铁观音需要冷藏吗

　　一定要避光保存

　　光照会使铁观音茶叶发生光敏反应，色泽变暗，所以一定要注意避光保存。

　　铁观音到底要不要放冰箱？

　　是可以不用放冰箱的，但需要长期储存的话，还是建议冷藏。

　　在冷藏温度为－4°C时，茶叶能较好地保持原有的品质风味；在温度－40°C时，茶叶的氧化速度会变得非常缓慢。

　　虽然低温会降低茶叶的氧化速度，但还是建议开封后的茶叶尽快饮用完。因为茶叶具有很强吸附性，吸湿性，如果放在潮湿、有异味的环境中，容易吸附异味，变潮。

　　贮藏铁观音的容器需要保持密封

　　有些人一打开罐子就忘了盖上，或是材质密封性不行，久而久之，茶叶自然就变味了。

　　我帮大家整理了三种不同香型的铁观音的相关资料（见图2），大家可以根据图片，自行检查、判断家中存放的铁观音是否变味。

　　网上疯传的热水瓶储存法到底可行吗？

　　是可行的，热水瓶它能保温，也较为密闭。

　　但在使用热水瓶时，要先将热水瓶洗净风干，装入茶末、茶梗去除异味和水分，清理干净后再装入茶叶，要装实充满，以隔绝空气，减少瓶内空气残留，再用软塞子塞紧瓶口，封上保鲜膜，保鲜膜不能有破损。

　　同样，在使用其他金属罐储存时，也要先把罐子洗净风干、去除杂味。不同的是??要在罐底放一些干燥剂或活性炭，选用食品级的存茶专用塑料袋，将茶叶装好系紧袋口。

　　对于清香型、发酵程度低的铁观音需冷藏保存，可采用铝箔袋将铁观音茶密封真空包装，之后放入铁罐等容器之中，然后放入冰箱冷藏存放，而对于发酵程度高或火候充足的炭焙铁观音、老铁，可选择常温存放，存放时注意密封、避光、防异味、防潮即可。

　　红茶由于是全发酵茶，多数情况下常温保存是允许的，对茶叶的品质影响不大。

　　黑茶、白茶、普洱茶和陈年老茶，特别是普洱茶讲究的是后期陈化所体现出来的饮用价值。将这类茶储存到冰箱里面，除了受潮问题，在冰箱的低温环境下，茶叶当中的生物酶和益生菌类的活性也会大大降低，而正是这些生物酶和益生菌，才使得茶叶有越陈越香的囗味特点。将这类茶叶放置冰箱储存，会大大影响茶叶陈化的效率。

　　这类茶叶最好是室温保存，并且放在避光、通风、干燥、远离异味的地方，放在冰箱反而容易霉变。

　　绿茶茶叶到底需不需要冷藏

　　因为绿茶它比较特殊，他就是要喝那个鲜爽的口感吗，当然我们只喝明前的嘛？当年的，第二年有可能都不愿意喝，因为它会快速的氧化，所以要冷藏，那对于普洱茶来说就不用了，你只要保持一个正常的干燥通风，然后需要一个没有异味的空间就可以。

　　为什么有的茶叶需要放冷藏

　　原因：茶叶忌高温。温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化。温度越高，茶叶越容易陈化，特别是绿茶，色泽会变黄，香味会出现陈气味。正常情况下，绿茶及发酵程度偏轻的乌龙茶需要冷藏，而普洱茶及后发酵的黑茶类不需要冷藏。

　　材质选择上，铁罐和陶瓷罐都是可以的。容器在放茶叶之前最好不要用作其他用途，特别是储存过食品的容器就不适合放茶叶了。另外对容器要求密封性良好，不透光、不透气。需要注意的是，在茶叶罐中取茶时，不能用手直接抓茶，最好用茶匙取茶，不要将茶叶罐放在厨房或是潮湿的地方。

　　扩展资料：

　　茶叶具有很强的吸附作用，能够吸收各种异味。如果茶叶经常与一些气味严重的物体放在一起，就会严重影响茶叶的质量。同样的原因，消费者在实体店面购买茶叶时，如果发现店面是新开的或新装修的，应慎重考虑，最好选择别家店面，以免买到的茶叶吸收过装修产生的有毒有害物质和气味。

　　包装好的茶叶一般是12-24个月不等，而散装茶叶保质期一般是18个月。绿茶一般18个月，铁观音保质期稍长一些，红茶、黑茶保质期最长。但必须要强调的是，要在适宜的储存条件下，外包装上也要注明要避光冷藏。

　　那么，我们存在家里的茶叶是不是也开始需要注意一下防潮了呢？
　　今天我们也一起来看看吧。

　　/绿茶/
　　碧螺春、毛尖等绿茶的保管需要比较用心，最好将绿茶真空包装后放在冰箱或冷藏库里保鲜，温度保持在零下9摄氏度到5摄氏度之间。
　　绿茶开封后，要注意将茶叶袋口折好，用密封夹扎紧，防止与空气接触，这样才能最大程度地保存绿茶的新鲜。
　　/乌龙茶/
　　在家里存放乌龙茶，需要较高标准的保存环境，要放在通风干燥、避光、密封、没有异味的地方。
　　清香型铁观音最好要放置在保鲜柜里储存，浓香型铁观音则可以常温保存，拆封后的茶叶若需要保存的话最好再包装。
　　武夷岩茶，家庭保存一般采用罐藏袋藏，也可密封放在冰箱里低温储存，用废旧的热水壶储存效果非常好。

　　/白茶/
　　白茶在保管上比较省心，最简单的储存方法。
　　可用罐口密封性好的铁罐、锡罐等容器装好（使用前要将罐罐洗净、干燥，确保无异味，放茶前先在里面放层牛皮纸或白纸），在常温下储存。
　　一般来说，储存环境不高于30摄氏度的话不会影响茶叶的品质，但白茶同样要注意防潮、避光。
　　储存老白茶，最关键的是茶叶一定要干燥，含水量要低。
　　家用老白茶，可用铝箔袋和塑料袋密封包装两层，再放入陶制的缸内，放置阴凉通风无异味处。
　　/红茶/
　　红茶是经过发酵的茶种，在茶性上比乌龙茶、绿茶稳定，一般情况下，它不需要冷藏。
　　目前家庭贮藏红茶最流行和最常用的方法是用塑料袋常温储存茶叶，同时要注意防潮、避光。
　　高档红茶可包裹严密、厚实一些，挤压出袋内的空气，等到再次取出时，茶叶的色香味基本保持不变。

　　/普洱茶/
　　普洱茶特别忌潮湿，因此，即使是个人少量收藏的普洱茶，也得用干净无异味的密封袋密封装好。
　　有条件的话可以在里面放置干净的木炭或竹炭，炭最好用麻布袋或无纺布袋装好，放置在干燥、通风、无异味的地方。
　　天气湿度大，整件装的普洱茶尽量不要直接放在地面上，也不要贴墙放。
　　单独一饼的可放在木架上面。
　　/黄茶/
　　保存黄茶时，可在茶叶袋中放入保鲜剂并密封，以隔绝空气，放入冰箱内储存，将含水量控制在7%左右，温度控制在5-6℃为好，并注意避免茶叶与其他食物一起冷藏，以免其吸附异味。
　　黄茶中的君山银针茶叶的含水量达到8.8%时，就有可能发霉；达到12%时，如果温度又适宜，就会迅速滋生霉菌，茶叶上会出现霉点。

　　因此，切记应将茶叶放置在防潮、低温避光的环境中储存。
　　此外，防潮的最重要时段是每天的清晨和晚上。
　　存茶的地点最好不要选在一楼，尽量选在2-3层以上。
　　防潮除湿还可借助科技手段，比如使用有除湿功能的空调、除湿机。
　　也可适当放一些报纸在储存茶叶的四周。
　　对比较大件的茶叶藏品，可在其上面放一层牛皮，能起到很好的防潮效果。
　　如果想让茶品通风透气，也要选择时机，待天气干爽、空气清新时，让茶品透透气更合适。（来源：中国茶友会，图片来源：茶友网）