春暖又花开，艳阳照、鸟儿鸣，心情舒畅好时节！你想去郊游，我想来聚餐，好提议！欢欢乐乐真友谊！对，没错！夏天就是游玩与聚会的日子，那么吃完了、玩回来，看看我们的小脸蛋、小蛮腰，唉！快、快、快！面膜敷起来，健身搞起来！NO！NO！NO！大可不必慌张，告诉你个好方法，一杯爱你的花果茶喝起来！
什么是花果茶呢？花果茶又被称为果粒茶，是一种类似茶的饮料，以各种不同的花朵与水果浓缩干燥而成，成份中含有各种不同的维他命、果酸与矿物质，但不含咖啡因与单宁酸。花果茶是具有一定功效的饮品主要可以调和脾胃、治疗感冒、滋养肠道、排毒养颜，不同食材不同效果下面我帮大家整理了一些，供你来参考。
调和脾胃
脾胃失调包括脾胃气虚、脾胃阳虚、寒湿阻滞、湿热蕴阻、中焦气滞等。常因为平素饮食不节,或者情志不舒，导致脾胃气机失调。所以多应选取性温、平的食材。
治疗感冒
花果茶能治感冒，是食材本身所含的活性维生素C在起作用，维生素C能够提高免疫力，使人体增强抗病能力。喝一杯花果茶，实际上就等于喝了一杯新鲜果汁。常常有人把花果茶当作配合药物治病的辅助方法，认为这样能够缩短病程。
滋养肠道
一些消化不良的人在喝茶的同时，连果肉也吃下去，因为它能促进胃肠蠕动，帮助排除体内毒素，防止大便干燥。
排毒养颜
经常饮用这种茶还可以排毒养颜，避免脸上长出令人讨厌的小疙瘩。
具体的食材及功效我帮大家整理一些，也是相对常用的，仅供参考：
1、玫瑰花 养颜美容功效卓越，对消除雀斑、皱纹功效明显、减肥，理气解郁、活血散瘀、改善干枯皮肤、促进血液循环、新陈代谢，解暑热压火气、保护肝脏胃肠、搞癌防癌、松弛神经、降血压血脂，治胃气滞腹痛，亦用于月经不调、减轻痛经。
2、玳玳花被誉为“花茶小姐”，配绿茶是绝佳美容瘦身饮品，滋润肌肤，消除腹部脂肪。理气宽中、开胃，减轻失眠及焦虑，舒缓头痛、治胸闷恶心、不思饮食、胃腔腹痛。香高味醇，略苦。
3、薄荷叶清暑、提神、用于夏季暑热烦渴、老年腹胀、矢气不通等。
4、金盏花解缓经痛，减肥，女性宜多加饮用。止痛、退烧、利尿、有助治胃痛胃馈疡，增强肝脏功能，嗵痔疮。与甘草、柠檬使用。孕妇禁用。
5、洛神花（又称玫瑰茄） 养颜护肤、减肥，活气补血助消化、特别适合瘦身期间用。消除宿醉、防感冒、解、治喉炎热咳、调节血脂、治心脏病、高血压。长年饮用健康益寿。降纸胆固醇，甘油三脂值，防治血管疾病。味酸。
6、桃花 去斑，减肥，养颜活血、利水通便，凉血解毒，清心润肺，治痰饮积滞水肿，肢气，二便不利。对黄褐斑雀斑、胸腹痛有独特功效。配玉美人更佳。
7、蓝梅果粒 口感醇厚，味道浓郁，酸中带甜富含各式天然维他命及叶酸，养颜美容，帮助消化。
8、洋甘菊/洋甘草有大地的苹果之称，欧洲人最常饮花草茶的排行首名。抗衰老、疲劳、润泽肌肤、帮助调节人体免疫功能、帮助睡眠、养生，治长期便秘、消除紧张、眼睛疲劳、润肺。可除由感冒引起的肌肉酸痛以及偏头痛，且对胃及腹部神经有益。
9、百合花 安神，润肺清火，良好止咳，改善肺部功能，减轻胃疼，治慢性支气管炎、经常咳嗽/久咳，肺癌吐血。
10、柠檬片 减肥，美白肌肤、清凉止渴、安胎、健胃、止痛，用于暑热季节烦热口渴、倦怠无力。
11、番泻叶 缓下能便、用于老年习惯性便秘长期便秘或长期卧床便秘等。
12、苹果花 祛痘美白，独特清香，补血明目，解毒，治神经痛。
13、薰衣草，花茶中最香的一种。茶味相当不错。美白祛斑护发、治疗暗疮和治疗内分泌紊乱。对降火安神、消除疲劳和紧张、助睡眠、疏缓头痛效果明显。促进新陈代谢、伤疤愈合。润肺，驱风，治初期感冒咳嗽，消除肠胃胀气、腹泻、头晕，是治疗偏头痛的理想花茶，减低关节疼痛的不适。配紫罗兰更佳。
14、金莲花 原是宫廷饮品，养颜润肤，清热解毒、增强免疫力、搞病毒、消炎通便、养肝明目益肾利尿，消食去腻。配茶叶、枸杞子、西洋参片、莲子心任一种或多种同饮，誉为“塞外龙井”。
15、野菊花疏风清热、消肿解毒、预防感冒、也用于夏季热疖皮肤湿疮溃烂。
16、山楂为水果之冠，营养丰富，消食积，散瘀血，驱绦虫，降压降脂，增加冠脉流量和搞心律不齐的作用。
17、红雪茶 清心开窍，降血脂、胆固醇，软化血管，对高血压、肥胖症、神衰体弱效果显著。
18、合欢花安神益气，治失眠、健忘、神经衰弱。
19、梅花 可改善青春痘，粉刺，黑斑。（搭配玫瑰花及柠檬草效果更佳）。
20、金银花 清热解毒、消炎杀菌，利尿减肥。与菊花用佳。
花果茶可以采取单饮或组合形式，根据你的喜好与需求进行DIY，可以调配出你想要缤纷世界，但注意食材搭配种类不宜过多，孕妇禁止食用花果茶。
春天是属于花的季节，花有花语，茶有茶言，不少茶友都相约赏花踏青。当这些花和茶结合在一起也是别有一番风味值得寻味。今天我们来介绍一下我们福州的特产茶——茉莉花茶。
【一】花茶？花草茶？花果茶？
花茶，又称香片，与花草茶、花果茶不同的是，花茶是由烘青绿茶作为原料制作茶坯，后在不同季节、不同花期，以鲜花配香，茶叶会利用自己的吸附气味特性吸收花香，从而形成花茶的特有风味，属于再加工茶类。花茶不仅茶香鲜醇，更是花香入水。最著名的花茶，当属福州茉莉花茶，是由茉莉鲜花和烘青绿茶窨（yin）制而成。除此之外根据所用的鲜花不同，还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶等。普通花茶都是用绿茶制作，也有用其他茶类制成的，有如玫瑰红茶，桂花乌龙茶等。
而花草茶、花果茶，是以植物的花、茎、叶、果实甚至根作为主进行干燥而制成的饮品原料，严格意义上不算是茶，可统称为类茶。你叫流行的有玫瑰花茶、杜仲花草茶、百合花茶等。
【二】何处寻花？
品饮过茉莉花茶的茶友应该都能发现，在茉莉花茶里寻花，只闻其香，不见其形。
茉莉花茶里没有茉莉花却花香馥郁，就在于它的“窨制”工艺。在夜间，茉莉花花瓣微张、将开而未开之时采摘，待到晚上花开飘逸时，与上等的绿茶混合，茶叶充分吸收花香，期间不断翻动茶叶与花，直至花香散尽。
而不见其形是由于花茶在制作工艺中需要经过的重要工艺——“起花”。起花是指绿茶茶胚经过与鲜花拌和、窨制后，用起花机把茶和花分开，且等级越高的茶叶应该筛得越干净。也许有些茶萌新可能会认为多此一举，花朵留在茶叶中也无可厚非，但如果没有起花工序，多量的花体仍留在茶叶中，冲泡时会使茶汤滋味苦涩，从而影响花茶口感的鲜爽。而且茶叶中是否残留花渣也是评判一款花茶品质好坏的因素之一。近年也有新创茶品，谓“碧潭飘雪”，出于美观考虑，在窨制后加入茉莉干花作为点缀，在冲泡时就可以看到嫩绿的茶叶夹杂着花色花瓣在水中漂浮。
【三】花香茶忆
冰心在《我家的茶事》中回忆起童年是对茶千丝万缕的情愫。“这时我总想起我故去的祖父与父亲，而感到茶特别香洌，我虽然不敢沏太浓，却是从那时起喝到现在”。
犹忆总角之年，猴王牌的茉莉花茶是我所接触的启蒙茶。不仅是家家户户的玻璃杯和搪瓷缸、红金相间的塑料包装，不仅是那位戴着厚重眼镜、手持一杯冒着热气腾腾的茉莉花茶的数学老师，不仅是坐在第一排、沉醉于袅袅水汽中茉莉花香气的我，一幕幕都构成了一个时代里的人对茉莉花茶的共有记忆。
在男生眼里，女生们总有一些惊人的相似之处：
为什么哪怕衣柜挤爆炸，也总会认真地说没有衣服穿了？
（众所周知，去年的衣服配不上今年的自己）
为什么吃饭时已经撑得不行，饭后总能再来一块小蛋糕？
（女生的胃很奇妙，正餐一个胃，甜点零食一个胃，水果一个胃）
当然大多数女生还有个显而易见的共同之处，
那就是
十有八九都乐于以奶茶续命。
不过，抛开茶饮营销，这奶茶的门门道道，你又知道多少呢？
奶茶是新式茶饮的宠儿，今儿个就让咱们好好聊一聊新式茶饮的二三事。
01
什么是新式茶饮？
一般认为，新式茶饮是以优质茶叶及制品为主要原料，配以鲜奶或奶制品（淡奶、炼乳、芝士）、水果或果汁、糖、香料、谷物、草本植物、豆类、酒、二氧化碳等原辅料，经现场提取和调配混合而成的即饮茶饮料。
02
新式茶饮发展为什么如此之快？
新式茶饮是在传统茶叶消费和传统工业化茶饮料基础上，为适应新时代天然、健康、时尚、方便的消费新需求而发展起来的，具有材质天然、设计时尚、现场制作和即饮方便等特点。
这些产品突破了传统茶饮制作和消费边界，以其材质天然、设计时尚、现场制作和即饮方便等特点，满足了新时代年轻一代消费者的需求，因此产业自然得到了快速的发展。
全国首个聚焦新式茶饮专业展——2021广州国际新式茶饮展览
03
了解新式茶饮有什么关键意义？
2020年底，我国新式茶饮市场规模突破千亿元大关，成为继传统杯泡热饮、工业化瓶装即饮茶之后的第三大茶叶消费方式。
新式茶饮的出现，不仅满足了新时代茶叶市场消费的个性化需求，而且也是解决茶叶消费和培养新一代茶叶消费者的技术新路径。
因此，了解茶饮创新发展的变化趋势、新式茶饮的种类与特点等方面内容，对茶饮的创新发展和新产品创制，进一步拓展茶叶消费等都具有重要意义。
04
新式茶饮有哪几个分支呢？
不同品牌的产品名称也各具特色，因此产品类型比较多，主要有水果茶饮、蔬草茶饮、果奶茶饮、奶制茶饮、奶盖茶饮、冰沙茶饮、鸡尾茶饮、气泡茶饮、冷萃茶饮等。
但总体上，主要有新式奶茶系列、水果茶系列、混合茶系列、纯茶系列、抹茶系列等几大类产品。
05
王牌产品——新式奶茶系列产品
说起新式茶饮的领军产品，就不得不提到经典奶茶。
以发酵度较高的红茶、乌龙茶等茶叶为主要原料，配以鲜奶或高级奶粉、珍珠粉圆、布丁、椰果等材料，经现场泡制和加工而成的饮品。主要产品有阿萨姆奶茶、大吉岭奶茶、珍珠奶茶、蛋糕奶茶、炭烧奶茶、黑糖抹茶牛乳、红茶拿铁、幽兰拿铁等产品。
产品主要采用优质茶叶和鲜奶等材质经现场直接加工而成，具有茶味浓郁、奶香持久、口感爽滑且香醇浓厚的特点，既柔和了茶汁的苦涩强度，又解决了牛奶后味腻口的问题。
有的产品还将牛奶、芝士、动物奶油等打成奶沫漂浮在茶汤上面形成“奶盖”，奶汁和茶汤既可分开饮用，也可混合饮用，好喝也好玩。因此得到了年轻人，特别是年轻女性消费者的热爱。
奶盖茶
06
行业新锐——新式水果茶系列产品
以各类具有特色香气的茶叶为主要原料，配以相应的特色水果或混合水果，经现场加工和美化设计包装而成。主要有四季春、水果茶、百香果茶、金菠萝、多肉车厘、多肉葡萄、满杯香水柠、霸气绿宝石等各类花色产品。
与以干花和干果为主要原料的传统花果茶不同，水果茶主要采用西瓜、苹果、菠萝、柠檬、百香果、凤梨、雪梨、红枣、柑橘、香蕉、椰子、草莓、杨梅等高香或具有特色风味的新鲜水果为原料，配以特色香型的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等茶叶，经现场冲泡、调配和美化设计而成。
水果茶既可柔化茶的苦涩味，又可增加茶风味的丰富性和多样性，同时具有更好的外观美感，非常适合对茶叶苦涩味有抵触，而对色泽和外观特别讲究的年轻女性的喜爱。
新式水果茶
07
合而为——新式混合茶系列产品
就好比56个民族56枝花，新式茶饮的诸多配料都有着自己的特色，那么何不尝试将这些配料进行融合呢？
混合茶系列产品以相配套的茶和花、果蔬等为主要材料，配以奶、芝士、可可、咖啡、酒等进行增味，经现场调制和美化设计包装而成。主要有桂花乌龙、玫瑰乌龙、白桃乌龙、玉露茶后、樱花乌龙等以花和茶组合而成的花茶饮系列，蔬果茶、草本茶、菌菇茶等的蔬草茶饮系列，以及酒或饮料、果汁、汽水加入茶混合而成的鸡尾茶饮系列等产品。
产品以优质茶叶和花、果、奶、芝士、可可等各种材料混合搭配而成，能改善传统茶叶在香气浓郁度和丰富度方面的不足，具有较高的欣赏价值和别具新意的口感及丰富的营养价值，形成风味、外观色彩更为多样的产品，对年轻女性的吸引力非常大。
蔬草茶饮
08
追寻本味——新式纯茶系列产品
喝奶茶有一个习惯，小时候喜欢加全糖，后来慢慢变成加半糖，再后来，三分糖或者不加糖，才是奶茶爱好者的最爱。
而随着糖分和卡路里的减少，我们对茶叶本味的感受程度随之加深。
纯茶系列产品以优质特色的绿茶、乌龙茶、花茶等为主要原料，通过现场手工泡制和外观美化设计而成，主要有纯绿茶、纯四季春、纯金兰乌龙、纯金凤茶王、冷泡冻顶乌龙、冷泡阿里山初露、冷泡凤凰单丛等各种特色纯茶产品。
这些产品主要选择香气浓郁、滋味鲜爽或醇爽的茶叶为原料，采用长时间冷泡或快速热泡的特殊制作方式，现场加工出香气独特、浓郁和滋味鲜醇、可口的特色茶汤，适合对纯茶苦涩感和热量摄入比较敏感的人群饮用，既解决了口感需求，又解决了因为高蛋白、高糖等可能带来的健康问题，是今后新茶饮一个重要的发展趋势。
新式纯茶
09
“新瓶新酒”——抹茶系列产品
谁说老派就没有魅力？这不是古人智慧的结晶在今天仍然绽放异彩。
抹茶起源于中国隋唐时期，如今抹茶作为一种具有特殊外形和风味的茶产品，在新式茶饮上得到了快速的应用和发展。这类产品以色亮绿、味鲜醇、特色香为特点的抹茶为主要原料，通过添加鲜奶、奶酪、动物奶油、糖浆，以及可可、冰块等各种辅配料，通过搅拌、打奶、碎冰等特殊的加工方法，并经过外观美化设计处理而成，主要有抹茶拿铁、抹茶星冰乐、抹茶可可、抹茶牛乳等产品。
这类产品既具有抹茶的特殊色泽和风味，又解决了奶制品口感后腻的问题，通过特殊的加工方法形成了口感和外观都特殊的一类产品。
抹茶拿铁（左）和抹茶星冰乐（右）
当然，新式茶饮远不能仅仅限定为以上5个系列，还有冰沙茶饮、气泡茶饮、冰萃茶饮等别具特色风味和外观的新式茶饮产品，也备受消费者的喜爱。
如此丰富的新式茶饮种类，有没有让你大开眼界呢？
下一期，我们将深入了解这个新新行业的振兴史，下次见啦！
彩蛋：许多男生也很喜欢喝奶茶！
什么？你说你从没见过身边的男生喝奶茶？下回叫外卖时多叫一杯，让奶茶之风薪火相传！让奶茶队伍壮大起来！
原创：尹军峰
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