1》
春眠不觉晓，处处闻啼鸟。
夜来风雨声，花落知多少。
朗朗上口的诗句，透着灵动隽美，闭目间就能想象到落英缤纷、花香满径的小院。
写下这首春晓时，孟浩然未及弱冠之年，年纪尚轻，胸中自有气象。
老孟家是亚圣孟子之后，书香之家，出了这么位有才气的少年郎，诗名传扬，时人皆认为，孟公子前途无限。
却不想，大唐王朝300多年里，有名有姓的诗人，诞生了无数，其中一生未曾做过一官半职的，唯孟浩然一人。
这是为何？少年意气!
当时读书人都醉心科举功名，唯孟浩然是个愤青，认为皇室混乱、朝廷腐败、纲纪不正，上梁不正下梁歪，这样的皇帝不值得卖命。
我家老祖宗说了，“君仁，莫不仁；君义，莫不义；君正，莫不正。”
于是乎，府试咱不考了，自此恬淡洒脱的行走大唐好山好水，豁达人生。
连谪仙人李白，都曾在朋友圈里对其真情告白，羡慕不已,“吾爱孟夫子，风流天下闻。”
选择豁达从容，人生再难也不抱怨，在诗星璀璨的大唐，孟浩然活成了无数人的精神偶像。
选择，向来不是件简单的事。
大到人生方向，小到日常琐碎，无数的选择，在前路等待。
在白茶圈，最为令人纠结的选择，莫过于收藏白茶，是选散茶好？还是饼茶好？
选择，有这么难吗？
希望看过此篇后，看官们可以不再在白茶散茶和饼茶之间，纠结徘徊。
《2》
抉择之前，先来分清，何为散茶?何为饼茶？
在做选择题前，了解题意，是首要一步。
普希金的诗里写着，黄色的树林里分出两条路，可惜他不能选择同时涉足。
清晨落叶满地，匆匆之下，他走向了那条荒草萋萋，幽寂美丽的小路。
这条小路上，少有旅人留下足迹，或许更能探知新的风景。
同样的，收藏白茶，在作出抉择之前，先来了解，何为散茶？何为饼茶？尤为重要!
白茶散茶，顾名思义，指的是以松散形态存在下的白茶。
从茶树嫰梢采下后，经过萎凋和烘干等制茶工序，芽叶内的水汽逐渐脱离，干度达标后，制作而成。
散茶是白茶最素朴，最原始的面容，从树上采下来是怎么样，加工制作完成后，就是怎么样，不加丝毫修饰。
白茶饼茶，是在散茶基础上，经过再加工后，制作而来。
经过压饼工序后，白茶饼体积紧实，圆润规整，模样可爱。
随着压饼工艺的发展和顺应市场需求，白茶饼的模样，除了最为常见的，新疆大馕似的七两饼外，还有着方砖状、粽子状、饼干状的白茶饼，形态多变。
何为散茶？何为饼茶？
通过外观形态，一眼就能将其区分清！
三千弱水，纷繁的白茶品类中，散茶与饼茶，伴随着白茶复兴而并世存立，双姝争艳，并蒂齐芳！
《3》
白茶散茶与饼茶，有什么不同？
两者不一样，是作出选择的前提。
就像吃冰激凌，是选草莓味的，还是香草味的，还是巧克力味的？丰富的选择，让人欣喜。
同为白茶，散茶和饼茶，有着种种的不同。
和而不同，让大千世界，更为丰富多彩。
这是这种种不同，为喝白茶，品白茶，增添了更多曼妙体验。
那么，白茶散茶与饼茶，它们到底有哪些不同呢？
【工艺不同】
白茶散茶的制茶加工工艺，十分简朴。
将茶青鲜叶从嫰梢采下后，及时将其薄薄摊开，经过萎凋和烘干后，制成精制茶，即可。
这样简朴的工艺，使得散茶保留下最天然原始的风貌。
白茶饼茶，是在白茶散茶的基础上，再加工，经过蒸软、包揉、压制、烘干后制作而成。
将散茶称重后，适当的进行蒸软，让白茶的梗与芽叶恢复一定的韧性后放入干净的布袋，进行包揉。
在包揉的过程中，白茶部分叶片发生了细胞破裂，细胞液流出，黏附在周围叶片上，经过包揉，白茶饼初步定型。
再放入压饼机器进行压制定型。
机器是死的，人是活的，不同芽叶等级的白茶，压制所需要的温度，时长都有所不同，需要依靠制茶师傅们的经验判断，方能将茶饼压制得松紧得当，恰到好处。
压制定型结束后，再将茶饼烘干，便制作而成。
白茶散茶与饼茶，工艺上最大的不同在于，散茶只烘了一道，而饼茶，烘了两道。
此外，在发酵程度上，白茶在散茶的微发酵之后，在饼茶压制过程中，又经历了一次轻微发酵。
在发酵程度上，饼茶比散茶更深。
还有最后的一点，白茶饼在压制的过程中，茶叶经过包揉和压制，部分细胞壁发生了破裂，在后期储存转化的过程中，更容易出现甘醇的风味。
【香气不同】
馥郁的茶香，是白茶征服世人的一大利器。
缕缕茶香之间，白茶散茶和饼茶，风姿各不相同。
散茶，由于制茶工艺简朴，香气表现更清，更纯、更素朴，更接近自然本味。
由于只经过萎凋和烘干这两步，茶香表现更为清纯质朴，恰似一朵芙蕖，清水上盈盈而立。
散茶的香型，更多的呈现为药香、花香、毫香、陈香、竹叶香等。
饼茶，由于经过了包揉压饼等工序，香气表现更熟、更深、更沉、更浓、更甜。
在压饼过程中，部分叶片细胞壁破裂，茶多糖和果胶物溢出，参与发酵，更容易形成果香。
品质好的白茶寿眉，经过压饼后，在妥当存放下，还能转化出白茶中尤为珍贵的枣香，甘和厚实，令人惊喜。
【口感不同】
散茶与饼茶，在口感实力的较量下，同样不分胜负。
喝散茶，口感更为爽口，更为清新，更为淡雅，更为明快，像灵动的清溪。
像极了桃李春风中，清丽脱俗的少女，二八年华，心境轻快，无忧无虑，倚身却把青梅嗅。
喝饼茶，口感更为醇厚，更为沉郁，更为浓稠，更为深刻，像饱满的琼浆。
像是少女初长成后，轻熟女姿态，落落大方，更为明丽，眼眸里载着更多的故事。
《4》
收藏白茶，散茶和饼茶，该怎么选？
姹紫嫣红，种种不同看遍后，做出选择的时候，到了。
收藏白茶，是要选散茶，还是选饼茶，还得根据个人情况分析。
【收藏用于自饮】
收藏白茶，若是用作自己饮茶所用，那就根据个人喝茶口味决定即可。
喜欢清新爽口风味的，可以选择散茶。
喜欢醇厚沉郁口感的，可以选择饼茶。
在白茶中，选择高山白茶，无论是散茶和饼茶，都有着不错的好滋味！
在众多品类中，选择香气轻盈，汤水甜润饱满的白牡丹、春寿眉，用作日常饮茶，甚是美妙。
【收藏用作升值】
在市面上，相同年份，相同等级，相同品质的老白茶，散茶的价格会略高于饼茶。
其中，尤为以梗粗叶大，连枝横阔的秋寿眉，对比最为明显。
这是为何？物以稀为贵！
体积蓬松的秋寿眉，在仓储过程中，需要占用更多的存储空间，经年累月的时光中，风雨不断。
四季轮转间，为了确保存茶安全，一间标准的存茶空间里，温度和湿度，都有着严格的要求。
将白茶存成老茶，漫漫的存茶时光中，仓储成本要支出不少。
同样重量的白茶，体积蓬松的散茶，远比饼茶更占空间，所需的仓储成本更大。
是以，相同的老白茶，自然而然，散茶比饼茶价更高。
茶友们，收藏白茶，若是基于投资升值，便于送礼这一需求。
不妨借鉴这条永恒的定律，物以稀为贵。
若家庭存茶环境许可的情况下，可以适当的收藏几斤散茶。
与此同时，为了自己收藏下的白茶，能具有更大的升值空间。
在条件许可的情况下，可以从荒野茶、头采米针、白毫银针、牡丹王等品类入手，丰俭由人。
【根据收藏空间定】
收藏白茶，作出散茶和饼茶的抉择前，除了要了解自己的藏茶需求外，还需要根据客观的藏茶空间来定。
若是您家中，预留藏茶的空间大，可以根据个人喜好，搭配散茶和饼茶进行收藏。
若是您家中，预留存茶空间有限，体积紧实，规整圆润的白茶饼，不失为藏茶的好选择。
《5》
世间纷纷扰扰，熙熙攘攘间，要作出选择，最为关键的，是秉持本心。
遵循自己内心的需求，看看自己到底喜欢什么。
孟浩然，遵守本心，青年时华，便到鹿门山隐居。
有什么好抱怨的呢？鹿门山风景这般美好。
“人随沙岸向江村，余亦乘舟归鹿门。”
白茶散茶与饼茶，双姝风采齐绝，如何抉择，按着自己的喝茶需求，即可。
更何况，收藏白茶，散茶与饼茶的选择，不是非此即彼，可以同时拥有。
既赏春花之娇媚；又观秋月之澄亮，岂不美哉？
白茶，有“一年为茶，三年为药，七年为宝”的说法，因此很多人都喜欢收藏白茶。那收藏散茶好，还是饼茶好呢？
有的茶友之所以会纠结这个问题，就是没有弄懂二者的区别。或者说，还不知道收藏白茶该考虑哪些因素。今天为大家整理白茶散茶和饼茶区别，这样就能轻松搞定白茶收藏问题啦。
什么是散茶？
指白茶在经过采摘、摊晾、萎凋、干燥等步骤后直接收集起来的白茶，是白茶最原始无害、最自然的形态。在加工之后之后是条索状，就一直是条索状。
什么是饼茶？
在散茶的基础上，进行再次加工，经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作而成的。变成茶饼或茶砖的形态。（通常来说是圆饼状。）
两者有何区别？
01
工艺不同
＞＞白茶散茶：经过萎凋和干燥，制作而成。不经其他工艺的散茶口感原汁原味，清幽、淡雅、甘甜。
＞＞白茶饼茶：是用白茶散茶，经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作而成的。也就是在散茶的基础上，加以蒸制，使茶叶软化，然后进行压制，变成茶饼或茶砖的形态。
02
体积不同
白茶饼茶体积要比散茶小得多。
＞＞白茶散茶：如果长期储存，蓬松往往很占地方，稍微挤压到就很容易造成茶叶破碎。
＞＞白茶饼茶：茶体紧凑结实，不容易受到挤压。而且能很好地隔绝了空气中的水分，微生物跟香气都能更好的保存下来。与此同时，饼茶内部的温度、湿度十分稳定，茶多酚，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，陈化效果均匀持久。
03
口感不同
不管是散茶还是饼茶，只要品质好，保存得当，在口感上会有一点点区别。
＞＞白茶散茶：鲜、香、甘、爽。尤其是刚做好的新茶，其鲜爽感属于峰值状态。
＞＞白茶饼茶：陈、香、醇、滑。在制作时，需要简单的破壁，而后烘干。在此过程中，白茶中的果胶物质析出，并附着在饼茶的表面。因此饼茶在口感上更加清甜、滋味也更加甘醇。
04
香气不同
同样是存了许多年的白茶，散茶和饼茶的香气是能够轻松分辨的。
＞＞白茶散茶：香气清纯、质朴，淡雅通透，更多的是以花香、陈香、竹叶香和药香为主。
由于没有经过重发酵，散茶中的芳香物质不会变的浓厚，所以其都是以花香为主。
＞＞白茶饼茶：香气更为醇厚、沉郁。以枣香和药香并存的。
因为饼茶在压制的过程当中，茶叶中的一种物质—果胶，也会随着流露出来附着在茶叶的表面上。经过接下来的慢慢发酵，这些物质便会转化成一种淡淡的干红枣香气，而在时间的陈化下药香也会随之显现。
● ● ●
相信大家看完两者之间的区别之后，知道收藏白茶该考虑哪些因素了。客观上说，白茶散茶和饼茶都是可以长期收藏的。
一些小建议
收藏白茶，首先要从个人的喜好入手。
喜欢自然、省事，不希望费时间撬茶的朋友，可以收藏散茶。想要长期、大量收藏白茶叶的朋友，选择饼茶更为合适。
但不管选择什么茶，都要合理保存。
导读
一杯茶，可以喝出一份心境，长期收藏白茶的茶友，是选择散茶，还是饼茶？
品茶是一件惬意无比的乐事。有茶的日子，时间的脚步仿佛都放慢了。
所有的心事，让它们沉淀在茶水中，在茶汤中叶底的沉沉浮浮之间，感知不为人知的那份冷暖。
一杯茶，可以喝出一份心境。喝茶学问千千万，一些茶友想知道在选择白茶时我选择哪种白茶喝比较好。
其实，选择哪种白茶最重要的还是看个人的喜好，喜欢香甜一些的还是喜欢清冽一些的，再有侧重的去购买茶叶。
买茶叶还要根据当年的天气状况来决定的，具体情况具体分析，这种事可不能纸上谈兵。
有的藏茶爱好者关注重点就不一样了。他们想知道的是想要长期收藏白茶，这选择散茶比较好，还是选择饼茶比较好？
其实，白茶散茶、饼茶各有千秋。
什么是散茶，什么是饼茶？
白茶，从是否压制来分，有散茶和饼茶两种。
散茶，是指白茶在经过采摘、摊晾、萎凋、干燥等步骤后直接收集起来的白茶，是白茶最原始无害、最自然的形态。在加工之后之后是条索状，就一直是条索状。
▲白茶散茶
饼茶，则是在散茶的基础上，进行再次加工，用工具改变散茶的形状，通常来说是圆饼状。当然了，随着模具形状的不断丰富，饼茶的形象也一直在变化。最多的自然还是圆饼茶。
▲白茶饼茶
纵观白茶在三朝五代时期的起起伏伏，在汉朝之间，民间盛行喝散茶。
而从唐朝至宋朝，饼茶出现，散茶和饼茶在这期间始终共存着的。坊巷间一直流行着将茶压成饼来喝，这是当时的社会潮流，然而，一直有不少文人墨客秉持着追求风雅，选择喝散茶。
变化出现在明代，到了明代，由于明太祖朱元璋于1391年下诏，废龙团兴散茶。使得蒸青散茶大为盛行。
由此还引发了对散茶的鉴赏方法和品质要求的讨论。
光阴易逝，岂容我待。这千年岁月悠悠流转，现如今白茶回到大众视野，散茶和饼茶也再度成为人们眼中的焦点。
工艺的不同
就白茶而言，白茶散茶，将采摘下的白茶叶，经过萎凋和干燥，制作而成。不经其他工艺的散茶口感原汁原味，清幽、淡雅、甘甜。
饼茶，是用白茶散茶，经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作而成的。也就是在散茶的基础上，加以蒸制，使茶叶软化，然后进行压制，变成茶饼或茶砖的形态。
体积要比散茶小得多，因此更利于运输和存储。
在制作时，需要简单的破壁，而后烘干。在此过程中，白茶中的果胶物质析出，并附着在饼茶的表面。这也是为什么饼茶在口感上更加清甜、滋味也更加甘醇的原因。
压制也会使得茶叶叶片中的细胞破壁，在未来的存储中，会转化出更醇厚的口感。这两者在制作工艺上最不同的一点是，散茶从头至尾只烘了一道，而饼茶，又接受了再一次的磨练。
白茶的存放
长期收藏白茶，自然是要贯彻落实到实际上来的。换言之，选择散茶还是饼茶来收藏取决于茶友们家里的存茶空间大小。
散茶和饼茶都是可以长时间存放的。然而散茶蓬松占地空间那是肉眼可见的大，往往很占地方。稍微挤压到就很容易造成茶叶破碎，以后想喝茶了，一打开，全是碎渣渣，心情多不美妙。
饼茶被压缩成饼，茶体紧凑结实，虽然透气性没有散茶好，但塞翁失马，焉知非福。
饼茶很好地隔绝了空气中的水分，微生物跟香气都能更好的保存下来。与此同时，饼茶内部的温度、湿度十分稳定，茶多酚，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，陈化效果均匀持久，十分耐储藏。
同样是存了许多年的白茶，散茶和白茶的香气是能够轻松分辨的。散茶的香气清纯、质朴，淡雅通透，以花香、陈香、竹叶香和药香为主，这样的散茶是一个天真活泼的少女，年少不知愁，清透地像山间的一汪清泉。
饼茶则不同，和散茶相比，饼茶醇厚、沉郁、深不可测，这是一位阅历丰富、有故事的女子，举手投足间令人心驰神往。
不管是散茶还是饼茶，只要品质好，保存得当，在口感上是不会出现很大区别的。
散茶香气悠扬持久，饼茶后劲充足。
茶友们在选择收藏时，还是要从个人实际情况出发。喜欢自然、省事，不希望费时间撬茶的朋友，可以收藏散茶。想要长期、大量收藏白茶叶的朋友，选择饼茶更为合适。
但不管选择什么茶，只要你用心呵护，总会有意想不到的惊喜。
