我们都知道，普洱茶被很多人称为可以喝的古董，是因为它有很长的保质期。那么问题来了，普洱茶的保质期到底有多长，总不能无休止的存下去，要知道时间很无情，会让海枯石烂，何况是茶叶。
我们翻开《GB/T22111-2008普洱茶》执行标准，里面谈到普洱茶的保存期，即“在符合本标准的贮存条件下，普洱茶适宜长期保存”，而普洱茶的贮存条件有3点：
1、应有足够的原料、辅料、半成品、成品仓库或场地。原料辅料、半成品、成品应分开放置，不得混放。
2、产品应贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的房库内，仓库周围应无异味气体污染。
3、禁止与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮、混放。
只要符合普洱茶的贮存条件，按理说就能长期保存，但这只是理想条件、理想状态下的表现，现实中的存茶环境与方式无法做到完美，至少不是每个人都有条件满足普洱茶的贮存要求。而且茶叶毕竟还是属于食品类，也适用食品安全法，它是我们日常的饮品，总是有一个保质期，若超过保质期，那么茶叶的感官享受就很差，如果没放好，发霉变质了，那么喝了也不好。
因为每个人的存放普洱茶的情况不一样，有的人存的好，有的人存不好，所以普洱茶的保质期有长有短，并没有统一的标准。市面上的老普洱一般动辄十几二十年，甚至有些宣称有三十多年。很多人觉得，十几年的普洱茶还算不那么让人惊讶，二十几年的普洱茶很稀少，而三十年多年的普洱茶真的存在吗?
我们要知道，老普洱多为熟普洱茶，而熟茶在1973年才被尝试研制，1975年才试制成功，而1984年，现代普洱创始人吴启英通过普洱茶接种技术科学的方式完成了普洱熟茶的发酵转，成为了现代普洱熟茶的开端，也为熟茶大批量生产提供了基础。所以若从1975年开始算，那么熟茶工艺仅有40多年历史，而若从1984年开始算，那么有30多年历史。
其次人们存茶的主要影响因素有两点，一是市场上要有足够量的普洱茶，可以提供给饮茶人购买并收藏，二是当时要流行喝普洱茶。满足两个条件，那么就有老茶存下来。如果当时产量不够，也没有流行或者说重视喝普洱茶，没有收藏普洱茶的概念，那么自然就不会有所谓的30多年的老普洱。
很多人都知道，在上个世纪90年代，哪个时候普洱茶的诸多概念都没有成熟起来，没有古树茶的说法，也没有讲究山头的说法等。大概到了2005年，普洱茶开始流行起来，不过到了2007年，普洱茶市场寂静了下来。原因有很多，其中有一点就是做旧茶的泛滥，因为不良商家通过做旧工艺生产老普洱，败坏了普洱茶的名声，自然普洱茶势头一落千丈。
近些年来，虽然普洱茶热度不可谓不大，但比不了那时的疯狂。因为市场上存在着不少做旧普洱茶或者劣质的老普洱，所以人们在选择老茶上十分谨慎，尤其像30多年的普洱茶，几乎要小心再小心。从前面的描述我们也可以知道，第一，30多年的老普洱是极其稀少的，几乎很难在市场上发现。
第二，不能否认有做旧老普洱茶的存在。而且很多茶友对普洱茶的年份没有判断力，很难凭借个人能力去判断普洱茶的年份，基本都是商家来说，但他说的年份，你也无法确定真假。不排除有虚报年份的事，也可能会以次充好，把劣质茶说成品质好的老茶。
第三，普洱茶的保质期是有限的，绝对不是无休止的存放下去。普洱茶放了多年会有陈香，口感也会变得醇厚，但放到一定时间，普洱茶的转化就会到了临界点，超过之后，转化的速度就会变小，直到最后碳化，没有茶味。
以前故宫博物院收藏着200多年的金瓜贡茶(老普洱)，曾经有专家取了一些试泡，结果给出的评语是汤有色，但茶叶陈化、淡薄。由此可见，普洱茶存到最后是失去了茶味，其实不管什么茶，存久了也是碳化的结果。
那么30年的老普洱茶是何滋味?网上就有不少人说自己喝过，比如有人说30多年的老普洱闻起来有一股陈旧的味道，就像木头放了很久后产生的陈味，而汤色是深红色，口感一般。还有人说，没有苦涩感，有樟木香和药香，汤浓稠似米汤等。对于两种说法，大家觉得哪一种更有道理呢?
其实我们不该过于盲目追求普洱茶的“老”，不应该以“年份”来论好坏，而是以口感来衡量普洱茶的好坏，好喝的就是好茶，不好喝就不是好茶，这是多么简单的道理。而且我们还应该重视普洱茶的原料选取、工艺与存储环境、方式，满足这些条件才能更好的存茶。
不可否认市场上可能有30多年老普洱，但肯定是极其稀少的，也是昂贵的，而且这么久的茶可能没有了茶味和香气，那么问题来了，购买它的意义在哪里?如果大家遇到30多年的老普洱，会心动购买吗?
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普洱生茶三年还能喝吗？答案是肯定的，只要存放得当，一年四季都可以喝。不过需要注意的是，普洱生茶的保存方法，要根据茶叶的品质来决定。如果是一些比较老老的茶叶，可以采用密封的方式，这样可以延长茶叶的保存时间。而如果是新鲜的茶叶，就不适合用这种方法了。因为新鲜的茶叶，在存放的过程中中，容易受到外界的影响，导致茶叶发霉变质。所以我们在购买茶叶的时候，一定要注意，尽量选择那些干燥的茶叶。
普洱生茶达到好喝的口感要多久？
新的生茶口感猛烈，大多数人不敢多喝，都将其储放若干年后，用时间去沉淀，用岁月去唤醒，待茶汤变得顺滑、醇厚再品饮。至于储放多少年才开始好喝，很难给出统一回答，一般储放2年已经不同于当初，但要达到好喝的口感可能至少需要6年或更多的时间。
需要注意的是，不仅仅是时间，空间等其他因素，诸如温度、湿度、存放环境、包装状况等等，同样影响生茶的转化。就同一饼茶而言，在相同的时间内，南北差异也很明显，存在南方的就比存在北方有更多的变化，汤色更趋于红亮，口感也更好。实践中发现饼茶的外包装是否透气，对后发酵的影响也很大。
面对当前普洱茶市场，陈放了几年的生茶确实都很难得，茶友们不妨以6年为一个阶梯，当年出的生茶试喝一点，掌握味道，自己也存一些，存新喝旧，然后从陈期6年的生茶开始喝，渐次上升，逐步感受。虽然几年之内的生茶口感距离醇和还有距离，但可以用熟茶弥补陈化生茶的断档，基本上就有好喝的普洱茶了。
普洱茶分为生茶和熟茶，生茶是自然发酵，氧化缓慢，保存10-15年才可以达到口感巅峰。而熟茶经过人工渥堆发酵，过程加快，一般存放3-5年就有很好的口感了。由上可知，茶叶是有保质期的，具体保质期的长短，要根据茶类来定。
自从社交网络兴起以来，茶客们之间的交流变得非常便利。通过各种社交软件，茶客之间可以做到信息共享。一方面可以减少踩雷的可能，另一方面还可以通过他人的经验买到称心如意的茶叶。但这两年普洱茶的社交圈有点走样，但凡买茶就推荐知名品牌的老班章，问喝茶就是千元以下都不行。那些二三百元的普洱茶竟然成了许多人口中的“垃圾茶”，难道真的如此吗？
对于这一问题，我也问过许多茶商朋友。据他们的反馈，现在高端茶非常不好卖，别看茶客们张口冰岛，闭口班章，最后真下单的没有几个。许多人买茶都选百元以内的产品，购买二三百一片茶叶的人都算是中高端顾客了。
茶商的反馈毫无疑问接近真实情况，但网络社区却不是这样。这不禁让我想起了国内某知名问答平台关于收入的大讨论，平台上人均年入百万，实际上月薪过万的是极少数。当然类似的情况还很多，几乎涉及衣食住行各个方面。
互联网是一个基于现实而存在的虚拟社区，在互联网上每个人都可以扮演自己理想中的样子。赚最多的钱，穿最好的衣服，用最好的东西，喝最好的茶等等。而不少商家也从中发现了机会，利用人欲望滋生出的消费主义来赚钱。而很多人为了所谓的面子又去迎合这种消费主义，于是就出现了二三百元的普洱茶都是低端货这一奇景。殊不知这一价位的普洱茶已经处于中等靠上的位置。不信你看茶叶市场内，大大小小的店铺中，老板们都平日里都在喝什么茶。
名山古寨虽然好，但也不过是一小部分经济实力雄厚茶客的杯中之物。这就像开车，难道买不起豪车就不开了，大街上占主流的是中端车。不要太在意网上的说法，二三百的普洱茶已经很好了。
文：天火
