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普洱市名字的由来

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诸葛亮送茶种,攸乐山种古茶,普洱古6大茶山之首

  “攸乐山”被列为古六大茶山之首,喝普洱,不可不知攸乐茶。茶汤特点:香气高扬、汤水柔和。

  很多人提到普洱茶,都会以为产地是在普洱市。但其实,在古代普洱只不过是普洱茶的交易地,而普洱茶真正的产地则在西双版纳。澜沧江以北的六大茶山,都在其中。除攸乐茶山现属景洪外,其它五座茶山都在勐腊县。倚邦、莽枝、革登、蛮砖在象明乡,曼撒在今易武乡。今天我们要讲述的茶山就是攸乐,这座历史悠久的基诺人之山。

  茶山由来:攸乐茶山又名基诺山。攸乐是明清以来文献典籍中对基诺山专用名字和对基诺族的称呼。新中国成立以后,攸乐族名改为基诺。

  基诺人尊奉诸葛亮为茶祖,并自认孔明后裔。相传三国时期,蜀相诸葛亮南征孟获到此,部分士兵因贪睡遗留攸乐。为了这些士兵的生存,诸葛亮赐以茶种,让其以茶为生,并让照他帽子的样式来建造房屋,以避滇南瘴气。清朝《普洱府志》记载说:“六茶山遗器俱在城南境,旧传武侯遍历六山,留铜锣于攸乐。”

  茶山地理:攸乐茶山地处无量山脉的山区地带,东西长75公里,南北宽50公里,海拔位于575米-1691米之间。东北与革登茶山为邻,西南接小勐养、勐罕、勐宽三个坝子,面积在古六茶山中较广大,是云南大叶茶的中心产地。年平均气温在20’C左右,年降水量为1400毫米左右,气候温暖湿热,酸性红壤土层深厚,有机质含量高,是大叶种茶树理想的生长地。

  茶山影响:攸乐茶山曾位居“六大茶山”之首。在普洱茶的发展历程中,江北、江外的每一座古茶山都曾占据了重要角色,只是因为各自的历史原因兴衰交替,那种彼此碰撞,交替引领的盛状令人瞠目结舌。

  据元代李京的《云南志略》载:“‘六大茶山’,一攸乐、二莽枝、三革登、四倚邦、五蛮砖、六曼撒”,攸乐就赫然被列为六大茶山的首位。不过六大茶山的地位在历史上主要取决于茶山的产茶量,产量越多,相对其影响力也越大,大多因此划分座次。据史料记载,攸乐茶山在其鼎盛时期,年产茶叶达2000担以上,这在生产工艺落后的古代是一个惊人的数字。

  茶叶贸易:一千多年前,攸乐人便开始在补远江(小黑江)两岸种茶。唐代攸乐一带所产的茶叶主要销往洱海地区;宋元明三代以来,滇南所产茶叶集中在思茅、普洱等地进行贸易。至清代,攸乐成为远近闻名的普洱茶生产基地。在攸乐茶山兴盛时期,龙帕寨一度设立茶场,成为当地的制茶中心,攸乐茶叶也一度被列为贡茶。清雍正七年(1729),清政府由于攸乐茶山的地理位置的特殊以及其茶叶重镇的缘故,在攸乐设立一个维护茶山治安和管理茶山茶事的机构“攸乐同知”,这也折射出攸乐山茶叶生产在当时的兴盛景况。

  攸乐茶山悠悠千余年,历经了大大小小的兴衰与波折,大片古茶园却仍保留到至今。联想到巴达山1700年的茶王树,不由觉得这是上天对攸乐人民的眷顾。好茶易逝,后来之人应珍惜此时。

  我是个特别喜欢喝普洱茶的人,说不上为什么喜欢,就像爱喝酒的人一样,对好酒没有免疫力,这种心情不喜欢普洱茶的人是理解不了的。

  写这篇帖子也是有感而发,为什么呢?喝了十来年普洱茶,竟然因为一次茶山行才明白过来,以前喝的那些普洱茶都是假的,心里咯咯愣愣的。为什么这么说呢?

  还得从一年前说起,我和朋友非常喜爱普洱茶,而且我们家里存的各式各样的普洱茶也不少,终于有机会我们来到了普洱茶的古树区——攸乐山,话说第一次这么老远的跑到一个陌生的大山,心里有一点兴奋和担心,还好遇到了老班长一家。

  (在景洪市上)

  (去基诺乡)

  (攸乐山老班长家的树房)

  熟悉后,与老班长一家聊的很投机,我拿出随身带的冰岛古树普洱给老班长家的老杨叔看,老杨叔也拿出自家的茶让我喝喝看。

  喝了十来年冰岛,我自信还是很懂普洱茶的,自己带的冰岛也是之前在多家茶店比较过后,才买的正宗冰岛古树茶,口感不错。老杨叔也喝了一下我带的冰岛,说这个茶还算可以,但不是真正的古树料,口感苦涩度比较高,回甘一般,应该是拼配茶或者树龄比较小。与她家的古树茶差别还挺大的。

  我一听很生气,心想自己卖普洱茶的夸一下自己就行了,怎么能说别人家的茶不好呢,自己的就是再好,也不要说别人的不好吧,我这个人性子比较直,忍不住还是问了。

  我说,我喝了这么多年的古树普洱茶,也对比过多家,一向比较谨慎,怎么会买到假的?

  老班长的阿爸大老杨说,先不急,先尝尝他家自己做的古树茶。说完给我倒了一泡的茶。我喝了后顿时无话可说了,太好喝了,特别是第一口,那种香气说不出的美妙,顿时惊艳到了我,可以说刷新了我对古树茶的认识,这才是正宗的涩苦甘甜“润”,一口茶人生百态!我有点不自信了,不亲自对比是不知道,确实不怪人家这么说。

  (品老班长家的老茶-8年珍藏古树茶)

  (品老班长家的浅发酵古树茶)

  老班长的阿爸大老杨说,现在大批机制茶,都是台地茶,机器采摘方便、省时,成本低,产量也大,适合机制。但是化肥残留和农药残留比较高,口感苦涩化不开,喝完会舌尖发麻,有锁喉感。

  我问,现在外面宣传的茶有真正的攸乐山古树茶吗?老班长说,很多本地茶农没有外销的途径,而外界买到真正的攸乐山古树普洱的人也不多,网上很多包装印的是古树普洱,卖价低廉,而用料根本不是真正的古树的料,只有“普洱”这两个字是真的,常喝对身体肯定是有害无利的!

  真正的古树普洱茶都是被野放的,漫山遍野的生长,特别是有些荒野茶因为山势险峻、没有连成片,很多采摘成本太高,就放弃采摘了。应该还有些在人烟稀少的地方还没被发现,这也是为什么野生茶珍贵的原因。

  接着说,我和普洱茶打了一辈子交道,现在却越来越困惑了!我们都是把新茶自己存,存上个十几年存成老茶没人能识货,那些做旧的劣质茶却被哄抢!市面上动不动就是藏了十几年的乃至几十年的老普洱,99元包邮!更有甚者打着各种名山古树茶的旗号卖的天价!凭良心说,普洱茶的市场都是被这些无良茶商给搅乱了。我真的希望用最良心的价格,把高品质的好茶,给到那些真正爱茶懂茶的茶友。古树大山茶农采摘古树鲜叶辛苦工费12.5元一斤,6斤古树鲜叶炒一斤茶(古树鲜叶炒鸡蛋,800年古茶树80元一斤鲜叶,那是一道美菜,人间美味),大师傅手工炒茶4小时一斤茶(工钱140元),古茶山除草养护也需要不少人力,由此可见古树茶成本。

  老班长和他阿爸带着我们去茶山参观了他家的茶树,终于见识了真正的普洱古树,虽然是比较偏僻的攸乐山大山里,但是环境天然无公害,空气非常的清新,茶树肆意的生长着。

  (一览攸乐山山寨)

  (老班长家的古茶树)

  然后又去了老班长家的初制所,才见识到了古树普洱的纯手工制茶全过程,这样的手法保留了普洱茶最原始的香气,能将普洱的韵味发挥的淋漓尽致。老班长说,现在到处都是机器加工,机器加温萎凋容易损伤茶质,普洱茶的口感就会短三分,尤其是随着年份增加,普洱茶独特的口感更会失色很多。

  (茶农正在采摘鲜叶)

  (鲜叶萎凋中)

  (杀青)

  (揉捻)

  (晒茶)

  (挑黄叶)

  (茶饼晾干中)

  普洱茶最主要的就是原料,工艺以及后期的存储,老班长的阿爸大老杨讲到,普洱茶最主要的就是杀青的工艺,茶香以及后期的存储转化的好不好,都跟杀青的手艺有很大的关系,杀青杀得要恰到好处,炒的轻香气出不来,炒的重后期转化空间小。

  通过和老班长的聊天我彻底服了,后来我从他这里拿了几提当年的新茶,虽然相对贵一点,还是觉得很值。心想这下好了,终于能解决我喝不到正宗古树普洱茶的难题了。跑了几千公里这趟总算没有白来,终于能圆我放心喝上真正古树普洱茶的梦想了。

  (在老班长家买的茶)

成人之美的初心——千家寨

  ◎文/Candylan ◎图/Paul,Candylan

  “千家寨”,一个熟悉而又陌生的名字,熟悉是因为一次起义成就了一个地名,是因为“春秋五霸”在中原叱咤之时,莽莽森林里,古树茶王已破土而出。但山高密林阻挡了太多朝圣者的脚步,茶王的传说只是好茶者的魂牵梦绕,陌生的徘徊在只闻其声,难得真茗的梦境之中。

  下关沱茶乐于当此圆梦者,圆好茶者“得见真茗”的美梦,数年的精心拼配,一揉一压之间,古老的传说被赋予了生命。这就是千家寨老树圆茶,一份成人之美的初心。

  千百年的等待,终于相遇。

  千家寨老树圆茶一份成人之美的初心

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  千家寨——哀牢山深处的秘境

  ⊙位置概况

  千家寨茶山隶属云南省西南部普洱市的镇沅县,位于镇沅县九甲乡和平村原始森林中,属哀牢山系,海拔2147米。哀牢山为世界同纬度生物多样化、同类型植物群落保留最完整的地区,植被丰富,森林覆盖率85.1%。

  ⊙地名由来

  据史书记载,清咸丰同治年间,在太平天国的影响和鼓舞下,哀牢山彝族农民领袖李文学联合各族农民五千余人,聚集于哀牢山上段的主峰——天生营,誓师起义,安营扎寨反抗清军,因而得名“千家寨”。千家寨地区也是李文学当年起义后退守的遗址,至今遗留有议事厅,仍然清晰可寻。

  李文学殉难地遗址                          起义军遗物

  ⊙原始的自然环境

  千家寨茶山深藏于哀牢山系的原始森林中,区内苍翠茂密,路盘溪绕,林海茫茫,古木苍苍,青藤蔓绕,山花烂漫,蜿蜒流淌于原始森林中的都鲁河水,四季清亮澄碧,明洁如镜。自然生态环境保存很好,宛如神仙秘境。

  ⊙随处可见的古茶树

  千家寨茶山拥有117.8万亩野生古茶树群落,是全世界目前所发现面积最大、最原始、最完整、以茶树为优势树种的植物群落,对于研究茶树原产地、茶树群落学、茶树遗传多样性的及茶树资源研究利用都具有重大意义。

  ⊙世界茶王举世无双

  在千家寨上万亩野生茶树群落的环抱中,有一棵古老的普洱茶树,它就是举世瞩目的世界野生茶树王。树高25.6米,胸径0.89米。据考证,此树树龄为2700年,是至今发现的世界上最大最古老的普洱茶野生茶树,被寇以“世界野生茶树王”的美誉。若论树龄,2700年前,在公元前七世纪,齐桓公、晋文公楚庄王等“春秋五霸”在中原叱咤风云的时候,这株茶树就已经破土而出,在自然大森林里默默生长。

  2001年初,千家寨树龄2700年的古茶王树获上海大世界基尼斯总部授予的最大的古茶树“大世界基尼斯之最”的称号。同年4月,第三届中国普洱茶国际学术研讨会的全体代表给这棵古茶树立下了“世界茶王,举世无双”的纪念碑。

  千家寨——世界野生茶树王


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  千家寨古树茶

  ⊙生长环境好

  千家寨野生古茶树群落以千家寨为中心,分布在海拔2100-2500m范围内,年平均气温10℃一12℃,降水量1500mm以上,霜期为11月-翌年2月,属中亚热带北缘气候区,植物为中山湿性常绿阔叶林,土壤为山地森林黄壤,腐殖质层厚30cm,土壤肥沃。

  ⊙生态和谐,共生共荣

  千家寨野生古茶树群落中,还有第三纪遗传演化而来的亲缘、近缘植物如斛斗科、木兰科、山茶科等植物群,生态系统完整丰富,共生共荣。

  ⊙天然生长,无需化肥

  千家寨野生古茶树生长于原始森林,岁老根深,较少发生病虫害,无需人工施肥施农药,更不会存在农药残留等安全问题,天然健康。

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  千家寨古树圆茶

  原料亮点

  晒青毛茶原料选自哀牢山千家寨古茶山核心区域,芽叶均是采摘于千家寨万亩野生古茶树,条索完整粗壮,茶毫满披,清香四溢,内含物质丰富,拥有明显的古树茶特点。

  包装亮点

  下关沱茶首款357g单片独立纸盒,结合提盒的包装形式。

  单片独立纸盒包装,进一步提升包装品质,多层保护,安全健康;

  从品饮角度出发,在这个提倡消费的新时代里,购买的形式日益多样化、分散化,单片独立包装,便于零售,增加灵活性,为消费者带来更好的购买体验;

  从收藏角度出发,当茶品存储到一定时期转化为中期茶,价值也会随之上升,单片独立纸盒结合提盒的双层包装形式,更好地防止了茶品因长时间存放而可能出现的损毁,让茶品得到良好的存储。另外,中期茶由于价值较高,单片购买或少量购买也需要拥有较好的包装品质和形式。

  品质,在细节里体现。下关沱茶千家寨老树圆茶,用心打造每一个细节。

  口感亮点

  1、香气浓郁,内含物质丰富,冷香持久;

  2、汤质顺滑,苦涩适中且化开较快,回甘明显,滋味协调性好,四平八稳的大气感。

  产品信息

  品名:千家寨老树圆茶

  属性:普洱茶生茶

  规格:357g/饼×7饼/提×4提/件=10kg/件

  包装:内飞+说明书+包纸+单片纸盒+提盒+纸箱

墨江迷帝古树茶特点

  迷帝茶区位于墨江县城西北的新抚乡境内,属于哀牢山系。年均气温16℃,相对湿度80%,常年云雾环绕,茶叶生长期长,采摘期短,产量低但茶质好。迷帝茶样的特征是:条索黑亮紧结,芽较多,汤黄绿,苦涩较明显,苦显于涩,苦能化甘,茶香中有少许兰香。有山野气韵,杯底留香。 

  迷帝茶名字由来
  迷帝茶原不叫“迷帝”,而是“米地茶”,因此处有米有地,为表富足之意而称作“米地”。米地种茶少说也有五六百年的历史。明末清初的“米地茶”早已名声在外,唐上街的茶马市场也因米地茶而繁华一时。
  清乾隆年间,被口口相传的米地茶,被清政府采办的官员,选作为贡茶进贡入京。相传,乾隆皇帝品到米地茶时,由于此茶种特殊,茶气浓烈,高香持久十分欢喜,道“朕品茗无数,唯他色香俱佳”,并赐“岁俸京师”匾一块。
  此匾由几代经营米地茶的界牌赵氏家族世传保存,只可惜在文革期间被毁。只因它几百年前迷住了乾隆皇帝,从那时才叫起了“迷帝茶”,成了魅惑君主的茶。
  米地茶从众多茶中脱颖而出,以其味醇郁一举迷住了乾隆帝,摇身一变,成了“迷帝茶”,并一直延用下来。此后,米地茶成了清廷贡茶,岁岁进贡,直到咸丰年间,因战乱迷帝茶逐渐衰败。

  迷帝古树茶分布
  迷帝古茶山分布于在哀牢山墨江段的团田、新抚、景星、通关等乡镇古茶区,海拔1250米至1940米,年平均气温14.2-18.3℃,年降水1290mm。现有茶园8万多亩,其中百年以上的古茶园2万多亩,树龄50-100年的老茶园有3万多亩,50年以下的现代茶园有3万多亩。
  茶园分布在哀牢山地势相对平缓的地方,四周的森林植被完好、土地肥沃、雨量充沛。茶园种植因地制宜,多以小片种植,几十亩、一两百亩为一个单元,这些茶园在森林中,似乎就是镶嵌在漫漫林海中的绿宝石。
  迷帝茶区的新抚乡属哀牢山系,山高林密,生态保护较好,在山中还有大量野茶山分布。在赵氏老茶园中还立有一个石牌,上书“迷帝茶源”,以示其地位之尊。
  迷帝贡茶的原产地是米地古茶园,而米地茶的产地界牌村,过去是镇沅、新平与墨江三县的交界处(新抚以前属于镇沅,后来划归墨江),故名界牌,这里是古代的交通要道,有着繁盛的集市。茶马古道从宁洱经通关到镇沅与景东的必经之地,历史上藏区的马帮每年都要经过这里来驮运茶叶。

  迷帝普洱茶的产量
  据2017年数据统计,古树春茶产量在160公斤左右,每年古茶的产量仅将近一吨。对于今天的米地古茶园中古树的现状,相较于产量,就更加注重对于古茶园中古茶树的保护。
  这几年随着普洱茶价格的上涨,迷帝茶也存在着过度采摘的现象,再加上过去的不当矮化,都成了如今迷帝茶抹不去的伤痛。
  迷帝古树茶的特点
  迷帝茶汤色黄绿透亮,叶底匀齐,茶香清扬中有少许兰香,山韵明显,杯底留香,口感苦涩明显,苦显于涩,苦能化甘。回味甘醇爽滑,滋味醇厚生津,经久耐泡,香气足,贡茶之名,名副其实。
  其味苦涩,终有回甘。迷帝茶的魅力大抵都在这了。回甘在喝茶体验中,最是一种美妙的体验,乾隆帝定是在这盏茶中,有了这样的体验,才被它“迷住”了。

  迷帝皇家古茶获得金奖
  现在迷帝皇家古茶原料都来自那几棵古茶树,并严格等级划分,不与其它茶叶拼配,工艺也是传统的普洱茶青饼制作工艺,与200多年前皇帝喝到的贡品茶几乎并没有多大变化。所以,在第八届中国普洱茶叶节民间电视斗茶大赛中,该茶荣获生茶类的金奖,一时间名声鹊起,成为普洱市有名的礼品茶。


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