每个人，每个地方，到处喊着热浪，酷暑难耐，几近残暴，在这热得令人绝望到什么话都不想讲的时候，如果能痛快地来一杯冰凉清冽的冷泡茶，这世上差不多再没有什么不能原谅的了！
“冷泡茶”就是用冷水冲泡茶叶，以低温长时间浸泡的方式来萃取茶叶的风味。
冷泡方式能减低咖啡碱、茶单宁释出，而茶叶里带甜味的氨基酸则易先溶出，所以冷泡茶不苦不涩，即使平常不太喝茶的人也爱喝。
目前常见的冷泡茶多以绿茶、乌龙茶等嫩度高又不发酵或轻发酵的茶类来制作冷泡茶，味道鲜爽，还带着微微的甜味。好喝是好喝，但论滋味，总觉得淡了些，在这么猛烈的夏日，需要点更来劲的？
大叶种的古树茶，无论氨基酸、茶单宁还是芳香物等内含物质均都比小叶种丰富得多，冷泡后滋味丰富浓郁，有劲，回甘强，两颊生津还口齿清新！
山青花燃最新推出用古树茶冷泡的概念：易武古树生茶的蜜香和甜味，勐宋古树红茶的鲜醇花香，豪迈的一口灌下，冰凉直透每一个干渴的细胞，高原的清冽，就是这般爽冽。
简单方便9个字可以搞掂：“放茶叶，倒冷水，丢冰箱”，剩下就交给时间了。
每个人，每个地方，到处喊着热浪，酷暑难耐，几近残暴，在这热得令人绝望到什么话都不想讲的时候，如果能痛快地来一杯冰凉清冽的冷泡茶，这世上差不多再没有什么不能原谅的了！
什么是冷泡茶？
“冷泡茶”就是用冷水冲泡茶叶，以低温长时间浸泡的方式来萃取茶叶的风味。
冷泡方式能减低咖啡碱、茶单宁释出，而茶叶里带甜味的氨基酸则易先溶出，所以冷泡茶不苦不涩，即使平常不太喝茶的人也爱喝。
古树茶冷泡有什么不同？
目前常见的冷泡茶多以绿茶、乌龙茶等嫩度高又不发酵或轻发酵的茶类来制作冷泡茶，味道鲜爽，还带着微微的甜味。好喝是好喝，但论滋味，总觉得淡了些，在这么猛烈的夏日，需要点更来劲的?
大叶种的古树茶，无论氨基酸、茶单宁还是芳香物等内含物质均都比小叶种丰富得多，冷泡后滋味丰富浓郁，有劲，回甘强，两颊生津还口齿清新！
山青花燃最新推出用古树茶冷泡的概念：易武古树生茶的蜜香和甜味，勐宋古树红茶的鲜醇花香，豪迈的一口灌下，冰凉直透每一个干渴的细胞，高原的清冽，就是这般爽冽。
冷泡古树茶可以怎么泡？
简单方便9个字可以搞掂：“放茶叶，倒冷水，丢冰箱”，剩下就交给时间了。
绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡。发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更好。用来冷泡的茶叶，最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味。
发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气。不同的茶叶浸泡的时间也会有所不同，例如乌龙、高山茶最好浸泡6小时，而有些绿茶泡个4小时就出味了。
什么是冷泡?
冷水长时间浸泡茶叶来萃取的方式就叫“冷泡”。
而低温状态下，带来”苦“味的物质，如生物碱、茶多酚析出较少；茶多糖的析出更加稳定，因此带来更舒适的甜感。
冷泡的原理
1、冷泡茶，可以最先的将茶叶中的带甜味的氨基酸分子溶出，所以你喝时品味较多的是茶的甘味。
2、冷泡茶，因为低温，所以咖啡因萃取量极少，所以苦味极少，对肠胃刺激极小。
3、冷泡茶，可以将挥发性脂肪萃取出来，所以茶的清香味也会在你喝的时候品味到。
其中极性越好的茶越适合来进行冷泡，绿茶与白茶是比较适宜冷泡的。
温馨提醒
基于卫生考量，浸泡超过24小时的冷泡茶最好不要饮用，以免因茶水滋生细菌或变质，影响健康。
冷泡茶做好后，尽量在短时间内喝完，即使没喝完也要放冰箱冷藏，但不要超过24小时。
体质虚寒的人不建议喝冰饮料，可以尝试常温水泡茶。
