饮料有千百种，但唯茶能称国饮。
许多人爱茶，爱它的淡香，更爱它入喉而过给口腔留下的先苦后甜。
爱茶的人，可以说得上是无茶不欢了。
只是，你可能不知道，茶里面的内含物质，还有这样的一些作用，让人无茶不欢。
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芳香物质乘坐“嗅觉时光机”，穿过“鼻腔通路”或“鼻咽通路”抵达嗅粘膜，嗅觉细胞感受芳香物质，于是沿嗅觉神经传递信号至大脑，使大脑处于亢奋状态。
饮茶1分钟后：茶多酚将潜伏在，口腔、咽喉、中的病毒细菌杀死，使口腔溃疡、咽喉肿痛得到缓解。
饮茶10分钟后：茶多酚使肠道增强蠕动。
饮茶30分钟后：茶多酚经过重重关卡，进入人体血液当中。
饮茶1小时后：茶多酚替血管、细胞、皮肤、大脑挡住自由基的侵害，起到预防心血管疾病、抗癌抗突变、祛斑抗衰老、防治脑中风等效果。
饮茶45分钟后：咖啡因离开“胃”和“小肠”，在“血液”的护送下前往身体所有器官。
在大脑，咖啡碱唤醒了正在瞌睡的“大脑皮层”，大脑开始活跃，集中力提高，运动能力提高。
在心脏，咖啡碱增强“心肌”的收缩力，起到强心、解痉、平喘作用。
在肾脏，咖啡碱舒张“肾血管”，使肾脏血流量增加，增强肾脏的功能，防治泌尿系统感染。
在肝脏，咖啡碱赶走肝脏中“酒精”，缓和消除酒精对肝脏的毒害作用。
饮茶4小时后：咖啡碱增加“脂肪组织”产热，将体内多余的“脂肪”燃烧掉，达到减肥的效果。
饮茶8小时后：咖啡碱结束愉快的旅途，通过尿液排出体外。
喝茶30分钟后：茶氨酸经历了”食道”和“肠道”，抵达血液和肝脏。
喝茶1小时后：茶氨酸离开血液和肝脏，经过各组织器官。
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喝茶5小时后：茶氨酸终于跨过“血脑屏障”的大门进入脑组织。在脑组织中，茶氨酸影响“多巴胺”等神经递质的代谢和释放，起到镇静安神、保护脑损伤的作用。
所以，喝茶对于我们来说，更像是一种乐趣。
本着放松的心态喝茶，茶自然会给你带来享受。
古老的徽州方言中，茶树称之为“茶棵”。对于在安徽省歙县山里茶乡长大的高中语文教师江红波而言：“茶棵，是一份情怀，永远的那种。而茶，不仅仅是一种饮品，更是一份永远的思念……”作为一名高中班主任，在他最喜欢的茶季，他只能放弃前往茶园而守护在自己的学生身边。但对家乡茶棵的那份狂热喜爱，又让他不得不做些什么。于是当浓郁的茶香飘荡在山村的上空时，他内心澎湃着，遥想着，于是写出了很多有关于茶的文章，编成散文集《亲亲茶棵》。去回望、缅怀，为宣传家乡的茶尽着自己的绵薄之力。
茶季，我所怀念的
(《吃茶去》杂志)淅沥的小雨飘洒在脸上时，我正在夜色中骑着电瓶车去学校路上。身为老班，晚上不去教室转转，感觉总是缺少了什么。那雨儿凉凉的，有着一丝的寒意，我忍不住打了个寒颤，心里一个激灵，现在可正是采茶的时节啊……
在茶棵地里学会了爬、走的我，生命最初的十五年，是与茶棵朝夕相处。“摘茶拔草，不分大小”，这是父母挂在嘴边勉励孩子们采茶的口头禅。每年茶季与自己相伴的，从小背篓，种子篓，五斗篮，再到茶篮，也就不知不觉长到父亲一般高了。
置身于茶棵地，虽没有那乐曲《采茶扑蝶》中描述的诗情画意，茶农只是地头在烈日下暴雨中都俯身忙碌，但对恋爱中的人来说，茶季，是幸福而甜蜜的。为了能娶到心爱的女人，男青年顾不上自家的茶叶变老，整天的帮着女方摘茶，边勤快的摘茶，边天南地北的胡吹海侃，逗得女友心里乐呵呵的，两个人同摘一棵茶，慢慢的离开众人的目光去茶棵地的另一旁，两个头也就碰在一处。窃窃私语的一季茶摘下来，那女的也就慌了神失了魂，两情相悦，一个新的家庭水到渠成的组成了。
采茶、摊晾、萎凋，杀青制成茶。那时的毛峰茶，是每个家庭的重要收入，全由手工制作，那时父亲烧大锅手工出焙，母亲则是负责中午就放好炭火的茶焙，还要忙里偷闲的准备晚饭、猪食。锅热，茶叶起泡;锅冷，茶叶会红，价格都卖不上的。父亲很多时候是徒手，抓着一把鲜味，擦着锅底一下一下，清清楚楚。我曾经试过，刚开始下锅，可以来几下，温度水汽一上来，就不行了。趴在大锅上出焙，那热气水汽上来，头昏脑涨的，一片迷糊。父亲却是一把又一把，一天又一天，一年又一年……
茶乡，雨季
雨天采茶，是我在家乡生活二十多年年刻骨铭心的记忆，那份寒冷，那种忧伤，至今想起，心里都隐隐作痛。
在四月初偶逢雨天，不必着急，因为茶芽在粗大的枝桠间还是小米粒，歇两天也长大不了一点。可到了下旬，尤其是谷雨之后，就是下冰雹也是要上山的。此时的茶日长夜大，隔两天不摘，抓在手中不再是肉乎乎的，而是生硬发痛，稍不留神还会划疼皮肤。更重要的是价格，一天一个价拼命往下掉，掉的肉疼。要知道，对家乡而言，茶叶几乎是那年月唯一的经济来源。
记忆中的茶园都是老茶棵，没有现今修剪之后的低矮平坦，拿着伞都可以摘茶的。老茶棵遮天蔽日的，一人多高，柔软的枝条相互交错着，从当中穿过就弄得一身的水。父亲先挑一棵葱郁的茶棵，把身子压上去使劲摇晃，尽可能的抖落枝上的雨水。然后，我们围着，左手拽着拉平茶枝，赶紧摘茶，平着袖口不能让水漏进袖筒，那份冰凉可不好受。晴天里茶汁染漆黑的食指和中指，在雨水中渐渐泡得惨白而麻木。
在冷雨中，家人之间偶尔鼓励着，一棵又一棵的采摘着家庭的希望，心里只想着雨别太大，早些摘好回家。碰上的阵雨实在太大，只能是挺直身子，一家人靠近些，让雨顺着塑料纸滴滴答答的在泥土上砸出深深的坑。等雨稍微小些，赶紧继续。没有谁说要回家，多摘几个茶家庭的开支总要宽裕些。
有时候，雨实在太大，持续着不停，薄薄的塑料纸根本不管用，水流进袖子，且天又冷，看着老天没有停雨的意思，只能是回家。大雨冲刷着茶棵地间狭窄的泥路，斜坡处光滑异常，平路处泥泞难行，套鞋踩在上面，很是不适应。路上也就常有不知谁回家路上跌倒散落在地的踩进黄泥的茶叶，唯有小心谨慎，才可跟着父母的脚印亦步亦趋的平安到家。
亲亲茶棵
几天前，在办公室里与同事闲聊，无意间讲到新茶上市，哪种茶好喝时，我仅寥寥数语，就说得他们连连附和惊叹：“对，对，你怎么知道的那么多?”我很觉自豪的坦然一笑：“别忘了，我可是茶棵地爬大的……”
一晃，离开故乡已经二十年，茶园风景依旧似昨日，所有的所有，都是那样平静。可自从来到县城为人师之后，在茶忙时节，因为工作的忙碌也就没再回家采茶过。
每到茶季，遇到迷蒙的雨天，我总是想起少年读书那年代雨天采茶的辛苦和冰冷，想起我的亲人在雨天可能还在茶棵地里寻找生活，心里便有着淡淡的伤感和酸楚。想着家里的繁忙，可人在江湖身不由己，打电话回家时，听父亲说起今年茶价还好，都卖生叶不再亲自做茶了，才有些许的慰藉。面对无情的永不停歇的春雨，我也只能在心底默默的祈祷：雨天，请远离茶季!
如今，茶棵啊，我只能在梦中亲近你，满怀欢喜的走近你了……
【摘自2016年第1期《吃茶去》杂志;作者：江红波(安徽歙县)】
(《吃茶去》杂志)茶字拆开，就是人在草木中。人若能经常与草木为伍，朝夕相处，那该多好哇!我的名字里不仅有木，而且是一双，黄也可看成草字头，加上我这人，就与茶融为一体，与茶有了瓜葛，与茶相依为命，与茶扯上了葛麻藤亲戚。
从老屋的左边上坎，再左行几百米，就是一个不大的茶园。说茶园是里面有几十蔸茶树，余皆为杉树、腊梅、白杨、青檀、棕榈及荆棘藤蔓。正因为无人管理，就是共有，谁都可以是主人，先下手为强，后来者也可分一勺羹。一年秋天，供销社收购茶籽，我独自一人在茶树下待了半天。叶片已经老了，深绿如墨，只有顶端稍稍掐的动，不施粉黛，不着铅华，清雅脱俗，隔绝红尘，其身独善。茶籽黑如墨疙瘩，亮如童睛，不时掉下一滴露珠在嘴边，咂叭咂叭，隐隐有一丝半缕的茶味儿。有茶树相伴，那种静仿佛到了骨髓，入了心田，自己的脉搏和心跳都能听见。那种凉意，清清爽爽，所有的毛孔都喜悦，所有的皮肤都受活。现在想起来，我当时就该是茶字的一部分，离了我仅剩草木，茶就不成其为茶了。不能太上，也不要太下，茶之间最好。
在收获半篮茶籽的同时，还采摘了半斤水叶子秋茶，叫母亲当即炒熟焙干，在老屋的一棵柑子树下，一个人沏了一壶，真正的大脚片，像赤脚大仙，边喝边左顾右盼，胡思乱想。我一会儿看天，一会儿看地，就觉得这茶神通广大着呢，上接云天，下接地气，我只不过是中间的一个节点。这个时候就是醉汉，口出狂言：草鞋垭的草就是天，草鞋垭的木就是地，山水之中，天地之间，唯吾独尊!哈哈，自己终于了不起了一回，不仅要谢天谢地，还能谈天说地，更要顶天立地。人不能太狂，一狂准没有好事，在铺了稻草的木床上辗转反侧，一夜无眠。也就从这时起，我懂得人应向茶学习，知道敬畏一些植物。
后来读了一些书，长了一些见识，知道茶不仅能因人而异，还能因境而异，就像一句歌词唱的那样，“照到哪里哪里亮”。
友情三分，二分机缘，佐一个泥壶，撮上等好茶、净水，加上安详、雅乐、笑语、旧谊，茶之真味和盘托出，原形毕露。禅字左边是示，右边为单，表示一个人喝茶就能喝出禅意。所谓禅茶一味，就是一个人喝有味，两个人喝有劲，三个人喝有慧。这慧就是慧根，慧眼，慧心。还有，三人喝，我又可为“之间”也。
柴米油盐酱醋茶。茶虽然放在最末一位，但在我的老家，见了客人第一句话就是“进屋喝茶”。这就是说，茶是见面礼，茶是友情水，茶是第一要务，是上了档次拿得出手的雅货。
我的要求不高，只要每天有茶喝，俗念就会少一些。若能遇上故友新知，饭后沏上一壶茶，大家喝得尽情，谈得尽兴，悠悠茶香，绵绵往事，从人生聚散无常的感叹中得到某种慰藉，就是享了天福，得到了大自在。
壶水，一碗茶，看似简单，实际后味无穷。独坐窗前，静静思考，不知不觉间茶杯见了底，舌尖留香，味蕾绽开，似乎这茶没在胃里，而是被大脑吸收，转为灵性的升华，于是文思泉涌，梦笔生花。
在我看来，酒是热烈的，豪迈的，酒壮英雄胆，越喝越让人热血沸腾。咖啡是深沉的，理性的，越喝人越清醒，越喝人越彬彬有礼。而茶则是灵性的，清远的，淡泊的，内敛的，越喝人就越有魏晋之风、清峻之气。
粗茶淡饭，幸福无边，容易满足就是天堂。人生的滋味，如同饮茶，时间长了才能领悟个中真味。人会变老，心会变态，世界会变得难以捉摸，唯有这“茶”不变，正如欧阳修所言：“吾年向老世味薄，所好未衰惟饮茶。”
成大事不在于力量的大小，而在于能坚持多久。在茶之间，如同在山水之间，古人有千载儒释道、万古山水茶一说，可见只要居中，就能持久，就会有所修为。茶是有生命的液体，是有感情的饮品，是有故事的朋友。一匹茶叶藏世界，半壶香茗悟人生。
看山，要先察其势。观水，必先睹其气。品茶，得先闻其香。
茶事成旧谊，只有香如故。
清净能无为，雅量可齐观。
【摘自2015年第4期《吃茶去》杂志;作者：黄开林(陕西岚皋)】
