很多人视勐库为“因冰岛茶而火的茶区”，其实早在20世纪20年代，这里就是云南远近闻名的茶叶集散地，后来更有滇西茶叶霸主“永昌祥”，长期以勐库料为沱茶主料。
而在当时，交通便利的勐库东半山，名气也远超西半山，如这篇文章要介绍的坝糯和正气塘，就是东半山的杰出代表，还孕育出了茶叶栽培史上的一朵奇葩——藤条茶。
小冰岛正气塘
“昔年瘴气塘，而今冰岛香。前人栽古树，后辈饮茶汤。但令无剪伐，世世福绵长。”曾有人用这样一首小诗，去形容正气塘的历史与特色。
正气塘位于勐库镇以东的地界边缘，隶属于勐库镇那赛村委会，距离村委会5公里，距离镇政府25公里，是一个只有四十多户人家的偏远村寨，不过别看位置不起眼，其实人家离214国道很近，是临沧到勐库的必经之地，而在过去，正气塘更是一处交通要地。
正气塘最早叫瘴气塘，当时还是一个纯拉祜族古寨，据传这里的水塘里藏有一条即将化蛟的大蛇，时而喷吐黑雾，带来瘴气，而因此得名，也有传闻说是因为这里地处山间低处，瘴气浓厚，外人不敢久留而致。
据史料记载，1903年，勐勐管带官“彭锟”带兵进剿拉祜族起义时于此扎营，为避邪祈福，将此地更名为正气塘。起义被镇压后，拉祜族基本迁走，却在此地留下了大量茶树，后来大量汉人迁入，继续种茶制茶，正气塘逐渐成了一个汉族寨子，拉祜族只占到三四户，也经常与内地汉族茶商来往。
这些历史其实也说明了，过去正气塘瘴气浓厚的说法是站不住脚的，而且双江地区是茶马古道南道支网的主枢纽，这里的优质勐库大叶种原料，可通过泰恒镇(今临翔区博尚)，直达思普，远销康藏，亦可通过沧源、耿马，与缅甸等东南亚地区通商，那时的正气塘不仅是南道马帮中途的落脚点和歇马场，更是四地茶商熟知的勐库东半山代表。
如今的正气塘，是茶圈里小有名气的“小冰岛”，这里三山环抱，降雨充沛，日照充足，酸性土壤的pH值适中，很适合茶树的生长，当年拉祜人种下的茶树，树龄都在两三百年左右，不过需要注意的是，这里的茶树大都在90年代被台刈过，留下了一些遗憾。
从茶叶内质理化指标来看，正气塘古树茶的水浸出率含量为48.28%，咖啡碱含量为3.73%，酯型儿茶素的含量为5.69%，这三项数据还算不错，而游离氨基酸则高达6.67%，带来了非常明显的鲜爽口感，这也是其给人的整体印象：茶香清鲜持久，茶味鲜爽饱满。
值得一提的是，正气塘茶树有很多都是“藤条茶”，这是一种起初有一定争议，近年来则广受认可的茶树采养方式，它的原理与优点，就让陆离在接下来要介绍的坝糯大寨中慢慢道来吧。
昔日名寨坝糯
以那蕉新寨为起点，顺着盘山公路一路向北到制高点，我们便到了勐库东半山里海拔最高的坝糯大寨，这里海拔约1900米，站在山口凭高嘹望，不仅能看到西半山的公弄、小户赛、大户赛等名寨，还能一览勐库茶区“两山夹一河一坝”的地形，对这里的地形有一个总体印象。
走坝糯大寨，我们也就走进了勐库东半山的辉煌历史，民国年间，坝糯由于茶叶品质优异和交通便利，成了当时整个双江地区最为富足的村落，充足的茶叶收入也让这里栽种了大量茶树，又使坝糯大寨成为了东半山现存古茶树最多的寨子之一。
当时的坝糯大寨，茶业繁荣，人丁兴旺，和现在冰岛老班章的富裕程度相比，也是不遑多让，可惜的是在20世纪40年代，整个云南茶业都因战乱受到巨大影响，建国前夕，坝糯的豪商们大多迁至海外，好在当年种下的茶树，如今大多存活，为依然生活在这里的后人带来了财富与希望。
坝糯大寨附山而建，整个村寨约有三百余户人家，得益于山前山后、村头村尾成片的藤条茶，家家户户都是以种茶制茶为营生，随着近些年来普洱茶产业的发展，村里厂牌林立，很多家庭都有手工作坊型的初制厂，行情走高时多直接出售鲜叶，茶价不理想时则做成晒青毛茶，除开冰岛老班章等鲜叶贵如金的一线名寨外，这种待价而沽的模式如今已在云南很多茶寨流行开来，也算是茶山发展的一个缩影吧。
在坝糯大寨的周围，环绕着约合1500亩的古茶园，这里的土壤类型很有特色，地表多见裸露的砂岩和花岗岩风化形成的山地红壤和赤红壤，亦有少量紫色土，其中的矿物质、微量元素与落木腐殖质融合，形成了丰富的氮、磷、钾和有机质，土质疏松，茶石共融，排水性好的土壤理化条件，也为茶树的生长提供了极佳的物质条件。
优势明显的藤条茶
说到坝糯的茶树，最出名的就是这里的“藤条茶”，其主干和岔枝清晰可见，岔枝上生长着几十上百根细长的软藤，其中藤条尖顶长着几个嫩芽和几片嫩叶，下段则裸身无叶，有一种近似于柳树般的低垂柔软。
很多茶友看到其枝条遒劲盘结，犹如藤条，都以为是什么新品种，其实这是云南自古形成的一一种传统茶树采养方式，主要是靠人工整形培养出来的，每当树主干长到1至2米时，还要砍去主枝，以便让岔枝长得更长。
陈宗懋院士的《中国茶业大辞典》中，称“藤条茶”的采养方式为“留顶养标”，指的是这种手工采茶方式，会将除枝条顶端新梢外，其他侧枝所有芽和新叶全部采净，也正是因为人为干预较多，最初进入业界视野时，藤条茶还背上了过度采摘的“骂名”，但真实情况却并非如此。
藤条茶的主要优势，在于树幅大，产量高，由于树形较矮，人站在地上就能采摘，此外因为会在冬季修剪老叶，叶片对养分的消耗也会大大减少，来年开春，春芽就能发得多而壮。
为了充分利用植物顶端优势的自然规律，藤条茶的采摘遵循的是“侧枝修剪、主枝留新”原则，在茶树的大部分新梢都接近成熟时才能开采，每年开采两到三次，头采一般在春季，为头春茶，二采在夏季，为二水茶，三采在秋季，为谷花茶，采下的新梢也都较为肥壮。
这里还有一个小误区，很多茶友都认为头春茶是一年中品质最好的，不过在云南大叶种茶树上却不一定适用，由于海拔较高，土壤养分较少等因素，很多古茶树都生长缓慢，早春时芽叶尚未发育完全，如果要追求茶叶内含物的丰富度，留待初夏采摘会是更好的选择。
此外，由于是人为驯化的产物，坝糯藤条古茶园，并不适用自然放养模式，而需要适当砍伐遮阴树，人为增加光照强度，此外藤条茶的根系深植于土壤，是枝干的2一3倍，通过适当的松土除草，保证有效土层在0.8米以上，可以防止水土流失，改善茶树的土壤环境。
因为已经过上百年的长期留养，培根树形，藤条茶也能更好地调节营养物质，保持生长优势，从茶叶内质化学成分看，坝糯茶中的茶多酚、儿茶素的含量高于普通勐库大叶种茶类，内质饱满，汤感厚重，甘甜质厚，口感鲜甜，鲜爽度极高，苦涩度很低，总体上的丰富度、饱满度、协调度表现都很好。
2008年以来，随着名山古树的兴起，云南茶产业逐渐强调起兼顾产量与养护的可持续发展，出现了很多台地茶园向现代有机生态茶园的升级改造案例，以及回归传统茶园，稀植留养，适当削减产量，保证茶叶品质稳定，茶树健康生长。
在这一时期，藤条茶作为一种传统的种植与加工模式，开始逐渐得到认可和推崇，实际上，现代茶园管理中所强调的高投入、高产出、高密植、规模化、标准化模式，与茶业健全可持续发展之间的最佳契合点，正是藤条茶，相信这一模式将来还会有更大的发展空间。
因此，在陆离看来，藤条茶是云南先民根据当地气候条件、大叶种乔木茶树的特性，以及普洱晒青毛茶的制作特点，而总结出的一整套可持续发展的茶树采养模式，是茶叶栽培史上的一朵奇葩，是古代云茶商品化的见证者，是农耕文化的遗存代表，更是劳动人民的智慧结晶。
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藤条茶并非是一种茶类、也不是一种品种，而是一种外形枝条似长长柳叶状、藤条化的茶树。据外形，当地人形象地将其俗称为藤条茶。藤条茶在云南各产区均有存在，且以汉族管理的茶园居多，此类茶园生态环境普遍不容乐观。三大茶区中，以临沧和思茅较多，其中，临沧勐库东半山的坝糯，相对来说是大家比较熟知的典型藤条茶。近年，藤条化茶园越来越多，呈有增无减恶化态势，易武地区也慢慢有所发展出现。这令人很是担忧，应该引起足够的重视，避免更多茶园向藤条化方向演化发展。
这种藤条化的茶树，均是人为修采下，茶树枝条不断生长而形成的藤条状，这种修采方法叫"留顶养标"法，这是一种实用下的改良方法。其目的主要有两个：一是为了便于采摘：因为云南大叶种乔木茶树，树姿较高，采茶时，需要爬到高高的茶树上，采摘鲜叶的难度可想而知。所以，为了不用爬树即可方便的采摘茶树的芽叶，去顶发篷，不让茶树长高，新梢枝条修枝留顶芽不采，从而使其越长越长，茶树慢慢即生长藤条化；二是为了增加产量：通过使茶树藤条化，从而增加茶树枝条发芽数量，以增加茶树产量。
藤条化茶树都是人为过多干预下形成的，伴随的是翻土、深耕、追肥的精细化茶园管理方法，这对茶叶的品质影响非常大。整个云南，藤条化的茶园，生态环境都较差，茶树的树姿、树势都明显衰弱、缺少旺盛的生命力。茶叶品质都较差，口感淡甜，汤感较薄，内质不足，韵味全无，味淡汤薄韵失是所有藤条化茶叶的共性特征。
一棵茶树其营养供给是相对的，人为藤条化茶树增加发芽产量，失去的是茶叶的优良品质。古树茶人为藤条化，严重的将导致其加速衰老，提早枯死。这种杀鸡取卵、只注重取巧实用追求，而不注重品质的管养方法，是非常欠妥当的，不应提倡，应及时摒弃，避免藤条化大面积泛滥，导致品质严重下降。
藤条茶是云南特有的一种茶园养护模式，在称谓上，模拟的是其枝条像藤条或柳条的茶树，在勐库坝糯，茶农称为“藤条”;在易武，茶农称为“柳条”。如果在春季进入到藤条茶园，目光所及之处，看到全是茶芽，数量会多得涨眼，要是你拿出手机，会发现芽头能撑满整个镜头。而如果在冬天走进藤条茶园，那么看到的，几乎都是迎风飘舞的枝条，稀疏的叶子只是点缀。
很多人看不懂藤条茶的养护，认为太伤害树，不留多余的叶子，不开花，不结果。我却非常欣赏这种先民的智慧，既能收获丰富的鲜叶，还在枝头就把茶香养到极致。有勐海第一香的曼糯，是藤条茶。极低海拔却出高香茶的昔归，是藤条茶。统领易武茶香的张家湾，也是藤条茶。今天藤条茶园与采摘技术还保留完好的地方，都是茶马古道上的重要站点，因为藤条茶要求采摘技术含量很高，如果对鲜叶需求量不大的话，很容易中断。只有占据了重要的交通要道，才不会过分受鲜叶供给影响，把技术稳定下来。
今天看来，藤条茶园是一种古老又先进的养护模式，不像大叶种、小叶种这样的叶子分类，也不是大理种、勐海种这样的品种分类，更不是苦茶、甜茶的味道分类，它完完全全是园艺学上的奇迹，靠一双双手经过数百年打磨而成。它没有粗壮的树枝，有的只是千千万万纤细柔长的枝条。
这也与南糯山的弯枝法不同，藤条茶园没有把主干驯化成横行生长，也没有刺激侧枝发展为主干。事实上，藤条茶园模拟的是森林古树茶园的生长模式：除去多余，顶部供养，通过双手去干预，把老茶叶、茶花逐一抹掉。营养集中供应到茶芽，这样发出来的茶与叶，梗长，叶多。
加上大叶种特有的持嫩性特点，藤条茶的采摘通常都能到一芽三四叶，有些时候会到五叶，换作其他地方的茶园，到第三叶估计就已经出黄片。现在的易武茶区很多没有藤条茶的地方还有这样的采摘习惯，我认为是一种藤条茶的惯性，至少在百余年内，易武全境都应该是采用了藤条茶的采摘方式，而不是只有现在
张家湾与汉族丁家寨这两个地方。现在可以大致推测，藤条茶最早的茶园成型于以景东景谷为中心的区域，之后沿着东西扩散，影响了大部分茶园。后来因为鲜叶供给影响，藤条茶又颇费人工，所以许多偏远茶园逐步放弃了藤条茶的养护，我们在许多茶园考察都证实了此点。
目前著名的藤条茶园，有易武的张家湾、勐海的曼糯、景谷的苦竹山、景东的老乌山、勐库的坝糯、邦东的昔归与永德的忙肺。
藤条茶有三大特点：
第一、枝条柔韧性强。
茶条不会轻易被折断，拉着枝条站在树下采摘，一个人可以从18岁摘到81岁。不要受云南十八怪误导，以为云南每个老太太爬树都比猴快。大部分茶山老人，上了年纪都会受到病痛困扰。如果采摘可以不用登高，这多好?采藤条茶的时候，要用巧力，因为梗很有韧性，指尖掐不断，硬扯更不行，需要指力掰，带着马蹄摘下后要快速把马蹄丢弃。掰枝的同时，要抹叶，把老叶抹下丢弃，这就形成了一个景象：采茶人手里的嫩叶越来越多，树下的老叶也越来越多。
第二、芽肥叶厚梗长。发芽多，外形好看，很压秤。
春茶季时，走进藤条茶园，看到的是一簇簇油亮的嫩叶。藤条茶的养护模式，是顶部营养供给模式，去除掉茶花以及老叶，茶树便不进行生殖生长而专心长叶进行营养生长。只在顶上留两片叶子，下一次，新发芽的叶子就会从这两片叶子上面发出来，形成新的枝叶。藤条茶因为外形好看，又压秤，是做古树单株的理想茶园，深受商家追捧。
第三、香气高扬。
朝阳照得到，夕阳映得着。风吹得到每一寸枝叶，蜘蛛网都难挂起来。在太阳与风力的双重加持下，藤条茶形成了一种非常独特的风味。曼糯在勐海茶区，有第一香的称号，主要就是因为藤条茶。昔归在海拔800米，依然香高水甜，仰仗的还是藤条茶的养护。易武茶的香扬水柔，同样与藤条茶有莫大的关系。
大部分的云南茶园，风力都很难穿透整棵树，带动树与枝条的摇曳，只有在叶子极少的藤条茶园，才会发生茶芽能够跟随枝头不停摇曳的日常景象。高香，在树上就被摇出来。现在摇香的机密被乌龙茶在后期发扬光大，形成独到的摇青技术。我有时候会想，如果用藤条茶加上乌龙茶的摇青，做出来的茶会不会非常惊艳?
藤条茶养护方式目前只存在云南古茶园，云南著名的育种专家肖时英是湖南人，二十世纪50年代他第一次在易武看到藤条茶园的时候非常吃惊，这种养护方式需要消耗大量人力资源。从种植到养护都精耕细作，其采摘手艺代代相传，直到今天都还是除了这个村，别的村都不会。勐库这个地方，东半山都是藤条茶养护，而西半山，一个村寨都不会藤条茶技术。
藤条茶这种采摘模式，过去推测是一种外来汉人带来的管理技术，之后传给其他兄弟民族，藤条茶在众多民族地区的出现，同样也是民族融合和迁徙的见证。过去大家认为藤条茶是起源易武，之后传到各地。这倒没有什么根据，而是易武茶区近代名气大，茶品制作精良，有完整的管理方案。
最近些年，许多人通过田野调查，更倾向这种养护模式在无量山景东镇沅景谷一带成型，然后先后传到了易武啊，双江啊这些地方。因为这一带，不仅有野生茶园，还有栽培茶园，同时有红叶红梗茶，有大白茶，有藤条茶，还有把把茶、鞭子茶、沱茶等等众多的类型，更不说这里的民族从唐代开始就形成饮茶习惯至今。当然，抛砖引玉，希望更多的研究者加入田野考察中来。
总结下来，古往今来农产品能成为爆品的三个要素：优质的产地、悠久的传统与独特的技法，藤条茶园都一一具备了。现在有藤条茶的地方，茶品都非常受欢迎。
来源：茶业复兴
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