注重健康，从喝好一杯茶开始，这里是茶友网茶叶常识栏目。
喝茶是很多人都有的习惯，每当有客来访，首先就得泡一杯茶。泡茶好像挺简单的，自信一点，把好像去掉，泡茶挺简单的。就投茶、注水、泡开就可以了。虽然说起来很简单，一学就会，但生活总让想象翻了车。
今天就来说说普洱茶的泡法技巧：
普洱茶的泡法和其他茶类不同，这与普洱茶本身的特性是有很大的关系，普洱茶是采自云南大叶种茶树，且多为紧压茶，有具有越陈越香的特性，很多人对普洱茶无从下手，不知道如何冲泡。不要慌，有我在，问题不大！
1、撬茶，用茶刀或者是茶锥来撬开压制好的普洱茶，尽量把茶饼撬得更完好些，不会太碎，保持饼茶原有的美观，更有利于冲泡。
2、投茶
普洱茶冲泡，一般是100ml：7g的茶水比例，也就是100ml的水，投茶7g，日常冲泡品饮的话，180ml的壶，投茶量在10g左右较适宜。如果担心估计不准茶叶的克数，可以买个电子秤。
3、温杯
泡茶第一步——温杯，简单粗暴的说，就是把茶具用开水烫一遍。
4、醒茶
冲泡前的醒茶也称为洗茶，将普洱茶放入茶壶，注入热水10秒左右倒掉，通过对茶叶进行温润浸泡，起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。
5、冲泡方式
使用90~摄氏度的水温以高冲沿杯壁注入，前期冲泡即入即出，后期至尾水适当闷泡，普洱茶较为耐泡，7.8泡后可以视具体情况闷泡20~40S，尾水阶段延长闷泡时间。
6、出汤
将盖碗中的茶汤倒入公道杯中。观察汤色，透亮的茶是好茶。
7、分汤
将公道杯中金黄透亮的茶汤注入品茗杯，一般七分满，留三分。
8、奉茶
给客人奉上普洱茶，一起品尝普洱茶的美妙滋味。
各位茶友，今天普洱茶泡法知识就分享到这里了，更多冲泡知识，敬请期待，我们下期再见。
前言
在“一带一路”十年画卷·茶叶贸易系列报道中，中国农业国际合作促进会茶产业分会副会长、农业农村部国际交流服务中心原处长刘书旺就“一带一路”倡议的机遇、茶行业发展的挑战、促进中国茶国际贸易等话题发表《茶行业发展应如何抓住“一带一路”倡议的机遇》文章，现将全文分享给大家。正文
茶行业的发展，离不开国内国际两个市场，就国际市场而言，我国改革开放几十年，克服了发展中一个个难题，成为了世界第二大经济体。就茶行业发展而言，虽面临诸多挑战，但也有百年不遇之大好机遇。
01“一带一路”倡议的机遇第三届“一带一路”国际合作高峰论坛于2023年10月在北京举行，有151个国家、41个国际组织的代表踊跃与会，其中有20多位外国国家元首、政府首脑和国际组织的负责人出席了论坛。如此多的世界各国各界有识之士相聚北京出席活动，充分表明了人们普遍追求和平、发展、美好生活的迫切心愿。
图源：新华社
10年前，习近平主席提出共建“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的倡议。借鉴古代丝绸之路经验，推动各国加强政策沟通、设施联通、贸易畅通、资金融通、民心相通，为世界经济增长注入新动能，为国际经济合作打造新平台。10年来，沿线国家积极参与，开展了数千个合作项目，取得了丰硕成果。一带一路倡议10年的交流合作历程，为今后世界各国的人文交流、贸易往来，奠定了坚实基础，提供了宝贵经验。
“一带一路”的倡议，成为国际合作的新平台，深受爱好和平与发展国家人民的欢迎，这就为相互间的贸易往来打开了方便之门，茶叶产品理所当然地可以搭上这班顺风车。
“一带一路”的倡议，不仅仅是个概念，而且具有明确的目标，那就是“贸易畅通、民心相通”。为实现这一目标，还有几个实实在在配套的措施，那就是“政策沟通、设施联通、资金融通”，有了这些便利的条件，就为“贸易畅通”提供了保障，茶行业理所当然地可以借此东风，积极作为，推动我国茶叶产品、茶文化走向海外。
“一带一路”的倡议和实践，不仅可以向海外拓展我国茶叶等农产品市场，促进茶叶出口，而且还可以在实践中学到外国先进的管理经验、科学技术，了解更多的海外市场需求与变化，发现我们的不足，明确我们的努力方向，这同样是机遇。
02
茶行业发展的挑战
从近几年中国茶叶贸易情况看，顺差在扩大，贸易量在上升，但中国茶的区位优势还没有得到应有的体现。究其原因，在三大环节有待改进和提高。
一是生产环节。为了追求高产，长期使用化肥、农药，致使茶叶品质受到影响。
村民在贵州普安县屯上村的“白叶一号”感恩茶园里给茶苗施肥。图源：国际在线
二是加工环节。红茶的发酵、绿茶的杀青等方法，各地存在差异，需要进一步规范工艺流程。
武夷山星村镇仙凡茶厂工人在制作武夷岩茶。图源：国际在线
三是销售。中国茶叶产量世界第一，但出口量第二，这是由于中国大量产绿茶，国外喜好饮红茶，我们对国外市场需求的变化需要了解，对中国茶文化和绿茶等对健康的益处宣传不够，需要进一步解放思想，走出去，开阔眼界，增加见识，把握世界茶叶消费新趋势，进行线下、线上多渠道广泛宣传推广。
第六届中国国际进口博览会吴裕泰展位。图源：吴裕泰官网
03
促进中国茶国际贸易的几点思考
促进茶产业发展，有多种渠道，归根结底，就是要知己知彼，对症下药，采取有针对性措施，不断开拓国际市场。
从茶叶种植面积和产量看，我国位居世界第一，这是我国茶产业发展的巨大优势，有着巨大潜力和广阔的前景。从货物贸易运输条件看，“一带一路”倡议的设施联通，使中欧班列、海上丝绸之路成为了现实，为我国茶叶等农产品出口提供了便利的物流条件。针对欧美等国家对进口茶叶严格的标准，对我国茶叶出口造成一定阻碍，我们要塌下心来，锲而不舍，一点点改进，一点点突破。
连云港港中欧班列今年前10个月累计开行676列。图源：连云港手机台
从茶树品种选育上，充分发挥我国茶树品种资源丰富的优势，选育推广具有国际竞争力的品种;从茶园土壤改良上，注意增施有机肥，减少使用化肥;在茶树病虫害防治中，注重使用生物防治等综合手段，减少有害农药的使用。在田间管理、采茶和加工环节，积极探索机械化作业，减少人工操作，大大提高劳动生产率，降低成本，提高产品质量，增强市场竞争力。在销售环节上，积极拓展海外市场，积极参与和举办茶叶茶具展览，重视线下线上同步发展。在产品品牌建设上，增强品牌意识，树立品牌典型，带动中国茶走向国际市场。
思南县5G智慧茶园
作者简介
刘书旺
中国农业国际合作促进会茶产业分会副会长
农业农村部国际交流服务中心原处长
研究方向：
1.农业对外交流与合作：曾多次作为中美、FAO、援非来华培训班等团组负责人陪同外宾进行国内培训活动、参观考察、业务交流。
2.外事礼仪：作为礼宾工作者，多次参与了农业农村部双边、多边外事礼宾工作，如中国-中东欧国家视频及现场博览会、金砖国家视频会、上合组织视频及国内现场会等活动。以及日常部长级团组的机场接待礼遇、双边和多边会见会谈宴请礼仪等。
主笔编写并出版了《农业外事礼仪工作手册》一书。
“一带一路”国际茶贸易产业科技创新院
为配合国家“一带一路”倡议的实施，深化推动与“一带一路”沿线国家间的科技交流与合作，中国科协启动实施“一带一路”国际科技组织合作平台建设。由中国农业农村部人力资源开发中心、中国农学会批准，中国农业国际合作促进会茶产业分会牵头，联合国内外涉茶高校、科研院所、行业组织、龙头企业共同打造“一带一路”国际茶贸易产业科技创新院。
创新院围绕“一带一路”沿线国家茶叶产业需求，充分利用民间科技、贸易促进渠道，输出我国茶叶领域的成熟技术、产品和服务，推动学术交流合作、科学传播普及、人才流动、技术转移、民心相通等层次合作，促进茶叶科技、茶叶贸易融合发展，积极融入全球创新网络，提升我国在国际茶叶科技治理体系中的能力和地位，为全球农业发展和经济增长作出积极贡献。
来源：中农促茶产业分会
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壶小乾坤大，茶中日月长!不管是初涉江壶，还是资深壶迷，总少不了一些不能完美解决的疑问!这里收集了壶友们常问一些问题，并做出了解答。
1、新买的紫砂壶为什么会有异味?
答：紫砂壶之所以泡茶特别好喝，原因就在于紫砂有独特的双气孔结构，能吸附茶香，那么自然也能吸附别的味道。
紫砂壶出窑后有一些土腥味、火焦味，这都属于正常的窑味。
2、紫砂是不是只有宜兴才有?
答：紫砂泥是宜兴特有的一种矿物质，2006年5月宜兴紫砂入选首批中国非物质文化遗产保护名录。目前还没有任何人在这个世界上的另一个角落发现跟宜兴紫砂一样的矿土。
外山泥，夹杂大量泥沙
别的地方声称有紫砂泥的顶多算是紫砂陶，其成品的透气性是大大不如原矿紫砂泥的。
3、同一款泥料为什么烧制出来的壶颜色有差异?
答：同种泥料取自不同的矿区，不同的岩层，矿石中所含的物质比例是不同的。
高温氧化反应后的各类氧化物的含量也就不同，即使在相同的窑温下，烧制出来的颜色也不一样。
4、我就不愿意一把壶只泡一种茶，可以吗?
答：紫砂壶具有很强的吸茶味功能，如果你用不同茶味的茶叶泡，它吸的茶味就很杂了，将来这个壶泡什么茶，其茶水的茶味就会不纯正了。
一般推荐一把紫砂壶只能够泡一类茶，同一把紫砂壶最好不要混泡多种茶叶，比如：今天用它泡红茶，明天用它泡铁观音，后天用它泡绿茶…
不过，这就好像你炒菜不洗锅，炒的菜又是你自己吃，这是你的权利和自由。
5、紫砂壶泥料目数大还是目数小更好呢?
40目底槽青泥料
放大看砂感，金砂点点
答：没有好坏高低之分，纯粹看个人喜好，紫砂泥料目数越高，手感越细腻，如果你喜欢细腻质感的紫砂壶可以选80目以上的，如果你喜欢粗犷和古朴的紫砂，可以选低目数的。
6、为什么我的紫砂壶都养了一个月了，天天泡养，还是没有养出包浆?
答：因为好的泥料很快就能包浆，真正的原矿紫砂泥料制作的壶是一定会出包浆的，但是包浆急不得，养紫砂壶也是需要时间的，每次使用完也需要擦拭干净，少则数月多则半年。
泡养包浆后美照 壶友提供
还有一种情况就是，泥料可能不是很好或者养壶的方法不对，但大部分是因为泥料品质的关系。养壶视频教程查看《养壶10年经验谈，如何正确养紫砂壶?》
7、为什么紫砂壶不用的时候不能包好装起来啊?
答：不透气不通风的情况下，容易产生霉味，不易于保存，一般建议紫砂壶不用的时候，建议摆放在通风阴凉处，有条件的壶友也可以放在博古架上，当做摆件装饰。
8、手掌如果有汗，摩擦紫砂壶可以吗?还是要把手洗干净才行呢?
答：最好是洗干净再摆玩，紫砂壶最忌手上过于油腻，会让壶变花，很难去除。
9、紫砂壶应该怎么开壶比较好?
10、紫砂壶淋水，干的越快泥料越好，是不是这样?
答：单纯用这样的方式鉴别泥料是不正确的，干的快慢还和壶型、烧结度以及加工息息相关。
拿西施壶来说，壶身表面并不会形成积水，相对来水肯定是干的比较快的，而像仿古这类壶身线条比较平缓的，流水自然也较慢，干的就比较慢。
11、为什么两把相同泥料的紫砂壶，手感差这么多?
答：紫砂，顾名思义，其中是含“砂”的，因为有“砂”才有了紫砂壶独特的手感，而手感的差异，指的就是“砂感”的强烈程度，这和泥料的目数有关。
紫砂泥的目数，是形容紫砂泥粗细的一个标准。
12、“无朱不皱”，不起皱的朱泥是不是都是假的?
答：这个结论并不绝对，朱泥的起皱程度可以人为控制，在窑温可控处理到位的情况下，烧成后的朱泥壶可以做到除非贴在眼前看才会发现壶身起皱。
毕竟很多传世的朱泥作品也不起皱。
13、紫砂壶泡什么茶叶最好?
答：任何茶叶都可以用紫砂壶冲泡，不一样的泥料和壶形适合不一样的茶叶，具体情况具体分析。
14、紫砂被称为五色土，是不是有五种颜色?
答：紫砂因色彩迥异被称作五色土，但并不仅仅只有五色，泥料的不同配比会产生不同的颜色，烧制的温度不同往往也能呈现多种不一样的色彩。
本山绿
古人称紫砂为五色土的原意，是指白、青、黑、红、黄五色土壤，分别对应中国“五行”中的金木水火土。
15、为什么我用开水泡紫砂，紫砂就裂了，这是正常的吗?
答：紫砂壶本身就是易碎品，一冷一热温差大的情况下更容易造成开裂，所以建议使用之前必先温壶，以防万一。
另：茶壶很久没用的情况下比较干燥，一泡水上去也比较容易裂，除了朱泥，其他颗粒粗的泥料也会容易惊裂
16、用茶水淋壶身，淋完之后要擦干净吗?还是说放着不动容易形成包浆?
答： 每次用完紫砂壶都建议擦拭干净，潮湿情况下紫砂壶容易滋生细菌，久而久之对健康不利。
17、紫砂壶应该怎么清洗?
答：每次沏茶后一定要记得把内外用清水冲刷干净，自然晾干，保持壶的干净整洁。
对于已经形成茶垢的紫砂壶可将其泡入温水中，用小苏打轻轻擦拭浸泡后，使用柔软的茶巾擦除里外茶垢，最后用热水林浇壶身去味。
18、全手工壶一定比半手工壶好吗?
答：不一定，而且单看成型方法来区分紫砂壶优劣是不合适的。
我们都知道全手工壶做起来其实很难。同一把壶型，如果制壶人的水准不够，全手工壶的神韵远没有半手工的好。
有的艺人在用全手工拍打完身桶后也会放入模具来准形，使壶形更加准确、完美。
全手工制僧帽
说到底，模具也是一种工具。当代的一些工艺师使用顾老的模具来制作同一把，往往也只是仿其形而无其韵。用模具关键在用得好，用得巧。
注：这里的半手工只指身桶部分借由模具辅助成型，嘴、把、钮皆全手工制作。全手工视频演示制作过程，查看《僧帽壶全手工制作大揭秘!难得一见(附视频)》
19、听声辨壶到底靠谱吗?
答：一把紫砂壶真假好坏是不能靠听声音来判断的，茶壶泡养过跟新壶出窑又完全不同的声音!
紫砂壶的泥料不同，烧的温度不同，敲击后发出的声音不一样。
20、紫砂壶为什么要盖“内壁章”?可以作为鉴别全手工制壶的标准吗?
答：内壁章，俗称“內封”，一般是作者的印章，可以看做是一把壶的“身份证”。
盖内壁章
紫砂壶上所有盖的印章都不能用来鉴定全手工和半手工，印章代表的不是手工制作，而是做壶人是谁。
现在很多机器做出来也有加印章，所以印章不是代表这个壶是不是手工制作，具体情况具体分析，因为现在也很多假全手工!
21、有职称的人做的紫砂壶价格就一定比没职称人做的高吗?
答：不一定，具体情况具体分析，职称只是考量标准之一，茶壶的价格不能光看职称，要先看壶的泥料品质，做工优劣，最后再看做工，不盲目贪便宜买到仿品大师壶，值不值钱，先看作品再说，不是一味的看底款!
一把壶的好坏，还要从泥、型、工、款，功等方面结合来看。举个最直白的例子，顾景舟的拍卖壶为什么有的几千万，有的却只有几百万，道理是一样的。
来源：紫砂壶
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