紫砂壶作为泡茶利器，要发挥其性能，就要知壶懂茶，所谓一壶侍一茶，壶不同，所搭配的茶也不同。以下以六款泥料为例，看壶和茶如何搭配，才能泡出最佳效果。
今天我们就从泥料属性的角度，为大家讲解紫砂壶和茶应该如何正确搭配，口感更佳!
【本山段泥】
本山段泥，矿土呈淡绿色层片状，烧成陶后现米黄色，产于黄龙山岩层与紫泥共生矿层中，仅数厘米厚，位紫泥上层与岩板间，称“骨多肉少”。
冲泡建议：乌龙茶生茶(轻焙火系列)和绿茶是绝配、铁观音(中焙火或重焙火系列)等。
【底槽青】
紫泥原矿可分为头槽、中槽青、底槽青等三类，底槽青产于紫泥最底层，泥料之佳，为历代陶人推崇之首，亦为数百年来经典名器。由于产于紫砂最底层，质地特纯，泥质细腻、成色稳重，呈棕色，在近代制壶名家中广泛使用。
冲泡建议：普洱系列、乌龙茶、龙井、花茶、碧螺春、红茶、绿茶等。
【原矿紫泥】
原矿紫泥为江苏宜兴黄龙山，矿脉所开挖出来的紫砂原矿提练而成，当时因矿脉里铁质成份较高、所出产的茶壶会产生火疵、小熔点，泥料内所含颗粒较大结构松散器身显著成双气孔结构，特殊双重气孔结构，赋予宜兴紫砂茶壶，传温快、保温强，利于泡茶时保持水的温度和茶的色香味。
冲泡建议：乌龙茶是最适宜的，普洱熟茶、铁观音、红茶等也是不错的选择。
【朱泥】
朱泥是属于紫砂红泥中的一种泥，是红泥中之精品。目前朱泥矿是明显减少了。但有一原则不变，只要有红泥，朱泥则不灭。养成的效果主要是看“出浆”的速度以及“润”度。
烧成后颜色温润橙红，热水冲淋立现娇嫩鲜红特色，神秘迷人。如荷花池间玉立、若冬梅雪中含苞，卓尔不群，风韵令爱壶人神醉。泡养日久，温润而富深度、层次变化，美不胜收。泡茶水色好，泡养速度立竿见影。一般两三泡茶后就能感觉到水色的明显变化,最终养成玉一般的质感。
冲泡建议：铁观音、台湾高山茶、普洱生茶、乌龙茶生茶(轻焙火系列)等皆可。
【红皮龙】
红皮龙是一种紫砂泥料名称。一般分布在黄石层的下面，泥色红褐色，烧成后为红色。红皮龙相对石英含量较高，云母杂质也比较多，透气性能好，泡茶易上手，亲和力佳，温度简单易掌握，使用愈久愈发红润，为雅俗共赏之泡茶利器。
冲泡建议：铁观音、台湾高山茶、普洱茶、乌龙茶生茶(轻焙火系列)、龙井、红茶等。
【降坡泥】
原矿因含段泥、红泥、紫泥等诸多共生矿，陶之后，于深沉之“橙红色”底上，满布五彩斑斓的粗细、深浅之红、黄星斑点。制作中因易生氧化铁融点、跳砂、及花泥而难度加大，故而成品稀少，砂土气重，日久使用，渐露锋芒，养成后变化甚大，温润庄重。
冲泡建议：乌龙茶生茶(轻焙火系列)、铁观音、普洱茶三款是绝佳搭配。
壶道几何，茶道万千，不同泥料的壶需要搭配不同种类的茶，只有紫砂泥和茶叶相辅相成，互相成就，泡出的茶才会更香。
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一、茶器
应该说，中国人喝茶历史有多长，茶器的历史就有多长。以前茶器也称为茗器。如今茶器是文雅些的说法，茶具则更加口语化。基本上来说，茶器发展的历史与中国茶叶的发展历史是保持一致的发展步调，也随着中国茶叶冲泡方式的改变，一直改变的。
如今茶叶冲泡方式以及茶具的样式，是在明朝期间定型的。我们市场上所常见的茶器，从器型上可分为两大类——茶壶（包括盖碗）与茶杯。当然，细项分类有很多，不一一赘述。从材质上一样可以分为两大类——陶器（包括紫砂）及瓷器。
茶壶是发茶之器具，同一款茶，用不同类型的茶壶冲泡出来，极有可能带来完全不一样的口感。茶杯是品茗之器具，同一杯茶，用不同类型茶杯来品饮，通常多多少少也会带来一些不一样的口感。接下来，我就从普洱茶的不同种类（新茶、老茶、熟茶、生茶）出发，来讲讲与不同器型及材质的茶器要如何配合。
二、茶与器
1、普洱新生茶
普洱新生茶质重而生利。即便是古树茶，其实依然青味十足。对于这类茶，我个人冲泡时候，喜欢用盖碗，瓷质盖碗或者陶质盖碗皆可。如果是试一款新生茶，想判断其是否具备陈放的潜力。我觉得瓷质盖碗是最佳选择。
第一，瓷质盖碗对于茶叶本身的影响最小。第二，盖碗出汤速度较快，泡茶之人更易于掌握浸泡时间。因为如果用茶壶，茶壶出汤速度一般都比盖碗慢，一不小心，容易浸泡时间过长，达不到冲泡者所希望的浸泡程度。所以，如果要试新生茶，瓷质盖碗是首选。
同样的，以试茶为目的品饮新生茶，瓷质茶杯是首选。如果某款茶，新茶就很适口，要喝其鲜爽。我个人觉得瓷质的盖碗或者茶壶皆可。如果是陶器，则首推紫砂里的朱泥，因为朱泥聚气，且相对其他紫砂或者陶器而言，不夺香。而且如果使用朱泥冲泡新生茶，如果该新生茶的品质很好，用朱泥壶更容易把茶汤的质感冲泡出来。
当然，无论是什么茶壶，只要是陶质的，多多少少对于清新的花果香气有所影响，不如瓷质茶器那样，对于茶香及茶汤的影响减少到最少。另外，如果新茶苦涩度高，质重，但是有些人就是喜欢这种口味。
那么，我建议使用紫泥、清水泥、降坡泥一类的紫砂壶，又或者一些柴烧的陶质茶壶来冲泡。现在市场上有一些陶质茶壶，声称加入一些特殊的矿物质，对于改善茶汤质感有所帮助。我个人认为，那些价格非常高昂的加了特殊矿物质的茶壶，确实对冲泡茶叶有所帮助，但是，我个人觉得不是太值得花大代价去追求这类茶壶。
2、普洱新熟茶
其实普洱熟茶无论新旧，对于肠胃或者整个身体来说，刺激性已经减少到很低的情况。熟茶的茶性十分温和。但是，由于新熟茶刚刚出厂时候，总会带着水味啊、堆味啊等等。所以，如何泡出一杯香浓可口的普洱新熟茶，对于发茶之物的选择就很重要了。个人对于新熟茶，建议首选柴烧陶质茶壶，又或者岩矿壶，然后是采用清水泥、紫泥、段泥的紫砂壶。
一把好的陶壶（紫砂壶），只要使用得当，可以很好的掩盖住新熟茶的缺点。尤其是岩矿壶，对于新熟茶的一些缺点的掩饰，简直非常之完美。对于品饮新熟茶的茶杯，个人建议用陶质或者紫砂材质的茶杯。
3，半生不旧的生茶（干仓陈期5-15年）
这类生茶，半生不旧时候是最尴尬的。青味慢慢褪去，但是又似乎还存在，老味还没大规模出现，但似乎又有。口感有时候没啥苦涩，有时候又很苦涩。但是有时候，又需要喝这类茶。咋办？
对于这类茶，我一般就用老紫泥或者老清水泥的紫砂壶来对待。因为老紫泥或者老清水泥，本身火气较轻。可以掩盖住这类茶的青味，也可以适当的提升茶汤质感。而如果是想试试这类茶的陈化程度，则瓷质盖碗依然是不二之选。品尝的话，首选瓷质茶杯。
4，陈茶、旧茶（干仓陈期15年及以上）
这类生茶，如果转化得好，青味已经差不多褪去，老旧味已经比较明显或者很明显。对于这类茶，紫砂中的朱泥、本山绿泥、老紫泥、老段泥都是非常好的选择。这类茶壶，可以最大程度的保留老茶的本色，更且可以提升茶汤质感。
一把好的紫砂壶，最关键是可以凝香聚气。而我们喝老茶，除了享受起口感外，舒服干净的陈旧味也是我们所追求的。所以，一把已经养好的紫砂壶，就是冲泡老茶的最佳器具。而喝老茶，则瓷质茶杯最适合，因为可以感受到老茶的各种变化。
5，入仓老茶（传统港仓，陈期10年以上，无论生熟）
对于传统港仓茶，我以前有过论述，再次不赘述。很多新近茶友对于港仓茶的概念，无非就是霉味、仓味、黑死的叶底、难喝的茶汤。其实，这是冤枉了传统的港仓茶。上述几个现象，是放仓失败后才会有的表现。一款标准的港仓茶，茶香是柔和的、茶汤也是柔和的，生津回甘等指标该有的全都有。
所以，一款传统的优质港仓茶，是不会有霉味、仓味、土味的，叶底虽然不如干仓茶那么鲜活，但也绝对不会死气沉沉的，茶汤必定是顺滑可口，生津回甘虽然不如同年份干仓茶，但是也不会弱，更不用谈所谓的“锁喉感”了，那是绝对不会出现的传统优质港仓茶身上的。喝港仓茶，喝的不是香气，而是口感。因此，紫砂壶或者柴烧陶壶都是很好的选择。
6、老熟茶（干仓熟茶，5年及以上）
其实干仓老熟茶，堆味、水味都已经褪掉了。只要保存得当，没有杂味，基本上都很好喝。所以，老熟茶对于茶器是最不挑的。陶质也好，瓷质也好，只要你泡茶水平不是太次，基本上都可以泡出一杯香醇可口的老熟茶出来。品饮方面，个人觉得陶质茶杯更适合。
三、总结
这是一些个人多年来泡普洱的心得，并不绝对。什么样的茶配合什么样的茶器，还是要因时制宜。茶器也好，茶也好，是为人服务。这才是茶器之道，茶之道。
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中国是茶的故乡，几千年来，茶已成为深得人们喜爱并且在日常生活中必不可少的饮品。依据制法和品质特点的不同，中国茶叶基本可分为两大类，基本茶类、再加工茶类两大类。
其中基本茶类可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶;再加工茶类有：花茶、紧压茶、萃取茶、袋泡茶等。 制茶技术不断演变与发展，茶类不断增多，饮茶使用的器皿也在不断改变。使用不同器皿冲泡出来的茶，滋味也会大有不同。
一、绿茶
我国盛产茶叶，以绿茶为最早。目前，绿茶仍是我国主要的茶类，产区广，产品多。绿茶是不发酵茶，经过“鲜叶采摘→杀青→揉捻→干燥”几道工艺制成。其中，杀青保持了绿茶叶绿汤清的特点，俗称”三绿“：干茶绿、茶汤绿、叶底绿。这种茶内质香气高爽，滋味鲜醇，含有茶多酚、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。
现代科学大量研究证实，绿茶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病等疾病，有一定的药理功效。
品种：碧螺春、西湖龙井、庐山云雾、狗牯脑、太平猴魁、峨眉毛峰、安吉白茶、信阳毛尖、六安瓜片等。
代表茶：
洞庭碧螺春，产于江苏省吴县太湖洞庭山，因茶树与果树交错种植，茶树与果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，形成了碧螺春花香果味的天然品质。炒制一斤碧螺春茶需7万多个芽头。螺春品质优异，高级碧螺春条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠。香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。
配壶：
绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质，芽叶细嫩，故选用紫砂壶宜满足：
①、泥料：适宜绿泥、段泥类紫砂壶，
②、壶形：壶身不宜过高，壶口较大，
③、容量：容量宜在150cc至250cc之间。
冲泡方式：
一般投茶量：3～4g(三四人饮)
适宜水温：85℃～90℃
适宜器具：玻璃器，白瓷盖碗、段泥敞口紫砂壶
时序：炎热的夏季、干燥易上火的时节
人群：脾胃虚寒者少饮、神经衰弱者慎饮
二、黄茶
黄茶属轻微发酵茶类，黄茶以“三黄”(即干茶黄、汤色黄、叶底黄)为品质特征。其制法与绿茶基本相同，但在揉捻后或初干后有闷黄过程。其品质特征为：黄叶黄汤。黄茶的加工：经过“鲜叶采摘→杀青→揉捻→闷黄→干燥”几道工艺制作而成，按照选料老嫩程度可分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。
黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等物质。黄茶能提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。
品种：黄芽茶：君山银针、蒙顶黄芽等
黄小茶：北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等
黄大茶：霍山黄大茶、广东大叶青等
代表茶：
君山银针，产于湖南省岳阳市洞庭湖中的君山岛。君山银针风格独特，质量超群，岁产不多。 君山银针属芽茶，每斤银针约2.5万个芽头。芽头肥壮紧实、芽身金黄，满坡银毫，汤色橙黄明净，香气清纯、滋味甜爽，叶底嫩黄匀亮。用玻璃杯冲泡，初始芽尖朝上，蒂头下垂而悬浮与水面，随后缓缓降落，竖立于杯底。1956年在莱比锡国际博览会上被誉为“金镶玉”，获得金质奖章。
配壶：黄茶外形美观、芽叶细嫩，故选用紫砂壶宜满足：
①、泥料：适宜段泥类紫砂壶，
②、壶形：壶身不宜过高，壶口较大，
③、容量：容量不宜过大，宜在150cc至250cc之间。
冲泡方式：
一般投茶量：3～4g(三四人饮);
适宜水温：90℃~95℃;
适宜器具：玻璃器、白瓷盖碗、段泥敞口紫砂壶。
时序：春夏时节适宜饮用;秋冬寒冷季节酌情饮用。
人群：老少皆宜;阳虚体寒者酌情饮用;
三、白茶
目前，白茶是我国特有的一种茶类。白茶属于轻微发酵茶。它是一种不揉不炒的茶叶，其工序简单，品质特征为芽叶肥壮、满披白毫，汤色浅淡。白茶分为芽茶和叶茶2大类，芽茶如银针，为单芽制成;叶茶如白牡丹、寿眉。
白茶经过“鲜叶采摘→萎凋→干燥(晒干或烘干)”的加工工艺制成。白茶的药效性能很好。有“一年是茶，三年是药，七年是宝”的说法。具有清热平气、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。
品种：白毫银针(包括北路银针和西路银针)、白牡丹、贡眉、寿眉等。
品级：白毫银针为单芽;白牡丹为一芽一二叶制成，呈"抱心形";贡眉为一芽二叶至一芽二、三叶，基本以叶为主，近年来多统称为“寿眉”。
代表茶：
白毫银针。产于福建省福鼎市和南平市政和县。该茶芽头肥壮、遍披白毫、挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄色，滋味清鲜爽口。政和所产，单芽偏细长，汤味醇厚，香气清爽芬芳。
配壶：
白茶外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点，选用的紫砂壶宜满足：
①、泥料：紫砂壶的原料以紫泥，段泥类为宜，
②、壶形：宜壶身高度适中、口盖大，例如“金钟壶”;
③、容量：容量宜在250cc—350cc之间。
冲泡方式：
一般投茶量：5～7g(三四人饮);
适宜水温：100℃
适宜器具：盖碗、紫砂壶;
人群：老少皆宜;
时序：四季皆宜
四、青茶
青茶，亦称乌龙茶，属于半发酵茶，经过鲜叶采摘→做青(晒青→晾青→摇青)→杀青→揉捻→干燥几道工序制成，制作工艺介于红茶和绿茶之间。因产区不同而分为：闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙4大类。
乌龙茶的制作，首先要求原料药有一定的成熟度。一般在顶芽全部开展且形成驻芽时采摘，所以青茶的原料要比红、绿茶的原料偏老些，这是形成青茶特有品质的一个重要因素。
著名品种有福建武夷山的武夷岩茶(如大红袍、肉桂、水仙)，安溪的铁观音，潮州凤凰单丛及台湾冻顶乌龙等。
品种：闽南乌龙：安溪铁观音、黄金桂、毛蟹、本山、永春佛手、白芽奇兰
闽北乌龙(武夷岩茶)：大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、武夷水仙、武夷肉桂等
广东乌龙：凤凰水仙、岭头单丛、凤凰单枞
台湾乌龙：白毫乌龙(东方美人)、冻顶乌龙、文山包种等、
配壶：
乌龙茶冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，选用的紫砂壶宜满足：
①、泥料：朱泥、红泥、紫泥类皆宜;
②、壶形：乌龙茶适宜小壶冲泡，闽南乌龙以香气著称，适宜壶身较高、壶腹鼓之器型，留香效果好，如“龙蛋壶”;闽北乌龙以茶汤而显，宜使用壶腹宽之小壶冲泡，更能激发岩茶醇厚之韵味，如“水平壶”;
③、容量：容量宜在100cc—220cc之间。
冲泡方式：
一般投茶量：8～9g(三四人饮);
适宜水温：100℃
适宜器具：瓷器、陶器、紫砂器皆宜。
人群：老少皆宜，茶龄较长者尤甚;阴虚火旺者慎饮;
时序：适宜秋冬寒冷季节饮用。
五、红茶
红茶是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶是全发酵茶。其品质特征是红叶红汤。茶色乌润、汤色红亮。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，产生了茶黄素、茶红素等成分。
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑;红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。
品种：以制法和品质上的差异而分为以下几个品种，
小种红茶(条形)如正山小种;
工夫红茶(条形)如祁红、滇红、川红、宁红等;
红碎茶(颗粒形)分为叶茶、碎茶、片茶、末茶等四种，
代表茶：
祁门工夫红茶，产于安徽省祁门县。该茶外形条索紧秀匀齐，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”;内质香气浓郁高长，似蜜糖香，有蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。
国外把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶并列为世界公认的三大高香茶。称祁门红茶这种地域性香气称为“祁门香”，誉为“王子茶”、“茶中英豪”。
配壶：
红茶具有红汤、红叶和香甜味醇之特征，选用的紫砂壶宜满足：
①、泥料：紫砂壶的原料尽量为红泥类、清水泥等，
②、壶形：宜使用壶身较矮之器型;高级细嫩红茶还适宜口盖较大之器型，如“仿古壶”;
③、容量：壶容量适中，宜在220cc以上。
冲泡方式：
一般投茶量：4～5g(三四人饮);
适宜水温：85～95℃
适宜器具：瓷器、陶器、紫砂器皆宜。
时序：四季皆宜，夏季燥热火旺时酌情饮用;
人群：老少皆宜，女性人群尤甚
六、黑茶
黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、安徽等地。黑茶一般采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆、发酵和干燥五道工序。
黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。 对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
品种：黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶等。
代表茶：
普洱茶，属于黑茶，产于云南省思茅地区和西双版纳。过去周围各地所产的茶叶运至普洱府(府制在今普洱市)，故得名。普洱茶是运用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青揉捻后晒干的晒青毛茶作为原料，经过泼水堆积发酵的特殊工艺加工制成。
普洱散茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，新茶花果香气浓郁。普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效。因此在国外及港澳台地区有“美容茶”、“益寿茶”、“窈窕茶”之美称。以普洱茶为原料，蒸压加工成的紧压茶有：普洱沱茶、七子饼圆茶、普洱茶砖等。
配壶：
黑茶汤色深、耐冲泡、味醇厚，故选用的紫砂壶宜满足：
①、泥料：适宜紫泥类颜色较深的紫砂壶，养出效果佳;
②、壶形：圆器、方器皆可;
③、容量：适宜在190cc-380cc左右。
冲泡方式：
一般投茶量：8～10g(三四人饮);
适宜水温：100℃；
适宜器具：瓷器、陶器、紫砂器皆宜;
人群：茶性温和，老少皆宜;
时序：四季皆宜，夏季燥热火旺时酌情饮用;
