泡茶最好的容器莫过于紫砂壶。
一把上好的紫砂壶,能真正体现“既不夺香,又无熟汤气”的特性。
意思是说,使用紫砂壶泡茶不易变味,暑天越宿不馊。
可道理谁都懂,真正懂紫砂壶的人却实在不多。甚至于许多号称紫砂壶老玩家之人,也在错误地使用紫砂壶、传播错误的紫砂壶知识。
下面就为您梳理一下,茶友们在挑选和使用紫砂壶时存在的误区:
用壶
三大误区
壶该如何清洗?要不要开壶?
误区一:新的紫砂壶使用前一定要开壶。
正确观点:现在的紫砂壶不像过去用的煤或柴等能源,要通过开壶来去除紫砂壶的土腥味和窑气味,现在多数用的电窑,环境干净,所以只要是真正的紫砂只要把壶内的杂质冲洗干净、用开水烫一烫就可以使用了。
误区二:紫砂壶是用嘴直接对着壶嘴喝。
正确观点:紫砂壶不能够用嘴对着喝,太烫的茶直接对嘴喝比较烫,容易烫伤舌头,而且食物残渣和唾液也有可能顺着水进入紫砂壶,不太卫生。
其次,如果对嘴喝此壶的品相就被破坏了,而且没有格调,长期对嘴喝的紫砂壶壶嘴会沾染唾液中的盐分而变色。
误区三:紫砂壶的茶垢没必要清理。
正确观点:紫砂壶内部的茶垢堆积时间长了会产生有害物质,对身体不好,最好及时擦洗干净。
养壶
四大误区
要不要用茶叶浸泡?包浆可否快速形成?
误区一:使用过的紫砂壶要放在密闭盒子里长期存放。
正确观点:使用过的紫砂壶不应在密闭的盒子里长期存放,而是放在通风处,以避免壶内未清洗干净的茶垢发生霉变。
误区二:茶叶和茶水可放在紫砂壶里过夜,利于养壶。
正确观点:茶叶水和茶叶在紫砂壶里放过夜当然是没有问题的,但长期如此壶内会形成对身体有害的(茶圬)物质,所以最好能做到及时清理。
误区三:为快点养出紫砂壶包浆,就不擦洗紫砂壶让茶垢在壶身上沉积下来。
正确观点:如果让茶垢长期沉积在紫砂壶外部,当你擦拭时是会发现这个紫砂壶很亮了,但是这个亮不是真正的包浆,而是俗称的“贼光”。
贼光通过专业擦拭布是能够擦掉的,而真正的包浆是越擦越亮的。
误区四:紫砂壶一定要用好等级的茶叶泡养才能够养得好和养得漂亮。
正确观点:紫砂壶是否能够养得好和养得漂亮与此壶所泡的茶叶等级没有必然关系,它只与此壶泥料等级和你使用它的时间长短、使用频率有直接关系。
来源:紫砂壶鉴赏与收藏秘籍
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紫砂壶具有非常好的透气性,古文献都曾记载:“陈茶不馊,暑天越不起腻苔。”有位刚接触紫砂壶的壶友,看到这句话之后,本就大大咧咧的他,就更加不注重紫砂壶的养护了,心想既然透气性这么好,那么就不需要那么小心翼翼的了。
结果,他出了趟远门,紫砂壶好几个月没有使用,回来之后就迫不及待地取出自己的爱壶,打开壶盖一看,发现在壶壁上长了一层霉斑,并且还有味道。
本来想给自己陶冶一下情操泡泡茶,结果一看这些霉斑瞬间就没了兴趣,就算洗掉了,多少还会有些心理阴影。这个时候壶友就想问:怎么就会发霉了呢?发了霉之后还能泡茶喝吗?
我在此为大家解释一下,紫砂壶出现霉斑一般可能是以下几种情况。
一段时间没用的紫砂壶,打开后发现长了霉斑。有人认为,由于紫砂具有透气性,不应该发霉。
紫砂壶出现发霉的现象,难道是泥料不纯吗?其实这往往是因为天气潮湿和没有清理干净导致的。
可能性之一:壶友洗完紫砂壶并没有等壶完全干透就盖上了壶盖,导致壶内余水淤积,积存湿气,空气不流通,从而给霉菌营造了很好的生存环境,从而长出了霉斑。
可能性之二:空气湿度大所导致。每年2,3月份是南方的梅雨季节,空气中湿度非常大,再加上空间不太流通,紫砂壶保存不恰当也会出现发霉的现象。
如何清理霉斑
操作方法:往紫砂壶内注入开水后,当壶热透后再倒出注入凉白开,反复几次之后,既可以去除霉斑,又可以去除霉味。
为何这样操作就可以去霉斑和霉味呢?
原因是因为紫砂泥本身所独特具有的透气性和收缩性,当具到冷热交替时就会像人类皮肤毛孔一样,收缩、张开。
也可以在水中加入小苏打,能起到辅助去味的作用。紫砂壶忌油、忌用化学品清洁,只能用干净的布或者海绵。
虽然第一步的方法能够解决大部分的霉斑问题,但也有壶友说,泡出来的茶味道还是怪怪的。
因为我们在平时清理的时候就很容易忽略壶嘴这个地方,导致里面茶垢堆积。几次反复清洗后壶嘴可能还是有味道,买一个壶嘴刷清洗即可。
那已经泡过茶的壶,又暂时不想用,又怕发霉,该怎么保存才好呢?
许多爱壶的朋友一定不止只有一两把壶,但壶多了一起放在茶桌上怕碰到,伤到。那用了一段时间就要先让它休息一下,对于这些暂时不用的紫砂壶也应该有其特有的保养方式。
很多人觉得,哎呀我放个壶有必要搞得这么麻烦吗?在这边我想说,还是多多少少要有点必要,答应我,至少要洗干净壶,别茶叶渣渣都留在里面。
很多朋友属于简单派,直接洗洗就放回之前买壶的锦盒里了,但是!不建议这么做。
因为把紫砂壶放锦盒里,锦盒内不透气,紫砂壶内的茶垢等物质易霉变,产生异味,不易藏存!
所以,我建议紫砂茶壶久置,可以请按以下四步处理:
1、使用过的紫砂壶一定要让它完全阴干,不能够壶内有湿气存在。如何检验茶壶是否已干,可以放块纸巾,盖上盖子,第二天打开壶盖看看纸巾就知道。
2、若还有湿气的茶壶则不能够包裹起来或者放到盒子里,否则壶内茶垢容易出现霉变。
3、茶具应该放在通风透气、避免阳光可长时间直射的地方。不能够放在闷燥之处。最好家里有一个专门放置壶的博古架。
很多人会因为各种各样的原因闲置某样东西,就像有些紫砂壶,用了一段时间就搁置一边,对于这些暂时不用的紫砂壶也应该有其特有的保养方式。
就算是闲置的紫砂壶也是一定要养的,一个爱壶之人必定要学会养壶的方式,才能保证茶壶的寿命。
来源:紫砂壶
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紫砂壶是一件有灵气、十分受欢迎的茶具,紫砂壶的灵性就表现在紫砂壶的保养上,紫砂壶保养的好。色泽就越好,那么大家知道紫砂壶保养的方法有哪些吗?快来一起来看看吧!
一、要彻底的将户内外洗净
无论是新买的紫砂壶还是之前用过的紫砂壶,在保养之前,我们需要将壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净,用完后的紫砂壶必须保持壶内干爽,勿积存湿气,不用的时候存放空气流通的地方,不宜放在闷热处,更不可以包裹或密封。
二、切忌沾到油污
勿放近多油烟或多尘埃的地方,紫砂壶最忌油污,沾一点后必须马上清洗,否则土胎吸收不到茶水,会留下油痕。
三、要实实在在的泡茶
泡茶次数越多,壶吸收的茶汁就越多,土胎吸收到某一程度,就会透到壶表面发出润泽如玉的光芒。
四、擦与刷要适度
壶表淋到茶汁后,用软毛小刷子,将壶中积茶轻轻刷洗,在用开水冲净,再用清洁的毛巾稍加擦拭即可,切忌不断的推搓。
五、使用完毕要清理晾干
泡茶完毕,要将茶渣清除干净,以免产生异味,又需重新整理,放空气流通的地方,不宜放在闷热处,更不可以为珍贵,使用完后用包裹密封,最好用完把壶盖侧放,勿常将壶盖密。
六、不要用洗洁精或任何化学物剂洗紫砂壶
会把紫砂壶的包浆洗擦掉。并使外表失去光泽。