茗品瓯越
茶香温州
2019 二届温州茶人会
茶起源于中国，在五千年的传承中熠熠生辉，她充分体现了中国优秀文化和东方智慧，表达了国人对美好生活的向往和追求。国家提出要坚定文化自信并十分重视弘扬优秀传统文化，而茶文化是最典型的传统文化符号之一。
经研究决定，由温州市茶文化研究会、温州市茶叶产业协会、温州市茶叶学会主办，温州蔓享茶院承办的2019温州市第二届茶人会，将于11月15日下午在温州市人民大会堂新闻厅举行。
诚邀各地茶人朋友相聚白鹿城，展开一场茶香氤氲，其乐融融的茶事盛典，为推动温州茶产业发展创造健康良好的沟通交流平台。
一、茶会主题：
茗品瓯越
茶香温州
二、茶会流程：
以茶为载体展示温州文化
以温州文化为背景展示温州名茶
11:00 开始设席
12:30 前 签到、茶人进场
12:30~13:30 茶文化艺术品展示（案上雅器）
13:30~14:00 最美茶席评比
14:00~16:00 茶会开始、茶人互动交流
16:30 颁奖、合影留念
主办方： 温州市茶叶学会
温州市茶文化研究会
温州市茶叶产业协会
承办方： 温州蔓享茶院
协办单位： 席上无尘
闲庐工作室
支持单位： 梵生活书院
温州万福合茶业
乐清花村影视工作室
蓝狐整合设计有限公司
浙江工贸职业技术学院
温州其中坊茶业有限公司
温州科技职业学院博雅茶文化工作室
乐清南红文化发展有限公司【正山堂 老赵茶馆】
赞助单位： “能仁茶”社
温州其中坊茶业有限公司
浙江子久文化股份有限公司
乐清南红文化发展有限公司【正山堂 老赵茶馆】
特此鸣谢
关于蔓享
蔓享茶院属于蔓享文化公司旗下的机构，是经人力资源和社会保障局、民政局批准建立的集茶艺师、评茶员等职业技能培训、教育信息咨询服务、传统文化交流为一体的温州首家茶文化培训学校，分校有龙湾、洞头、平阳、鹿城、乐清、新城、瓯海等，同时也是浙江工贸职业技术学院、温州科技职业学院两所大专院校学生的校外实训基地。茶院拥有国内专业茶艺、评茶、茶文化相关教师团队，完善的教学设施和先进的教学理念。
蔓享茶院秉承“让一杯茶走进千家万户”的宗旨，致力于茶文化的普及推广。自创办以来，茶相关培训人数达4800余人，其中取得茶艺师,评茶员等国家职业资格证书的学员有近2500余人，就业创业率达85%；学员涉及全国50多个城市、温州近21所大中专院校及中小学校的教师；其中部分学员获得市级、省级、国家级茶艺大赛奖项若干，是目前温州市内培养茶学专业人才的重要基地。为提升广大茶艺与茶文化从业人员的涉茶知识与实践技能，进一步规范国饮传承与教育服务做贡献
3月22日，泰顺三杯香2019“温州早茶”品牌展品牌茶叶推介活动在温州绿色优质农产品体验展示中心共享谷举行。此次活动由浙江省农业厅、温州市人民政府共同主办，旨在宣传温州早茶，弘扬茶文化，宣传茶品牌，推进茶交易，繁荣茶经济，服务广大茶农，促进温州早茶品牌农业发展。今日的推介会上，举行了2019“温州早茶”品牌展冠名单位泰顺县人民政府授牌仪式，颁布了温州早茶十大金奖以及“瑞安清明早”茶叶气候品质认证授牌。据悉，从去年开始温州早茶节更名为温州早茶品牌展，这个一年一度的展会，集中了温州市各个县区的早春茶，向来是购买明前春茶的最好时机，在今天的推介会上来自温州泰顺县、永嘉县、乐清市、平阳县、文成县、苍南县、楠溪江云岭山白茶有限公司的负责人进行温州早茶路演推介。
浙江大学茶学系博士生导师、教授王校常，浙江省农业技术推广中心研究员俞燎远，温州市政协副秘书长钱敏云，温州市书法家协会副主席汪廷汉，温州市茶文化研究会副会长陈芳铭，温州市农业农村副局长吴周富，温州市茶叶产业协会会长李仁超，浙江共享谷农业科技公司董事长王远青，温州市农业产业联合会会长谢炳超，原温州市委农办副主任潘光勋，泰顺县茶叶特产局副局长林伟群等领导嘉宾以及温州各县市区农业农村局负责人，茶企代表出席此次会议。
据悉，当天上午，松台山广场启动了温州早茶品牌产品体验销售活动，浙江省农业农村厅原副厅长王建跃先生、温州市农业农村局局长张亨利参观了现场，品尝了温州早茶，高度肯定了品牌建设活动的意义。温州早茶品牌产品体验销售活动将持续4天，于25日下午结束。
近年来，温州充分利用气候温暖和特早生茶树良种两大资源优势，相继开发了永嘉乌牛早、泰顺三杯香、苍南翠龙，挖掘恢复了历史名茶乐清雁荡毛峰、温州黄汤、文成贡茶，确立了一县一品的格局。上市早，品质优成为温州早茶的最大亮点。到2018年，全市茶园总面积26.4万亩，其中无性系茶园面积20.4万亩，全市茶叶总产量6500吨，总产值10.9亿元，其中，名优茶产量3400吨，名优茶产值9.3亿元。今年春季创出了自1961年以来春季持续最长时间连绵阴雨和最多雨量记录，光照很少，阳光稀缺，农作物生长受到了严重影响，可是以永嘉乌牛早（嘉茗一号）茶树品种为代表的温州特早茶树良种表现优异，报春迎春，在寒意料峭中绽放碧绿嫩芽，2月22日，在永嘉县三江街道瓯窑小镇坦头村举办了2019“温州早茶”品牌展暨永嘉乌牛早开采仪式，夺得江南茶区新年茶叶采摘第一早。这一天是农历2019年元宵节节后第3天，温州早茶，开启2019年的春天。
温州市农业农村局吴周富副局长为2019温州早茶品牌展冠名单位泰顺县人民政府授牌，泰顺县茶叶特产局副局长林伟群接牌
温州市农业农村局对各县参展企业产品随机抽样，70个产品参加品质大比拼，经专家组评审，评出温州早茶十大金奖产品
瑞安清明早”茶叶气候品质认证授牌仪式
泰顺三杯香素以“香高味醇，经久耐泡”而著称，专家对其评价为“清汤绿叶，香高味醇，反复冲泡，三杯犹存余香”。会上，泰顺县茶叶特产局副局长林伟群就泰顺茶叶产茶历史、茶文化底蕴、产业概况、自然环境禀赋以及“泰顺三杯香”品牌特点推介泰顺茶叶。
泰顺县茶叶特产局副局长林伟群推介泰顺茶叶和泰顺三杯香品牌发展有关情况
泰顺地处温州南部山区，属亚热带海洋型季风气候区，四季分明，气候温和，雨量充沛，春夏水热同步，秋冬光温互补，高山云雾弥漫，低山空气湿润，夏无酷署，冬无严寒，大气清新，环境无污染，有“天然氧吧”之美誉，具有发展茶叶得天独厚的优越条件。
产茶历史悠久。明崇祯六年修纂的《泰顺县志》记载：“茶，近山多有，惟六都泗溪、三都南窍独佳”。明清时期，泰顺茶叶畅销天津、杭州、营口等地，并远销东南亚地区，清嘉庆十五年所编的《中国名茶志》泰顺名茶黄汤、银针等均名列其中。解放后，泰顺炒青绿茶一直作为杭州口岸公司和浙江茶叶公司出口眉茶的拼配原料，被誉为“浙江绿茶的味精”，产品销往四十多个国家和地区，广受赞誉。1978年被列入“全国百个重点产茶县”、1984年“眉茶出口基地县”，1996年被命名为“中国茶叶之乡”， 2010年被命名为“中国名茶之乡”。
文化底蕴深厚。泰顺人崇尚自然，民风淳朴，垦山种茶，巧手制茶，会友品茶，把对茶的特殊感情融入到自成独特的民俗风情，有着底蕴深厚的茶文化得到弘扬和传承。明代唐、祝、文、周四才子在游览浙南泰顺时，曾留下了“午后昏然人欲眠，清茶一口正香甜。茶余或可添诗兴，好向君前唱一篇。”的绝佳的茶诗联句。有茶的民谣、各种各样茶俗、有《茶楼奇遇》小品剧和脍灸人口的《采茶舞曲》等。《采茶舞曲》是我国著名的音乐、戏剧家周大风先生1958 年在深入泰顺茶乡体验生活后创作了，当时得到敬爱的周恩来总理的高度评价和赞赏。由于《采茶舞曲》节奏欢快，格调优雅，至今在国内外乐坛传唱不衰，深受百姓喜爱，泰顺作为创作的发源地也随之扬名。
产业优势明显。茶业是泰顺的传统主导产业，也是农村经济的重要支柱产业。近年来，泰顺重视茶产业的培育，以优化品种、品质、品牌为重点，着力培育龙头企业，加快加大打造“三杯香”品牌，不断提高三杯香茶的市场竞争力和知名度。2012年，泰顺县茶特局成立了陈宗懋院士专家工作站，大力推广新型茶叶绿色防控和智能化茶叶加工等技术，培养了大批种茶和制茶技术骨干。到2018年全县拥有茶园面积8.2万亩，其中通过“三品”认证基地4万多亩，茶叶总产量3500多吨，茶叶总产值3.5亿元，茶园面积、产量、产值均居温州全市之首。
茶叶自然品质优异。俗话说，好山好水出好茶。泰顺优良的产茶自然生态环境赋予了泰顺茶叶特有品质，以其独特的馥郁香气和甘醇滋味见长。清代“黄汤”、 “白毫银针”成为贡茶，“香菇寮白毫”深受专家和广大消费者好评。上世纪50年代初，原苏联专家贝可夫．卡尔恰瓦对泰顺绿茶亦有“芽叶肥壮、白毫显露、清汤绿叶、香高味醇”的佳评，1985年以泰顺炒青绿茶为原料拼配的 “天坛牌”特级珍眉荣获第25届世界食品博览会金奖。如今的泰顺三杯香茶，秉承炒青绿茶的特质，创新工艺，精细制作，已成为绿茶当中的上品。先后荣获国际名茶金奖、中茶杯、“国饮杯”等奖等近百项荣誉，成为北京人民大会堂、北京钓鱼台国宾馆、上海世博会指定用茶。
品牌独具特色。2005年来，泰顺县委、县政府针对泰顺县茶叶品牌多、规模小的实际，把“三杯香”品牌确定为全县茶叶主导品牌，成立了茶叶品牌管理委员会，出台了《关于加强泰顺县茶叶品牌管理实施意见》，《“三杯香”证明商标使用管理政策法规与技术规范》等一系列的管理办法、集中力量推进品牌整合。建成了“温州市茶叶检测中心”，进行定期检查检测，加强监管。 “三杯香”品牌得到有效地保护，推动了“三杯香”公用品牌的创建。 2010年“三杯香茶”分别通过国家质监总局地理标志产品登记和国家农业部地理标志农产品登记，“三杯香”商标成功注册中国地理标志证明商标，2011年被认定为中国驰名商标，2018年中国茶叶区域公用品牌价值评估达12.9亿元。
2019泰顺县人民政府同中国农科院茶叶研究所、中国茶叶博物馆、浙江大学茶叶研究所、《茗边》茶迅杂志社等单位签署“战略合作协议”，在这些国字号的单位助力下，相信今后泰顺县茶产业会很快上一个新的台阶！
晨朝起来洗手面，
盥漱了吃茶，
吃茶了东事西事，
上堂吃饭了盥漱，
盥漱了吃茶，
吃茶了东事西事。
这是北宋真宗年间释道原所撰佛教史书《景德传灯录》中所记载温州瑞鹿寺本先禅师的日常起居，其中吃茶次数甚多，可见吃茶已成当时温州禅僧们的生活的一部分。
景德传灯录
温州，冬无严寒，夏无酷暑，“虽隆冬恒燠”，气候条件十分适合茶树的生长。温州茶产业兴盛发达，唐朝已经被载入史册。当时两浙地区产茶10州55县，其中就有永嘉、安固（今瑞安）、横阳（今平阳）、乐成（今乐清）四县之名。
《宋史》记载：“崇宁元年，俄定诸路措置茶事官置司。……其置场所载……温州以平阳。”宋朝官方钦定茶叶市场即当时的“茶场”，全国共设13个，温州平阳居其一，温州茶叶的地位非同一般。宋徽宗更是在《大观茶论》中称赞温州的茶叶“擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀”。
温州开埠之初的茶叶贸易
温州位于中国海岸线的中段，地理位置优越，水陆交通便利，五代时设“博易务”，南宋时设市舶务，专门管理当地对外海上贸易。
清朝康熙皇帝废除“海禁”的翌年（1685年），浙海关下设温州分口海关，位于今东门行前街南首一带，另在永嘉县的宁村、状元桥（今属龙湾区），乐清县的黄华、蒲岐（今属乐清市）等四地分设四个旁口。此后温州海关几经更改，但是对外贸易的管理职能一直保持未变。
1876《中英烟台条约》签订后温州被迫开放，次年温州海关（瓯海关）于温州朔门外江边设立，温州开始从本埠出口茶叶。
瓯海关旧址
温州域内江河密布，水运交通四通八达，各县所产的茶叶均云集温州，此外处州府十县除缙云外的其余九县所产茶叶也都船运至青田，再运到温州城区，由温州出口。对比之前茶叶出口“集散中心”——福州口岸，温州的地理位置更优越，运茶路线也更安全。
福建当局为阻止福建茶商运茶去温州出口，在两省边界的白琳镇（福建境内）设置厘金关卡，征税每担1.4两，加上产地缴纳的税款等，一共需要2.25两，而当年一担茶叶出口价在15到25两之间。此举在阻断了往昔白琳茶运往温州的道路的同时，也促使茶商为避免重税而宁愿运茶去福州。
土货出口一般要仰仗洋商，但洋商要在温州扎根则非设立洋行不可。然而实际情况是：“那些洋行决不会丢下已站稳了脚跟的福州而来温州这个没有把握的口岸另起炉灶。”因此，来此收购茶叶的多为投机商，他们资金有限，每次只能购买少量茶叶，需拿到上海方面的钱款才能进行第二批的交易，如此循环往复，就形成了少量多批次的交易模式，也因此，经温州出口的茶叶数量在初开埠之年并不可观。
《烟台条约》后的温州港
“永宁”轮定期往返温沪承运茶叶
不过，随后在温州对外出口贸易中，茶叶便成为本地最值钱的一项商品。为提高茶叶出口量，吸引茶商选择在温州出口茶叶，1878—1879年间，温州特别设立招商分局，主管茶叶等货物出口，同时派“永宁”轮常年行驶温沪线，定期往返航行。至此，平阳运往福州的茶叶才逐渐减少，转而经温州口岸出口。
茶叶贸易额慢慢提升，据瓯海关代理税务司的1881年瓯海关贸易报告显示，1877—1880年间，茶叶的出口额在总出口额中占比均高于40%，直到1881年受福建茶叶的厘金征收制度的调整影响，才出现衰减。其中1878年瓯海关出口额21847关平两（清朝中后期海关所使用的一种记账货币单位），茶叶出口额就有12394关平两，占比高达56.7%。
在温州出口的大部门是毛茶，每年清明后茶叶上市，远近茶商连翩而来，云集平阳南港、北港、蒲门等处，直至二茶、三茶，收买完竣而后去。“一年总计不下数十万金之收入，于是农民中亦有面团团作富家翁者矣”。
当时的毛茶除小部分篓装茶用于内销苏州、杭州、上海等处外，绝大多数箱茶均转运外洋，远销欧美各国，每年约值银元20余万，这进一步提高了温州口岸在对外贸易中的地位。
1891年，上海外销茶一改以往复进口税必须现金缴付的规定，而启用具结担保（官署出具保证文件），只要运来上海之茶叶，能在一年内出洋，则可免缴复进口税。如此一来，茶商资金周转方便，自然外销畅通，平阳所产茶叶基本上由温州口岸出口。
1893年，温州出口茶叶首次突破1万担，此后发展更是迅速，仅一年就又翻了一倍，突破2万担。在1925年迎来了另一个出口高峰，出口茶叶40940担，每担相当于100斤，那么这年出口的茶叶就有2000多吨。
温州茶栈购进中国最早制茶机器
1861年，中国近代茶王——徐润在温州白林开设茶栈“白林庄”，据当时的大商人徐钰亭说，徐润经营茶叶的收入“年中行内入息过万，……白林庄三四万”。
近代中国茶王——徐润
1893年，本地“裕大”南北货行在温州南门外创设了“裕成”茶栈，聘请安徽徽州茶叶技师前来指导，并且雇佣300名女工，专制外销茶，裕成茶栈所制箱茶运至上海转销国外。
1893-1896 年温州开设之制茶厂
“裕成”茶栈的成功促使外地茶商前来温州开设制茶厂“甚见踊跃”，茶栈数量也逐年增加，所制茶“运销上海,去路大旺”。最盛之时（1896年）温州共有9家制茶厂，茶季时各栈聘请女工总数达千人有余。外销茶品种繁多，内用锡罐包装，外有木箱封存，竹篾捆扎，运到上海。当时，温州绿茶已由上海土庄栈转售给英商怡和、协和、锦隆等行，再运销英国及北非等地。
1898年，“裕成”茶栈经上海公信洋行购进一台滚茶机，用于烘制毛茶，这是中国最早的机器制茶。
清代茶行
温籍禅僧赴日传扬茶道
陆羽所著的《茶经》引用西晋杜毓《荈赋》中所载的“器择陶拣，出自东瓯”，西晋时温州所产的陶器便已是饮茶的上品。
丰厚的茶产业基础催生了多彩的茶文化，《温州茶韵》一书中就收录了自唐宋以来温州文人骚客所吟唱的三百首茶诗和流传在温州茶区民间的三十首茶谣、茶调，文化内蕴不可谓不丰盈。
而说到茶文化的对外传播，就不得不提一位传奇的南宋禅僧——大休正念。
日本元觉寺大休坐像
南宋咸淳五年（1269）夏，55岁的温籍高僧大休正念乘坐在日宋人（日本称为博多纲首）所经营的海船，到达日本博多（福冈），在圣福寺稍作休整，途经京都，最终抵达日本镰仓，此后在日传禅二十年，先后主持“镰仓五山”前三名的建长寺、圆觉寺、寿福寺，并创建大庆寺。
大休正念住持过的日本圆觉寺今貌
大休正念师从杭州径山寺第三十六代十方住持——石溪心月。径山寺院中的饮茶方式是以茶供佛，然后众僧围坐一炉茶，随谈道德，随加取饮，气氛融洽。“诗中有茶，茶中有禅，三者相通”。
这种饮法，属于寺院中的一种清规。在此基础上，又将其形式扩展成为“茶宴”，以招待各路僧客。饮法主要是以末茶冲泡、调制的“点茶法”。
径山寺茶宴，包括了张茶榜、击茶鼓、恭请入堂、上香礼佛、煎汤点茶、行盏分茶、说偈吃茶、谢茶退堂等10多道仪式程序，宾主或师徒之间用“参话头”的形式问答交谈，机锋偈语，慧光灵现，是中国禅茶文化的经典样式。在此基础上形成和发展了“以茶论道”的当今“日本茶道”。
而将径山寺茶宴传入日本的就是径山寺僧——无学祖元、大休正念。无学祖元是鄞县（今属宁波）人，但也曾在温州雁荡山的能仁寺修过禅。
一起认识下温州本地茶叶！
永嘉乌牛早
乌牛早因主要产于永嘉乌牛镇而得名，是我国茶类中特早发芽的品种。优越的生态环境，珍贵的早芽良种，精湛的工艺技术，诞生了优质名茶“永嘉乌牛早”。
瑞安清明早
“清明早”是瑞安特色农产品，也是温州四大早茶之一，此茶历史悠久，唐、宋年间园脚田坎都普遍套种茶树，据明嘉靖《瑞安县志》记载，明永乐十年瑞安清明早茶被定为贡品。
雁荡毛峰
雁荡毛峰又称雁荡云雾，旧称雁茗，是汉族茶农创制的名茶之一。明代《乐清县志》载：“近山多有茶，唯雁山龙湫背清明采者为佳”，品一壶龙湫背的毛峰，观大龙湫白练飞泻，美景配香茗岂不美哉？
泰顺三杯香
泰顺产茶历史悠久，享誉甚早。三杯香更是其中佳品，不仅自然品质优异，且制茶工艺精湛，以冲泡三次后仍有余香成名，故有“香高味醇，经久耐泡”之称。
苍南五凤茶
五凤香茗茶产于平均海拔高度达500多米的浙闽交界处、浙江省苍南县五凤乡五岱山上。
文成刘基贡茶
文成刘基贡茶，是历史名茶，传说明朝开国元勋—帝师刘基，每年会把家乡的上等茶叶进贡给皇帝朱元璋。
平阳黄汤
平阳黄汤茶，属于六大茶类黄茶类中的黄小茶，是中国四大传统黄茶之一，与蒙顶黄芽、霍山黄芽等知名黄茶齐名。在清朝，黄汤曾被奉为贡品，在京津一带，尤其是茶行业人士间颇负盛名。
来源：温州古道
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