福州至厦门高速，中国车流最繁忙的高速之一。曾几何时，安溪铁观音占据了高速两边众多的广告位，如今这条高速上很难看到安溪铁观音的广告了，坚守广告位的几家安溪茶企的广告画面也都换成了武夷岩茶或者是乌龙茶，不再像过去大胆的、自信的突出“安溪铁观音”。
2020年，八马、华祥苑、山国饮艺等几家安溪铁观音的领跑者，超过一半甚至更多的业绩来自普洱茶和铁观音以外茶类的贡献……
这样的现象令人唏嘘，要知道就在几年前，安溪铁观音还是全国1000多个产茶县里的“带头大哥”。
安溪铁观音产值被普洱茶、安化黑茶、福鼎白茶追赶或超越
数据来源：蒋同团队整理
安溪铁观音
中国茶叶曾经的“带头大哥”
安溪铁观音，传统十大名茶，产于福建泉州安溪县，属于乌龙茶类(青茶)。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。一年可分春茶、夏茶、暑茶、秋茶，四季采摘，制茶品质以春茶为最佳。
据不完全统计，安溪县有80多万从事和茶相关的行业，安溪铁观音拥有中国驰名商标6件，福建省著名商标36件，安溪茶园面积60万亩， 产业总值近160亿元，并形成覆盖一、二、三产的现代产业发展格局，全县农民人均1.3万元的可支配收入，茶业收入占56%。
安溪县因此连续11 年位列全国重点产茶县首位，荣获“原产地域(地理标志)保护产品”、 “中国驰名商标”、 “影响世界的中国力量品牌500强”等数十个国家级荣誉。安溪县政府已在日、俄、韩、美、新、马、泰及欧盟等20个国家和地区开始延伸注册“安溪铁观音”商标。开设安溪铁观音欧洲营销中心，在东南亚、北美等地开设专营店，组织赴米兰参加世博会，参加马来西亚、香港等地的专业展会，举办茶文化宣传活动……安溪铁观音吹响进军世界的集结号，阔步走向世界!
安溪铁观音的崛起：
爱拼才会赢
安溪地处闽南。
在闽南，歌曲“爱拼才会赢”家喻户晓，这首歌正是闽商“爱拼敢赢”的性格写照。
西晋时期“五胡乱华”开始，中原地区人口陆续南迁，先到吴越(江浙一带),因资源有限，大户人家留下，剩余人群继续南迁，到闽北、闽南、甚至到潮汕地区，留在闽南的成为今天的闽南人。闽南资源匮乏，将“安土重迁”、“父母在不远游”的中原人改造成了敢闯、爱拼的闽南人。闽南人崇尚“三分本事，七分胆”、“少年不打拼，老来无名声”“争气不争财”。明朝开始朝廷持续颁布禁海令，尤其是乾隆二十二年(1757年)颁布“一口通商”政策，关闭了闽、浙、江三大海关，只保留粤海关，土地资源本就匮乏的福建也失去港口贸易的天然优势。逼得闽南人远走他乡，足迹遍及台湾、广东、广西、海南、浙南，甚至在新加坡、东南亚、欧美都有闽南人生活。
相对于民风较为保守的内地，闽南人更具开放和向外开拓意识。传统文化注重的“安土重迁”、“父母在不远游”，在闽南几乎没什么影响力。闽商闯荡全球的历史显现出典型的海洋文化特征。在经商传统的影响下，“办企业当老板”成为闽南人的价值取向之一，“少年不打拼，老来无名声”、“输人不输阵，输阵番薯面”，崇尚“三分本事七分胆”的闽南人不喜欢存款而喜欢创业，他们认为创业过程是一种最大的满足。他们充满冒险精神，崇尚外出“掘金”，一旦认准目标就不放弃，“赚一块钱再借一块钱”投进去，依靠自己的拼搏精神取得成功。
历经千年的演变，如果说第一代闽商是为生计而远走他乡，现代的闽商则是为了发展而向外扩张，“开放、拓展”等意识早已融入他们的血液，成为闽商文化特有的禀赋。创造了恒安、三安光电、新华都、安踏等众多闽南商业奇迹。
安溪铁观音的崛起，是闽南人敢闯、爱拼的缩影。从安溪到汕头，从北京到全国各大城市，记载了闽南人与安溪铁观音励志故事，凝聚着闽南人敢闯、爱拼的精神。
全民皆兵：
安溪铁观音的三个阶段
“提着脑袋做外贸”的产品时代。统购统销时期，全国的茶都是由国家统一收购统一供应，禁止民间私自卖茶。1978年实行农村责任承包制之后，少部分安溪茶农不满足统购统销带来的收益，顶风做起外贸。他们将茶叶拉到广东汕头销往香港、东南亚等地，比起统购统销的方式，茶农获得了更高的收益，充分调动了茶农生产积极性。安溪茶农依靠外贸，完成原始资本积累，办起茶厂。
“遍地开花茶王赛”的渠道时代。九十年代初，由于受国际茶叶价格制约，茶叶外贸受到限制。安溪人由外贸转向国内市场。通过举办茶王赛，打响进军国内市场的第一枪。陆续在安溪、泉州、广州、北京、上海等举办茶王赛，邀请全国茶界专家和茶商参加，不仅茶王拍卖价每斤从1万元增长16万元，而且获得全国媒体的关注，安溪铁观音的销售商越来越多。北京马连道茶叶市场、西安义务茶叶市场、济南茶叶市场都有数百上千的安溪茶商，其中多数早在九十年代就已经到此，如今很多已经靠着安溪铁观音积累了人生财富，但谁能想到当年孤身闯北时被质疑的彷徨，推销的艰辛，以及面对市场变幻的落寞与无奈。也正是闽南人这种在困境中敢闯爱拼的精神让铁观音突破了茶叶市场的区域性限制，成为改革开放后走向全国的第一茶，掀起了中国茶产业发展的第一波浪潮。
“英雄引领”的品牌时代。在大好市场行情下，诞生了一大批铁观音品牌茶企，如安溪铁观音集团、八马、华祥苑、山国饮艺、中闽魏氏等，请外部咨询公司做策划，塑造品牌形象，全国化连锁，层出不穷的产品创意。在这些品牌茶企以及成千上万商户的带动下，安溪铁观音一跃成为全国名茶。2005年，安溪县茶叶产值已达到45亿元，此时全国茶叶产值过10亿元的产茶县凤毛麟角，整个云南省普洱茶产值仅18.7亿，福鼎白茶产值不足5亿，安化黑茶不足0.5亿。
盛极必衰：失效的市场
被农残、假冒伪劣产品拖入困境。在大好的行业形势下，从2009年开始，安溪铁观音农残、重金属、香精色素、以次充好等市场乱象被纷纷曝光。安溪铁观音的“茶叶安全”“生产标准”竟成为热搜词，到2017年，农残问题被全国各大媒体曝光，百度指数呈现顶峰。
因农残事件，安溪铁观音百度搜数指数呈现十年峰值
数据来源：百度指数官网
廉价推销火上浇油。随着电商的兴起，电话、短信轰炸营销、淘宝9.9包邮等让安溪铁观音的“形象”再度下跌。
在种种市场乱象下，安溪铁观音的品牌形象几乎与“农药茶”“低端茶”划等号，安溪铁观音的龙头企业八马等，逐渐布局普洱等其他茶类，产业整体进入发展困局。此消彼长，曾经远落后于安溪铁观音的普洱茶、安化黑茶、福鼎白茶在过去十年飞速发展，无论产值还是市场影响力已接近或超过安溪铁观音。
安溪铁观音市场影响力被普洱茶、安化黑茶和福鼎白茶超越
数据来源：百度指数
透过现象看本质：三大困局
安溪县政府为突破铁观音的发展瓶颈，采取了一系列的措施。2010年聘请顶尖的茶叶科技专家刘仲华(2019年当选中国工程院院士)对铁观音保健功效做研究;2012年组建安溪茶学院加大人才培养;自2017年举办多届铁观音大师赛，设置百万大奖，恢复传统工艺，提升安溪铁观音品质;2019年通过央视焦点访谈推出《舌尖上的安全》，宣传铁观音严格监控农药、化肥使用，应用一品一码，保障从茶园到茶杯可以全程溯源，重塑铁观音安全形象……。这些举措一定程度上舒缓了市场对安溪铁观音的质量怀疑，但未能根本上提升产业的竞争力。蒋同团队看来，安溪铁观音产业问题在于三点：
1
企业：重战术轻战略
无论是散兵游勇采取的香精、电话轰炸销售、9.9元包邮，还是正规军企业的各种花样翻新的营销活动，其行为背后反映出安溪铁观音重眼前利益不顾长远发展、重战术轻战略的经营意识。
一提到战略，很多人会想到那些规模庞大的企业才会需要，小企业不需要战略——这是认识上的错误。事实证明，那些长期没有战略的企业，始终没有发展起来。八马在连锁渠道和超级单品的战略选择上长期骑墙，越来越象天福，其公司价值长期被低估。华祥苑打出“庄园茶”旗号，但其渠道尚不扎实，过早出击会引起八方挑战。曾经的老大安溪铁观音集团干脆将市场收缩至工业旅游。山国饮艺过于依赖区域代理商，而这些代理商的销售基本上都是人脉资源，很不牢靠……
战略是创造独一无二的价值，营销是把独一无二的价值传播给消费者。蒋同团队研究发现这些老牌的安溪茶企并没有创造出新的价值，它们的营销还在依靠传播硬往消费者脑袋里塞五花八门的概念，以至于这么多年来，安溪的茶企还在市场上相互硬碰硬的竞争，结果导致原本领先的市场地位被普洱茶、安化黑茶、福鼎白茶的企业超越。生存的压力逼迫这些安溪铁观音的头部企业纷纷布局普洱茶、武夷山茶、福鼎白茶，铁观音占其业绩比重渐低。
闽南企业领头羊恒安集团长期重视战略，在提及二十多年稳步发展的秘诀，许连捷先生坦言关键在品牌责任和使命感，恒安心相印在产品开发上重质量，敢创新;在品牌营销方面，积极与消费者沟通，传递温馨和关爱;同时放眼全球，进军国际市场。为了战略的落地，恒安集团积极主动的自我变革，迄今为止已进行了三次大规模战略层面的管理变革。特别是从2013年底开始的第三次管理变革，是恒安集团在大数据时代的一次企业再造工程，开辟了行业先河，其力度之大，影响力之深远前所未有。
2
政府：产业规划不以市场导向
中国茶叶已经产大于销，2019年中国茶叶产量达到279万吨，而国内茶叶销量为202.6万吨，出口量为36.65万吨，我国茶叶产量与消费量的差额为39.75万吨，生产增速高于消费与出口增速，且差额在逐年增大，市场已进入此消彼长的阶段。
如何在同质化的产业中脱颖而出(上千种茶)，取得商业规模，造福一方人民，是2856个县(区)地方政府必须思考和解决的命题，只有以市场为导向才能抓住产业发展的主动权。蒋同团队的咨询实践证明，普洱茶、安化黑茶、安吉白茶、泾阳茯茶等这些年大发展的产业无一不是市场导向的产业战略。
安溪县政府制定了铁观音的产业规划，主要针对上游的茶园建设、茶树改良、加工等技术性方面的规划，政府成为资源主要供给方，外部资源如何整合?并没有统一思想和明确方法。产业战略就是重塑产业资源，再造产业价值，打造产业的独一无二，只有独一无二，资源才会主动聚集，政府才能抓住产业主动权。由于不是市场导向，很有创意的“安溪铁观音茶文化系统”没能形成良好的品牌拉力，扭转安溪铁观音的负面口碑，非常可惜。同样是“茶文化系统”，临沧(普洱茶的三大产区之一)的锦绣茶尊古茶树，成为地球上最神圣的茶叶品牌符号，临沧的冰岛、昔归等茶山成为世界茶人的朝圣地，极大化的激发消费者口碑传播。
3
封闭的组织和生态
企业层面：一流人才涌进的产业，迟早是一流的产业，一流人才涌入的企业，迟早是一流的企业。闽南人闯天下所面临生存环境常常比较恶劣，促使他们内部非常团结，形成抱团发展的模式。但是这种抱团发展的方式容易导致组织不开放，企业管理尤其中小企业多呈现家族管理特征，难以吸纳全国优秀的人才，铁观音茶企体现尤甚。同样的是闽南企业，那些率先突破组织地缘化的企业，都取的大发展，如恒安、新华都等，他们建立了开放的组织，吸纳全国优秀的人才，让企业的组织始终处于活力状态。毛泽东曾说过：“我们都是来自五湖四海”。习近平总书记在干部选用上，也提倡“五湖四海”，这里的“五湖四海”，既有全国各地之意，亦有团结之喻。这一点，安溪的茶企要深思且必须变革。
产业层面：普洱茶不是十大名茶，但现在在品牌知名度、市场占有率、龙头企业数量都远超十大名茶。普洱茶生态很开放，除了云南本地人，还有有广东人、福建人、河南人、北京人、东北人，甚至还有台湾人、马来西亚人、东南亚人，越来越多的安溪人正在奔赴去普洱茶，不同地区的人一起做云南普洱茶，大家带来了理念、资源、人才。安溪铁观音基本是拘泥于本地人，理念、资源、人才还局限在很小的地理范围，产业生态、组织不开放——这是安溪铁观音困局最根本的原因。
当前，中国正在崛起，中华文化正在复兴，茶作为中华文化名片，重新风靡世界为期不远。安溪铁观音拥有扎实的产业基础和相当数量全国影响力的企业，蒋同团队相信通过正确战略调整，重塑产业资源，再造产业价值，安溪铁观音定会突破困局，再次进入发展的快轨道，重回产业巅峰。
来源：中国茶产业观察
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2018年11月16日，浙江省茶叶进出口有限公司王亚涛经理一行前往福建省大马茶叶有限公司进行调研考察，并进行了座谈交流，黄顺耀总经理对王亚涛经理一行的到来表示衷心的欢迎，希望王亚涛经理多加指导，提出宝贵意见。黄顺耀总经理表示王亚涛经理站在茶行业的高度上，对福建省大马茶叶有限公司的发展从思路上、方法上做了很多具体指导，即有高度，又有很多实践操作性，大马公司要以此调研为契机，认真考虑今后的发展方式、研究创新。随后，访问团一行走访安溪华侨职业学校，受到林校长的热情接待，同时参观陈清河大师藤铁艺作品。
浙江省茶叶进出口有限公司是全国最大的茶叶外贸公司，成立于 1950年，经过五十多年的发展，已成为以茶叶为主业、多种商品兼营的综合性外贸公司。2005年进出口额达4.328亿美元，2004年列居中国进出口额500家企业的第304位，中国出口额最大200家企业的第152位。经营范围涉及化工、轻工、纺织、服装、五金等多种行业，拥有20家外贸子公司，四家中外合资企业，已与世界六大洲100多个国家建立了贸易关系。
安溪华侨职业中专学校座落在安溪县新城区中心，南二环路、建安大道南路、大润发广场对面，交通便捷，环境优美。是第三批国家中等职业教育改革发展示范学校、国家级重点中等职业学校、“省示范性现代职业院校建设工程A类培育项目学校，安溪县职教中心主体校及安溪电大依托校。
学校创建于1987年，占地面积210亩，建筑面积7.26万平方米，有教学楼、实验楼、实训楼、工艺楼、服装设计中心等教学大楼，有现代化的公寓、食堂等生活设施；设有计算机应用、汽车维修、学前教育、会计、电子、药剂、服装设计与工艺等10个专业，在校生全日制学生3000多人，并按照国家中职示范校先进的理念和标准建设各专业的实训室，拥有电子商务仿真实训室、图形工作室、电脑CAD设计室、电子PLC实训室（福建省首批公共实训基地）、茶叶仿真店、家居工艺创新基地、电算化实训室、药剂实训室、直录播教室以及灿汽车服务等一系列专业实训室72间，基础设施非常完善，实训设备总价值高达3557万元，有51家稳定的校外实训基地，配备一支专业教学水平高、实践能力强的专兼结合师资队伍，专任教师196人，常年带领学生参赛屡获佳绩。
学校曾获得省“绿色校园”、“依法治校示范校”、“职业教学先进单位”、市级“文明学校”等荣誉称号，是全国计算机等级考试考点、国家职业技能鉴定站、泉州市教育信息化试点校、泉州市首批“南文化传承基地学校。
陈清河（1940-）福建省安溪县人。大专文化。安溪县政协原副主席，中国国际商会安溪县委会会长，陈氏集团董事会主席，全国劳动模范。2008年12月在由安溪县委、县政府主办的“安溪改革开放30周年十大风云人物”评选活动中被授予“安溪改革开放30周年十大风云人物”荣誉称号。
民国29年4月生，1961年，清河毕业于厦门工艺美术专科学校，并留校从事竹编工艺品的创作而渐出成果。20世纪60年代初期，中国国家领导人出访外国所致送外宾的工艺礼品中，不少是他精心设计制作的，其中一件现陈列于波兰国家博物馆的鼓形竹盒便是他的精心作品之一。国家一些大型工艺美术画册，都先后刊载过他的不少作品。
时下，在安溪铁观音采制的黄金季节之后，茶农茶商们并没有闲下来，而是积极参与到一出出、一场场的“茗战”中。
相比以往，今年的斗茶赛出现了一些新气象：有乡镇的茶王赛不再比拼净茶，而是斗毛茶；有的乡镇则比拼茶园管理或拟评“茶孙”。这些“新气象”都指向一个共同点：更加注重茶叶的基础管理，通过茶园管理水平和制茶水平的提升，从而提升茶叶的品质。
分配茶样
春茶收成后民间斗茶成风
所谓茗战，是古代斗茶的说法。古代斗茶，称茗战、斗试，是评比茶叶质量高低的一种既有刺激性又有雅趣的活动。相关资料记载，斗茶起于唐代，盛于宋，原为贵族豪门的雅玩。明清时，斗茶从深宅大院走向市井乡野，逐渐演变为民间风俗。
一般来说，古时斗茶有三种情形：一是山间斗茶，在茶山产地、加工作坊，对新制的茶进行品尝评鉴；二是市井斗茶，茶贩、嗜茶者在市井茶店里开展招揽生意的斗茶活动；三是士族斗茶，文人雅士以及朝廷命官，在闲适的风景胜地或宫廷楼阁，进行高雅的茗饮。清代“扬州八怪”之一郑板桥，曾诗“从来名士能评水，自古高僧爱斗茶”。
到了清末民初，随着安溪铁观音的出现和传播，好斗茶的安溪人更是为了比一比“观音雅韵”，“斗”得不可开交。斗茶，也逐渐发展成为有组织、有规模的名茶评比活动。
每当一场较为大型的茶王赛启幕，不仅有当地品牌茶企争相助阵，现场还结合茶艺、茶歌、茶舞表演、文艺踩街、茶王拍卖会等形式，把当地与茶息息相关的民间茶文艺表演展现出来。不单这样，在微博、微信、抖音等不断兴起之际，敏锐的当地茶农与时俱进，利用新媒体平台直播斗茶大赛，演绎全球网络品茗会，让全球“铁粉”聚焦茶王诞生历程，一起分享茶香盛宴。
“五一”过后，在安溪铁观音制茶的最佳时节，为了能够在往后的斗茶大赛上摘金夺银，茶农都会精心打理每一天采制的茶叶，而新茶一出炉，都要反复冲泡，悉心比较，认真琢磨，分析得失。茶农之间也家家铺开瓯杯，频频聚会，互相切磋，比试高低。一场场小型的斗茶会，在茶农与自己的经验感悟之间，在茶户与茶户间，村落与村落里默默展开，恰如潜流暗涌。
“斗茶”成为一种时尚。最近，安溪乃至全国各地的爱茶人群体都会各自揣上一小包安溪铁观音好茶，或到办公室及同事家中，或在亲朋好友相聚之时，摆开功夫茶具，一番泡饮，一争高下。为此，有微信文章这样总结安溪人的“好斗”行为：安溪人，真好斗，好茶出炉就要斗。三三两两围一桌，开水一冲就开斗。你一撮，我一撮，斗到日出与日落。茶人抬脚刚刚走，关起门来窝里斗。左邻右舍常开火，家家户户时时斗。村斗村，户斗户，村民还要斗干部。斗完村里斗乡里，乡镇斗赢县里斗。斗来斗去斗不够，非要斗到拿头筹。别人斗，是真斗，披红挂彩不好受。安溪斗，也真斗，摘金夺银出风头。斗出王者满街秀，八抬大轿任遨游。
赛毛茶，茶样都是带梗的毛茶
祥华茶王赛不斗净茶斗毛茶
除了民间斗茶外，最近，安溪乡镇斗茶赛也陆续展开。
5月7日，2022年春季铁观音毛茶斗茶赛在安溪县祥华乡火热举行。此次毛茶赛与以往茶王赛有几个明显区别，一是参赛主体不同。以往茶王赛由于要求选送净茶，茶农在精制方面明显不占优势，得奖的大多是茶商。为了更好地鼓励茶农制好茶，祥华乡这次限定参加主体必须是茶农，而且选送的茶样必须自己制作；二是采用报名制。为做好此次赛事活动，祥华乡在3月25日就发布了公告，要求参赛者必须提前报名，并经村委会审核推荐。不报名不予参赛。目的是为了对茶农进行更有针对性的初始培训、中途跟踪及后续提升。三是评审方法不同。此次评审全部采用带梗的毛茶进行评审。
活动公告发布后，共有256个意向参赛选手，经村级审核后，最终符合报名条件的有168名。经过各村的初筛，最终有114个茶样进入决赛。经过决赛激烈角逐，最终评出一等奖3名、二等奖5名、三等奖8名。“今年用毛茶参赛，给我们茶农提供了便利，调动了积极性。”茶农詹朝建告诉记者，大赛为茶农们搭建一个茶叶交流学习平台，学习茶园管理技术，不断提升茶叶初制技艺水平，有利于增加茶农们的收入，助推乡村振兴，全力托起祥华茶农“稳稳的幸福”。
安溪县茶管委办副主任林松洲在点评普通茶王赛和毛茶赛的区别时说，普通茶王赛的茶是由茶商拼配后的净茶，“是好茶拼配在一起，糅合在一起来提交的茶样。”毛茶赛则是茶农把自家制作的茶叶拿出来斗。通过毛茶审评，专家可以从外形、香气、滋味、汤色、叶底五项因子，追溯茶农制茶全过程。比如，通过观察毛茶的外形，可以判断毛茶所在山场的海拔高度，茶叶是矮化密植还是两行一丛；茶园是否深翻；病虫害防治是否规范；茶叶采摘是否标准等；而加工环节，也可以通过品鉴毛茶，判断茶农是否按照茶叶制作工艺标准加工，摇青、烘焙、揉捻等是否把握适度；从毛茶的含梗率还可以判断精制率后的经济价值等。“毛茶审评是上世纪80年代、90年代很基础的一项审评技术，特别是在做外贸出口时常被使用。此次祥华毛茶赛的审评标准，参照历史上的做法，也有一些创新。”
“这样做能更好地鼓励茶农制出好茶。”祥华乡乡长陈鸿鹏介绍，此次大赛旨在进一步挖掘民间制茶高手，以点带面，提高茶农从事一线生产的积极性，让茶农管好茶、制好茶；让工艺回归传统，营造匠心制茶的浓厚氛围；探索祥华茶产业发展的新模式、新思路，进而为今后的赛事改革做一些探索，让更多茶农享受政策和市场红利。
开展茶园管理评比，促进茶叶品质提升
斗茶“新风尚”指向底层设计
记者了解到，除了祥华乡采用毛茶进行评审外，其他乡镇也拟推出茶王赛新玩法。
有的乡镇拟开展茶园管理的评比。众所周知，好茶首先来源于好的原料。安溪在茶园管理上，按照“茶园周边有林、路边沟边有树、梯壁梯岸有草、茶园外沟内埂”的要求，落实“树、草、肥、水、路”加上“绿色防控”的“5+1”生态茶园建设模式。山、水、林、茶、草和谐共生，增加了茶园生物的多样性，改善了茶园小气候，给“天敌”创造良好的栖息、繁殖场所，充分发挥自然调控能力，促进茶业的可持续发展。这些乡镇根据上述要求，制定茶园管理比赛规则，进行评比。
而有的乡镇则考虑在茶王赛上不仅评出参赛中最好的茶样为“茶王”，也评出最差的茶样为“茶孙”，然后通过现场参与人员、评茶师及制茶大师的点评，说明各自优劣，并就该茶样的茶园管理以及采青、做青、杀青、包揉等制茶工序中存在的问题或不足，给予一一点评说明，让参赛人员发现自己的茶叶在哪个环节存在问题，得以改正。同时，通过帮扶的方式，让“茶孙”加入合作社，接受制茶能手指导，从而提升今后的制茶技术水平。
记者发现，这些斗茶新形式都指向一个共同点：更加注重茶叶的底层管理。其目的在于通过茶园管理水平和制茶水平的提升，提升茶叶的品质。业内人士认为，这些斗茶新形式的出现，为安溪茶王赛注入了新活力。
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