老，一定是让人又爱又恨的一个字。
老于女人太残忍，在此不做讨论。
但，看到18岁的易洋千玺成年时的模样，再看看自己下垂的胸肌和凸起的肚子，男人们又真的不怕老吗？
我们不怕的老，是时间赋予人和物的那种无法超越时空的安定、安然和安心。
那种老，是时间给予的抚慰。
老，这个字在孙晨晖的身上有着非常明确的标识。满头白发，让53岁的孙晨晖足足比实际年龄大了20岁。
老，也是孙晨晖在福鼎白茶这个圈子里被大家认同的资历。
在福鼎白茶的圈子里，孙晨晖的名字，最早做白茶的那辈人都知道。28年的白茶生产、加工、销售经验，对于近年来才被大众熟知的白茶而言，是绝对的老资格。
说年份，摆辈份，并非要倚老卖老，有时候，或许只是为了说明自己真的已经挺老了，有时候，老真的也有老的价值。
就像孙晨晖和他做了28年的白茶，就像2018年，他的新作“压箱底”666收藏级老白茶。
一
53年的年纪，28年的白茶从业经验，也就是25岁就开始和白茶打交道。
看着面前头发花白，却装扮精致、气质精干的孙晨晖，脑补着他25岁跑业务的样子。摆在25岁的孙晨晖面前的是继往开来的90年代，一切朝气蓬勃，而他自己正是组成朝气蓬勃的个体。
1992年，做了2年茶业出口贸易业务员后，27岁的孙晨晖和朋友一起创办了公司，以花茶迎合日本市场口味，白茶出口到德、美市场。一开始，孙晨晖就面对了对产品质量最苛刻要求的客户市场。
“最早的客户教会了我如何严谨地做茶，让我认识到福鼎白茶的好。这么多年下来，再回头看，会发现自己受益很多。”
“福建的政和、建阳和国内的一些其他地方都产白茶，为什么德国的客户会认定福鼎的白茶？”孙晨晖说我们的这个疑问他28年前认真想过。
“每个地域的白茶都有特色，让每个地方的茶具备了无法取代的地位。当时德国的客人就认准福鼎，他们信奉地域的唯一性。德国人眼中最顶级的白茶特征是‘天蓝地白’，其实就是身披白毫的福鼎白茶在自然光下的外形。而且一定要求室内加温萎凋，以保证滋味特别鲜爽、甜度特别高、更清香的特点。”
“室内加温萎凋”的工艺，来自于1985年福建省茶叶进出口公司对白琳茶叶初制厂的改造。当时为了稳定白茶口感和质量，提升白茶出口量，把原有的大型晾青场所改造成为加热型白茶萎凋车间，就是现在被广泛使用的“加温萎凋房”工艺的前身。
孙晨晖所有的茶都采用室内加温萎凋的方法，他说这是他在白茶上的审美。
“并没有哪种方式做茶绝对的好，而是无论哪种做茶方式都要做出好喝的茶。具体到白茶，就一定要预期到它以后的转化情况。比如虽然白毫银针、高等级白牡丹有更高的价格，但从后期转化来说，的确是等级更低一些的牡丹和更粗老一些的贡眉、寿眉更容易让人收获意外之喜。”
“在20年前，甚至是10年前，是没有那么多人真正知道老白茶的好，也就给了早些年做白茶的人更多去观察白茶陈化规律和价值的条件。‘墙内开花墙外香’，只要够香，早晚都能闻到。”
2018年，本着做出好喝、适藏、平民的老白茶的原则，孙晨晖和“压箱底”品牌的林玉成合作，把28年的制茶经验再一次付诸实践，潜心研发收藏级老白茶。
二
2018年12月9日，穿着15度城市里的单衣，在福鼎入冬来最冷的一天，我到了孙晨晖位于福鼎市管阳镇的白茶初制加工厂。
出福鼎市区，一路往西上坡，大概40分钟的车程，就到了海拔640米的管阳镇。640米的海拔，在福鼎的白茶产区里已经算得上高海拔。
“萎凋房里摆放竹筛的规格为六行，每行高15筛×7节，共计630筛，每筛综合上鲜叶5斤，一场次萎凋可产毛茶600斤左右……这些如今依然在使用的标准化数据，真的非常符合德国人的产品思维。”
孙晨晖并不是有很多机会面对媒体的人，不过关于加工车间的数据以及各方面的数据，他张口就来。这是28年前做白茶出口留下的印迹。
“也并不是说这种车间做的茶就一定比别的加工车间更好，是德国人认为最好，是德国人留给我的习惯。做了很多年，我很习惯了。”
所以，在做茶方面，孙晨晖是一个愿意固守传统的人。在“创新至上”、“无新不欢”的时代，也许，愿意坚持和固守传统，并不是一件坏事。尤其是在茶行业。
也正是这种不忘本，从福鼎管阳镇大山里走出来的孙晨晖，如今也把自己的茶叶基地和加工厂选在了管阳镇。
在管阳，孙晨晖有2个在出入境检验检疫局备案的茶叶生产基地，一个在瓦阳岗，一个在石门岗。
“管阳离海边远，海拔高，小气候环境很好，而且植被也丰富，茶树鲜叶就很清香，做出的白茶清甜度和鲜爽度都非常好。”孙晨晖说。
窗外绵绵的冬雨里，远山叠翠，近水清碧。灵山秀水，是当时给眼前景色的配文。
“在时光里，收藏一杯茶里的灵山秀水”，是喝到“压箱底”666收藏级老白茶时的配文。
三
“品质好的新白茶需要具备哪些条件？适合存放的白茶需要具备哪些条件？”
“新白茶，外观要干净、自然、芽叶连枝；香气要毫香香显，香中带甜；茶汤要鲜爽、回甘、甜。从经济的角度考虑，肯定是一、二级以下的牡丹、寿眉更适合存储。要存的白茶首先要是品质好的新白茶，然后含水量不能高于6%。”
“在存储过程中，茶叶一定会吸附空气中的水，所以，7%都不见得行，茶叶的水分太多，很容易出现发霉变质的现象。在出口中，对含水量的要求非常严格，绝对不允许有任何的差池。”
在和孙晨晖一起喝茶的时候，对于我们随口问出的问题，他都能做出专业细致的讲解。所以，28年的时间里，他把自己从一名业务员，发展成了一个从茶园到产品，再到市场都无所不专的“白茶人”和白发人。
2018年，有着同样坚持和坚守的林玉成找到孙晨晖，历时9个月时间，反复尝试数十种配方，研发出压箱底666收藏版老白茶。最终，也促成了这次压箱底传家三宝101城市品鉴会福鼎站的启幕。
“压箱底”666收藏级老白茶，严选贮藏3-6年的陈年白牡丹，寻找各原料特点之间的平衡，将“毫香蜜韵”都封存进茶里，并以“666”的吉祥寓意和白茶“茶瑞”的美意相搭配，蕴含着人生顺遂、美满平安的祝愿。
做为一款入门级别的老白茶，干茶叶色灰绿，夹以银白毫心。冲泡后绿叶托着嫩芽，似蓓蕾初放。汤色杏黄通透，口感清醇甘甜，从舌尖一直甜到了心底。
“压箱底”666收藏级的老白茶制作秉承888系列生普同样的原则，在保证新茶时良好口感的前提下，把茶的更多可能性留给时间。“适藏”是必须要考虑的因素。
“这不是我们的第一次合作，我们在2004年就认识了。2006年做外贸出口业务的需要，开始跟孙晨晖合作。每年，我们都一些库存剩余，白牡丹、白毫银针，寿眉都有。这次‘压箱底’推出666收藏级老白茶，我还是来找孙晨晖。我认人。”压箱底品牌创始人林玉成说。
“当年，那些无意剩余下来的白茶转化效果特别好，给了我们惊喜，如今，也成了这次666收藏级老白茶配方的参考。”
时间是一条由过去、现在、将来组成的无穷无尽的经线，没有什么比时间更难以捉摸的。
藏在时间里的茶，总会以更有意义的方式回馈你。
所以，好茶，“压箱底”。
* * *
如果你也想要加入压箱底的城市合伙人，可扫描下图中的二维码。与更多爱茶人同行，让好茶对得起时间，用好茶纪念向所有美好的岁月。
“压箱底”品牌，源于创始人林玉成早年在布朗族一茶农家做客时，看到他们把茶砖放在旧箱子里以纪念特殊的日子。这种敬天爱人的仪式感让林玉成记忆犹新，遂使他在创立茶叶品牌时，起名为“压箱底”。
希望通过一款款值得压箱底的好茶，帮助喝茶人珍惜、记录人生中那些重要的时刻和重要的人。
《1》
看到这个产品标题，村姑陈就一声叹息。
不知道多少人，要栽在这高明的文字技巧上面。
不知道多少人，要为自己的贪心付出代价。
这个标题，原本不是村姑陈的文章标题，这是村姑陈在某东看到的，一款白茶饼的产品名称。你若是在某东搜索关键词“老白茶”，就能看到这段文字，出现在一款老白茶饼的产品名称栏。
相信列位看官，但凡上过某东或者某宝的，都看到过这种标题，就算没有一模一样的，也有类似的。
也相信有的看官，一冲动，也购买过这样的产品。
姑且不论这产品的品质如何，单论这标题本身，用词的准确度上，就超出了我等凡人认知的局限。
且，对购茶客灵魂做出了最深层次的把握。
堪称当下最高明的营销技巧教科书。
《2》
首先，它扣准了用户的心理。
看这标题里的关键词，“福鼎白茶”、“陈年白茶”、“高山寿眉”、“寿眉老白茶”、“特级陈年老白茶”.......
它甚至还扣准了两个只在电商平台搜索引擎里才会出现的关键词：“福建白茶”和“福建贡眉”。
这些关键词，不在电商平台上买茶的人，是不会搜索的。
不在电商平台上卖茶的人，也不会去关注的。
关注这些关键词，并把它们罗列出来，顺顺地嵌成一句话，这是电商高手，甚至是SEO高手，才拥有的技能。
至少在某宝和某东这样等级的电商平台上运营过五年以上的人，才能驾驭这种技术。
由此能看出，这位卖家，是位电商高手，绝非一般的福鼎茶农。
甚至，有可能都不是福鼎茶农。
要知道术业有专攻，能种好茶和制好茶的人，需要拥有高级的专业技能，势必要把全副心思，都放在研究种茶和制茶这两件大事上，那么，必然没有时间和精力，去研究电商平台的规则，电商平台的关键词......
SO，这些运营电商平台的人，他们并不是特别懂白茶，可能略知一点皮毛，但他们懂销售，懂搜索引擎的规则，懂用户的搜索习惯。
他们在1111获得极大的销量，却并不是靠懂白茶、爱白茶、深入地研究过白茶，而是告懂用户的消费心理。
你喜欢老白茶，那我的产品就叫做“老白茶”。
你喜欢福鼎白茶，那我的产品，不管哪里生产的，都叫做“福鼎白茶”。
你喜欢高山寿眉，那我的产品，不管来自哪个海拔，都叫做“高山寿眉”....
总之，中国语言是博大精深的，你想要什么样的产品，我都能给我的货，取个相同的名字。
让你插翅难飞，总会乖乖地把钱掏出来。
这些电商高手的心声是：哼哼，任你奸似鬼，也要喝老娘的洗脚水！！
《3》
其次，它既给消费者挖了坑，又给自己留下了绝好的退路。
标题里写，“15年特级陈年老白茶”，售价呢，写200元。
一般的人，尤其是刚接触白茶的茶友，看到这个标题，肯定是热血沸腾啊。
十五年陈的老白茶，只卖200元，这么便宜，赶快抢啊。
看看，这促销效果，这对人心的把握，是不是杠杠的？
而当你果断地把这块饼抢了回去，宝贝地捧在手上，小心地撬一块出来喝，发现味道和香气跟十五年陈的寿眉，相去甚远，再看饼的颜色，也不能达到十五年陈老白茶的暗淡色度，此时你发现上当，去找卖家理论——为何卖一饼假冒的十五年的老白茶给我？
村姑陈早已经替这位掌柜想好了说辞：“我这是2015年的寿眉，谁说是十五年的寿眉？你理解错了，亲！”
看吧，故意在标题里，写15年老白茶，让大家都误以为是十五年陈的老白茶，等到你发现问题，去质问时，人家再告诉你，这是2015年的。
把2015年简写成15年，这脑回路，不是一般人能达到的。
这钟偷换概念、投机取巧、甚至于欺骗消费者的手段，很高明。
他玩了一个文字游戏，就把初入门还不通行情的茶友，玩弄于股掌之中。
就算发现上当，你还不能奈何他？
因为人家没写错啊，人家卖的是2015年的饼，只不过“偷懒”没写上20这两个数字罢了。
谁叫你理解能力不行，把它想象成十五年陈的老白茶饼呢？
反过来人家还会取笑你，亲，如果真是十五年的老白茶饼，怎么会卖这么便宜的价格？
这时候，你是不是很想一巴掌呼在这个客服的大饼脸上？
《4》
其实，如果是村姑陈，一看这个产品链接，是绝对不会买茶的。
因为，单从这个产品名称来看，一股浓浓的投机感，不诚实感，就扑面而来。
标题这个位置，可容纳的字符串是很长的，长到你再加上一个字（两个字符），也完全不显得拥挤。
那么，掌柜不加上“20”这两个数字，把2015缩写为“15”，就彰显着他的“故意”：故意不加上“20”，故意不写清楚年份，故意只写“15”，故意让你误会，故意要误导你。
2015和15之间，一个是准确的年份表达，一个则是在年份和年代之间，游离，似是而非，让人臆想。
就像一个卖睡衣的广告，故意拍得姿态撩人，简直就是在引诱人犯罪。
销售商品，必须要注明的就是产品的生产日期，生产年份，这位商家不但不注明，还混淆视听，引人误入岐途。
简直其心可诛。
这样的掌柜，就是不想老实卖茶的，就是想打擦边球，想靠瞒天过海，偷梁换柱赚钱的。
不喜欢诚实经营，喜欢发偏财。
透过这个产品标题，能折射出这位掌柜的经营思路和营销理念。
这种剑走偏锋似的人生态度，村姑陈不喜欢，自然，也不敢买他家的茶。
因为他的心眼太多了，多少个弯弯绕绕在里面，多少玄机在里面，像我这种笨人，是玩不过他的，估计，被他卖了，还要帮忙数钱吧。
既然如此，自保的最好方法，就是远离。
《5》
其实明眼人，清醒的人，还是不会上当的。
这种伎俩，也就骗一些不信邪的人士罢了。
熟悉白茶行业规律的人，甚至，只需要多看几篇文章，了解一下行情，就能弄明白，200块钱，怎么能买到真正的，十五年陈的老白茶呢？
这十五年，人家花在收藏和储存这饼老白茶饼上的时间，心血，难道就只值200块钱么？
换位思考一下，你要是存了一饼茶，在你家里放了十五年，你舍得200块钱就把它转手给别人吗？
肯定舍不得啊。
以现如今的物价，200块钱，卖了这块饼，能置换到什么东西吗？还不如继续存着这块饼呢？
反正老白茶必定是越存越少的，数量不多，也不占地方。家里随便找个箱子就装了。
谁还会为了200块钱，把辛苦存了十五年的老白茶拿出来贱卖？
完全没有这样做的动机嘛。
《6》
这样的产品标题，是专为不熟悉白茶，又极为迷恋老白茶的茶友准备的。
这类茶友，天天在某宝和某东上闲逛，四处寻找便宜的老白茶。
逛着逛着，就被这些精心设计的关键词网罗住，被这些精美的画面吸引住，再被这令人惊喜的价格牢牢抓住，乖乖就掏出了钱包。
其实，这些精心堆砌的产品关键词，正是猎人挖好的坑，上面盖满了稻草，专等你心动瞬间，掉下去。
人在江湖飘，哪有不挨刀。
一个不慎，就会掉进这些精心挖就的陷阱里，成为鱼肉，任人宰割。
列位看官在网上买白茶，还是应该多看看，多对比，多观察茶掌柜的专业知识是否丰富，再推及推荐的茶。
买茶，切忌被这些华丽丽的产品名称吸引。
毕竟，名字叫张美玉的，并不一定真的是个美人。
正如，村姑陈，并不一定是个村姑。
而李麻花，也并不是个卖麻花的小贩。
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白茶独特的制作工艺使白茶成茶比绿、红、黄、白、青、黑其他六大茶类的茶叶保留了更多的茶青中的鲜活物质，并能随着时间的推移而进一步转化，产生更多对人体有益的类黄酮物质。所以，白茶更好的保健功能以及越陈越好的特点，让越来越多的茶友喜欢上喝白茶。
白茶只有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四种传统白茶以及新工艺白茶一共五种。
虽然新工艺白茶茶汤口感更像老白茶，但是由于新工艺白茶在传统的白茶仅有的萎凋和干燥两道工序中增加了轻度揉捻，不知是否会对长期陈化有影响，所以一直不建议茶友在现阶段买新工艺白茶收藏存放。
四种传统工艺白茶的口感有较大不同，甚至同种传统工艺白茶不同年份的茶口感也不同。
就拿四种传统白茶中最贵的白毫银针和最便宜的寿眉来说：
白毫银针全由芽头制成，产量低、价格高，但有些、甚至可以说相当一部分初接触白茶的茶友无法接受喝起来虽有毫香但是感觉滋味寡淡的茶汤。
相比之下，福鼎民间以前称之为“粗茶婆”的寿眉虽然看起来像一堆晒干的树叶，但寿眉茶汤相对于白毫银针滋味醇厚得多。并且，寿眉新茶和三年以上的老茶茶汤口感又有很大的差异，特别是老寿眉煮着喝，口感醇厚顺滑。所以，大多初接触白茶的茶友更喜欢喝寿眉，也认同三年以上老寿眉煮着喝。
初接触白茶的茶友，不知买什么样的白茶，如果有条件去白茶专卖店品鉴，可以参考盲测实验找出自己喜欢的白茶。
百度“盲测”我们得知：盲测是市场调研常用的产品测试方法，也称隐性调研。测试时把被测试产品的品牌、名称、包装以及任何可以识别的内容隐藏起来，让被访者根据自己的体验进行评测。
很多人都知道最著名的可口可乐和百事可乐的盲测实验：
不同包装的传统可口可乐和百事可乐，如果同时倒在两个杯子里，很难从外观和口感区别是哪一种可乐。但是，由于品牌的偏好，有的人说百事可乐好喝、有的人说可口可乐好喝，百事可乐（可口可乐）的铁粉都说对方的很难喝，自己喜欢的闭着眼睛都能分出来，吵得不可开交。
有人用传统的可口可乐和百事可乐做了盲测实验，把两种可乐倒在相同的杯子里，让不同的参加者试喝之后写出自己喝的是什么可乐。结果让人大跌眼镜，绝大多数参与者根本准确分出哪一种可乐。
还有人做过葡萄酒的盲测试验：许多认为法国葡萄酒为上品的消费者，在盲测中，反而更喜欢未挂标签的澳大利亚葡萄酒而不是未挂标签的法国葡萄酒。
盲测实验的结果告诉我们：作为消费者，很可能受他人评价、价格等影响买到并非真正性价比高、适合自己的商品。
如果有条件到白茶专卖店去品鉴之后选出自己喜欢的白茶，可以从三个维度来选出自己喜欢的白茶。要请茶艺师不要在自己面前泡茶，端出茶汤之后做到三点：
有的茶友对价格敏感，听说贵的茶就觉得是好的茶。如果茶艺师先说了价格，自己反而说不好喝，似乎自己不懂茶。
其实，我们喝茶首先是喜欢，自己觉得好喝才是真的好喝。贵的茶不一定是好的茶，贵的茶更不见得是适合自己的好茶。
不说品种的理由和上一条相似。
初接触白茶的茶友不少人把最便宜的寿眉认为是最贵的白茶。
同样有的人出于面子，担心自己喝了最好的白毫银针说不好喝会不会被人当小白的同时还冒犯了茶艺师。其实，只要喜欢白茶，喜欢银针和喜欢寿眉又有什么区别。
不少茶艺师在请茶友品鉴白茶时，会介绍每一款白茶的特点甚至还会说一两句自己的感受和评价。
我们买白茶是为了买到自己喜欢的白茶，要通过盲测实验的方式来找到自己真正喜欢的白茶。就必须消除所有的外部影响。这时先不听专业人士的评价可能更有利于我们找出自己喜欢的白茶品种。
茶艺师如果同意做到这三点，可以让我们不受干扰地一个人“盲测”出不同白茶甚至不同年份、用不同方法泡煮出的白茶，哪一种才是自己最喜欢的。
初接触白茶的茶友，可以借鉴盲测实验的原理，通过三个维度来先出适合自己的白茶品种。
有条件去白茶专卖店品鉴各种白茶之后再自己做决定，要请茶艺师不要在自己面前泡茶，端出茶汤之后做到三点：
一是不说白茶价格；
二是不说白茶品种；
三是不作任何评价。
