“今年的茶确实好过以往，涨价能接受。”昨日下午，位于宝洲街的闽南茶都人头攒动，挤满了前来采购的人，不少人对今年茶叶的品质赞不绝口。
这样的场景从国庆节当天便已开始，记者了解到，今年安溪铁观音秋茶和往年相比，上市推迟了四五天。上市晚了，批发价格却普遍高出近一成，但仍有不少茶商对好茶趋之若鹜。
闽南人再熟悉不过的铁观音，今年秋茶上市为何有此番景象？
天冷少雨 铁观音秋茶“迟到”
“今年天气比较冷，所以秋茶上市的时间相较往年也迟了几天。但今年出产的铁观音，一定是这八年来最香最醇、厚、甘的一年！”福建省茶产业研究会副会长林扬闻告诉记者，今年秋茶的生产高峰在本月5-10日，比往年晚了四五天，但今年秋茶气侯环境应该是2011年以来最好的一年。
林扬闻解释，秋茶采摘前期雨水恰好，早晚温差明显，有助于茶叶品质的提升，加上近年茶农广泛采用农家肥，质量意识大幅度提升，政府部门又引导茶农去压茶机手工生产，使得传统制作匠心回归，“香、微酸甘的最理想铁观音饱满口感慢慢回归形成！”
对于这种气候的变化，做了十七八年茶叶生意的闽南茶都一龙茶业苏小玲深有体会，“今年差不多从9月25日到10月8日寒露这天，我们安溪老家都没有雨水，以前从没有持续这么长的时间没有下雨。而且，今年早晚温差非常大，像我们老家的话，清晨和晚上，已经要穿棉袄了，到了中午气温又很高，这种少雨、温差大的气候虽然延缓了茶叶的生长，但却能培育出最好的茶叶。”
量减质高 高端茶至少涨两成
今年对茶农来说，可谓是个收获优质秋茶的好年景，但和往年相比，今年的茶叶产量却有较大幅度下降。
苏小玲告诉记者，造成减量的原因，主要是近年来安溪县政府严控茶园管理，坚持推广传统制作工艺，同时严厉打击压茶机作坊，“像以前那些用机器做茶的，在政府干预下，有些茶农觉得纯手工会亏本，就宁愿选择出来上班，所有有一些茶叶就没有采，导致总体产量下降。”
质优加量减，导致了在闽南茶都，秋茶批发价比往年高了近一成，却仍有不少采购商大量采购，记者了解到，普通秋茶今年价格一斤比往年都贵了十几元，接近一成，而对于高端铁观音，价格的涨幅更为明显。
“今年因为减产和成本提高，价格会提升20%左右。”这两天，安溪铁观音秋茶开始陆续上市，日春茶业副总裁兼技术研发负责人林阳顺也从早到晚忙个不停，在他看来，价格的上涨这和茶叶逢“好天时”带来的好品质和工艺的改进息息相关。
“传统安溪铁观音必须要采取四遍摇青工艺，而今年的气候导致茶叶普遍缺水，为了保水保鲜，我们还得根据原料干湿度重新调整摇青时间等工艺流程，加之农家肥的采用和传统工艺的回归，我们涨价也是要给茶农留足利润空间。”林阳顺告诉记者。
在闽南茶都，一位采购商告诉记者，涨价一两成的还算少的，“今年采购了一些高端货，售价普遍都涨了三成以上，个别品种甚至涨价近五成。”
茶商教你选优质铁观音秋茶
“今年收了很多茶叶的香气都是非常‘漂’的，有好几款是走那种观音韵纯正的兰花香。”在闽南茶都，批发商林先生告诉记者品秋茶的秘诀，“铁观音以醇厚鲜爽能回甘为好，淡薄苦涩粗异为次。茶香，以高而长为好，高而短次之，低而短则最差。”
林先生还教大家从叶底辨别秋茶优劣，“铁观音叶底柔软，就说明茶叶嫩度好，而叶底色泽软亮，表示发酵正常。”他介绍，铁观音叶底以肥厚、软亮、匀整为佳。
此外，买茶时看茶汤也很重要。清香型铁观音要求汤色淡金黄色，浓香型铁观音要求金黄明亮，陈香型铁观音则以橙黄、橙红色茶汤为佳。
今年秋茶品质明显提高，吸引众多茶商、茶客采购，呈现市场回暖、茶叶热销景象。
茶农正在采摘秋茶（张剑峰/图）
秋茶上市，吸引了茶商、茶客品鉴。（邱雅婷/图）
金秋十月，正是安溪铁观音秋茶采制的黄金时期。从国庆节开始，安溪各产茶乡镇茶叶采制工作全面铺开，随处可见茶农忙碌的身影。据悉，受天气状况良好、采用传统制作工艺等因素助力，今年秋茶的品质提高明显，吸引了众多茶商、茶客采购，呈现市场回暖、茶叶热销的景象。
每年寒露时节都是铁观音秋茶上市的时候，今年也不例外。相比往年，由于今年秋茶在生长期降水均匀、在采制高峰期“北风天”明显，昼夜温差大，是近年来难得的适合秋茶生产加工的好天气，今年茶叶质量整体大幅提高。据安溪县农业农村局的数据显示，今年全县秋茶产量比去年增加15%，质量整体大幅提高，价格稳中有升，销路通畅，呈现良好的发展势头。
质量提升，价格也水涨船高。记者了解到，无论是中低档茶还是高端茶，价格均呈现稳中有升的趋势。据了解，自秋茶上市以来，安溪茶都市场交易量与去年同比持平，平均单价与去年同比提升15%，回暖趋势明显。
近日，在安溪感德镇庆芸茶叶专业合作社，茶农带着刚采制完成的秋茶，焦急、热盼收购，省内外客商茶商则对每泡茶叶进行仔细斟酌品评，现场呈现秋茶丰收的繁忙景象。庆芸茶叶专业合作社负责人告诉记者，自10月3日开始，他们就开启了秋茶的收购，今年准备收购约十多万斤毛茶。
“相对于往年，今年秋茶品质较高，市场反应较好”，首届安溪铁观音大师、虎邱镇香都茶叶专业合作社理事长李金登告诉记者，合作社今年的秋茶总产量在3.5吨左右，目前已经基本销售一空。“今年合作社采制的秋茶整体价格较去年上升20%左右，除了在茶叶店专柜销售外，还得到不少省内外茶商及本地茶庄园的订购追捧，其中海南省的客户订购最多”，李金登表示，部分高端茶甚至出现了“争先抢购”状况。
线上与线下深度融合，直播卖茶成为市场“风口”。“得益于茶叶质量的提升，今年公司的秋茶价格整体较去年提高30%左右”，安溪县茶叶协会剑斗分会会长、首届安溪铁观音大师王清海便告诉记者，今年他所在茶厂的毛茶产量在15吨左右，受到泉州本地茶商及北京、山东等地客商的热捧。王清海表示，“受疫情影响，国庆期间部分外地客商没办法到现场选茶，我也通过直播等形式进行宣传并邮寄茶叶给客户”。“今年以来，公司积极以直播带货形式推广公司茶叶，并取得了良好效果”，八马茶业品牌中心福建区域负责人徐秋艳亦表示，在此前的春茶期间，八马通过在抖音等平台直播，曾创下3分钟卖出8万盒铁观音春茶的纪录，目前也在积极通过直播方式销售秋茶。
今年以来，为进一步推动产业振兴，促进农民稳定增收，安溪县委、县政府出台了一系列扶持茶产业高质量发展的政策措施，在绿色发展、产业化建设、领军人才培育、科技研发、三产融合、品类多元发展、金融支持体系、品牌强茶、市场拓展、茶企改制上市等十个方面（简称“茶十条”）投入5000万元财政资金，为产业发展注入新动能。
记者了解到，如今，安溪正进一步拓展茶产业发展新渠道，加大安溪铁观音公共品牌宣传力度，进一步打响“安溪铁观音健康软黄金”的品牌主题语。10月10日，由京东、安溪县茶业管理委员会主办，八马茶业股份有限公司承办的“中国茶品牌发展峰会(安溪铁观音)暨2020京东超市秋茶节启动仪式”成功落下帷幕。活动期间，八马茶业、云岭茶业、中闽华源茶业、刘金龙茶业等安溪茶企代表与京东代表共同启动了“中国茶品质联盟·安溪铁观音”。此外，安溪县人民政府近日还联合新华社民族品牌工程、新浪微博发起“直播安溪铁观音36小时”活动。通过全程直播安溪铁观音大师赛茶叶制作比赛，记录铁观音从一片树叶到一杯茶需要经过36小时的工艺制作，通过微博图文、线上直播、领域专家达人讲述等形式，对茶文化、制茶技艺、茶园管控、营养健康、生态美景全方位进行普及、输出和包装。
据了解，近年来，随着安溪铁观音大师赛的持续举办，安溪全县形成了“专注坚守，精益求精”的工匠精神，培育了一批集茶园管理、制茶技能、讲茶、评茶于一身的高素质匠人，并以“传帮带”形式，进一步激发广大茶农种好茶、制好茶、卖好茶的热情，为秋茶火热市场筑牢管理支撑。同时，今年秋茶采制期间，感德、祥华、龙涓、西坪等铁观音主产乡镇纷纷举办茶王赛，重奖茶王，奖金大幅提升，将制好茶、种好茶的理念从茶杯延伸至茶园。
得益于安溪县委、县政府在安溪铁观音生态、品质、品牌等建设战略上的深耕细作,以及广大安溪茶企茶农对茶叶品质的坚守,安溪县已连续11年位居全国重点产茶县首位，安溪铁观音连续5年蝉联全国茶叶类品牌价值首位，2020年品牌价值达1426.86亿元。安溪县农业农村局相关负责人告诉记者，下一步，安溪将以举办安溪铁观音大师赛为契机，借力高端媒体及消费平台开展集中宣传推广，推动终端市场消费热潮的进一步形成。（记者 张剑峰 通讯员 许艺燕）
原标题：秋茶进入“黄金期”
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本报讯
(记者吴明娜)金秋十月，秋茶弥香。13日，县委书记高向荣、县长吴毓舟带队到虎邱、西坪等乡镇，调研今年秋茶产销情况。县领导廖皆明、梁金良、庄稼祥、肖印章一同参加。
今年秋茶采制期间，恰逢好天气，茶叶质量大幅提升，虎邱镇湖坵村的茶叶收购大户林育生已经收购10万多斤毛茶，正忙着加工，家中不少茶叶成品整装待发。“收购价每斤多少?”“主要销往哪里?”在林育生家，高向荣、吴毓舟一行仔细询问今年秋茶的产量、价格、销路等情况。“今年秋茶产量不错、质量不错、价格也不错!”林育生一边介绍，一边拿出自己收购的铁观音秋茶，邀请大家一同品鉴。
在听取林育生介绍后，高向荣、吴毓舟要求，要加强宣传，充分发挥茶叶收购户的示范带动作用，切切实实促进茶产业增效、带动茶农增收;要提高茶梗回收利用率，主动对接茶梗深加工企业，变废为宝，增加收入;要诚信经营，以良好的茶叶品质，获得消费者认可，进一步打开销售市场。
西坪镇家乡缘茶业是一家以线上销售为主的电商企业。来到家乡缘茶叶加工厂，高向荣、吴毓舟一行详细了解企业的产品销售、茶叶加工等情况。企业负责人介绍，今年公司特别推出以铁观音为主要原料的蜜桃乌龙茶和桂花乌龙茶，深受年轻一代消费者喜爱，一上市便热卖不断，形成规模，成为爆款商品，销售额占比达40%。
高向荣、吴毓舟对企业大胆创新、做深做细茶叶精加工的做法表示肯定，鼓励企业要持续发展特色产品，主动对接市场，搜集产销两端市场信息，用大数据分析引导和拓宽消费群体，了解消费者需求，“量体裁衣”，为消费者提供“一杯好喝的茶”。
第四届安溪铁观音大师赛在芦田镇云岭茶叶加工基地举行，30名进入决赛的选手在制茶车间马不停蹄地忙碌着，比赛现场可谓是热火朝天。据悉，此次比赛吸引老、中、青三代选手，既有初生牛犊不怕虎的新茶人，也有老骥伏枥志在千里的老茶师;既有初出茅庐的新面孔，也有再度参赛的老熟人。
高向荣、吴毓舟一行来到制茶车间与选手们亲切交谈，了解赛事有关情况，鼓励选手们要通过比赛提高技艺水平，积极发挥“传帮带”作用。同时要求有关部门强化监督，确保比赛结果公平公正、经得起考验，为弘扬安溪铁观音传统制作技艺，选拔具有精湛制茶技艺，同时精通评茶、讲茶，能够传承发展安溪铁观音制作工艺，能够带徒传艺，在茶业界有足够影响的领军人才。
据悉，当前，我县秋茶生产已完成80%左右的采制量，预计全县秋茶产量比去年增加15%，质量整体大幅提高，价格稳中有升，销路通畅，呈现好天气、好管理、好质量、好价格、好销售的“五好”叠加发展势头。
来源：安溪报-安溪新闻网
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