茶界里有很多令人津津乐道的冷门知识，譬如：黑茶英文名不是Black tea，而Black tea 在英文里是红茶的意思。
那么为什么黑茶英文名不是Black tea呢？接下来就来给大家科普一下，涨涨知识吧！
黑茶英文名为Dark tea，得名由来与黑茶外形有关。
黑茶属于后发酵茶，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序精制而成，成品茶叶呈黑色，因此被称为Dark tea。
既然是因外形得名，为什么黑茶英文名要绕个弯，而不是简单地直译为Black tea呢？
这是因为外国人先接触红茶，Black tea的名字被取走了，只剩下Dark tea给黑茶了。
那么问题就来了，为什么红茶英文名竟然要抢走黑茶英文名，而不是直译Red tea呢？
在中国红茶在冲泡后茶汤呈深红色，因而得名。
But，外国人对茶叶的关注点显然跟我们不在同一个频率，这点可在红茶英文名上体现出来。
在外国人眼中，红茶作为全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成后，茶叶呈黑色，因此便简单直接地将其称为Black tea。
而英文里的Red tea指的是一种名为Rooilbos的植物，它生在南非，不算是茶叶，是一种红色灌木丛，国内将其称为“博士茶”。
最后，我们黑茶（Dark tea）家族里兄弟姐妹的英文名也来认识一下吧~
普洱茶 Puer tea
安化黑茶 Anhua Dark tea
六堡茶 Liupao tea
茯茶 Fu tea
雅安藏茶 Yaan Tibetan tea
茶/道/英/语
大家都知道在喝红酒之前，会有“醒酒”这么一个步骤，特别是那些有年头的红酒。这样做是因为红酒在多年的陈酿、仓储过程中会带有一定的异味，口感也不够柔顺。醒上一会儿，让酒充分与空气接触，可以散除异味，将自身的香气散发出来，口感上也更加醇和。
与红酒类似，普洱茶，经过长时间的存放后，需要经过一段时间的醒茶，让茶叶慢慢苏醒过来。但有所不同的是醒茶又分为 “干醒”和“湿醒”。茶醒好了，泡茶也就事半功倍了。今天小编就给大家分享一些关于醒普洱茶的英文知识。
"awaken"the tea
醒茶
普洱茶无论生熟，一般都会经过蒸压制成不同形状的紧压茶，接着会在相对密闭的环境中存放数年。有年份的普洱茶就像沉睡多年的睡美人，等待着我们温柔的唤醒。在英文里，我们用 “awaken” 这个单词，表示 去“唤醒”、“叫醒”沉睡的茶叶，醒茶就译为 “awaken the tea”。
air out the tea
·干醒
醒茶，有两种方式，我们通常所说的是湿醒，却容易忽略同等重要的干醒。干醒即茶叶在未冲泡前的醒茶，就是将撬散后的茶块用棉纸盖上，放在通风、阴凉、干燥的环境中静置一段时间，让其与空气充分接触。静置多久没有具体要求，一般没有明显的仓味、异杂味即可。之后，再把茶放到茶叶罐中静置，让茶叶自然苏醒，时间为一到三个月不等。下面通过例句，我们来看看这个过程用英文可以怎样描述：
例句1:
To air out the tea, firstly we need to loosen the compressed puer tea into many small chunks, and cover them with cotton paper. Then put the tea in a ventilated, cool and dry environment and let it sit there for some time until there is no obvious bad smell.
干醒首先要将紧压茶撬散后盖上棉纸，置于通风、阴凉、干燥的环境中晾放一段时间，没有明显的异杂味即可。
例句2：
After that, put the tea in a tea caddy (Yixing tea caddy would be the best) and let it sit for around one to three month, depending on the age of the tea.
之后，再把茶叶转移到到茶叶罐中（最好是紫砂茶叶罐）静置一到三个月，具体时间要根据茶叶新老程度来定。
干醒的目的主要有二：一方面是将紧压茶在存储时积存的气味释放出来。特别是经过渥堆发酵的普洱熟茶，其仓味、堆味可能会比较重。另一方面是让撬散的茶叶与空气接触一段时间，使茶叶表面部分氧化，口感更柔和、协调。
例句3：
The purpose of airing out the tea is to remove unpleasant smell and to get a soft and harmonious taste.
干醒的目的主要是散除异杂味，使茶叶的口感更柔和、协调。
rinse the tea
·湿醒
湿醒普洱茶通常也被称为“洗茶”、“润茶”或“温润泡”。即在冲泡品饮前，用开水或热水冲泡茶叶出汤后茶水弃用。让茶叶进行温润浸泡，舒展的茶叶更利于茶叶中内含物质的快速浸出，茶汤的滋味和香气也会更加香醇。此时的普洱茶犹如微微张开双眼的睡美人，朦胧、温柔。
例句4：
Put some tea leaves in the brewing utensil, inject some boiling or hot water and then quickly pour the water out and discard it.
将茶叶放入煮泡器具中，注入沸水或者热水后迅速出汤，茶水弃用。
例句5：
As the leaves that are compressed into the cake are slowly unfurled in water after rinsing, and the substances contained in tea can be released quickly later, so the taste and aroma will be richer and mellower.
湿醒后，压紧的茶叶在水中慢慢舒展, 有利于内含物质的快速浸出，茶汤的滋味和香气也会更为丰富、醇和。
文 Jennifer
编辑 yan
1937年七七事变后，随着日本侵华战争全面展开，安徽、浙江、福建一带传统茶叶主产区相继沦陷，不少机构和技术人员被迫内迁到大后方。在这样的时代背景下，1938年9月中国茶叶公司派专员郑鹤春、技士冯绍裘到云南考察茶叶产销情况。1938年12月16日，云南中国茶叶贸易股份有限公司正式成立。
范和均
随着郑鹤春、冯绍裘、范和均等内地茶人来到云南，以及云南中茶公司的成立，怀揣实业报国的理想，顺宁实验茶厂（凤庆茶厂前身）、复兴茶厂（昆明茶厂前身）、佛海茶厂（勐海茶厂前身）、康藏茶厂（下关茶厂前身）先后成立。四大茶厂的建成，以及云南中茶公司成立后十来年间的成功运作，极大推动和整合了云南的现代茶产业，也使普洱茶的现代产业意识相比此前有了脱胎换骨的变化。
云南中茶公司和其旗下的四大茶厂的成功建立和有效运作，使云南第一次具有了一个现代性的茶业公司和几个初步现代化生产的茶厂。现代茶业公司的建立，是现代性的资本、原料、设备等物质因素的聚集与整合，云南中茶公司和四大茶厂的建立和有效运作，说明这些因素都已成功聚合。这在云南茶的历史上是前所未有的，是一个重大的成就。而这一成就，成为了民国年间云南茶留给后人的巨大遗产。
匠心始于1938，传承至今80载
1938年，中茶公司和云南经济委员会以对等出资的方式合资创建了云南中国茶叶贸易股份有限公司，自此中茶云南公司开启了云南茶叶加工制作规范化、标准化的大门。1951年，中茶牌注册成功后，普洱茶从号级茶的年代进入到印级茶，造就了红印、蓝印、黄印等经典印级茶系列；到了七子饼茶的时代，中茶云南公司又生产出“73青”“88青”“水蓝印”等一系列经典产品。
中茶的诞生开启了云南茶叶加工制作规范化、标准化的大门。在很长一段时间内“中茶“伴随着普洱茶漂洋过海，中茶云南公司生产的“中茶牌”普洱成了整个普洱茶发展历史的缩影，成了经典普洱茶的“代言人”。
80年来，一代又一代中茶人传承和发扬着老一辈的优良传统与技术优势，始终保持初心，一心只为天下人奉献一杯好茶，而努力。
在这近百年的普洱茶蛰伏沉寂时光里，有几件有关普洱茶的大事还是应该提及。1951年12月“中茶牌”商标注册成功，从1952年起所生产的普洱茶包装上的文字，最上面是倒读的“中国茶叶公司云南省公司”，中间是八中茶商标，下方是倒读的“中茶牌圆茶”繁体字。由于八中茶商标中的茶字是手工加盖，因印色之别而有红印、黄印、绿印之称，这期间所生产的茶后来俗称为“印级茶”。
期间经过多次企业名称变更后，从1972年起“中茶牌圆茶”停用，开始改称“云南七子饼茶”，上面文字为“云南七子饼茶”下有英文，中间仍是八中茶商标，下面文字为“中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司”并同样有英文，八中茶商标中的茶字同样是手工加盖，因印色的不同有红印、黄印、绿印、水蓝印之分，普洱茶从此开始了“饼级茶”时代。
中国是世界茶树的原产地，直至19世纪中叶，中国茶叶的出口一直都是世界第一。但随着印度、伊斯兰卡等地茶产业的迅速发展，中国茶叶出口急剧下降，到1920年的时候降至最低。为了提升中国茶叶在国际市场的地位，在吴觉农等有识之士的努力下，1937年5月1月，中国茶叶股份有限公司在南京召开创立会；11日，公司在上海北京路垦业大楼设立总办事处，正式开始营业。
彼时，战火压近，内陆和沿海各主要产茶区相继陷入战火，茶叶生产业务被迫內迁，中茶公司开始在西南部署茶叶生产业务，并指派专员到云南考察。通过专员郑鹤春、技工冯绍裘调研，得出云南茶叶资源丰富，适合茶叶生产加工的结论。
1938年12月16日，中茶公司和云南省经济委员会以对等出资的方式合资创建云南中国茶叶贸易股份有限公司（中茶云南的前身）。
这是偶然，也是必然，云南茶叶、中国茶叶乃至世界茶叶的历史，从此掀开了新的历史篇章。
从1938年到2018年，80年的风雨历程，中茶云南公司见证了现代普洱茶的发展。为此，中茶云南特意选用“皇家贡茶”中最昂贵的茶叶——易武古树茶菁，精心拼配，推出了全新产品中茶臻品·壹玖叁捌 普洱茶（生茶）。
80年来，作为中国茶叶代表性龙头企业，中茶公司拥有深厚的品牌历史积淀和消费者信赖，是中华老字号资源库中唯一的全品类茶叶企业，连续多年在茶行业百强中排名第一。“中茶”品牌获得了国内外消费者的高度认同和信赖，成为中国茶叶的象征。
我们以此，致敬过往的八十载历程。
