酥油普洱
香，融合。寒气至此而止矣
在中华民族的大家庭中，很多民族与茶都有密不可分的关系，但是，像藏族那样视茶为血肉、为生命的民族却不多见。
藏族有一句流传甚广的古谚：“加察热！加霞热！加梭热！”译成汉语就是“茶是血！茶是肉！茶是生命！”这是藏族同胞发自内心的呼唤和赞叹。
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊．先将奶汁加热，然后倒入一种称做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力将“甲罗”——打酥油茶用的木棍，上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。
现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。
备好酥油，鸡蛋，牛奶和普洱茶，放进牛马牌酥油茶机里准备开打，这里用牛奶主要是为了口感更好，更香醇，如果觉得不够香，还可以加入翻炒过的花生和核桃，好喝又营养。
<< 小编明白机器打的酥油茶没有灵魂，但是真的方便 >>
藏族地区是不用牛奶打制的，我们这样添加主要是为了提香！经过小编测试用许多普洱茶打制酥油茶，最终，得出的结果是用普洱新华国茶2005年普洱人家古树熟打出来的效果最好。
因为藏区高寒，所以藏族同胞养成了喝酥油茶补充能量、保暖消食的饮食习惯，茶既能分解多余的脂肪，又能增加防止燥热，正好和藏区饮食形成互补。所以，茶一传入这里，就受到欢迎，并形成了喝酥油茶的习惯。
作为少数民族的小编从小就喜欢喝酥油茶，现在偶尔也偷偷溜进Boss的办公室里捞几小片招待贵客的普洱古树茶（金瓜/冰岛/老班章）用来打酥油茶，因为有年份的普洱口感醇厚、贵在真实。
虽然很多人喝不惯酥油茶，但我还是希望将来更多人能接受普洱茶与酥油的“深度融合”这样一种极具民族特色的中式“饮料”。
俗话说，“千里不同风，百里不同俗”。我国是一个多民族的国家，共有56个兄弟民族，由于所处地理环境和历史文化的不同，以及生活风俗的各异，使每个民族的饮茶风俗也各不相同。不过把饮茶看作是健身的饮料、纯洁的化身、友谊的桥梁、团结的纽带，在这一点上又是共同的。
下面，就带大家了解一下回族茶文化与相关饮茶风俗。
茶史源远流长
回族饮茶的历史悠久，相传回族先民在唐朝贞观年间就开始饮茶。“惟回教初传，曾有一部来自海路，盖居苏杭，产茶之区，回民或此时染有嗜好，移植内地后，仍不改其风。”
公元七世纪，部分回族先民从海路来到中国的广州、泉州。杭州、扬州等地居住经商。这些地方基本上都是中国的产茶区，且当时从唐代皇帝到民间，盛行饮茶，皇帝在召见大臣、商讨国事时，不仅用茶而且还“赐茶”。
元时，不少回族开始在长安等西北地区生活，饮茶习俗也随之传到西北、云南等地。
现在，如果您到回族聚居的村庄，就会发现家家户户都备有茶和茶盅子、茶杯、茶壶、茶桌等整套茶具。一些开茶馆、饭馆、做小生意的回民，或在市区、或在路旁、或在树荫下，更是器重茶具。他们在茶馆、饭馆、店铺门前挂一个牌子，上面画把茶壶。一些回民看见茶壶，就知道这是“清真”的标志。
回族茶文化中的茶品由于回族“大分散，小聚居”的聚居格局，因而形成了风尚迥异的茶饮文化。对茶品的选择也因地域的不同而各不相同。东南沿海江浙地区由于地处产茶区，该区域回族的饮茶习俗及对茶品的选择已经融入当地的大环境。但在其它地方的回族各有着其独特的饮茶文化。
1、罐罐茶：
住在宁夏南部和甘肃东部六盘山及云贵部分地区的回族有喝罐罐茶的习俗。罐罐茶主要用陕青茶或者是砖茶。在宁夏南部山区的一些回族还会采摘山上一种名为“刺目树”的叶子，回来蒸了，晒干后饮用。
在泡制时，回族同胞会先把柴火或炭火生旺，再将带提耳寸把长的瓦罐煨到小炉上，当瓦罐烧热时，冲进适量清水入罐，随着滋的一声冒出一缕青烟，即用三指捏进一撮茶叶，继续加旺火，最根本的要使罐罐茶熬三滚三沸时方才饮用。
2、烤茶：
回族饮烤茶，茶叶多选用云南下关沱茶，流传在云南等回族聚居区。
制作烤茶的茶叶选用青茶或焙制的绿茶。用具选用陶釉或纯粹的土瓦茶罐，在火塘边或者是火炉上，用炭火(非明火)边烘边抖，直到茶叶呈赤黄色散发出喷鼻的香味，便恰到好处。
精细的方法俗称“百抖茶”，即是慢烤细抖，掌握好火色，烤好后，稍停片刻，便将滚开水徐徐倒入茶罐内，随着茶水沸腾慢慢加添。头道茶味甘而苦名叫“老苦茶”，喝后回甜甘纯，有心舒胸畅之感；二道茶是“甜茶”，也叫糖茶，味道香甜，有健胃润肺的作用；这第三道茶，茶味道淡而甜，香郁爽口。
“苦甜淡”三道茶蕴含回族人家千百年间根植于玉洱银苍间所品味出的一种人生哲理，做人一辈子的三步曲。
3、擂茶：
多流传在我国湖南常州等回族聚居区。擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些草药，在打随后冲服。
加用药草会随季节气候不同而有所变换，如春夏温热，常用艾叶、薄荷、细叶金钱、斑笋菜等鲜草；秋季风燥，多选金盏菊或白菊花；冬天寒冷，可用竹叶椒或肉桂。
4、奶茶：
多流行在我国青海等回族聚居区。回族饮奶茶除了在茶罐内加伏茶，还要加盐，待茶熬好后再加奶烧开，并放入花椒等佐料，待客时还要放两粒烧熟或煮熟的大红枣。
5、香茶：
主要为居住在新疆天山以南的回族饮用，香茶有养胃提神的作用，是一种营养价值极高的饮料。其使用的茶叶主要也是茯砖茶，与奶茶的茶叶基本相同。
6、酥油茶：
酥油茶是一种在茶汤中加入酥油等佐料经特殊方法加工而成的茶汤。居住在藏区、蒙区的回族也喜欢此茶。酥油茶以茶为主料，茶叶一般选用的是紧压茶中的普洱茶或金尖。
此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。
7、盖碗茶：
回族饮茶，方式多样，其中极具代表性的是喝盖碗茶又称“三炮台”（因盛水的盖碗由托盘、喇叭口茶碗和茶盖三部分组成，故称盖碗或三炮台。）。
在配料上，一般有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶。身体不好的人可根据病情选用不同的茶水，如清热泄火可用冰糖窝窝茶；胃塞的人可用红糖砖茶；欲促进消化可用白糖清茶日常保健的“八宝茶”，除了放茶叶以外，还要放红枣、枸杞、核桃仁桂圆、芝麻、葡萄干、果脯等。回族泡盖碗茶需用滚烫的开水冲下碗，然后放入茶叶和各种配料，冲入开水，加盖。泡茶时间一般为二至三分钟。
8、麦茶：
过去许多回族因买不起茶叶，不少家庭都喜欢饮麦茶，将麦子炒成半焦，捣碎倒人茶罐中，佐以食盐盛水熬煮。麦茶熬成后看似琥珀，其味如咖啡。现在饮此茶者已不多见。
回族传统茶具喝茶自然要用茶具，从茶艺欣赏的角度来说，美的茶具比美的茶更为重要。茶具的产生和发展是和茶叶生产、饮茶习惯的发展和演变密切相关的。回族讲究茶具。过去煮茶和沏茶，壶一般都是用银和铜壶。现在一般用锡铁壶、紫砂壶等。回族根据其饮茶方式的不同对茶具的选择也形成不同特点。
1、罐罐茶所使用的茶具：
最原始的用具确实是罐罐，罐罐是指煮茶的器具，有铁的、锡的、砂的，统称茶罐子。以砂罐为佳，因其在火“不旺”的情况下仍能维持“沸腾”。 砂罐是烧制出来的器具，青灰色，8-9厘米高，底座直径只有4-5厘米的锥体，看似粗糙，品起茶却很香浓，架在火盆上，可供一个人慢慢品用。煮茶的炉子明清以及民国初用火盆，后用“炉桶”，圆而小。或用黄泥杂碎毛发捏成圆柱状，或用铁皮卷成圆柱状。
2、烤茶使用的茶具：
选用陶釉或纯粹的土瓦茶罐，云南下关一带的白族、彝族所有的茶罐十分相似，都是粗砂黑釉陶，高约3-4寸，直径不过半寸，底粗口细的陶瓷瓦罐。杯子不拘质地、样式，随取随用。
3、擂茶使用的茶具：
擂茶的茶具主要是擂钵、擂捧。擂钵以陶土拉胚制成乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。擂捧，取一握粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不拘，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转。饮用擂茶的碗多数都是瓷碗。其制作与风味别具特色。
4、奶茶使用的茶具：
煮奶茶使用的器具，通常用的是铝锅或铜壶，也使用铁锅。喝茶用的大茶碗。
5、香茶使用的茶具：
南疆回族煮香茶时，使用的是长颈茶壶，其质地分为陶质、铜制的、搪瓷或铝制等，而喝茶用的是小茶碗。
6、酥油茶使用的茶具：
打酥油茶用的铜质茶筒，甚至有用银制的。而盛酥油茶用的茶具，多为银质，甚至还有用黄金加工而成的。茶碗虽以木碗居多，但却镶嵌以金、银或铜为点缀。更为高级的用翡翠制成，这种华丽而又昂贵的茶具，常被看作是传家之宝。而这些不同等级的茶具，又是人们财富和身份的标志。
7、盖碗茶使用的茶具：
回族同胞饮茶十分讲究，他们饮茶时用的茶具叫“盖碗子”，也叫“盅子”、“茶碗子”，“三泡台”有茶碗、茶盖和茶托（长方形的叫茶船）配套使用。茶具介于茶碗和茶杯间大小，装茶叶方便，饮茶时倾斜度小，方便实用。喝茶时用宝鼎底座似的掌盘托茶碗，不烫手，还能把洒出的茶汁留在盘里。盖子设计略小于碗口，又略大于碗身，既能浸入碗中，又不至掉入碗内。
大凡是回族家里，无论贫富如何，几乎都有“盖碗子”。可见对于茶具重视的程度，实在不同凡俗。
8、麦茶使用的茶具：
麦茶的茶具，一般用瓦罐或是铁锅，饮用的器具也多是普通杯子或家用瓷碗。
茶中蕴含的文化礼仪回族茶文化，不仅是一种生活的习俗，更是一种意蕴深长的文化礼仪。由于各地的饮茶风俗各异，形成了相应的饮茶礼仪，各代表着不同的文化意义。
饮茶过程中的礼节
在宁夏六盘山地区的回族他们把罐罐茶看作是生活中不可缺少的一部分。若二三知己，三四亲戚围坐炉前，主人把第一罐茶放在一边，把第二罐茶恭恭敬敬捧给客人，气氛和谐，亲情浓厚。这第一杯茶不敬客人是有讲究的。“头杯垢水二杯茶”，主人是怕罐罐、装水器皿、饮具及串入茶中的其他异味影响了第一杯茶，故而放置一边留作自己用。各人第一杯茶用过，就免了许多客套和俗礼，大家随便多，嫌淡嫌浓，各人往前挪挪，自己动手煮。但凡红白喜事罐罐茶必需是要有的，如果某家的红事办的不是很满意，就会有人说肯定是罐罐茶没招待好。
茶叶烤好后给客人斟茶也很讲究，当地俗话说：“酒满敬人，茶满欺人”、“头道槟榔二道茶”。饮茶的盅子跟酒盅的大小差不多。第一道，主人和客人分别倒上半盅，各自饮完。第二道以后则由客人独自饮用，以示对客人的尊重。据说，烤茶不但味道好，且经济实用，烤一次能反复沏多次，不像泡茶，泡一两次水就淡了。此外，烤茶还具有“头苦、二香、三甜、四回味”的特点，因此，当地群众至今都喜欢烤茶。
在新疆、内蒙、西藏、青海等地奶茶是待客的上品，奶茶不仅是待客的上品，而且是探亲访友、慰问病人的礼品；逢年过节、迎新娶亲，又是敬客的第一道饮料，称作喜茶、年茶。
回族人饮“擂茶”时，桌上一般要摆上几十盘茶点，并将盘子摆成字形，如“寿”字等。客人饮茶时，要将原来的字形拆开，自己再摆成一个新字，如“喜”字等，然后主人劝茶、敬茶，客人才开始饮茶。吃擂茶很讲究礼仪，主人会不断地劝茶，大家吃得越多，主人越高兴，说明擂茶煮得好。
饮用盖碗茶的过程中，也要有良好的敬茶礼节，即当着客人的面，将碗盖揭开，将碗里放入茶料，然后盛水加盖，双手捧送。这样做，一方面是表示这盅茶不是别人喝过的余茶，另一方面是表示对客人的尊敬。如果家里来的客人较多，主人根据客人的年龄辈分和身份，分出主次，把茶先捧给主客。回族喝盖碗茶的讲究很多，不能拿掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面的茶末，而是用盖子刮几下，一刮甜，二刮香，三刮茶卤变清汤。
每刮一次后，把盖子盖得有点倾斜度，用嘴吸着喝。不能端起茶盅接连吞饮，也不能对着杯盏喘气饮吮，要一口一口慢地饮。在喝茶中，如果喝完一盅还想喝，就不要把茶底喝净，要留点，这样主人会继续倒水。如果已经喝够了，就把茶盅的水全部喝干，用手把碗口捂一下，或从碗中捞出一颗大红枣放到嘴时，表示已喝够了，主人也就再不谦让倒茶了。
茶文化承载的社会关系
在回族的日常生活中，饮茶不仅仅展演着一种生活习惯、一种礼节，在饮茶的背后包含着更深层次的一种社会关系。它作为一种纽带、载体与媒介在回族社会生活中被“注入”多种含义，起着符号与象征作用。
1、回族婚礼中茶的作用：
回族的婚礼中茶是不可少的，可以说是最为重要的一种礼物，陕甘宁青等地的回族婚礼中的“定茶”就犹为体现这一点。回族提亲时“裹包”（即给女方提亲所带的礼物）必须是要有茶的，表示“下茶”或“受茶”。青海民和、循化地区的回族俗称“拿手”、“拿手茶”（意为双方家长握手认定）。
定婚时要喝“定茶”。“定茶”一般要选择在主麻日。男方家要准备回族群众喜欢喝的花茶、绿茶、沱茶等各种高中档茶叶，还要准备一些红糖、白糖、元肉、核桃仁、葡萄干、红枣、花生米等等。女方以糖茶宴席热情款待。吃完宴席，双方当着众亲戚朋友的面，互道“色俩目”，表示这门婚姻大事已经定下和许诺，今后一般不再变更和许配他人。除订婚时要准备“定茶”外，结婚与婚后也各有饮茶传统，分别是结婚时喝“喜宴茶”，结婚后要与老人喝“阖家茶”。由此看来，回族的婚礼从相亲到结婚至始至终都是由茶贯穿其中的。回
族中如果有人决心很大的去做某事，也会用“下茶”来表示自己的坚决程度。这正应了明代许次纾在《茶疏考本》中讲道：“茶不移本，植必生子，古人婚姻必以茶为礼，取其不移子之意也。”
2、茶在回族的节日中所起的作用：
回族每逢开斋节、古尔邦节、圣经节等重要节日中都要拿最好的茶来馈赠亲友，用盖碗茶招待客人。
3、对长者的尊重：
回族在看望长者或者一些认为比较重要的朋友时，茶是必带的礼物之一。同时即使在家居生活中，少小给尊长敬茶能够反应小辈对礼数是否熟知，在宁夏中部地区一般小辈给尊长敬茶，茶中要放些糖，才能表述敬重，否则老人会不高兴，认为孩子目无尊长。
对回族茶文化符号编码的解读
从对回族茶文化中，我们能够发现每一个构成元素都有一定的意义，反映使用它的主人的选择性或偏好。
如盖碗茶的茶具，三件套的组合应该完整，既是简陋些可以减去底托，但盖碗不能缺少。盖碗不仅起到促进茶盅各种配料充分溶解混合作用，更为重要的是它的“刮碗子”的作用，泡茶后各种辅料可能浮现沫子，但不能用嘴吹用帵子刮掉茶沫而不是用嘴吹，既是文明典雅的象征，又符合经典倡导的“嘉仪”。
回族茶文化在社会联系中的礼仪安排，折射出社会地位、社会关系的现实状态及其实践，是一种“说明性”的符号。尤其在新建立的社会关系中，对待客人，用什么茶，怎么喝茶都有一些固有程式，被建构成“仪式化”。而最能体现新建社会联系的婚姻缔结中，茶不仅具有“说明性”，还注入了复杂含义，表示试探、询问、接受、允诺和契约关系达成的含义与象征。虽然回族茶文化与其他一些民族外表相似，但内含却有着明显差异，实质上是编码中隐含的意义存在差异。构成了回族与汉族等其他民族的微观文化“区隔”，或者说外形同质的茶文化整合进回族文化系统之中，生成回族独有的茶文化。
回族茶文化，属于回族整体文化的有机构成，在传承过程中，被赋予了意义不同的符号价值，而具有了独特的内涵，发掘这些内涵，对我国茶文化的丰富性有着拓宽眼界的意义。
内容参考自《回族的饮茶习俗与茶文化解读》及网络
由北京茶叶网编辑整理
茶本是大自然的灵物，带着自然的芳香，经过人工的培制，呈现出各式各样的茶品，为人们的生活增香增健康。
雅安藏茶历史悠久，因产于雅安，唐宋以来畅销藏茶而得名，自古以来与藏民族以及我国西北部蒙、维、回、羌等民族同胞日常生活紧密相关。
现在这千年藏茶来到了山东，四川吉祥藏茶山东营销中心李总，山东血统四川长大，年纪不大藏茶缘深，爱好自行车的茶艺师才是个实在的好茶推广员。
眼下，正有一个体验藏茶的好机会
。2019年第十三届中国青岛国际茶文化博览会，将于6月14日 — 17日在青岛国际会展中心举行。吉祥茶业携雅安藏茶在T116展位等你！
茶博会结束也不要担心不能继续体验。因为我们还有青岛营销中心！目前青岛营销中心已经正式运营，地址位于青岛市市北区连云港路33号万达商务楼B座，联系电话18808354656。以后青岛的朋友可以随时前去品尝藏茶。目前在青岛合作多所藏茶空间，推广蒙顶山无污染经过质检的放心茶健康茶。
走走走，去茶博会T116展位
盘它！
选购茶后，记得询问工作人员您所选购的茶品
储存方式 和 饮用方式 哦！
———— 知识点 ————
历朝历代中央政府均严格控制藏茶的供给量来维护边疆的团结稳定，它不但维系了国家的统一，而且用一杯酥油茶，一条洁白的哈达，礼仪四海宾朋，加强了各民族的团结。
从宋朝开始用雅安藏茶来换取马匹，用于装备军队，明太祖朱元璋（1376年）诏天全六番司民，免其徭役、专令征乌茶易马，天全即今雅安市天全县，乌茶即藏茶，现位于雅安市名山区新店镇的全国唯一的“茶马司“遗址，是一个见证藏茶辉煌历史的地方。
雅安藏茶是唯一能让一个民族连续不断饮用1300多年的茶。
自文成公主进藏（公元641年）带入藏区饮用，至今已有1300多年不间断饮用历史，是藏族同胞的生命之茶和民生之茶，“宁可三日无粮、不可一日无茶”“腥肉之食、非茶不消，青稞之热、非茶不解”是藏族同胞对藏茶功能性最高的褒奖。
1300多年的不间断饮用历史，可以得出几个结论：
1、雅安藏茶是安全的茶；
2、雅安藏茶的功能性是有效的；
3、雅安藏茶持续性是非常强的；
雅安藏茶，属黑茶类，藏茶的前身为南路边茶，原为南路边茶中的细茶类产品，产于四川雅安，四川雅安市是南路边茶之乡，也是南路边茶发祥地，其生产历史源远流长，它始于唐、兴于宋、盛于明、清，至今已有1300多年不间断饮用历史，是藏族同胞的生命之茶和民生之茶，所以简称（俗称）“藏茶”，因产于雅安，所以称为“雅安藏茶”，在不同的历史时期会赋予藏茶不同的称谓：有乌茶、大茶、西番茶、边销茶、南路边茶等等。
藏茶系雅安市所辖行政区域范围内的茶叶生产厂家使用较嫩的鲜叶或绿毛茶原料，沿用传统的已列入国家级非物质文化遗产名录的“南路边茶制作技艺”和古老的黑茶复制工艺，加工生产出各种规格、形状的紧压茶、散茶、袋泡茶及工艺茶等系列产品；统称“雅安藏茶”，简称“藏茶”。
三、雅安藏茶和其他黑茶的区别是什么？
黑茶有别于其它茶类的最大的工艺区别是：黑茶经过渥堆发酵。雅安藏茶是黑茶鼻祖，所有的黑茶发酵工艺都源于雅安藏茶，不同种类的黑茶发酵工艺的区别主要是根据原料的不同来决定。
雅安藏茶的渥堆发酵特点：高温（最高可达70—75度）、低湿（发酵茶叶含水量在25%以内）。
其它黑茶（普洱熟茶）的发酵工艺是从雅安藏茶的复制工艺演变而来的，根据不同茶树的特点，增加茶叶发酵的水分，降低发酵温度，延长发酵时间，我们简称为：低温、高湿、时间长。
据《甘肃通志》记录,明嘉靖三年(1524年),湖南安化就仿四川的‘乌茶’制法并加以改良,制成半发酵黑茶。雅安藏茶从它诞生起，他就是民生茶，所以藏茶的价格都是非常亲民的，是大众消费者喝得起的茶，所以相对其它黑茶炒作的茶类来说，藏茶的价格是非常适合大众消费的。
由于藏族同胞平均生存在海拔3500米以上的区域，高海拔意味着高寒、缺氧，藏族同胞必须要摄入大量的脂肪（酥油、牦牛肉）来御寒，脂肪产生的代谢产物及残余的脂肪必须依靠藏茶及时的带出体内，避免由于脂肪堆积带来的心脑血管方面的疾病。
由于高海拔引起的缺氧，所以藏区只能饮用经深度发酵的藏茶，以减少因茶叶氧化所带来的增加身体的耗氧量，如果在藏区饮用绿茶或发酵程度轻的茶叶，会增加身体耗氧量，引起头痛或头晕等身体缺氧表现。
高海拔区域高寒、缺氧，气候恶劣，很多植物难以生长，所以藏族同胞的饮食结构非常单一，以牦牛肉、青稞为主食，缺少蔬菜、水果，必须依靠藏茶来调理肠胃、帮助消化，并补充一些维生素和微量元素。
高海拔区域，紫外线辐射强烈，大量的饮用藏茶，能减轻因强紫外线辐射所引起的皮肤疾病。
1300多年来，由于藏茶独有的功能性受到藏族同胞的喜爱，“宁可三日无粮、不可一日无茶”“腥肉之食、非茶不消，青稞之热、非茶不解”是对藏茶功能性最高的褒奖。
在2001年以前，国家对藏茶一直实行严格的管理，历届西藏工作会议都把保证藏区藏茶供应作为增强民族团结的重要工作来抓，为了保证藏区藏茶的供应，雅安藏茶基本不在内地市场销售，而且雅安政府为了保证藏茶的供应量，一直对茶叶种植生产进行管控。当时，80%以上的茶叶原料都用于藏茶生产，不够的原料还要面向全省乃至周边省份收购，来保证藏茶生产。1998年朱镕基总理来雅安视察，要求长江中上游地区实施“退耕还林”工程，雅安抓住机遇，实施“退耕还茶”工程，大量的发展茶叶种植，到2005年，雅安的茶叶种植面积大大增加，不仅能充足的保证藏区的藏茶供应，还能有一部分销往内地，所以藏茶在2005年才开始逐渐的进入内地市场，由于进入内地市场时间的时间较短，所以内地很多人都不知道、不了解雅安藏茶。
藏茶经过深度渥堆发酵，把茶叶内刺激性的物质（多酚类等）转化为其氧化物而变醇和，加之藏茶选用的是成熟度较高的当季茶树新稍，和细嫩茶相比咖啡碱含量较低，所以一般人饮用藏茶不会对睡眠有影响（个别体质除外：对咖啡碱非常敏感的人群）。
藏茶是选用当季生（生长周期在3个月以上）的一芽五叶以内茶叶为原料，因为其原料生长周期长，茶叶内含物质丰富，再经过核心工艺（渥堆发酵）制作而成，在发酵过程中把不溶解的植物纤维转化为可溶性的纤维素，而且藏茶中含有大量助消化的微生物及胞外酶能促进胃肠功能，分解油脂类食物，所以它可以调和肠胃。
雅安藏茶在茶类中最显著的特点是：消脂去腻、调理肠胃、帮助消化，长期饮用不凉、不燥、不醉，对三高、肥胖、肠胃功能不好（肠胃溃疡除外，有肠胃创伤性损伤的什么茶也不能喝），肠蠕动差、便秘人群适合饮用。
雅安藏茶里的茶梗称为“红苔梗”，是指成熟茶叶靠近枝端头三分之一处的嫩枝梗，表皮呈绛红色。红苔梗内含有丰富的芳香类物质、纤维素和多糖类物质，藏茶制作时需要按不同产品需求，按不同比例拼配红苔梗，形成的藏茶茶砖才能持续发酵，使藏茶具有留香稳定，汤色通透、红亮，耐煮、耐泡等特点。茶梗中含有大量的纤维素、茶多糖等，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化、降血糖等，不少人还将茶梗作为糖尿病食疗中重要的用材，因此对于藏茶而言，不要“梗梗于怀”，茶梗可在一定程度上提高藏茶品质及功效。
