紫砂壶独特的双气孔结构和良好的发茶特性，使紫砂壶成为公认的泡茶第一利器。紫砂壶的优点也并不止于此。紫砂壶的另一优越性是可泡养性，紫砂壶经过长时间的茶水滋养，会变得温润可人。不过由于不同泥料制成的紫砂壶，其透气性和色泽都不尽相同。因此所适合用来泡的茶也是不一样的。
朱泥是非常细腻，紧致的泥料，颜色娇嫩又精致，因此用来泡铁观音，冻顶乌龙，还有轻焙火重香气的岩茶等等都非常合适。高香的红茶，例如正山小种和金骏眉同朱泥也非常搭配。
段泥给人的感觉比较坚实阳刚，其色浅，因此显得清爽洁净。透气性极佳。因此比较适合茶汤颜色略淡的茶类。像不发酵的绿茶，轻微发酵的黄茶和白茶，以及生普，都比较适合用段泥壶来冲泡。
紫泥色深，沉稳大气，朴实而自然，透气性中等。比较适合冲泡重焙火的半发酵乌龙，陈年的老黑茶等。熟普和紫泥壶是绝配。
清水泥也属于紫泥，不过较紫泥壶略微细腻些，颜色也偏嫩，因此可以参考朱泥来选茶。
降坡泥也单独拿出来说下，降坡泥属于段泥与紫泥的共生矿，颜色呈橘红或橘黄，适应茶类范围比较广，但是谨言在冲泡过程发现降坡泥特别适合岩茶，它能很好的去除岩茶中带有的燥味，并优秀的发挥岩茶独特的口感，所以喜欢岩茶的壶友，降坡泥壶绝对的泡茶的必备良器。
一件器物，原本是物
但因被人润养的久了
能与主人的气质更好的相容
也就有了灵气
而紫砂壶就是这样的一种器物
作为风靡大江南北的主泡器
紫砂壶的好六个字就能说的明了
上手快，好养活
01
上手快
初入茶江湖的小白，用它泡茶，也都能做到色香味俱佳的效果。
02
好养活
则表现在随着主人日日的把玩会有明显的变化，变得成熟，变得越来越“新”。
可你，真的会“用”么?
在谈用之前，我们先聊一聊紫砂。
市面上常见的紫砂大致可分为：紫泥、朱泥、段泥三大类。
虽然紫砂具有保温与透气两种相斥的属性，但不同种类的紫砂透气性其实并不相同，段泥的透气性最好，其次是紫泥，最后是朱泥。
因为紫砂具有独特的“双气孔结构”
使得不少玩壶的朋友都开始讲究起来了
“一壶侍一茶”的说法屡见不鲜
以至于刚入圈的朋友对此奉为经典
六大茶类各不相同
若将每一类茶的茶性
每一类紫砂匹配起来
必然能较大程度上发挥两者的优点
那么，什么泥料配什么茶呢?
“紫泥” 红茶、黑茶、熟普
紫泥胎轻质松，气孔较大，透气性好，能使外界空气和壶内茶汤有更好的呼吸交融，亲茶性佳，有点中庸的意思。
“朱泥” 红茶、乌龙茶
红泥密度大，透气性略逊一些(但是不代表不透气)，吸味较少，成品是极接近瓷器的一款紫砂，对扬香很有作用。
“段泥” 绿茶、白茶、生普
紫砂中结构最松，气孔最大的非段泥莫属，其透气性最佳，适宜冲泡发酵程度较轻的茶，冲泡的茶汤顺和平适，对泡茶技巧要求不高，比较适合生手使用。
来源：茶频道
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转眼间又是春节，不知道各位茶友回家过年，都准备了些什么年货礼品呢？一球君认为，礼物最重要的心意，又有什么比过年回家亲手做上一桌年夜饭更有心意的呢？
今天一球君就别开生面，在此手把手教会大家如何用茶叶做出既健康又美味的年夜饭。
1、黄焖茶香鸡
用料
鸡肉500g、普洱生茶5g，青椒，冰糖、姜、蒜等
做法
1、青椒洗净切好备用，生普用100ml开水浸提5min；
2、鸡洗净，沥干，剁成块，加入10g酱油和泡好的茶汤腌制10min；
3、油热小火下冰糖炒化，倒入腌制好的鸡块翻炒均匀；
4、根据个人口味加入料酒、姜片、蒜瓣、生抽、老抽等佐料翻炒均匀；
5、将剩下茶汤茶叶倒入，水不够再加水，盖上锅盖开微火继续焖煮15min；
6、最后加入青椒，差不多了就可以收汁转盘啦。
2、酿炸茶豆腐
用料
豆腐300g、普洱生茶3g、青椒半个、淀粉、藕粉、小葱等
做法
1、将豆腐泡洗好后切成2cm3的块，青椒洗净切好，茶叶简单润洗后备用，切好葱末蒜末备用；
2、热锅烧油，先撒少许盐，放入豆腐和茶叶翻炸均匀后取出；
3、调粉芡，一勺淀粉，半勺藕粉或葛根粉，两勺生抽、少许盐和白砂糖，加水调匀；
4、用锅里的油下青椒稍微翻炒，再将豆腐、粉芡一并混入，待淀粉完全裹住豆腐之后出锅装盘；
5、将锅洗净，热锅加少许油，加入葱末蒜末中火爆香，起锅将其淋在盘中豆腐即可。
3、茶味饺
用料
猪肉1.5kg、饺子皮、普洱熟茶10g、胡萝卜、葱、姜、蒜等
做法
1、将胡萝卜、小葱洗净切碎备用，熟普用100ml开水浸提5min；
2、将猪肉洗净剁碎，混入胡萝卜碎和葱碎继续剁碎至均匀，置入小盆中加入50ml茶汤浸泡10min后沥干；
3、将肉馅包入饺子皮，锅中下水与茶叶叶底烧开；
4、水开下饺子，水沸加两勺凉水，反复三次即可出锅；
5、调制汤汁：蒜瓣、生姜、香菜、味精、盐、香油、醋、酱油各适量，加入剩余50ml茶汤。
4、茶韵酸汤鱼
用料
鱼1kg左右、酸菜200g、普洱熟茶10g、蛋清、花椒粒、白芝麻、干辣椒、料酒、生粉、葱、姜、蒜等
做法
1、将酸菜改刀切片，浸泡备用；葱、蒜切碎，姜切片备用；熟普用100ml开水浸提5min；
2、将处理好的鱼洗净切片，再用清水清洗两三遍；
3、加入料酒、生抽、生粉、蛋清、茶汤抓匀，再加入食用油抓匀静置20min；
4、热锅烧油，先加花椒粒炒香再加入姜、蒜、干辣椒炒香，继而加入酸菜翻炒两三分钟，炒出酸菜香味；
5、加入清水，待水烧开后加入腌制好的鱼片不要翻动，煮3~5分钟，最后加入葱花装盘；
6、将锅洗净，热锅烧油，加入干辣椒、白芝麻炒出香味，一并倒入盘中即可。
5、熟普香菇丸
用料
香菇丸500g，普洱熟茶10g，菠菜50g，葱、盐等
做法
1、将肉丸及其他食材洗净，将菠菜和葱切好备用，熟普用100ml开水浸提5min；
2、锅中倒入适量清水和泡好的茶汤，烧开后放入肉丸继续烹煮；
3、煮沸至肉丸蓬松发大，放入菠菜、盐和茶叶叶底，并根据自己口味再下入其他调味料；
4、再沸2~3min，撒上葱花关火即可。
（ps：此法不仅限于香菇丸，亦可用其他丸子替代）
6、茶香虾枣汤
用料
虾仁250g，肥膘肉40g，荸荠50g，普洱熟茶10g，鸡蛋清15g，盐、味精、香菜等
做法
1、虾肉洗净，剔除沙线，吸干水分，剁成泥；
2、肥膘肉切米粒，荸荠打碎切米，挤干水分，熟普简单润洗后备用；
3、三料和在一起，加蛋清、味精、盐顺一个方向搅成浆，制成虾胶；
4、锅置中火，入油烧四成热时将虾胶用手指挤出丸子，下油锅炸至浮起成虾枣，沥干油；
5、锅中加入高汤和熟普烧沸，下虾枣，去浮油，加入适量盐、味精、香菜即可。
7、红糖玫瑰奶茶
用料
水200ml，牛奶300ml，红茶5g，玫瑰花2g，红糖10g
做法
1、壶中加水200ml先煮沸；
2、待水沸后投入5g红茶、2g玫瑰花再煮2min；
3、接着加入红糖和牛奶再煮5min；
4、关火出汤，一杯暖暖的冬日玫瑰奶茶就完成啦！
以上便是一球君为大家推荐的七道茶菜肴，其实都是些常见的菜品，不过是适当地添加了茶叶作为搭配。
将茶叶作为菜品辅料自古有之，这是不仅是因为茶叶拥有鲜爽的滋味，更是由于茶叶出众的药用价值，提升口感、去油解腻的同时，更给我们带来健康，可谓两全其美。
今天的分享就到这里，不知各位茶友学会了没有，没有学会也没关系，过年回家便是给家人最大的礼物。一球君在此也给各位茶友拜年了，恭祝大家新年快乐，阖家幸福，万事如意！
原标题：专属定制年夜饭！手把手教你用茶做
