从上世纪90年代末到如今，这一阶段正是普洱茶的快速发展期，普洱茶产业发生了翻天覆地的变化，在传承与创新的叠变中，普洱茶也开始和“收藏”、“投资”挂钩，形成了品饮市场与投资收藏市场同台竞技的新格局。
普洱茶的发展：
从投资收藏到品饮消耗驱动市场
对于茶企而言，也要面临重新思考：企业的发展是要依靠收藏投资市场还是大众消费市场的驱动？普洱茶的品饮价值如何够在大众消费市场上更好的落地？
在谈到对待收藏与品饮看法时，有一些茶客表示：茶不被喝掉，失去了品饮意义，而好的普洱茶不升值，又失去了陈化意义。
普洱茶应先品饮，再收藏，一边喝茶一边陈化，当茶的存世量到了一定程度后成为在市场上可以流通的收藏品，茶品自身收藏价值的本质还是“品饮价值的升华”。
基于当下普洱茶收藏市场的转变，未来普洱茶可能会出现一些新的机会方向。
比如，因为新茶价格高，投资类型资金会把目光从新茶转移到年份茶上；中期茶无论是体量、品饮价值以及性价比方面都具有一定优势，中期茶可能会形成二次品牌；可能有更权威背书的交易平台的建立。来强化年份茶的流通渠道。点击阅读：（普洱茶发展趋势：从投资收藏驱动转向品饮消费驱动）
而这些新的机会方向，未来几年要获得长足发展，解决专业仓储问题将变得更为关键。可能，不久的将来会有专业普洱茶仓储公司把普洱茶仓储平台化，并把专业的普洱茶仓储规模化复制到一些城市中。
对于普洱茶的价值构成就是品质加品牌，品质决定消费，品牌就是知名度与变现。但这背后都离不开一个关键环节——仓储。
专业仓储如何赋能普洱茶消费？
当下，无论是收藏还是品饮，背后都需要有专业的仓储来进行整个价值链的支撑，无论是收藏价值还是品饮价值，专业仓储发挥了特别重要的作用。
正如文中所言“当下中国茶叶消费市场，真正意义的全国名茶非普洱茶莫属，我想这是无可争辩的事实。”时至今日，普洱茶产业的热闹与兴旺还在延续着，但是同时，普洱茶也始终面临着产业的长远发展与转型的问题。
或许，作者所倡的“从产品引导需求，转向以需求主导产品。”这样的转变是不是已经发生在了行业里？是不是也有很多传统普洱茶企业进行了年轻化、时尚化的勇敢尝试？抑或是有越来越多的“外来者”带着全新的视角切入行业？而这些都已经足够了吗？普洱茶真正跃上新的台阶，应该是以何种方式，又在什么时候？
当下中国茶叶消费市场，真正意义的全国名茶非普洱茶莫属，我想这是无可争辩的事实。当国内的经济从中高速增长阶段，转向今后中低速增长阶段，茶叶行业再次面临剧变。行业最主要的问题是观念的转变，简单一句话的归纳：就是从产品引导需求，转向以需求主导产品。这个是说来容易验时难的事情。从普洱茶消费市场来看，无论是熟茶的兴起、中期茶的热络或者是小青柑的市场火爆，都没有脱离产品引导市场的旧日窠臼，还是在传统的思维里转圈，而无根本性的创新和突破。
茶叶市场的出路在哪里？想必是每个从业者都曾扪心自问，但又难以回答的问题。
仍以普洱茶为例，传统茶叶营销主要在产品端，应当承认普洱茶有得天独厚的优势。“喝熟茶、藏生茶、品老茶”的理念深入人心。在熟茶、生茶、老茶三驾马车的带动下，普洱茶成就了今天的茶叶江湖老大的地位，毫不夸张的来讲：但凡有人喝茶的地方，就有人喝普洱茶。这才是普洱茶把所谓十大名茶甩在身后不知道多少条街以外的底气所在。
从普洱茶商品属性来看，普洱熟茶从20世纪70年代诞生至今，一直都没有从大宗茶中脱离出来。直到近年，开始有普洱茶企主打高端熟茶，以名产区、山头茶、古树料、春茶、轻发酵等为卖点，看似新颖，实则仍然是走的名优茶的路线，现在只是刚刚开始，远远谈不上有多成功。但从产品的市场份额来看，普洱熟茶应当占据三分二以上的市场，更符合普洱茶长远的发展。无论是从原料供应的角度，或者是消费需求的角度，都应该是更具健康驱动的普洱熟茶占据主导地位。
普洱生茶再次勃兴的滥觞，应当归功于港澳台茶商的先知先觉，自20世纪90年代中期开始萌发，到最近十年的大兴于世。前十年当中，由于受制于市场容量的限制，港澳台地区的普洱茶商，虽然躬耕于普洱生茶的领域，但无论是产量或销量，都相当有限。大陆地区的茶商，在觉醒之后迅速跟进，并牢牢地把控了普洱生茶的生产、流通渠道，占据了最为广阔的普洱茶消费市场。广东省普洱茶市场就是这次商业浪潮的产物。
不同以往的地方在于，最近十年普洱生茶市场的火热，是以名产区的山头茶为热点，这完全走的是名优茶的路线。在这方面，大陆的普洱茶厂商驾轻就熟，游刃有余地接管了市场的主导权。隐患在于，名山头古树纯料普洱生茶，作为一种稀缺的资源，只占云南普洱茶总产量的5%左右，只经得起二、三线的普洱茶中小企业运作。既往主导普洱茶市场的一线企业，不甘于自身拥有巨大优势的常规产品量大利微，转而杀入这个狭小的领域，大、中、小普洱茶厂商殊死搏杀的结果，名山头古树纯料茶的市场迅速枯竭。要做小产区古树纯料生茶，就不可能有量。所以产品迅速陷入同质化，是真的都是真的，品质相差不大。是假的都是假的，品质相差亦不大。在这一波普洱生茶财富浪潮中，最令人喟叹的莫过于产区的品牌得以确立，而企业的品牌并没有树立起来。出自同一个产区的古树纯料生茶，更被重视的是谁更纯更真，品牌的贡献度极度的弱化，出现了“大品牌不如小品牌，厂家产品不如私人订制”的论调，甚嚣尘上。名山头古树纯料生茶经历了十年的发展，如今陷入了空前的信任危机，面临发展的瓶颈，重朔品牌道阻且长。
面向未来，普洱茶巿场终将从产品牵引市场，转向以消费需求主导市场。对于消费者需求重视度不够是当下普洱茶厂商最大的短板。从常规性产品角度来看，普洱熟茶应当是主体，普洱生茶则是补充，中期茶作为市场的牵引力量。从消费者需求角度来看，现有普洱生、熟、老茶面向的客户群体仍然是传统的客户群体，这个群体即所谓的政商两类群体。按照经济学家们的推测，中国有2亿人以上的中产阶级人口。由于面临经济下行压力，市场的分化，即使占领了其中最大的市场份额，这个群体亦不足以消费掉现有普洱茶的产能，更不足以消解掉168万吨的内销茶产量。
茶叶消费市场，正在从过去30年中名优茶牵引、中产阶层群体消费，转向更为广阔的民茶巿场。
单以普洱茶而言，
生茶中以名山头古树纯料占据高端消费市场的时代将渐行渐远，转向以合理拼配扩大中低端消费市场为导向。成熟的市场经济下，就是赚钱很难，需要一块钱一块钱的来挣，好处是市场容量巨大，而且消费需求稳固。
熟茶中，提升性价比是不二选择。今后性价比高的熟茶，在健康驱动下终将王者归来。
老茶对市场的牵引，可以被看作是创造需求。当满足自身需求的家庭藏茶，成为普洱茶市场的共识后，市场将获得更为广阔与长远的发展空间。
全新普洱茶消费群体的开拓是面向未来发展的趋势。其一是年轻的消费群体，方便、快捷的产品，健康与审美的双重消费驱动，时尚与传统文化的消费需求。茶，没有年轻人就没有未来，注视年轻人的消费需求，满足年轻人的消费需求，是普洱茶赢得未来的不二法门。其二是普罗大众的消费群体，这是长久以来被忽视的市场。无论是生活在城市，或者是生活在农村，基本的消费需求依然存在，而且潜力巨大。
本文节选自《凡有茶台处，必有普洱味》
作者丨马哲峰
原文刊载《普洱》杂志
2017年1月刊
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普洱茶行业发展至今经历了几次重要转折，其发展周期实际上是有迹可循的，07年以前普洱茶行业处于粗放的原始阶段，甚至可以说是非常落后的一个行业，全国的普洱茶消费者基数极小，主要集中在港澳台及沿海广东地区；在经历了07年的暴涨暴跌之后，普洱茶蜚声全国，从08年—14年上半年期间在以大益为先头的带领下普洱茶行业迅速累积，涌现出一大批优质的普洱茶企业，同时在全国各地积累了大量渠道资源和消费者基础；14年下半年开始普洱茶行业再次进入调整期，消费市场逐渐崛起，熟茶、柑普茶、中期茶市场热度明显上升，直到去年柑普茶的火爆标志着普洱茶消时代的来临，相信在2017年普洱茶消费市场将迎来爆发性增长。
精品熟茶的崛起
在普洱茶飞速发展的十几年里，生茶一直被作为主角，围绕着生茶诞生了一系列概念，山头、拼配、纯料、台地、古树……而熟茶则一直被冷落，直到15年下半年，熟茶市场才逐渐受到关注，到目前为止熟茶热已经超越了生茶热，逐渐成为市场的主流。熟茶作为一个从诞生至今不到50年历史的产物，其研发的初衷就是为了让人们更快、更直接的感受到普洱茶陈化后的魅力，而早前由于熟茶在原料口感和发酵技术方面的投入不足，导致了许多消费者忽略了熟茶的价值，随着普洱茶消费市场的崛起，熟茶的价值回归，如今终于能与生茶分庭抗礼。
而这样的价值回归实际上也是市场与消费者的双向选择：
1.工艺的进步：熟茶的快速发酵技术在经历了四十多个春秋的磨砺与海内外市场的反复检验，现在的普洱熟茶产品，其用料、工艺、产品线已经日趋成熟与丰富，关于发酵程度的控制，原料拼配和渥堆对后期口感的影响，发酵师傅们都有了丰富的经验，这也是普洱熟茶越来越受到欢迎的原因之一。
2.原料品质的提升：在人们的固有印象中，普洱茶熟茶多是用夏秋茶为原料，一直给人低端的感觉，能做出高端精品熟茶的茶企寥寥无几。某品牌从12年开始进行熟茶原料的大量储备，15年发力，明确提出全线熟茶均采用春茶发酵的产品战略，以精品概念满足了当时正在向消耗转型和升级的市场需求。自此古树熟茶、离地发酵等概念接连出现，作为可以快速消耗的熟茶本就拥有众多的消费者，但市面上并没有大量的精品优质熟茶来满足渴望在口感和品质上有提升的茶友，春茶发酵，在原料品质上的提升给精品熟茶带来了广阔的发展空间。
3.需求的增加：普洱茶的品饮和投资就像跷跷板的两端，随着生茶投资市场的遇冷，熟茶消耗市场所占比重自然增大，另一方面普洱茶经过多年的消费者累积，受众越来越广泛，且刚开始接触普洱茶的人大多数都是从熟茶开始入门，熟茶的需求明显增加。随着多年的口感培育，消费市场对熟茶口感品质的要求也越来越高，这也使得精品熟茶逐渐成为日前市场的主流。
柑普茶并非一时之热
从15年开始到16年的火爆全国，这股柑普茶热潮一直烧到了17年且并未有丝毫减退之意，柑普茶的这波强势来袭让许多茶企茶商都有些措手不及。柑普茶火热的背后究竟是何原因，是“现象级”的产品还是消费者必然的选择？其实柑普茶并不是什么新鲜产物，早在百年以前就已经存在，柑普茶融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮与茶叶相互吸收精华，色、香、味俱佳，形成了风味独特、口感一绝的柑普茶，两大国家地理标志保护产品的完美结合，多种保健功效早已得到认可，柑普茶是经历了历史检验的产品。
那为何柑普茶直到15年才突然火起来呢？过去柑普茶长时间只在小众圈子里流行并未进入大众的视野范围内，直到润元昌、澜沧古茶、大益等一批知名普洱茶品牌的介入才使得柑普茶得以火爆起来，正是这一批知名普洱茶企的介入，全方面开展的营销工作和在产品及工艺方面的创新，才使得柑普茶得以被全国的消费者所认可和接受，柑普茶并非一时之热，而是顺应了市场发展和消费者需求的必然选择，柑普茶火热的背后是普洱茶消费市场的崛起。
中期茶正是好时代
中期茶泛指十年左右陈期的年份茶，这两年中期的茶热销也标志着普洱生茶消费市场的活跃。老茶固然好，但喝得起的人不多，普通消费者也缺乏辨别真伪的能力，新出的古树茶也是好货，但不适合拿来现喝当口粮茶，喝多了身体受不了。这时候中期茶就出现了，中期茶品饮价值高，口感也不似新茶那么刺激，价格普通的消费者也能接受，中期茶理所当然的就成为了一些想要喝好茶喝老茶的消费者的首选。
另外，以前中期茶的交易很难形成规模是因为中期茶数量稀少，还不足以成为市场的一部分。但是自从2006年起普洱茶的产量节节攀升，大量的新茶被存放起来已经为今天中期茶市场建立了货源储备。2006年以后制作的普洱生茶，它的原料等级和制作工艺普遍都大大提高，到今天，中期茶已经进入了适饮阶段，这类型的茶将会是以后普洱生茶消费市场的新宠儿。
熟茶、柑普茶、中期茶市场的崛起，宣告着普洱茶消费时代正式来临，普洱茶终究是消耗属性的产品，普洱茶消费市场的崛起也会带动整个行业的发展和振兴，在这样一个健康的消费市场环境下，普洱茶行业势必会一扫之前的低迷，迎来一个新的高峰，2017普洱茶消费市场将迎来一波爆发性增长。
■ 文｜苦茶师 图片来源于网络
