“别看小小一片茶叶不起眼,也得经过千锤百炼。”
这是最近大火的电视剧《三十而已》中女主角顾佳的一句台词,剧中的她多项全能,情商和智商双高,尤其是创立茶厂独立向上的女性奋斗者形象,圈粉无数。现实中,近日顾佳的扮演者童瑶童瑶瑶宣布出任小罐茶C·CEO(首席教育官),意在让更多的消费者,了解这罐经过千锤百炼的茶。而随着小罐茶彩罐产品的上市,其产品多元化矩阵初现,小罐茶的高端中国茶形象正撬动着消费者的心智。
颠覆,是传承者更是引领者
作为世界茶文化的起源地,中国的饮茶文化发于神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛于宋代,至今已有4700多年。行业数据显示,2013—2018年,中国茶叶产量逐年攀升,2018年底中国国内茶叶消费量达到200万吨,销售额突破2600亿元,消费群体达到4.9亿。但令人尴尬的是,作为全球最大的茶叶生产与消费国,中国却在扮演着一个廉价原料供应商的角色,茶叶出口平均单价不到15元每公斤。
世界上没有任何一个国家像中国这样有着深厚的茶文化积淀,但长期以来,中国茶行业却处于“有品类,无强品牌”的市场环境当中,整个行业还处在小、散、弱的农产品思维时代。媒体前些年发出了“七万中国茶企,为何不敌一家立顿”的追问,世界上最大的茶品牌却在一片茶都不产的英国。在现代工业、智能制造快速发展的今天,很难想象,在我国有着悠久历史的茶产业,却还停留在传统、初级的小农经济时代。时代在变,中国茶必须做出改变。
小罐茶智能工厂效果图
对于改变,我们看到了小罐茶的出现。小罐茶是谁?作为一个中国茶行业“外来”的颠覆者,自成立之初即是中国茶品牌的高端代表,他搅动了沉寂多年的市场。他是第一个把行业从价格导向引导至价值导向的中国茶企,这是重要的节点。自2016年产品上市,小罐茶之所以能够在短短的两三年时间里快速崛起,就在于其化繁为简,做现代派中国茶。他让茶从农业升级到工业,从土特产走向消费品,让更多人简单、方便地喝到好茶。他通过对新消费时代年轻人消费趋势的观察,以品牌化、标准化、产业化的方式打破了传统茶行业的规则逻辑。
奈雪的茶创始人彭心曾在一次公开演讲中提到:2019年奈雪的无糖纯茶销量已经高于奶盖茶。也许这正说明了,不是年轻人不喜欢中国茶,而是中国茶不懂年轻人。而最近,瞄准年轻人市场,千呼万唤始出来的小罐茶彩罐系列悄然上市也是把目光瞄准年轻人。
多元,一罐千姿百态的茶
很明显,小罐茶这次,是为年轻人而来。在官宣童瑶童瑶出任首席教育官的同时,小罐茶还发布了“小罐茶C”系列彩罐装产品,这也是定位年轻人的首款入门级精品茶。其将目标对准了18—30岁的年轻群体,从一、二线城市大学生和白领人群辐射到三四线追求时尚、新鲜生活方式的小镇青年。彩罐系列产品也秉承着小罐茶一贯的产品逻辑:统一包装、统一价格、统一规格、统一品质,共享小罐茶整条产业链,让消费者简单方便地买到、喝到好茶。
小罐茶C彩罐系列
小罐茶C彩罐系列产品,以马卡龙色系的铝罐包装颇具时尚造型。同时其符合年轻人的品类选择和潮酷的外形,更有利于小罐茶与年轻群体的沟通和交流。年轻人的市场无疑是茶企接下来要攻占的头部市场,改变年轻人对中国茶的刻板印象,让更多年轻人接触中国茶,尝试中国茶饮,爱上中国茶,这是小罐茶的坚持。
从2016年产品上市至今,小罐茶凭借消费品思维、工业化思维和标准化产品,已不止一次颠覆消费者对中国茶的固有认知。为不同的人群提供不同标准化的茶品,小罐茶的产品逻辑日渐清晰。
裂变,“五多”战略产品逻辑
小罐茶在卖茶这件事上自有节奏且持续上新。作为茶行业的头部企业,我们可以看到,其坚持洞悉消费需求,跳出历史的沉重,以多品类、多产品、多场景、多渠道、多消费群体为战略,不断拓展茶叶的边界,将传统与现代进行融合。为消费者提供更好更优质的茶饮解决方案,让更多人能够简单地喝到茶,这也许是小罐茶的产品初心。
如今,小罐茶已构建起完善的产品矩阵。金罐系列主要针对待客用茶场景打造,是茶行业高端产品的标准化解决方案。多泡装主要针对主流消费人群的自饮场景打造,是茶行业主流消费市场的标准化解决方案。在新消费时代背景下,小罐茶又瞄准了年轻消费群体的茶饮社交场景,特意打造了彩罐系列产品,并贴心搭配专业的冲泡提示,给新手专业的用茶体验。
小罐茶彩罐系列智能茶具
在小罐茶产品阵营内,如果说金罐是金字塔的塔尖,那么多泡装是塔腰,起到承上启下的作用。而面向年轻群体的彩罐系列产品,则是塔基。至此,小罐茶的价值得以呈现,相信未来其还会加速裂变,多元化的产品体系将日渐丰富。
“茶是一个万亿行业,行业里的第一品牌有机会去做一家百亿甚至千亿公司。当然用的肯定不是原来的方式,一定是更现代的方式。”小罐茶公司董事长杜国楹曾如是表示,那么,什么是更现代的方式?演绎出茶叶的多样性,也许是其中之一。
作为国内茶行业的颠覆者和变革者,小罐茶在构建产业链保证茶叶品质的前提下,更加注重探索消费者的需求,并破解了各种新玩法。无论是全球首款0酒精的“威士忌”大红袍·味士忌的推出,亦或是全球首个“0酒精”酒吧的打造;从携手陈乔恩、陈漫拍摄春茶时尚大片,到邀请陈学冬出任新春福气大使,再到此次童瑶出任小罐茶CCEO。小罐茶正用自己的实力和创想,为茶文化赋予新的内涵,全力引领茶行业的新趋势。而随着新的消费生态的崛起,小罐茶其以消费者需求为核心,围绕不同需求场景打造生活消费场景的高端中国茶,也将进一步激发消费动力,不断满足消费者对于美好生活的需求。
未来,小罐茶需承担更大的责任,依托产业链优势、标准化和流程化的体系,扛起引领茶叶行业的大旗。
来源：城市窗户网
1、昆明仓的核心价值是慢养仓与旅行仓
2018年年初，我们经过半年酝酿，正式推出昆明仓体系。按照云沐堂主人、老茶人江涛的观点，生茶在昆明摆三十年才进入普洱茶的青年期。因此昆明存茶是很慢的。所以请上帝喝茶工作室针对昆明仓的特性，提炼出“慢养仓”的概念，并将之作为昆明仓的核心灵魂——慢养出好茶。
高照教授是资深的普洱茶后发酵研究专家，其的“热藏熟，冷藏香”之仓储观点，在普洱茶界影响很大。我认为抓住了仓储的核心问题。2014年3月份，白马非马采访了高教授，写了《高照：老专家谈普洱茶陈化真相与秘密》，被行业媒体反复转载，可以说为普洱茶后发酵与仓储做了一点科普贡献。说句实话，业界在2014年之前搞得清什么是后发酵的真的不多。现在已经普及了，成为常识。短短三四年行业进步真快……
接下来，转一下高照教授最近发在微信朋友圈的原创观点(非正式发布，比较口语化)，其对昆明仓建设有指导意义。以下为其观点：
好书和好茶需细细的品味。最近茶友们在讨论普洱茶的存放理论，还重登了我五年前的观点。经过二十多年的收藏和检测，品鉴实践，我有如下看法，仅供参考。
普洱茶能够越陈越香。在北京和昆明，三四十年达到最佳(和人的年龄、精气神类似);在热湿地区也需二十年以上。有年轻研究员要给普洱茶定十年的保质期，这是没有理论和实验，没有品鉴过二三十年好普洱的缺知误断!️
在收藏过程中，我还是主张自己十年前经过实验和品鉴得出的老结论——“热藏熟，冷藏香”。固定的温度和湿度范围，也是错误和不必的。因为不同益生菌的最佳生繁期需温需湿也不同，熟茶发酵里外温湿差很大，正好适合不同益生菌生活，才有了好熟茶。
我和邓时海先生当面交谈，我问昆明藏茶好不好，他说不好。再问为何?他说，温度和湿度不够。我一笑过之。我与香港陈强老弟讨论时说过，十年藏茶，港台粤强于昆，十五年平，二十年昆明强于港台粤马。如今我存放了二十年的著名茶品，我和杨云鹏女士风趣地称之为“冷香茶”。
生茶藏至茶多酚含量百分之十二至十五，近似熟茶，就是最佳的品饮期。这个陈年的生茶不是熟茶，它比熟茶好得多多，如一瓶老酒，如一只两年的云南武定的老壮鸡，其色泽、滋味、喉韵的感受是不一样的。️
我相信科技仓储的硬件设施比我的好，也自信我的每年抽测、显微镜检和对比性评鉴的古板经验。️
让自然的四季轮回，让清新的空气去滋养普洱茶，则好。️
普洱熟茶也有后发酵越陈越香的特质。我藏有2000年的大益7262，应该是品饮最高峰的熟茶了，招待过我们的老省长，茶办主任和好几位茶友。️
一句话宁可抽湿，绝不能加温加湿，爱加，就是去做熟茶!
以上虽是高教授的一家之言，但也蔚为大观，值得我们仔细阅读与体悟!
关于昆明仓，请上帝喝茶工作室主要推两个核心概念，一是慢养仓，二是旅行仓。旅行仓是快慢结合的产物，让茶叶在温湿度不同的地方旅行，比如广东——昆明，或者版纳——昆明，十年左右可出好茶。
关于普洱茶仓储有两个不好的倾向：一是夸大原产地仓储的作用，对非原产地仓储的评价不客观，也对旅行仓的价值重视不够。二是片面鼓吹科技仓。其实目前最成熟的，品质最好的，还是自然仓。仓储研究还是要少些地域与门户之见。最终仓储出来的品质才是硬道理，而不是俺只说自己家乡好，甚至打广告吹牛!
为什么白马非马要将旅行仓也纳入昆明仓之核心体系，就是想打破地域与门户之见，让仓储建设更包容一些，兼收并蓄做大做强昆明仓。
一直存放在昆明的有好茶，在别的地方放过，再旅行到昆明存放的，也有好茶。不要一提旅行仓，就是广东、香港的“烂茶”跑到昆明忽悠。我们要清楚地知道，按照现在的专业仓储水平，香港、广东也能很容易仓储出好茶。建立在品质基础上的旅行仓，其兼顾了不同地域仓储之特色，有取长补短、综合提升品质之功用。当然品质不好、忽悠卖拐的旅行仓除外。
参与昆明仓核心体系建设的有：中国普洱茶网、茶窝网、云南云沐堂茶业公司、方一知企业外脑工作室、请上帝喝茶工作室等。欢迎更多朋友参加!
2、第三方仓储还停留在概念仓阶段，其真正做强做大需要突破两大痛点
再说下第三方仓储。我觉得第三方仓储适合做流通仓，也就是厂家、商家想出货的比较容易整合。但前提是第三方仓储要有强大的B2C、B2B、C2B功能，否则只是概念仓而已，叫好不叫座。由概念强大，到真正做强做大，周期很长，也很曲折，但也值得行业志士去探索实践，梦想万一实现了也是行业幸事!
第三方仓储有两大痛点：
一是要解决销货分货难题，以打造快速流通仓。
二是厂家、商家想长期仓储的茶，可能非常不愿意放在第三方仓储。道理很简单，仓储数据是厂商的核心数据，甚至是核心机密，其有选择性、有节奏、有策略地对外公布部分修饰过的数据。假设厂商的茶放在第三方仓储，等于其核心数据被别人掌握，无疑其少了商业的运作空间。
国之重器不可轻易示人，假设其不想短期出货的话，还是自己仓储得好!现在是大数据时代，顺丰不想与阿里巴巴共享数据，因为命脉不想捏在别人手里……
3、原产地仓储不要重走古纯的老路，要有包容天下的气度
原产地仓储自有其巨大的社会价值、商业价值，充分挖掘与梳理原产地仓储体系，并大力宣传，也是份内的正事。但要注意度的把握，过犹不及，不能用简单的二分法来处理原产地仓储与非原产地仓储，更不能站在自己的一小点商业利益面前，片面拔高原产地，有意无意贬低非原产地。
要知道，仓储最好是全球一盘棋，打造不同的地域仓，充分挖掘各地的仓储特性与文化，并重视不同地方的仓储货品交流——旅行仓与流通仓，才能真正把全球仓储流通体系搞活。否则就是地方保护主义盛行，不利于普洱茶的全球化。也就是，我们一方面要加强不同地区的特色仓储建设，另一方面，不自我设限，划地为牢，而是让茶叶旅行，进行异地交流仓储，要让茶叶流通起来，最终卖出去，喝掉。而不是大部分茶都藏起来，玩投资升值。大部分茶叶最好十年左右喝掉，少部分精品长期收藏，可能才是正道!
炒作概念，最简单，最粗暴，最直接，最能短期利益最大化的就是“二分法”。我是最好的，他不行，真相与真理在我手上!这种洗脑式宣传最容易吸引信众，让不明真相的吃瓜群众产生崇拜心理，进而狂热追求，并带来跟风者无数，从而短时间内将一个概念炒热，收获最大商业价值。
当年，一直到现在的古纯就是这么干的。台地茶喝不成，要喝古树茶。这种极端的二分法，不但将云南百分之八十以上的茶园妖魔化，也走进了整个行业被古树茶绑架之困局。2018年的一个笑话是，整个勐库除了冰岛茶，没茶卖了。茶商搞出了冰岛五环，不是以品质论价，而是距离冰岛之远近来论价。南美都成为冰岛二环，鲜叶今年价格暴涨。原因无它，离冰岛近罢了。一个勐库都是冰岛五环茶，整个云南都卖古树茶，细思极恐!
我希望理性宣传原产地仓储，不要玩成仓储界的古纯现象。原产地仓储应该有更包容，能打造产业良性大生态的概念，而不是盯着自己的一亩三分地，打着小算盘，自我设限，自己给自己挖坑，下套。古纯玩到现在，刚好十年，已经被茶农直销绑架，这就是当年挖的坑，如今还得自己填!古纯好，难道拼配不好吗，生态化提升改造后的台地茶不好吗?都钻进古纯的窄门里有意思吗!原产地仓储建设，不能再自我设限，重复古纯的老路，而是要跟非原产地仓储、旅行仓、流通仓等概念，结合起来一起推。而不是，推一个概念，就要打压另一个概念，结果路越走越窄，最后无路可走，整个行业被非理性的宣传绑架……
原产地仓储如果重复古纯的窄门老路，可能不久将来，茶农仓储得比你好，比你更有竞争优势。茶农的小微庄园，要胜过你重金布局的大庄园!
小结一下，昆明仓要真正做大做强，除了玩慢——慢养仓，还要重视快慢结合的旅行仓，并加大流通仓与精品仓建设。原产地仓储目前有划地为牢，自我设套的倾向，千万别玩成小境界之“古纯”。第三仓储，目前还停留在概念仓阶段，其要真正落地，做大做强，需要解决卖货与仓储核心数据共享问题。
科技仓目前还不太成熟，现阶段还是自然仓说了算的时代。我觉得自然仓与科技仓针对的是两个不同的市场，前者可能是传统市场，后者可能针对的是大消费市场，需要用深加工、快消、工业化大生产、微生物与食品科学、工业基础原料供应等思路来做。传统市场还是喜欢传统的自然仓储，科技仓更适合开启传统之外的市场!
文/白马非马
请上帝喝茶工作室出品
历史上曾经有一刻，东方和西方的两大帝国因为两种植物而兵戎相见，一种是罂粟，一种便是山茶。前者制成鸦片，后者制成茶叶。
自先秦起，华夏文明的先民们便将山茶制成茶，两晋起，逐步变成一种文化。
十九世纪中叶之前，中国是世界上唯一一个掌握制茶及产销全流程的国家。从种植/采摘/加工/炒制到批发和销售。
大英帝国通过罂粟-茶叶的贸易换得中国的茶叶，若无鸦片，英国从全世界掠夺的白银将大量流入中国。
1839年，林则徐虎门销烟直接导致罂粟-茶叶的贸易平衡崩溃，第一次鸦片战争爆发。
战争中，英国一举击垮了摇摇欲坠的大清，英国得到了香港岛，以及大陆五处通商口岸，史称五口通商。
与此同时，英国开始“盗窃“中国茶叶的一切。并于其殖民地印度大规模试验种植及生产茶叶。但他们进行了创新，那便是通过大工业流水线的方式提高了产能，效率和稳定性。
1888年，英国入侵西藏，这次又是因为茶。与1840年不同，这个时候，英国人已经在印度种植了大规模的茶园，自明代以来所构筑的无形中国茶叶长城轰然倒塌。
茶叶战争在经济社会学上，具有不可忽略的社会地位。但近些年来，我们对茶叶的定位基本沦为普通的生活饮品的一而已种。
以上内容记载于《茶叶战争:茶叶与天朝的兴衰》，书中还提到：从茶传播、贸易、饮用形成的茶马古道，事实上造就了一条无形的文化疆域，形成了因茶而就的想象共同体，之后为中华民族的大一统垫底了坚实的基础。
在这一点上，是为历史学者所忽略的，无他。在宏观史学里，茶叶所扮演的角色实在是跟时代趋势无法比拟的，但尽管如此，茶叶从唐至晚清，以及远涉重洋，其发挥的文化功用却是无可替代的。
就在英国因“茶”入侵西藏之后，两次世界大战爆发。扛着枪走上前线的大兵们，喝的却是咖啡，以保持清醒头脑和作战状态。
而在英国垄断下的茶叶海外市场，征收高额税收，此时的咖啡就成了极佳的替代品。又迅速乘上工业革命的东风，伴随战争，速溶咖啡和罐装咖啡从美国进入了欧洲和东亚。
而中国茶，好像也正是从中国近代的屈辱史开始，失去了话语权。英国依然享有英式红茶的美誉，日本的抹茶制品和茶道文化，还闻名海外。
中国，茶的发源地，却捉襟见肘，拿不出像样的、高品质的可规模化的茶叶品牌。
这并非中国的过错，但确实是自给自足的农业文化，在面对高速扩张的工业文明时，掉队、落后了。
我们传统语境下”赌书消得泼茶香，当时只道是寻常“的生活情味，被恶狠狠地摔在地上，还踩了两脚。这不断得提醒着我们国人，不变，那就要挨打。
大约200年过去了，历经百年屈辱，东方巨龙又一次破茧重生。改革开放迄今四十年，商业文明浸透到各行各业之中，伴随着工业化，全球化，城镇化，一切都焕然一新，但茶叶，这个国家除了瓷器和丝绸外，最值得炫耀的名片，却没有什么本质性变化。
仿佛和整个商业文明的进程隔绝了，与世无争，也碌碌无为。
挤满超市货架的英国茶包，开在高档商场里的新加坡TWG。再一次地提醒我们，不变，不言，不争，就依旧没有一席之地。只能翻翻老黄历，“想当年，我们还有《茶经》……”
虽然同为“茶”，但中国茶与西方茶，从产品到品饮方式，甚至产业逻辑，都已经是两种截然不同的存在。
所以，这一次的“求变”，中国没有可以直接“拿来主义”的工业流水线，没有能够效法的流水线，也没有已经订好标准的贴牌OEM。中国人必须自己去定义，在现代生活中，我们需要什么样的茶品牌，我们在哪些社交场景需要“茶”，而它的标准又是什么？
这是一种复兴。也是新的构建。
纪录片《茶界中国》里有一段这样的记录，茶人陈必芳曾渴望将制茶技术传承给小儿子。但是在一场车祸中，小儿子去世了。只能将千里迢迢外做厨师的大儿子召回老家来继承衣钵。
但从片中来看，大儿子其实并不热爱，只是出于责任感来做这件事情。
这其中折射了中国目前茶行业遇到的一个非常普遍的问题。那就是很多制茶技术即将后继无人。
工业化，或许是解决这个问题的更好路径。
工业化 ，这三个字说起来是非常简单的，但做起来是非常难的，时至今日，全球大多数区域都没有一整套完善的工业体系。18世纪时，英国没有一家工厂能够生产喝茶用的陶瓷杯。直到后来，经过几轮技术迭代，才实现了突破。
在无数的场合和文章中，我不厌其烦地强调，中国拥有目前全世界最完善的终端制造业产业链及集群，中国拥有全球最大的消费市场，中国拥有全球素质最高的工人，这三点意味着对茶叶产品生产方式的改造变成了一种可能。
英国及其殖民地引领了茶叶工业化的1.0时代。
提问：目前哪个国家是第一大茶叶出口国？
答：不是中国，也不是印度。是肯尼亚（曾经是斯里兰卡）后三者都曾是英国殖民地。
肯尼亚位于东非高原，其气候使得茶叶品质良好，英国人每年消费15万吨茶叶 30%来自肯尼亚。在肯尼亚有超过500万人从事茶叶生产，茶叶创造了其45%的外汇。
但是无论肯尼亚，印度，还是斯里兰卡生产的茶叶在中国人眼里都不能叫茶叶。
而全球范围内，短期内依然是英国人主导着茶叶的工业化和产销。
而在日本，自唐代日本将中国茶引入本国，国人一直将其视若珍宝。根据日本清凉饮料协会的数据：茶饮料2015年的消费量是55亿升，一举超越碳酸饮料成为最大品类。这是另一条工业化的路线。
我们再来看中国茶叶市场的一些基本事实。（此段援引自《被看轻的小罐茶》）
以下是农业部的数据。中国茶叶的产量逐年提升，到2017年是258万吨。再看中国海关的数据：2017年同年出口量是35.5万吨。也就是每年基本上15%左右的产量是出口的。其他是内销。
2017年当年出口金额是160995.5万美元。平均4533美元/吨，2.26美元/斤，按照2017年的汇率来算（6.8）差不多15.1元/斤。
我国茶叶外销的基本事实是：当做和食用油差不多的农产品毫无附加值地销售。而在宋代，仅福建安溪一地，与之有茶叶贸易的国家就多达58个。
目前，我国的茶叶基本处在价值被严重低估的阶段。本质原因是我们的茶叶行业停留在了农业时代。我们需要对这个产业进行革新与升级。
中国茶要实现工业化和标准化，难在哪里？其最根本的难点，是中国的“经验思维”，向西方“科学思维”的转换。中西茶叶百年之战的第一次失利，就败在过于依赖基于人的经验，而没有将经验转化成理性，即“流程化”与“标准化”。
举些简单例子，西方茶包、咖啡、果汁、可可，以及钻石和西医，都完成了品类和行业的社会化和标准化 。而像传统的中医、玉石、红木、中国茶，始终停留在手艺人代代相传的阶段，过于依赖人的经验，尤其是经验丰富的行业“大师“。
工业化和标准化，恰恰就是一个“去人化”的过程，通过将人的经验流程化，实现减少人为因素的影响。
向科学思维转型分两步走，第一进行分解，第二确立标准。分解阻碍中国茶产业工业化的特有、具体问题。这里需要简单科普一下中国茶分类。
中国茶除了茶叶类别上的不同，从产品属性上，可大致分为名优茶和大宗茶两类。
名优茶是中国茶与西方茶最大的区别，它不仅淋漓尽致的展现了中国茶博大精深的制茶技艺，更是中国茶魅力的极致表达。与大宗茶简单茶味上区隔之外，名优茶讲究色、香、味、形全方位的品饮感受。
所以，名优茶在原料和制作工艺上，就有极高的讲究。名优茶使用季节和嫩度最合适的原料，经常有原产地保护和特定的品种，原料等级的差异和工艺水平的高低，直接决定了品质和等级的差异。
而大宗茶在生产上比较粗放，对品质要求比较低，全程机械化以实现低价。所以出口的原料茶，西方广泛饮用的红碎茶，基本都可以归为大宗茶，甚至在国人眼中，这都不能称其为“茶”。
但目前占全世界茶叶出口总量80%的，都是机械化加工的红碎茶。
中国茶真正意义上的工业化和标准化，是要完成名优茶的工业化和标准化，而这其中，原料、工艺的标准化是关键。
名优茶原料的问题，在于稀缺性：产地、气候、时间，都会对原料的产量和等级，产生巨大的影响。名优茶不同于烟、酒、咖啡等植物深加工产品，茶叶即便一天时间的差异，品质差异就会很大（西湖龙井有早一天采是宝，迟一天采是草），高等级原料，一年的采摘周期，短则3天，多则不超过一周。
同时，再加上天气等因素，导致了原料的标准化和规模化就是一个巨大的挑战。
其次，名优茶讲究色、香、味、形全方位的享受，工艺的不同，决定了香气口感等的差异，而制茶工艺，在中国茶人的手中，就像中医一样，祖祖辈辈都的都是靠口传身教，并没有形成标准化。
上述，是真正阻碍中国茶工业化和标准化的关键。
针对这些问题，小罐茶在下一盘很大的棋。
分解茶产业链，上游农业需要不同产区的集约化；中游生产需要标准化；下游消费端需要品牌化，培养头部品牌。通过产业链的布局，从底层彻底完成中国茶产业链的变革。
环环相扣，步步为营。我们一步一步，从茶产地采摘源头来看。
古徽州，今黄山市加上江西婺源。中国茶叶的集大成之地。
古徽商中十之五六，从事茶叶经营。
故考察徽州对于了解茶行业有重要的意义。
上周我亲探了小罐茶的黄山生产基地及茶园。因为这家公司目前是中国茶叶界工业化最领先的公司之一。在《被看轻的小罐茶》一文中，我收到了接近600条评论的谩骂，但我依然相信理性的力量，讨厌反智，更不喜欢情绪化。实地考察是我永远坚持的真理，如果考察发现自己错了，我也会写文章承认。
在原料端，我看到了小罐茶制定了严格的采摘和挑选标准。
无论是原料的产区、采摘的标准、采摘的时间，都有明确且严格的要求。
在现场，我就看到有的茶农起大早辛苦一天采的鲜叶，因不达标而被拒收，只得匆忙离开，再奔去收购标准低的工厂。
在产品侧，看得到的地方是小罐茶定义了新的喝茶方式：铝罐分装，一罐一泡。但看不到的地方是：小罐茶设立了3道农残检测，6道精选挑茶工序的标准。
传统茶厂常规流程会涉及鲜叶挑选、机器分级、机器除杂和人工初拣4道流程。但小罐茶除4道常规流程外，又增加了两道人工精拣。在小罐茶黄山工厂，80多名工人每天从一堆茶叶中挑出了几根黄叶、老梗，都要逐一记录数据。这个步骤在绝大多数茶厂是不存在的。因为洁净度这一项，小罐茶每斤增加成本大约在100元左右。下图是我在现场拍摄的。
上图是工厂里的墙贴，每一个环节都有非常严格的细分和考评。
实话说，虽然我参观过很多工厂，不乏领先科技型企业，但是这是我见过最高标准的茶叶厂了，基本上是拿科技企业的标准来做了。
挑选完成后，便是自动灌装流水线了：标准化称重、标准化装罐、标准化覆膜、标准化封装……十道工序后，就是完全的已封装可销售的成品。
有一个细节，我觉得非常震撼。就是灌装车间的大门有两道门，人先进入第一道门，关闭后再打开第二道出去。这样的做法是为了防止空气对流，影响茶叶品质。这个操作我只在国际级的巧克力厂见过。
对于品质的苛刻要求，恰恰最能体现的就是一个品牌的决心和底气。
小罐茶目前在黄山投资了15亿元建造一个工业4.0工厂，目前正在施工中。这个工厂给了人们很多想象空间。
此外，小罐茶还与众多国内外顶级科研机构，比如通过AI智能技术，研发智能采茶机器人，智能挑茶机器人，希望这些机器人可以精准识别单芽、一芽一叶等各等级茶叶鲜叶并采摘，精确完成各种茶叶内各种不同杂质的挑选等等。
这也是中国农业产品后起的优势：博采众长，搞来最先进的设备，从小步测试到全线装配。刚需、高频的产品，在供应链做到极致，既能降本提效，对现行的产业链也会发挥鲶鱼效应。让更多不规范的小作坊、小产商，经历一次变革。
小罐茶目前正在大力推进全产业链的布局。通过纵向打通产业链，横向多品牌布局，最终实现供应链和渠道的共享，实现规模效益。为此，小罐茶在各个上游基地，已经开始按照生态化种植的要求，在建立示范茶园；在各个核心产区，建立上游工业化的初制工厂，在黄山按工业4.0建立中央工厂，并成立了“茶叶工业装备中心”和“茶叶研发中心”两个研发中心；在市场端，除了瞄准高端的小罐茶，针对大众和年轻的新产品线也很快就会上市……
一个真正以科学化市场思维的茶叶生态链，或许正在成型。
其实我真正挺的不只是小罐茶，而是这一类突破传统思维茶叶企业我都支持。只有更多的类似的企业才能真正将中国茶叶引领到世界。
制茶工艺，尤其对于名优茶，是民间代代流传的手艺，是上千年传承的经验，在时间长河的打磨中，与人们的口味、需求、偏好相结合而形成的产物。
太宝贵，太难以复制，却太容易遗失了。工业4.0的出现可以使得机器愈发接近，甚至超过人类的部分行为能力。也使得传承变成了可能。
这里就要说到小罐茶之前一轮巨大的舆论风波的核心问题了。这个“大师作”到底是什么情况。首先，“大师作”确实存在不同解读的空间，这个小罐茶已经被网络彻底教育了，但我们也不能矫枉过正，故意忽视他的价值，甚至误读他的价值。
小罐茶的创业核心最重要的纲领之一是：建立标准。
这可以说是实现产品“工业化”的标志。标准一旦建立，将拥有“制空权”。
茶产业的权威标准，就是我们本土的、业界公认的大师们。消费者会有各种渠道去了解他们的制茶故事，但是把他们的手艺和经验变成工业标准，是实现社会化大生产的必经之路。
只有把整体的经验分解，用标准化的流程和步骤去量化，才能量化这些宝贵经验，将随时可能失传的手艺解救下来。最大化地利用，提高整体的原材料和制成品水准。
所以，大师作，并非是大师手工做，而是大师将多年练就的技艺，变成标准，融入整个生产环节，确保品质。
在原料端，大师会设定原料标准。
在制茶环节，大师会提出工艺参数、要求指导生产。
需要注意的是，这些参数与系统不是一成不变的，需实时根据环境变化调整杀青温度、时间等。
因此虽然有现代化的制茶设备，但大师一定会全流程监控和把关，甚至通宵达旦工作。
目前小罐茶的大师+现代设备模式，初步的完成了名优茶的工业化，但这还不是真正意义上的工业化。
所以，和大师一起研发如何将大师的技艺数字化和智能化，真正完成中国名优茶的工业化变革，是目前小罐茶需要攻克的难关。
最后，产品加工完成后，大师还要和小罐茶审评人员一起对茶叶的品质审评，只有达到品质要求的茶才可以出厂。
也许也还有匠人、有心人还会继续传承手艺，数年如一日，那可能将演化成另一种茶中的精品。但大众的需求，只有工业化才能满足。
如01、02所说因为基础的制茶工艺已经被西方盗走。中国在低端线上竞争是毫无优势的。但是全世界人都知道“茶”来自中国，最好的茶依然在中国。这一IP势能依然存在。
提问：什么是符合当下品牌战略？
答：我认为他不是简单的广告和所谓定位，在今天他是一整套产品开发+供应链整合+工业化+认知+广告营销+渠道的复合战略。
我们需要的是，基于这个时代的消费者特征，供应链优势，先进技术，国内外形势来制定一条既快速又扎实的作战计划。
中国茶曾经以农产品形态走出去过，但没有品牌，未来的中国茶，需要以品牌走出去。代表中国的文化，中国的生活方式，影响全世界。
故而我坚定地认为全球市场的茶叶战争的下半场，是中国茶企业通过市场端的品牌化（尤其是高端线），加工端的工业化（尤其是利用好工业4.0），上游端的生态化来实现真正实现市场上的飞跃。
在大宗茶的标准化、工业化上，西方茶叶品牌，已经远远的走在了中国茶的前面，但中国茶，尤其是名优茶，以其独特技艺所造就的色、香、味、形，一旦完成真正的工业化和标准化的升级，并实现产品和品饮方式的创新，足以对西方茶，形成一次强有力的反击。
另一方面，以喜茶和奈雪的茶为代表的新中式茶饮，也在以另一种年轻人喜爱的方式去重新定义这个市场。
而在量变引起质变之时，在大师手艺和现代工业磨合之后，我们才能重构现代茶产业的标准和规则，才能继续陆羽们的使命，续写新时代的《茶经》，讲述中国茶的新故事。
怎么讲好这个故事？
在我做进击波的相当长一段时间里，其实都感觉到一种话语的缺失。我们的企业，从传统到新兴领域，从制造业到零售业，都有欣欣向荣之势，几乎都具有实干的蛮力，但缺乏讲故事的能力。
整个世界，除了看到涌进各国商场“买买买”的中国大军，还需要看到中国的“文化叙事”。
这是中国面临的新一轮全球竞争：如何让“民族品牌”跻身世界品牌之林，如何在中国经济不断崛起的现实中，让世界领略到中式哲学的幽深与务实，中国生活方式中追求的清欢与情味。
如幽幽茶香，清淡，而有味。
这不仅仅是品牌的使命，也符合了消费者从物质消费向精神文化消费的必然趋势。当厌倦了种草、剁手，从兴奋到失落的无限循环；当疲惫了蹦迪、唱K，从狂喜到低落的情绪过山车。我们也可以重新拾回“赌书消得泼茶香，当时只道是寻常”的人间清味。
公元前47年，凯撒大帝征服了小亚细亚吉拉城。
当时他写信给罗马友人报捷时，只骄傲地写了三个拉丁语单词“veni ! vidi ! vici !”我来了，我看到了，我征服了。
去吧，去征服世界。
后记：
此篇可看做《被看轻的小罐茶》之续文，之所以会有《被看轻的小罐茶》一文，因为我发现了潜藏在纷乱表象底下，小罐茶与传统茶企的本质不同：科学化思维，工业化生产，标准化产品和品牌化体验。这是小罐茶与传统茶企在底层逻辑上的本质差异，而这种逻辑，恰恰是中国茶从经验思维向科学化思维转变的关键。底层逻辑就像是操作系统，会深层次的影响一个企业的所有行为，如果这种思维，能变成是一个产业共性的思维，那中国茶的工业化和标准化进程就会大大加快。但我们很多人太容易被情绪和舆论引导了。这并不利于一个人的成熟与发展。
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