百年老字号、云南省著名商标“李记谷庄”昆明老街形象店，6月底在历史悠久的文明街开门营业。篆体书写的黑底金字招牌，配以隽秀的英文，与古色古香的老街道相映成趣。这个历经百年风雨，浓缩了中国西南世纪沧桑的老字号品牌，开启了一段崭新的历程。今天起，我们将分几期为大家讲述“李记谷庄”的品牌崛起之路。
品牌故事（第1期）
团茶产于普洱府属之思茅地方。茶山极广，夷人管业，采摘烘焙，制成团饼……其茶能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物。煎熬饮之，味极浓厚，较它茶为独胜。
——吴大勋《滇南闻见录》 1782年
三千年普洱茶史，团茶历史悠久。
近三百年前，举人吴大勋在《滇南闻见录》中下断语说：“团茶产于普洱府属之思茅地方……”。而明末人士方以智说：“普洱茶蒸之成团，西蕃市之。最能化物，与六安同。”
可见普洱茶的“团”这种茶形由来已久。史料记载，团茶始于宋代，最初专供宫廷饮用，后世将其发扬光大，早已在时光长河中丰富着市井的烟尘和百姓的口腹。
举人吴大勋提到的普洱，地处南亚热带地区，普洱茶又以景谷为最优异。得益于特殊的地理环境，这里躲过了第四纪冰川期对大地的蚕食，植被优越，林木葱茏，号称林海明珠，无量宝地，佛迹仙踪。
在一望无际的葱翠林野间，大叶种普洱茶树在这片土地上茁壮成长。使此地成为驰名的普洱茶发源地和主产区。至今，这里的栽培型古茶园面积达17000亩，是世界闻名的万担茶叶之乡。
在景谷，景谷街大户人家李氏李文相，自幼拥有过人的经商天赋。他的家乡是“茶马古道”的必经之地，李文相自少年时就到蛮荒边地卖盐，亦跟着马帮到西藏，到缅甸等地卖茶叶。
那是清朝年间，交通运输不便，交通工具多数是马。从景谷到昆明要骑马走上一个星期。因此有了马帮的铃声，在云南的崇山峻岭间回荡，茶马古道上马帮的蹄印留在云南古老的原始丛林间。
众所周知，马帮运输效率低，这是困扰各业的大问题。据说最初的团茶为“球状”，马帮运输时一旦马失前蹄，团茶掉出就会直接滚下山崖，损失极大。善思的李文相开始琢磨，怎样去提升普洱茶的运输效率，扩大茶产业，造福家乡。
清末民初，景谷、勐腊等地已是茶庄商号林立。当年那个经商天赋过人，跟着马帮走遍天涯的小伙李文相，已经长大成人，开始自立门户。
光绪二十六年即1900年，李文相在景谷创办制茶作坊，用优质晒青毛茶作原料，土法蒸压月饼形团茶，解决了运输不便的问题，这就是后来的沱茶雏形。沱茶又名谷茶、谷庄茶，“李记谷庄”因此得名。《景谷县志》对这一段历史做了详细记录。
谷茶用油纸包好，运输时外包稻草做成长条的草把。一个谷茶的分量比一块茶砖或茶饼要小得多，更容易购买和零售。自此后，李记谷庄在景谷生根，开启了一个百年老字号的历史，也开创了普洱茶史上一个全新品种——沱茶的历史。
没过两年，李记谷庄生产的谷茶开始远近畅销。
运销至下关，被私商“茂恒”、“永昌祥”仿制成碗形茶，经昆明、昭通运到四川叙府(今宜宾)、沱江一带销售，茶商大作广告“沱江水，下关茶，香高味醇品质佳”。于是，该茶畅销无余，又被誉名为沱茶。
随后又以产地称为下关沱茶、云南沱茶。景谷团茶的加工，奠定了沱茶的雏形，景谷成为云南沱茶的原产地。“景关茶”又叫“谷庄茶”，系用景谷晒青茶作原料，在下关加工，故称“景关茶”。
关于这一段历史，文献多有记载。
《中国茶经》载：“沱是由团转化而来。云南沱茶产、制历史悠久。沱茶原产于云南省景谷县，又称谷茶。谷庄沱茶多采用景谷县附近地区生产的滇青揉压。”
《中国名茶志》载：“沱茶为历史名茶，创制于1902年前后。沱茶由蒸压团茶演变而来，原名谷茶，因原产地在滇西南之景谷县而得名。”
《景谷县志》载：“团茶（谷茶、谷庄茶）奠定了沱茶的雏形，景谷成为云南沱茶的原产地。”
李文相后，李记谷庄在第二代传人李学秀手上得到快速发展，一度达到全盛，成为畅销的边销茶、外销茶和内销茶，备受茶客喜爱。要不是李文相的大胆创新，普洱茶史上的“沱茶”故事，就不一定是这样讲下来的。
沱茶在一个世纪的孕育中，流传着一个又一个美好的故事。
上世纪九十年代，昆明茶厂职工项金山、耿庆国和翟元宏曾研制生产出一种“迷你沱”，风靡一时。
有说2002年前后，有一批迷你沱要出售给一位韩国茶商，但因翻译从中作梗，把原先迷你沱的价格抬高了10倍还多，一位良心茶人大怒，说这哪是迷你沱，比黄金坨子还贵。此后，迷你沱便多了个名字：金弹子。
茶客中还流传着一个故事。说北京有位胖子茶客，闲来无事盘弄血糖仪。刚吃完饭就拿来测一回，显示血糖16.8mmol/L。随后取出茶具泡了4颗2000年白棉纸包装的迷你沱——8克，喝了两小时候又把血糖仪拿出来测一回，显示血糖6.8mmol/L。
这些故事，从另一个侧面印证了沱茶的保健属性。经过百年沧桑，它依然是海内外茶客们闲暇会友、消食理气的佳品，它温润如常，伺候着茶人那颗挑剔而伟大的味蕾，时光因此慢而美好。
峰连天际边，茶香绕山间。四月的普洱景迈山，茶香馥郁，连绵起伏的古茶林、生态茶园里，一丛丛茶树在云雾之间吐出新芽，腰挎竹篓的茶农在此间穿梭，指尖翻飞忙着采摘的是新一年的春季茶，一幅“人勤春光好，茶香促共富”的画卷在景迈山徐徐展开。
近年来，普洱市以习近平总书记关于“三茶统筹”发展的重要指示精神为统领，抢抓发展机遇，写好茶产业、茶科技、茶文化“三茶统筹”大文章，全市茶产业持续壮大，进一步确立了茶产业在巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接中的“主角”地位。
宁洱县贰龙山茶园。（饶雪松摄）
一片叶子托起茶农“致富梦”
“一片叶子，富一方百姓。”茶产业是普洱市第一支柱产业，漫山遍野的现代茶园、生态茶园，生机盎然的古茶山、古茶林，成为普洱绿水青山的重要组成部分，更是边疆少数民族增收致富的“靠山”。
“我家有古茶林30多亩，生态茶50多亩，今年由于天气干旱，春茶不论是色泽还是口感都特别好，加上我家是手工制茶，卖的价钱也高。目前，景迈山上古树茶每公斤在1000元左右，生态茶每公斤在300元左右。”澜沧拉祜族自治县惠民镇芒景村芒景上寨村民小组茶农南俊杰一边忙着炒茶一边高兴地说。在芒景上寨村民小组和南俊杰一样享受茶叶丰收喜悦的还有茶农艾先，“我家生态茶园有30多亩，古树茶10多亩，是茶叶让我们过上了好日子，你看家家户户住上了小楼，开上了轿车，生活质量一点不比城里差。”艾先难掩丰收的喜悦。
为进一步促进茶农增收，近年来，普洱市大力推进茶产业基地有机化、加工标准化、企业集约化、市场品牌化，全产业链融合发展，全市茶产业整体呈现出持续向好的发展势头。普洱市坚持把第一车间建在茶园，在全国率先实施生态茶园改造，有机茶园认证面积达60.4万亩，获有机认证企业300户、证书388张、认证产品678个，认证企业和认证证书数量均居全国第一。
图片景迈山古茶林。（周思雨摄）
同时，普洱景迈山古茶林文化景观申遗成功，成为全球首个茶主题世界文化遗产，向世人展示了“活态”文化遗产保护的“中国理念”和“中国案例”。澜沧古茶港交所正式上市，成为中国普洱茶第一股。普洱景谷李记谷庄茶业有限公司入选中华老字号拟认定名单。共有15家茶企业入选云南“绿色品牌”目录，澜沧古茶、祖祥、龙生、天士力帝泊洱，先后上榜“云南十大名茶”，澜沧古茶跃居云南绿色食品十强企业，初步形成“龙头企业引领、中小企业创新攻坚、茶咖农合作社筑基”的茶咖产业市场主体“新雁阵”。2023年，云南省出台了《云南省茶叶产业高质量发展三年行动工作方案（2023—2025年）》，普洱市制定《普洱市茶产业高质量发展三年行动方案》，实施了《云南省古茶树保护条例》，为普洱茶产业发展带来了新机遇。
目前，普洱市茶园总面积达209万亩，综合产值450亿元，茶叶初制所2192个，茶叶SC企业387户，规上企业20家，茶农人数111万人，茶农人均收入近7000元。小小茶叶托起了茶农“致富梦”。
图片春芽。（饶雪松摄）
科技加持提升茶产业“含金量”
如果说茶产业是一艘船，那么茶科技、茶文化就是这艘船的双桨，为茶产业“乘风破浪”提供动力。
普洱茶的好品质，源于环境、成于科技。普洱拥有国家普洱茶产品质量监督检验中心、普洱茶学院、云南农大热作学院、普洱学院、中国热科院云南研究院、普洱茶研究院等多家教研、质检机构，已成为科研、教学、服务保障机构最集中的地方，形成了部门协同、工作联动、资源共享、产业互助的发展格局。
普洱祖祥高山茶园基地。（思茅区融媒体中心供图）
在普洱，依托中国工程院刘仲华院士专家团队及普洱科技特派团科技力量，培育了一批支撑茶产业发展的科技创新团队、专业人才队伍和熟练技术工人。云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司“国家普洱茶加工技术研发专业中心”研发了以大叶种茶为主要原料，复配其他植物资源、果汁、代糖等其他特色食品原料的新型茶饮产品2个，目前两款产品已完成中试。思茅区茶产业发展大数据平台及智慧茶山物联网提升改造项目硬件与软件配套调试和上线测试工作已完成，目前已有3家茶企业开展系统试运行。
思茅区打造智慧生态茶园。（思茅区融媒体中心供图）
谁拥有丰富的种质资源，谁就拥有产业发展的明天。截至2023年，普洱市建成茶树种质资源圃34亩，收集保存大叶茶种质资源2117份，基本完成了云南濒危大茶树的活体保存工作。建立了种质资源数据库，筛选出特异资源20多份。市茶叶科学研究所与浙江大学茶学系联合开展野生茶树驯化试验，有望选育出野生茶树新品种，填补国内没有野生茶树驯化品种的空白。市茶叶科学研究所先后选育出“云梅”“云魂”“矮丰”“普茶1号”“普茶2号”五个省级茶树良种，尚有普研1号、普研2号、秀芽、大叶黄冠等一批待审定品种。
据不完全统计，截至2023年，全市良种茶园面积80余万亩，其中良种推广面积最多的是云抗10号，其次是雪芽100号，零星推广的有紫娟、普景1号、景谷大白茶、景谷大黄芽等一批新品种。
技术成果只有转化，才能推动产业发展。目前，市茶叶科学研究所获得专利20余项，并将相关研发成果进行转化，解决了普洱茶产业发展方面的诸多难题，为普洱茶实现清洁化、机械化、数字化、标准化生产提供了技术支撑。“红茶加工数控技术与推广”项目成果的推广，每年新增纯收益11250万元，经济效益、社会效益显著。
文化带动激活茶产业“软实力”
尘园、普洱花弄里、不苦茶馆、普洱非遗会客厅、银生茶庄园、中华普洱茶博览苑……在普洱，一个个古朴典雅、茶香萦绕的茶馆随处可见；一处处茶庄园、茶景区熠熠生辉，吸引着各界人士、各地游客纷至沓来。悠久的种茶史、制茶史、饮茶史，在普洱各地孕育形成了独特的茶文化。今天，这些由茶产业衍生出的茶文化，又促进了茶产业发展。
银生茶庄园。（思茅区融媒体中心供图）
近年来，普洱市不断加快茶旅有机融合，以茶兴旅、以旅促茶，茶旅融合成为带活地方经济、促进农民增收、确保和谐发展的特色路径，茶文化旅游人气逐年攀升。
今年春节，各茶庄园游人如织，游客身处郁郁葱葱的茶园之中，开启茶香之旅。普洱景迈山古茶林文化景区推出穿越古茶林徒步活动、新春茶会、非遗技艺展示、民族服饰旅拍等活动，为游客提供美好的茶旅体验，游客均突破4万余人次，旅游收入创历史新高。普洱打造的“无界茶生活”主题茶会，是一个以茶文化为核心的文化交流品牌，以“不歇茶室”“无界茶会·一期一会”“无界茶会·年度盛会”三种形式展现不同茶会文化，游客在茶会上体验制茶技艺、欣赏茶艺，观看茶文化表演，沉浸式品味普洱、爱上普洱。
游客在银生茶庄园体验采茶制茶。（思茅区融媒体中心供图）
目前，全市有茶庄园30个，茶（馆）店9800家，茶马古道、帝泊洱生物茶谷、中华普洱茶博览苑等茶主题的4A级景区品质不断提升，正逐步推进孟连雅咪红茶庄园、惠民芒云小新寨茶庄园，吸引专业消费人群向产区聚集，庄园消费、特色茶空间、咖啡馆（店）消费、集市消费正在普洱拉开序幕，“周边游”“周末游”等茶文化渐兴渐浓。普洱市正在以大产业的理念整合茶文化和传统茶产业，借助茶文化赋能茶产业发展，带动全市茶旅进一步实现融合发展。
一个个茶园一层层翠绿，一片片茶叶一浪浪碧波。在“世界茶源”——普洱，嘹亮悠扬的茶歌越唱越响，生态与发展、富裕与美丽相互交织融合的格局已然形成。
作者丨臧灵
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“普” 天 同 饮 ｜ “洱” 目 一 新
春江水暖采茶时，今年“李记谷庄”第十五届3·15春茶开秤节如期而至。普洱市景谷县景谷镇茶香路，正是满路茶香。十里八乡的茶农汇集于此，手携新制的春茶，上千人聚集在李记谷庄品茶比茶，以博头采。谷庄第四代传人李明投资近千万把此处打造为一座具有明清文化风情、现代管理模式的谷庄茶厂，这里也是倡导数字普洱的云南农业大学周红杰名师工作室所在地。
小景谷新茶采摘开秤，定在3.15国际消费者权益日，寄望予企业和茶农，制茶要以诚信为本。在今年1月，为规范茶业自律行为，利用“互联网+”思维，多渠道整合，宣传景谷镇茶叶品牌，“景谷县景谷镇茶叶协会”正式成立。茶叶是景谷镇的主要产业，覆盖全镇9个村，当前精制茶加工实体已逾100家，茶叶协会相关负责人在场表示，协会将在维护行业合法权益、制订行业规划、反映行业诉求、提出政策建议、组织人员培训、提供市场信息、开拓茶叶市场、发展茶叶经济等方面开展工作。
景谷县内野生茶树资源较多，目前，全镇有茶园3.5万亩，其中古树茶1.7万亩，茶叶年交易约3000吨，年产值约3亿。海拔2000米以上的小黑江上游，景谷河东山及威远江下游的高山地带，连片野生茶树混生于深山密林，自成群落。小景谷为景谷县下辖乡镇，位于无量山西南侧，尤以苦竹山闻名。小景谷茶区的茶树基本呈乔木自然生长，几乎未经过矮化，其大规模的种茶史当可追溯到清光绪年间纪襄廷时代。
李记谷庄的百年风雨，浓缩了中国西南角的世纪沧桑。
景谷镇普洱茶文化历史悠久，是普洱团茶的发源地，据《景谷县志》记载，清光绪二十六（1900）年，景谷街人李文相创办制茶作坊，用优质晒青老树茶作原料，以土法蒸压成月饼型团茶，又名谷茶、谷庄茶、团茶，史上行销内地，远至蒙西域，外销南洋西洋，并形成团、饼、砖、瓜诸多规格，以至于后来的下关沱茶亦是以此为雏形，景谷成为云南沱茶的原产地。
李记谷庄普洱茶采用云南无量山系，海拔1800米以上的云南大叶种老树晒青毛茶为原料，芽长肥壮，白毫较多，叶片大而质软，叶片内所含的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸和水浸出物等含量较高。至今，李记谷庄已开发出了公爵、侯爵、伯爵、子爵、男爵等不同等级的普洱茶产品，此外，为满足快消领域的需求，推出了谷庄小袋袋泡茶产品。为保护百年老茶树资源，确保谷庄茶的品质，企业还制定了每年限量生产120吨普洱茶的计划。
目前，李记谷庄已在国内各省市自治区以及韩国、日本、美国等地设立了办事处和专营店，在广州、深圳地区销量势头稳居三甲，谷庄茶优良稳定的品质甚至博得韩国等国外消费者的认可，成为了一个享誉世界的普洱茶品牌。李记谷庄在2009年获云南省商务厅批准认可为老字号品牌，2018年李记谷庄团茶获得省文化厅批准的云南省非物质文化遗产。
