文化内涵，
茶文化便是太姥山文化的重要组成部分之一。
而且太姥山作为我们国家级的5A级旅游景区，
(世界地质公园)
早早已经名声在外。
所以说太姥山更像受人敬崇的长者，
有内涵又有很强的包容性。
这次我们是以地图的方式，向大家简单地介绍了五个主产区的概况。接下来我们会从它们的口感、外形等各个方面去阐述它们的不同，我们会把这个做成一个系列的节目。我们希望不管是刚入门的茶友，还是资深的老茶客，都可以跳出平常喝茶的山头、框架，以一个全面的方式去看看，去审视一下福鼎白茶。
时值国庆，茶旅再度迎来了一波流量高峰。如何抓住茶旅消费的增长机遇？茶旅发展有哪些值得关注的要点？茶旅建设的尽头落位何处？
由“说茶”编著出品的《2023中国茶商业白皮书》中，对此开展了探讨。
2023年茶旅消费迎来增长
2021年11月，国务院印发《“十四五”推进农业农村现代化规划》，在发展乡村产业新业态中强调了优化乡村休闲旅游业的重要作用，要推动农业与旅游、教育、康养等产业融合。2022年中央一号文件中提出实施乡村休闲旅游提升计划。乡村旅游、文旅融合、国家公园、国家文化公园、世界级旅游目的地（景区、度假区）、红色旅游等，成为2022年各政府工作报告文化和旅游部分出现频率最高的词汇。多个省市也直接将文化旅游和乡村振兴列为主要任务之一。
后疫情时代，休闲农业成为文旅消费新的增长点。根据文化和旅游部数据中心的测算，今年春节假期全国国内旅游出游3.08亿人次，同比增长23.1%，恢复至2019年同期的88.6%；实现国内旅游收入3758.43亿元，同比增长30%，恢复至2019年同期的73.1%。
茶业作为中国休闲农业乡村游的一大要素，也迎来了新的增长。
据了解，多个产茶区的茶旅消费相较于新冠肺炎疫情前，都有不同程度的增长。
云南省临沧市春节期间共接待游客83.54万人次，同比增长239.87%；旅游总收入达6.53亿元，同比增长445.63%。2023年，临沧市茶文旅景点游客量与2022年同期相比，增长30%左右。临沧市茶文旅路线重点围绕在临翔区、凤庆县、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县等地，该地区的茶文旅路线突出昔归、滇红、冰岛等茗茶文化，推出茶山游、茶叶品鉴、手工制茶、研学等体验项目。
△“说茶”制图
2023年春节假期普洱市共接待旅游者236.93万人次，茶马古道旅游景区累计接待游客超7万人次；景迈山茶林文化景区接待游客2.7万人。
2023年1月21日-27日，福建省武夷山全市累计接待游客43.45万人次，同比2019年增长9%，实现旅游收入3.25亿元，同比2019年增长14%。武夷山市酒店及民宿推出非遗手工、大红袍盲品、宋代点茶等年味活动；餐饮门店融入茶文化，开设“围炉煮茶”“炉上茶壶”套餐；声名远扬的大型茶山水实景演出《印象大红袍》在春节期间，演出接待游客3.64万人次
福建漳平永福樱花茶园景区在2023年正月期间入住率到达高峰。相比2022年，该景区的营业额增长了48%；春节期间，同比增长约10万人。今年春茶开采后，景区人流量预计增加约50万人。
“大众旅游”时代已经来临，越来越多的人通过旅游提升获得感和幸福感，成为当代人的一种美好生活方式。茶业与旅游业的融合，这种极具东方特色的美好生活方式定制，将展现出蓬勃生机。
“茶旅”还是“旅茶”?
茶旅消费的复兴，再次让我们探讨“茶”与“旅”的关系。
事实上，旅游业与茶业之间有超10倍的产业规模差。
传统茶业属农业五大分类中的种植业，是二级以下的行业；旅游业隶属于服务业，为二级行业，是囊括吃、住、行、娱、游、购的综合性行业。两个行业的年产值和市场规模都不在一个量级上。以2021年为例，根据中国茶叶流通协会的数据，全国干毛茶总产值为2928.14亿元，增幅11.498%；另一边来自《2021年国民经济和社会发展统计公报》数据显示，2021国内旅游收入29191亿元，这还是仅恢复到2019年同期水平的58%左右的收入数据。
近年来，随着乡村振兴进程的推进，以及乡村旅游产业发展规划的进一步落地，“茶旅”一词逐渐脱离“主流”。从各个政府文件中可以觉察，“乡村旅游”“文化旅游”成为重要发展任务。茶旅便是依托于此中。
于茶业而言，带动“茶+文旅”优质发展的方式是主动融入旅游业，茶旅或茶主题应成为旅游业当中一个元素符号和主题。
福建光泽秘境的茶旅开发，便是充分利用现有旅游资源，深度挖掘茶文化民间艺术产品(茶歌茶舞等)，打造的区域特色茶文化旅游精品路线。
光泽县，地处福建省西北部，武夷山脉的北麓，武夷山国家公园超三分之一的核心区在光泽境内。光泽县境域面积2240.25平方千米，境内高山林立，海拔千米以上的山峰500余座，最高峰为司前香炉峰，海拔1930米，有“福建屋脊”之称。
光泽秘境以“华东K2徒步路线”为主，以茶文化景观为辅，差异化定位打造全国最酷茶旅。
△“说茶”制图
此路段深度挖掘武夷山国家森林公园独特的旅游资源，从光泽司前乡干坑的香炉峰出发，穿越过风坳到达独竖尖，全程42公里。途中不仅有独特的自然生态景观、秀丽的山川密林、保存完好的原始动植物生态，还有横坑、陈家排、大坑、州上等海拔1000米以上的高山茶区，茶树面积1.1万亩。
值得一提的是，除却风光旅游，光泽秘境与“红”文化进行了深度挖掘与融合。
一是“红茶”文化，光泽县自古就是正山小种核心产区之一，司前乡干坑更是正山小种的发源地之一，也是世界红茶的起源地。光泽出产的正山小种红茶，在18世纪就被誉为“天字号”，享誉欧美及世界。
二是“红学”文化，《红楼梦》中多次提及的“老君眉”就来自光泽县。据清人郭柏苍《闽产录异》记载：光泽乌君山前产老君眉，叶长味郁。老君眉茶树在乌君山的高海拔山地仍有少量发现。
三是“红色”文化，光泽县是著名的红色革命苏区，曾是闽赣省委、省政府的所在地，闽赣边新四军发源地之一。
茶旅是地方茶产业和旅游业在融合发展过程中一项产物、一个链条，茶旅不是目的。于光泽而言，茶旅路线的开发、打造和宣传，最终是要提升光泽红茶的品牌知名度，吸引更多的人走进光泽、认识光泽，带动整体区域经济的发展。
在国内，这样的茶乡旅游精品路线还有上百条，均是乡村旅游的重要组成部分。
茶旅的尽头是茶庄园?
茶旅路线无法媲美旅游行业中的西湖、故宫等，难以成为大众化的景区，但可以在小而美的极致化体验上做深做精。
茶庄园是以茶产业为主导，集茶叶生产、加工、经营、休闲、观光、文化、科技等为一体的生态环境优越、风景秀丽、交通便捷、一二三产业相融合的茶产业新业态。更是将茶旅小而美体验做精做深的重要载体。
△华祥苑安溪珠塔铁观音茶庄园（华祥苑供图）
2022年7月25日，中国国际茶文化研究会发文聚焦“三茶”统筹发展，提及茶庄园是我国近年发展起来的茶业新业态，我们需要形成共识，大声呼吁、大力推动茶庄园发展，将茶庄园建成“三茶统筹”的试验田、实践基地和展示平台。
可以说，茶庄园是茶旅普遍的最终形态。
所谓“庄园经济”，是指依托农村自然生态、田园景观、民俗文化和优势特色主导产业，以城乡居民休闲消费需求为导向，以资源合理开发利用为基础，以农业增效、农民增收、生态环境改善为目标。
现代庄园经济发展有“以主题化为特色”和“以功能化为特色”两种模式。主题化即酒庄、茶庄、花庄、有机农牧场、温泉庄园等；功能化即私人庄园、企业庄园、博览庄园等。这些庄园以提供定制化服务、商务接待、文化展示为主。
庄园经济模式的核心是以种养基地为基础，依托龙头企业聚集现代生产要素，促进一二三产融合发展，优化产业结构，着眼于提高农业全产业链收益，做到资源集聚化、建设生态化、生产精细化、产品标准化、经营多元化、建设生态化。
那如何做好茶庄园的发展建设?
福建省农业农村厅教授级高级农艺师苏峰见解深刻。苏峰是我国茶庄园模式的首倡人之一。2012年，他在考察法国葡萄酒庄园后，作了《法国波尔多葡萄酒庄园的启示与福建茶庄园建设》专题汇报，并向福建省政府提交考察报告和建议，得到省政府的高度重视，指示由省农业厅牵头“三农”进行研究，随后着手制定《福建省实施茶庄园建设方案》，《方案》上报省政府后得到省领导的支持并作出批示。并在全省启动茶庄园建设试点工作。至今，福建闽南、闽东、闽北等茶产区已经建立了30多个较高水平的茶庄园，还有一些大大小小具有茶庄园发展理念和生态茶园基地；2019年由苏峰领衔制定的《茶庄园建设指南》福建省地方标准颁布实施，同时立项制订《茶庄园建设评价》。茶庄园模式走向全国。
△2012年至今，苏峰不断参与茶庄园的标准建设与标准宣贯指导
苏峰在《说茶大讲堂》直播中给到了关于茶庄园发展的“五个一”建议：
1、一定要量力而行。
茶庄园的建设并不是一件容易的事情，不仅需要各类旅游配套设施建设，还要保证茶园生态不遭受破坏，在资金、规模、人才等实力有限的情况下，一定要量力而行。
2、一定要做好前期可行性分析。
在下决定建设茶庄园之前，需要请专业人士提供定制化的茶庄园建设的可行性分析，包括交通的便捷性、旅游的经济性、资金的筹集使用及回收率等等，拿到详细的可行性报告。
3、一定要做好规划。
要编制科学合理的建设和发展规划，不要凭借个人喜好去做，导致没有系统性。
4、一定要注重内涵，突出自己的特色。
差异化才是茶庄园吸引人的决定因素，到底是结合文化科技展示、产品体验、自然生态还是购物场景，需要有丰富内涵和侧重，不然也只能淹没在众多茶旅项目中。
5、一定要创造条件融入大旅游。
在茶庄园建设过程中，融入大旅游，是事半功倍的“顺风车”模式。
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为了传承体现中华民族优秀传统文化的非物质文化遗产，主管单位十多年前开始国家级非物质文化遗产代表性项目名录建设，对具有历史、文学、艺术、科学价值的保护对象予以确认。此外，这也是履行联合国教科文组织《保护非物质文化遗产公约》。
注：国家级非遗十大门类
国家级名录将非物质文化遗产分为十大门类，分别为：民间文学，传统音乐，传统舞蹈，传统戏剧，曲艺，传统体育、游艺与杂技，传统美术，传统技艺，传统医药，民俗。
2006年、2008年、2011年、2014年已经建设了四批国家级非物质文化遗产名录。前四批共计1372个国家级非物质文化遗产代表性项目，涉及申报地主体、国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位皆为3154个。
2019年，文化和旅游部开展了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目推荐申报工作。
本批次共有推荐申报943个项目，经专家评审后，提出第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目337个。其中，新列入198项，扩展139项。
近日，文化和旅游部公示第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单。公示期20个工作日，从2020年12月22日至2021年1月19日结束。
国家级非遗名录建设已到第五批，茶叶传统技艺累计有多少项？
第1—5批国家级非物质文化遗产名录，共有37个茶叶传统技艺入围。
国家级非物质文化遗产名录中入围茶叶传统技艺，有哪些值得关注信息？
第一批有1个，第二批有13个，第三批有6个，第四批有9个，第五批有8个。
入围最少的是第一批，仅有乌龙茶传统技艺，来自福建省武夷山市的武夷岩茶（大红袍）。入围最多的是第二批，高达13个。其中，绿茶传统技艺排在首位，分别是西湖龙井、婺州举岩、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片。
此外，普洱茶传统技艺仅在第二批次入围，分别是云南省宁洱县申报的贡茶制作技艺和云南省勐海县申报的大益茶制作技艺。
入围最多的是绿茶，也从某个角度验证绿茶是历史最悠久，也是国内茶叶生产和消费的主要茶类。其中，15个绿茶传统技艺，浙江省占4个，浙江省杭州市申报的西湖龙井制作技艺闻名海内外，也推动其成为我国最具知名度的名优绿茶。
排在第2位的是黑茶，有8个传统技艺入围，分别是湖南千两茶、茯砖茶，湖北长盛川青砖茶、赵李桥砖茶，四川南路边茶，云南下关沱茶，广西六堡茶艺，陕西咸阳茯茶。
入围最少的是白茶和黄茶，各有1个。其中，福建省福鼎市申报福鼎白茶制作技艺，位于第三批；湖南省岳阳市君山区申报君山银针传统制作技艺，位于第五批。
注：37个国家级非遗传承代表性项目—茶叶传统技艺
福建最多，排在首位，有6个茶叶传统技艺入围；浙江、安徽、云南并列第2位，有4个茶叶传统技艺入围；湖北、湖南和江西并列第3位，有3个茶叶传统技艺入围。四川、江苏和北京并列第4位，有2个茶叶传统技艺入围。其余省份，仅有1个茶叶传统技艺入围。
值得注意的是，北京不是重要茶叶产区，但却能入围2个茶叶传统技艺成为国家级非物质文化遗产。2个茶叶传统技艺都是花茶类，也说明北京地区是国内茉莉花茶重要消费市场。
此外，入围乌龙茶传统技艺均来自福建，分别是铁观音、大红袍和漳平水仙茶制作技艺。而入围红茶传统制作技艺省份分布不集中，安徽、福建、云南和江西各有1个，分别是祁门红茶、坦洋工夫、滇红和宁红茶。
37个茶叶传统技艺，36个申报主体为各级政府，仅有1个为企业直接申报，是北京张一元茶叶有限责任公司申报的花茶技艺。
值得注意的是，绝大部分茶叶传统制作技艺申报单位都为政府，这也反映出我国终端茶叶消费市场的品牌建设处在政府推动推动的培育期。
现阶段国家级茶叶龙头企业数量少，规模和实力也还有待提升，区域公共品牌是茶叶消费市场培育的重要支撑。产茶区域的政府主管单位牵头申报国家非遗茶叶传统技艺，既可以作为当地中小企业品牌营销的背书，也有助于在细分茶叶品类中培育龙头企业。
37个茶叶传统技艺，28个保护单位为行业协会/研究中心，9个为茶叶企业。
企业保护传统技艺分别为：绿茶技艺，婺州举岩由浙江采云间茶业有限公司保护，黄山毛峰由谢裕大茶业股份有限公司保护，安吉白茶由安吉中盛农业发展有限公司保护。
黑茶技艺，茯砖茶由益阳茶厂有限公司保护，赵李桥砖茶由湖北省赵李桥茶厂有限责任公司保护，下关沱茶由云南下关沱茶（集团）股份有限公司保护。
红茶技艺，滇红茶由云南滇红集团股份有限公司保护。花茶技艺，张一元茉莉花茶由北京张一元茶叶有限责任公司保护，吴裕泰茉莉花茶由北京吴裕泰茶业股份有限公司保护。
非物质文化遗产是以其传承人的实践活动为主要载体的“活”的文化形态。2007年、2008年、2009年、2012年、2018年，国家文化主管部门先后命名了五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人，共计3068人。
在茶叶传统技艺领域，目前共有25位国家级非遗传承人。其中，第一批和第二批没有，第三批有6人，第四批有6人，第五批有13人。
从性别来看，男士22人，女士3人。3位女士分别是：王秀兰，张一元茉莉花茶制作技艺；孙丹威，吴裕泰茉莉花茶制作技艺；韦洁群，六堡茶制作技艺。
从传统技艺对应茶叶分类来看，非遗传承人数量分别为：绿茶有11人，白茶有1人，乌龙茶有4人，红茶有2人，黑茶有4人，花茶有3人。仅有张一元茉莉花茶非遗传承人是企业申报，其它都是由各级政府（市、区、县）申报。
注：25位国家级非遗传承人—茶叶传统技艺
后记
扎实做好非物质文化遗产名录项目的保护、传承和管理工作，不是将其束之高阁保护起来。
该如何保护好国家级非物质文化遗产—茶叶传统技艺？在笔者看来，让非遗产品进入寻常百姓家，才能真正保护好相关非物质文化遗产。
茶叶传统制作技艺入围国家级非物质文化遗产名录，仅仅是这些重要技艺保护工作的开始。
只有将这些入围的传统技艺进行经验总结和标准制定，并用于指导现阶段茶叶生产，生产出适合现阶段老百姓需要的产品，才能真正让有中国特色的非遗茶叶传统技艺走的更远。
你怎么看茶叶非遗和具体生产、经营关系？
注：现有多家单位在开展非遗传承项目和传承人推荐工作。本文仅记录国家级非遗项目和传承人—茶叶传统技艺，由国家文化和旅游部确定。
