【山西石头兄说茶·何为味最酽】道光六年（公元1826年），25岁的阮福写下《普洱茶记》。
2015年弯弓春古树饼
《普洱茶记》开篇即讲：““普洱茶名遍天下。味最酽，京师尤重之。”
那么，什么叫“味最酽”呢？是苦涩味重，就叫“味最酽”吗？
阮福（1801年—1875年），清仪征人，为阮元三子。阮元是谁呢？
阮元于道光六年（1826年）五月调任云贵总督，这一年阮福25岁。也就是说，阮福是跟着父亲到了云南的。此前阮元曾任浙江巡抚、江西巡抚、河南巡抚、两广总督等职。道光十五年（1835年），阮元回朝，在云贵总督任上近十年。
由此可见，阮福写《普洱茶记》，是以一个外地人的视角写的，显然这个“味最酽”指的是与其它茶类相比较而言。
《红楼梦》第六十三回，宝玉说：“今儿因吃了面怕停住食，所以多顽一回”。林之孝家的又向袭人等笑说：“该渍些普洱茶吃”。袭人晴雯二人忙笑说：“渍了一盃子女儿茶，已经吃过两碗了，大娘也尝尝，都是现成的”。可见，普洱茶在当时已经非常生活化。
那么，“京师尤重之”的普洱茶产自何处？
阮福《普洱茶记》讲，“所谓普洱茶者，非普洱府界内所产，盖产于府属之思茅厅界也。厅素有茶山六处，曰倚邦，曰架布，曰嶍崆，曰蛮砖，曰革登，曰易武，与《通志》所载之名互异。”
古六山乃普洱茶的圣地，雍正七年改土归流后，朝廷在此专门设立茶山版纳，京师流通的普洱茶主要来自于古六山。
2004年王先号倚邦古树七子饼
所谓“味最酽”，就是茶气好。一是内含物质丰富，经得起泡，这也是存茶陈化的前提；二是层次感丰富，变化无穷，协调性好；三是韵气足，余味绵长，令人愉悦；四是体感明显，浑身舒爽。
段永源《信征别集》（1867年）讲，“其山川深厚，故茶味浓而佳”。这一句概括实在是好！古六山普洱茶苦涩感低，柔和细腻，但穿透力强，深得老茶客敬重信任。从实际来讲，现在存世的号级茶皆来自于此。
人言：喝茶喝不到普洱茶，算不上喝茶。我说：喝普洱茶喝不到古六山，怎么能算喝普洱茶呢？此言非虚，有史为证。
石一龙补记：普洱茶是终结一切茶类的味觉信仰，古六大茶山是普洱茶的灵魂，如同葡萄酒的六大名庄！
易武老街——普洱茶圣地
易武——普洱茶爱好者心目中的圣地
易武位于西双版纳勐腊县东北部的大山深处，位处山脊，地势高，气温低凉。距勐腊县城约110公里。“易武”为傣语地名，“易”与今傣族妇女名之“玉”同音，意为“女性”，“武”为“蛇”。“易武”意为美女蛇所在地。
说起易武，喝普洱茶的人们，很少有不知道的，打上了易武标贴的普洱茶饼，没有不高价的，当然，假冒伪劣除外。普洱茶这些年的风起云涌，让这个曾经偏远贫穷落后的少数民族集聚地，受到了前所未有的关注，辉煌的历史再次声名鹊起，给这里的一方水土带来了更多现代文明和幸福生活。一幢幢新式现代的小洋房耸立于古老的传统之中，古老的传统与现代的文明交织其中，形成了显明强烈的对比，现代画卷正在这片热土上席席展开，人们向着幸福小康生活迈进。
面对这样的情景，已也看得太多！开心还是失落？心里说不出是什么感觉，该为这里迈进小康幸福生活的人们喝彩鼓掌。还是为渐渐失去的传统感到遗憾？当然我们没必要过多苛责，也应该为这里辛勤的人们过上幸福快乐的生活感到开心，据说政府已有意致力于古镇古老风貌及传统文化的恢复和保护规划，希望我们的政府可以做得更多些，不仅帮助这里的人们过上幸福快乐的生活，也积极引导保持传统的文化不被淹没！
香茗好喝，路难行已成为过去，普洱茶火了，上易武的路也就不再难行了，都是柏油路，虽然道路窄了点，弯弯多了点、急了点，但是驾驭的乐趣会在这里找到，而不是城市高楼大厦中。对头车不多，但需要注意急驰而来的摩托车，尤其弯弯处得倍加小心，飕！突然摩托车就会出现在你对面，自已开车上易武的朋友还是一定记得多加小心。
易武茶不同于其他山头茶，是一种另类的存在。从古至今，易武一直是人们喜爱的古茶山，有着“易武为后”的佳话。
老茶客都爱收藏易武茶，一是易武茶历史悠久，转化以被历史证明。二是易武茶本身品质优良。
岁月验证，经典永恒
易武茶成为皇家贡茶持续了百年之久，至今还保留着众多古茶老店与老茶号，是普洱茶老茶客心目中的圣地。
清朝时期商号林立，马蹄声不断，大量的茶从易武老街通过茶马古道运输出去。
现在藏茶界珍视的四大“贡茶茶庄”：“宋聘号”“同庆号”“福元昌号”“同兴号”，基本都来自于易武。还有“车顺号”“安乐号”“乾利贞号”等，都是易武镇有名的古商号。
这些易武老字号的茶曾经拍出天价，带动茶的收藏，也是易武茶转化价值被证明!
易武茶的转化是目前已知的产区中，年代最为久远的。更凭借其悠久的历史与“瑞贡天朝”的殊荣而一度成为普洱茶的圣地。
一方水土，养一方茶
易武产区属于热带雨林气候;其特殊的气候环境造就了特定的生态系统多样性与物种多样性的特征。
境内森林茂密，生长着诸如椿树、香樟树、榕树等高大的乔木，各类花草也一起和谐生长，构成了易武茶山良好的生态环境。
在这种易武特有的生态环境下出产的茶也带有易武特有的气质，有很高的识别度。
叶片比较肥厚，比较大，嫩梗粗壮、含水量比较高，叶子的叶头是椭圆的(或者说是钝形)。整个叶子的颜色比较偏绿一些，芽头特别肥壮。
其汤感香扬水柔，柔中带刚，犹如书生风骨，笔墨下皆是气吞山河。
有一位台湾茶人把易武茶这样独特的茶香很形象的比喻做：平和的书生气。
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易武熟茶，得甜独厚
易武的生茶以“香扬水柔”的鲜明特色扬名于普洱茶界多年，易武的原料历经熟茶工艺的锤炼后，是否也会如生茶那般呈现出鲜明的品质特征并征服茶友挑剔的味蕾?
其实在这种易武特有的生态环境下的古树熟茶制作并不容易，不能照搬其他茶区的发酵过程，需要的发酵技术非常的高。
易武古树毛茶是典型抛条够工艺，撑起空间大，发酵起堆温度不够所以容易失败。很多商家不愿意浪费原料去制作，毕竟易武生茶知名度非常高，备受追捧。
如今市面上易武纯料熟茶极少，精品易武熟茶更是可遇不可求。
现在，体验易武熟茶滋味的机会将要来了!
巅茶完全采用自己初制所制作的特殊毛茶工艺才成功发酵易武古树熟茶。
易武特有的优质原料基础，加上巅茶发酵古树熟茶技术独树一帜，品质首屈一指，高品质口感无可代替。让易武熟茶在自成一派的同时，有着集各个产区之长的幸运。
纯正的易武熟茶滋味，得甜独厚。是易武粉丝不可错过的福利。
即将上市，敬请期待!
你我皆善待 往来有巅茶
