今年福鼎白茶的茶季比往年提早了一周左右，2021年，竟然明前就开始采寿眉了！今天就来说说寿眉：
白茶有银针、牡丹、贡眉、寿眉之分。
每个级别里面还能细分几等级。比如说银针：分头采、二采，高山、荒茶，此成为其等级划分的依据（品质）。
不同的属性，价格也是不一样的。而寿眉更多的是以采摘时间为区分等级！
故此我们探究下福鼎白茶之寿眉
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寿眉的采摘时间
寿眉的采摘时间在白毫银针和白牡丹之后，分为春寿眉、二春、三春寿眉。
寿眉的采摘时间在整个白茶品类里是最长的，故产量也是最多的：多采多产。不同时间采摘的寿眉就有了不同的分类。
春寿眉，亦称“头春寿眉”，顾名思义就是指春天采的寿眉，一般在清明后开始采摘直到立夏前结束；
二春茶，其实就是夏茶，经过春茶季的采摘，茶树整体还没有恢复，故夏茶无针也无牡丹，但有最劣质的寿眉；
三春茶，即秋茶，因气候适宜，且茶园经过了较长时间的休养生息，秋寿眉品质虽比春寿眉低，但绝对比夏寿眉好，所谓“比上不中比下有余”也。秋茶里白露茶和寒露茶品质较优。
当然，以上的采摘时间只是大致估算，实际采摘时间会受当年的天气或茶园的海拔影响而有些微的差异。比如说，今年的春茶季就比往年早了很多，4月1日就开始采寿眉了。
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为什么寿眉的价格最亲民
首先，量大。上文也解释了，采摘季节跨度长，另外在同一采茶季里采摘时段又是最长的。如春茶季，按采摘时段而言，寿眉＞贡眉＞白牡丹＞白毫银针，如此长时段多季节“霸屏”，产量甚多。故与“物以稀为贵”相反，价廉了。
其次，中国六大茶类里，除了黑茶和乌龙茶不太注重外形的，其他样样茶都得看颜值，而很多时候这颜值就跟这茶叶嫩度呈正相关啊。想想细秀银针如银似雪和形似花朵的白牡丹，粗梗粗叶的寿眉就有点相貌平平，外形不占优势自然价就廉了。
再次，寿眉的制茶成本比银针和白牡丹的要低。单从采茶来看，银针或牡丹都是小心翼翼地采，毕竟一芽或小花似的外形马虎不得，但采寿眉就不一样了，动作快的茶农看起来就像一把一把抓的，大有“一气呵成”的江湖气，嗯，估计不久的将来直接用采茶机采都有可能。
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寿眉的优点
寿眉的颜值虽然比白毫银针和白牡丹低，但也有不少其他二者不具备的优势。
即，寿眉的滋味更浓稠，香气也很丰富，优质春寿眉甚至兼具花草香和毫香；寿眉的转化较快，药香会更明显。
最大的优点当然是物美价廉。对很多人来说，将白毫银针或高端白牡丹当成日常茶饮实在是太奢侈了，但味浓香郁产量大的寿眉就不同啦，大家都喝得起。
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春寿眉与秋寿眉的区别
外形上，春寿眉一般为青绿色或墨绿色，毫心比较明显，条索较细长但持嫩性尚好，叶片比较薄；而秋寿眉的干茶色泽比较花杂，偏黄色为主，叶片较厚，梗粗毫心单薄。
口感滋味上，春寿眉的花草香比较鲜爽优雅，且优质春寿眉还会带有淡淡的毫香，汤水细腻柔润；而秋寿眉的滋味相对浓强，花草香高扬，但汤水相对较粗硬。
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茶友们对白毫银针和白牡丹区分得较为清楚：白毫银针是由茶树的单芽(全芽)制成的，白牡丹是由茶树的一芽一、二叶制成。
但许多茶友喝了很久的白茶，也还是分不清楚白茶中的贡眉和寿眉。其实，核心区分点就在于：贡眉是以群体种茶树品种(俗称菜茶)的嫩梢为原料，而寿眉是以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料。
这期我们来看看贡眉和寿眉在感官品质上的等级之分。按白茶最新国标(GB/T 22291-2017)，贡眉分为特级、一级、二级和三级这四个等级，寿眉分为一级和二级两个等级。
贡眉：特级、一级、二级和三级。
特级贡眉
条索：叶态卷、有毫心
整碎：匀整
净度：洁净
色泽：灰绿或墨绿
香气：鲜嫩，有毫香
滋味：清甜醇爽
汤色：橙黄
叶底：有芽尖、叶张嫩亮
一级贡眉
条索：叶态尚卷、毫尖尚显
整碎：较匀
净度：较洁净
色泽：尚灰绿
香气：鲜纯，有嫩香
滋味：醇厚尚爽
汤色：尚橙黄
叶底：稍有芽尖、叶张软尚亮
二级贡眉
条索：叶态略卷稍展、有破张
整碎：尚匀
净度：夹黄片铁板片少量蜡片
色泽：灰绿稍暗、夹红
香气：浓纯
滋味：浓厚
汤色：深黄
叶底：叶张较粗、稍摊，有红张
三级贡眉
条索：叶张平展、破张多
整碎：欠匀
净度：含鱼叶蜡片较多
色泽：灰黄夹红稍葳
香气：浓，稍粗
滋味：厚、稍粗
汤色：深黄微红
叶底：叶张粗杂、红张多
寿眉：一级、二级
一级寿眉
条索：叶态尚紧卷
整碎：较匀
净度：较洁净
色泽：尚灰绿
香气：纯
滋味：醇厚尚爽
汤色：尚橙黄
叶底：稍有芽尖、叶张软尚亮
二级寿眉
条索：叶态略卷稍展、有破张
整碎：尚匀
净度：夹黄片铁板片少量蜡片
色泽：灰绿稍暗、夹红
香气：浓纯
滋味：浓厚
汤色：深黄
叶底：叶张较粗、稍摊，有红张希望通过这篇图文对比的介绍，能让众多茶友们在心中对贡眉与寿眉的等级区分有个概念。
希望通过这篇图文对比的介绍，能让众多茶友们在心中对贡眉与寿眉的等级区分有个概念。
来源：华茶号
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白牡丹茶属于中国六大茶类之一的白茶品项，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市、柘荣县，是中国福建省历史名茶。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。贡眉一般指寿眉。寿眉，乃以福鼎大白、福鼎白茶树制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯。二者都属于白茶类，那么白牡丹茶和贡眉有什么不同?
白牡丹茶
白牡丹茶和贡眉有什么不同?
1、外形
两种茶叶的外形区别还是非常大的;白牡丹的采摘标准是一芽一叶、一芽二叶，成品干茶外形看上去是绿叶包裹着白毫的芽头，看上去是非常的修长的，就好像是银针一样，有挺直、秀美的外形。
而贡眉的采摘时间是在白牡丹的后面，对比起白牡丹来说，贡眉的生长时间比较快，所以营养方面会更加的充足一些;贡眉的采摘标准是一芽三、四叶，外形比较粗大，肥嫩，和白牡丹的纤细外形是完全不一样的。
贡眉白茶
2、采摘时间
一般情况下，白牡丹的采摘时间是在白毫银针的后面，也就是清明节前后采摘的，属于是春茶，那么品质方面自然是比较细嫩的。
而贡眉的采摘时间一般都是在白牡丹之后，并且采摘为两季，分别为春季、秋季;秋季的贡眉颜色一般都是为黄褐橙色为主。
3、香气
白牡丹茶叶的香气是非常独特的，闻起来给人一种非常舒适的清香感觉，那是一款清新的春季味道，还可以感受到其中的嫩草气息，让人感觉非常的陶醉。
而贡眉的香气相当来说就要稳重一些了，给人的感觉不是淡淡的嫩香和草香，而是一种非常沉重的稳重感，并且还有浓郁的花果香味，给人一种成熟的味道。
白牡丹茶
4、口感
白牡丹茶叶，冲泡后饮用，其滋味非常的清爽、浓郁，棉爽，顺滑，给人回味无穷的感觉;细细回味下，舌尖上还有明显的花香味，回甘持久性长。
贡眉冲泡后，茶汤品饮，给人的感觉是非常的清闲自然，并且口感对比白牡丹要浓厚一些，有着非常成熟的花香味道;并且因为贡眉茶叶里面的有粗大的茶梗，里面含有纤维、果胶等物质，可以给茶汤口感带来非常独特的享受。
贡眉茶汤
白牡丹入口感觉清爽又丝滑，细品茶茗，若茶味鲜爽、醇厚、清甜的，则为上品;若茶味粗涩、淡薄的，则为下品。贡眉的茶汤有些稠滑细腻，春寿眉的口感更清新、甜润。秋寿眉的口感更沉稳、纯厚。每个人的口感不同，喜欢醇厚茶香的朋友们可以试试寿眉哈;而对于喜欢鲜香口感的朋友，白牡丹是个不错的选择哦~
