普洱生茶不需要煮茶，从制茶工艺上来看，普洱生茶属于未经发酵的茶叶，茶汤滋味强烈且茶气较重，直接冲泡就能充分激活茶叶内质，如果选择煮茶则容易出现茶叶煮过头，茶汤滋味苦涩的情况，而且普洱生茶冲泡饮用时对茶具一定的讲究，最好用紫砂壶冲泡。通常选择煮饮的方式，虽然熟茶也能冲泡，只不过冲泡得到的茶汤不如煮饮那样醇厚。
普洱茶适合煮着喝吗？
有专家明确指出，普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。这是因为普洱茶煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃。同时，也不容易控制香气和滋味。其实这是对于生茶而言，普洱茶的生茶却无法用煮茶法，那样会使生茶变成“浆糊状”，其汤色混浊，苦涩味更重，难于入口，所以普洱生茶是不适合煮着喝的。
不过对于一些陈年熟茶或是老黄片，其实也可以采用煮茶的方法。有资深老茶友建议，可以将泡淡了的普洱茶茶底留着，一般2泡茶的茶底分量煮一次茶最合适。
普洱生茶煮饮方法
投茶比例。普洱茶属于适合煮饮，尤其是紧压后的普洱茶，一般情况下普洱茶煮茶的投茶量最好在5-7克干茶叶之间，需要根据成品茶的外形进行选择，散装茶叶没有经过紧压，茶叶质地较为松散，投茶量较多，紧压的普洱茶内质沉淀且茶汤滋味浓醇，投入5克干茶叶即可，茶叶量过多会导致茶汤过浓。
选择茶壶。市面上售卖的茶壶种类较多，有紫砂壶、玻璃茶壶、铁茶壶、银茶壶、铜茶壶，煮饮普洱茶最好用紫砂壶，紫砂壶的泥质丰富，壶身有细小的气孔，在冲泡茶汤的过程中能激活并保留茶香，良好的保温性能让茶汤状态良好，为了更好的冲泡出汤，先倒入少量清水煮开，提升茶壶温度。
注水煮茶。紫砂壶在煮茶之前会先煮一壶清水，先把茶叶放入盖碗中用煮开的清水浸润，起到醒茶的作用，同时也能洗净茶叶表面的杂质，清洗后的茶叶直接倒入注完水的茶壶，放在炉火上煮至沸腾，将茶壶盖打来一个小口，让茶香从小口处溢出，等待茶汤煮至二沸就能出汤饮用。
出汤饮用。煮好的普洱茶汤要倒入公道杯，然后从公道杯分入品茗杯，需要注意的是普洱茶能反复煮饮，为了让后续煮饮的茶汤滋味不会发生变化，大多采用留根法，让茶壶中时刻保留三分之一的茶汤才能倒入温水反复煮饮，另外后续续水煮茶汤最好用70-80度的热水。
普洱熟茶适合煮吗？而近几年来，随着茶文化的逐渐兴起，煮茶之风也开始逐渐盛行起来。茶界有传言“普洱宜泡不宜煮”，这是因为普洱茶煮了之后，会导致茶汤浓度过高，不但口感不好，影响茶汤香气，而且还会伤及脾胃。但是这种说法有点“以偏概全”，虽然不建议将普洱茶煮着喝，但也并不代表所有的普洱茶都不能煮饮，那么哪种普洱茶适合煮呢？
老生茶和老熟茶因为经过长时间的陈放，茶叶活性降低，内含物质相对来说比新茶少一些，而且经过多年的沉淀和转化，茶性也相对来说比较温和一些。老茶使用煮泡法，可以激发茶叶活性，才能使得茶叶内含物质充分析出。使其沉稳的香气得以呈现，茶汤滋味也才能足够醇厚。
想品尝温和的茶汤——适合先冲泡后烹煮。先用开水冲泡老茶，可以唤醒茶叶内含物质，等到茶汤浓度稍微降低一些，再进行烹煮，这样的方式可以让人享受到纯正且温和的滋味，当然也会使茶叶更加耐泡。
普洱熟茶怎么煮
一、普洱熟茶冲泡之前要醒茶
普洱熟茶经过渥堆发酵，茶汤中会带有一股渥堆味，冲泡之前最好先醒茶一下，尤其是熟茶紧压茶，醒茶之后可以更好唤醒茶的活性，除去熟茶里影响香气口感的其他杂味。
醒茶可以采用干醒或湿醒的方法。干醒就是把茶撬散，放在陶罐或紫砂罐里一周左右，就达到了醒茶的目的。湿醒更加简单，以沸水淋一遍茶叶，再开始冲泡出汤。
二、冲泡普洱熟茶，水温很重要
水温对普洱熟茶的口感影响很大，是一个很关键的因素。冲泡普洱熟茶，最好用100℃的沸水，这样的水温能激发茶叶中的香气，更有利于内含物质的析出，喝起来滋味才有质感。
有条件的话，茶友可以用铁壶煮水，以保证水温，才能使茶叶的香气、滋味物质充分释放，从而保证茶汤的饱满、爽滑特性。
三、冲泡普洱熟茶，要掌握好投茶量
熟茶经过了渥堆发酵的工艺，在制作出来时，茶叶中大部分的刺激性物质就已经经过了转化，变得相对柔和，所以投茶量可以适当放多一些，但也不能超过太多，否则茶汤口感就很浓，像酱油汤一样了。
一般来说，建议100毫升的水，放8克左右的熟茶，但在具体的冲泡过程中，我们要根据喝茶人数、茶具容量、茶叶品性、口感喜好等因素灵活处理。
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以上就是冲泡普洱熟茶的一些技巧。接下来大家就可以慢慢品鉴普洱熟茶了。熟茶的品鉴，主要从香气、口感、喉韵等方面来感受。
熟茶的香气多数是陈香，好的熟茶还会呈现出木香、糯香、荷香、枣香、药香等。其次就是汤感，优质的熟茶，其内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现，口感厚重，细腻丝滑，令人难忘。
最后则是喉韵，茶汤入口，能感到喉部舒爽、通畅，喝完后让人久久回味，这就是一款品质不错的熟茶带给我们的感受。
做旧老白茶，能煮着喝吗？
有茶友问，花钱买的做旧白茶，泡着喝不行，那能煮着喝吗？
当然不行！首先其滋味就令人难以接受。
外观，颜色灰暗统一无光泽；香气，就如桔梗燃烧后带着丝丝烟草味及焦味，闻香气，已然没有想要饮用的欲望。冲泡后，茶汤略显浑浊，颜色橙红，滋味寡淡。
冲泡喝不行，那么煮着喝呢？
做旧白茶煮着喝，使用紫砂壶这种器皿，壶身带有丰富的气孔，能够将老白茶的异味尽数吸收，还可修饰茶汤。
这只是自我安慰的一种方式，或者说是自欺欺人，做旧白茶在一开始的加工工艺上就已经决定它的一生再无价值可言。实在不建议大家煮着喝。
做旧白茶如何制成？
1、制作中渥堆
何为渥堆？
渥堆，原是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺。
指将茶青堆在一起，然后洒水，上覆麻布，促使茶叶内部在湿、热的作用下，发酵24小时左右，等茶叶转化到一定程度后，再摊开晾干。
白茶，微发酵（无人工干预），不揉不捻，将茶青手工采摘下来后，均匀的摊晾在竹筛上，进行晒干或用文火烘干，这样制作出来的干茶颜色保持着最天然的状态，白茸毛在茶的外表完整地保留下来，色彩往往自然而丰富。
经过长时间转化的老白茶，它的颜色会变旧，也就是在干茶原本颜色的基础下，饱和度减低了而已但茶的颜色还是自然的。
倘若在白茶加工过程中，采用渥堆的方式，加速茶叶转化，茶叶内部热量将会反作用于茶叶本身，其含有的大量叶绿素会被氧化分解，更多的出现茶红素、茶褐素等颜色，茶的颜色虽像老白茶但不自然。
渥堆做旧老白茶的方式，与白茶传统工艺背道而驰，且在渥堆的过程，茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖物质被大量分解，无法支撑起后续的转化。
这种为了减少制作过程中“萎凋”的时长，能够在短期中生产出最大量化老白茶的加工手法，只是空有其表的干树叶子，没有实质的内涵。
2、过分氧化
过分氧化常见于散老白茶做陈做旧，将年份较小的白茶，放置在高温高的环境下，使白茶在短时间内被大量氧化，促进反应，让其外观色泽看起来更旧，更老态。
但这种方式，对白茶的伤害同样不可修复。
在过分氧化过程中，白茶内部结构已发生变化，失去了活性，这种茶，内部营养物质过分透支，滋味就特别“空”，香气很弱，再无饮用与收藏价值。
遇到做旧白茶，该如何处理？
有一些朋友，即使是知道自己购买的白茶是做旧的，依旧不死心，变着法子去喝。
在喝茶前，大家可以好好思考思考，为何买茶？
是看中其滋味、还是其功效？
做旧白茶，不管是在滋味上，还是功效，都没有一项是令人满意的。即使是心疼白瞎了那么多买茶钱，也权当是花钱买个教训，之后买茶时多个心眼或者在买茶前和有经验的茶友多交流。
通过外表、颜色，其实很好辨别做旧老白茶与正宗老白茶，那为什么还有那么多人被坑呢？其原因就是价格在作怪，只要做个有心人，做旧老白茶并不难识别，莫要一时被它的低价冲昏头脑。
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