阳春三月，茶叶飘香。思茅区倚象镇的万亩茶园早已抽芽吐绿，迎来开采。在这茶香四溢的季节里，3月15日，思茅区倚象镇首届万亩茶园春茶开采节暨“匠心茶城 技能添彩”职业技能竞赛活动在中华普洱茶博览苑圆满举办，进一步挖掘倚象镇有机茶品牌特色，提高茶叶加工品质和品鉴水平，深化茶旅、文旅、农旅一体化融合发展。区人大常委会副主任、区总工会主席刁伟，区政协副主席李波参加活动。
在简短的开采仪式后，举行了独具特色的祭茶祖仪式，恭读的祭词响彻茶园山间，蛰伏蓄势了一冬的漫山茶树在山海之间向世界问好，祈盼风调雨顺，茶叶丰收，暖衣足食，平安吉祥。身着鲜艳民族服装的少男少女在万亩茶园间，吟唱着一首首婉转动听的采茶歌，嘉宾和游客们漫步茶园，体验采茶场景、欣赏茶园风光、感受制茶乐趣，在青山之间奔赴一场春日茶叙的奇妙之旅。
来自北京的易女士趁着好天气和家人第一次到普洱旅游，在茶博苑碰巧偶遇了春茶开采节活动。“春天到了，在这里看到这满眼的嫩芽，第一次体验了采茶、制茶的乐趣，品尝思茅有机茶的独特醇香，感受春之韵景、指之韵律、舌尖韵味，感觉特别新奇。”在参加了祭茶祖、逛茶园、尝茶餐，易女士笑着说道。
赏外形、闻香气、观汤色、尝滋味、看叶底……伴随着水雾氤氲升腾，本次斗茶大赛正式拉开帷幕。7名有资质的国家级茶艺师、国家三级品茶员、高级茶艺师等专业评审师按照编码盲评的方式，从茶叶的条索、色泽、整碎度、净度、香气、汤色、滋味、叶底八个维度进行评分。参加本次斗茶大赛的71个参赛茶样全部来自于倚象镇各村（社区），均采制于今年的新春早茶，在这里上演了一场“巅峰对决”。在斗茶过程中，不仅享受茶叶带来舌尖上的绝妙境界和细微差别，同时也是茶农、茶企、茶友以茶为媒，以茶会友，切磋种茶制茶技艺，增强茶艺茶道交流的舞台。通过斗茶赛，斗出了倚象茶产业提质增效、加速发展、转型升级的奋进历程，斗出了茶人坚守品质、拼搏创新、锐意进取的精神风貌。
普洱市乡情种养殖农民专业合作社此次带来3个今年新制的春茶前来参赛。“平时都没有机会参加这样的比赛，不知道自己的茶叶品质怎么样。通过这次斗茶，在跟众多专家、茶农、茶商、茶叶合作社这些前辈探讨，也会认识到自己的不足，从而不断改进茶叶加工工艺，提高茶叶品质。同时还提高了品牌的知名度，为以后的市场营销奠定基础。”谈及这次斗茶大赛对合作社的发展，普洱市乡情种养殖农民专业合作社负责人何建瑶说。
倚象镇是思茅区茶叶种植面积最大的乡镇，茶园面积19.91万亩，占全区50%以上；其中，有机茶转换面积3.58万亩，有机茶认证3.06万亩，绿色认证6.15万亩；直接从业人员4万余人，各类茶企业258家。近年来，倚象镇立足“生态、有机、民族文化”优势，持续推进以茶产业为首的农业主导产业全产业链建设，弘扬传承以茶文化为典型的传统乡土文化，打造了一批龙生、农垦、昌牌、金宇、永锋等茶叶区域公用品牌，涌现出一大批优秀制茶师。茶产业已经成为助农增收的“致富茶”、传承技艺的“文化茶”、宣传倚象的“名片茶”。
倚象镇党委副书记、政法委员、统战委员唐春莉表示，接下来，倚象镇将致力于茶产业链条延伸，推动普洱茶加工精益求精，提高茶叶附加值，带动群众增收致富。同时坚持以茶促旅，以旅带茶，用活辖区丰富的旅游资源，促进茶文旅产业融合，擦亮倚象茶旅黄金镇的金字招牌。
来源：思茅区融媒体中心 李婷 鲁海杨（文/图/，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
近日，普洱市墨江县24.6万亩茶园春芽冒尖，如期进入春茶采摘期。大清早，茶农顶着露水、迎着晨光，穿梭在茶园里，轻轻掐下嫩绿的芽尖，放进腰间的竹篓，时而欢歌时而笑语。
龙坝镇竜巴村多萨村民小组茶农杨院孙笑嘻嘻地说：“去年秋茶过后，我家就开始修剪枝条，后期加强水肥管理和病虫害防治。今年开春，茶叶又肥又嫩产量高，希望能卖个好价钱。”采摘的鲜叶送往茶叶初制所加工，进行萎凋、杀青、揉捻、晾晒。
目前，墨江县共有清洁卫生标准化茶叶初制所39个。
在墨江茶叶交易市场里，春茶上市迎来热销，运输车正在装货，准备将春茶发往全国各地。据统计，今年现代茶园的鲜叶最高55元/公斤，平均价格25-35元/公斤；干毛茶价格80-180元/公斤。在古茶主产区的景星镇、新抚镇等各大茶区，鲜叶最高5000元/公斤，平均价格260元/公斤。截至3月底，墨江县春茶产量2154.2吨，实现农业产值23696.2万元。
近年来，墨江县坚持走“林中有茶，茶中有林”的生态有机发展之路，狠抓茶叶提质增效，不断提高有机茶园建设、管理和茶叶加工水平，借助进藏低氟普洱茶的春风，积极打造“凤凰山普洱茶”区域公用品牌。2021年，墨江县茶叶总产量16170.7吨，实现农业产值101004万元，在巩固拓展脱贫攻坚成果，助力乡村振兴中发挥着重要作用。
（孙以松、郭武、杨玲翠文/图 墨江县融媒体中心供稿）
采摘的鲜叶送往茶叶初制所加工。
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普洱茶，你天天在喝吧，或者经常喝吧，但是普洱茶下面这些东西你知道吗？
普洱的万亩茶园
由于普洱茶原产区与中原文化发达区的万水千山之隔，普洱茶这朵奇葩直至明清时期才被认知，这就让人们对普洱茶的历史文化的认识带来了很多的不足与误区，随着人们对普洱茶认识的加深，普洱茶的影响力在逐年提升，2007年普洱茶成为当年中国的三大热词之一:股票、房奴、普洱茶。
普洱，位于祖国云南省西南边陲，拥有4.5万平方公里的土地，486公里的国境线，与缅甸、越南、老挝接壤；是镶嵌在祖国西南边陲的一颗绿海明珠，是“彩云之南”的面积大市、生态大市、资源大市、边境大市、民族大市、文化大市，因为这茶种产自于普洱，源于普洱这个地区，所以这种茶被冠名普洱茶。
生茶
生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
熟茶
熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
杀青
普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工制作而成，其品质具有味浓、耐泡、香醇的特点。普洱散茶的制作要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶，而后经适度潮水渥堆、晒干、筛分而制成普洱散茶，普洱散茶茶农自家即可加工制作。
具体步骤和方法是：
一是杀青。大多采用锅式杀青，因大叶种茶含水量高，杀青时必须闷抖结合，使鲜叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的。
二是揉捻。揉捻是用手直接搓揉已杀青的茶叶。揉捻要根据茶叶原料的成分灵活用手掌握力度，嫩叶要轻揉，揉时短；老叶要重揉，揉时长。揉至茶叶基本成条索状为适度。
三是晒干。晒干是利用阳光晒干茶叶水分。一般利用篾席将茶叶薄摊在阳光下凉晒，晒至茶叶干至90%左右为适度。
四是渥堆。渥堆（即将晒干毛茶堆积保温5—6天或更长时间）是普洱茶色、香、味品质形成的关键工序。一般是先将茶叶泼水吸水受潮，然后堆成一定厚度，让其自然发酵。经过若干天堆积后发酵以后，茶叶色泽变褐，有特殊陈香味，滋味变成浓而醇和。
五是晾干。渥堆达到适度以后，用篾席在室内摊开晾干，使渥堆后的茶叶散发水分，自然风干。
六是筛分。经渥堆干燥以后的茶叶，先解散团地松散，用筛、簸、捡等方法扬去细片碎沫，捡剔老梗进行分档，便制成普洱散茶。普洱散茶分出粗细、大小、长短后，根据所作商品茶花色可拼配再加工制作普洱圆茶、砖茶、沱茶等紧压茶。
早上喝普洱茶的好处
现代社会，人们的生活节奏普遍加快，工作和生活的压力与日俱增，身体的负担加重，导致亚健康状态的出现。茶叶中富含茶多酚、茶多糖、茶色素、氨基酸等有效成分，根据科学研究证明，在早上起床后先喝一杯普洱茶有助于抗氧化抗衰老、减低心脑血管发病和死亡风险、有降低胆固醇和血压、抗压力和抗焦虑等方面具有显著的功效。
中午喝普洱茶的好处
中午喝普洱茶有助于头脑比较清醒和冷静，不管什么事情发生都能沉稳应对，不慌不忙，安静沉稳。其实，泡茶饮茶的过程，也是思考的过程，中午经常喝茶的男人会在喝茶的过程中不断思考和总结，增长智慧，通达圆融。
晚上喝普洱茶的好处
晚上喝普洱茶，有暖胃之功交，但建议您先喝少量一点，如果会失眠的话下次就别喝了。我晚上喝从不失眠，如果你刚接触普洱茶就先从"熟茶"喝起，生茶您肯定喝不习惯。总体来说喝普洱茶对身体很好,而且不会有副作用。
普洱茶品性温和，对脾胃刺激相对较小，能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化，晚上饮用普洱可起到养胃、护胃作用。此外，我们常喝的茶（如绿茶、红茶、乌龙茶等）可能会导致失眠、多尿等问题，但普洱茶不会。这是因为普洱茶是一种后发酵茶，在发酵过程中，其中的茶多酚经过强氧化作用，含量比普通茶要少，大约可降到15%以下甚至更多。因此，普洱茶相对其他种类的茶，对人的睡眠影响较小。
晚上睡前冲一杯普洱茶熟茶喝，不可以喝生茶，熟茶有助于睡眠，这个养胃还去油，但是最好也在饭后半小时时喝，因为马上喝会冲淡胃液影响消化。生茶可是具有兴奋作用，喝过会睡不着，兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。两者普洱茶喝法一样，但是晚上喝是冲不是泡，用沸水冲一下就可以。
喝普洱，不仅是喝健康，更是喝出对普洱历史的尊重。喜爱历史的人尤其喜欢喝普洱，是因为好的普洱茶存放多年，在喝的过程中可以品尝出这些年的潮起潮落。最后小编希望大家都在喝普洱的过程中喝出健康。
